现代畜牧业生产实用新技术丛书：规模化奶牛场生产与经营管理手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张学炜，李德林 编

图书标签:

• 奶牛养殖
• 规模化养殖
• 畜牧业
• 奶牛场管理
• 生产技术
• 经营管理
• 现代畜牧业
• 乳业
• 农业科技
• 养殖技术

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109192904

版次：1

商品编码：11576138

包装：平装

丛书名： 现代畜牧业生产实用新技术丛书

开本：16开

出版时间：2014-07-01

用纸：胶版纸

页数：338

正文语种：中文

内容简介

　　编者们张学炜、李德林等以“养明白牛，产放心奶，发展健康、高效、绿色奶业”为宗旨，辛勤耕耘，反复修改，终于不负众望，将《规模化奶牛场生产与经营管理手册》呈现在读者面前。《现代畜牧业生产实用新技术丛书：规模化奶牛场生产与经营管理手册》共分八章，包括奶牛场建设、育种与繁殖、饲料配制与质量控制、饲养管理、生物安全管理及生鲜乳质量控制、疾病防控、粪污处理和经营管理。《现代畜牧业生产实用新技术丛书：规模化奶牛场生产与经营管理手册》力求内容创新和形式创新，以简洁明了的语言、丰富翔实的图表、实用手册的风格和精美专业的编排，展现当前规模化奶牛场建设、标准化饲养管理与现代化经营的最新成果和实用技术，为读者提供全方位、最直接、可操作、可查阅的技术指导。《现代畜牧业生产实用新技术丛书：规模化奶牛场生产与经营管理手册》适用于规模化奶牛养殖场的经营管理、饲养管理和兽医技术人员阅读，也可供国内外致力于奶业经济、生产、科研的相关学者和大专院校师生参考。

目录

序言
前沿

第一章 奶牛场建设
第一节 选址与布局
一、场址选择
二、规划布局
第二节 各功能区建筑设计及要求
一、牛舍设计
二、挤奶厅设计
三、草料库设计
四、粪污处理系统设计
五、办公区设计
第三节 奶牛场附属设施及设备
一、奶牛场附属设施
二、奶牛场设备

第二章 育种与繁殖
第一节 品种及育种
一、奶牛主要品种
二、荷斯坦奶牛选种选配
第二节 繁殖机理与技术
一、繁殖机理
二、繁殖技术
第三节 牛群繁殖管理
一、繁殖指标体系
二、繁殖管理措施
第四节 奶牛繁殖技术操作规程实例
一、围产期监护规程
二、新产牛群（出产房至产后45天）处理规程
三、诱导发情规程
四、发情鉴定规程
五、人工授精规程
六、妊娠诊断规程

第三章 饲料配制与质量控制
第一节 饲料原料
一、精饲料
二、粗饲料
三、饲料添加剂
第二节 饲料原料质量控制
一、奶牛饲料相关标准和规范
二、饲料生产中质量控制
第三节 全混合日粮设计与制作
一、全混合日粮设计
二、全混合日粮制作
第四节 饲料贮存与使用
一、精饲料贮存与使用
二、粗饲料贮存
三、饲料添加剂贮存
四、饲料使用

第四章 饲养管理
第一节 后备牛培育
一、犊牛培育
二、育成牛饲养管理
三、青年牛饲养管理
第二节 成母牛饲养管理
一、干奶牛饲养管理
二、围产期奶牛饲养管理
三、泌乳前期奶牛饲养管理
四、泌乳中期奶牛饲养管理
五、泌乳后期奶牛饲养管理
第三节 奶牛挤奶管理
一、挤奶员选择
二、挤奶设备选择
三、机械挤奶操作规程
四、挤奶机清洗
第四节 奶牛特殊季节饲养管理
一、奶牛夏季饲养管理
二、奶牛冬季饲养管理
第五节 奶牛舒适度管理
一、环境小气候管理
二、防暑降温与防寒保暖
三、卧床管理
四、饲槽与水槽管理
五、粪污管理
六、道路管理
七、运动场管理
八、环境卫生管理
第六节 建立健全奶牛饲养管理体系
一、奶牛饲养管理中存在的问题
二、饲养管理体系建设思路
三、饲养管理技术体系的建立

第五章 生物安全及生鲜乳质量控制
第一节 引种与隔离
一、引种
二、检疫与隔离
三、隔离期管理措施
第二节 消毒
一、常用消毒方法
二、常用消毒剂
三、牛场消毒措施
第三节 免疫接种
一、常用疫苗种类和保存方法
二、免疫接种前的准备
三、奶牛场基本检疫、免疫计划
四、免疫接种方法
五、免疫程序的制订
六、建议免疫程序
第四节 尸体及废弃物的处理
一、病死牛尸体处理方法
二、其他废弃物处理方法
第五节 生鲜乳品质和质量安全
一、影响生鲜乳品质和质量安全的因素
二、优质、安全生鲜乳的生产措施

第六章 疾病防治
第一节 疾病的诊断与监测
一、疾病诊断的基本程序与方法
二、样品的采集及保存方法
三、实验室监测
四、奶牛几种常见病的监测
第二节 重要疾病防治
一、口蹄疫
二、炭疽
三、布鲁氏菌病
四、结核病
五、副结核病
六、牛传染性鼻气管炎
七、奶牛病毒性腹泻
八、乳房炎
第三节 其他疾病
一、犊牛下痢
二、奶牛球虫病
三、瘤胃酸中毒
四、酮病
五、真胃移位（真胃变位）
六、产后瘫痪
七、胎衣不下
八、子宫内膜炎
九、卵巢疾病
十、蹄病
第四节 常用兽药使用规范
一、兽药的类型和剂型
二、兽药的选择和使用
三、兽药的安全使用

第七章 粪污处理
第一节 粪污处理原则及产量测算
一、粪污来源及处理原则
二、粪污产量测算
三、清粪工艺及收集设施设备
第二节 粪污处理工艺和模式
一、固体粪污处理
二、牛场废水处理
第三节 案例分析
一、天津嘉立荷牧业有限公司第十一奶牛场
二、天津市凯润淡水养殖有限公司奶牛场

第八章 经营管理
第一节 产前决策
一、市场调查
二、市场预测
三、经营定位
第二节 经营计划的编制
一、经营者的选择
二、经营计划的编制
第三节 奶牛场绩效管理
一、考核指标
二、绩效管理措施
第四节 奶牛场成本核算与利润分析
一、奶牛场成本核算要素
二、奶牛场成本核算
三、奶牛场利润分配
四、提高奶牛场经济效益的措施
第五节 奶牛场经营模式分析
一、农户家庭散养
二、奶牛养殖小区
三、股份制牧场和规模化奶牛场
第六节 奶牛场信息化管理
一、奶牛场信息化应具备基础
二、奶牛场信息化应用
三、奶牛场信息化管理平台
参考文献

精彩书摘

　　《现代畜牧业生产实用新技术丛书：规模化奶牛场生产与经营管理手册》：
　　（五）关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知
　　2001年3月1日，农业部发布《关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知》，禁止在奶牛饲料中添加和使用肉骨粉、骨粉、血粉、血浆粉、动物下脚料、动物脂肪、干血浆及其他血液制品、脱水蛋白、蹄粉、角粉、鸡杂粉、羽毛粉、油渣、鱼粉、骨胶等动物源性饲料。
　　一、饲料生产中质量控制
　　（一）饲料原料采购管理
　　1.采购基本原则饲料来源上，产地无疫区，能批量稳定供应；质量上，水分含量适宜、营养稳定，便于计量、加工、贮藏；经济上，单位有效成分价格便宜，性价比高。
　　2.供应商选择供应商应具有合法的资质、较高的商业信誉、完善的生产工艺、先进的设施设备、稳定可靠的货源、良好的售后服务。
　　3.合同签订根据实际情况，签订一个供需双方认可的采购标准或采购原料规格以及特殊要求。合同条款主要包括：产品质量标准、质量承诺书、包装规格、标签、付款方式、物流方式等。
　　（二）饲料品控管理
　　饲料品控管理可分为感官品控和实验室品控。
　　1.感官品控通常采用眼、手、鼻和嘴等感官来进行。通过眼睛来观察原料的颜色、形状、有无霉变、虫蛀、结块、异物和掺杂物等；通过手握和手指研磨等触觉来辨别原料粒度大小、硬度、含水率，同时还可感知是否含有沙子、石子等掺杂物；通过嗅觉来鉴别饲料有无霉变、腐臭、氨臭等；通过味觉来辨别原料是否存在异味，判断是否加工过度或腐败变质。
　　2.实验室品控实验室品控不仅能对饲料常规营养成分进行分析，而且能够对原料是否掺假或污染进行检测，从而可为饲料的接收和使用提供技术保障。
　　饲料品种不同，品控项目有所差异。
　　（1）能量饲料谷实类饲料检测项目包括总能、粗纤维、淀粉、霉菌毒素、农药残留等，油脂类饲料检测项目包括总能、酸价、碘价和皂化价、脂肪酸等。
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前言/序言

探索现代畜牧业的广阔天地：一本面向未来的指南 在中国乃至全球，畜牧业正经历着前所未有的变革。传统的养殖模式正逐步被科技驱动、精细化管理的现代化体系所取代。在这个日新月异的时代，掌握前沿的生产技术、科学的经营策略，已成为每一个畜牧从业者实现可持续发展、提升竞争力的关键。本书，《现代畜牧业生产实用新技术丛书：规模化奶牛场生产与经营管理手册》，正是应运而生，旨在为致力于投身或深耕于规模化奶牛产业的专业人士，提供一套全面、系统、实用的知识体系和操作指南。 本书并非泛泛而谈，而是聚焦于规模化奶牛场的实际生产与经营管理两大核心环节，将理论与实践紧密结合，以解决当前奶牛养殖领域面临的痛点与挑战。我们深知，一个成功的现代化奶牛场，不仅需要先进的生物技术和饲养管理，更需要精明的商业头脑和高效的运营机制。因此，本书的内容设计力求涵盖奶牛产业的各个层面，从基础的牛群健康保障，到精细化的饲养调控，再到高效的生产管理，直至最终的市场营销与战略规划，力求做到面面俱到，为读者勾勒出一幅清晰的现代奶牛场运营蓝图。 一、 生产端：科技赋能，精细管理，孕育健康强壮的奶牛 在生产端，本书将重点阐述一系列实用、先进且易于落地的新技术。这不仅仅是理论知识的堆砌，更强调的是如何将这些技术有效地应用到实际的规模化奶牛生产中，以达到提高产量、改善品质、降低成本、保障健康的综合目标。 牛群健康与疫病防控： 这是奶牛生产的基石。本书将深入探讨现代化的疾病监测、诊断与预警技术，包括生物安全措施的强化、疫苗接种程序的优化、常见奶牛疫病的最新防治策略（如乳房炎、蹄病、繁殖障碍、呼吸道疾病等）以及抗生素合理使用的指导原则。我们将详细介绍如何建立一套完善的兽医卫生管理体系，利用先进的诊断设备和技术，及时发现并处理潜在的健康风险，从而最大限度地降低疾病对生产性能的影响。同时，也将关注动物福利在健康管理中的重要性，探讨如何通过优化饲养环境和管理方式，提升奶牛的身心健康水平。 精准饲养与营养调控： 科学的营养是奶牛高产、优质的源泉。本书将突破传统的粗放式饲喂模式，转向精准化、个体化的营养管理。我们将详细介绍当前先进的饲料原料评价方法、不同生长阶段、泌乳周期以及特定生理状态（如妊娠、高产期）下奶牛的营养需求，并提供基于这些需求的日粮配方设计原则与实践技巧。重点将涵盖能量、蛋白质、矿物质、维生素等关键营养素的平衡调控，以及瘤胃微生物的调控技术。此外，还将介绍如何利用先进的饲喂设备（如TMR搅拌车、自动饲喂系统）和饲料分析仪器，确保饲喂的精确性和一致性，最大程度地提高饲料转化效率，降低生产成本。 繁殖管理与保种技术： 提高繁殖效率是规模化奶牛场盈利能力的关键。本书将聚焦于现代化、科学化的繁殖管理技术，包括发情监测的科学方法（如发情周期同步技术、行为监测技术）、人工授精技术的优化、胚胎移植技术的应用前景、以及如何通过精细化管理降低繁殖障碍的发生率。我们将详细讲解如何建立一套高效的繁殖记录与分析系统，利用数据分析来评估繁殖性能，并及时调整管理策略。同时，也将涉及优良种质资源的选育与利用，如何通过科学的选配方案，不断提升牛群的遗传品质。 环境控制与舒适度提升： 奶牛的生存环境对其健康、生产性能和福利有着直接影响。本书将详细介绍规模化奶牛场环境控制的关键技术，包括舍内温湿度调控、通风系统的设计与优化、光照管理、以及垫料管理等。我们将探讨如何通过营造一个凉爽、干燥、清洁、舒适且安全的生产环境，来降低热应激、促进采食量、提高泌乳量和繁殖率，并减少疾病的发生。 自动化与智能化生产： 现代奶牛场的另一大亮点是自动化与智能化的应用。本书将介绍各种先进的自动化设备和智能化管理系统，如自动挤奶系统、自动化饲喂系统、自动清粪系统、环境监测系统、以及基于大数据分析的牛群管理平台。我们将阐述这些技术的原理、应用优势、以及如何选择和整合适合自身规模和需求的自动化与智能化解决方案，从而提升生产效率，降低人工成本，优化资源配置，实现精细化管理。 二、 经营管理端：科学决策，优化流程，迈向卓越经营 生产的成功离不开高效的经营管理。本书在经营管理层面，将帮助读者建立系统性的管理思维，掌握科学的决策方法，从而提升奶牛场的整体运营效益。 成本控制与效益分析： 了解并有效控制生产成本是提高盈利能力的核心。本书将详细分析规模化奶牛场的主要成本构成，包括饲料成本、人工成本、设备折旧、兽药成本、水电成本等，并提供具体的成本控制策略和方法。我们将介绍如何进行科学的成本核算与效益分析，通过对各项成本进行精细化管理，优化资源配置，提高经济效益。 人力资源管理与团队建设： 规模化奶牛场的成功离不开一支专业、高效、敬业的团队。本书将探讨现代化的畜牧业人力资源管理模式，包括人员的招聘、培训、绩效考核、激励机制的建立，以及如何打造积极向上、协作互助的团队文化。我们将强调员工的技能提升和职业发展的重要性，以及如何通过有效的沟通和管理，最大限度地发挥员工的潜力。 生产流程优化与标准化： 标准化、流程化的管理是确保生产稳定性和效率的关键。本书将指导读者如何梳理并优化奶牛场的各项生产流程，从饲养、挤奶、卫生、疾病防控到人员操作，建立一套科学、可执行的标准操作规程（SOP）。通过对流程的持续改进和优化，减少人为失误，提高工作效率，降低生产风险。 风险管理与应急预案： 畜牧业生产 inherently 伴随着一定的风险，包括市场风险、疫病风险、自然灾害风险等。本书将引导读者建立全面的风险评估体系，识别潜在风险，并制定有效的风险规避和应对措施。我们将重点讲解如何制定切实可行的应急预案，以应对突发事件，最大程度地减少损失。 市场营销与品牌建设： 优质的奶源是市场竞争力的基础，而有效的市场营销和品牌建设则是实现价值最大化的重要途径。本书将探讨如何根据市场需求，制定差异化的产品策略，如何建立与下游乳制品加工企业的良好合作关系，以及如何通过提升产品质量、注重品牌形象，在激烈的市场竞争中脱颖而出。 可持续发展与绿色生产： 随着社会对环境保护和食品安全的日益关注，可持续发展和绿色生产已成为现代畜牧业的重要发展方向。本书将介绍如何通过优化粪污处理技术，实现资源化利用，减少环境污染；如何采用环保型的饲养方式，降低碳排放；以及如何建立可追溯体系，保障奶源的安全与品质，从而提升奶牛场的社会责任感和市场竞争力。 总而言之，《现代畜牧业生产实用新技术丛书：规模化奶牛场生产与经营管理手册》是一本集权威性、实用性、前瞻性于一体的专业著作。它不仅仅是一本操作指南，更是您在现代奶牛产业中探索创新、提升管理、实现可持续发展的有力伙伴。无论您是初涉此领域的创业者，还是经验丰富的场长，亦或是行业内的技术人员，本书都将为您提供宝贵的启示和切实可行的解决方案，助您在现代畜牧业的广阔天地中，书写属于自己的辉煌篇章。

评分☆☆☆☆☆

这本新近购得的农业科技读物，虽然我尚未能完全沉浸其中，但从其厚重的分量和精美的装帧来看，便知其内容的扎实。它散发着一股新近印刷的油墨香气，首页的引言部分便展现出一种严谨而务实的态度，似乎在向读者承诺，这不是一本空泛的理论陈述，而是直指行业痛点的实战指南。我尤其关注到封面上那张清晰的奶牛照片，那双深邃而平静的眼睛，仿佛在无声地诉说着现代畜牧业面临的复杂挑战——从饲料转化率到疫病控制，从环境友好到市场波动。我期望这本书能深入剖析这些核心议题，提供一套可操作的、适用于当前我国具体国情的解决方案。如果它能做到这一点，那么它不仅仅是一本手册，更是一部值得反复翻阅的案头工具书，能帮助一线管理者在瞬息万变的生产环境中，做出最明智的决策，实现效益的最大化，真正将“规模化”这个关键词内化为高效益的代名词。我希望能从中找到关于精细化饲养管理和智能化设备整合的深度见解，而非停留在表面的介绍。

评分☆☆☆☆☆

从整体的定位来看，这套丛书显然瞄准了行业的中坚力量和未来领导者，其深度和广度绝非业余爱好者可以消化的。它所承载的，是对整个行业标准提升的期望。我设想书中必然包含了对国内外最新法律法规、环保标准以及贸易壁垒的深入解读，毕竟在全球化的市场中，合规性是企业生存的底线。一家真正成功的规模化牧场，其财务健康度与生产效率同等重要。因此，我热切期待看到关于牧场财务结构优化、融资渠道拓展以及风险对冲策略的专业论述。这不仅仅是教人如何养牛，更是教人如何经营一家现代化的、能够抵御周期性波动的农业企业。这本书若能提供清晰的路径图，指导读者从一个单纯的生产者蜕变为一个精明的企业管理者，那么它就超越了一般的“手册”范畴，成为一本指引行业进步的灯塔。

评分☆☆☆☆☆

这本书的气质是沉稳且具有前瞻性的。它不像某些畅销书那样追求哗众取宠的标题，而是用一种近乎教科书式的严谨态度，构建起一个完整的知识体系框架。我推测，它必然会涉及人力资源管理在现代化牧场中的特殊地位，毕竟人是所有自动化和精细化管理得以实施的基石。一个高效、稳定、技术过硬的团队，是规模化运营的生命线。我好奇的是，书中是否探讨了如何通过激励机制和职业培训体系，来吸引和留住高素质的技术人才，特别是在乡村劳动力结构发生深刻变化的今天。此外，关于生物安全体系的构建，我希望它能提供一个分层级的、可扩展的防御模型，覆盖从外部访客管理到内部环境控制的每一个细节，确保一旦发生疫情，能迅速隔离、控制并恢复正常生产，将损失降至最低。这种对“万一”的充分准备，才是成熟经营者的标志。

评分☆☆☆☆☆

这本书的份量感让我联想到一部工具箱，里面装满了应对各种突发状况的“扳手”和“螺丝刀”。我个人对其中关于数据驱动决策的部分抱有极高的期待。现代奶牛场早已不是靠经验拍脑袋的时代，而是需要依靠乳腺炎的体细胞计数趋势分析、牛群的繁殖周期的精准预测，以及日粮配方的动态调整来实现盈利的。如果书中能够详细解析一些关键绩效指标（KPIs）的计算方法、数据采集的自动化途径，以及如何将这些数据转化为管理层决策的直观报告，那么它就真正称得上是“实用”二字。我特别希望看到一些关于如何利用物联网技术优化牧场整体能耗和水资源管理的案例研究，这不仅关乎成本，也关乎行业未来的可持续发展形象。一本好的手册，应该教会你如何“读懂”你牧场里的每一头牛发出的信号。

评分☆☆☆☆☆

初翻几页，那排版布局的考究便令人眼前一亮，字体选择适中，图表穿插得当，明显是为了方便常年与田间地头、车间现场打交道的读者。这种注重阅读体验的设计，体现了编撰者对目标群体的深切理解——他们需要的是快速定位信息、立即应用的知识，而不是晦涩难懂的学术辞藻。我注意到其中似乎涵盖了对特定生产环节流程再造的探讨，比如从挤奶过程的卫生标准到粪污资源化的最新技术路径。这无疑是当前奶牛养殖业中最受关注的两个痛点。如果书中有针对不同规模牧场的SOP（标准操作程序）范例，并配以详细的成本效益分析，那这本书的价值将是不可估量的。我希望看到的是那些经过无数次试验和失败后沉淀下来的“金标准”，而不是基于理想模型的推测。我非常期待看到关于如何构建可持续的、高抗风险能力的产业链条的具体论述，特别是如何应对饲料原料价格的剧烈震荡所带来的冲击。