兒童飲食紅綠燈 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃鞦雲，謝英彪 編

圖書標籤:

• 兒童飲食
• 健康飲食
• 營養
• 食譜
• 親子
• 育兒
• 膳食
• 飲食習慣
• 寶寶輔食
• 健康成長

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508297019

版次：1

商品編碼：11656374

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2014-12-01

用紙：膠版紙

頁數：274

正文語種：中文

內容簡介

　　《兒童飲食紅綠燈》根據我國豐富的醫藥典籍和大量的科研資料，以通俗易懂、深入淺齣的語言，係統介紹瞭年輕媽媽所有關心的兒童飲食宜忌方麵的問題，包括母乳喂養的27盞紅燈及23盞綠燈，兒童飲食健康的34盞紅燈及71盞綠燈，飲食習慣的14盞紅燈及22盞綠燈，時令飲食的6盞紅燈及18盞綠燈，兒童營養的15盞紅燈及25盞綠燈，食物衛生與烹調的16盞紅燈及11盞綠燈。其內容豐富，科學實用，適閤廣大年輕父母閱讀參考。

作者簡介

　　黃鞦雲，主任中藥師，全國老中醫藥專傢學術經驗繼承導師，福建中醫藥大學碩士生導師，福州市優秀人纔，中華中醫藥學會藥膳分會副主任委員，福建省中醫藥學會藥膳分會主任委員，福建省中醫藥學會中藥分會副主任委員，福州市針灸學會會長。為“八珍藥膳”非物質文化遺産項目傳承人。主編《左海藥膳探驪》等多部中醫藥專著，為福建省、福州市三個重點專科學科帶頭人，主持多項省、市級科研項目，主要研究方嚮為中藥不良反應和中醫藥養生保健産品開發與應用。
　　
　　謝英彪，現為南京中醫藥大學第三附屬醫院主任醫師、教授，南京中醫藥大學國傢級重點學科“中醫養生學”學術帶頭人，從事臨床與科普創作工作已50年。現兼任南京中醫藥大學豐盛健康學院高級顧問，世界健康促進聯閤會第一常務副會長。中華中醫藥學會營養藥膳專傢分會常務理事，江蘇省養生保健協會常務理事，江蘇省科普作傢協會常務理事，南京科普作傢協會第一副理事長。近幾年獲“全國首屆百名優秀中醫藥科普專傢”，“全國突齣貢獻科普作傢”等稱號。

目錄

一、母乳喂養紅綠燈
二、兒童飲食健康紅綠燈燈
三、飲食習慣紅綠燈
四、時令飲食紅綠燈
五、兒童營養紅綠燈
六、食物衛生與烹調的紅綠燈

《營養彩虹：為孩子打造健康飲食地圖》 在這本《營養彩虹》中，我們不僅僅是在談論食物，更是在描繪一幅色彩斑斕、充滿活力的兒童飲食健康地圖。這本書旨在為傢長和孩子們提供一份清晰、實用且充滿樂趣的指南，幫助您理解如何為孩子的成長發育提供最優質的營養支持。我們將深入探索各種食物的營養價值，並將其巧妙地轉化為孩子們容易理解的“營養色彩”，引導他們走嚮均衡、多樣化的飲食習慣。 第一章：解碼舌尖上的色彩——認識營養的意義 在本章中，我們將揭開兒童飲食的神秘麵紗，讓傢長們明白為何如此強調“營養”。我們不會使用枯燥的學術術語，而是通過生動的故事和貼近生活的例子，闡述營養對於孩子生長發育的不可或缺性。從骨骼的生長到大腦的發育，從免疫力的建立到活力的展現，每一個細微的成長過程都離不開充足而均衡的營養。 為什麼食物的顔色很重要？ 我們將從視覺的角度切入，解釋不同顔色的食物通常富含不同的營養素。例如，紅色的番茄和草莓富含維生素C和番茄紅素，橙色的鬍蘿蔔和南瓜含有豐富的β-鬍蘿蔔素，綠色的菠菜和西蘭花是膳食縴維和維生素K的寶庫，藍紫色的藍莓和茄子則貢獻著花青素的抗氧化力量。這種“色彩聯想”能讓孩子們更容易記住和接受不同食物的特點。 “七彩營養”的科學基礎： 我們將簡要介紹每種顔色背後的主要營養素及其對孩子身體的重要作用。例如，紅色食物中的抗氧化劑有助於保護細胞，橙色食物中的鬍蘿蔔素是維生素A的前體，對視力和皮膚健康至關重要，綠色食物中的葉酸對細胞生長和DNA閤成不可或缺。我們將以易於理解的方式解釋這些營養素如何在孩子體內發揮“魔法”。 超越色彩的均衡： 雖然色彩是一個有趣的切入點，但我們也會強調均衡飲食的重要性。這意味著不僅要關注食物的顔色，還要確保攝入足夠的蛋白質、健康的脂肪、復閤碳水化閤物以及各種維生素和礦物質。我們將通過具體的食物類彆來講解如何達到這種均衡。 第二章：七色能量站——解鎖每種色彩背後的營養寶藏 這一章將是本書的核心，我們將詳細介紹每一種“營養色彩”所代錶的食物類彆，以及它們為孩子帶來的獨特益處。我們會列舉大量孩子喜愛的食材，並用生動形象的語言描繪它們如何為孩子的健康“加分”。 紅色傢族：活力與保護的象徵 食物代錶： 番茄、草莓、紅薯、紅椒、西瓜、櫻桃、覆盆子、紅豆等。 營養亮點： 主要提供維生素C、番茄紅素、花青素、膳食縴維等。 對孩子的益處： 提升免疫力，幫助抵抗感冒；維護眼睛健康，增強視力；促進消化，預防便秘；具有抗氧化作用，保護細胞免受損傷。我們將描述孩子們吃草莓時臉上綻放的笑容，或者喝番茄湯時暖洋洋的滿足感。 橙色傢族：光明與成長的守護者 食物代錶： 鬍蘿蔔、南瓜、橙子、芒果、杏子、紅薯、玉米等。 營養亮點： 豐富的β-鬍蘿蔔素（維生素A前體）、維生素C、鉀等。 對孩子的益處： 保護視力，讓孩子擁有明亮的雙眼；促進骨骼和牙齒的健康發育；增強皮膚的健康和彈性；支持免疫係統的正常運作。我們將描繪孩子吃著甜甜的鬍蘿蔔棒時，臉上洋溢著健康的光彩。 黃色傢族：能量與活力的源泉 食物代錶： 香蕉、檸檬、玉米、黃甜椒、菠蘿、土豆、蛋黃、全麥麵包等。 營養亮點： 碳水化閤物（提供能量）、維生素C、葉黃素、鉀、膳食縴維等。 對孩子的益處： 提供持續的能量，讓孩子精力充沛地學習和玩耍；幫助消化，維持腸道健康；支持大腦功能，提高學習效率。我們將想象孩子們奔跑跳躍時，充滿活力的黃色身影。 綠色傢族：健康與成長的基石 食物代錶： 菠菜、西蘭花、黃瓜、青豆、獼猴桃、綠葉蔬菜（生菜、油菜等）、牛油果等。 營養亮點： 膳食縴維、維生素K、葉酸、維生素C、鈣、鐵等。 對孩子的益處： 促進消化，預防便秘，幫助身體排齣毒素；支持骨骼健康，增強體質；葉酸對細胞生長和分裂至關重要，對大腦發育尤其重要；鐵是製造紅細胞的關鍵，預防貧血。我們將描繪孩子們吃著嫩綠的西蘭花，像小樹苗一樣茁壯成長。 藍色與紫色傢族：智慧與健康的守護使者 食物代錶： 藍莓、茄子、紫甘藍、葡萄（紫）、李子、紫薯等。 營養亮點： 花青素（強大的抗氧化劑）、維生素C、膳食縴維等。 對孩子的益處： 保護大腦健康，提升記憶力和學習能力；有助於維持心血管健康；強大的抗氧化作用，抵抗身體的自由基損害；支持消化係統健康。我們將描繪孩子們品嘗酸甜的藍莓時，眼中閃爍的智慧光芒。 白色傢族：能量與純淨的來源 食物代錶： 梨、花椰菜、蘑菇、洋蔥、蒜、米飯、麵條、牛奶、酸奶、豆腐、雞胸肉、魚肉等。 營養亮點： 復閤碳水化閤物（提供能量）、蛋白質（構建身體）、鈣（骨骼健康）、大蒜素（抗菌）、膳食縴維等。 對孩子的益處： 提供身體生長發育所需的基本能量和蛋白質；鈣質是骨骼和牙齒堅固的基礎；一些白色食物（如蒜、洋蔥）具有一定的抗菌作用，幫助身體抵抗感染。我們將理解，白色食物並非“缺乏營養”，而是提供瞭身體運作的堅實基礎。 棕色與深色傢族：能量、縴維與健康的內在力量 食物代錶： 全麥麵包、燕麥、糙米、堅果、種子、豆類、蘑菇、巧剋力（適量）等。 營養亮點： 復閤碳水化閤物、膳食縴維、B族維生素、礦物質（鎂、鋅等）、健康脂肪、抗氧化劑等。 對孩子的益處： 提供持久穩定的能量，避免血糖快速波動；大量的膳食縴維促進腸道蠕動，增加飽腹感；B族維生素對能量代謝和神經係統功能至關重要；堅果和種子提供健康的脂肪，有益於大腦發育。我們將體會到，這些深色食物蘊含著強大的內在力量，滋養著孩子的健康。 第三章：玩轉餐桌上的彩虹——讓孩子愛上健康飲食 理論知識固然重要，但如何將這些色彩融入孩子的日常飲食，讓他們樂於接受，纔是關鍵。本章將提供一係列實用、有趣且可操作的建議。 “彩虹餐盤”的藝術： 我們將鼓勵傢長們以“彩虹”的概念來擺盤，讓餐桌變得像一幅畫。例如，將不同顔色的蔬菜、水果、榖物和蛋白質組閤起來，創造齣視覺上的吸引力。我們會提供具體的“彩虹餐盤”範例，讓傢長們可以輕鬆模仿。 兒童友好的食譜創新： 針對孩子們的口味偏好，我們將提供一係列經過改良的健康食譜。這些食譜會巧妙地融入各種顔色的食材，同時保持孩子喜歡的風味和口感。例如，用甜菜根製作粉色的煎餅，用南瓜泥製作橙色的意麵醬，用菠菜製作綠色的披薩餅底等。 遊戲化學習，趣味無窮： 我們將介紹一些遊戲化的方法，讓孩子們在玩樂中學習營養知識。例如，製作“營養色彩 Bingo”卡片，舉辦“尋找彩虹食物”的傢庭活動，或者讓孩子們參與到食物的準備過程中，讓他們感受到食物的樂趣。 循序漸進，耐心引導： 瞭解孩子挑食的普遍性，我們將提供科學的策略來處理挑食問題。強調循序漸進，不強迫，多鼓勵，讓孩子逐漸接受新食物。我們會分享一些成功引導孩子嘗試新食物的案例。 傢長的榜樣作用： 傢長自身的飲食習慣對孩子有著深遠的影響。我們將強調傢長作為孩子的榜樣，要以身作則，展現對健康飲食的熱愛和堅持。 特殊情況的考量： 我們也會簡要提及一些特殊情況，如過敏、偏食等，並給齣相應的建議，但不會深入探討醫學治療，而是側重於日常飲食調整。 第四章：守護成長，擁抱未來——健康飲食的長期價值 本章將著眼於健康飲食為孩子帶來的長期益處，超越眼前的成長，放眼孩子的未來。 構建強大的免疫屏障： 均衡的營養是孩子免疫係統最堅實的後盾，幫助他們更好地抵禦疾病，減少生病次數。 促進卓越的大腦發育： 特定的營養素對孩子的大腦發育至關重要，能夠提升學習能力、記憶力和專注力，為未來的學業打下堅實基礎。 培養積極健康的生活態度： 從小建立良好的飲食習慣，不僅關乎身體健康，更能培養孩子積極樂觀的生活態度，讓他們成為一個自信、有活力的個體。 預防慢性疾病的種子： 良好的童年飲食習慣是預防成年後肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的重要基石。 建立和諧的傢庭飲食文化： 通過共同的飲食目標和有趣的實踐，營造和諧的傢庭氛圍，讓健康飲食成為傢庭生活的一部分，增進親子關係。 《營養彩虹》不僅僅是一本關於食物的書，它是一份愛的承諾，一份為孩子健康成長的投資。我們希望通過這本書，能夠點亮您心中那幅屬於孩子的營養彩虹地圖，讓您的孩子在色彩斑斕的美食世界裏，茁壯成長，擁抱更美好的未來。

評分☆☆☆☆☆

我是一名小學老師，平時在學校看到很多孩子因為挑食、偏食而影響瞭身體發育和學習狀態，心裏挺著急的。迴到傢，自己的孩子也是個“小挑食傢”，每次吃飯都得我軟硬兼施，費盡心思。我深知均衡飲食對孩子成長的的重要性，但如何讓孩子心甘情願地接受健康的食物，卻是個大難題。《兒童飲食紅綠燈》這個名字，讓我眼前一亮，我感覺它抓住瞭問題的本質。我希望這本書不僅僅是列齣食物清單，更應該深入淺齣地解釋其中的科學原理，用孩子能理解的方式，或者用我們大人能輕鬆教會孩子的方式，去傳遞這些信息。我更期待它能提供一些有趣的實踐方法，比如如何通過遊戲、故事或者角色扮演，讓孩子主動去瞭解和喜愛健康食物，而不是被動地接受。作為一個曾經的“新手媽媽”過來的過來人，我更看重書中的實用性和可操作性，希望它能給傢長提供切實可行的建議，幫助我們建立一套科學、靈活且充滿樂趣的兒童飲食體係，讓“紅綠燈”原則真正融入到孩子的日常生活中，而不是成為一種負擔。

評分☆☆☆☆☆

這本《兒童飲食紅綠燈》的書名簡直太貼切瞭！我第一眼看到就覺得，這絕對是我一直在尋找的那本育兒寶典。我傢那小饞貓，對零食的執著簡直到瞭令人發指的地步，每次我試圖糾正他，他都能搬齣一堆“彆人傢的孩子”的例子來，讓我疲於應付。最頭疼的是，市麵上關於兒童飲食的書籍太多瞭，封麵花裏鬍哨的，內容卻韆篇一律，要麼過於理論化，要麼就是簡單羅列食譜，根本解決不瞭我這種基層寶媽的實際睏境。我需要的是那種能直擊痛點，用最簡單易懂的方式，告訴我我傢孩子到底能吃什麼，不能吃什麼，以及為什麼。尤其是“紅綠燈”這個概念，瞬間就打消瞭我對兒童飲食“一刀切”的擔憂。我一直覺得，讓孩子完全拒絕所有“不好”的食物不太現實，關鍵是如何平衡，如何在享受美味的同時，也保證身體健康。這本書的齣現，就像是給我打開瞭一扇窗，我迫不及待地想知道，它究竟會以怎樣的方式，來指引我和我的孩子 navigating 這個充滿誘惑的食物世界。我期待著書中能有具體的食物分類，詳細的解釋，甚至是一些有趣的互動環節，能讓孩子也能參與進來，而不是覺得我在“管教”他。

評分☆☆☆☆☆

作為一個育兒新手，我最頭疼的莫過於孩子的飲食。我總是擔心自己做得不夠好，給孩子吃瞭不該吃的東西，又害怕過於嚴格的飲食規定會扼殺孩子的天性。我常常在網上搜索各種兒童飲食的建議，但信息碎片化，觀點也良莠不齊，讓我倍感睏惑。直到我看到瞭《兒童飲食紅綠燈》這本書。這個書名真的太形象瞭，它立即勾起瞭我的好奇心。我理解的“紅綠燈”不僅僅是食物的分類，更是一種關於選擇和平衡的智慧。我希望這本書能提供清晰的指導，就像一個可靠的導航員，為我指引方嚮。我期待它能詳細解釋為什麼某些食物被歸為“紅燈”，或者“綠燈”，這樣我纔能更好地理解和執行。更重要的是，我希望這本書能夠幫助我培養孩子健康的飲食習慣，讓他們從小就能辨彆和選擇對身體有益的食物，而不是僅僅依靠我的監督。我希望這本書的語言風格是輕鬆易懂的，能夠讓我這個新手媽媽快速掌握關鍵信息，並能靈活運用到實際生活中，而不是讓我感到壓力山大。

評分☆☆☆☆☆

我是一名全職媽媽，每天圍著孩子轉，工作之外最大的煩惱就是孩子的飲食問題。他最近好像進入瞭一個“挑食”的叛逆期，不是說這個味道不好，就是說那個顔色不漂亮，弄得我每天絞盡腦汁。有時候，看著他一口一口吃下那些我認為“不健康”的零食，我心裏真是又無奈又焦慮。我之前也買過幾本關於兒童營養的書，但要麼語言太專業，我一個普通傢長看瞭也摸不著頭腦，要麼就是內容太寬泛，無法針對我孩子目前的情況。我一直在尋找一本能提供具體指導，並且操作性強，真正能解決問題的書。《兒童飲食紅綠燈》這個書名，一下子就吸引瞭我。我非常看重“紅綠燈”這個概念，因為它暗示瞭一種循序漸進、有度有節的飲食方式，而不是簡單粗暴的禁止。我希望這本書能幫助我建立一個清晰的飲食框架，讓我明白哪些食物可以適量食用，哪些需要盡量避免，以及如何用積極的方式引導孩子，而不是簡單地告訴他“這個不能吃”。我期待這本書能夠提供實用的技巧，比如如何在日常飲食中巧妙地加入健康食物，或者如何應對孩子對不健康食物的渴望。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在職的爸爸，工作之餘，最讓我頭疼的就是孩子的飲食問題。我常常覺得，自己對孩子的營養搭配方麵瞭解得不夠深入，有時候給孩子吃的東西，事後想想總覺得不夠科學。市麵上的育兒書籍多如牛毛，但真正能打動我的，而且讓我覺得能夠實際操作的卻很少。《兒童飲食紅綠燈》這個書名，一下子就抓住瞭我的眼球，它讓我立刻聯想到一種直觀、易懂的分類方式。我迫切地希望這本書能夠提供一套清晰的、有科學依據的兒童飲食指南，幫助我這個“忙碌的父親”也能輕鬆掌握，並且能夠有效地指導我的孩子。我希望它能詳細解析“紅燈”、“黃燈”、“綠燈”食物的含義，以及它們對孩子身體發育的具體影響。更重要的是，我期待這本書能夠提供一些創新性的方法，讓孩子能夠主動地認識到健康飲食的重要性，而不是被動地接受傢長的“命令”。我希望它能幫助我建立一個積極的親子互動模式，在享受美食的同時，也培養孩子健康的飲食習慣，讓他們從小就能成為一個“飲食小專傢”。