288道月子餐瘦回产前好气色 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

孙晶丹 编

图书标签:

• 月子餐
• 产后恢复
• 瘦身
• 营养食谱
• 健康饮食
• 孕后瘦身
• 月子营养
• 产后护理
• 食谱
• 母婴健康

店铺： 博库网旗舰店

出版社： 新疆人卫

ISBN：9787537266406

商品编码：11120682779

开本：16

出版时间：2016-08-01

基本信息

• 商品名称：288道月子餐瘦回产前好气色
• 作者：编者:孙晶丹
• 定价：35
• 出版社：新疆人卫
• ISBN号：9787537266406

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-08-01
• 印刷时间：2016-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：191
• 字数：150千字

编辑推荐语

内容提要

孙晶丹著的《288道月子餐瘦回产前好气色》首 先特别把常见蔬果中容易使用到的食材列出，详细介 绍其挑选、清洗以及保存的方法。然后介绍产后每一 周的体质变化及饮食调理重点，根据产后每周的需求 制订288道美味月子餐，让孕妈妈瘦回产前好气色。
    

作者简介

孙晶丹，一级公共营养师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师，深圳市营养培训创始人之一。毕业于白求恩医科大学及华中科技大学，从事临床营养、学生营养工作近二十年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

目录

Part 1
食材常识大汇集
草莓
西红柿
红椒
红枣
木瓜
芒果
菠萝
玉米
胡萝卜
南瓜
上海青
包菜
Part 2
产后**周精选食谱
产后**周体质变化
产后**周饮食调理重点
三鲜烩豆腐
南瓜烩豆腐
清蒸鸡汁丝瓜
虱目鱼粥
香菇鲈鱼汤
鲜鱼丝瓜汤
包菜卷
牛奶西蓝花
肉末菠菜
娃娃菜鲈鱼汤
鲈鱼奶汤
蛤蜊豆腐汤
虾仁鱼片汤
萝卜鲜虾
百合甜椒鸡丁
肉末蒸蛋
枸杞鸡丁
红枣鸡蛋汤
木耳鸡汤
小米桂圆粥
牛奶粥
皮蛋瘦肉粥
豆浆上海青汤
娃娃菜萝卜汤
清炒蔬菜
苋菜豆腐鸡蛋汤
豆芽炒三丝
黑胡椒豆腐煎
红枣芹菜汤
滑蛋虾仁
小米松阪粥
何首乌炖乌骨鸡汤
珍珠三鲜汤
火腿青豆玉米粥
木瓜炖鱼
茭白鲈鱼汤
低脂罗宋汤
寿喜烧
三鲜冬瓜
肉末四季豆
香菇豆腐
牛肉西红柿汤
生化粥
豆腐皮粥
胡萝卜小米粥
益母草粥
百合鲜蔬炒虾仁
海带猪蹄汤
菜心煨猪蹄
……
Part 3 产后第二周精选食谱
Part 4 产后第三周精选食谱
Part 5 产后第四周精选食谱
Part 6 育儿小常识

好的，为您提供一份关于一本假设名为《饕餮盛宴：中华传统美食的深度探索与烹饪技艺》的图书简介，该书内容与月子餐或产后恢复无关。 --- 图书简介：《饕餮盛宴：中华传统美食的深度探索与烹饪技艺》 这是一部对中华美食进行系统性、哲学性与技术性梳理的巨著，旨在带领读者穿越浩瀚的美食历史长河，深入领略中国八大菜系精髓，掌握炉火纯青的烹饪艺术，并理解食物在中国文化、哲学乃至社会结构中所扮演的独特角色。 《饕餮盛宴》并非仅仅是一本食谱集，它是一部关于“食”的百科全书，它探讨的范畴远超厨房的四壁，直抵文化的内核。本书结构宏大，内容详实，分为溯源、体系、技艺、哲学与未来五个核心板块。 第一部分：溯源——华夏饮食文明的演进史 本部分将带您追溯中华饮食的源头，探究数千年文明进程中，食物如何塑造了中国人的生活方式与民族性格。 一、史前与先秦：从采集到定居的味觉变迁 详细考证新石器时代陶器与农耕文明的兴起对食材获取和初步加工方式的根本性影响。重点分析《诗经》、《周礼》中记载的早期祭祀用食与贵族宴饮的形制，剖析“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）在早期哲学体系中的定位。讨论粟、黍、稻、麦四大主粮在地域间的传播与融合过程。 二、汉唐气象：帝国版图下的饮食交流 考察汉代丝绸之路开辟对中国烹饪带来的深远影响，重点分析胡椒、葡萄、芝麻等异域香料的引入，及其对北方菜系初期风味基础的奠定。唐代“食不厌精，脍不厌细”的盛况，将通过对长安城坊间饮食的描摹得以重现。特别设立章节，深入解析唐代酿酒技术（曲药学）的成熟及其在宫廷与民间宴饮中的地位。 三、宋元变革：市民阶层的崛起与风味爆炸 宋代商业的繁荣带来了餐饮业的空前发展，茶楼、酒肆、点心铺遍地开花。本部分将详尽梳理宋代美食的“精巧化”趋势，分析“瓦舍勾栏”文化对小吃和地方风味推广的作用。元代蒙族统治带来的牛羊肉烹饪技法与香料体系的融合，为后世川菜和清真菜的形成埋下了伏笔。 四、明清集大成：菜系格局的最终定型 明代《饮膳正要》、《金瓶梅》等文献对当时饮食风貌的侧面记录，是研究古代烹饪实践的珍贵史料。本部分将详细阐述“四大帮（后定型为八大菜系）”的地理、物产基础，以及它们如何在中国特定的气候和人文条件下，最终确立各自的风格坐标（如鲁菜的醇厚、粤菜的清鲜、淮扬菜的文雅）。 第二部分：体系——八大菜系的地理与风味版图 本部分采用宏观视角，对当代中国主要的八大菜系（鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽）进行系统性的归类与解构，探究其背后的地理决定论。 北方之基（鲁菜与京菜）： 聚焦于对火候的极致掌控和汤底的复杂度，分析其宫廷影响下的“大气”之风。 南国之韵（粤菜与闽菜）： 探讨对食材本味最大程度保留的理念，深入分析海鲜的处理技巧以及药膳在闽菜中的渗透。 巴蜀之魂（川菜与湘菜）： 重点剖析“麻辣”背后的味觉层次构建，不局限于辣椒，而深入研究花椒、姜、蒜、香料的复配艺术，区分川菜的“一菜一格”与湘菜的“辣得有法”。 江浙画卷（苏菜与浙菜）： 描绘江南水乡的精致与温婉，细致讲解“刀工”在淮扬菜中的审美价值，以及浙菜对时令鲜蔬的敏感度。 徽派独特（徽菜）： 考察山区对“重油、重色、重火功”的特殊需求，以及对腌制、烟熏技艺的偏爱。 第三部分：技艺——炉火纯青的烹饪科学 本部分是本书的技术核心，旨在揭示传统烹饪背后隐藏的物理、化学原理，将经验主义提升至科学层面。 一、火候的艺术与温度控制： 深入研究“旺火、急火、文火”在不同烹饪手法中的热传导效率。探讨“镬气”产生的条件（Maillard反应与热解），并提供测量和控制锅体温度的实用方法。 二、刀工的精密度与口感重塑： 细致分类“推、拉、滚、切”等基础手法，分析不同厚度、形状（丁、丝、茸、片、粒）对食材吸油、吸味、断裂点的物理影响。 三、调味的化学： 详细分析酱油、醋、料酒、盐在烹饪过程中的分子作用。讲解如何通过精确控制酸碱度来嫩化肉类、稳定蔬菜颜色，以及香料（如八角、桂皮）在不同加热阶段释放芳香分子的差异。 四、传统工艺解析： 专题讲解中国特有的加工技法，如发酵（豆豉、腐乳）、熏制、糖渍、糟卤的科学原理及其对风味的长期固化作用。 第四部分：哲学——食与道、食与养的古今对话 此部分将本书提升到文化和思想层面，探讨中国人如何通过“吃”来理解世界和调和自身。 一、阴阳五行与食物的平衡观： 阐释传统中医理论中，食物如何被归类为寒、热、温、凉，以及“寒热互补”的饮食哲学。这并非单纯的营养学，而是一种古老的能量调和系统。 二、餐桌上的社会秩序： 分析中国传统宴席的座次礼仪、上菜顺序、敬酒文化，如何反映宗族结构、社会等级和人际关系。从“君君臣臣父父子子”到“主陪次”的演变。 三、文人与美食： 收集历代文人墨客对美食的赞咏，探讨“食不厌精”背后对生活品质的极致追求，以及将烹饪视为一种修身养性的雅事。 第五部分：未来——创新与保护的交汇点 一、新食材与全球化： 探讨当代全球食材进入中国市场后，对传统菜系带来的冲击与机遇，以及如何在新理论指导下，保留传统精髓的同时实现菜肴的现代化创新。 二、非物质文化遗产的保护： 呼吁对濒危的传统制作技艺（如特定地方的灌肠、制曲、酿酒技术）进行记录与保护，确保这些“活的文化遗产”得以传承。 《饕餮盛宴：中华传统美食的深度探索与烹饪技艺》，是献给所有热爱美食、渴望理解中国文化深层结构的美食家、厨师和历史爱好者的案头必备之书。它不仅教会你如何烹饪一道完美的菜肴，更教会你如何品味中国数千年的历史风云。 --- 全书页码估算： 约 1200 页，配有数百张高清工艺图和历史地图。 适合读者： 专业厨师、美食历史研究者、文化学者、高级烹饪爱好者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版简直是艺术品级别的，每一页的布局都让人赏心悦目。大量的精美插图，色彩饱和度拿捏得恰到好处，食物的质感跃然纸上，看得人直流口水。说实话，我买过不少烹饪书，但很多要么是图文混排得乱七八糟，要么就是图片模糊不清，完全提不起下厨的欲望。但这一本完全没有这种问题，它给我的感觉是，即便是厨房新手，也能在这些清晰、诱人的图片引导下，信心满满地做出媲美大厨的月子餐。而且，它不仅仅是教你怎么做，更像是通过视觉语言，在潜移默化中教会你如何享受烹饪的过程，让做饭变成一种放松和享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是太抓人了，那种柔和的色调配上清新的字体，让人一看就知道是本能让人变美的秘籍。我一拿到手，就迫不及待地翻开了目录，里面的章节划分得井井有条，光是看到那些“气色提升”、“唤醒活力”之类的标题，心里就涌起一股暖流。它不像那种硬邦邦的食谱，更像一位温柔的邻家姐姐在耐心指导你如何由内而外地焕发光彩。我尤其喜欢它在食材选择上的细致考量，总能把那些看似普通的食材，用一种神奇的方式组合起来，让人对即将到来的美味充满了期待。那种对健康的关注，不是那种让人有压力的“节食”感，而是渗透在每一道菜品背后的“滋养”哲学。

评分☆☆☆☆☆

从装帧和纸张质感来看，出版方绝对是下了血本的，拿在手里沉甸甸的，感觉很有分量，一看就知道是本值得收藏的宝典。我特地选了一个周末，泡了一壶花草茶，带着这本书窝在沙发里，像读小说一样把它从头到尾“刷”了一遍。我注意到，它在解释每道菜的功效时，都会用一句很凝练的话点出“瘦身”与“好气色”之间的内在联系，逻辑清晰，说服力十足。这本书真正做到了，把复杂的营养学知识，转化成了日常可操作的美味方案，让人觉得变美这件事，原来可以如此优雅和触手可及。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常亲切，完全没有那种高高在上的专家口吻，读起来就像是闺蜜在分享她多年摸索出来的“独门秘籍”。很多步骤的描述都非常生活化，比如“不用担心火候，只要听到滋滋声就可以转小火”这种提示，对于像我这种经常把厨房搞成灾难现场的人来说，简直是救星。而且，它对一些常见食材的替代方案也考虑得非常周全，比如对过敏体质或者口味偏重的人，都有给出非常实用的调整建议。这种人性化的设计，让这本书的实用价值瞬间提升了好几个档次。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的地方在于它对“产后恢复”这个主题的深度挖掘。它没有仅仅停留在“吃什么能下奶”这种基础层面，而是融入了更多关于情绪调节和体能恢复的理念。比如，里面提到的某些食材组合，据说是对改善产后情绪低落有奇效，这一点对我这个有点“产后抑郁边缘徘徊”的人来说，简直是雪中送炭。它教会我的，不仅仅是食谱本身，更是一种积极面对产后变化的全新生活态度。读着那些文字，我感觉自己不是在看一本食谱，而是在进行一场与自己身体的深度对话，非常治愈。