食用菌菌種規範化生産技術問答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

吳秀華 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 菌種
• 規範化生産
• 技術
• 問答
• 栽培
• 種植
• 農業
• 園藝
• 真菌

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508266343

版次：1

商品編碼：10547175

包裝：平裝

叢書名： 專傢釋疑解難農業技術叢書

開本：16開

齣版時間：2010-12-01

用紙：膠版紙

頁數：255

編輯推薦

《食用菌菌種規範化生産技術問答》圍繞當前食用菌菌種生産技術規範化，介紹菌種生産基礎知識，菌種規範化生産基本設備，母種規範化生産技術，原種規範化生産技術。《食用菌菌種規範化生産技術問答》適閤廣大食用菌産業製種專業人員和菇農及基層農技推廣人員閱讀，對農林院校有關專業師生、科研人員有參考價值，亦可作為高等職專技能培訓教材。

內容簡介

《食用菌菌種規範化生産技術問答》為“專傢釋疑解難技術叢書”之一，由颱灣海峽西岸經濟區和遼寜省著名食用菌專傢編著。圍繞當前食用菌菌種生産技術規範化，介紹菌種生産基礎知識，菌種規範化生産基本設備，母種規範化生産技術，原種規範化生産技術。栽培種規範化生産技術，顆粒型菌種生産技術，液體菌種生産技術，HACCP在菌種生産管理中的應用，菌種質量標準與檢測，菌種經營包裝運輸與保藏10個部分。針對菌種生産中所遇到的技術性難題，進行深入淺齣的詳細解答。《食用菌菌種規範化生産技術問答》內容新穎，技術先進，許多製種新技術尚屬首次公開，針對性和可操作性強。適閤廣大食用菌産業製種專業人員和菇農及基層農技推廣人員閱讀，對農林院校有關專業師生、科研人員有參考價值，亦可作為高等職專技能培訓教材。

目錄

一、菌種生産基礎知識
1．菌種與農作物種子在本質上有何區彆?
2．食用菌繁殖基本原理怎樣?
3．菌絲二極性和四極性有何區彆?它們怎樣結閤親和?
4．菌絲交配可孕後怎樣完成生活史?
5．何謂有性繁殖?育種上作用如何?
6．無性繁殖有何特徵?育種上作用如何?
7．品種與菌株有何區彆?
8．菌種營養生長有哪些特點?
9．菌種生長發育需要攝取哪些營養物質?
10．菌種生長發育需要哪些營養元素?
11．菌種對環境條件有哪些要求?
12．菌種有幾個級彆?怎樣區分?
13．菌種有哪幾種類型?各有何特徵?
14．菌種生産工藝流程如何?
15．食用菌生産發展製種行業缺口如何解決?
16．引進菌種常見問題有哪些?如何避免失控?
17．産業發展新形勢對菌種有何新要求?
18．怎樣申請辦理菌種生産經營許可證?
……
二、菌種規範化生産基本設備
三、母種規範化生産技術
四、原種規範化生産技術
五、栽培種規範化生産技術
六、顆粒型菌種生産技術
七、液體菌種生産技術
八、HACCP在菌種生産管理中的應用
九、菌種質量標準與檢測
十、菌種經營包裝運輸與保藏

前言/序言

《菌舞生機：鮮味密碼與菌菇養成全攻略》 序言 在浩瀚的自然界中，蘑菇以其獨特的形態、豐富的口感和驚人的營養價值，徵服瞭無數食客的味蕾。它們不僅是餐桌上的美味佳肴，更蘊藏著古老而神奇的生命力。從森林深處到田間地頭，從傢庭小作坊到現代化工廠，菌菇的種植與繁衍，是一門融匯自然智慧與科技創新的學問。本書旨在揭開鮮味密碼，深入淺齣地解析菌菇的養成之道，為每一個懷揣著“種齣好菌菇”夢想的實踐者，提供一份詳實、易懂、可操作的養成全攻略。 第一章：菌菇的奇妙世界——認識你的“食材”與“朋友” 在踏上菌菇養成之旅前，我們首先需要與這些神秘的地下王國居民進行一次深入的對話。 1. 菌菇的分類與多樣性： 菌菇傢族龐大，成員眾多。我們常見的香菇、平菇、金針菇，到更為珍稀的鬆茸、靈芝，它們在形態、生長環境、食用價值、藥用價值上都有顯著差異。本書將為您梳理主要的食用菌種類，讓您瞭解它們的“傢族譜係”，並根據您的種植條件和市場需求，選擇最適閤您的“明星菌種”。我們將深入探討不同菌菇的生長習性，例如它們對溫度、濕度、光照、通風的需求，以及它們所偏好的營養基質。 2. 菌菇的生命周期與生長原理： 菌菇並非植物，它們是真菌，擁有獨特的生命周期。從孢子萌發，到菌絲生長，再到子實體（也就是我們食用的部分）的形成，每一個環節都充滿瞭奧秘。我們將用通俗易懂的語言，為您剖析菌菇的生長哲學，解釋為什麼它們需要黑暗、潮濕的環境，以及在適宜條件下，菌絲體如何將基質中的有機物轉化為鮮美的菌菇。理解這些基本原理，是成功養成的基石。 3. 菌菇的營養價值與健康益處： 菌菇不僅僅是美味，更是健康的寶庫。它們富含蛋白質、膳食縴維、維生素（尤其是B族維生素和維生素D）、礦物質（如硒、鉀、銅）以及多種有益健康的生物活性物質，如多糖、三萜類化閤物等。我們將詳細介紹不同菌菇的營養成分構成，以及它們對人體健康的積極作用，例如提高免疫力、抗氧化、調節血脂等。瞭解這些，您將更能體會到自己親手培育的菌菇所蘊含的價值。 第二章：探秘菌菇“搖籃”——基質的奧秘與配方 菌菇的生長離不開豐富的營養，而基質，便是菌菇賴以生存的“搖籃”。選擇和配製閤適的基質，是菌菇産量和品質的關鍵。 1. 基質的基本組成與作用： 我們可以將基質想象成菌菇的“食物”。它需要提供碳源、氮源、無機鹽和微量元素，以供菌絲生長和子實體形成。常見的基質原料包括各種農業廢棄物，如玉米芯、木屑、麥麩、稻草、棉籽殼等。本書將詳細介紹這些原料的營養成分，以及它們在基質中的作用。 2. 不同菌菇的適宜基質配方： 不同的菌菇對基質的需求不同。例如，香菇偏愛木腐性基質，而平菇則對多種有機物都錶現齣較強的適應性。我們將為您提供一係列經典且經過實踐驗證的基質配方，並指導您如何根據當地的原料情況進行調整和優化。例如，針對香菇，我們會探討純木屑基質與添加麩皮、米糠等輔料的配比；針對平菇，則會介紹以秸稈、玉米芯為主料的基質配方。 3. 基質的預處理與消毒： 新鮮的原料往往含有雜菌和病原體，如果不經過處理，很容易導緻菌種汙染，影響産量。我們將詳細講解基質的粉碎、混閤、加水、填裝等預處理步驟，並重點介紹常用的兩種消毒方法：常壓滅菌（高溫蒸煮）和高壓滅菌。我們將對比這兩種方法的優缺點，並給齣不同規模種植的消毒建議，確保您的基質成為一個潔淨、富足的“育兒所”。 第三章：生命的種子——菌種的選擇與保存 菌種是菌菇生産的“生命之源”，是決定産量和品質的首要因素。 1. 優質菌種的特徵與鑒彆： 什麼樣的菌種纔算優質？我們將從菌絲的生長速度、緻密程度、抗逆性、齣菇的整齊度、成熟度等方麵，為您提供詳細的鑒彆標準。一個健康、純淨的菌種，就像一個充滿活力的種子，能夠迸發齣強大的生命力。 2. 菌種的來源與選擇： 市場上菌種來源多樣，有傳統的母種、原種、栽培種體係，也有直接購買商品化菌種。我們將教您如何辨彆菌種供應商的可靠性，如何選擇適閤您種植品種的菌種，以及在初次嘗試某個新品種時，如何進行小規模的試驗性接種，以評估其適應性。 3. 菌種的保存與管理： 購買迴來的菌種需要妥善保存，以維持其活性。我們將講解菌種的冰箱冷藏保存法、液體菌種的保存技巧，以及在菌種使用過程中的注意事項，如避免交叉汙染，控製接種環境的潔淨度等，確保每一份珍貴的菌種都能發揮最大的效用。 第四章：生命孕育的藝術——接種與菌絲生長 將優質菌種成功引入預處理好的基質中，是孕育生命的關鍵一步。 1. 接種前的準備工作： 接種操作的成功與否，很大程度上取決於前期的準備。我們將強調接種環境的潔淨度要求，例如搭建簡易的接種箱或無菌操作颱，進行紫外綫照射和消毒酒精擦拭。同時，準備好接種工具，並進行嚴格的消毒。 2. 常見的接種方式與技巧： 根據不同的菌種形態（如瓶栽、袋栽、耳床等），我們會介紹不同的接種方式，如打孔接種、劃接種、斜麵接種等。對於袋栽，我們會詳細講解如何進行封口、擺放，以及如何觀察菌絲的生長情況。我們會分享一些實踐中積纍的小技巧，幫助您提高接種成功率，減少損耗。 3. 菌絲生長的適宜環境控製： 接種完成後，菌絲進入生長階段。這一階段對環境的要求相對簡單，但至關重要。我們將指導您如何提供適宜的溫度、濕度和黑暗環境，以促進菌絲的健壯生長。您將學會如何通過觀察菌絲的顔色、密度和生長速度，來判斷菌絲的生長狀況，並及時發現和處理潛在問題。 第五章：喚醒生命的奇跡——齣菇管理 當菌絲長滿基質，生命即將迎來最輝煌的時刻——子實體的形成，也就是我們所說的“齣菇”。 1. 刺激齣菇的條件： 菌絲的生長隻是生命的序麯，真正的“盛宴”在於子實體的形成。我們將深入探討如何通過改變環境條件來刺激菌菇的生長。這包括溫度的驟降、光照的引入、濕度的調整以及通風的加強。我們會針對不同的菌菇品種，給齣具體的刺激方法和參數。 2. 不同菌菇的齣菇管理要點： 不同種類的菌菇，在齣菇管理上有其獨特性。例如，香菇的齣菇需要一定的溫差變化，而平菇則更偏愛高濕度的環境。我們將詳細講解各種常見菌菇的齣菇管理技術，包括如何保持菇床的濕度，如何進行通風換氣以排齣二氧化碳，以及如何提供適度的散射光。 3. 幼菇期的管理與保護： 剛形成的小菇蕾，脆弱而充滿生機。我們將指導您如何在這個關鍵時期，嗬護您的“小生命”。如何防止幼菇因環境變化而乾枯或畸形，如何觀察幼菇的生長速度，以及如何判斷幼菇的成熟度，都將是本章的重點。 第六章：收獲的喜悅——采摘與商品化處理 辛勤的汗水即將化為豐碩的果實，采摘是勞動成果的直接體現。 1. 適時采摘的標準與技巧： 什麼時候采摘，直接影響到菌菇的産量、品質和保存期。我們將為您提供詳細的采摘時機判斷標準，例如觀察菌菇的菌蓋是否展開，菌褶是否露齣來等。並講解正確的采摘手法，以避免損傷菇體，並盡可能減少對後續齣菇的影響。 2. 采摘後的處理與貯藏： 采摘下來的菌菇，需要進行初步的處理。我們將介紹如何進行清潔、分級、包裝等步驟。並重點講解不同類型菌菇的貯藏方法，包括如何進行冷藏、烘乾、凍乾等，以延長其保鮮期，並保持其營養價值和風味。 3. 市場流通與銷售渠道： 培育齣優質的菌菇，最終的目的是讓更多人品嘗到這份鮮美。我們將簡要介紹菌菇的常見銷售渠道，如農貿市場、超市、餐飲企業、電商平颱等，並分享一些簡單的商品化處理建議，以提升産品的市場競爭力。 第七章：挑戰與智慧——病蟲害防治與問題解答 在菌菇養成的過程中，難免會遇到各種意想不到的挑戰，病蟲害便是其中最常見的“攔路虎”。 1. 常見的菌菇病害與識彆： 綠黴、褐斑病、菇蚊、蟎蟲……這些詞匯聽起來可能讓人生畏，但不必過度擔憂。我們將為您詳細介紹幾種最常見的菌菇病蟲害，並提供清晰的圖文識彆指南，幫助您快速診斷問題。 2. 綠色環保的病蟲害防治策略： 我們的理念是“預防為主，綜閤防治”。我們將重點介紹物理防治、生物防治等綠色環保的防治方法，例如通過改善環境條件來抑製病菌滋生，利用天敵來控製害蟲等。對於非得已需要使用化學藥劑的情況，我們也會提供安全、有效的用藥指導，並強調殘留檢測的重要性。 3. 疑難雜癥解答與經驗分享： 菌菇種植是一個不斷學習和探索的過程。本章還將匯集一些種植過程中常見的疑難問題，並給齣詳細的解答。同時，我們也會分享一些資深種植者的寶貴經驗，例如如何處理“死菇”現象，如何應對“二次齣菇”不理想等，幫助您少走彎路，不斷提升種植技藝。 結語 菌菇養成，是一場與自然的對話，是一次對生命的耕耘。本書所呈現的，隻是這場旅程的起點。願您通過本書，能夠掌握科學的養殖方法，體驗到從孢子到美味的奇妙過程。在菌菇的鮮香中，感受豐收的喜悅，收獲健康的饋贈。讓我們一同，開啓這場“菌舞生機”的鮮味探索之旅！

評分☆☆☆☆☆

天呐，我最近沉迷於一本關於古典園林藝術的書，那真是本大開眼界的寶藏！它不是那種枯燥的教科書，而是像一個技藝精湛的老園丁在娓娓道來，分享他畢生對“天人閤一”境界的理解。書裏對蘇州園林、揚州園林那種移步換景的精妙布局，描述得細緻入微，簡直讓我仿佛親身走進瞭那麯徑通幽的畫廊之中。我尤其喜歡它關於“藉景”和“框景”的章節，作者用極其優美的文字描繪瞭如何將遠山、近水、甚至是鄰傢的屋簷都納入園中，使有限的空間産生無限的意境。書中配有大量手繪的平麵圖和意境圖，綫條流暢，意韻十足，光是看著那些圖，都能感受到古代匠人對自然和美的極緻追求。這本書對於任何一個對中國傳統審美，或者對空間設計、意境營造感興趣的人來說，都是一份不可多得的指南。它教會我的不僅僅是園林的構造，更是一種將生活過成詩的哲學。

評分☆☆☆☆☆

我最近一頭紮進瞭一本關於極地探險史的傳記閤集，那閱讀體驗簡直就像被冰冷的風暴裹挾著，腎上腺素飆升！這本書聚焦的不是那些廣為人知的探險傢，而是那些在科學目標和生存極限之間徘徊的二綫人物，他們的故事往往更加真實，充滿瞭絕望和微小的勝利。作者的文字極具畫麵感，你幾乎能聞到船艙裏腐爛的食物味和海水結冰的氣味，體會到船員們在漫長極夜中依靠微弱的燈光維持理智的掙紮。書中對早期導航技術、禦寒衣物的材料科學，以及應對壞血病等醫學睏境的記錄非常詳盡，這些細節體現瞭那個時代人類麵對未知自然時的脆弱與韌性。最讓我印象深刻的是，它探討瞭探險活動背後的國傢意誌和個人野心如何相互作用，那種宏大的曆史背景與微觀的個體痛苦交織在一起，讀起來讓人既敬畏又心酸。

評分☆☆☆☆☆

最近拜讀瞭一本關於中世紀歐洲騎士文化的深度剖析，這本書的史料挖掘之紮實，絕對能讓曆史迷們大呼過癮。作者顯然是花費瞭數年時間在歐洲各大圖書館和檔案館裏“淘金”，書中關於封建製度下騎士誓言的細枝末節、比武大會的殘酷與榮耀，乃至盔甲的材質演變和戰術思想的迭代，都處理得非常到位。最讓我震撼的是，它沒有把騎士描繪成臉譜化的英雄，而是深入探討瞭他們在宗教信仰、貴族義務與個人欲望之間的巨大掙紮與張力。書中的配圖雖然是黑白的，但那些中世紀的版畫和紋章拓片，自帶一種蒼涼而肅穆的曆史厚重感。讀完後，我對“榮譽”這個詞的理解都提升瞭好幾個層次，它不再是一個空泛的概念，而是建立在嚴格的社會契約和血腥的現實之上的復雜體係。這本書的敘事節奏張弛有度，學術性強，但絕不晦澀難懂，是瞭解那段鐵與火的歲月的絕佳入口。

評分☆☆☆☆☆

最近接觸瞭一本關於古代波斯薩珊王朝時期玻璃工藝的專業書籍，那精緻程度簡直讓人咋舌。這本書與其說是技術手冊，不如說是一部流動的藝術史。它通過對齣土文物進行化學成分分析和微觀成像，力圖重構當時工匠們如何在沒有現代高精度設備的情況下，燒製齣那些色彩斑斕、帶有復雜內涵的器皿。我特彆關注瞭書中關於“鎏金”和“鑲嵌”工藝的章節，那些詳細的步驟圖解，配上博物館級的高清彩圖，讓人仿佛能看到熔融的玻璃在匠人手中被賦予生命的過程。更妙的是，作者將玻璃的製作技術與當時的宗教符號學和貿易路綫緊密聯係起來，揭示瞭這些易碎品如何成為連接東西方文明的重要媒介。這本書對細節的把握到瞭令人發指的地步，從坩堝的耐火材料到顔料的礦物來源，無不詳盡，對於任何鑽研古代材料科學或奢侈品史的人來說，絕對是無法繞過的裏程碑式著作。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最近發現瞭一本關於當代實驗音樂流派發展史的著作，簡直是為我這種非主流音樂愛好者準備的“聖經”。這本書的厲害之處在於，它完全擺脫瞭傳統音樂學的框架，用一種近乎人類學研究的方式，去剖析瞭從早期噪音實驗到算法生成音樂的整個光譜。作者沒有過多地去評判這些聲音是否“悅耳”，而是專注於解析它們誕生的社會語境、技術條件和美學訴求。書中大量的篇幅用於對關鍵人物——那些默默無聞但影響深遠的作麯傢和聲音藝術傢——的訪談整理，他們的原話往往比任何理論分析都更具衝擊力。例如，關於如何將日常環境音轉化為可演奏的樂器，以及對“沉默”的重新定義，這些章節讓我對“音樂”的邊界産生瞭根本性的顛覆。這本書的排版也很有設計感，常常使用大麵積留白和非標準字體，完美契閤瞭其探討的主題——打破既有規範。