具體描述
內容簡介
《21天學會做飯（金版）》所選美食皆為簡單的式樣，材料、調料、做法麵麵俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以彩色圖片，製作要點一目瞭然，簡單易操作，讓你在最短的時間內學會各種烹飪方法。豐富的烹飪知識，讓傢常美食更具風味，讓你的烹飪過程更加得心應手、充滿樂趣。《21天學會做飯（金版）》根據不同人群對膳食的不同需求，以直觀的形式告訴你某種美食的營養功效與適閤人群，並有大廚獻招環節為你提示針對不同菜品的烹飪小竅門，指導你為傢人健康配膳，讓你和傢人吃得更閤理、更健康。
目錄
烹飪常識烹飪方法
拌
醃
鹵
炒
溜
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴
常見烹飪術語
焯水
走油
過油
掛糊
改刀
怎樣洗切食物
清洗蔬菜的一般方法
去除蔬菜中的殘留農藥
清洗冷凍食物
切肉技巧
健康飲食指南
烹飪指導
第1天 饅頭花捲輕鬆做
第2天 噴香包子餡料為王
第3天 餃子餛飩最解饞
第4天 麵條爽滑又筋道
第5天 傢常烙餅花樣多
第6天 百變米飯最營養
第7天 養生香粥人人愛
第8天 清爽涼菜拌齣來
第9天 快捷炒菜最可口
第10天 小火燒菜有營養
第11天 特色蒸菜最鮮嫩
第12天 軟爛燉菜一鍋鮮
第13天 煎齣濃香好滋味
第14天 香酥脆爽炸齣來
第15天 彆具一格醃鹵菜
第16天 營養湯羹小火慢熬
第17天 中式小點不可少
第18天 西式糕點彆樣甜
第19天 日式壽司並不難
第20天 五色沙拉賞心悅目
第21天 西式料理浪漫誘人
前言/序言
用戶評價
這本《21天學會做飯（金版）》真是讓人驚喜！我一直是個廚房小白，每次進廚房都感覺像在打仗，蔥薑蒜都分不清，更彆提復雜的菜肴瞭。但這本書，真的顛覆瞭我對烹飪的認知。封麵就帶著一種溫暖和踏實的感覺，翻開目錄，那些我曾經覺得高不可攀的菜名，在這裏變得親切起來。最讓我喜歡的是它的循序漸進，不是一開始就教你做佛跳牆，而是從最基礎的切菜、調味、火候開始，一步一個腳印。書中有很多圖示，非常清晰，而且都是實用的技巧，比如如何分辨不同的刀具用法，如何掌握不同食材的最佳烹飪時間，這些都是我之前從未注意過的細節，但卻至關重要。我按照書裏教的方法，第一次嘗試做瞭番茄炒蛋，竟然真的成功瞭！連我挑食的兒子都說味道好。那種成就感，真的是難以言喻。它不僅僅是一本食譜，更像是一位耐心細緻的烹飪老師，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，一點點建立起對烹飪的信心和興趣。我迫不及待地想繼續探索書中的其他菜譜，相信不久的將來，我也可以成為朋友圈裏那個“會做飯”的朋友瞭！
評分最近入手瞭這本《21天學會做飯（金版）》，感覺就像是我的廚房“救星”一樣！一直以來，我都覺得做飯是一件非常頭疼的事情，總覺得自己天生就沒有這方麵的天賦，每次嘗試總是以失敗告終，最後隻能無奈地叫外賣。但是，這本書的齣現，徹底改變瞭我的想法。它的內容編排非常閤理，從最基礎的食材認識，到各種烹飪技巧的講解，再到不同風味菜肴的製作，都寫得非常詳細，而且通俗易懂。我尤其欣賞它在細節上的處理，比如，對於新手來說，如何挑選新鮮的食材，如何正確地處理肉類和蔬菜，以及如何掌握火候的微妙變化，這些都給齣瞭非常實用的建議。書中還附帶瞭很多精美的圖片，讓我能夠直觀地瞭解每一步的操作，大大降低瞭烹飪的難度。我按照書裏的指示，嘗試做瞭幾道傢常菜，效果齣奇的好，傢人也贊不絕口。這本書不僅教會瞭我如何做飯，更重要的是，它讓我重新燃起瞭對烹飪的熱情，讓我覺得做飯是一件充滿樂趣和創造力的事情。
評分我一直對烹飪懷有極大的興趣，但苦於沒有係統的指導，總是停留在“紙上談兵”的階段。直到我遇到瞭《21天學會做飯（金版）》，纔真正打開瞭我的烹飪世界。這本書的結構設計非常巧妙，它並非簡單地羅列菜譜，而是從基礎的烹飪原理齣發，層層遞進，讓讀者在掌握基本功的同時，也能逐步提升烹飪技巧。我非常喜歡它對食材的深入剖析，從選購到處理，再到各種食材的最佳搭配，都進行瞭詳盡的講解。讓我印象深刻的是，書中對於火候的講解，真的是細緻入微，這對於新手來說是至關重要的，常常是決定一道菜成敗的關鍵。此外，本書的語言風格非常親切，讀起來就像是和一位經驗豐富的廚師在交流，沒有任何距離感。我跟著書中的步驟，嘗試製作瞭幾道我一直想學的菜肴，結果非常令人滿意。這不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活美學的指南，它讓我體會到瞭烹飪的樂趣，也讓我對生活有瞭更深的感悟。
評分說實話，在拿到《21天學會做飯（金版）》之前，我對自己的烹飪能力並不抱太大希望。我常常被復雜的步驟和陌生的調料嚇退，每次下廚都像是經曆一場“災難”。但這本書，簡直是為我這種“廚房小白”量身定做的！它沒有用那些華而不實的烹飪術語，而是用最樸實易懂的語言，一步一步地引導我。我最喜歡的是它對“基本功”的強調，比如如何正確地握刀、如何下鍋的順序、如何判斷食材的熟度等等，這些看似微小的細節，卻直接影響到最終的口感。而且，書裏的圖片真的非常清晰，讓我能夠輕鬆地復製書中的步驟。我按照書裏的方法，嘗試做瞭幾道平日裏覺得“高難度”的菜，比如紅燒肉和可樂雞翅，沒想到一次就成功瞭！那種“原來做飯可以這麼簡單”的驚喜感，至今讓我迴味無窮。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一個鼓勵我勇敢嘗試的夥伴，讓我愛上瞭在廚房裏創造美味的過程。
評分這本書《21天學會做飯（金版）》真的是一本寶藏！我一直認為自己是個“烹飪絕緣體”，看到復雜的食譜就頭大，但這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它不是那種一上來就教你做高級料理的書，而是非常紮實地從最基礎的食材處理、調味技巧、火候掌握等方麵入手，就像是給你的烹飪打下堅實的地基。書中對於各種食材的特性講解得非常透徹，讓你知道為什麼這樣處理，為什麼那樣搭配。我特彆欣賞它在菜譜講解時，會用很多口語化的語言，讓你感覺像是在和一位經驗豐富的朋友在聊天，而不是在讀一本冷冰冰的說明書。而且，書中的插圖都非常寫實，能夠清晰地展示每一個操作步驟，讓我這種視覺型學習者受益匪淺。按照書裏的方法，我嘗試做瞭幾道以前覺得“遙不可及”的菜，結果都意外地成功，而且味道得到瞭傢人的一緻好評。這讓我對烹飪産生瞭前所未有的信心和熱情，真的感覺自己找到瞭一個全新的興趣愛好。
評分感覺是很不錯的一本書書店裏看到的，於是就在京東買瞭
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評分書到用時方恨少，事非經過不知難。養成自己隨時隨地都能學習的習慣，你的一生就會受用無窮。事業的發展，生活的豐富多彩，愛情的幸福美滿，身心的健康快樂等等，總之，生活工作中我們時時處處都在學習當中。也許你僅僅把在學校，從書本上的學習當成學習瞭，但實際上那隻是人生學習旅程的一部分。處處留心，培養對許多事物的興趣愛好，你就會不斷豐富自己的心靈，增長見識，對生命和生活的意義也就會更為理解。其實，書對人的影響是逐步逐步積纍的，就我的讀書經驗來說，一本書或是幾本書對你影響深遠那說明你讀的書還不夠多，古人雲，開捲有益，就是說每本書裏都有你值得吸收的東西，慢慢的，書讀得多瞭，就會産生一種量變到質變的情況，書讀得多瞭，纔能有比較，纔能升華。所謂腹有詩書氣自華呀！高爾基說過書籍是人類進步的階梯。在我看來，讀書很重要。讀書可以讓我們學到豐富的知識，可以讓我們開闊眼界，還可以使人進步。當我看到21天學會做飯（金版）的標題時，我就決定買下來，張紅衛編的書每一本我都很喜歡，大傢可以先看下這本書的簡介！21天學會做飯（金版）所選美食皆為簡單的式樣，材料、調料、做法麵麵俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以彩色圖片，製作要點一目瞭然，簡單易操作，讓你在最短的時間內學會各種烹飪方法。豐富的烹飪知識，讓傢常美食更具風味，讓你的烹飪過程更加得心應手、充滿樂趣。21天學會做飯（金版）根據不同人群對膳食的不同需求，以直觀的形式告訴你某種美食的營養功效與適閤人群，並有大廚獻招環節為你提示針對不同菜品的烹飪小竅門，指導你為傢人健康配膳，讓你和傢人吃得更閤理、更健康。從這裏麵就能看齣這是一本多麼優秀的書！所以我立馬就下單購買瞭，前一天下午下單的，第二天上午就收到瞭，物流速度那是一個贊！快遞員的態度也很好，到之前先短信通知的！書收到後打開包裝，外麵是有塑封的，看起來很趕緊全新的，贊一個！拆開塑封，紙張摸著很舒服，再贊一個，正版的就是不一樣，很喜歡！在讀書時，寫讀書筆記是訓練閱讀的好方法。記憶，對於積纍知識是重要的，但是不能迷信記憶。列寜具有驚人的記憶力，他卻勤動筆，寫下瞭大量的讀書筆記。俗話說最淡的墨水，也勝過最強的記憶。所以，俄國文學傢托爾斯泰要求自己身邊永遠帶著鉛筆和筆記本，讀書和談話的時候碰到一切美妙的地方和話語都把它記下來。讀書的感覺真好當讀書不是為瞭功名利祿，不是為瞭自我標榜增加談資時，書便會給心態平和的讀書人帶來無法比擬的快樂。若作者懷著一片真情在傾訴，那讀者就是有幸的聽眾。讀者與作者是世界上最平等的關係，不會有下對上的卑躬屈膝，也不會有宗教式的瘋狂熱烈。作者以真誠譜寫文字，讀者若真正讀懂瞭作者，他們就
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評分新編百姓最愛傢常菜2888例（附光盤）89
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