食物营养养生治病速查全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张明 著

图书标签:

• 食物营养
• 养生
• 治病
• 健康
• 食疗
• 营养学
• 医学
• 家庭医学
• 保健
• 饮食

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530887264

版次：1

商品编码：11451720

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-03-01

用纸：胶版纸

页数：574

正文语种：中文

内容简介

　　《食物营养养生治病速查全书》详解了蔬菜类、肉禽类、水产类、水果类、干果类、蛋奶类等九大类食物的营养功效、食用方法和搭配宜忌，提供适合不同年龄段人群的药膳，以及大量简单有效的治病食疗方，全面指导读者合理选择食物，科学利用食物养生保健、防病治病。
　　《食物营养养生治病速查全书》以现代营养学和中医食疗养生学为基础，结合现代人的饮食习惯，科学分析各大类食物的营养功效、性味归经、药用指导等，提供的食疗方案制作简单、功效显著，是一部关于食物营养与食疗养生的百科全书。
　　《食物营养养生治病速查全书》分类明确，体例简明，针对各年龄段人群提供的食疗方案，可满足不同人群的营养和治病需求。对各类食材、药膳、食疗方等都配有精美的全彩图片，便于读者即查即用，轻松辨识各类食物，选对食材，随时指导读者科学饮食。

目录

第一篇 食物营养全解
第二篇 药膳养生
第三篇 食物治病
第四篇 饮食搭配宜忌

前言/序言

《草木有灵：本草与健康生活指南》 前言： 在浩瀚的自然界中，存在着无数宝贵的馈赠，它们默默孕育着生命的力量，也蕴藏着守护健康的奥秘。自古以来，中华民族便善于观察自然，体悟天地万物运行的规律，并从中发掘出能够滋养身心、防治疾病的智慧。本书《草木有灵：本草与健康生活指南》正是这份古老智慧的现代传承，它将带您一同走进草木的世界，探索植物的生命能量，学习如何将这份天然的馈赠融入日常生活，从而构建一个更健康、更和谐的生活方式。 我们深知，在这个信息爆炸的时代，许多人渴望获得切实可靠的健康指导，但常常被纷繁复杂的信息所淹没。本书的目的，便是为您拨开迷雾，呈现一条清晰、实用且富有深度的健康之路。我们不贩卖虚无缥缈的承诺，也不鼓吹速成奇效，而是回归本源，从最贴近自然的草木之中，寻找健康生活的根基。 本书并非旨在替代专业的医疗诊断与治疗，而是作为一种 complementary (补充性的) 养生保健参考，帮助您更好地了解自身身体的需求，并学会运用自然的力量来辅助调养。我们相信，真正的健康，源于对身体的了解，对自然的尊重，以及对生活方式的积极调整。 第一章：草木的生命密码——认识植物的内在力量 生命，以各种形态存在于自然之中，而植物，作为地球上最古老的生命形式之一，承载着源源不断的能量与信息。它们沐浴阳光，汲取雨露，在土壤中扎根生长，将天地精华凝聚于自身。本书首先将带领您走进植物的微观世界，了解它们为何具有独特的生命力和疗愈能力。 光合作用的奇迹： 学习植物如何通过光合作用将太阳能转化为生命所需的能量，以及这些能量如何储存在植物的各个部位，如叶片、根茎、花果等。 植物化学物质的宝库： 深入了解植物中蕴含的丰富化学物质，包括但不限于： 维生素与矿物质： 它们是维持人体正常生理功能不可或缺的元素，本书将介绍不同植物中富含的维生素（如维生素C、A、E、K、B族）和矿物质（如钙、铁、镁、锌、钾）及其在人体内的作用。 生物碱： 一类含氮的有机化合物，许多具有药理活性，例如咖啡因提神，吗啡止痛等，我们将探讨其在不同植物中的应用。 黄酮类化合物： 强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，保护细胞免受损伤，对心血管健康和抗衰老有重要意义。 多糖类： 具有增强免疫力、调节肠道菌群等作用，例如香菇多糖、灵芝多糖等。 挥发油/精油： 赋予植物独特香气的物质，常具有抗菌、消炎、镇静、提振精神等功效，广泛应用于芳香疗法和日常护理。 皂苷： 具有抗炎、镇咳、祛痰、溶血等多种生理活性，例如人参中的人参皂苷。 酚类化合物： 同样具有抗氧化和抗炎作用，例如茶多酚、姜黄素等。 植物的生长周期与能量： 了解不同植物在生长周期中能量的变化，以及何时采集（例如，春季嫩叶、秋季成熟果实）能最大程度地保留其精华。 第二章：源自土地的馈赠——常用草本植物的深入解析 本书将精选数十种在中国传统养生及日常生活中广泛应用的草本植物，对其进行详尽的介绍。每一株植物都将以科学严谨的态度，结合传统智慧，为您展现其独特的价值。 绿叶蔬菜的守护： 菠菜： 富含铁、维生素A、C、K，以及多种矿物质，对补血、明目、强健骨骼有益。 西兰花： 被誉为“蔬菜中的皇冠”，富含维生素C、K、膳食纤维，以及强大的抗癌化合物——萝卜硫素。 小白菜/青江菜： 维生素C和钙的良好来源，有助于清热解毒，促进消化。 生菜： 富含水分和维生素K，有助于维持皮肤健康和促进血液凝固。 根茎类植物的滋养： 胡萝卜： 丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对视力保护、皮肤健康至关重要。 姜： 辛温，具有暖胃、驱寒、止呕、促进血液循环的功效，是感冒初期的佳品。 大蒜： 含有大蒜素，具有广谱抗菌、增强免疫力、降低胆固醇的作用。 红薯： 富含膳食纤维、维生素B6和C，以及抗氧化剂，有助于稳定血糖、促进肠道蠕动。 花果类的芬芳与能量： 菊花： 清肝明目，疏散风热，是夏季防暑降温、缓解眼疲劳的常用饮品。 枸杞： 补益肝肾，明目，常用于缓解视力疲劳、增强免疫力。 玫瑰花： 疏肝解郁，活血调经，其香气能够舒缓情绪，改善失眠。 柠檬： 富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，并有美白肌肤的功效。 枣（红枣/黑枣）： 补中益气，养血安神，是滋养身体、缓解疲劳的天然良药。 其他特色草本： 薄荷： 清凉解暑，提神醒脑，缓解鼻塞、头痛。 罗勒： 具有抗氧化、抗炎作用，有助于消化和缓解压力。 百合： 润肺止咳，清心安神，适用于肺燥咳嗽、失眠多梦。 第三章：草木的智慧运用——日常生活中的健康实践 理解了草木的内在力量，更重要的是如何将其转化为切实可见的健康效益。本书将提供一系列实操性的建议，将草木的智慧融入您的日常生活中。 均衡膳食的草木力量： “彩虹饮食”与植物多样性： 鼓励食用不同颜色、不同种类的蔬菜水果，以获取更全面的营养素和植物化学物质。 药食同源的烹饪艺术： 介绍如何巧妙地将具有食疗功效的草本植物融入日常烹饪，例如： 姜葱蒜的妙用： 在炒菜、炖汤中加入，不仅增添风味，还能驱寒暖身，抑制细菌。 利用香草调味： 迷迭香、百里香、牛至等香草，不仅能提升菜肴的层次感，还含有丰富的抗氧化物质。 煲汤的养生智慧： 介绍适合不同季节、不同需求的养生汤方，如： 春季： 枸杞红枣鸡汤，滋补肝血。 夏季： 绿豆薏米汤，清热解暑。 秋季： 百合雪梨汤，润肺止咳。 冬季： 当归生姜羊肉汤，温中散寒。 发酵食品的益生菌力量： 介绍酸奶、泡菜等发酵食品中富含的益生菌，对肠道健康和免疫力的重要性。 草木茶饮的日常养护： 功效性茶饮的冲泡与饮用： 详细介绍菊花茶、玫瑰花茶、薄荷茶、红枣茶、枸杞茶等的冲泡方法、适宜人群和饮用禁忌。 冷饮与热饮的智慧： 根据季节和身体状况选择不同的饮用方式。 花草茶的组合搭配： 学习如何将不同的花草组合，以达到更佳的养生效果，例如： 安神助眠： 薰衣草+洋甘菊。 缓解疲劳： 玫瑰花+薄荷。 清热解毒： 菊花+金银花。 草木外用的天然呵护： 沐浴与足浴： 利用艾叶、花瓣等进行沐浴或足浴，以促进血液循环，舒缓身心，缓解疲劳。 草本敷料的简单制作： 介绍如何将新鲜的草本植物捣碎，制成简单的敷料，用于缓解皮肤不适。 精油的芳香疗法入门： 简要介绍常用芳香精油（如薰衣草、薄荷、茶树）的功效与安全使用方法，用于改善情绪、辅助睡眠等。 居家环境的草木点缀： 净化空气的绿植选择： 介绍适合室内种植的具有空气净化功能的植物，如吊兰、绿萝、虎皮兰等。 香薰植物的舒缓力量： 在室内摆放一些具有怡人香气的植物，如迷迭香、薰衣草等，营造宁静舒适的氛围。 第四章：身心平衡的内在和谐 健康不仅是生理上的强健，更是心理上的宁静与情绪的平衡。《草木有灵：本草与健康生活指南》强调，通过与自然的联结，我们可以更好地实现身心的和谐统一。 “静观”的力量： 鼓励人们花时间去观察植物的生长，感受大自然的美好，从而达到内心的平静。 情绪的天然调节： 了解某些草本植物（如薰衣草、洋甘菊、玫瑰）如何通过香气或饮用，帮助缓解焦虑、抑郁、压力等情绪。 睡眠的草木之助： 介绍有助于改善睡眠质量的天然方法，包括睡前饮用安神茶、使用薰衣草精油等。 正念与自然的结合： 引导读者在日常生活中，将正念练习与接触自然相结合，例如在散步时，用心感受脚下的土地、周围的植物，以及空气中的气息。 结语： 《草木有灵：本草与健康生活指南》希望成为您探索健康生活方式的忠实伙伴。我们相信，每个人都拥有与生俱来的健康潜能，而自然，正是激活这潜能的最佳途径。愿这本书能点燃您对自然的热爱，启发您对健康的智慧，并伴您走上更加充实、健康、和谐的生活之路。让我们一同倾听草木的低语，感受生命的力量，活出属于自己的健康姿态。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的编排和内容设计都非常出色，充分考虑到了读者的阅读习惯和需求。它不像很多书那样，将内容堆砌在一起，而是非常有条理地进行了分类，让查找信息变得极其方便。我尤其赞赏它将食物的营养成分、食疗功效，以及一些健康问题的解决方案，有机地结合在一起。比如，我之前对“高血压”这个词比较畏惧，总觉得离自己还很远。但是，这本书里关于“控制血压”的食物推荐，让我了解了芹菜、黑木耳等食材的益处，并且给出了具体的食用方法。我开始尝试着在日常饮食中增加这些食材的摄入，并留意书中的其他健康建议。这种将知识转化为实际行动的过程，让我觉得非常有成就感。而且，这本书不仅仅关注“治病”，更强调“养生”，它教会我如何通过日常的饮食，来预防疾病，保持身体的健康活力。它让我意识到，健康的生活方式，是可以从“吃”开始的，并且是触手可及的。这本书，绝对是我书架上的一颗明珠，我会经常翻阅，并将里面的知识运用到我的生活中。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一开始买这本书，是抱着一种“姑且看看”的心态，并没有抱太大的期望。毕竟市面上关于健康和食物的书籍太多了，很难让人眼前一亮。但是，这本书真的给了我太多的惊喜！它的内容详实，覆盖面广，简直就像一本“食物百科全书”。我最喜欢的一点是，它不仅仅停留在“吃什么”层面，更深入地探讨了“怎么吃”和“为什么这么吃”。比如，它会详细讲解不同烹饪方式对营养成分的影响，以及如何最大程度地保留食物的精华。我一直以为蒸菜是最健康的，但看了这本书才知道，有些营养素在某些烹饪方式下更容易被人体吸收，这对我来说是个全新的认知。还有，书中关于“调理身体”的章节，简直是我的救星！我之前因为工作压力大，经常感到疲惫，精力不济。翻阅这本书后，我找到了关于“益气补血”的食谱，并尝试着按照书里的建议，调整我的饮食结构。坚持了一段时间后，我明显感觉自己精力充沛了很多，不再容易感到疲劳。这本书让我觉得，健康饮食并非遥不可及，而是可以通过简单易行的食疗方法，就能逐步实现的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容之丰富，让我常常感到有些不可思议。它就像一个宝藏，每次翻开都能挖到新的惊喜。我之前对“养生”这个概念一直有些模糊，总觉得它离我很遥远，似乎是老年人的专属。但这本书却用一种非常贴近生活的方式，将养生融入到了日常饮食之中。它不仅仅教你吃什么，更教你“为什么”要这么吃。例如，书中关于“润肺止咳”的篇章，让我了解了雪梨、川贝母等食材的妙用，让我明白，原来很多时候，我们身体发出的小信号，都可以通过简单的食疗来得到缓解。我之前有个朋友，经常咳嗽，试了很多方法都不见好转，我便根据书里的内容，给她推荐了一些润肺的食谱。她照做后，咳嗽的症状确实减轻了不少。这本书还有一个特点，就是它的语言非常通俗易懂，没有那些复杂的专业术语，即便是完全没有医学背景的人，也能轻松理解。而且，它还穿插了一些关于中医理论的介绍，让我对食物的温凉属性、以及它们对身体的影响有了更深的认识，这让我的养生之路更加有方向感。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的是太实用了！我一直是个有点“选择困难症”的人，每次去超市都不知道该买些什么，才能既满足口腹之欲，又能兼顾健康。自从有了这本书，我的购物清单变得格外清晰明了。它就像一个贴心的私人营养师，把各种食材的功能性介绍得明明白白。比如，我之前总觉得西兰花就是个普通的蔬菜，但这本书里详细解释了它的抗氧化能力，以及对预防某些疾病的重要性，让我现在每次看到西兰花都会多一份敬意。更让我惊艳的是，它不仅仅是罗列营养成分，而是将这些知识融入到了更广泛的健康概念中。我记得我有一个亲戚，身体有些虚弱，容易感冒，我便翻阅这本书，查找了关于“增强免疫力”的章节。书中列举了包括富含维生素C的柑橘类水果，以及一些菌菇类食材的益处，并且提供了很具体的食用建议，比如如何搭配，如何烹饪能更好地保留营养。我将这些建议告诉了亲戚，她尝试后也感觉身体比以前好了不少。这本书真的让我体会到，原来吃得对，真的可以这么有力量！它让我不再被动地接受健康信息，而是主动地去了解和运用，这种掌控感非常棒。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是打开了我新世界的大门！我一直对健康饮食和食疗养生很感兴趣，但总是觉得资料太零散，很难系统地了解。这本书的出现，简直是及时雨！它不仅仅是一本关于食物营养的科普读物，更像是一本生活百科全书，将我们日常所见的食材，细致地剖析了它们的营养成分、功效，甚至还能与一些常见的健康问题联系起来。我记得我之前一直被轻微的失眠困扰，总是睡不好，白天精神也不济。翻看这本书的时候，我无意中看到了关于“安神助眠”的食物推荐，里面详细介绍了莲子、百合、红枣等食材的特性，以及如何通过简单的烹饪方式来发挥它们的功效。我试着按照书里的方法，在睡前喝了一碗红枣莲子汤，连续坚持了几晚，惊喜地发现睡眠质量真的有了显著的改善！这种“知其然，更知其所以然”的感觉，让我觉得非常踏实和自信。而且，书中对于各种食材的描述非常生动有趣，不像那些枯燥的学术论文，读起来一点都不费力，反而有种在和一位博学的朋友聊天交流的亲切感。我还会时不时地翻阅，查找各种食材的“小秘密”，感觉自己正在一步步构建属于自己的健康饮食体系。