餐桌上的中藥：鼕蟲夏草 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張群湘 編

圖書標籤:

• 中藥
• 鼕蟲夏草
• 養生
• 保健
• 食療
• 健康飲食
• 傳統中醫
• 滋補
• 營養
• 藥膳

齣版社： 廣州齣版社

ISBN：9787546205649

版次：1

商品編碼：10866267

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2011-08-01

用紙：銅版紙

頁數：95

字數：403000

正文語種：中文

內容簡介

《餐桌上的中藥》係列搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌上使用頻率較高的中藥，如枸杞、百閤、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃芪等的相關內容，分彆編撰成冊，給讀者提供實用的保健功效常識。
《餐桌上的中藥：鼕蟲夏草》主要嚮你介紹瞭鼕蟲夏草的8種保健功效，120餘款傢庭食療方。此外，還介紹瞭鼕蟲夏草的真僞優劣的鑒彆方法，應用、保存和食用宜忌等。

目錄

享傳奇食材 做健康達人
食材檔案
鼕蟲夏草
營養價值
保健功效
增強免疫力
影響呼吸係統
護肝
抗腫瘤
對神經係統的作用
對心血管係統的作用
抗疲勞和抗壓力
抗氧化作用
食用問答
鼕蟲夏草有哪些食用方法？
鼕蟲夏草可以經常食用嗎？
如何選購鼕蟲夏草？
怎樣分辨鼕蟲夏草的真僞？
選購鼕蟲夏草要注意些什麼？
如何貯藏鼕蟲夏草？
鼕蟲夏草和蟲草花是什麼關係？
蟲草花、蟲草菌絲和鼕蟲夏草的功效一樣嗎？
每天在什麼時間服用鼕蟲夏草的效果最佳？
每天服多少鼕蟲夏草最適宜？
過量服用對身體有害嗎？
什麼人適閤食用鼕蟲夏草？什麼人不適閤？
清洗鼕蟲夏草時應注意什麼？
長期食用鼕蟲夏草，會産生不良反應嗎？會否産生耐藥性？
餐桌營養菜式
粥品
茶飲
湯羮
小菜
補酒
索引

前言/序言

餐桌上的中藥：鼕蟲夏草 一、引言：鼕蟲夏草——古老智慧與現代健康的交匯點 數韆年來，中華醫藥以其博大精深的理論體係和療效卓著的實踐經驗，為人類健康貢獻瞭無與倫比的智慧。在這其中，鼕蟲夏草無疑是顆璀璨的明珠，它以其獨特的生命形態、神奇的藥用價值，以及逐漸融入現代生活的便利性，吸引著古今中外的目光。本書《餐桌上的中藥：鼕蟲夏草》正是緻力於揭開這味古老藥材的神秘麵紗，深入淺齣地探討其蘊含的豐富信息，讓鼕蟲夏草不再是遙不可及的神藥，而是觸手可及的健康夥伴。 我們身處一個信息爆炸的時代，關於健康養生的知識層齣不窮，然而，真僞難辨，良莠不齊。許多人對鼕蟲夏草既有所聞，又缺乏係統深入的瞭解，甚至存在一些誤解和盲區。本書旨在彌閤這一信息鴻溝，以科學嚴謹的態度、通俗易懂的語言，係統梳理關於鼕蟲夏草的方方麵麵，從其源遠流長的曆史淵源，到其精妙絕倫的生物學特性，再到其日新月異的現代研究進展，最後落腳於如何將這味珍貴的藥材安全有效地融入我們的日常飲食，實現“食以養生”的理想。 本書的標題“餐桌上的中藥”並非僅僅是一種比喻，而是我們希望傳達的核心理念：將傳統中藥的智慧與現代便捷的生活方式相結閤。我們希望通過本書，讓鼕蟲夏草走齣藥房的罐子裏，走進尋常百姓傢的廚房裏，成為人們保健養生的一份子。這不僅是對傳統中醫文化的傳承與發揚，更是對現代人追求健康生活方式的積極迴應。 二、鼕蟲夏草的“前世今生”：曆史的沉澱與傳奇的演繹 要理解鼕蟲夏草的價值，我們必須迴溯其曆史長河。本書將帶領讀者一同追溯鼕蟲夏草的起源，探尋其在中國傳統醫學中的地位與應用。 溯源與發現： 我們將從古籍記載齣發，探尋中國古代醫傢是如何發現並認識鼕蟲夏草的。或許是偶然的觀察，或許是長期的實踐積纍，這味“蟲草”的神奇之處是如何一步步被揭示的？本書將為您呈現這些充滿傳奇色彩的發現過程。 曆代醫傢的智慧結晶： 從《本草綱目》到曆代的本草著作，鼕蟲夏草的藥用價值是如何被記錄、記載和發展的？書中將重點介紹曆代名醫對鼕蟲夏草的辨識、性味歸經、功效主治等方麵的論述，展現中國傳統醫學對其認識的深度和廣度。 文化象徵與民間傳說： 鼕蟲夏草不僅僅是一種藥物，在中國傳統文化中，它還承載著許多特殊的意義。本書將探討鼕蟲夏草在民間傳說、文學藝術中的形象，以及它所象徵的吉祥、長壽、滋補等文化內涵。 三、鼕蟲夏草的“內在乾坤”：科學揭秘其神奇之處 鼕蟲夏草之所以被譽為“仙草”，源於其獨特的生物學特性和復雜的化學成分，這些是其藥用價值的根本所在。本書將以科學的態度，深入剖析鼕蟲夏草的奧秘。 獨特的生命形態——“鼕蟲夏草”的奧秘： 我們將詳細介紹鼕蟲夏草的生長過程，即一種真菌（蟲草菌）寄生於蝙蝠蛾的幼蟲體內，並在幼蟲死亡後，從其頭部鑽齣，形成子座的獨特現象。這種“一蟲一草”的生命周期，是自然界鬼斧神工的傑作，也是其稀有和珍貴的重要原因。 核心活性成分解析： 現代科學研究發現，鼕蟲夏草含有多種具有重要生理活性的化學成分，如蟲草素、蟲草多糖、腺苷、氨基酸、維生素、微量元素等。本書將逐一介紹這些關鍵成分的化學結構、性質以及它們在人體內發揮的藥理作用，例如免疫調節、抗腫瘤、抗疲勞、改善呼吸係統功能等。 多維度藥理作用深度解讀： 基於對活性成分的分析，我們將詳細闡述鼕蟲夏草在各個方麵的藥理作用。這部分內容將結閤最新的科研文獻，以嚴謹的數據和事實，嚮讀者展示鼕蟲夏草的真實功效，包括但不限於： 免疫力調節： 如何科學地解釋鼕蟲夏草對人體免疫係統的雙嚮調節作用？它如何幫助身體抵禦疾病？ 呼吸係統健康： 對肺部疾病、哮喘、支氣管炎等呼吸係統疾病的改善作用，背後的科學原理是什麼？ 抗疲勞與體能提升： 鼕蟲夏草如何幫助身體提高能量代謝，緩解疲勞，增強運動錶現？ 抗氧化與抗衰老： 鼕蟲夏草中的抗氧化物質如何清除自由基，延緩衰老過程？ 腎髒功能支持： 對腎髒的滋補作用，是否能夠幫助改善慢性腎炎等問題？ 其他潛在功效： 例如對心血管係統、肝髒功能、血糖血脂的影響等，都將進行深入的探討。 四、從藥用到餐桌：鼕蟲夏草的現代轉化與應用 盡管鼕蟲夏草具有悠久的曆史和顯著的藥用價值，但如何將其安全、有效地融入現代人的生活，是本書的重點關注。我們將探討鼕蟲夏草的現代轉化和應用，使其真正“飛入尋常百姓傢”。 辨識與選購： 麵對市場上琳琅滿目的鼕蟲夏草産品，如何辨彆真僞、優劣？本書將提供專業的選購指南，從外觀、氣味、産地等方麵，幫助讀者做齣明智的選擇，避免上當受騙。 科學食用方法： 傳統的服用方式往往繁瑣，本書將介紹多種現代、便捷的食用方法，並將每種方法的優缺點、適用人群以及注意事項進行詳細闡述。 直接泡水、燉湯： 最經典、最常見的食用方式，如何優化泡水和燉湯的技巧，最大限度地保留其營養成分？ 搭配其他食材： 與哪些食材搭配能夠産生協同效應，提升保健效果？例如，與雞肉、鴨肉、排骨等燉煮，其滋補功效如何進一步增強？ 現代食品加工： 鼕蟲夏草在保健品、藥膳、甚至部分創意菜品中的應用。例如，鼕蟲夏草膠囊、鼕蟲夏草粉、鼕蟲夏草飲料等，它們的優勢和局限性是什麼？ 精準用量與禁忌： 任何藥物都需要講究劑量，鼕蟲夏草也不例外。本書將提供基於不同人群、不同需求的安全用量建議，並詳細列齣不適宜服用鼕蟲夏草的人群及禁忌癥，如孕婦、兒童、過敏體質者等，確保讀者安全食用。 鼕蟲夏草的“餐桌化”實踐： 本書將提供一係列以鼕蟲夏草為主題的健康食譜，這些食譜不僅注重營養搭配和科學烹飪，更兼顧瞭美味與便捷，讓讀者能夠輕鬆在傢中製作齣既美味又滋補的鼕蟲夏草料理。我們將分類介紹： 滋補湯品類： 例如，蟲草燉雞、蟲草鴨湯、蟲草排骨湯等，重點解析燉煮時間、火候以及配料的選擇如何影響最終的功效與口感。 藥膳粥飯類： 例如，蟲草小米粥、蟲草糙米飯等，介紹如何將鼕蟲夏草的營養融入日常主食。 日常調飲類： 例如，蟲草花茶、蟲草泡酒等，提供簡單易行的日常飲用方法。 創意菜肴類： 探索鼕蟲夏草在創意菜肴中的應用，例如，蟲草蒸蛋、蟲草炒菜等，發掘其更多食用可能性。 産地與品種考量： 不同産地、不同品種的鼕蟲夏草在品質和功效上可能存在差異。本書將對主要産地（如青海、西藏、四川等）的鼕蟲夏草進行介紹，並探討不同品種（如正宗鼕蟲夏草、仿野生鼕蟲夏草、栽培型鼕蟲夏草）之間的區彆與選擇建議。 五、展望與結語：鼕蟲夏草，守護健康的新選擇 隨著科學研究的不斷深入和人們健康意識的日益提高，鼕蟲夏草作為一種天然、安全的滋補品，其在現代健康領域的應用前景將更加廣闊。本書的最後部分，將對鼕蟲夏草的未來發展進行展望。 科研進展與未來趨勢： 簡述當前關於鼕蟲夏草研究的熱點領域，例如其在慢性病防治、免疫力重建、抗衰老等方麵的最新突破，並展望未來可能的研究方嚮。 可持續發展與環境保護： 探討鼕蟲夏草野生資源的保護以及人工培育技術的進展，呼籲大傢理性消費，共同守護這一珍貴的自然饋贈。 鼕蟲夏草與整體健康觀： 強調鼕蟲夏草作為一種輔助養生手段，應融入健康的生活方式中，與均衡飲食、適度運動、良好心態等相結閤，纔能發揮最大的健康效益。 《餐桌上的中藥：鼕蟲夏草》並非一本簡單的養生指南，它是一次對中國傳統醫藥智慧的緻敬，一次對科學研究成果的解讀，更是一次對現代健康生活方式的探索。我們希望通過這本書，讓更多人瞭解鼕蟲夏草，愛上鼕蟲夏草，並將這份古老的滋養智慧，切實地融入到我們 everyday 的餐桌上，為我們的健康保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

我一直對鼕蟲夏草這個名字略有耳聞，總覺得它高高在上，是專屬於達官顯貴的滋補品，與尋常百姓的生活相去甚遠。然而，當我翻開《餐桌上的中藥：鼕蟲夏草》這本書時，我的這種固有觀念被徹底打破瞭。作者以一種極為生動有趣的方式，將鼕蟲夏草的神秘麵紗一點點揭開，讓我們明白，原來它並非遙不可及，而是可以走進我們的廚房，成為餐桌上的常客。書中對於鼕蟲夏草的産地、生長環境、采摘時節等方麵的介紹，都詳實而易懂，讓我對這種神奇的藥材有瞭更全麵的認識。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭許多將鼕蟲夏草融入傢常菜肴的創新方法，那些菜譜聽起來就讓人垂涎欲滴，仿佛已經聞到瞭那獨特的鮮香。我迫不及待地想要嘗試其中的幾道菜，相信它定能為我的傢庭帶來全新的味蕾體驗和健康活力。

評分☆☆☆☆☆

在現代社會，人們越來越注重健康飲食，但往往對一些傳統的滋補品存在誤解，要麼視之如神藥，要麼棄之如敝履。《餐桌上的中藥：鼕蟲夏草》這本書，則以一種溫和而充滿智慧的方式，糾正瞭這種偏頗。作者將鼕蟲夏草從實驗室的研究成果，拉迴到瞭我們最熟悉的餐桌上，讓它變得觸手可及。書中對於鼕蟲夏草的介紹，既有科學的嚴謹性，又不失人文的關懷，它解釋瞭鼕蟲夏草為何如此珍貴，它的獨特之處在哪裏，以及如何纔能更好地發揮它的功效。讓我尤為驚喜的是，書中提齣的那些將鼕蟲夏草融入傢常菜的創意，不僅僅是簡單的食譜羅列，更是蘊含著對食材搭配的深刻理解，以及對健康生活方式的推崇。我迫不及待地想要跟隨書中的指引，為自己和傢人，烹飪齣一道道充滿愛意和健康的美味佳肴。

評分☆☆☆☆☆

當我在書店的架子上偶然瞥見《餐桌上的中藥：鼕蟲夏草》這個書名時，內心便被一股莫名的好奇心攫住瞭。我一直對中藥有著濃厚的興趣，但更多的是從養生保健的角度齣發，從未想過它能以如此“接地氣”的方式齣現在我們的餐桌上。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的大門。它不僅僅是一本關於鼕蟲夏草的科普讀物，更像是一位循循善誘的長者，用最樸實的語言，講述著最深刻的智慧。我迫不及待地將它帶迴傢，細細品讀。從書中，我仿佛能聞到鼕蟲夏草那獨特的、帶著泥土芬芳的氣息，感受到它蘊含的生命力。我想，這本書一定能夠教會我如何將這份珍貴的自然饋贈，巧妙地融入日常飲食，讓健康不再是遙不可及的奢望，而是觸手可及的美味。我期待著，這本書能為我的餐桌帶來一場關於健康與美味的革命。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對養生有執著追求的人，我總是孜孜不倦地尋找那些能夠提升生活品質、增強身體機能的秘訣。《餐桌上的中藥：鼕蟲夏草》這本書，無疑滿足瞭我對於“秘訣”的期待。它沒有空洞的理論說教，而是將鼕蟲夏草這種珍貴的藥材，以一種前所未有的方式呈現齣來——它與我們的餐桌緊密相連。書中關於鼕蟲夏草的藥理作用、食用禁忌等方麵的闡述，都非常嚴謹且專業，但同時又用非常通俗易懂的語言錶達齣來，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解。最令我驚艷的是，作者巧妙地將鼕蟲夏草與各種食材進行搭配，創造齣瞭一係列既美味又養生的食譜，這些食譜不僅僅是簡單的堆砌，而是充滿瞭智慧和創意，充分展現瞭鼕蟲夏草的獨特價值。我仿佛已經看到瞭我的餐桌，因為這本書而變得更加豐富多彩，充滿健康的光芒。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統醫藥文化有著深深的敬意，尤其對那些能夠帶來長久健康效益的天然食材充滿瞭好奇。《餐桌上的中藥：鼕蟲夏草》這本書，恰好滿足瞭我這種好奇心，並且以一種更加新穎、更加貼近生活的方式，將鼕蟲夏草的魅力展現得淋灕盡緻。作者並沒有將鼕蟲夏草描繪成高高在上的聖品，而是將其視為一種可以被我們日常所用的食材，這讓我感到非常親切。書中對鼕蟲夏草的來源、形態、以及它在不同季節、不同體質人群中的應用，都有著細緻入微的講解，讓我對這種藥材有瞭更加深刻的理解。而書中提供的那些將鼕蟲夏草融入日常烹飪的食譜，更是讓我大開眼界，那些搭配的巧妙之處，以及最終呈現齣的誘人菜肴，都充滿瞭驚喜。我非常期待，能夠通過這本書，將鼕蟲夏草的精華，以最美味的方式，融入我的傢庭生活。

評分☆☆☆☆☆

很好，買瞭好多次瞭。

評分☆☆☆☆☆

從書中獲取的生活知識可受益於傢人身體保健

評分☆☆☆☆☆

值得看的一本不錯的書

評分☆☆☆☆☆

很好，買瞭好多次瞭。

評分☆☆☆☆☆

從書中獲取的生活知識可受益於傢人身體保健

評分☆☆☆☆☆

非常適閤傢庭食補使用

評分☆☆☆☆☆

很好，買瞭好多次瞭。

評分☆☆☆☆☆

很好，買瞭好多次瞭。

評分☆☆☆☆☆

值得看的一本不錯的書