规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鹅技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘立文，吴占福 编

图书标签:

• 养鹅
• 生态养殖
• 规模化养殖
• 鹅养殖技术
• 农业技术
• 畜牧养殖
• 生态农业
• 养殖技术
• 鹅
• 农业

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565505782

版次：1

商品编码：11168413

包装：平装

丛书名： 规模化生态养殖技术丛书

开本：32开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：386

字数：345000

正文语种：中文

内容简介

　　《规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鹅技术》全面、系统地介绍了规模化生态养鹅的饲养与管理技术，其中包括：规模化生态养鹅的现状和经济效益，鹅的品种和生物学特性，繁育和孵化技术，营养与饲料配制，饲养管理和卫生防疫，场址的选择及设计，活体拔羽和肥肝生产技术，产品深加工及开发技术共计十三大类内容。《规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鹅技术》既可供养鹅生产者使用，也可供广大研究者参考。

内页插图

目录

第一章 规模化生态养鹅投资效益分析
第一节 生态养鹅经济效益计算
第二节 生态养鹅经济效益分析

第二章 鹅规模化生态养殖现状与发展趋势
第一节 鹅规模化生态养殖现状
第二节 鹅规模化生态养殖发展趋势
第三节 鹅规模化生态养殖模式
第四节 鹅规模化生态养殖的意义

第三章 鹅的生物学特性
第一节 鹅的外貌特征
第二节 鹅的解剖特点
第三节 鹅的生物学特性

第四章 鹅的品种与引种
第一节 我国优良的地方鹅品种
第二节 国外引进鹅品种
第三节 鹅的培育品种
第四节 鹅的引种

第五章 鹅的繁育技术
第一节 公鹅的生殖生理
第二节 母鹅的生殖生理
第三节 鹅的人工授精
第四节 鹅的反季节繁殖
第五节 提高鹅繁殖力的主要措施
第六节 鹅的选育技术

第六章 鹅种蛋孵化技术
第一节 蛋的形成和构造
第二节 种蛋的管理
第三节 鹅的胚胎发育特征
第四节 鹅蛋孵化的条件、建场要求与设备
第五节 鹅蛋的孵化方法
第六节 影响孵化效果的因素
第七节 孵化效果的检查与分析
第八节 初生雏鹅的管理

第七章 鹅营养需要与饲料配制
第一节 鹅的营养物质消化利用
第二节 鹅饲料的分类与成分
第三节 鹅常用精饲料与添加剂
第四节 鹅常用青绿饲料与牧草
第五节 鹅的营养需要与饲养标准
第六节 鹅饲料配方
第七节 鹅青绿饲料与牧草的调制加工

第八章 鹅饲养管理技术
第一节 雏鹅的饲养管理
第二节 中鹅的饲养管理
第三节 育肥鹅的饲养管理
第四节 种鹅的饲养管理

第九章 鹅场的选择与设计
第一节 鹅场场址的选择
第二节 鹅场的总体布局
第三节 鹅舍建筑

第十章 鹅场的卫生消毒与防疫
第一节 鹅病传播流行的基本规律
第二节 鹅场的卫生消毒
第三节 鹅场的卫生防疫
附：鹅常见病的诊断与防治

第十一章 鹅活体拔羽绒技术
第一节 鹅羽绒的形成与结构分类
第二节 活拔羽绒鹅的选择
第三节 活拔鹅羽绒的操作技术
第四节 鹅活拔羽绒后的饲养管理
第五节 羽绒的保存与初加工
第六节 鹅羽绒的质量要求与检验方法

第十二章 鹅肥肝生产技术
第一节 鹅肥肝的生产现状及原理
第二节 鹅肥肝的营养特性
第三节 影响鹅肥肝生产的主要因素
第四节 鹅肥肝分级
第五节 鹅肥肝生产技术
第六节 屠宰取肝与保存
第七节 我国鹅肥肝产业发展新思路

第十三章 鹅产品深加工及开发技术
第一节 鹅的屠宰加工
第二节 鹅肉的冷藏加工
第三节 鹅肉制品的加工
第四节 鹅蛋制品的加工
第五节 鹅副产品的加工
参考文献

精彩书摘

　　1.肉、蛋产品公害问题
　　长期以来，为保障畜禽的健康生产，化学药物、饲料添加剂等被广泛应用，由此而产生的负面效应：一是导致肉、蛋产品中有害物质的残留；二是引起微生物产生耐药性或引起人体过敏而带来公共卫生问题。
　　2.饲料添加剂和促生长剂问题
　　饲料添加剂和促生长剂主要包括防腐剂、抗菌剂、抗氧化剂、抗原虫药、抗生素、激素等。当前规模化养殖场在使用预防和促生长的抗生素时，存在长期超量使用问题，导致肉、蛋产品药物残留和耐药菌株的产生，也可由代谢途径排泄到环境内，从而造成环境内药物残留。残留在畜产品中的药物可引起人体产生耐药菌株或过敏，随粪排泄出来的药物原形或代谢产物可能会影响粪便的堆肥发酵，而蓄积在环境中的药物对土壤微生物和水生生物极为不利，从而影响农作物生产和水产养殖，并可能在蔬菜和牧草中富集，最后通过食物链影响人畜健康。
　　3.环境污染问题
　　环境污染包括畜禽生产过程中产生的粪便、臭气、病死畜禽及屠宰下脚料、污水等。近年来规模化、集约化、现代化的养殖场如雨后春笋般不断涌现。这些规模化养殖场往往建在大、中城市的近郊和城乡的结合部，由于环保意识不强和资金不足，在建场时往往不考虑粪便处理问题。这些污水若未经处理流入江河中，能使藻类等水生生物大量孽生，堵塞江河，污染水环境，导致水质缺氧、缺光，严重时，使水生生物大批死亡，最后藻类也因缺氧而不能生存，致使水质发黑、发臭。养殖场臭气的产生主要有两类物质，碳水化合物和含氮有机物。
　　……

前言/序言

《规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鹅技术》 内容详述 本书深入剖析了规模化生态养鹅的每一个关键环节，旨在为广大养殖户提供一套系统、科学、可操作的养殖技术指南。全书从生态养殖的理念出发，逐层展开，涵盖了从选址建设、品种选择、饲养管理、疫病防治到产品开发与品牌建设等各个方面，力求全面提升养鹅产业的经济效益和可持续发展能力。 第一章 规模化生态养鹅的机遇与挑战 本章首先宏观地阐述了当前我国畜牧业发展的大背景下，生态养殖所面临的巨大机遇。随着消费者对食品安全和绿色健康日益增长的需求，生态养鹅因其环保、健康、高品质的特点，市场潜力巨大。我们将分析国家在政策、资金、技术等方面的支持，以及市场对生态鹅产品日益增长的需求。 然而，规模化养殖也伴随着一系列挑战。本章将重点探讨规模化养鹅过程中可能遇到的瓶颈，包括： 环保压力： 养殖废弃物的处理、环境污染的控制是规模化养殖必须面对的首要问题。我们将深入分析不同规模养殖场的环保技术要求和解决方案。 疫病防控： 规模化集中养殖易于疫病的传播，如何建立科学有效的疫病防控体系至关重要。我们将介绍生物安全措施、疫苗接种策略以及常见疾病的早期识别与防治。 成本控制： 规模化养殖需要大量的投入，如何有效控制饲料、人工、药品等成本，提高经济效益是养殖户关注的重点。本章将提供精细化的成本管理建议。 市场竞争： 随着行业的发展，市场竞争日益激烈，如何打造特色品牌、提升产品附加值是生存和发展的关键。我们将初步探讨品牌建设和市场营销的策略。 技术更新： 养殖技术的快速发展要求养殖户不断学习新知识，掌握新技能。本章将强调持续学习和技术更新的重要性。 第二章 科学规划与场地建设 科学合理的场地规划是规模化生态养鹅成功的基石。本章将从多个维度指导读者进行场地选择与建设： 选址原则： 详细讲解选择养殖场地的关键要素，包括： 地理位置： 交通便利性、远离居民区、远离污染源、水源充足、土壤肥沃、地形适宜等。 气候条件： 了解当地的气候特点，选择能够适应鹅生长发育的区域。 资源可用性： 考虑饲料来源、水资源、电力供应等。 环境容量： 评估当地环境对养殖规模的承载能力，避免过度开发。 场地布局： 科学的场地布局能够最大化利用空间，优化管理流程，降低疫病传播风险。我们将介绍： 功能分区： 鹅舍区、运动场、饲料库、粪污处理区、生活区、隔离区等。 流线设计： 人员、畜禽、车辆、物料等的进出流线设计，避免交叉污染。 鹅舍设计： 详细介绍不同生长阶段鹅的鹅舍结构、采光、通风、采暖、降温等要求，强调生态化、人性化的设计理念。例如，通风系统的设计，夏季如何散热，冬季如何保温；采光如何满足鹅的生理需求。 运动场建设： 运动场的面积、地面材料、遮阳设施、饮水设施等，确保鹅有足够的活动空间和良好的运动环境。 配套设施： 饲料库的防潮、防虫、防鼠设计；粪污处理设施的选型与建设；水、电、气的供应与管理。 第三章 优良品种的选择与引进 品种是决定养鹅生产性能的关键因素。本章将帮助读者选择适合规模化生态养殖的优良鹅品种： 品种特性分析： 详细介绍市场上主流的、适合规模化养殖的鹅品种，如： 肉用型品种： 如皖西白鹅、浙东白鹅、四川白鹅等，重点分析其生长速度、产肉性能、胴体品质等。 兼用型品种： 如狮头鹅、东风鹅等，分析其产肉与产蛋性能的平衡。 蛋用型品种： 如皖南白鹅、江山白鹅等，分析其产蛋率、蛋重、蛋品质等。 品种选择原则： 市场需求： 根据目标市场对鹅肉、鹅蛋、鹅绒等产品的需求选择品种。 抗病力： 选择抗病力强、适应性好的品种，降低疫病风险。 生长速度： 考虑生长速度，缩短饲养周期，提高经济效益。 饲料转化率： 选择饲料转化率高的品种，降低饲养成本。 当地气候适应性： 选择适合当地气候条件的品种。 品种引进与驯化： 详细讲解如何从正规渠道引进优良种鹅，包括种鹅的选购标准、运输过程中的注意事项、以及新引进种鹅的隔离观察和初期适应性管理。 第四章 精细化饲养管理 精细化的饲养管理是保障鹅健康生长、提高生产性能的核心。本章将涵盖以下关键内容： 生命周期管理： 针对鹅的各个生长阶段（雏鹅期、育成期、产蛋期、育肥期）制定详细的管理方案。 雏鹅期管理： 重点强调温度、湿度、光照、通风、饲喂、饮水等精细化调控，防止雏鹅出现“瘫腿”、“感冒”等问题。介绍人工辅助喂食、防寒保暖的重要性。 育成期管理： 关注鹅的生长速度、体型发育，合理调整饲料配方和饲喂量，提供充足的活动空间，锻炼鹅的体质。 产蛋期管理： 针对不同品种的母鹅，科学配比饲料，保证营养供给，优化产蛋环境，提高产蛋率和受精率。介绍集蛋、储存的注意事项。 育肥期管理： 科学调整饲料结构，提高饲料的能量和蛋白质含量，促进鹅的快速增重，达到理想的育肥效果。 饲料配方与营养供给： 全价饲料与自配饲料： 分析全价饲料的优势与劣势，以及自配饲料的配方设计原则。 营养需求分析： 详细介绍鹅在不同生长阶段对蛋白质、能量、维生素、矿物质等营养素的需求量。 饲料原料选择： 讲解优质饲料原料的辨别与选择，如玉米、豆粕、麸皮、骨粉、预混料等。 饲喂方式： 自由采食、定时定量等不同饲喂方式的优劣势分析，以及如何根据实际情况选择合适的饲喂方式。 饮水管理： 强调清洁、充足的饮水是保证鹅健康的关键，介绍不同季节、不同生长阶段的饮水要求。 环境控制： 温度与湿度： 详细说明鹅舍内温度和湿度的最佳范围，以及如何通过通风、采暖、降温等手段进行调控。 通风换气： 强调良好的通风对于排除舍内有害气体、保持空气新鲜的重要性，介绍不同通风方式（自然通风、强制通风）的应用。 光照管理： 分析不同光照强度和光照时间对鹅生长发育、性成熟、产蛋的影响，并给出相应的管理建议。 垫料管理： 介绍不同类型垫料（如稻草、刨花、锯末）的优缺点，以及如何正确铺设、清理和更换垫料，保持舍内干燥卫生。 行为管理： 观察鹅的日常行为，及时发现异常情况。例如，精神状态、采食饮水情况、排泄物性状等。 第五章 疫病防控与健康保障 疫病是规模化养殖面临的最大风险之一。本章将系统讲解疫病防控策略，构建全方位的健康保障体系。 生物安全体系建设： 场区封闭管理： 严格控制人员、车辆、外来动物等的进出，设置消毒通道。 人员管理： 制定严格的工作流程，定期进行健康检查。 消毒措施： 介绍常用的消毒剂、消毒方法（如带鹅消毒、空栏消毒），以及消毒的频率和关键环节。 病死禽处理： 规范病死禽的无害化处理流程。 常见鹅病识别与防治： 详细介绍鹅常见疾病的病原、传播途径、临床症状、诊断方法和治疗方案。包括： 细菌性疾病： 如禽霍乱、副伤寒、大肠杆菌病等。 病毒性疾病： 如鹅细小病毒病、鹅流感等。 寄生虫病： 如球虫病、蛔虫病、羽虱等。 营养代谢性疾病： 如佝偻病、脚麻病等。 疫苗接种计划： 制定科学合理的疫苗接种计划，根据鹅的品种、月龄、地区疫病流行情况，选择合适的疫苗种类和免疫程序。 健康监测与预警： 建立日常健康监测制度，定期对鹅群进行体检，并记录健康状况。介绍建立疫病预警机制的重要性。 兽药合理使用： 强调合理、合法、安全使用兽药，避免滥用和超剂量使用，保障产品安全。 第六章 生态养殖模式探索 本书的核心是“生态养殖”，本章将深入探讨如何将生态理念融入规模化养殖： 废弃物资源化利用： 粪污处理技术： 介绍堆肥、沼气工程、生物发酵等多种粪污处理技术，实现粪污的减量化、无害化和资源化。 肥料利用： 将处理后的粪便作为优质有机肥，用于周边农田或林地，实现种养结合。 饲料来源的生态化： 利用青绿饲料： 鼓励利用本地丰富的青绿饲料，如牧草、菜叶、水葫芦等，降低精饲料的消耗。 利用农副产品： 探索利用酒糟、豆渣、霉变玉米（经处理后）等农副产品作为部分饲料原料，降低成本，减少浪费。 优化养殖环境： 种植绿化植物： 在养殖场周边种植绿化植物，净化空气，美化环境，提供夏季遮阳。 构建仿生环境： 根据鹅的生活习性，模拟自然环境，例如提供水域供鹅嬉戏，促进其健康生长。 病虫害的生态防治： 生物防治： 利用天敌、微生物制剂等方法控制病虫害。 物理防治： 利用诱捕器、防虫网等工具。 减少化学农药的使用： 尽量避免使用化学农药，保障产品安全。 第七章 产品深加工与品牌建设 从养殖环节延伸到产品开发和品牌建设，是提升产业价值的关键。 鹅产品种类与特点： 鲜鹅肉： 不同部位鹅肉的烹饪价值和市场定位。 加工鹅产品： 烤鹅、熏鹅、酱鹅、鹅肝、鹅蛋制品等，分析其制作工艺、市场前景。 鹅绒与鹅毛： 鹅绒的保暖性能，鹅毛的工艺价值。 产品质量控制： 建立从饲养到出栏的全过程质量控制体系，确保产品符合国家相关标准。 品牌定位与塑造： 确立品牌理念： 强调“生态”、“健康”、“绿色”、“高品质”等核心卖点。 品牌故事： 挖掘养殖过程中的特色与亮点，赋予品牌文化内涵。 品牌标识设计： 设计具有辨识度和吸引力的品牌Logo和包装。 市场营销策略： 线上线下渠道拓展： 销售渠道的多样化，如直销、批发、电商平台、餐饮合作等。 展会与促销活动： 积极参与行业展会，开展针对性促销活动。 消费者教育： 通过多种途径向消费者宣传生态鹅产品的优势，提升品牌认知度和美誉度。 第八章 规模化生态养鹅的经济效益分析与风险控制 本章将从经济学的角度，对规模化生态养鹅的盈利能力进行分析，并探讨如何有效规避风险。 成本核算与效益分析： 固定成本与变动成本： 详细列举规模化养鹅的各项成本支出，并进行分类。 收益估算： 根据市场价格和产量，估算鹅产品和副产品的收益。 盈亏平衡点分析： 计算达到盈亏平衡所需的产量或销售额。 投资回报率分析： 评估投资的经济效益。 风险评估与管理： 市场风险： 市场价格波动、消费者需求变化等。 自然风险： 极端天气、自然灾害等。 疫病风险： 突发性疫病导致的经济损失。 政策风险： 环保政策、动物防疫政策的变化。 风险应对策略： 购买农业保险、建立合作社、多元化经营等。 第九章 规模化生态养鹅的未来发展趋势 展望未来，规模化生态养鹅将朝着更加智能化、绿色化、品牌化的方向发展。 智能化养殖技术： 引入自动化喂料、环境监测、疾病预警等智能化设备，提高生产效率，降低人工成本。 绿色循环农业模式： 进一步深化种养结合、废弃物资源化利用，构建完整的生态循环农业链条。 品牌化与标准化： 打造具有全国影响力的生态鹅品牌，建立健全产品质量标准体系。 多元化产品开发： 拓展鹅产品的深度与广度，满足消费者日益多样化的需求。 人才培养与技术创新： 加强专业技术人才的培养，鼓励技术创新，推动行业整体进步。 本书力求理论与实践相结合，语言通俗易懂，图文并茂，希望能为广大养殖户提供一条可持续发展的生态养鹅之路。

评分☆☆☆☆☆

与其他教条式的技术指南不同，这套丛书的语言风格和案例选择显得极其“接地气”，仿佛是坐在你的身边，由一位刚刚成功完成转型的同行在分享秘诀。它在讲解复杂的技术概念时，总是会配上生动的现场图片或作者亲历的“翻车”教训。比如，在讨论不同品种鹅的选育和杂交策略时，它没有停留在遗传学名词上，而是直接对比了A品种在快速增重方面的优势，以及B品种在抗逆性和肉质口感上的独特表现，并给出了一套“如何根据本地市场需求来定制你的鹅群结构”的实用建议。这对我这种在特定区域内经营，需要高度针对性的养殖户来说，提供了极大的灵活性。它没有提供一个放之四海而皆准的“标准答案”，而是提供了一套“工具箱”和“思维导图”，让我们能够根据自己的气候条件、土地资源和目标客户群，灵活地调配资源，构建出最适合自己的规模化生态养鹅模式。这种授权感和实操性，是其他书籍难以比拟的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我过去对养殖技术书籍的印象往往是“学术味太浓，操作性太差”，读起来晦涩难懂，像是给大学里的教授看的参考资料，根本没法直接用到田间地头。但这本书的叙事风格和结构安排，简直是教科书级别的“用户体验优化”。它仿佛是一位经验丰富的技术总监，手把手带着你走一遍从鹅苗引进到成品鹅出栏的全过程。它的厉害之处在于，它不只是告诉你“应该做什么”，更重要的是解释了“为什么这么做”以及“万一出了问题该怎么办”。我特别喜欢它在疾病防控模块的处理方式，没有简单地堆砌疾病名称和药物清单，而是建立了一个基于风险评估的预警和干预体系。书中提到，规模化养殖最大的风险在于疫病的快速传播，因此，它把生物安全措施放在了极为重要的位置，用图表和流程图展示了不同区域的人员和设备如何进行分区管理和消毒循环。这种系统性的思维，让我意识到过去我们只是在“治病”，而这本书教我们的是如何构建一个“不生病”的生态系统。对于追求稳定高产的现代养鹅人来说，这种前瞻性的指导价值无可替代。

评分☆☆☆☆☆

我是一名偏爱传统和自然方式的养殖者，一直对那种“流水线”式的工业化养殖心存芥蒂，总觉得会牺牲掉产品的天然风味和生态健康。因此，当我翻开这本关于“规模化生态养殖”的技术丛书时，我的第一反应是怀疑：两者如何兼容？然而，这本书最让我感到惊喜和震撼的，恰恰在于它成功地找到了“规模”与“生态”之间的黄金平衡点。它并非鼓吹无限制扩张，而是巧妙地引入了循环农业的理念。例如，书中详细论述了如何利用规模化养鹅产生的粪便，通过高效堆肥或厌氧发酵技术，转化为优质的有机肥料，反哺到配套的农作物种植或水产养殖环节中。这种内部闭环的设计，极大地降低了外部投入成本，同时也解决了传统养殖中最让人头疼的环保问题。我读到那一章时，简直像是打开了新世界的大门，原来“规模化”不一定是“污染化”的代名词，而是可以是一种更高效、更可持续的资源配置方式。它让我在追求产量的同时，不再对环境感到愧疚，这对于提升我们这代养殖户的职业认同感至关重要。

评分☆☆☆☆☆

这份技术资料在数据分析和决策支持方面的深度，远超出了我对一本养殖书籍的预期。它不像过去那些手册一样，只提供静态的操作指南，而是提供了一套动态的评估框架。书中有一部分专门讲解了如何利用现代化的物联网技术，对鹅群的生长数据、饲喂效率、料肉比（或料蛋比）进行实时采集和分析。更关键的是，它给出了不同生长阶段的基准数据范围，并教会读者如何识别数据异常的信号。比如，某一天鹅群的采食量突然下降了3%，过去我们可能需要等一两天，等到看到明显的精神萎靡时才开始干预，错过了最佳的治疗窗口。而根据书中的指引，这个3%的下降可能就意味着某个环节的温湿度出现了细微偏差，或者饲料的适口性出了问题，需要立即调整。这种从“事后补救”到“事前预防”的转变，完全是依靠精确的数据驱动来实现的。对于我们这种依赖市场波动和成本控制的经营者来说，这种精细化管理的能力，才是拉开竞争差距的核心所在。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是为我们这些从小作坊里摸爬滚打出来的养殖户量身定做的“救命稻草”！我记得我刚开始养鹅的时候，完全是靠着老一辈传下来的那些经验，东一榔头西一棒子的，效率上不去不说，病死率也高得吓人。后来听说了“规模化”这个词，心里既向往又害怕，毕竟一盘子下去，要是出了岔子，那可真是血本无归。这本书刚到手的时候，我都没抱太大希望，觉得不外乎是那些老生常谈的理论。可没想到，它深入浅出地把“规模化”背后的逻辑剖析得清清楚楚，不是那种空洞的说教，而是实打实的流程再造。比如，它详细分析了不同规模养殖场在饲料转化率上的差异，并提供了具体的优化模型，这对于我们这种想扩大规模又怕失控的人来说，简直是醍醐灌顶。最让我印象深刻的是关于环境控制系统的章节，那里面描述的自动化通风、温控和光照管理，彻底颠覆了我过去靠“看鹅的脸色”来调整环境的原始做法。现在想想，过去浪费了多少人力物力在那些不确定因素上啊，这本书真正教会我的，是如何用科学的、可复制的方法来管理一个“鹅的工厂”，而不是靠运气。

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很好哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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好

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东西很实用，很不错，值得。