具体描述
内容简介
三高人群究竟该吃什么？怎样吃？《汉竹·健康爱家系列：三高怎么吃（汉竹）》从常见食材中精心选出最适合三高人群的50余种食材，并将其特点、搭配宜忌、营养含量以及日常菜谱详细呈现给您，还将营养素特别提出，作为重要章节并进行深入剖析，让您看得明白，吃得健康！书中介绍的每一项内容都是对三高综合饮食的全面融合，比如既对降糖好，又能平稳血压、降低血脂，这样的指导不但代表性强，对三高人群来说，也很有实用价值。作者简介
马方，北京协和医院营养科主任，北京营养学会常务理事，中国烹饪协会营养执委，中国医师协会营养医师专业委员会主任委员，中国烹饪协会美食专业委员会理事，中华医学会北京分会临床营养专业委员。1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业，毕业后进入北京协和医院营养科，致力于临床与科研工作至今；2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。从事临床营养工作近20年，在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验，著有或参与编著《现代临床营养学》、《哮喘病学》、《欧米伽膳食》、《北京协和医院营养康复指导食谱》、《临床营养解决方案系列科普丛书》等多部专业及科普书籍。并多次在全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委与顾问。
内页插图
精彩书评
简单的食材，不简单的膳食指导。50种常见食材，全面融合三高健康饮食精髓，培养科学饮食习惯，打造健康人生。——搜狐健康频道
这不仅是一本三高饮食指南，更是引导您开始科学饮食习惯的生活指南。
——国家高级公共营养师 刘桂荣
目录
第一章 远离三高从吃开始三高=高患病率+高危险性+高医疗费
三高互为因果，害处叠加
什么人容易得三高
五种吃法诱发三高
营养师推荐的健康饮食法则
三餐合理搭配，就能“吃掉”三高
进餐顺序有讲究
控制热量摄入是关键
常见食物热量表
三高人群饮食禁忌
第二章 营养素搭配方案
碳水化合物：保持适当碳水化合物饮食
蛋白质：优质蛋白降低发病率
膳食纤维：可有效吸油降脂
脂肪：适当摄入不饱和脂肪酸
水：要喝新鲜白开水
硒：降低血液黏稠度
镁：提高胰岛素活性
锌：提升免疫力，增强抵抗力
钙：降血压，防血栓
钾：稳定血压
铬：血糖调节剂
维生素A：助睡眠，稳血压
维生素B1：帮助糖代谢
维生素B2：预防心脑血管病
维生素B6：改善糖耐量
叶酸：预防贫血
维生素C：促进脂肪代谢
维生素E：预防动脉硬化
第三章 谷物类
养麦：软化血管抗血栓
燕麦：降脂更降糖
莜麦：预防动脉粥样硬化
黑米：抗氧化抗衰老
玉米：降低血液黏稠度
薏米：扩张血管，清热利尿
第四章 蔬果类
苦瓜：天然植物胰岛素
黄瓜：降压降脂降体重
南瓜：促进胰岛素分泌
冬瓜：减轻肾脏负担
番茄：降低中风发生率
香菇：预防血管硬化
黑木耳：排毒清肠
茄子：预防微血管破裂
青椒：降低中风概率
山药：零脂肪主食
胡萝卜：预防血管病变
空心菜：保证血管畅通
韭菜：洗肠补肾降血脂
西蓝花：提高胰岛素的敏感性
莴笋：高钾低钠有助降压
洋葱：刺激人体合成胰岛素
大蒜：抑制胆固醇合成
梨：降压又解渴
苹果：延缓餐后血糖波动
葡萄：阻止血栓的形成
山楂：强心减脂降血压
橙子：预防动脉硬化
猕猴桃：糖尿病患者的理想水果
西瓜：利尿降压防肾病
第五章 豆蛋奶类
绿豆：减少肠道对胆固醇的吸收
黄豆：减少血液中胆固醇含量
黑豆：调整血糖代谢
红小豆：利尿防水肿
豆腐：修复受损血管
豆浆：心血管保健液
鸡蛋：维持脂类正常代谢
鹌鹑蛋：控制体重抗血栓
牛奶：补充流失的钙
酸奶：调节脂类代谢
第六章 肉类
兔肉：肥胖者的理想肉食
鸭肉：适合脾虚水肿的
糖尿病患者
牛肉：提高胰岛素合成效率
乌鸡：清除血液垃圾
三文鱼：适合肥胖型
糖尿病患者
金枪鱼：预防糖尿病心血管
并发症
黄鳝：降糖降胆固醇
鳕鱼：保护心血管系统
鲤鱼：不饱和脂肪含量高
牡蛎：增强胰岛素敏感性
第七章 中药与茶饮
黄芪：双向调节血压
玉竹：提高胰岛B细胞功能
葛根：调理三高效果明显
黄精：降脂降压抗衰老
何首乌：降低心脑血管疾病风险
杜仲：降压镇静止痛
绿茶：减脂又降糖
红茶：增强血管弹性
枸杞茶：降低血糖水平
金银花茶：对血脂异常疗效显著
附录
常见食物营养成分表
三高人群慎用食物TOP8
前言/序言
用户评价
这本书真是太及时了！最近体检结果出来，血糖和血脂都有些偏高，吓得我赶紧开始研究怎么调整饮食。身边懂的朋友推荐了这套“汉竹·健康爱家系列”，说里面有很多实用的家庭健康指导。虽然我还没来得及细看这本《三高怎么吃》，但光是书名就让我感觉安心不少。我一直觉得，家人的健康是最重要的，特别是现在大家生活节奏快，很多以前觉得离我们很远的问题，比如“三高”，好像也离我们越来越近了。这本书的出现，就像是给焦虑的我们吃了一颗定心丸，至少知道有一个方向可以去努力。我特别期待书中能有一些简单易学的食谱，毕竟我们平时工作忙，很难抽出时间去做那些步骤繁复的大餐。最好是那种食材常见，制作过程也不太复杂的，这样我才有动力坚持下去。而且，如果能讲解一下不同食材的营养成分，以及它们对“三高”的影响，那会更有说服力，也更容易让我们理解为什么需要这样做。希望这本书能成为我开启健康饮食生活的第一本好书。
评分拿到这本《三高怎么吃》的时候，我的第一反应是：终于有一本不是枯燥的医学报告了！我平时对这些健康类的书籍都有些抵触，觉得讲的都是大道理，而且专业术语一大堆，根本看不懂。但这本书的封面设计很温馨，给人一种亲切感，里面的插画和排版也显得很轻松活泼，不像那种冷冰冰的教科书。我稍微翻了几页，发现它用了很多生活化的语言，把复杂的医学知识讲得通俗易懂。比如，它没有直接告诉你“这个不能吃”，而是会解释“为什么”不能吃，或者“什么时候”可以适量吃。这种循循善诱的方式，反而让我觉得更容易接受。我特别喜欢那种能告诉我“如何做”的书，而不是仅仅罗列“不能做什么”。所以，我非常期待这本书能提供很多具体可操作的饮食建议，比如不同“三高”类型的人群，在日常三餐中应该如何搭配，有哪些值得推荐的健康食材，又有哪些需要特别注意的烹饪方式。如果能有一些食疗的介绍，那就更棒了，毕竟食疗在中国传统医学中一直占有重要地位，而且我也相信通过饮食调理，是可以改善一些健康问题的。
评分话说最近真是被“三高”问题困扰得不轻。我父母年纪大了，身体各项指标都亮起了红灯，特别是血压和血糖，经常需要进出医院。作为子女，看着他们受苦，心里真是焦急万分。我一直在寻找一些可靠的、能够指导我们日常饮食的书籍，希望能够从根本上帮助他们改善健康状况。这本《三高怎么吃》听名字就感觉很对症，立刻买了回来。我翻阅了一下，发现它的内容写得很实在，不像有些书那样空洞。它深入浅出地讲解了“三高”的成因，以及饮食在其中的关键作用。我特别看重的是书里对于食材的选择和搭配的建议，我觉得这才是最实用的部分。比如，书中会不会详细介绍哪些蔬菜水果对降血压、降血糖有帮助？哪些肉类脂肪含量低，适合“三高”人群？烹饪时应该如何选择油盐？这些都是我们家庭日常生活中非常关心的问题。而且，我希望这本书能够提供一些针对不同“三高”组合的食谱，因为我父母的情况可能不只是单一的“三高”，而是几种情况并存，需要更精细化的饮食方案。这本书的出现，给了我很大的信心，让我相信通过科学合理的饮食，我们是可以帮助父母更好地管理健康，提高生活质量的。
评分我一直觉得，“健康”这个词，不仅仅是身体上的无病无痛，更是一种生活方式的体现。尤其是在我意识到身边越来越多的人开始被“三高”问题困扰时，我更加坚信，学习如何科学健康地饮食，是每个人都应该掌握的基本技能。这本《三高怎么吃》之所以吸引我，是因为它隶属于“汉竹·健康爱家系列”，这个系列的名字就透露出一种温馨、实在的家庭关怀感。我希望这本书能够提供一种平和、积极的态度来面对“三高”问题，而不是一味的恐惧和担忧。我期待在书中能够找到一些关于“吃什么”和“怎么吃”的智慧，比如，如何巧妙地在日常饮食中增加膳食纤维的摄入？如何选择健康的烹饪方式，比如蒸、煮、炖，而不是煎炸？书中会不会提到一些能够稳定血糖、降低血脂的天然食材，并且提供具体的食用方法？我更看重的是，这本书能否教会我如何根据家人的具体情况，制定个性化的饮食计划，而不是一套放之四海而皆准的通用食谱。如果能有关于“三高”人群的营养误区解读，那我会觉得这本书的价值更高，能够帮助我们避开一些不必要的弯路。
评分作为一个对烹饪充满热爱的人，我一直对如何通过美食来改善健康抱有浓厚的兴趣。尤其是在听说了“三高”这个词在现代社会中越来越普遍之后，我便开始思考，是否可以在享受美食的同时，也能达到调理身体的目的。这本《三高怎么吃》恰好契合了我的想法。我希望这本书能够不仅仅是提供一些“不能吃”的禁忌，而是能够教会我如何“吃得好”，并且吃得健康。我期待书中能有一些既美味又具有食疗效果的菜肴，让我在为家人准备三餐时，既能满足口腹之欲，又能兼顾他们的健康需求。例如，书中会不会介绍一些适合“三高”人群的创意菜，或者对一些传统名菜进行改良，使其更加健康？我特别感兴趣的是，书中能否讲解一些食材的搭配禁忌，以及哪些食物的组合能够产生更好的降“三高”效果。如果能有一些关于水果、蔬菜、谷物、豆类等不同类别的食物在“三高”调理中的具体作用的详细介绍，那会让我对如何选择食材有更深入的了解。这本书的出现，让我对通过烹饪来改善“三高”有了新的期待，我相信它会成为我厨房里的得力助手。
评分据说，英国人最喜欢的墓志铭就是：不能跳舞就弹琴吧，不能弹琴就歌唱吧，不能歌唱就倾听吧。让心在热爱中欢快地跳跃，心跳停止了，就让灵魂在天地间继续舞蹈吧！这段话的背后是一个励志的小故事。
评分戚悦写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。我要偷偷靠近你，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。史上最萌最害羞的腹黑苏宸秒杀杉杉来吃极品封腾 失恋阵线联萌妖孽谢子修不仅仅是追上爱，还要一起好好守住爱！生命不止，爱情不休！也许生命中有那么多的不确定，可是无论发生什么变化，你都是我无法放下的人。，阅读了一下，写得很好，初入职场的萌妞梦非，暗恋上公司总经理苏宸。苏宸虽然颜俊多金，但表面冰山，性情冷淡，让许多女生对其望而却步。唯独梦非长久暗恋他，不回头！某次，梦非与同事玩真心话大冒险的游戏，阴差阳错得到惩罚——对第一个未接电话说我爱你，谁知这个电话竟然是冰山苏宸的。之后，梦非上班，能看到冰山站在门口等待下班，有车接送老板出差，会与她报备更泪奔的是，老板还来见家长。这究竟是怎样怪异的景象只不过打了一通大冒险的电话，他却死缠着自己不放了还管理起各种企图接近自己的雄性生物！极品真的要落入自己的手中了吗。，内容也很丰富。，一本书多读几次，01一秒，我爱你！目标，距离自己，还有一百米！五十米！三十米！二十米！十米！老板早！梦非鼓起勇气，几乎使出全身的力气来高声问好，双手紧紧抓住小挎包的袋子，手心攥的满是汗水。心脏扑通扑通地乱跳了一阵，她在心里稍稍松了一口气，庆幸于自己终于将这个她在心里反复练习了不下几百遍的话说出了口。听见梦非的声音，与她擦身而过的男人明显一愣，依旧是平淡毫无波澜的表情，冲她点点头早。眼前的人眉眼俊挺，衣服与头发皆整理的一丝不苟，看着便知道是个精细沉稳的男人，绝对的精英模样。不过叫我老板有些不合适吧。梦非听着他的话，稍微停顿片刻，咧嘴笑了笑，想现在您不是老板，以后等老板退休，你总归还是要做我老板的。梦非同学，年芳二十，正经大专毕业，本来凭着她的资历，是没办法进入这家公司做个白领级的人物，虽然她现在也还算不上是白领。只是这梦爸爸有本事，托关系找人，总算是将女儿塞进了这家名为苏氏的企业中。刚进入公司的梦非，干不上什么好差事，只是比搞清洁的大妈多了一份好听的头衔罢了，现在她是总务部一小打杂的。而面前的男人，姓苏，单名一个宸字，苏宸，苏家老二，苏氏企业的继承人，董事长家的富二代，现任公司总经理一职，现年二十六岁，人长的帅，学历高，家世好，一切都没话说，但却不如大家想象得受欢迎。所有电视剧里男主角应该具有的特质苏宸都具备了，甚至连耍酷装冷都有了，但他却没有像人气男主角，一出场便得到一众人等的欢呼尖叫。现实是残酷的，并不是说光长着一张好看的脸，就人人都对你有好印象。梦非在这间公司里已经上了大半年的班了，过了三个月的实习期，已然就对
评分很好
评分据说，英国人最喜欢的墓志铭就是：不能跳舞就弹琴吧，不能弹琴就歌唱吧，不能歌唱就倾听吧。让心在热爱中欢快地跳跃，心跳停止了，就让灵魂在天地间继续舞蹈吧！这段话的背后是一个励志的小故事。
评分"[SM]在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好
评分戚悦写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。我要偷偷靠近你，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。史上最萌最害羞的腹黑苏宸秒杀杉杉来吃极品封腾 失恋阵线联萌妖孽谢子修不仅仅是追上爱，还要一起好好守住爱！生命不止，爱情不休！也许生命中有那么多的不确定，可是无论发生什么变化，你都是我无法放下的人。，阅读了一下，写得很好，初入职场的萌妞梦非，暗恋上公司总经理苏宸。苏宸虽然颜俊多金，但表面冰山，性情冷淡，让许多女生对其望而却步。唯独梦非长久暗恋他，不回头！某次，梦非与同事玩真心话大冒险的游戏，阴差阳错得到惩罚——对第一个未接电话说我爱你，谁知这个电话竟然是冰山苏宸的。之后，梦非上班，能看到冰山站在门口等待下班，有车接送老板出差，会与她报备更泪奔的是，老板还来见家长。这究竟是怎样怪异的景象只不过打了一通大冒险的电话，他却死缠着自己不放了还管理起各种企图接近自己的雄性生物！极品真的要落入自己的手中了吗。，内容也很丰富。，一本书多读几次，01一秒，我爱你！目标，距离自己，还有一百米！五十米！三十米！二十米！十米！老板早！梦非鼓起勇气，几乎使出全身的力气来高声问好，双手紧紧抓住小挎包的袋子，手心攥的满是汗水。心脏扑通扑通地乱跳了一阵，她在心里稍稍松了一口气，庆幸于自己终于将这个她在心里反复练习了不下几百遍的话说出了口。听见梦非的声音，与她擦身而过的男人明显一愣，依旧是平淡毫无波澜的表情，冲她点点头早。眼前的人眉眼俊挺，衣服与头发皆整理的一丝不苟，看着便知道是个精细沉稳的男人，绝对的精英模样。不过叫我老板有些不合适吧。梦非听着他的话，稍微停顿片刻，咧嘴笑了笑，想现在您不是老板，以后等老板退休，你总归还是要做我老板的。梦非同学，年芳二十，正经大专毕业，本来凭着她的资历，是没办法进入这家公司做个白领级的人物，虽然她现在也还算不上是白领。只是这梦爸爸有本事，托关系找人，总算是将女儿塞进了这家名为苏氏的企业中。刚进入公司的梦非，干不上什么好差事，只是比搞清洁的大妈多了一份好听的头衔罢了，现在她是总务部一小打杂的。而面前的男人，姓苏，单名一个宸字，苏宸，苏家老二，苏氏企业的继承人，董事长家的富二代，现任公司总经理一职，现年二十六岁，人长的帅，学历高，家世好，一切都没话说，但却不如大家想象得受欢迎。所有电视剧里男主角应该具有的特质苏宸都具备了，甚至连耍酷装冷都有了，但他却没有像人气男主角，一出场便得到一众人等的欢呼尖叫。现实是残酷的，并不是说光长着一张好看的脸，就人人都对你有好印象。梦非在这间公司里已经上了大半年的班了，过了三个月的实习期，已然就对
评分我觉得不错，书没有特别厚，但是重点内容都有啦。简明扼要，清楚有条理。
评分写的还行吧 ，只是没时间看，偶尔翻翻。
评分不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错
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