星巴克：关于咖啡、商业和文化的传奇 中信出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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泰勒·克拉克 著

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店铺： 中信出版社官方旗舰店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508644523

商品编码：1165728098

品牌：中信出版（Citic Press）

开本：16

出版时间：2014-05-01

用纸：胶版纸

内容简介

在美国，咖啡这种饮品曾经令人难以下咽，无人愿意接受。但是，星巴克咖啡店的出现改变了这种现象——它成功地打造出独具特色的精品咖啡帝国，成为全球首屈一指的咖啡业霸主。那么，星巴克成功的秘密到底是什么？
本书对星巴克传奇进行了深入揭秘。作者详细讲述了星巴克的创建历程，包括其创始人如何在完全没有咖啡文化的美国开辟出自己独特的咖啡之路；如何为门店选址；如何大胆地在同一条街开几个星巴克门店；如何设计出别致的“美人鱼”标志；如何进行产品设计及产品定位；如何吸引顾客并增强客户黏性；如何规划其更绚烂的企业愿景，从而发展为一个国际性的连锁机构，等等。
本书内容层层递进，为读者展示出星巴克咖啡帝国的演变历程，并对此进行了理性、公正、深刻的分析。同时，读者也将了解到星巴克是如何通过对消费者心理和社会习俗的把握去吸引其忠诚的客户群，并且正在以其“无所不在”的战略模式席卷全球。
此外，我们也会发现，星巴克并非只是在卖咖啡，实际上它经营的是一种生活方式，它改变的是我们的生活理念。
读完本书，当你再度手捧星巴克咖啡时，你将对这家成功的企业以及咖啡本身都有了新的认识，或许还会思考如何用星巴克式的思维解决所面临的问题。

作者简介

泰勒·克拉克（Taylor Clark），出生于美国俄勒冈州阿什兰，大学就读于达特茅斯学院(Dartmouth College)。曾任《维拉麦特周报》自由撰稿人，后为特约撰稿人。本书为他的首部著作。

目录

引 言 星巴克传奇    VII
第一部分  美人鱼的诞生
第 1 章  完美咖啡的秘密    003
咖啡简史    008
糟糕的速溶咖啡    015
荷兰人带来的精品咖啡    019
创建星巴克    027
第2章 拿铁狂潮    037
咖啡吧创意出炉    042
创立星巴克集团    049
芝加哥一劫    057
风靡好莱坞    065
奇妙的第三空间    068
超酷星冰乐    074
第3章 星巴克，一切皆非偶然    081
第一阶段：星巴克体验    085
第二阶段：激情营销    089
第三阶段：独特的装修风格    096
第四阶段：争分夺秒的游戏    103
第4章 星巴克魔咒—无所不在    109
抢占街角宝地    114
面目“可憎”的竞争对手    123
独霸咖啡市场    128
爆炸式扩张    132
第二部分 蒸蒸日上
第5章 星巴克迷思    143
被抵制的贵族文化    150
星巴克美人鱼指数    154
进攻型霸主文化    161
星巴克引发的经济繁荣    166
第6章 应对咖啡危机    173
咖啡豆之旅    177
拉美咖啡季    182
《国际咖啡协议》    186
公平贸易运动    191
冲撞四大咖啡公司    199
第7章 咖啡豆里的秘密    205
惊艳你的味蕾    210
饮料娱乐，纵情的享受    218
咖啡因，撒旦的邪恶发明    224
喝还是不喝？    230
第8章 绿色围裙大军    235
咖啡师大赛    240
没有工会的星巴克    245
麦式咖啡工    252
第9章 打造星巴克帝国    257
一切抵抗都是徒劳    263
故宫开店风波    269
永远的咖啡燃料    274
尾 声 回味无穷    281
后 记    285
致 谢    289
附录1 采访泰勒·克拉克    293
附录2 问题讨论

精彩书摘

开创星巴克咖啡帝国的霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）当初的大胆举措究竟是特立独行、胆大妄为，还是英明神武、远见不凡？这取决于你究竟对咖啡钟爱几何。
1991年年初，舒尔茨名下最赚钱的咖啡店就位于罗布森大街的十字路口，这条街地处加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华的繁华闹市，而咖啡店就在一个熙熙攘攘的购物区内。几年前，舒尔茨终于凑够钱买下一家名叫“星巴克”的咖啡公司，当时的星巴克还是一家羽翼未丰、默默无闻的小公司。这家咖啡店的外观毫不起眼，因年久失修而破旧发霉，内部窄小局促，几乎没有空间可供客人坐下来享用咖啡。然而，它却见证了一个特别的年代—当时人们对于昂贵的咖啡饮品热望空前，这种冲动突如其来，令人不解。即使像拿铁这样的调制咖啡在当时都是稀罕之物，令人颇感神秘。小小的星巴克每周为上万人提供咖啡—这还不算未买到咖啡的顾客，否则数目还要更多。小店终日繁忙，店外等候的顾客排成长龙，店员每天不得不将成百上千的潜在客户拒之门外。
对于年轻气盛、雄心勃勃的舒尔茨来说，这一点绝对无法让他接受。在布鲁克林的廉租房里长大的舒尔茨家境贫寒，早年靠推销厨具为生。自从买下星巴克的那天起，舒尔茨就开始加速招徕顾客、扩大经营。在他收购星巴克之初的1987年，公司只有11家门店；不到3年工夫，门店已达85家，几乎是原来的8倍。舒尔茨可看不得客户就这么白白流失。几年来，他一直催促温哥华的房产经纪人在附近帮忙物色新店选址，却一直未能如愿。更糟的是，舒尔茨获悉罗布森大街那家店的房东也计划年内收回商铺，准备重新装修。如果这样，在翻修期间，星巴克最赚钱的门店将无法营业。在当时，人们普遍认为经营咖啡饮品是和奶酪火锅、时尚腰包一样新鲜的事物，所以此时的星巴克还在力求保本，这一消息不啻晴空霹雳。仅1989年一年，星巴克就损失了120万美元，更多的损失则意味着雪上加霜，前途堪忧。
尽管这些消息令人沮丧，但也促使舒尔茨决心破釜沉舟、放手一搏。有个想法他已酝酿良久，人们对此举也是闻所未闻，任何明事理的同道中人可能都会认为这一想法简直疯狂透顶、匪夷所思。一天，舒尔茨和房产经纪人谈到在附近选址的问题时，他透露了自己的想法。
“对面那家饭店怎么样？”他问。
“您这是什么意思啊？”经纪人大吃一惊。
“就斜对面的那家店呀，我去过那里，现在已经关门歇业了。”他说。
“这恐怕不行吧，而且能不能付得起那里的房租还是个问题。您当真要在对面再开一家？”惊愕不已的经纪人如此回复。
“绝无戏言。”舒尔茨说。
接着，舒尔茨开始着手一项别出心裁的大胆尝试。如果他在距离现有的星巴克门店咫尺之遥的地方再开一家店，将会怎样？（这里用“咫尺之遥”毫不为过，这两家店都在罗布森大街，一个是1099号，一个是1100号—距离就是这么近！）对那些疑虑重重的雇员和投资者，舒尔茨从以下两方面来解释他的计划。第一，两家连锁店毗邻而设，这种异乎寻常的举动必定能吸引众人的眼球，从而产生不俗的新闻效应—星巴克店主居然会让两家店隔街相望，这种近乎疯狂之举无疑是在给捉襟见肘的公司免费做广告。第二，他认为如果对两家店的外观设计下足功夫，从视觉效果上让人感觉不是在十字路口立了面巨大的镜子，两家店不是活脱脱地在互相复制，而是风格迥异，那么就可以吸引截然不同的客户群。为此，舒尔茨在新店采用了全新的设计装修风格，它显得更为柔和低调，整体铺陈暗红、深绿和乳白的色调，以区别于老店的铬黄色调及其鲜艳抢眼的意大利旗帜风格。1991年3月2日，星巴克双子店正式对外开张营业。
星巴克在老店对面开新店的做法本身已令人称奇，更让人难以置信的是，它的顾客并未对星巴克的出位之举嗤之以鼻，而是争相光顾新店，仿佛老店设在了加拿大育空区的荒野之中，让所有人对其视而不见。舒尔茨原以为两家店会影响彼此的营业额，事实上如此顾虑实属多余。正如事先所期待的那样，两家门店吸引了不同的客户群。穿着考究、荷包殷实的商业人士青睐新店，而紧跟潮流、享受随意自然的人群则眷恋老店；无论老店还是新店都人流如织。舒尔茨的孤注一掷获得了巨大成功，罗布森大街上两家店的业绩不久就在星巴克连锁店中名列前茅。这一商业传奇的亮点值得再次强调：星巴克最赚钱的两家店相距不过15码 。
在温哥华的那条街上，舒尔茨看到了别人视而不见的商机。他看到了十字路口的不同角落涌动着截然不同的人流。他后来在接受《新闻周刊》的采访，谈及罗布森大街那两家店的大胆布局时，这样说：“这里与其他街区并无甚不同，但却有着别样的气息。”他意识到只要把店开在几步之遥，给顾客带来更多方便，就能吸引到更多新顾客光临此处。但更重要的是，他发现全社会对于精致咖啡饮品表现出了极大的热忱。星巴克的一位早期房产经纪人阿特·沃尔曾对我这样说：“在此事之后，我们才意识到，‘天哪……两家店的距离可以如此之近，近得超乎我们的想象’。”
当然，现如今，人们对多家星巴克的门店彼此相距不远的情形已经司空见惯。例如，在俄勒冈州的波特兰，当人们在高档购物商区先锋广场购物中心闲逛时，会发现在一楼有一家星巴克，而在三楼的对应位置还有一家，尽管两家店之间仅有12英尺 之隔，但你已对这番景象不会有丝毫的诧异。如果你身处纽约曼哈顿的亚斯特坊广场，那么你身边可能就会有三家星巴克：一家位于地铁口，另一家在广场对面，还有一家就在美国最大的连锁书店—巴诺书店旁边。现在，我们对星巴克连锁店的集中轰炸模式早已习以为常，这不过是给我们的生活增添了几分乐趣，但不会令人对它倍加关注。以电影《爱犬大赛》（Best in Show）为例，作为主角的那对夫妻是这样解释两人在星巴克初次见面时的情形的，“其实我们并不是在同一家星巴克相遇的，当时我们是在一条街上隔路相望的两家店里”，丈夫这样
那么，仁者见仁智者见智，在看待舒尔茨在罗布森大街敢为天下先的门店布局战略上，大家也会各持己见。有些人将此举视为精品咖啡的胜利，甚至是给人带来无尽便利的妥帖安排；还有人觉得这是企业创新的天才之举，可称作过去半个世纪以来，企业成功案例的经典之作；当然还有其他观点，比如喜剧演员刘易斯·布莱克就认为，这预示着有大事将要发生。
布莱克在休斯敦首次见到星巴克双子店时这样写道：“刚看到这种情形时，我有点儿乱了，但当我理清思路之后，一下子明白过来，觉得仿佛是上帝在昭显，赋予了我创世以来的所有知识，我就像是面对着苦苦求索的宇宙的终极命运一般。”
世上有些事物对人类生活而言的确是必不可少的。即便是最为简朴的生活，也有衣、食、住、行等方面的需求。虽然人类历史上从未有谁必须要喝拿铁，更别提什么大杯特浓香草拿铁，还是不加奶泡、滚烫滚烫的，但是现如今全世界很多人对于这些尤物的需求似乎已势不可当。20年前，听说过玛奇朵咖啡的美国人连一所中学体育馆都装不满，可是现在，想要找到一家不提供咖啡饮品的便利店或是加油站超市都实属不易。当今社会对咖啡精益求精的程度已经让我们的祖先汗颜。当我们看到有人对卡布奇诺应该放入的甜蜜素数量做了精确的规定，那份心思甚至远高出对个人卫生的关注，我们还有必要大惊小怪吗？
我们出生在一个嗜咖啡如命的国度，美国人购买的咖啡数量超过了世界上任何一个国家，几乎相当于全球咖啡供应量的1/3，美国人每年要喝掉将近1 100亿杯咖啡。想要证明这小小的棕色咖啡豆对我们生活的影响之大，相关数据不胜枚举。比如，咖啡贸易是仅次于石油的全球第二大现货贸易，80%的美国成年人经常饮用咖啡。
但是，这只是抽象的数字而已，波士顿港口有着更直观的证据以证实咖啡在美国人生活中无所不在。1998年，马萨诸塞大学波士顿分校（University of Massachusetts Boston）的两名研究人员对波士顿港口进行了全面的化学分析，其结果令人瞠目结舌—那里的水质中含有大量咖啡因。好在浓度不高，不至于让水中的游鱼感觉晕头转向，但是咖啡因的存在却令人困惑不解。咖啡因仅仅存在于几种陆上植物中，它怎么会跑到波士顿港呢？专家给出的文雅说法是：这是人类的排泄物导致的。每天波士顿市区都会排出上千磅 纯咖啡因，这种物质的结晶形式非常厉害，人们需要穿上特殊的防护服才能对之进行处理。我们知道，人体仅能吸收95%的咖啡因，这就意味着每天有大量的咖啡因进入下水道，流入波士顿港，其效果相当于每周向港口倾倒上百万杯咖啡。实际上，咖啡因在美国的河流、湖泊、港湾，甚至是处理后的饮用水中都出现过。美国的一位地质调查研究学者爱德华·弗朗（Edward Furlong）索性将之称为“星巴克效应”。
当然，星巴克并未发明咖啡，它只是在用别人觉得不可能的方法调制咖啡。星巴克将美国人以往用0.25美元就能购得的廉价咖啡重新打造成奢侈饮品，再让大家以不菲的价格买回来，接着又在大城市中每隔几个街区就开设若干星巴克门店，顾客蜂拥而至，排成长队，不惜花大价钱购买。星巴克在消费者心目中的影响之大，甚至可以使得有罪之人皈依上帝。佛
罗里达库珀市浸信会牧师为了提高复活节礼拜的参与度，发邮件通知前来参加活动的新教友，每人都会得到一张价值10美元的星巴克礼券。据《迈阿密先驱报》报道，这一措施立竿见影、效果显著。在复活节那天，整整来了8 500人，这几乎是往年的教堂复活节活动参与人数的两倍，以至于教堂工作人员不得不在停车场劝说大家离开。在21世纪，救赎之路显然包括在路边小憩时，来上一杯星冰乐。
在这种宗教般狂热的推动下，星巴克的市场之大已几乎无人能敌，要找到美国第二大咖啡连锁店颇为困难。有谁能说出其中的原因吗？回答这个问题难就难在，与星巴克市场排名最靠近的明尼苏达州驯鹿咖啡馆只占其规模的1/25。实际上，如果把星巴克所有的竞争对手（旗下拥有3家以上连锁店的企业）都加在一起，也都不及星巴克的一半规模。“这种局面就像是快餐业中汉堡王、温迪快餐或是赛百味这些巨头都不复存在，只有麦当劳一家独大。”凯文·诺克斯如是说，他曾长期担任星巴克的咖啡豆烘焙专家，现在是业界的咨询师。
如今，星巴克凭借其78亿美元的年收入，每周接待4 000万名顾客，拥有1.3万家连锁店，它已超越奶酪火锅等风靡一时的潮流，引领着一种全新的美国时尚。
实际上，考虑到星巴克在国际市场上的快速扩张，以及它在世界范围内改变人们咖啡饮用习惯的能力，它更像是世界性风尚。如今市场上充斥着夺人眼球的夸张的图书标题，诸如“维可牢（Velcro）何以改变历史”、“为何帕布莉卡包包（Pabrika）至关重要”，但是谈到星巴克，说它改变了现代世界的动力都毫不为过，因为它影响了车流模式，改善了将近2 500万名咖啡农场主的生活，并将各国的文化习俗都转移到咖啡消费上来。它巧妙且迅速地将自己融入美国城市景观之中，其速度之快使得史上任何零售企业都无法与之媲美。而且，它还永久性地改变了西方企业针对消费者的自营销方式。星巴克的前CEO（首席执行官）奥林·史密斯（Orin Smith）在接受美国《财富》杂志采访时更是直言不讳：“我们彻头彻尾改变了人们的生活方式—想想人们早晨起床后要做什么，他们想小小犒赏自己时又要做什么，人们平时又是在哪里见面的？”
当人们想到这些时，围绕星巴克发生的一切都令人困惑不解。它不过是家咖啡企业，怎么可能对社会产生如此大的影响？星巴克凭借其价格不菲的产品，仿佛一夜之间就成为人们日常生活中不可或缺的组成部分。根据美国特种咖啡协会的数据显示，1989年美国总有585家咖啡馆。在大多数人看来，当时用杯子盛装咖啡售卖的方式绝对属于疯狂之举。多年以来，业界评论人士都预言咖啡馆时日不多、即将关门倒闭，而如今的美国有2.4万家咖啡店，这一数字还在不断上升。经过几十年的几何级数增长，这一行业还在以更快的速度继续扩张，星巴克也仍保持着激增的势头，并且吸金无数。当然它的成就还远不止如此：它已成为正当、合理的社会运动。在全球范围内，无论是在有着几百年悠久咖啡历史的国度，还是在20年前对咖啡饮品基本上还闻所未闻的国家，星巴克所推出的咖啡店模式所向披靡，势不可当。世界上有几百万人将咖啡店融入了自己的生活之中，仿佛将其视作自己的第二居所。毋庸置疑，咖啡店无尽魔力的背后势必隐藏着惊人的秘密。
幸运的是，英国政府帮我们揭开了这其中的奥秘。2002年，英国经济和社会研究协会向格拉斯哥大学的两位教授拨款25万美元，用以研究英国经常出入咖啡馆的人数上升背后的社会因素。这两位研究人员埃里克·劳里埃（Eric Laurier）和克里斯·菲洛（Chris Philo）耗时3年，对人们行为的核心进行了详尽的研究。他们成为咖啡馆的“常客”，拍摄记录自然状态下的顾客，还接受了咖啡师的培训，对顾客和咖啡店员工进行采访，钻进图书馆寻找历史和文学资料方面的相关记载。这一项目得出了怎样的惊人结论呢？结论是咖啡店的环境舒适宜人，在这里人们可以独享惬意，或是邀友人共度美好时光。劳里埃和菲洛的重要发现也包括在一天当中的不同时段，咖啡店的背景音乐也各有不同（在晚上，多为放客音乐，听上去效果还相当不错）。来咖啡店通常包括几个步骤，“一般是先点单，再选位，然后占桌，最后走人”。
由此，我们可以得出几个结论。首先，英国政府对研究经费的批准相当草率，而且相关管理较为宽松。其次，咖啡店对我们的吸引绝非看似那么简单，而是有着更深层次的原因。劳里埃和菲洛的研究成果无法给人留下深刻印象，并非只是因为这些结论太明显，且过于简单，还因为他们未能就顾客为何对咖啡店产生如此深刻的眷恋给出解释。毕竟，在英国，并非只有咖啡店才温馨惬意、适合交际，小酒馆也是不错的选择。此外，该研究也并未对咖啡馆为何会在全球范围内广受喜爱加以诠释，这其中还包括一些长久以来就对咖啡敬而远之的国度，例如中国和英国。当然，星巴克在美国及其他国家对咖啡店的宣传推广势必功不可没，但这一切都要归功于公司的点石成金术吗？为什么星巴克在上海和西雅图都能深入人心？
更重要的是，人们是否希望星巴克在上海和西雅图都广受欢迎？对于许多人而言，答案是否定的。星巴克希望将自己打造成一个国际性的乐善好施的“好心人”，洋溢着集体主义精神，仿佛是在撒播着让人心想事成的精灵粉。即便如此，星巴克还是引发了大量争议，其中最主要的抱怨是关于其连锁店的无孔不入，而且星巴克在不断探查消费者的底线在哪里。为具体说明这类情况，你可以思考如下问题：
下列哪一个场所没有星巴克的门店？
A. 古巴的关塔那摩湾海军基地
B. 印第安纳州蒙斯特的一个基督教堂
C. 黎巴嫩贝鲁特
D. 华盛顿州的星巴克镇
E. 中国的长城
正确答案是D，而且这个答案貌似不会冒犯任何人。尽管华盛顿州东部的星巴克小镇距离最近的星巴克门店也有40英里 之遥，但每年还是有成百上千名游客从各地赶来，结果却发现这里与星巴克公司的发源地没有丝毫关系。如果你觉得星巴克已经让人无法回避，那么还是等着瞧吧。星巴克帝国的创始人霍华德·舒尔茨总喜欢这么说：“如果将公司的发展与棒球赛做比较，那么在九局比赛中，现在才是第二局。”他信誓旦旦地要在全球打造4万家星巴克门店，使得星巴克一跃成为全球最大的连锁机构。
但是让人光火的并非仅是星巴克的无孔不入，在一些人看来，星巴克具备了那些让大公司饱受诟病的诸多特质。有批评人士谴责星巴克对环境肆
意践踏、虐待员工、剥削第三世界的咖啡农、倾轧当地独立运营的咖啡店、压榨当地经济、兜售有害产品并导致世界日益趋于同质化，这些还只是对公司最具力度的打击。就连星巴克的杯子都难逃被争议的厄运—在白色的咖啡杯上印制的引语原本是要发人深省，结果却引发两次抗议活动。一次是保守派人士对同性恋作家奥古斯丁·伯勒斯（Augusten Burroughs）的一句话表示不满，还有一次是自由派人士对福音传教士里克·沃伦（Rick Warren）的宣言分外恼火，他宣称：“你的到来并非偶然，你的父母并未对你的出生做出任何计划，缔造这一切的是上帝。”星巴克唯一不受争议的地方就是它的洗手间，即便不是星巴克的顾客，也可以在内急的时候免费使用。
星巴克的门店一家连着一家，波士顿港存在大量的咖啡因，对于咖啡店令人欲罢不能的强大诱惑的原因调查，还有星巴克种种举措所引发的激烈道德争论，所有这些都表明星巴克对整个世界所产生的微妙影响。这也勾勒出我撰写本书的目的：讲述一家大企业如何通过兜售简单而古老的商品，从而影响到人们的日常生活以及世界文化。
实际上，星巴克的重要性远远超过人们所想。纵观历史，所有的文明社会都提供了大家聚会交际的场所，人们可以在这里尽情闲聊、探讨观点，或者就是单纯地放松心情。这类公共聚会场所对于文化的健康发展非常必要，并且可以从中反映出其顾客群的独特性格：伦敦有热闹喧嚣的小酒吧；巴黎街头有轻松惬意的咖啡店；北京有庄重雅致的茶馆；20世纪50年代，有利健康的汽水吧台和酒铺曾现身美国街头。现如今，我们可以将这种温馨惬意、给人带来颇多享受的咖啡馆作为社交中心，而星巴克正是首家涉足于此的企业，它通过将公共空间加以合理运用，使之标准化、品牌化，并推广到世界各地。实际上，这也是将美国式客厅发展为世界性客厅的一种战略。来自世界各地的顾客紧紧抓住这根锁链，使之成为生活中不可或缺的组成部分，这本身就在传递着一个重要的信息。星巴克提供的是奢华的体验、身心的愉悦、社会归属感、安全的避风港，所有这些都是人们所迫切需要的东西。但是当星巴克把这种产自美国的社会习俗在世界范围内推而广之的时候，就有诸多不确定的因素接踵而至了。企业这种日益增长所带来的影响到底是福是祸，尚不清楚，仍有待时间的考验。
本书分为两个部分。在第一部分，我们将探讨星巴克及其咖啡文化何以如此突然地与美国这个国家紧密相连，这其中有何秘密。同时还研究了与之相关的一些有趣现象：为何西雅图成为世界咖啡的中心？为何星巴克会让顾客对其如痴如醉？为何星巴克找不到一个真正意义上的竞争对手？第二部分探讨的是星巴克在追求世界咖啡业独揽天下的地位时，围绕其企业文化所产生的道德问题。星巴克是否真如批评家所言，在排挤其他独立经营的咖啡店？每次当我们购得一杯香草拿铁时，想到咖啡农的窘迫境遇，是否觉得自己与星巴克沆瀣一气？
日复一日，随着时间的流逝，星巴克日益成为全球景观中不容忽视的一隅，这与它每天都以6家新店开张的速度和规模不无关系。对于一些人而言，无所不在的星巴克意味着极大的便利性；在另一些人看来，这标志着世界末日的日益临近。
对于后者而言，不幸中的万幸就是，如果世界末日当真即将来临，至少还有星巴克的舒适座椅可供大家享用。"
……

媒体评论

本书是一部妙趣横生且清新悦目的星巴克发展史，它不仅从公正的角度进行了叙述，同时也颇具启发性。
——《华尔街日报》

泰勒·克拉克用自己优雅且不乏博学的笔触，分析了他的真实所见。我们在书中看到的是旁征博引的大量例证。以理服人，以诚感人，视角独特，观点鲜明。
——《纽约时报书评》

妙趣横生，启迪心灵，引人深思……本书可读性极强，作者并非仅是引用详实的数据去简单地堆砌细节琐事，而是对星巴克的历史进行了深入的剖析。此书堪称佳作。
—— 《旧金山纪事报》

星巴克已经成为一种热点社会现象，它也是美国人的集会场所……本书行文幽默风趣又不失辛辣讽刺，趣味盎然、可圈可点。
——《纽约邮报》

这是一部引人入胜的佳作……也给大家提供了闲暇时的妙趣谈资。
——《纽约观察家》

本书妙趣横生，令人欲罢不能……正如这个纷繁的世界。克拉克并未轻易为星巴克盖棺定论，他的莫衷一是的态度反而营造出一种奇妙的平衡，扣人心弦、精彩纷呈。
——《独立报》  

星巴克：关于咖啡、商业和文化的传奇 作者：[作者姓名] 译者：[译者姓名] 出版社：中信出版社 内容简介： 《星巴克：关于咖啡、商业和文化的传奇》并非一本单纯的咖啡鉴赏指南，也不是一本陈旧的商业案例分析，它是一场深度探寻，一场关于咖啡豆背后蕴藏的全球化进程、一次关于个体创业精神如何塑造庞大商业帝国的审视，更是一次对现代社会生活方式与文化符号演变的细腻解读。本书将引领读者穿梭于咖啡豆的起源地，体验从种植、采摘到烘焙的每一个环节，理解这杯浓郁饮品背后所承载的地域特色与人文情感。同时，它也将深入剖析星巴克如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，从一家街角小店成长为风靡全球的咖啡巨头，其独特的商业模式、品牌战略和营销策略将一一展现在读者眼前。更重要的是，本书将探讨星巴克如何巧妙地将咖啡文化融入现代生活，成为一种生活方式的象征，一种社交空间的存在，以及一种全球连接的符号。 从咖啡豆的根源，触及全球的脉搏 咖啡，这个被誉为“黑金”的饮品，其魅力远不止于一杯醇厚的饮品。本书将带您一同追溯咖啡的源头，深入埃塞俄比亚那充满传奇色彩的高原，感受古老部落对咖啡的原始认知与崇拜。您将了解到，咖啡的传播并非简单的商业行为，而是伴随着丝绸之路、殖民扩张和文化交流的漫长旅程，它跨越了地理的界限，连接了不同文明的桥梁。 从太平洋彼岸的哥伦比亚、巴西，到亚洲的越南、印度尼西亚，再到非洲的肯尼亚、卢旺达，本书将一一呈现这些咖啡产区独特的风土人情。您将了解到不同产地咖啡豆的生长环境、品种差异以及它们所赋予咖啡的独特风味——是哥伦比亚的明亮果酸，还是苏门答腊的浓郁泥土气息，抑或是肯尼亚的葡萄酒般醇厚。作者将以细腻的笔触描绘咖啡农们世代相传的种植技艺，他们与土地的深厚情感，以及他们在面对全球化市场挑战时的坚韧与智慧。 更重要的是，本书将揭示咖啡贸易如何深刻地影响着全球的经济格局和政治版图。您将看到，从一颗颗咖啡豆的采摘到最终的杯中物，其背后涉及复杂的全球供应链、公平贸易的争议、可持续发展的挑战，以及发达国家与发展中国家之间的经济互动。星巴克作为全球咖啡市场的引领者，其采购政策、与供应商的关系，以及对咖啡产地社区的影响，都将成为本书深入探讨的重点。这不仅仅是关于咖啡的故事，更是关于全球经济一体化、文化交流与社会责任的宏大叙事。 商业传奇的铸就：从“情怀”到“帝国” 星巴克的崛起，是一部充满传奇色彩的商业史诗。本书将细致解构这家公司如何从一家位于西雅图派克市场的焙烧咖啡豆小店，一步步成长为如今遍布全球的咖啡帝国。我们将深入探究其创始人霍华德·舒尔茨的远见卓识与不懈追求。舒尔茨在一次意大利之旅中，被当地浓厚的咖啡文化深深吸引，他敏锐地捕捉到将咖啡店打造成“第三空间”（介于家庭和工作场所之间）的可能性，这个颠覆性的理念，为星巴克未来的发展奠定了基石。 本书将详述星巴克在品牌建设上的独到之处。它如何通过精心设计的门店环境、高品质的咖啡产品、以及友善周到的服务，营造出一种独特的“星巴克体验”？从店内的音乐选择，到员工（伙伴）的培训，再到每一次的产品创新，都体现了星巴克对细节的极致追求。它不仅仅销售咖啡，更是在贩售一种生活方式和情感连接。 此外，本书还将剖析星巴克成功的商业策略。您将了解到星巴克如何进行精准的市场定位，如何有效利用连锁经营模式实现快速扩张，以及如何在不断变化的市场环境中保持竞争力。本书将深入分析星巴克的营销之道，例如其标志性的绿色美人鱼标识，以及如何通过会员计划、社交媒体互动等方式，建立起与消费者的深厚情感联系。 然而，本书并非一味歌颂星巴克的辉煌。它也将坦诚地探讨星巴克在成长过程中所面临的挑战与争议，例如其在全球扩张中遇到的文化冲突，以及其在劳工权益、环境保护等方面所受到的审视。通过对这些问题的深入剖析，本书将呈现一个更加立体、更加真实的星巴克，一个在商业成功背后，也承受着社会责任与伦理考量的企业。 咖啡的文化力量：符号、体验与生活方式 《星巴克：关于咖啡、商业和文化的传奇》将不仅仅局限于商业范畴，它将更深入地挖掘星巴克作为一种文化现象所产生的深远影响。在现代社会，咖啡已不再仅仅是一种提神醒脑的饮品，它已经演变成一种社交媒介，一种身份的象征，甚至是一种生活方式的符号。 本书将探讨星巴克如何成功地将“咖啡文化”推向全球。它如何让消费者不再仅仅满足于在家或办公室饮用咖啡，而是愿意走出家门，走进星巴克，在轻松愉悦的环境中享受一杯咖啡，与朋友交流，或独自享受片刻的宁静。这种“第三空间”的概念，恰恰契合了现代人对社交、放松和个性化体验的需求。 您将了解到，星巴克通过提供各种口味、各种冲泡方式的咖啡，满足了不同消费者的个性化需求，从而培养了一批忠实的“咖啡爱好者”。从经典的拿铁、卡布奇诺，到季节限定的特调饮品，星巴克的菜单本身就构成了一种文化表达。同时，本书也将分析星巴克如何利用其门店设计、音乐选择、艺术品陈列等元素，营造出一种独特的品牌氛围，让消费者在每一次光顾中都能获得全方位的感官体验。 更重要的是，本书将审视星巴克在全球化浪潮中，如何与不同地域的本土文化进行互动与融合。它如何在全球各地开设门店，并在满足全球统一品牌形象的同时，也尊重并吸纳当地的文化特色？例如，在一些亚洲国家，星巴克可能会推出更符合当地口味的茶饮，或者在门店设计中融入当地的建筑风格。这种“全球本土化”的策略，使得星巴克在保持品牌一致性的同时，也能够更好地融入当地社会。 本书将引导读者思考，星巴克所代表的，究竟是一种怎样的生活方式？它是一种效率至上的都市生活节奏，还是一种追求品质与体验的慢生活哲学？它是一种连接全球的现代符号，还是一种回归本真的社交方式？通过对这些问题的探索，读者将能够更深刻地理解咖啡，理解商业，以及理解我们所处的这个时代。 《星巴克：关于咖啡、商业和文化的传奇》是一次穿越咖啡世界、商业浪潮与文化变迁的精彩旅程。它将以其严谨的考证、生动的叙述和深刻的洞见，为读者呈现一个丰富多彩、引人入胜的星巴克故事，并引发读者对咖啡、商业与我们自身生活方式的深度思考。

评分☆☆☆☆☆

《星巴克：关于咖啡、商业和文化的传奇》这本书，给我的感觉就像是走进了一个巨大的咖啡博物馆，里面陈列着关于咖啡的起源、发展、以及它如何渗透到我们日常生活的方方面面。我一直觉得，星巴克不仅仅是一家咖啡店，它更像是一个文化现象，一种生活方式的代表。而这本书，则将这个现象背后的故事娓娓道来，让我受益匪浅。 从咖啡豆的种植、采摘，到烘焙、冲泡，每一个环节都被书中详细地描绘出来，让我对咖啡有了前所未有的认识。更让我着迷的是，这本书深入探讨了星巴克如何将咖啡这种简单的饮品，提升到了一种文化的高度，创造出一种独特的“星巴克体验”。这种体验，包括了店内的氛围、店员的服务、以及人与人之间的交流，共同构成了星巴克的品牌魅力。它让我明白，成功的商业，从来都不是孤立存在的，而是与文化、与情感紧密相连的。

评分☆☆☆☆☆

每次走进星巴克，我总会不自觉地观察店里的每一个细节，从店员热情友好的问候，到背景里舒缓的音乐，再到墙上那些充满艺术感的装饰画，一切都显得那么恰到好处。这本书让我明白了，这些看似微不足道的细节，恰恰是星巴克成功的关键。它构建了一个完整的体验，让顾客不仅仅是来买一杯咖啡，更是来享受一段属于自己的时光。 书中关于星巴克如何在全球扩张，如何适应不同地区的文化差异，以及如何应对竞争对手的挑战，都写得非常精彩。我尤其对它在创新方面的投入印象深刻，从不断推陈出新的饮品，到引入各种数字化服务，星巴克始终走在行业的前沿。这种持续的创新能力，是它能够保持领先地位的重要原因。这本书让我对商业运作有了更直观的认识，也对“匠心”二字有了更深刻的体会。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我大开眼界，原来一杯小小的咖啡背后，隐藏着如此宏大的商业逻辑和深刻的文化内涵。我之前一直以为星巴克就是一家卖咖啡的连锁店，但读完这本书，我才发现，它更像是一个关于梦想、关于坚持、关于创新和关于连接的故事。霍华德·舒尔茨的创业经历，充满了传奇色彩，他的执着和远见，最终成就了这个伟大的品牌。 我特别欣赏书中对星巴克“伙伴”文化的强调，这种把员工视为家人、给予他们尊重和关怀的做法，让我看到了一个真正有人情味的企业。这不仅仅是为了提高员工的忠诚度，更是源于一种对人的基本价值的认可。这种理念，也正是星巴克能够赢得消费者青睐的重要原因之一。这本书让我对“企业公民”的意义有了更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本《星巴克：关于咖啡、商业和文化的传奇》就像一本装满故事的宝藏，每一次翻开都能发现新的惊喜。我一直对星巴克这个品牌有着莫名的好感，不仅仅是因为它浓郁的咖啡香气，更是因为它营造出的那种独特的“第三空间”的氛围。读这本书，我仿佛置身于其中，感受着咖啡豆从世界各地被精心挑选、烘焙，再到被制成一杯杯温暖饮品的整个过程。书里不仅仅讲述了咖啡本身，更深入地剖析了星巴克如何将一杯简单的咖啡，变成一种生活方式，一种文化符号。 从霍华德·舒尔茨的远见卓识，到星巴克如何一步步从一家小店成长为全球性的咖啡帝国，整个过程充满了跌宕起伏和励志元素。我特别喜欢书中对星巴克企业文化和社会责任的描绘，这让我看到了一个企业的良心和对社会的回馈。它不仅仅是为了盈利，更是希望通过自己的力量，让世界变得更美好。这种理念深深地打动了我，也让我对这个品牌有了更深层次的理解和认同。

评分☆☆☆☆☆

阅读《星巴克：关于咖啡、商业和文化的传奇》的过程，就像是在品味一杯醇厚的手冲咖啡，需要慢慢来，细细品。这本书给我带来的，远不止是关于咖啡的知识，更多的是一种对生活的热爱和对细节的关注。我开始更留意自己周围的世界，也开始思考，如何才能像星巴克一样，将平凡的事物赋予不平凡的意义。 书里关于星巴克如何建立和维护其品牌形象的故事，让我觉得非常有趣。它不仅仅是在卖产品，更是在传递一种价值观，一种生活态度。这种强大的品牌文化，使得星巴克在全球拥有了无数忠实的追随者。我也从中学习到，要打造一个成功的品牌，不光要有好的产品，更要有能够触动人心的故事和理念。

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很好很好很好很好很好

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还不错，都是正版图书。可以学习了

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打发时间顺带涨姿势。

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有趣而且信息量很大，值得一读。

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有趣而且信息量很大，值得一读。

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还行没细看了。评价有时间要求。中信发货太慢了。

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物美价廉