水産品深加工技術 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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葉桐封 著
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發表於2024-11-11
商品介绍
齣版社: 中國農業齣版社
ISBN:9787109115385
版次:1
商品編碼:10438817
包裝:平裝
齣版時間:2007-05-01
用紙:膠版紙
頁數:310
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書籍描述
內容簡介
《水産品深加工技術》在作者試驗研究和國內外近20年的水産品加工資料基礎上編寫而成,吸納的加工技術、工藝流程、配方以及介紹的生産設備均較先進,符閤我國國情,是一本有價值的參考書,可供水産品加工人員閱讀參考。
目錄
前言
第一章 水産品活體運輸
第二章 冷卻保鮮
第三章 水産品冷凍方法
第四章 凍製品加工
第五章 冷凍調理食品
第六章 水産鹹、乾品
第七章 糟、醉製品
第八章 魚糜及魚糜製品
第九章 魚糜製品係列産品的加工工藝
第十章 蒸煮袋軟罐頭和玻璃罐水産食品
第十一章 蝦蟹類加工品
第十二章 魚副産物的有效利用
第十三章 海藻加工産品
附:國內外水産加工機械設備部分廠傢一覽錶
參考文獻
前言/序言
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