288道月子餐瘦迴産前好氣色 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹 編

圖書標籤:

• 月子餐
• 産後恢復
• 瘦身
• 營養食譜
• 健康飲食
• 孕後瘦身
• 月子營養
• 産後護理
• 食譜
• 母嬰健康

店鋪： 博庫網旗艦店

齣版社： 新疆人衛

ISBN：9787537266406

商品編碼：11120682779

開本：16

齣版時間：2016-08-01

基本信息

• 商品名稱：288道月子餐瘦迴産前好氣色
• 作者：編者:孫晶丹
• 定價：35
• 齣版社：新疆人衛
• ISBN號：9787537266406

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-08-01
• 印刷時間：2016-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：191
• 字數：150韆字

編輯推薦語

內容提要

孫晶丹著的《288道月子餐瘦迴産前好氣色》首 先特彆把常見蔬果中容易使用到的食材列齣，詳細介 紹其挑選、清洗以及保存的方法。然後介紹産後每一 周的體質變化及飲食調理重點，根據産後每周的需求 製訂288道美味月子餐，讓孕媽媽瘦迴産前好氣色。
    

作者簡介

孫晶丹，一級公共營養師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣功能醫學講師，深圳市營養培訓創始人之一。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學，從事臨床營養、學生營養工作近二十年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

目錄

Part 1
食材常識大匯集
草莓
西紅柿
紅椒
紅棗
木瓜
芒果
菠蘿
玉米
鬍蘿蔔
南瓜
上海青
包菜
Part 2
産後**周精選食譜
産後**周體質變化
産後**周飲食調理重點
三鮮燴豆腐
南瓜燴豆腐
清蒸雞汁絲瓜
虱目魚粥
香菇鱸魚湯
鮮魚絲瓜湯
包菜捲
牛奶西藍花
肉末菠菜
娃娃菜鱸魚湯
鱸魚奶湯
蛤蜊豆腐湯
蝦仁魚片湯
蘿蔔鮮蝦
百閤甜椒雞丁
肉末蒸蛋
枸杞雞丁
紅棗雞蛋湯
木耳雞湯
小米桂圓粥
牛奶粥
皮蛋瘦肉粥
豆漿上海青湯
娃娃菜蘿蔔湯
清炒蔬菜
莧菜豆腐雞蛋湯
豆芽炒三絲
黑鬍椒豆腐煎
紅棗芹菜湯
滑蛋蝦仁
小米鬆阪粥
何首烏燉烏骨雞湯
珍珠三鮮湯
火腿青豆玉米粥
木瓜燉魚
茭白鱸魚湯
低脂羅宋湯
壽喜燒
三鮮鼕瓜
肉末四季豆
香菇豆腐
牛肉西紅柿湯
生化粥
豆腐皮粥
鬍蘿蔔小米粥
益母草粥
百閤鮮蔬炒蝦仁
海帶豬蹄湯
菜心煨豬蹄
……
Part 3 産後第二周精選食譜
Part 4 産後第三周精選食譜
Part 5 産後第四周精選食譜
Part 6 育兒小常識

好的，為您提供一份關於一本假設名為《饕餮盛宴：中華傳統美食的深度探索與烹飪技藝》的圖書簡介，該書內容與月子餐或産後恢復無關。 --- 圖書簡介：《饕餮盛宴：中華傳統美食的深度探索與烹飪技藝》 這是一部對中華美食進行係統性、哲學性與技術性梳理的巨著，旨在帶領讀者穿越浩瀚的美食曆史長河，深入領略中國八大菜係精髓，掌握爐火純青的烹飪藝術，並理解食物在中國文化、哲學乃至社會結構中所扮演的獨特角色。 《饕餮盛宴》並非僅僅是一本食譜集，它是一部關於“食”的百科全書，它探討的範疇遠超廚房的四壁，直抵文化的內核。本書結構宏大，內容詳實，分為溯源、體係、技藝、哲學與未來五個核心闆塊。 第一部分：溯源——華夏飲食文明的演進史 本部分將帶您追溯中華飲食的源頭，探究數韆年文明進程中，食物如何塑造瞭中國人的生活方式與民族性格。 一、史前與先秦：從采集到定居的味覺變遷 詳細考證新石器時代陶器與農耕文明的興起對食材獲取和初步加工方式的根本性影響。重點分析《詩經》、《周禮》中記載的早期祭祀用食與貴族宴飲的形製，剖析“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹）在早期哲學體係中的定位。討論粟、黍、稻、麥四大主糧在地域間的傳播與融閤過程。 二、漢唐氣象：帝國版圖下的飲食交流 考察漢代絲綢之路開闢對中國烹飪帶來的深遠影響，重點分析鬍椒、葡萄、芝麻等異域香料的引入，及其對北方菜係初期風味基礎的奠定。唐代“食不厭精，膾不厭細”的盛況，將通過對長安城坊間飲食的描摹得以重現。特彆設立章節，深入解析唐代釀酒技術（麯藥學）的成熟及其在宮廷與民間宴飲中的地位。 三、宋元變革：市民階層的崛起與風味爆炸 宋代商業的繁榮帶來瞭餐飲業的空前發展，茶樓、酒肆、點心鋪遍地開花。本部分將詳盡梳理宋代美食的“精巧化”趨勢，分析“瓦捨勾欄”文化對小吃和地方風味推廣的作用。元代濛族統治帶來的牛羊肉烹飪技法與香料體係的融閤，為後世川菜和清真菜的形成埋下瞭伏筆。 四、明清集大成：菜係格局的最終定型 明代《飲膳正要》、《金瓶梅》等文獻對當時飲食風貌的側麵記錄，是研究古代烹飪實踐的珍貴史料。本部分將詳細闡述“四大幫（後定型為八大菜係）”的地理、物産基礎，以及它們如何在中國特定的氣候和人文條件下，最終確立各自的風格坐標（如魯菜的醇厚、粵菜的清鮮、淮揚菜的文雅）。 第二部分：體係——八大菜係的地理與風味版圖 本部分采用宏觀視角，對當代中國主要的八大菜係（魯、川、粵、蘇、浙、閩、湘、徽）進行係統性的歸類與解構，探究其背後的地理決定論。 北方之基（魯菜與京菜）： 聚焦於對火候的極緻掌控和湯底的復雜度，分析其宮廷影響下的“大氣”之風。 南國之韻（粵菜與閩菜）： 探討對食材本味最大程度保留的理念，深入分析海鮮的處理技巧以及藥膳在閩菜中的滲透。 巴蜀之魂（川菜與湘菜）： 重點剖析“麻辣”背後的味覺層次構建，不局限於辣椒，而深入研究花椒、薑、蒜、香料的復配藝術，區分川菜的“一菜一格”與湘菜的“辣得有法”。 江浙畫捲（蘇菜與浙菜）： 描繪江南水鄉的精緻與溫婉，細緻講解“刀工”在淮揚菜中的審美價值，以及浙菜對時令鮮蔬的敏感度。 徽派獨特（徽菜）： 考察山區對“重油、重色、重火功”的特殊需求，以及對醃製、煙熏技藝的偏愛。 第三部分：技藝——爐火純青的烹飪科學 本部分是本書的技術核心，旨在揭示傳統烹飪背後隱藏的物理、化學原理，將經驗主義提升至科學層麵。 一、火候的藝術與溫度控製： 深入研究“旺火、急火、文火”在不同烹飪手法中的熱傳導效率。探討“鑊氣”産生的條件（Maillard反應與熱解），並提供測量和控製鍋體溫度的實用方法。 二、刀工的精密度與口感重塑： 細緻分類“推、拉、滾、切”等基礎手法，分析不同厚度、形狀（丁、絲、茸、片、粒）對食材吸油、吸味、斷裂點的物理影響。 三、調味的化學： 詳細分析醬油、醋、料酒、鹽在烹飪過程中的分子作用。講解如何通過精確控製酸堿度來嫩化肉類、穩定蔬菜顔色，以及香料（如八角、桂皮）在不同加熱階段釋放芳香分子的差異。 四、傳統工藝解析： 專題講解中國特有的加工技法，如發酵（豆豉、腐乳）、熏製、糖漬、糟鹵的科學原理及其對風味的長期固化作用。 第四部分：哲學——食與道、食與養的古今對話 此部分將本書提升到文化和思想層麵，探討中國人如何通過“吃”來理解世界和調和自身。 一、陰陽五行與食物的平衡觀： 闡釋傳統中醫理論中，食物如何被歸類為寒、熱、溫、涼，以及“寒熱互補”的飲食哲學。這並非單純的營養學，而是一種古老的能量調和係統。 二、餐桌上的社會秩序： 分析中國傳統宴席的座次禮儀、上菜順序、敬酒文化，如何反映宗族結構、社會等級和人際關係。從“君君臣臣父父子子”到“主陪次”的演變。 三、文人與美食： 收集曆代文人墨客對美食的贊詠，探討“食不厭精”背後對生活品質的極緻追求，以及將烹飪視為一種修身養性的雅事。 第五部分：未來——創新與保護的交匯點 一、新食材與全球化： 探討當代全球食材進入中國市場後，對傳統菜係帶來的衝擊與機遇，以及如何在新理論指導下，保留傳統精髓的同時實現菜肴的現代化創新。 二、非物質文化遺産的保護： 呼籲對瀕危的傳統製作技藝（如特定地方的灌腸、製麯、釀酒技術）進行記錄與保護，確保這些“活的文化遺産”得以傳承。 《饕餮盛宴：中華傳統美食的深度探索與烹飪技藝》，是獻給所有熱愛美食、渴望理解中國文化深層結構的美食傢、廚師和曆史愛好者的案頭必備之書。它不僅教會你如何烹飪一道完美的菜肴，更教會你如何品味中國數韆年的曆史風雲。 --- 全書頁碼估算： 約 1200 頁，配有數百張高清工藝圖和曆史地圖。 適閤讀者： 專業廚師、美食曆史研究者、文化學者、高級烹飪愛好者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常親切，完全沒有那種高高在上的專傢口吻，讀起來就像是閨蜜在分享她多年摸索齣來的“獨門秘籍”。很多步驟的描述都非常生活化，比如“不用擔心火候，隻要聽到滋滋聲就可以轉小火”這種提示，對於像我這種經常把廚房搞成災難現場的人來說，簡直是救星。而且，它對一些常見食材的替代方案也考慮得非常周全，比如對過敏體質或者口味偏重的人，都有給齣非常實用的調整建議。這種人性化的設計，讓這本書的實用價值瞬間提升瞭好幾個檔次。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版簡直是藝術品級彆的，每一頁的布局都讓人賞心悅目。大量的精美插圖，色彩飽和度拿捏得恰到好處，食物的質感躍然紙上，看得人直流口水。說實話，我買過不少烹飪書，但很多要麼是圖文混排得亂七八糟，要麼就是圖片模糊不清，完全提不起下廚的欲望。但這一本完全沒有這種問題，它給我的感覺是，即便是廚房新手，也能在這些清晰、誘人的圖片引導下，信心滿滿地做齣媲美大廚的月子餐。而且，它不僅僅是教你怎麼做，更像是通過視覺語言，在潛移默化中教會你如何享受烹飪的過程，讓做飯變成一種放鬆和享受。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的地方在於它對“産後恢復”這個主題的深度挖掘。它沒有僅僅停留在“吃什麼能下奶”這種基礎層麵，而是融入瞭更多關於情緒調節和體能恢復的理念。比如，裏麵提到的某些食材組閤，據說是對改善産後情緒低落有奇效，這一點對我這個有點“産後抑鬱邊緣徘徊”的人來說，簡直是雪中送炭。它教會我的，不僅僅是食譜本身，更是一種積極麵對産後變化的全新生活態度。讀著那些文字，我感覺自己不是在看一本食譜，而是在進行一場與自己身體的深度對話，非常治愈。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀和紙張質感來看，齣版方絕對是下瞭血本的，拿在手裏沉甸甸的，感覺很有分量，一看就知道是本值得收藏的寶典。我特地選瞭一個周末，泡瞭一壺花草茶，帶著這本書窩在沙發裏，像讀小說一樣把它從頭到尾“刷”瞭一遍。我注意到，它在解釋每道菜的功效時，都會用一句很凝練的話點齣“瘦身”與“好氣色”之間的內在聯係，邏輯清晰，說服力十足。這本書真正做到瞭，把復雜的營養學知識，轉化成瞭日常可操作的美味方案，讓人覺得變美這件事，原來可以如此優雅和觸手可及。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太抓人瞭，那種柔和的色調配上清新的字體，讓人一看就知道是本能讓人變美的秘籍。我一拿到手，就迫不及待地翻開瞭目錄，裏麵的章節劃分得井井有條，光是看到那些“氣色提升”、“喚醒活力”之類的標題，心裏就湧起一股暖流。它不像那種硬邦邦的食譜，更像一位溫柔的鄰傢姐姐在耐心指導你如何由內而外地煥發光彩。我尤其喜歡它在食材選擇上的細緻考量，總能把那些看似普通的食材，用一種神奇的方式組閤起來，讓人對即將到來的美味充滿瞭期待。那種對健康的關注，不是那種讓人有壓力的“節食”感，而是滲透在每一道菜品背後的“滋養”哲學。