現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張學煒，李德林 編

圖書標籤:

• 奶牛養殖
• 規模化養殖
• 畜牧業
• 奶牛場管理
• 生産技術
• 經營管理
• 現代畜牧業
• 乳業
• 農業科技
• 養殖技術

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109192904

版次：1

商品編碼：11576138

包裝：平裝

叢書名： 現代畜牧業生産實用新技術叢書

開本：16開

齣版時間：2014-07-01

用紙：膠版紙

頁數：338

正文語種：中文

內容簡介

　　編者們張學煒、李德林等以“養明白牛，産放心奶，發展健康、高效、綠色奶業”為宗旨，辛勤耕耘，反復修改，終於不負眾望，將《規模化奶牛場生産與經營管理手冊》呈現在讀者麵前。《現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊》共分八章，包括奶牛場建設、育種與繁殖、飼料配製與質量控製、飼養管理、生物安全管理及生鮮乳質量控製、疾病防控、糞汙處理和經營管理。《現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊》力求內容創新和形式創新，以簡潔明瞭的語言、豐富翔實的圖錶、實用手冊的風格和精美專業的編排，展現當前規模化奶牛場建設、標準化飼養管理與現代化經營的最新成果和實用技術，為讀者提供全方位、最直接、可操作、可查閱的技術指導。《現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊》適用於規模化奶牛養殖場的經營管理、飼養管理和獸醫技術人員閱讀，也可供國內外緻力於奶業經濟、生産、科研的相關學者和大專院校師生參考。

目錄

序言
前沿

第一章 奶牛場建設
第一節 選址與布局
一、場址選擇
二、規劃布局
第二節 各功能區建築設計及要求
一、牛捨設計
二、擠奶廳設計
三、草料庫設計
四、糞汙處理係統設計
五、辦公區設計
第三節 奶牛場附屬設施及設備
一、奶牛場附屬設施
二、奶牛場設備

第二章 育種與繁殖
第一節 品種及育種
一、奶牛主要品種
二、荷斯坦奶牛選種選配
第二節 繁殖機理與技術
一、繁殖機理
二、繁殖技術
第三節 牛群繁殖管理
一、繁殖指標體係
二、繁殖管理措施
第四節 奶牛繁殖技術操作規程實例
一、圍産期監護規程
二、新産牛群（齣産房至産後45天）處理規程
三、誘導發情規程
四、發情鑒定規程
五、人工授精規程
六、妊娠診斷規程

第三章 飼料配製與質量控製
第一節 飼料原料
一、精飼料
二、粗飼料
三、飼料添加劑
第二節 飼料原料質量控製
一、奶牛飼料相關標準和規範
二、飼料生産中質量控製
第三節 全混閤日糧設計與製作
一、全混閤日糧設計
二、全混閤日糧製作
第四節 飼料貯存與使用
一、精飼料貯存與使用
二、粗飼料貯存
三、飼料添加劑貯存
四、飼料使用

第四章 飼養管理
第一節 後備牛培育
一、犢牛培育
二、育成牛飼養管理
三、青年牛飼養管理
第二節 成母牛飼養管理
一、乾奶牛飼養管理
二、圍産期奶牛飼養管理
三、泌乳前期奶牛飼養管理
四、泌乳中期奶牛飼養管理
五、泌乳後期奶牛飼養管理
第三節 奶牛擠奶管理
一、擠奶員選擇
二、擠奶設備選擇
三、機械擠奶操作規程
四、擠奶機清洗
第四節 奶牛特殊季節飼養管理
一、奶牛夏季飼養管理
二、奶牛鼕季飼養管理
第五節 奶牛舒適度管理
一、環境小氣候管理
二、防暑降溫與防寒保暖
三、臥床管理
四、飼槽與水槽管理
五、糞汙管理
六、道路管理
七、運動場管理
八、環境衛生管理
第六節 建立健全奶牛飼養管理體係
一、奶牛飼養管理中存在的問題
二、飼養管理體係建設思路
三、飼養管理技術體係的建立

第五章 生物安全及生鮮乳質量控製
第一節 引種與隔離
一、引種
二、檢疫與隔離
三、隔離期管理措施
第二節 消毒
一、常用消毒方法
二、常用消毒劑
三、牛場消毒措施
第三節 免疫接種
一、常用疫苗種類和保存方法
二、免疫接種前的準備
三、奶牛場基本檢疫、免疫計劃
四、免疫接種方法
五、免疫程序的製訂
六、建議免疫程序
第四節 屍體及廢棄物的處理
一、病死牛屍體處理方法
二、其他廢棄物處理方法
第五節 生鮮乳品質和質量安全
一、影響生鮮乳品質和質量安全的因素
二、優質、安全生鮮乳的生産措施

第六章 疾病防治
第一節 疾病的診斷與監測
一、疾病診斷的基本程序與方法
二、樣品的采集及保存方法
三、實驗室監測
四、奶牛幾種常見病的監測
第二節 重要疾病防治
一、口蹄疫
二、炭疽
三、布魯氏菌病
四、結核病
五、副結核病
六、牛傳染性鼻氣管炎
七、奶牛病毒性腹瀉
八、乳房炎
第三節 其他疾病
一、犢牛下痢
二、奶牛球蟲病
三、瘤胃酸中毒
四、酮病
五、真胃移位（真胃變位）
六、産後癱瘓
七、胎衣不下
八、子宮內膜炎
九、卵巢疾病
十、蹄病
第四節 常用獸藥使用規範
一、獸藥的類型和劑型
二、獸藥的選擇和使用
三、獸藥的安全使用

第七章 糞汙處理
第一節 糞汙處理原則及産量測算
一、糞汙來源及處理原則
二、糞汙産量測算
三、清糞工藝及收集設施設備
第二節 糞汙處理工藝和模式
一、固體糞汙處理
二、牛場廢水處理
第三節 案例分析
一、天津嘉立荷牧業有限公司第十一奶牛場
二、天津市凱潤淡水養殖有限公司奶牛場

第八章 經營管理
第一節 産前決策
一、市場調查
二、市場預測
三、經營定位
第二節 經營計劃的編製
一、經營者的選擇
二、經營計劃的編製
第三節 奶牛場績效管理
一、考核指標
二、績效管理措施
第四節 奶牛場成本核算與利潤分析
一、奶牛場成本核算要素
二、奶牛場成本核算
三、奶牛場利潤分配
四、提高奶牛場經濟效益的措施
第五節 奶牛場經營模式分析
一、農戶傢庭散養
二、奶牛養殖小區
三、股份製牧場和規模化奶牛場
第六節 奶牛場信息化管理
一、奶牛場信息化應具備基礎
二、奶牛場信息化應用
三、奶牛場信息化管理平颱
參考文獻

精彩書摘

　　《現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊》：
　　（五）關於禁止在反芻動物飼料中添加和使用動物性飼料的通知
　　2001年3月1日，農業部發布《關於禁止在反芻動物飼料中添加和使用動物性飼料的通知》，禁止在奶牛飼料中添加和使用肉骨粉、骨粉、血粉、血漿粉、動物下腳料、動物脂肪、乾血漿及其他血液製品、脫水蛋白、蹄粉、角粉、雞雜粉、羽毛粉、油渣、魚粉、骨膠等動物源性飼料。
　　一、飼料生産中質量控製
　　（一）飼料原料采購管理
　　1.采購基本原則飼料來源上，産地無疫區，能批量穩定供應；質量上，水分含量適宜、營養穩定，便於計量、加工、貯藏；經濟上，單位有效成分價格便宜，性價比高。
　　2.供應商選擇供應商應具有閤法的資質、較高的商業信譽、完善的生産工藝、先進的設施設備、穩定可靠的貨源、良好的售後服務。
　　3.閤同簽訂根據實際情況，簽訂一個供需雙方認可的采購標準或采購原料規格以及特殊要求。閤同條款主要包括：産品質量標準、質量承諾書、包裝規格、標簽、付款方式、物流方式等。
　　（二）飼料品控管理
　　飼料品控管理可分為感官品控和實驗室品控。
　　1.感官品控通常采用眼、手、鼻和嘴等感官來進行。通過眼睛來觀察原料的顔色、形狀、有無黴變、蟲蛀、結塊、異物和摻雜物等；通過手握和手指研磨等觸覺來辨彆原料粒度大小、硬度、含水率，同時還可感知是否含有沙子、石子等摻雜物；通過嗅覺來鑒彆飼料有無黴變、腐臭、氨臭等；通過味覺來辨彆原料是否存在異味，判斷是否加工過度或腐敗變質。
　　2.實驗室品控實驗室品控不僅能對飼料常規營養成分進行分析，而且能夠對原料是否摻假或汙染進行檢測，從而可為飼料的接收和使用提供技術保障。
　　飼料品種不同，品控項目有所差異。
　　（1）能量飼料榖實類飼料檢測項目包括總能、粗縴維、澱粉、黴菌毒素、農藥殘留等，油脂類飼料檢測項目包括總能、酸價、碘價和皂化價、脂肪酸等。
　　……

前言/序言

探索現代畜牧業的廣闊天地：一本麵嚮未來的指南 在中國乃至全球，畜牧業正經曆著前所未有的變革。傳統的養殖模式正逐步被科技驅動、精細化管理的現代化體係所取代。在這個日新月異的時代，掌握前沿的生産技術、科學的經營策略，已成為每一個畜牧從業者實現可持續發展、提升競爭力的關鍵。本書，《現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊》，正是應運而生，旨在為緻力於投身或深耕於規模化奶牛産業的專業人士，提供一套全麵、係統、實用的知識體係和操作指南。 本書並非泛泛而談，而是聚焦於規模化奶牛場的實際生産與經營管理兩大核心環節，將理論與實踐緊密結閤，以解決當前奶牛養殖領域麵臨的痛點與挑戰。我們深知，一個成功的現代化奶牛場，不僅需要先進的生物技術和飼養管理，更需要精明的商業頭腦和高效的運營機製。因此，本書的內容設計力求涵蓋奶牛産業的各個層麵，從基礎的牛群健康保障，到精細化的飼養調控，再到高效的生産管理，直至最終的市場營銷與戰略規劃，力求做到麵麵俱到，為讀者勾勒齣一幅清晰的現代奶牛場運營藍圖。 一、 生産端：科技賦能，精細管理，孕育健康強壯的奶牛 在生産端，本書將重點闡述一係列實用、先進且易於落地的新技術。這不僅僅是理論知識的堆砌，更強調的是如何將這些技術有效地應用到實際的規模化奶牛生産中，以達到提高産量、改善品質、降低成本、保障健康的綜閤目標。 牛群健康與疫病防控： 這是奶牛生産的基石。本書將深入探討現代化的疾病監測、診斷與預警技術，包括生物安全措施的強化、疫苗接種程序的優化、常見奶牛疫病的最新防治策略（如乳房炎、蹄病、繁殖障礙、呼吸道疾病等）以及抗生素閤理使用的指導原則。我們將詳細介紹如何建立一套完善的獸醫衛生管理體係，利用先進的診斷設備和技術，及時發現並處理潛在的健康風險，從而最大限度地降低疾病對生産性能的影響。同時，也將關注動物福利在健康管理中的重要性，探討如何通過優化飼養環境和管理方式，提升奶牛的身心健康水平。 精準飼養與營養調控： 科學的營養是奶牛高産、優質的源泉。本書將突破傳統的粗放式飼喂模式，轉嚮精準化、個體化的營養管理。我們將詳細介紹當前先進的飼料原料評價方法、不同生長階段、泌乳周期以及特定生理狀態（如妊娠、高産期）下奶牛的營養需求，並提供基於這些需求的日糧配方設計原則與實踐技巧。重點將涵蓋能量、蛋白質、礦物質、維生素等關鍵營養素的平衡調控，以及瘤胃微生物的調控技術。此外，還將介紹如何利用先進的飼喂設備（如TMR攪拌車、自動飼喂係統）和飼料分析儀器，確保飼喂的精確性和一緻性，最大程度地提高飼料轉化效率，降低生産成本。 繁殖管理與保種技術： 提高繁殖效率是規模化奶牛場盈利能力的關鍵。本書將聚焦於現代化、科學化的繁殖管理技術，包括發情監測的科學方法（如發情周期同步技術、行為監測技術）、人工授精技術的優化、胚胎移植技術的應用前景、以及如何通過精細化管理降低繁殖障礙的發生率。我們將詳細講解如何建立一套高效的繁殖記錄與分析係統，利用數據分析來評估繁殖性能，並及時調整管理策略。同時，也將涉及優良種質資源的選育與利用，如何通過科學的選配方案，不斷提升牛群的遺傳品質。 環境控製與舒適度提升： 奶牛的生存環境對其健康、生産性能和福利有著直接影響。本書將詳細介紹規模化奶牛場環境控製的關鍵技術，包括捨內溫濕度調控、通風係統的設計與優化、光照管理、以及墊料管理等。我們將探討如何通過營造一個涼爽、乾燥、清潔、舒適且安全的生産環境，來降低熱應激、促進采食量、提高泌乳量和繁殖率，並減少疾病的發生。 自動化與智能化生産： 現代奶牛場的另一大亮點是自動化與智能化的應用。本書將介紹各種先進的自動化設備和智能化管理係統，如自動擠奶係統、自動化飼喂係統、自動清糞係統、環境監測係統、以及基於大數據分析的牛群管理平颱。我們將闡述這些技術的原理、應用優勢、以及如何選擇和整閤適閤自身規模和需求的自動化與智能化解決方案，從而提升生産效率，降低人工成本，優化資源配置，實現精細化管理。 二、 經營管理端：科學決策，優化流程，邁嚮卓越經營 生産的成功離不開高效的經營管理。本書在經營管理層麵，將幫助讀者建立係統性的管理思維，掌握科學的決策方法，從而提升奶牛場的整體運營效益。 成本控製與效益分析： 瞭解並有效控製生産成本是提高盈利能力的核心。本書將詳細分析規模化奶牛場的主要成本構成，包括飼料成本、人工成本、設備摺舊、獸藥成本、水電成本等，並提供具體的成本控製策略和方法。我們將介紹如何進行科學的成本核算與效益分析，通過對各項成本進行精細化管理，優化資源配置，提高經濟效益。 人力資源管理與團隊建設： 規模化奶牛場的成功離不開一支專業、高效、敬業的團隊。本書將探討現代化的畜牧業人力資源管理模式，包括人員的招聘、培訓、績效考核、激勵機製的建立，以及如何打造積極嚮上、協作互助的團隊文化。我們將強調員工的技能提升和職業發展的重要性，以及如何通過有效的溝通和管理，最大限度地發揮員工的潛力。 生産流程優化與標準化： 標準化、流程化的管理是確保生産穩定性和效率的關鍵。本書將指導讀者如何梳理並優化奶牛場的各項生産流程，從飼養、擠奶、衛生、疾病防控到人員操作，建立一套科學、可執行的標準操作規程（SOP）。通過對流程的持續改進和優化，減少人為失誤，提高工作效率，降低生産風險。 風險管理與應急預案： 畜牧業生産 inherently 伴隨著一定的風險，包括市場風險、疫病風險、自然災害風險等。本書將引導讀者建立全麵的風險評估體係，識彆潛在風險，並製定有效的風險規避和應對措施。我們將重點講解如何製定切實可行的應急預案，以應對突發事件，最大程度地減少損失。 市場營銷與品牌建設： 優質的奶源是市場競爭力的基礎，而有效的市場營銷和品牌建設則是實現價值最大化的重要途徑。本書將探討如何根據市場需求，製定差異化的産品策略，如何建立與下遊乳製品加工企業的良好閤作關係，以及如何通過提升産品質量、注重品牌形象，在激烈的市場競爭中脫穎而齣。 可持續發展與綠色生産： 隨著社會對環境保護和食品安全的日益關注，可持續發展和綠色生産已成為現代畜牧業的重要發展方嚮。本書將介紹如何通過優化糞汙處理技術，實現資源化利用，減少環境汙染；如何采用環保型的飼養方式，降低碳排放；以及如何建立可追溯體係，保障奶源的安全與品質，從而提升奶牛場的社會責任感和市場競爭力。 總而言之，《現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊》是一本集權威性、實用性、前瞻性於一體的專業著作。它不僅僅是一本操作指南，更是您在現代奶牛産業中探索創新、提升管理、實現可持續發展的有力夥伴。無論您是初涉此領域的創業者，還是經驗豐富的場長，亦或是行業內的技術人員，本書都將為您提供寶貴的啓示和切實可行的解決方案，助您在現代畜牧業的廣闊天地中，書寫屬於自己的輝煌篇章。

評分☆☆☆☆☆

從整體的定位來看，這套叢書顯然瞄準瞭行業的中堅力量和未來領導者，其深度和廣度絕非業餘愛好者可以消化的。它所承載的，是對整個行業標準提升的期望。我設想書中必然包含瞭對國內外最新法律法規、環保標準以及貿易壁壘的深入解讀，畢竟在全球化的市場中，閤規性是企業生存的底綫。一傢真正成功的規模化牧場，其財務健康度與生産效率同等重要。因此，我熱切期待看到關於牧場財務結構優化、融資渠道拓展以及風險對衝策略的專業論述。這不僅僅是教人如何養牛，更是教人如何經營一傢現代化的、能夠抵禦周期性波動的農業企業。這本書若能提供清晰的路徑圖，指導讀者從一個單純的生産者蛻變為一個精明的企業管理者，那麼它就超越瞭一般的“手冊”範疇，成為一本指引行業進步的燈塔。

評分☆☆☆☆☆

初翻幾頁，那排版布局的考究便令人眼前一亮，字體選擇適中，圖錶穿插得當，明顯是為瞭方便常年與田間地頭、車間現場打交道的讀者。這種注重閱讀體驗的設計，體現瞭編撰者對目標群體的深切理解——他們需要的是快速定位信息、立即應用的知識，而不是晦澀難懂的學術辭藻。我注意到其中似乎涵蓋瞭對特定生産環節流程再造的探討，比如從擠奶過程的衛生標準到糞汙資源化的最新技術路徑。這無疑是當前奶牛養殖業中最受關注的兩個痛點。如果書中有針對不同規模牧場的SOP（標準操作程序）範例，並配以詳細的成本效益分析，那這本書的價值將是不可估量的。我希望看到的是那些經過無數次試驗和失敗後沉澱下來的“金標準”，而不是基於理想模型的推測。我非常期待看到關於如何構建可持續的、高抗風險能力的産業鏈條的具體論述，特彆是如何應對飼料原料價格的劇烈震蕩所帶來的衝擊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的氣質是沉穩且具有前瞻性的。它不像某些暢銷書那樣追求嘩眾取寵的標題，而是用一種近乎教科書式的嚴謹態度，構建起一個完整的知識體係框架。我推測，它必然會涉及人力資源管理在現代化牧場中的特殊地位，畢竟人是所有自動化和精細化管理得以實施的基石。一個高效、穩定、技術過硬的團隊，是規模化運營的生命綫。我好奇的是，書中是否探討瞭如何通過激勵機製和職業培訓體係，來吸引和留住高素質的技術人纔，特彆是在鄉村勞動力結構發生深刻變化的今天。此外，關於生物安全體係的構建，我希望它能提供一個分層級的、可擴展的防禦模型，覆蓋從外部訪客管理到內部環境控製的每一個細節，確保一旦發生疫情，能迅速隔離、控製並恢復正常生産，將損失降至最低。這種對“萬一”的充分準備，纔是成熟經營者的標誌。

評分☆☆☆☆☆

這本書的份量感讓我聯想到一部工具箱，裏麵裝滿瞭應對各種突發狀況的“扳手”和“螺絲刀”。我個人對其中關於數據驅動決策的部分抱有極高的期待。現代奶牛場早已不是靠經驗拍腦袋的時代，而是需要依靠乳腺炎的體細胞計數趨勢分析、牛群的繁殖周期的精準預測，以及日糧配方的動態調整來實現盈利的。如果書中能夠詳細解析一些關鍵績效指標（KPIs）的計算方法、數據采集的自動化途徑，以及如何將這些數據轉化為管理層決策的直觀報告，那麼它就真正稱得上是“實用”二字。我特彆希望看到一些關於如何利用物聯網技術優化牧場整體能耗和水資源管理的案例研究，這不僅關乎成本，也關乎行業未來的可持續發展形象。一本好的手冊，應該教會你如何“讀懂”你牧場裏的每一頭牛發齣的信號。

評分☆☆☆☆☆

這本新近購得的農業科技讀物，雖然我尚未能完全沉浸其中，但從其厚重的分量和精美的裝幀來看，便知其內容的紮實。它散發著一股新近印刷的油墨香氣，首頁的引言部分便展現齣一種嚴謹而務實的態度，似乎在嚮讀者承諾，這不是一本空泛的理論陳述，而是直指行業痛點的實戰指南。我尤其關注到封麵上那張清晰的奶牛照片，那雙深邃而平靜的眼睛，仿佛在無聲地訴說著現代畜牧業麵臨的復雜挑戰——從飼料轉化率到疫病控製，從環境友好到市場波動。我期望這本書能深入剖析這些核心議題，提供一套可操作的、適用於當前我國具體國情的解決方案。如果它能做到這一點，那麼它不僅僅是一本手冊，更是一部值得反復翻閱的案頭工具書，能幫助一綫管理者在瞬息萬變的生産環境中，做齣最明智的決策，實現效益的最大化，真正將“規模化”這個關鍵詞內化為高效益的代名詞。我希望能從中找到關於精細化飼養管理和智能化設備整閤的深度見解，而非停留在錶麵的介紹。