补养全家的家常保健菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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瑞雅 著

图书标签:

• 家常菜
• 保健食谱
• 养生
• 家庭健康
• 食疗
• 营养
• 健康饮食
• 中式烹饪
• 滋补
• 全家适用

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510127502

版次：1

商品编码：11536165

包装：平装

丛书名： 爱上回家吃饭

开本：16开

出版时间：2014-08-01

用纸：铜版纸

页数：192

字数：250000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

　　

　　它从调养五脏六腑到呵护全身健康，从调理小病小痛到关注常见疾病，从始至终都在传递着科学合理的饮食理念，为您和您的家人进行科学的饮食指导，推荐科学美味的食疗佳肴，通过合理调配各种营养素的摄入，并对症选择食物，来带给您和您的家人健康的活力。
　　

内容简介

　　世界卫生组织近日指出：21世纪对人类健康较大的威胁是不良的饮食习惯和生活方式。由于人们生活水平的日益提高，有越来越多的人意识到食疗养生的重要性。本书就从食疗养生出发，依据人们的脏腑、身体各种亚健康症状、常见疾病以及小病小痛，来分别详细地阐述了病症表现、分类及饮食指导，根据不同的病症、不同的人群给出相应的菜谱指导。旨在希望通过科学合理的膳食搭配以及营养素的均衡合理摄入，达到健康食疗养生的目的，让身体充满健康的活力。

内页插图

精彩书评

　　★感觉里面介绍的菜口味蛮清淡的，操作也比较简单，比较适合给家里人做。
　　——读者评论

　　★我今年45了，因为血糖偏高，不敢随便乱吃东西，现在有了饮食指导，可以放心做自己喜欢吃的了。
　　——读者评论

　　★我老公经常要处于应酬，时间久了，肠胃就不太好，吃不了冷的、热的、辛辣的，真不知道该怎么给他补，现在有了饮食指导，可以做他俺爱吃又保护胃的了。
　　——读者评论

　　★我婆婆今年73了，身体还算硬朗，就是经常有些小病小痛，我为此也很犯愁，现在有了饮食指导书，可以通过食疗来减轻一点婆婆的痛苦了。
　　——读者评论

　　★我今年刚过20岁，身体偏胖，一直很想减肥，尝试了别的方法后都有反弹，现在我接触了食疗减肥，我觉得又不用忍饥挨饿，又有减肥效果，蛮好的。
　　——读者评论

目录

第一章 调养脏腑家常菜
健脾养胃
食疗保健菜
咖喱牛肉
回锅胡萝卜
西红柿炒牛肉
花生碎山药羹
雪梨鲫鱼汤
香芋芡实煲
保肝护肝
食疗保健菜
芹菜拌腐竹
西葫芦肉末豆腐
蚝油三宝蔬
芹菜炒香菇
荸荠猪肝汤
红烧带鱼
养心清心
食疗保健菜
肉末什锦
红椒西葫芦
花生拌圆白菜
开心圆白菜
山药炖小肚汤
大枣山楂瘦肉汤
蛋白平菇
滋阴润肺
食疗保健菜
羊肉羹
豆泡炖白菜
第二章 呵护身体家常菜
第三章 小病小痛家常菜
第四章 常见疾病家常菜

精彩书摘

　　调养脏腑家常菜
　　五脏是人体心、肝、脾、肺、肾五个脏器的合称。六腑是人体的胆、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱六个脏器的合称。基于五脏六腑功能的重要性，我们要在平常生活中根据个人的体质进行适当的食疗，这对提高脏腑功能十分有益。
　　健脾养胃
　　胃者：仓廪之官
　　中医认为，胃是仓廪之官，同时也是消化器官，它利用饮食的营养，化生气血津液，实为“水谷气血之海”。
　　脾者：后天之本
　　中医认为，脾是造血和统血的器官。后人也将脾称之为“后天之本”。因为脾含血量丰富，所以又有“人体血库之称”。
　　饮食指导
　　多吃甘味食物
　　中医上讲“甘入脾”，指的是甘甜的食物具有补养脾胃的作用。中医学认为“脾胃为后天之本，气血化生之源”，脾胃功能正常，气血就充足。吃甘甜食物，能补气养血、补充热量、解除疲劳、调养解毒。脾在五味当中对应的是甘，脾虚者可以多吃一些甘味食物。甘味包括两种，一种是甜味，一种是淡味。举例来讲，葡萄、胡萝卜、南瓜、香蕉、蜂蜜等属于甜味食物，土豆、蘑菇、豆腐、牛肉等则属于淡味食物，它们都有补脾、益胃、生津等作用，可以起到滋养强壮以及缓和痛楚的功效，对疲劳及胃痛也有效。
　　食疗保健菜
　　咖喱牛肉
　　材 料
　　熟牛肉 300克，豌豆 30克，胡萝卜丁 50克，洋葱丁 适量
　　调 料
　　咖喱粉 、盐 、白糖、高汤、香油、水淀粉、味精各适量
　　做 法
　　1 熟牛肉切成小块；水发黑木耳洗净，撕成小朵。
　　2 锅置火上，倒油烧热，放入洋葱丁、胡萝卜丁、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉块、黑木耳、盐、味精、白糖、高汤，小火烧透入味，加入豌豆，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。
　　……

前言/序言

温暖厨房的养生之道——《滋味生活：一家人的食疗养生秘籍》 在这快节奏的时代，我们总渴望在忙碌之余，寻得一份家的温暖，一份健康的慰藉。厨房，便是承载这一切的温馨港湾。它不仅仅是烹饪食物的地方，更是传递爱意、调养身心的重要空间。《滋味生活：一家人的食疗养生秘籍》正是这样一本，将中华传统养生智慧与现代饮食理念巧妙融合，回归食材本味，用最家常、最易得的食材，烹饪出最滋养、最贴心的美味。 本书并非晦涩难懂的医学典籍，也不是繁复琐碎的西式营养指南。它更像一位慈祥的长辈，一位知心的好友，用最朴实无华的语言，带领您走进厨房，开启一段“吃出健康，吃出活力”的美食之旅。从一日三餐，到时令节气的养生侧重，再到针对不同年龄层和身体状况的个性化调理，本书都给出了切实可行、操作简便的指导。 一、 食材的智慧：寻常之味，蕴含大乾坤 “药食同源”，是中国传统医学的精髓之一。《滋味生活》深谙此道，它首先将目光聚焦于我们日常生活中最熟悉的食材。从米面油盐酱醋茶，到时令蔬果、豆禽蛋肉，再到各类干货香料，本书详细介绍了它们的天然属性、营养价值以及在中医养生理论中的作用。 五谷杂粮的营养革命： 不再是单一的白米饭，本书会带您认识糙米、藜麦、燕麦、小米等全谷物的奇妙之处。它们富含膳食纤维、维生素B群和矿物质，能够稳定血糖，促进肠道蠕动，增强饱腹感，是现代人“清肠排毒”的得力助手。书中会提供具体的烹饪方法，让这些“粗粮”也能变得口感软糯，香甜可口，轻松融入全家的餐桌。 当季蔬果的生命力： 春生夏长，秋收冬藏。不同季节的蔬果，蕴含着当季最充沛的生命能量。《滋味生活》会根据四季变化，推荐最适合食用的时令蔬菜和水果。例如，春季的韭菜、菠菜，助阳疏肝；夏季的苦瓜、西瓜，清热解暑；秋季的梨、藕，润肺化痰；冬季的萝卜、白菜，温中益气。书中不仅会介绍它们的营养成分，更会提供一系列巧妙的烹饪技巧，让蔬菜成为餐桌上的“维生素库”，水果成为“天然的甜点师”。 豆类的植物蛋白宝库： 豆腐、豆浆、豆芽，这些看似普通的豆制品，却是植物蛋白的重要来源，尤其适合素食者和需要控制肉类摄入的人群。本书会探讨不同豆制品的营养特点，并提供豆制品创新料理，让您在享用美味的同时，摄取均衡的蛋白质。 肉禽蛋的营养补充： 鸡肉的温补，鸭肉的滋阴，猪肉的益气，鱼肉的健脑……书中会理性分析各类肉禽蛋的营养价值，并提供低脂、健康的烹饪方式，避免过度加工带来的营养流失和健康负担。例如，炖煮、蒸制、凉拌等，都是保留食材原味和营养的绝佳方法。 香料与干货的养生妙用： 葱、姜、蒜、辣椒，这“厨房三剑客”不仅是调味圣品，更是天然的抗菌剂和抗氧化剂。此外，枸杞、红枣、黑木耳、香菇等干货，在本书中也会被赋予新的生命。它们是温和的滋补品，能够根据不同的身体需求，发挥意想不到的养生功效。 二、 烹饪的温度：用心出品，滋养身心 《滋味生活》的核心理念在于“家常”。它摒弃了餐厅大厨的繁复流程，强调的是在家庭厨房里，人人都可以轻松实现的美味。本书的菜谱，不仅仅是简单的配料和步骤，更融入了烹饪者对家人的关怀与情感。 低油、低盐、低糖的健康烹饪： 在享受美味的同时，本书始终将健康放在首位。书中提供的菜谱，大多采用蒸、煮、炖、拌等少油烟的烹饪方式，最大限度地保留食材的营养，减少对身体的负担。调味也更加注重天然的味道，提倡使用葱姜蒜、香料等自然调味品，减少人工添加剂的使用。 营养均衡的膳食搭配： 每一餐，都应该是营养的盛宴。《滋味生活》会教您如何根据“一荤一素一汤”或“主食+菜肴+汤品”的原则，进行科学合理的膳食搭配，确保摄入全面的营养。例如，搭配一道富含蛋白质的肉类，一道富含维生素的蔬菜，再辅以清淡的汤品，便能构成一顿营养均衡又美味的家常餐。 针对性养生食谱： 身体的不同阶段，需要不同的滋养。《滋味生活》根据不同人群的特点，设计了详细的养生食谱。 儿童成长食谱： 关注孩子的生长发育，提供能够增强免疫力、促进智力发育的营养餐，例如：核桃虾仁蒸蛋，富含DHA和蛋白质；菠菜牛肉面，补充铁元素。 女性养颜食谱： 关注女性的生理周期和内分泌调理，提供能够活血养颜、延缓衰老的食谱，例如：红枣银耳羹，补气养血；黑豆浆，调理内分泌。 男性活力食谱： 关注男性的精力充沛和健康体魄，提供能够益气补肾、缓解疲劳的食谱，例如：牡蛎蒸蛋，壮阳益精；当归生姜羊肉汤，温补气血。 中老年养生食谱： 关注中老年人的消化吸收和慢性病预防，提供清淡易消化、具有慢性病辅助调理作用的食谱，例如：蒸鱼，低脂高蛋白；蔬菜小米粥，养胃健脾。 时令节气养生： 顺应天时，方能养生。《滋味生活》将中国传统二十四节气与饮食养生相结合，详细介绍每个节气的气候特点，以及与之相对应的养生饮食原则和推荐菜肴。例如，立春时节，多吃发散的食物，助身体舒展；冬至时节，则宜温补，以抵御寒冷。 三、 养生的智慧：从餐桌到生活的全方位关怀 《滋味生活》的价值，远不止于菜谱。它更是一种生活态度的传递，一种健康理念的普及。 食疗的科学与实践： 书中会适度介绍一些简单易行的食疗方法，但绝不夸大其词，而是以科学严谨的态度，解释食材的功效，以及如何通过日常饮食进行调理。例如，用生姜红糖水缓解经期不适，用山药薏米粥健脾祛湿等。这些方法都基于传统中医的经验，并结合现代营养学的解释，让读者在知其然的同时，也知其所以然。 细嚼慢咽的仪式感： 随着快餐文化的盛行，我们越来越忽视“吃”本身。《滋味生活》倡导放慢节奏，用心感受食物的滋味。它鼓励我们在用餐时，放下手机，与家人交流，细嚼慢咽，让每一口食物都能被充分消化吸收，也让每一次用餐都成为一种心灵的放松和滋养。 厨房的治愈力量： 厨房，是一个充满创造力和治愈力的地方。在为家人准备食物的过程中，我们能够获得成就感，感受到被需要的温暖。本书希望通过分享烹饪的乐趣，让更多人爱上厨房，爱上为家人烹饪，从而提升家庭的幸福感。 平衡的身心健康： 健康不仅仅是身体的健康，更是身心的和谐统一。《滋味生活》不仅仅关注饮食，更会从生活方式的层面，提出一些简单易行的建议，例如规律作息，适度运动，保持心情愉悦等，帮助读者构建一个全面健康的生命状态。 《滋味生活：一家人的食疗养生秘籍》，是一本充满温度的书。它没有冰冷的科学数据，却有最真实的情感连接；它没有华丽的辞藻，却有最朴素的智慧。它陪伴您在厨房里，用爱和食材，调养出全家人的健康与幸福。翻开它，您将发现，原来，健康的生活，可以如此简单，如此美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直对传统的中医药食同源理念很感兴趣，但总是觉得理论知识太深奥，难以在日常生活中实践。《补养全家的家常保健菜》这本书正好填补了我的这一需求。它用非常通俗易懂的语言，将传统的中医养生理论，转化成了具体的、可操作的菜谱。书中对每一种食材的性味归经、功效主治都做了清晰的介绍，并且根据不同的体质和需求，给出了相应的食谱建议。我特别欣赏书中关于“阴阳调和”的养生理念，以及如何通过食物来平衡身体的阴阳。我尝试给家里体质偏寒的老人做了一些温补的汤品，老人家喝了之后感觉身体暖和了很多，不再像以前那样容易手脚冰凉。这本书不仅教会了我如何做菜，更让我对食物的理解有了更深层次的认知，明白食物不仅仅是为了果腹，更是能够影响我们身体健康的重要因素。它让我能够更有意识地去选择适合家人的食物，也让我能够用更科学、更健康的方式，为家人的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的是太棒了，我以前总觉得养生就是吃一些特别难吃或者特别复杂的药膳，感觉离我的生活很遥远。但自从翻开了《补养全家的家常保健菜》，我才发现原来养生也可以如此简单、美味，而且就藏在我们日常的餐桌上。书里推荐的菜肴，无论是从食材的选择，还是到烹饪的方法，都非常贴近我们普通家庭的生活习惯。不像很多养生书里那些稀奇古怪的食材，这里面用的都是我平时菜市场就能买到的，比如各种蔬菜、肉类、豆制品等等。而且，它并没有把养生这件事情搞得神神秘秘的，而是用非常接地气的方式，告诉你为什么这个食材对身体好，怎么搭配可以起到更好的效果。我特别喜欢书中关于“时令养生”的部分，根据不同的季节推荐不同的食谱，这样既能顺应自然，又能让身体得到最适合的滋养，感觉非常科学也很人性化。每次看完一章，都迫不及待地想去厨房试试，感觉自己做出来的菜不仅好吃，还带着一份对家人的关爱和健康的心意。这本书不只是教我做菜，更教会了我如何用最简单、最日常的方式，把健康融入到每一天的生活里。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对养生菜的印象一直都是“清淡无味”或者“做法复杂”，所以一直没太往这方面想。《补养全家的家常保健菜》这本书彻底颠覆了我的认知！这本书的文字风格非常有趣，读起来一点也不枯燥，就像和一位懂行的朋友在聊天一样。它不仅讲了菜谱，还穿插了很多关于食物的趣味小知识，比如某个食材的别名、它的历史渊源，还有一些关于饮食习惯的趣闻，让人在学习知识的同时，还能获得很多乐趣。我最喜欢书里关于“解馋式养生”的说法，就是如何在享受美食的同时，也能兼顾健康。它推荐的很多菜肴，虽然有保健功效，但味道一点都不打折，甚至比我平时做的家常菜还要好吃。我尝试做了书中关于“春季排毒养颜”的几个菜，比如一个凉拌的什锦蔬菜，里面加了一些香料，味道非常清爽，吃完感觉身体也变得轻松了。这本书让我觉得，养生完全可以融入到日常的饮食享受中，不再是一种负担，而是一种积极的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我家里有老人，他们身体多少有些小毛病，一直想给他们调理一下，但又怕弄巧成拙，所以一直没敢乱来。朋友推荐了《补养全家的家常保健菜》，我抱着试试看的心态翻开了。这本书最大的优点在于它的专业性和科学性。它并没有简单地罗列菜名，而是深入浅出地讲解了每种食材的营养价值、药用功效，以及它们是如何对身体产生积极影响的。书中很多食谱的搭配都非常有讲究，既考虑到了味道，更注重了营养的均衡和保健的功能。比如，针对老年人常见的骨骼问题，书里就有介绍一些富含钙质和易于吸收的食材搭配，而且做法也很简单，不用担心老人吃不惯。我按照书中的建议，给爷爷做了一道腰果鸡丁，里面搭配了核桃和芝麻，老人家吃了之后说口感很好，而且听我说这个对身体有好处，他们也觉得很开心。这本书让我明白，养生并非一定要追求多么昂贵的补品，而是要学会用最自然、最温和的方式，通过日常饮食来调理身体。它给了我信心，也给了我方向，让我能够更有针对性地为家人的健康做出努力。

评分☆☆☆☆☆

我是一个常年奔波于工作和家庭之间的职业女性，以前总是觉得自己没时间好好照顾自己和家人，更别提什么养生了。直到朋友推荐了《补养全家的家常保健菜》，我才意识到，原来健康生活真的可以很简单。《补养全家的家常保健菜》这本书给我最大的惊喜在于它的实用性。它不是那种泛泛而谈的理论书，而是真正能够指导我们如何在厨房里动手实践。每一个菜谱都配有详细的步骤说明，即使是我这样的厨房小白，也能轻松上手。而且，书中的食材都很常见，价格也很亲民，不会给家庭开销带来额外的负担。我尤其欣赏书里关于“不同人群的食疗建议”这一块，比如针对儿童、老人、孕妇的食谱，都考虑到了他们的特殊需求。我试着给孩子做了几道书中推荐的健脾胃的菜，孩子以前有点挑食，最近感觉胃口好多了，连我都很惊讶。这本书就像一个贴心的家庭营养师，随时随地为我们提供最适合的健康方案。它让我觉得，照顾家人健康，不再是一件充满压力的事情，反而变成了一种充满乐趣和爱的日常。

评分☆☆☆☆☆

不错，买来给家人炖汤的，材料也都比较容易买到。

评分☆☆☆☆☆

评价了一上午了，词儿都用完了，只因一下子买了太多书……我能偷个懒吗？

评分☆☆☆☆☆

老妈喜欢，爱做菜买一本书学习深造

评分☆☆☆☆☆

这次在京东图书活动购买的书籍，包括旅游图集、精美食谱、医学典籍等，整箱运输包装，因为书籍较多，运输容易出现意外，收到时外纸箱已呈散开状，好在里面的书籍堆放比较合理，没有严重磕碰，还比较满意。

评分☆☆☆☆☆

印刷精美，图文并茂。它从调养五脏六腑到呵护全身健康，从调理小病小痛到关注常见疾病，从始至终都在传递着科学合理的饮食理念，为您和您的家人进行科学的饮食指导，推荐科学美味的食疗佳肴，通过合理调配各种营养素的摄入，并对症选择食物，来带给您和您的家人健康的活力。

评分☆☆☆☆☆

老妈喜欢，爱做菜买一本书学习深造

评分☆☆☆☆☆

实物和图片整体相符，值得购买!

评分☆☆☆☆☆

整天烦恼给孩子炖什么汤，现在有了这本书再也不用犯愁了。汤的食材搭配挺好的

评分☆☆☆☆☆

一直在京东买书，一如既往的好，一以贯之继续支持！京东打破中间商流转暴利，推广文化普及传承，功莫大焉!