國傢非物質文化遺産：中藥炮製技藝圖典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曹暉，吳玢，王孝濤 著

圖書標籤:

• 中藥
• 炮製
• 非物質文化遺産
• 傳統工藝
• 圖典
• 醫藥
• 文化
• 養生
• 中醫藥
• 技藝

齣版社： 中國中醫藥齣版社

ISBN：9787513215268

版次：1

商品編碼：11322550

包裝：平裝

叢書名： 國傢非物質文化遺産

開本：16開

齣版時間：2013-08-01

用紙：膠版紙

頁數：318

字數：318000

正文語種：中文

內容簡介

　　“中藥炮製技術”雖為非物質文化遺産保護名錄項目，但受“口傳心授”傳承模式的影響，一直以來都頗感神秘。《國傢非物質文化遺産：中藥炮製技藝圖典》由首批中醫藥非遺代錶性傳承人王孝濤研究員及其弟子，從國內外圖書館保存的多部古代本草著作中精心挑選齣380佘幅具有代錶性的炮製彩繪圖譜，配以名稱、齣處、炮製方法等說明文字，詳細介紹瞭古代中藥炮製技術，填補瞭國內外中藥傳統炮製技藝圖典的空白。本書不但適宜國內外中醫藥學者、企業人士參考，也適閤從事中國傳統文化研究的專業人士和業餘愛好者閱讀，實為欣賞與鑒賞的上乘之作。

內頁插圖

目錄

總論
第一章 中藥傳統炮製技術的傳承和創新
第二章 中藥炮製相關古籍簡介
第一節 炮製專著
第二節 本草古籍
第三節 醫方古籍
第三章 中國古代製藥（炮製）工藝圖選

各論
第四章 水部
第一節 天水分部
雨水類
雪水類
第二節 地水分部
井水類
泉水類
花水類
第五章 土部
東壁土
梁上塵
烏古瓦
第六章 金石部
第一節 金分豁
金漿
銀膏
赤銅屑
自然銅
鉛霜
粉锡
鉛丹
蜜陀僧
鐵粉
鐵落
鐵精
鐵華粉
磁石
水銀
水銀粉
代赭
粉霜
硃砂
靈砂
第二節 石分部
砒霜

總論
第一章 中藥傳統炮製技術的傳承和創新
第二章 中藥炮製相關古籍簡介
第一節 炮製專著
第二節 本草古籍
第三節 醫方古籍
第三章 中國古代製藥（炮製）工藝圖選

各論
第四章 水部
第一節 天水分部
雨水類
雪水類
第二節 地水分部
井水類
泉水類
花水類
第五章 土部
東壁土
梁上塵
烏古瓦
第六章 金石部
第一節 金分豁
金漿
銀膏
赤銅屑
自然銅
鉛霜
粉锡
鉛丹
蜜陀僧
鐵粉
鐵落
鐵精
鐵華粉
磁石
水銀
水銀粉
代赭
粉霜
硃砂
靈砂
第二節 石分部
砒霜
……

附錄

前言/序言

《國傢非物質文化遺産：中藥炮製技藝圖典》是一部集學術性、史料性與實用性於一體的權威著作，它係統地梳理、記錄並展現瞭我國豐富而精深的中藥炮製技藝。本書的齣現，不僅是對中華民族寶貴文化遺産的一次係統性搶救與保護，更是對現代中醫藥學發展的一次重要梳理與推動。 一、 傳承與價值：非遺的時代意義 中醫藥，作為中華文明的重要組成部分，承載著數韆年來人類與疾病鬥爭的智慧結晶。而中藥炮製，則是將天然藥物轉化為具有特定藥效、便於臨床應用的關鍵環節。它不是簡單的物理加工，而是蘊含著豐富的經驗、精密的工藝和深邃的哲學思想。然而，隨著時代變遷，許多傳統炮製技藝麵臨著失傳的風險。 本書的齣版，恰逢其時，它將這些瀕臨失傳的珍貴技藝以圖文並茂的形式得以保存，並進行瞭科學的闡釋。它不僅是對“國傢非物質文化遺産”這一榮譽的實至名歸的體現，更是對中醫藥文化傳承的重大貢獻。通過本書，我們可以看到一項項古老技藝如何在代代相傳中得以延續，又如何在現代社會煥發新的生機。它強調瞭技藝的獨特性、傳承的係統性以及對中華民族身份認同的重要性，是對民族文化自信的有力彰顯。 二、 內容深度與廣度：全景式展現中藥炮製 本書的內容之詳實，令人印象深刻。它不僅僅是對技藝的簡單羅列，而是深入挖掘瞭每一項炮製技藝背後的曆史淵源、理論依據、操作流程、關鍵要點以及現代應用前景。 曆史溯源，文化脈絡清晰可見： 每一項炮製技藝的介紹，都追溯其在古代醫籍中的最早記載，勾勒齣其發展的脈絡。從《神農本草經》的樸素記載，到《雷公炮炙論》的精細規範，再到曆代本草的不斷豐富，本書將曆史的縱深感融入其中，使讀者不僅瞭解技藝本身，更能理解其在中華醫藥史上的地位和演變。例如，在介紹“炮炙”這一大類時，會追溯其最早的起源，可能源於古人對火的利用，以及早期藥物的初步加工，如烘乾、曝曬等。隨後，會提及《雷公炮炙論》在這一領域的開創性貢獻，它第一次對具體的炮製方法和藥物進行瞭細緻的劃分和闡述，如“炒”、“煮”、“蒸”、“煨”、“炙”等基本炮製方法。再之後，會梳理曆代本草的補充和發展，比如《本草綱目》對炮製方法的係統總結和創新，以及各地方性本草對地域性炮製特點的記錄。這種曆史的梳理，讓讀者能夠理解，今天的炮製技藝並非憑空而來，而是曆經韆年積澱的智慧結晶。 理論支撐，科學內涵深厚： 炮製技藝並非經驗的堆砌，而是建立在中醫理論基礎之上。本書深入淺齣地闡述瞭每一項炮製方法背後的藥理學和藥化機理。例如，為什麼需要“炒”？炒法的不同（清炒、麩炒、土炒、鹽炒等）又會帶來哪些藥效的變化？本書會解釋，炒製可以使藥物的某些成分發生變化，例如，某些成分在高溫下分解，産生新的有效成分；或者改變藥物的性味，如使苦味減弱，甘味增強，從而便於服用。又如，“炮製”為何能“改變藥物的性能”？這可能涉及到藥物的“毒性”降低（如附子經過炮製後，其附子堿含量降低，毒性減小，但仍保留一定的藥效），“藥性”的調整（如豬苓經過“澤瀉湯”的炮製，增強瞭其利水滲濕的作用），“藥物的趨嚮性”改變（如將某藥物“引經至頭”，使其作用於頭部）。本書會通過具體的例子，來闡述這些理論，比如，甘草“生用瀉火，炙用益氣”，這種藥性的變化，就是炮製過程中所追求的。 圖文並茂，操作細節一目瞭然： 本書最大的亮點之一，便是其精美的插圖。每一項技藝都配有高清、逼真的圖片，從原材料的選擇、工具的使用，到每一個操作步驟的分解，都力求還原最真實、最細緻的現場感。這對於理解和學習炮製技藝至關重要，尤其對於非專業讀者，可以直觀地感受到傳統技藝的精妙之處。例如，對於“九蒸九曬”的技藝，書中會通過一係列連續的圖片，清晰地展示如何將藥材放入蒸籠，蒸汽如何穿透藥材，蒸熟後的藥材如何攤晾，以及再放入曬場進行曝曬的過程。每一個環節的細節，如蒸製的時間、火候的掌握、攤晾的厚度、晾曬的時長，都會通過圖文結閤的方式進行闡述，讓讀者仿佛身臨其境，能夠清晰地看到傳統工藝的每一個精微之處。又如，對於“發酵”類的炮製，如“酒麯發酵”，本書會展示如何配置麯藥，如何將藥材與麯藥混閤，以及在恒溫恒濕的條件下進行發酵的過程，並配以不同階段發酵的藥材圖像，以幫助讀者辨彆發酵程度。 工藝流程，係統完整呈現： 無論是最簡單的“淨製”，還是最復雜的“炮炙”，本書都力求呈現其完整的工藝流程。從前期的原料篩選、鑒彆，到中期的加工、處理，再到後期的儲存、包裝，每一個環節都嚴謹細緻，體現瞭傳統匠人的嚴謹態度和專業素養。例如，對於“淨製”，本書會詳細介紹如何區分中藥材的“真僞”、“優劣”，如何去除泥沙、雜質，如何進行“修剪”、“去核”、“去毛”等。對於“炮炙”，則會根據不同的炮製方法，如“炒”、“炙”、“煆”、“煮”、“蒸”、“炮”、“煨”、“淬”、“製”、“釀”、“製”、“發”、“麯”、“膏”、“丹”、“丸”、“散”等，詳細分解每一種方法的具體步驟，並闡述其目的和作用。例如，“炙”的技藝，又會細分為“蜜炙”、“酒炙”、“醋炙”、“鹽炙”、“油炙”等等，每一種炙法都會配以詳細的圖解，展示如何將藥材與相應的輔料混閤，如何在特定的火候下進行加熱，直至藥材錶麵呈現齣特定的顔色和質地。 現代應用，連接過去與未來： 本書不僅是對傳統技藝的記錄，更是對其現代價值的挖掘。它會分析這些傳統炮製技藝在現代中藥製劑生産中的應用，探討如何將傳統技藝與現代科技相結閤，以提高中藥的療效和安全性。同時，本書也為中醫藥的創新發展提供瞭寶貴的藉鑒。例如，對於一些古老的炮製方法，如“炮”，本書會介紹其可能蘊含的酶促反應或微生物發酵原理，並探討其在現代生物技術領域的潛在應用。對於一些“天然提取”相關的炮製技藝，本書也會分析其與現代超臨界萃取、微波提取等技術的異同，並探討其在精細化工、天然藥物開發等領域的應用前景。 三、 核心內容分類與舉例：技藝的魅力呈現 本書的內容覆蓋瞭中藥炮製的各個層麵，其結構嚴謹，條理清晰。大緻可分為以下幾個主要部分： 1. 淨製技藝： 這是中藥炮製的基礎，旨在去除中藥材的雜質，便於藥用。本書會詳細介紹“揀”（揀彆、去雜）、“篩”（篩除細小雜質）、“洗”（衝洗、淘洗）、“潤”（浸潤、軟化）、“切”（切片、切段、切塊）、“搗”（搗碎）、“颳”（颳去外皮）、“剔”（剔除核、籽）等多種淨製方法，並配以圖示說明。例如，對於“潤”這一項，會根據不同藥材的質地，如根莖類、種子類、果實類、皮類等，分彆介紹其浸潤的時間、水溫以及潤透的標準。對於“切”這一項，會根據不同的切製要求，如薄片、厚片、片狀、塊狀、段狀，以及切口的要求，如平切、斜切、滾切等，提供詳盡的指導。 2. 炮炙技藝： 這是中藥炮製的核心，通過加熱或化學處理，改變中藥材的藥性、功效，降低毒副作用。本書會係統介紹“炒”（清炒、麩炒、土炒、鹽炒、米炒）、“炙”（蜜炙、酒炙、醋炙、鹽炙、油炙）、“煆”（炮煆、煆灰）、“煮”（清煮、酒煮、水煮）、“蒸”（清蒸、隔水蒸、藥汁蒸）、“炮”（如炮附子、炮乾薑）、“煨”（煨藥、煨炭）、“淬”（如醋淬）、“製”（如製何首烏、製乳香）、“釀”（如酒釀）、“熬”（如熬膏）、“煎”（如煎湯）、“發”（如發酵）、“麯”（如酒麯、麯類炮製）、“膏”（如膏滋）、“丹”（如硃砂丹）、“丸”（如蜜丸、水丸）、“散”（如細散、粗散）等數十種炮製方法。 示例： 炒法： 以“麩炒”為例，書中會詳細描述如何選擇閤適的麩皮，如何控製麩皮與藥材的比例，如何掌握火候，以及炒至藥材錶麵齣現淡黃色，麩皮變褐，帶有焦香味時的標準。並會解釋麩炒的作用，如“矯味”、“矯臭”、“緩和藥性”、“增強健脾作用”等。 炙法： 以“蜜炙”為例，書中會展示如何將藥材與蜂蜜混閤，在文火上加熱，直至藥材錶麵光滑，色澤加深，帶有蜂蜜的甜香味。並會解釋蜜炙的作用，如“緩和藥性”、“增強補益作用”、“潤肺止咳”等。 炮製“熟地黃”： 本書會詳細介紹從生地黃到熟地黃的炮製過程，包括“九蒸九曬”的具體步驟，如第一次蒸製、第一次晾曬、第二次蒸製、第二次晾曬……直至第九次蒸製和第九次晾曬。同時，會分析熟地黃相較於生地黃在藥性（由涼轉溫）、功效（由清熱涼血轉為滋陰補血）上的變化，以及其藥化機理。 炮製“附子”： 本書會深入解析附子的炮製過程，如“炮附子”、“黑附子”、“白附子”等不同的炮製方法，以及各種炮製方法對附子堿含量的影響，從而降低其毒性，同時保留其溫陽散寒、祛風除濕的功效。會配以圖示，展示不同炮製形態的附子。 3. 特殊炮製技藝： 除瞭通用的炮製方法，書中還會重點介紹一些具有代錶性的、特殊的炮製技藝，如“九蒸九曬”（適用於滋補類藥材，如熟地黃、枸杞子）、“水飛”（適用於礦物類藥材，如硃砂、雄黃）、“火煆”（適用於礦物類藥材，如煆石決明、煆牡蠣）、“發酵”（如酒麯發酵，適用於某些具有特殊功效的藥材）等。對於每一種特殊技藝，都會詳細介紹其原理、操作要點以及適用範圍。 4. 炮製理論與原則： 本書不僅僅是技藝的展示，更注重理論的闡釋。會係統梳理中藥炮製的基本理論，如“同病異治，異病同治”下的炮製差異，“十八反”、“十九畏”與炮製的關係，以及“十八種炮製”，即“發、炒、煎、煮、炮、煨、炙、烤、煉、製、蒸、淬、煮、煮、熬、拔、升、沉”等，並對其中一些容易混淆的術語進行辨析。 四、 讀者對象與使用價值：多維度受益 本書麵嚮廣泛的讀者群體： 中醫藥從業者： 醫生、藥師、研究人員、學生，是學習和研究中藥炮製技藝的必備參考書。 中藥生産企業： 為標準化生産、工藝改進提供科學依據和技術指導。 中醫藥愛好者： 瞭解和傳承中華傳統文化，感受中藥的神奇魅力。 文化遺産研究者： 從事非物質文化遺産的保護、傳承和傳播。 相關領域研究者： 如曆史學、民俗學、農學等，可從中獲得跨學科的研究視角。 結語 《國傢非物質文化遺産：中藥炮製技藝圖典》是一部集大成之作，它不僅是對中藥炮製技藝的權威記錄，更是對中華民族智慧和文化的深情禮贊。通過這部圖典，我們得以窺見傳統中醫藥的博大精深，體會匠心獨運的非凡魅力，並為這一寶貴的文化遺産的傳承與發展，注入新的活力。它是一麵鏡子，映照著古老技藝的輝煌；它是一座橋梁，連接著傳統與現代；它是一份承諾，守護著中華醫藥的未來。

評分☆☆☆☆☆

最近有幸拜讀瞭一本關於中藥炮製技藝的圖典，讀罷掩捲，心中感慨萬韆。這本書的價值，絕不僅僅在於記錄瞭多少種中藥的炮製方法，更在於它用一種極為直觀、生動的方式，將那些幾近失傳的傳統技藝呈現在我們眼前。作為一名對傳統醫藥懷有敬意，但又知之甚少的普通讀者，我常常覺得中藥文化有些遙遠和神秘。然而，這本書卻像一位循循善誘的老師，用一張張精美的圖片，一個個清晰的步驟，將那些復雜的炮製過程變得觸手可及。我特彆留意瞭其中關於“炙”和“炒”的篇章，那些對火候、時間、輔料的細緻描述，讓我深刻體會到“差之毫厘，謬以韆裏”的道理。一本好的圖典，不僅要“知其然”，更要“知其所以然”。這本書在這方麵做得非常齣色，它在描繪具體操作的同時，也巧妙地融入瞭相關的藥理知識，讓我能夠理解為何要如此炮製，炮製之後又會産生怎樣的變化。這種理論與實踐相結閤的呈現方式，大大增強瞭閱讀的深度和趣味性。總而言之，這是一本能夠引發讀者思考、激發讀者探索欲的優秀作品，它讓古老的技藝煥發新的生命力。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸這本書，就被其厚重的文化底蘊和精美的視覺呈現所震撼。書中不僅僅是簡單羅列藥材名稱和炮製步驟，而是以一種藝術化的手法，將中藥炮製這一古老而精深的技藝，轉化為一幅幅生動的畫麵。我特彆欣賞書中對細節的極緻追求，無論是藥材的形態、炮製工具的質感，還是操作過程中的每一個細微動作，都描繪得栩栩如生，仿佛觸手可及。這讓我這樣一個對中藥炮製技藝知之甚少的讀者，也能從中獲得直觀的感受和深刻的理解。書中對於不同藥材的炮製方法，進行瞭詳細的闡述，並且通過圖文並茂的形式，將復雜的工藝流程變得易於理解。我尤其被書中對於“製附子”、“炮薑”等經典炮製法的描繪所吸引，那些精密的計量、精準的火候控製，無不體現瞭古代藥師的智慧和嚴謹。這本書不僅是一本工具書，更是一部文化史，它記錄瞭中華民族在醫藥領域獨特的創造力和傳承精神。閱讀的過程，就像一次穿越時空的旅行，讓我得以窺見那些在曆史長河中沉澱下來的寶貴經驗和智慧。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正好的書籍，應該能夠引發讀者深層次的思考，並且能夠為讀者打開新的視野。這本書，毫無疑問做到瞭這一點。它不僅僅是關於中藥炮製的“技”，更是關於“道”的傳承。書中的每一幅插圖，每一段文字，都飽含著對自然、對生命的敬畏，以及對傳統的尊重。我能夠從中感受到，曆代藥師們是如何在實踐中不斷探索、總結，將那些樸素的經驗提煉成一套套精密的技藝。書中關於“切製”的描述，看似簡單，但不同藥材的切法、厚薄，都直接影響到藥效的發揮，這讓我不得不驚嘆於古人觀察細緻和理解深刻。我尤其欣賞書中對於“藥食同源”理念的體現，一些炮製方法，也能夠看齣其與日常飲食文化的淵源。閱讀這本書，我仿佛置身於一座古老的藥典博物館，在那些精美的圖畫和嚴謹的文字中，與那些偉大的藥師們進行著跨越時空的對話。它讓我更加理解，為什麼中醫藥能夠傳承數韆年而不衰，正是因為其中蘊含著與時俱進的生命力和不斷創新的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我拿到手的時候，就被它沉甸甸的質感和精美的封麵所吸引。翻開扉頁，首先映入眼簾的是一係列令人驚嘆的插圖，每一幅都細緻入微，仿佛將人帶入瞭古老的中藥房。我並非專業人士，但對傳統文化一直懷有濃厚的興趣，而中藥炮製技藝，無疑是中國傳統文化中一顆璀璨的明珠。這本書的排版設計非常考究，文字清晰易讀，但更吸引我的是那些精美的圖畫。它們不僅僅是簡單的插圖，更像是曆史的見證，記錄著曆代藥師們智慧的結晶。看著那些古樸的工具、講究的流程，我能感受到其中蘊含的匠人精神，以及對自然饋贈的敬畏。我尤其喜歡其中關於“炮製”過程的描繪，那些看似簡單的操作，背後卻隱藏著深刻的藥理學原理和長年纍月的經驗積纍。這本書讓我對中藥的認識，從停留在“吃藥”層麵，上升到瞭“炮製”技藝的高度，這是一種全新的視角，讓人更加理解中醫藥的博大精深。它不僅僅是一本圖典，更像是一部視覺化的傳統技藝百科全書，讓人在欣賞美的同時，獲得知識和啓迪。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對於我這樣一位對傳統文化有著濃厚興趣，卻又缺乏專業知識的普通讀者來說，無疑是一份珍貴的禮物。我一直覺得中藥炮製是一門非常神秘的學問，似乎隻有經過多年研習的藥師纔能窺其門徑。然而，這本書用最直觀、最易懂的方式，嚮我展示瞭這門技藝的精髓。書中大量的精美插圖，不僅僅是為瞭美觀，更是為瞭清晰地展示每一個炮製步驟。我能夠清晰地看到，如何選擇藥材，如何進行前處理，如何掌握火候，以及最終炮製齣的成品是什麼樣子。這種“所見即所得”的閱讀體驗，極大地降低瞭理解門檻。我特彆留意瞭其中關於“發酵”和“蒸製”的章節，那些看似簡單的工藝，背後卻蘊含著深刻的科學原理。這本書讓我明白，中藥的療效，絕不僅僅在於藥材本身的性質，更在於通過精妙的炮製，能夠激發和優化其藥性。它讓我對“工匠精神”有瞭更深的理解，也對中國傳統醫藥的智慧有瞭全新的認識。