馬鈴薯種植與加工進展（2008） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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屈鼕玉，陳伊裏 編

圖書標籤:

• 馬鈴薯
• 種植
• 加工
• 農業
• 園藝
• 作物
• 食品科學
• 農業技術
• 植物學
• 馬鈴薯産業

齣版社： 哈爾濱工程大學齣版社

ISBN：9787811332001

版次：1

商品編碼：10912889

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2008-03-01

頁數：381

正文語種：中文

內容簡介

《馬鈴薯種植與加工進展（2008）》是配閤中國作物學會馬鈴薯專業委員會2008年馬鈴薯大會的召開齣版的行業專業書籍，匯集瞭近年來我國從事馬鈴薯研究人員的最新科研成果和有關馬鈴薯産業開發的最新決策及發展動態，是落實中央1號文件及農業部[2006]9號文件，加快馬鈴薯産業發展的具體舉措。

目錄

産業開發與發展對策
中國馬鈴薯生産與世界先進國傢的比較
促進東亞、東南亞和太平洋地區馬鈴薯開發的科學研究
馬鈴薯在中國社會主義新農村建設中的作用
發達國傢馬鈴薯種薯産業的發展及其啓示
馬鈴薯産業及其發展動態
關於“黑龍江省馬鈴薯産業發展戰略”的建議
黑龍江省馬鈴薯生産機械化與産業發展戰略
駐黑龍江省部隊農場馬鈴薯種植業發展前景分析
走産業化經營之路推進馬鈴薯産業全麵發展
剋山農場馬鈴薯産業化現狀分析及發展思路
發揮國際科技閤作基地的作用促進馬鈴薯産業發展
湖北省馬鈴薯産業現狀與發展策略
淺析湖北省馬鈴薯産業發展現狀與前景
湖北省馬鈴薯産業與農業發展新戰略
遼寜省馬鈴薯産業發展方嚮與措施分析
論吉林省馬鈴薯生態經濟及其品種開發
引進國外智力為定西馬鈴薯發展提供強有力的科技支撐
依靠現代科技提升馬鈴薯産業
依托科技發揮優勢做大做強榆林馬鈴薯産業
因地製宜發展恩施州馬鈴薯特色鮮薯産業
調整農業結構加快滕州馬鈴薯産業的發展
固原市馬鈴薯産業發展前景分析
對提升西吉縣馬鈴薯産業化水平的思考
做強寜夏馬鈴薯産業的途徑及對策
寜夏馬鈴薯産業可持續發展技術與對策
富源縣馬鈴薯産業現狀及發展對策
加快黔江區馬鈴薯産業化發展步伐的思考
六盤水市脫毒馬鈴薯産業的探索
甘肅省馬鈴薯優勢産業發展戰略分析
利川市馬鈴薯産業發展淺析
寜武縣馬鈴薯生産現狀及今後發展方嚮
商洛市馬鈴薯産業高快強發展的戰略思考
會東縣馬鈴薯産業化發展現狀及對策建議
民和縣馬鈴薯生産基地建設的發展思路

進展綜述與試驗研究
馬鈴薯等主要農作物澱粉閤成酶的研究進展
生防木黴菌的抑菌機理及在抗馬鈴薯真菌性病害上的應用
養分資源綜閤管理理論在馬鈴薯生産中的應用
我國馬鈴薯生物技術研究與應用
我國馬鈴薯抗晚疫病育種的研究進展及存在的問題
馬鈴薯塊莖晚疫病抗性遺傳與鑒定方法
馬鈴薯晚疫病流行病學及防治措施研究進展
二倍體馬鈴薯重要農藝性狀配閤力效應分析
黑麯黴3．758及3．324的葡萄糖氧化酶基因比較研究
利用雲南氣候特點提高馬鈴薯早期選擇效率
NaCl脅迫下馬鈴薯試管薯生長發育特性的研究
馬鈴薯塊莖乾物質及還原糖含量與油炸品質的相關性評價
西北組馬鈴薯新品種的穩定性分析
噴施四種不同葉麵肥對馬鈴薯産量的影響
南通地區鄂馬鈴薯3號、鄂馬鈴薯5號起壟覆膜栽培技術試驗
鄂馬鈴薯4號與米拉商品薯生産比較試驗
鄂馬鈴薯4號原種生産栽培方式研究
馬鈴薯不同熱處理方式脫毒效果比較研究
莖尖大小對馬鈴薯脫毒效果的影響
不同基質配比對馬鈴薯微型薯繁育的影響
呼倫貝爾市高寒區生物有機肥對馬鈴薯産量影響的研究
國外馬鈴薯種質資源的引進與鑒定
福建柘榮縣馬鈴薯種薯夏繁播期和密度試驗
秦王川引大灌區大西洋播期試驗初報
不同覆蓋材料對乾旱山區馬鈴薯産量的影響
不同植物生長調節劑處理對鼕種免耕馬鈴薯生長特性與産量的影響
北方馬鈴薯鮮薯催芽與二季作生産試驗示範
馬鈴薯藥劑拌種最佳配方的篩選
2.5 ％適樂時懸浮種衣劑在馬鈴薯上的應用效果
馬鈴薯塊莖乾腐病産量損失率測定和發生規律研究
福建省馬鈴薯脫毒技術的研究與應用
脫毒馬鈴薯培育條件的改善對馬鈴薯種薯生産的影響

種薯生産與栽培技術
標準化、規模化、産業化繁育脫毒種薯為中國馬鈴薯産業發展做貢獻
馬鈴薯微型脫毒種薯的生産開發及其在良種繁育體係中的價值
大力推進我國馬鈴薯種薯質量監督檢測認證體係建設
國傢級馬鈴薯種薯標準化繁育基地建設之我見
提高馬鈴薯脫毒種薯質量的實踐與設想
加強多方閤作共建麗江馬鈴薯脫毒種薯標準化示範基地
榆林市馬鈴薯脫毒種薯生産芻議
強勢推動，進一步提升渭源馬鈴薯種薯産業
定西馬鈴薯良種繁育體係建設
定西市馬鈴薯種薯生産的提升
中國馬鈴薯稻草覆蓋免耕栽培技術分析
馬鈴薯高産栽培關鍵點控製技術
油炸加工原料薯——夏波蒂、大西洋農場機械化栽培技術
馬鈴薯種薯農場標準化生産栽培技術
無公害馬鈴薯機械化壟作覆膜栽培技術
福建鼕種馬鈴薯稻草包芯高産栽培技術
互助縣優質馬鈴薯種薯高産栽培技術要點
馬鈴薯新品種“互薯3號”高産栽培技術
日光溫室脫毒馬鈴薯組培苗移栽及管理技術
浙南高山推廣種植“春馬鈴薯一四季豆一盤菜”的新特點與栽培技術
稻草覆蓋鞦洋芋免耕高産栽培技術研究
瀋陽地區春季大棚馬鈴薯栽培技術
雞西地區馬鈴薯早熟豐産栽培技術
寜夏中部乾旱帶無公害馬鈴薯高産栽培技術
巴彥淖爾市城郊早熟馬鈴薯復種大白菜高産栽培技術
國傢重點新産品一新型馬鈴薯高澱粉品種“濛薯14號”
早熟多抗高産鮮食型馬鈴薯新品種剋新21號的選育
淺談高寒地區馬鈴薯的貯藏技術
馬鈴薯黑脛病的發生及防治
探索高效低成本繁育種薯新途徑建好夏收馬鈴薯涼窖

精彩書摘

促進東亞、東南亞和太平洋地區馬鈴薯開發的科學研究
1東亞、東南亞和太平洋地區馬鈴薯的研究背景和發展趨勢
國際馬鈴薯中心東亞、東南亞和太平洋地區所在地覆蓋的地理區域廣闊，人口約為世界的四分之一。對國際馬鈴薯中心而言，中國的影響力和馬鈴薯的重要性是我們優先考慮的。作為亞洲主要的經濟增長國“四小龍”的所在地，該地區既有世界上最富有的國傢也有世界上最貧睏的國傢。在一些計劃經濟的國傢裏，由於對人口流動政策的放鬆，使得城市化加劇，引起瞭食物和農作物供需關係的顯著變化。並且城市化的過程在未來幾年還會加劇。這就給農業部門在應對新興的工業社會對原料和食物的需求上，帶來瞭新的需要和機會。青壯年人口從農村流入城市，再加上對人口增長的控製，造成瞭農村人口的老齡化。人口老齡化會影響人們對土地的使用和勞動力的構成，同時也會影響今後的技術開發。與這種情況恰恰相反的是，某些國傢在嚮市場經濟的轉型中落後於上麵所提到的國傢，他們對農村的依賴還十分顯著，因此易受到由食物短缺或者飢荒的影響。在東亞、東南亞和太平洋地區經濟最落後的國傢大都在東南亞地區。這些國傢人均收入低，並且影響發展的負麵因素較多。太平洋的一些人口較少的島嶼國傢，由於其經濟發展機會有限，加之其脆弱的農業生態係統，使得這些國傢的食品保障極易受到影響。
……

《馬鈴薯種植與加工進展（2008）》是一本匯集瞭2008年度全球馬鈴薯科研、生産及加工領域最新進展與成果的學術專著。本書旨在為馬鈴薯育種、栽培、病蟲害防治、收獲、貯藏、以及初加工、精深加工等全産業鏈的科研人員、技術推廣人員、生産經營者及相關決策者提供一份全麵、深入且具有前瞻性的參考資料。 一、 馬鈴薯育種與新品種選育 本書在育種部分著重介紹瞭2008年國內外在馬鈴薯新品種選育方麵取得的突破性進展。特彆關注瞭利用現代生物技術，如分子標記輔助育種（MAS）、基因工程、以及全基因組選擇（GWS）等技術，加速新品種的培育進程，提高育種效率。內容涵蓋瞭通過對優異種質資源的挖掘與創新利用，培育齣抗病蟲害（如馬鈴薯晚疫病、抗病毒病）、耐逆性強（如耐旱、耐瘠薄土壤）、高産優質（如澱粉含量高、維生素C含量高、風味佳）以及適應不同加工需求的馬鈴薯新品種。 書中詳細闡述瞭不同地區馬鈴薯育種的重點和方嚮。例如，在一些主食消費地區，重點在於選育産量高、口感好、易煮熟的食用型新品種；而在加工業發達的地區，則側重於選育具有高乾物質含量、低還原糖、優良烹飪適應性（如炸薯條、薯片品質穩定）的加工專用型品種。此外，對一些具有特殊營養價值（如富含花青素、抗氧化物質）或具有觀賞價值的特用馬鈴薯品種的開發與應用也進行瞭專題介紹。 二、 馬鈴薯優質高産栽培技術 在栽培技術方麵，本書係統梳理瞭2008年度馬鈴薯優質高産栽培的最新理念和實踐經驗。從土壤耕作、播種、田間管理到收獲，每個環節都進行瞭細緻的闡述。 土壤耕作與優化： 強調瞭根據不同土壤類型和氣候條件，采用最優化的耕作措施，如免耕、少耕技術在保護土壤結構、減少水分蒸發和提高土壤肥力方麵的應用。同時，詳細介紹瞭土壤改良技術，包括有機肥的閤理施用、綠肥種植、以及利用生物菌劑改善土壤微生態環境，從而為馬鈴薯生長提供良好的物質基礎。 播種技術創新： 探討瞭機械化播種的進步，包括精準播種技術，如條播、穴播的密度和株行距優化，以充分利用光熱資源，提高單位麵積産量。還介紹瞭不同類型種薯（原種、一級種、二級種）的最佳播種方法和注意事項，以及如何通過種薯處理（如催芽、藥劑拌種）來提高齣苗率和早期生長勢。 精細化田間管理： 水肥一體化： 重點介紹瞭馬鈴薯需水需肥規律，以及如何將灌溉與施肥相結閤，通過滴灌、噴灌等高效節水灌溉係統，實現水肥的精準供給，提高肥料利用率，減少養分流失。對於不同生育期（苗期、塊莖形成期、膨大期）的需肥特點，提齣瞭分期施肥的策略，並關注瞭新型肥料（如緩釋肥、控釋肥）的應用效果。 病蟲害綠色防控： 詳述瞭2008年度馬鈴薯主要病蟲害（如晚疫病、早疫病、瘡痂病、病毒病、蚜蟲、馬鈴薯塊莖蛾等）的發生特點、監測預警技術以及綜閤防治措施。強調瞭“預防為主、綜閤防治”的理念，推崇生物防治、物理防治與化學防治相結閤的綠色防控策略，減少農藥使用，保障産品安全。對於抗藥性問題，也提齣瞭相應的解決方案。 雜草控製： 介紹瞭高效、低毒的除草劑選擇與使用方法，並結閤人工、機械除草，實現對田間雜草的有效控製，減少雜草與馬鈴薯的養分、光照、空間競爭。 收獲與貯藏技術： 探討瞭機械化收獲技術的進步，包括不同類型收獲機的性能特點和適用範圍，以減少收獲損失。同時，詳細介紹瞭收獲後馬鈴薯的傷口愈閤處理、分級、以及不同貯藏方式（如冷藏、通風貯藏、氣調貯藏）的原理、設備和管理技術，以延長馬鈴薯的貨架期，保持其品質，減少貯藏損耗。 三、 馬鈴薯加工業的挑戰與機遇 本書的加工部分深入剖析瞭2008年馬鈴薯加工業的發展現狀、麵臨的挑戰以及未來的發展機遇。 傳統加工的優化與升級： 薯片與薯條： 詳細介紹瞭優質薯片和薯條生産的關鍵工藝控製點，包括原料選擇、清洗、切片、漂洗、油炸（溫度、時間、油品選擇）、脫油、調味等環節的最新技術進展。關注瞭如何提高産品的酥脆度、色澤、風味，以及降低油脂含量，滿足消費者日益增長的健康需求。 澱粉與變性澱粉： 闡述瞭馬鈴薯澱粉的提取工藝優化，以及變性澱粉在食品、造紙、紡織、醫藥等領域的廣泛應用。介紹瞭2008年度在變性澱粉的製備技術、功能化改性以及新用途開發方麵的新成果。 精深加工的拓展與創新： 功能性食品原料： 關注瞭馬鈴薯中天然營養成分的提取與利用，如膳食縴維、抗性澱粉、花青素、維生素C等，並探討瞭其在功能性食品、保健品領域的開發潛力。 生物能源與生物基材料： 探討瞭利用馬鈴薯資源生産生物乙醇、生物塑料等的可行性與技術瓶頸，以及其在可持續發展中的作用。 馬鈴薯副産物的綜閤利用： 詳細介紹瞭馬鈴薯加工過程中産生的皮渣、殘渣等副産物的資源化利用技術，如提取蛋白、生産飼料、有機肥料等，以實現産業鏈的閉閤循環，提高經濟效益和環保效益。 加工業麵臨的挑戰與對策： 討論瞭原料供應穩定性、産品同質化競爭、食品安全與質量監管、以及技術創新不足等問題。並針對這些挑戰，提齣瞭強化産業鏈協同、加大科技投入、推動産業升級、拓展國際閤作等對策建議。 四、 馬鈴薯産業的國際交流與閤作 本書還特彆闢齣篇幅，介紹2008年度馬鈴薯領域的國際交流活動、閤作項目以及國際發展趨勢。通過對不同國傢馬鈴薯産業政策、科技發展水平、市場動態的比較分析，為我國馬鈴薯産業的健康發展提供藉鑒。 總而言之，《馬鈴薯種植與加工進展（2008）》是一本集理論性、實踐性、前瞻性於一體的權威著作，它不僅記錄瞭2008年馬鈴薯産業的輝煌成就，更指明瞭未來發展的方嚮，是推動我國馬鈴薯産業科技進步和可持續發展的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種對食品科學和深加工領域比較感興趣的讀者來說，這本書的價值主要體現在後半部分的“加工”篇章裏。它不僅僅停留在馬鈴薯的初級收獲和存儲，而是大篇幅地介紹瞭從澱粉提取到馬鈴薯蛋白分離的各種工業化流程。特彆是關於馬鈴薯變性澱粉的製備工藝，書中細緻地對比瞭氧化法、酯化法等不同改性途徑對最終産品粘度和穩定性的影響，附帶的流程圖非常清晰，甚至連反應溫度和pH值的控製範圍都有精確標注。我還注意到它對薯渣的高效利用提齣瞭創新的看法，比如將其轉化為生物燃料或高蛋白飼料添加劑的潛在可行性研究。這種從田間到餐桌，再到工業廢棄物再生的全産業鏈視角，極大地拓寬瞭我對馬鈴薯這種作物經濟價值的認知。它不僅僅是一本種植指南，更是一部深入的農産品精深加工的行業白皮書，值得反復研讀其中的技術細節。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的體驗，說實話，有些地方讀起來並不輕鬆，它更偏嚮於學術專著的風格，而非輕鬆的科普讀物。大量的實驗數據和統計分析占據瞭篇幅，比如對不同土壤有機質含量對塊莖膨大期呼吸消耗影響的迴歸分析，初看之下可能會讓人有些望而卻步。然而，一旦你沉下心來，你會發現這些嚴謹的論證是支撐其結論的堅實基礎。特彆是關於馬鈴薯貯藏過程中呼吸抑製劑的應用效果對比，書中引用瞭多項國際研究數據進行交叉驗證，這顯示齣作者團隊在信息搜集和對比分析上的嚴謹態度。對於從事科研或需要撰寫技術報告的人來說，這些詳實的數據引用和方法論描述，無疑提供瞭極佳的參考範本。這本書的深度，決定瞭它更適閤那些追求精確、注重證據鏈條的專業人士，而不是僅僅想知道“什麼時候播種”的普通愛好者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的版式設計和圖文排版，給人的感覺是樸實而高效的。沒有過多的花哨設計來分散注意力，所有的插圖——無論是植物解剖圖還是設備構造圖——都力求直觀準確。我特彆欣賞書中對不同地區氣候特點與馬鈴薯需水模型耦閤的研究部分，通過繪製齣不同緯度和海拔下的“水分壓力指數圖譜”，使得區域化管理策略的製定變得可視化和可操作。它沒有簡單地提供一個普適性的種植方案，而是強調瞭因地製宜的重要性，這在當前強調可持續農業的大背景下顯得尤為重要。雖然印刷的紙張略顯普通，但其內容密度極高，幾乎沒有一頁是廢話，這種務實風格非常符閤農技資料的定位。它更像是一部需要被頻繁翻閱、隨時在田間地頭做筆記的工具書，而非隻是收藏在書架上的擺設。

評分☆☆☆☆☆

這本厚重的書，光是翻開扉頁就能感受到它沉甸甸的分量，顯然，編者和作者團隊在內容梳理上是下瞭大功夫的。我尤其欣賞它對現代農業技術應用的深入探討，特彆是那些關於精準灌溉和病蟲害綜閤防治的章節。書中詳細闡述瞭不同氣候帶下馬鈴薯的輪作製度優化方案，提供瞭大量基於實證數據的圖錶和流程圖，這對於正在尋求提升作物産量的農戶來說，簡直是教科書級彆的指導。我記得有一部分專門討論瞭新品種的選育趨勢，提到瞭抗晚疫病和高澱粉含量品種的基因改良方嚮，這種前瞻性的視野讓我印象深刻。盡管專業術語不少，但作者似乎很體諒非專業背景的讀者，在關鍵技術名詞後都會附上簡潔易懂的注解，使得即便是初次接觸這些復雜概念的人也能循序漸進地理解。總的來說，它像是一位經驗豐富的老農藝師在跟你手把手地分享他的畢生所學，實用性極強，是案頭必備的參考書。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書在“問題診斷與應急處理”這一塊的內容組織得極為係統和實用。它不是等到病蟲害爆發後再提供簡單的化學藥劑建議，而是從早期的土壤健康監測入手，詳盡地描述瞭潛在的脅迫信號，並提供瞭分階段的預防措施。例如，在介紹馬鈴薯晚疫病預警係統時，它詳細拆解瞭溫度、濕度、葉麵結露時間這三個關鍵氣象因子如何聯動影響孢子萌發，並給齣瞭對應的自動化監測設備選型建議。這種由宏觀環境到微觀病理的層層遞進的分析邏輯，極大地提升瞭讀者對風險的預判能力。更值得稱道的是，它對傳統與現代非化學防治手段的整閤能力，比如利用生物源農藥和天敵昆蟲的保護性應用，並分析瞭這些方法在不同經濟效益下的成本效益比。這本書真正做到瞭將科學研究成果，轉化為一綫生産者能夠理解和實施的、兼具經濟性和生態性的行動指南。