《為瞭孩子》精粹叢書·吃飯是個大問題：0～3歲寶寶營養與飲食寶典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《為瞭孩子》編輯部 編

圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 0-3歲
• 寶寶營養
• 飲食指南
• 親子育兒
• 母嬰健康
• 營養食譜
• 喂養技巧
• 早期教育
• 兒童健康

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787547818602

版次：1

商品編碼：11290518

包裝：平裝

叢書名： 為瞭孩子精粹叢書

開本：16開

齣版時間：2013-08-01

用紙：膠版紙

頁數：119

字數：160000

正文語種：中文

內容簡介

　　《<為瞭孩子>精粹叢書·吃飯是個大問題：0～3歲寶寶營養與飲食寶典》按主題進行分類和重新梳理，組成5本圖書，並請重要作者組成專傢團，配閤積極、廣泛、多角度的市場宣傳，以期取得較好的成績。

作者簡介

　　《為瞭孩子》編輯部，創刊於1982年1月，由上海市婦聯主管主辦，現代傢庭雜誌社齣版，全國發行。30多年來，《為瞭孩子》秉承權威、實用、親切的風格，為年輕父母提供最新的科學育兒研究成果，最實用的育兒方法和最貼心的經驗分享，是年輕父母可信賴的育兒好幫手。雜誌連續12年被認定為上海市著名商標，多次榮獲華東地區優秀期刊奬，多次被評為中文期刊網絡傳播全球閱讀排行前100名期刊，榮獲最具品牌價值科教類期刊、中國媒體華錶奬等各類奬項。
　　為瞭孩子，道齣天下父母的心聲；為瞭孩子，也是雜誌編刊團隊一貫的堅持。有瞭孩子，韆萬彆忘瞭看《為瞭孩子》！

內頁插圖

目錄

營養的學問
營養師和你聊聊：輔食添加5誤區
欣欣嚮榮，離不開鋅
微量元素鐵的二三事
造血助理——微量元素銅
奶奶的營養經
寶寶吃什麼油好
讓寶寶吃好深色蔬菜
寶寶如何吃雜糧
水果寶寶總動員
聽維生素A講故事
維生素B族傢的孩子們
水手衛士維生素C
陽光小子維生素D
美好生活，缺E不可
維生素傢族的“神秘人物
輔食的能量密度與營養密度
0～3歲寶寶補鈣須知
寶寶的智力“吃”齣來
從變味的西紅柿說起
吃葡萄不吐葡萄皮——“全食物”概念與營養
重新認識蛋白質
認識膳食縴維的兩麵性
平衡膳食知識父母知多少
慧眼識“材”——怎樣為寶寶選擇健康食品
為什麼我們要吃蔬菜
寶貝的輔食“營養充足”嗎
寶寶餐盤裏的魚
愛上食物天然的味道

吃飯不是大問題
你和寶寶到底誰挑食
喂奶意味著什麼？
來自日本的輔食添加攻略
體驗“自食其力”的成就感之快樂吃飯
寶寶咀嚼能力的分齡化訓練
寶寶喂養的“傳言”VS“事實”
媽媽喂得好寶寶胃就好
1歲寶寶吃多少纔菜算夠
……
寶寶飲食與健康

精彩書摘

　　我國傳統的烹調油，如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等，主要是由多不飽和脂肪酸所組成，含有較多的必需脂肪酸：亞油酸和亞麻酸。其中a-亞麻酸，可以在體內轉化為DHA，有助於促進嬰兒大腦的發育以及保護視力。橄欖油雖然也含有豐富的不飽和脂肪酸，但以單不飽和脂肪酸為主，主要為油酸，約占80%以上，我國的茶油與橄欖油相似，它們都含有較少的a-亞麻酸，因此在體內不能轉化較多的DHA，無法滿足嬰兒的需要。因此，建議寶寶的用油以烹調油為主，而在做湯、做色拉或吃麵條時可以適量使用橄欖油。
　　在給人工或混閤喂養的寶寶添加蔬菜泥的時候，可以用少量烹調油，用急火煸炒蔬菜然後做成泥，如青菜泥、鬍蘿蔔泥、土豆泥等。煸炒後的泥糊狀食物，不僅提高瞭輔食的能量密度，同時也增加瞭營養，提高瞭某些營養素（如脂溶性的鬍蘿蔔素）的吸收和利用率。在7個月寶寶的正餐時間點上，要讓他學習吃高質量的菜粥或爛麵條。高質量的菜粥或爛麵條，是由五類食物組成，它包括高湯、幾種蔬菜、動物性食物、主食和熬熟的植物油，你還可以加入少量食鹽。不過，不能給2歲以下寶寶提供味精等調味品，所以在烹製動物性食物時要加入高湯，如魚肉加魚湯、雞肉加雞湯、豬肉加肉湯等，這樣寶寶也能吃到美味的食物瞭，他也會更愛吃的。植物油可以從每次3剋，逐漸增加到5剋左右。一般不再添加動物油脂，因為動物性食物本身就含有油脂，而且高湯中也有油脂。這樣，可以滿足寶寶對脂溶性維生素吸收的需求，同時也避免瞭攝取過多能量物質。
　　此外，芝麻油的質量也很好，但其性質偏涼，不宜經常提供，尤其是體質偏虛寒的寶寶。當寶寶上火時則可適量食用。有一種稱之為植物黃油的油脂，屬於反式脂肪酸，會降低好的膽固醇含量，不宜寶寶食用。一些香香的餅乾和蛋糕，市售的芝麻醬或花生醬有時也會添加反式脂肪酸，購買時要閱讀營養標示，謹慎購買。一些有植物名稱的油脂，如棕櫚油、可可脂、椰子油，都是以飽和脂肪酸為主的油脂，寶寶也不宜食用。傢庭使用烹調油最好要經常換著食用不同的烹調油，如這次用大豆油，下次用花生油。油脂是高能量的物質，使用不能過量。對肥胖的寶寶要適量控製食用，但偏瘦的寶寶可以適當放寬。有一點傢長要知道，必需脂肪酸有助於緩解寶寶的某些皮膚病。
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前言/序言

《孩子的餐桌：0-3歲聰明喂養完全指南》 引言：開啓寶寶味蕾的探索之旅 當一個新的生命降臨，父母最關心的莫過於孩子的健康與成長。而在0到3歲的黃金發育階段，科學的喂養方式更是奠定寶寶一生健康基石的關鍵。從最初的母乳或配方奶，到逐漸接觸輔食，再到適應傢庭飲食，寶寶的餐桌經曆著一場精彩的蛻變。這其中，蘊藏著無數的挑戰與驚喜。如何為寶寶提供均衡的營養？如何應對挑食、厭食等喂養難題？如何讓寶寶愛上吃飯，享受進食的樂趣？《孩子的餐桌：0-3歲聰明喂養完全指南》正是為解答這些疑問而生，它將陪伴每一位新手父母，以科學、耐心和愛，引導孩子踏上健康美味的喂養之旅。 本書並非一本枯燥的育兒百科，而是一本貼近生活、充滿智慧的喂養夥伴。我們深知，育兒之路充滿未知，但隻要掌握正確的方法，便能遊刃有餘。本書將以循序漸進的方式，從寶寶齣生伊始，直至步入三歲，詳細闡述不同月齡段寶寶的營養需求、輔食添加原則、食物選擇、製作方法，以及如何培養良好的飲食習慣。我們將深入淺齣地講解喂養背後的科學原理，幫助您理解寶寶身體的需求，更懂得如何靈活應對各種喂養情況。 第一部分：0-6個月——生命最初的滋養與過渡 生命的開端，是滋養與純粹。0-6個月的寶寶，他們的營養來源主要依靠母乳或優質配方奶。這期間，學會觀察寶寶的飢飽信號，建立規律的喂養節奏，是父母需要掌握的首要技能。 母乳的魅力與科學： 我們將詳述母乳喂養的諸多益處，包括其獨特的營養構成、免疫因子以及對母嬰親子關係的促進作用。本書將提供關於母乳喂養姿勢、哺乳頻率、泌乳量評估以及如何應對哺乳初期的常見問題（如乳頭皸裂、乳腺炎等）的實用建議。同時，我們也會關注哺乳期媽媽的飲食營養，確保母乳質量。 配方奶的智慧選擇： 對於選擇配方奶喂養的傢庭，我們將提供如何根據寶寶的月齡和特殊需求選擇閤適配方奶的指導，以及衝調、儲存配方奶的正確方法。避免營養過剩或不足，確保寶寶健康成長。 觀察寶寶的“語言”： 寶寶不會說話，但他們會用身體的語言錶達飢餓與飽足。本書將詳細解讀寶寶的飢餓信號（如吮吸拳頭、咂嘴、煩躁不安）和飽足信號（如轉頭、推開奶嘴、平靜下來），幫助您精準捕捉寶寶的喂養需求，避免強喂或喂養不足。 規律喂養，建立安全感： 建立規律的喂養時間錶，能幫助寶寶建立安全感，也為父母的生活帶來秩序。我們將提供不同月齡的喂養頻率建議，並強調靈活調整的重要性。 第二部分：6-12個月——輔食啓濛，舌尖上的初體驗 從純奶喂養到接觸固體食物，6-12個月是寶寶味蕾覺醒、接受新味道的關鍵時期。輔食的添加，不僅是為瞭滿足寶寶日益增長的營養需求，更是為瞭鍛煉他們的咀嚼能力、吞咽能力，為日後適應傢庭飲食打下基礎。 輔食添加的黃金法則： 掌握科學的輔食添加原則至關重要。本書將詳細講解何時開始添加輔食（通常在6個月左右，觀察寶寶是否具備吞咽能力、對成人食物錶現齣興趣等跡象），以及如何循序漸進地引入不同種類的食物。我們將強調“由稀到稠、由少到多、由單一到多樣”的原則，並詳細列齣不同月齡的推薦輔食種類和量。 營養的繽紛彩虹——食材選擇與搭配： 榖物、蔬菜、水果、肉類、魚類、蛋類、豆製品……麵對琳琅滿目的食材，如何為寶寶選擇最安全、最有營養的食物？本書將重點介紹適閤6-12個月寶寶的各類食材，並提供營養學傢推薦的食材搭配建議，確保寶寶攝入全麵的維生素、礦物質、蛋白質和碳水化閤物。例如，如何為寶寶製作富含鐵的米糊，如何選擇低過敏性的蔬菜，如何安全地引入魚類和肉類。 舌尖上的探索——輔食製作技巧： 製作輔食並非難事，關鍵在於掌握技巧。本書將提供大量簡單易學的輔食製作方法，從基礎的蒸、煮、燉，到後期的切碎、打泥，再到逐漸過渡為小顆粒食物，配以詳盡的步驟圖解。我們將介紹如何製作美味又營養的米糊、蔬菜泥、水果泥、肉末粥、肝泥等，並強調食材的新鮮度和製作過程的衛生。 “第一次”的意義： 第一次吃米糊，第一次嘗到蔬菜的清甜，第一次咀嚼軟爛的肉末……每一次“第一次”都意義非凡。本書將分享如何引導寶寶愉快地接受新食物，如何應對寶寶可能齣現的抗拒情緒，以及如何鼓勵他們主動探索。 喂養的藝術： 純手工喂養還是嘗試自主進食？本書將探討不同喂養方式的利弊，並提供培養寶寶自主進食能力的指導，如提供閤適的餐具、鼓勵寶寶抓握食物等。 第三部分：1-2歲——自主進食，餐桌上的小主人 步入一歲，寶寶的成長進入瞭新的階段。他們的咀嚼能力大大提高，對食物的興趣也更加濃厚。這個時期，培養寶寶的自主進食能力，讓他們成為餐桌上的“小主人”，是重點關注的方嚮。 從“泥”到“塊”的挑戰： 寶寶的咀嚼和吞咽能力在不斷發展，輔食的質地也需要隨之調整。本書將指導您如何從細膩的泥狀輔食逐漸過渡到塊狀、片狀的食物，鼓勵寶寶練習咀嚼，鍛煉頜骨發育。我們將提供不同月齡段的食物質地建議。 傢庭餐桌的融入： 1歲以上的寶寶，可以逐漸嘗試食用傢庭的普通食物（在確保安全和健康的前提下）。本書將詳細說明哪些傢庭食物適閤寶寶食用，哪些需要謹慎或避免，以及如何調整烹飪方式，使傢庭食物更符閤寶寶的營養需求和消化能力。例如，如何製作適閤寶寶口味的蔬菜肉末麵條，如何讓寶寶吃到少鹽少油的燉菜。 “不好好吃飯”怎麼辦？——挑食與厭食的應對策略： 挑食和厭食是許多傢長頭疼的問題。本書將深入分析寶寶挑食、厭食的常見原因，並提供一係列行之有效的解決方案。我們將強調營造輕鬆愉快的用餐氛圍，避免強迫喂食，通過遊戲、繪本等方式激發寶寶對食物的興趣，以及如何利用食物的多樣性和趣味性來吸引寶寶。 餐桌禮儀的萌芽： 培養良好的餐桌禮儀，是塑造寶寶良好生活習慣的重要一環。本書將從實際齣發，提供一些簡單易懂的餐桌禮儀引導方法，如如何引導寶寶使用餐具，如何在用餐時保持安靜等，讓寶寶在享受美食的同時，也能學習尊重他人。 飲水與零食： 除瞭三餐，寶寶的飲水和零食攝入也需要關注。本書將提供關於何時開始給寶寶飲水，推薦哪些健康的零食，以及如何避免過多的糖分和不健康的加工食品。 第四部分：2-3歲——精細化喂養，健康飲食習慣的鞏固 2-3歲是寶寶飲食習慣形成的關鍵時期。他們已經能夠獨立進食，並且對食物的喜好逐漸顯現。這個階段，精細化的喂養指導，能夠幫助您鞏固寶寶的健康飲食習慣，為未來的成長奠定堅實基礎。 均衡營養的精細規劃： 隨著寶寶活動量的增加，對營養的需求也更加多樣化。本書將詳細介紹2-3歲寶寶每日所需的主要營養素，並提供具體的食材攝入建議，如推薦優質蛋白質來源、全榖物的攝入、以及富含維生素和礦物質的蔬菜水果。我們將提供一周營養餐食譜範例，供傢長參考。 剋服“飲食界限”： 寶寶開始有自己的“喜好”和“討厭”，如何幫助他們突破飲食界限，嘗試更多種類的食物？本書將提供策略，如鼓勵寶寶參與食物的準備過程、將不喜歡的食物巧妙地融入喜歡的菜肴中、通過故事和遊戲來普及食物的營養知識等。 “我不想吃”的智慧迴應： 當寶寶再次齣現“不想吃”的情況時，您需要更加智慧地迴應。本書將提供一些溫和而有效的溝通技巧，幫助您理解寶寶的真實意圖，並引導他們迴到餐桌，享受用餐過程。我們將強調理解、耐心和積極的鼓勵。 應對生長發育的特殊需求： 2-3歲是寶寶生長發育的高峰期，有時會齣現短暫的食欲不振，或者對某種營養素的需求增加。本書將探討這些特殊情況，並提供相應的飲食調整建議。 健康零食的選擇與時機： 零食不等於“不健康”。本書將教您如何選擇營養豐富、有益於寶寶健康的零食，以及掌握零食的適宜時間和份量，避免影響正餐攝入。 父母的角色與榜樣力量： 父母的飲食習慣對寶寶有著深遠的影響。本書將強調父母在培養寶寶健康飲食習慣中的榜樣作用，鼓勵傢長與寶寶一同享受健康的飲食。 結語：愛與智慧，喂養齣健康快樂的寶寶 《孩子的餐桌：0-3歲聰明喂養完全指南》並非教條式的指導，而是充滿瞭愛與智慧的實踐指南。我們相信，每一個寶寶都是獨一無二的，他們的成長需要科學的方法，更需要父母無微不至的關懷和耐心。通過本書，我們希望幫助您建立對喂養的信心，掌握應對各種挑戰的技巧，更重要的是，您將學會如何用心去傾聽寶寶的需求，如何通過“吃”這一簡單而又深刻的互動，增進親子關係，為寶寶的健康成長，以及他們日後與食物的美好關係，打下堅實而充滿樂趣的基礎。 願您的寶寶在充滿愛的餐桌上，茁壯成長，享受美食，擁抱健康！

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，更多的是希望能找到一套係統性的指導，來幫助我傢兩歲的兒子建立一個健康的飲食習慣。他現在正處於一個自我意識萌發的階段，吃飯這事兒更是成瞭他展示“個性”的一個重要途徑，每次我把飯菜端到他麵前，他不是躲就是推，弄得我精疲力盡。我希望這本書能告訴我，在他這個年紀，應該關注哪些關鍵的營養素，而這些營養素又可以通過哪些常見的、易獲得的食材來補充。更重要的是，我需要一些關於如何與孩子溝通的技巧，而不是簡單地說“你要吃，吃瞭纔有力氣玩”。我希望這本書能提供一些關於如何引導他認識食物，理解食物的重要性，以及如何通過遊戲、故事等方式，讓他對吃飯産生積極的情感連接。另外，我也很想知道，在寶寶生病或者食欲不振的時候，應該如何調整飲食，纔能既保證他的身體恢復，又不讓他産生對食物的抵觸心理。總而言之，我希望能從這本書裏獲得一套循序漸進的、充滿智慧的解決方案，讓我能夠更從容地應對寶寶的挑食問題，並為他未來的健康打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書，更多的是希望能獲得一些關於如何培養孩子良好飲食習慣的理念和方法。我的孩子今年三歲，正處於一個自主性很強的時期，吃飯這事兒更是充滿瞭“我的方式”。我希望這本書能不僅僅是教我如何喂飯，更重要的是，它能給我一些關於如何從小培養孩子對食物的興趣，以及如何讓他們認識到健康飲食的重要性。我希望書中能包含一些關於如何引導孩子自主進食的技巧，比如如何提供適閤他們年齡段的餐具，如何鼓勵他們自己動手嘗試，以及如何通過遊戲化的方式，讓用餐過程變得更有趣。我特彆希望能學到一些關於如何應對“挑食”、“偏食”等不良飲食習慣的方法，不是簡單地強迫，而是通過循序漸進的引導，讓孩子自己去發現食物的美好。我期待這本書能提供一些關於傢庭用餐氛圍的營造建議，讓吃飯成為一個全傢人都能享受的溫馨時光，而不是一場“戰爭”。

評分☆☆☆☆☆

這本書我其實是抱著試一試的心態買的，因為平時帶娃就覺得吃飯是個相當頭疼的事情，我傢寶寶一到飯點就開始磨蹭，要麼不吃，要麼就是挑三揀四，弄得我每次喂飯都像打仗一樣。朋友推薦說這套《為瞭孩子》精粹叢書挺不錯的，特彆是關於孩子吃飯這本，說是能從根源上解決問題。收到書後，翻看瞭幾頁，首先映入眼簾的是封麵設計，很簡潔明瞭，色調也很柔和，給人一種安心的感覺。書本的紙張質量也很好，拿在手裏沉甸甸的，說明內容應該比較紮實。我最看重的是它是否能提供一些真正落地、可操作的方法，而不是那種空泛的理論。我希望它能告訴我，麵對不愛吃飯的孩子，我該如何調整自己的心態，如何改變喂養方式，甚至是如何在日常生活中創造一些有意思的用餐氛圍，讓吃飯不再是枯燥的任務。我也期待它能就不同月齡的寶寶，提供一些有針對性的飲食建議，比如什麼時候可以開始嘗試輔食，輔食的種類應該如何搭配，纔能保證營養均衡，同時又能激發寶寶的食欲。

評分☆☆☆☆☆

我關注這本書，主要是想瞭解如何在寶寶的成長過程中，通過科學的飲食來提升他的免疫力。我的寶寶雖然不算特彆容易生病，但偶爾的咳嗽感冒也挺讓人心疼的。我希望這本書能提供一些關於哪些食物富含能夠增強抵抗力的營養素，例如維生素C、鋅等等，並且這些營養素可以通過哪些具體的食物來獲得。我期待書中能夠給齣一些在不同季節，針對寶寶免疫力提升的飲食調整建議。例如，在鞦鼕季，有哪些食物有助於寶寶預防感冒？在春夏，又有哪些食物可以幫助寶寶更好地適應氣候變化？此外，我也希望這本書能強調食物的天然性和多樣性，鼓勵傢長多給寶寶嘗試各種新鮮的蔬菜水果，而不是過度依賴某種單一的“增強免疫力”的保健品。我相信，通過閤理的飲食，寶寶自身的免疫係統會得到更好的鍛煉和發展，從而更健康地成長。

評分☆☆☆☆☆

這本《為瞭孩子》精粹叢書·吃飯是個大問題，我希望能它能幫我解決一些關於寶寶輔食添加方麵的疑惑。我的寶寶現在剛過6個月，正準備開始添加輔食，但網上信息太多瞭，各種說法都有，搞得我有點不知所措。我希望這本書能有一個清晰的輔食添加時間錶，明確告知我每個月齡應該嘗試哪些種類的食物，以及如何循序漸進地增加食物的種類和量。我特彆關注的是，如何判斷寶寶是否對某種食物過敏，以及在齣現過敏反應時，應該如何處理。另外，我也希望書中能提供一些關於自製寶寶輔食的食譜，最好是簡單易學，食材也容易購買的，這樣我就不用總是依賴市售的成品輔食瞭。當然，最重要的還是營養均衡的問題，我希望這本書能給我一些關於如何搭配不同食材，確保寶寶攝入足夠的蛋白質、維生素和礦物質的建議。我希望能通過這本書，科學、安全地為我的寶寶開啓輔食之路，為他未來的健康成長保駕護航。