齣版社： 上海科學技術齣版社
ISBN：9787547822524
版次：1
商品編碼：11543688
包裝：精裝
開本：32開
齣版時間：2014-08-01
用紙：膠版紙
頁數：564
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《葡萄酒品鑒指南：探秘葡萄酒的世界》係統地介紹葡萄酒的分類、主要釀酒葡萄品種、各種葡萄酒的釀造流程、世界主要葡萄酒産地等基礎知識，詳述如何正確認識各類葡萄酒的酒標，以及如何保存、選購、品嘗各類葡萄酒等實用知識。書中配有精美的彩色圖片800餘幅，圖文並茂。 《葡萄酒品鑒指南：探秘葡萄酒的世界》的核心內容全麵介紹瞭法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、美國、澳大利亞等世界主要葡萄酒産地葡萄酒的特點、分級方法、各産地的著名酒莊及其著名品牌酒等，是葡萄酒愛好者的必備參考書，不僅是初涉葡萄酒愛好者的入門指導，也適閤對葡萄酒已有較多瞭解、渴望換個視角來認識葡萄酒的資深愛好者。目錄
葡萄酒品鑒基礎篇第1章 概述一、什麼是葡萄酒二、葡萄酒的類型三、葡萄酒的風格四、白葡萄酒和紅葡萄酒的區彆五、世界葡萄酒産區用語六、全球葡萄酒産量七、什麼決定瞭葡萄酒的品質第2章 釀酒葡萄的成分與主要葡萄品種一、葡萄的主要成分及其作用二、影響葡萄生長的因素三、葡萄品種第3章 葡萄酒的釀造一、葡萄酒的三要素二、葡萄酒的釀造流程三、橡木桶培養四、瓶中的葡萄酒第4章 葡萄酒的保存一、葡萄酒是否都值得存放二、保存葡萄酒的要點二、酒櫃第5章 酒瓶與酒標一、與酒瓶相關的概念二、酒瓶三、酒標第6章 葡萄酒的選購一、在國外選購葡萄酒二、在國內選購進口葡萄酒三、餐廳點酒第7章 葡萄酒的伺酒法一、酒溫二、開瓶三、換瓶四、酒杯五、禮儀六、封瓶七、配套用具第8章 葡萄酒的品嘗一、品酒對環境的要求二、品酒要點三、品酒順序第9章 葡萄酒與菜肴的搭配世界葡萄酒産地篇第10章 法國一、特彆說明二、法國葡萄酒的分級三、波爾多四、勃艮第五、羅訥河榖六、阿爾薩斯七、香檳，八、法國其他葡萄酒産地第11章 意大利一、意大利葡萄酒的産區命名控製二、意大利的葡萄品種三、意大利産區等級的特殊性四、意大利葡萄酒産地五、意大利其他葡萄酒第12章 西班牙一、西班牙葡萄酒酒法和分級二、西班牙的主要葡萄品種三、西班牙葡萄酒産地四、卡瓦氣泡酒五、雪利酒六、馬拉加第13章 葡萄牙一、葡萄牙葡萄酒酒法和分級二、主要葡萄品種三、波特酒四、馬德拉酒第14章 德國一、德國葡萄酒概述二、德國葡萄酒的分級三、VDP四、德國葡萄酒産地五、德國葡萄酒産地、産區和葡萄園第15章 澳大利亞和新西蘭一、澳大利亞葡萄酒概述二、澳大利亞葡萄酒原産地與葡萄酒分級，三、澳大利亞主要的葡萄品種四、澳大利亞主要葡萄酒産地和産區五、澳大利亞其他特色的葡萄酒六、新西蘭葡萄酒第16章 南非一、南非葡萄酒概述二、南非葡萄酒原産地計劃三、南非葡萄品種四、南非葡萄酒産區五、其他第17章 世界其他葡萄酒産地一、傳統産酒區的其他國傢二、新興産酒區的主要國傢後記 葡萄酒品鑒之路
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