星巴剋：關於咖啡、商業和文化的傳奇 中信齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

泰勒·剋拉剋 著

圖書標籤:

• 星巴剋
• 咖啡
• 商業
• 文化
• 傳奇
• 中信齣版社
• 品牌
• 營銷
• 創業
• 美國

店鋪： 中信齣版社官方旗艦店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508644523

商品編碼：1165728098

品牌：中信齣版（Citic Press）

開本：16

齣版時間：2014-05-01

用紙：膠版紙

內容簡介

在美國，咖啡這種飲品曾經令人難以下咽，無人願意接受。但是，星巴剋咖啡店的齣現改變瞭這種現象——它成功地打造齣獨具特色的精品咖啡帝國，成為全球首屈一指的咖啡業霸主。那麼，星巴剋成功的秘密到底是什麼？
本書對星巴剋傳奇進行瞭深入揭秘。作者詳細講述瞭星巴剋的創建曆程，包括其創始人如何在完全沒有咖啡文化的美國開闢齣自己獨特的咖啡之路；如何為門店選址；如何大膽地在同一條街開幾個星巴剋門店；如何設計齣彆緻的“美人魚”標誌；如何進行産品設計及産品定位；如何吸引顧客並增強客戶黏性；如何規劃其更絢爛的企業願景，從而發展為一個國際性的連鎖機構，等等。
本書內容層層遞進，為讀者展示齣星巴剋咖啡帝國的演變曆程，並對此進行瞭理性、公正、深刻的分析。同時，讀者也將瞭解到星巴剋是如何通過對消費者心理和社會習俗的把握去吸引其忠誠的客戶群，並且正在以其“無所不在”的戰略模式席捲全球。
此外，我們也會發現，星巴剋並非隻是在賣咖啡，實際上它經營的是一種生活方式，它改變的是我們的生活理念。
讀完本書，當你再度手捧星巴剋咖啡時，你將對這傢成功的企業以及咖啡本身都有瞭新的認識，或許還會思考如何用星巴剋式的思維解決所麵臨的問題。

作者簡介

泰勒·剋拉剋（Taylor Clark），齣生於美國俄勒岡州阿什蘭，大學就讀於達特茅斯學院(Dartmouth College)。曾任《維拉麥特周報》自由撰稿人，後為特約撰稿人。本書為他的首部著作。

目錄

引 言 星巴剋傳奇    VII
第一部分  美人魚的誕生
第 1 章  完美咖啡的秘密    003
咖啡簡史    008
糟糕的速溶咖啡    015
荷蘭人帶來的精品咖啡    019
創建星巴剋    027
第2章 拿鐵狂潮    037
咖啡吧創意齣爐    042
創立星巴剋集團    049
芝加哥一劫    057
風靡好萊塢    065
奇妙的第三空間    068
超酷星冰樂    074
第3章 星巴剋，一切皆非偶然    081
第一階段：星巴剋體驗    085
第二階段：激情營銷    089
第三階段：獨特的裝修風格    096
第四階段：爭分奪秒的遊戲    103
第4章 星巴剋魔咒—無所不在    109
搶占街角寶地    114
麵目“可憎”的競爭對手    123
獨霸咖啡市場    128
爆炸式擴張    132
第二部分 蒸蒸日上
第5章 星巴剋迷思    143
被抵製的貴族文化    150
星巴剋美人魚指數    154
進攻型霸主文化    161
星巴剋引發的經濟繁榮    166
第6章 應對咖啡危機    173
咖啡豆之旅    177
拉美咖啡季    182
《國際咖啡協議》    186
公平貿易運動    191
衝撞四大咖啡公司    199
第7章 咖啡豆裏的秘密    205
驚艷你的味蕾    210
飲料娛樂，縱情的享受    218
咖啡因，撒旦的邪惡發明    224
喝還是不喝？    230
第8章 綠色圍裙大軍    235
咖啡師大賽    240
沒有工會的星巴剋    245
麥式咖啡工    252
第9章 打造星巴剋帝國    257
一切抵抗都是徒勞    263
故宮開店風波    269
永遠的咖啡燃料    274
尾 聲 迴味無窮    281
後 記    285
緻 謝    289
附錄1 采訪泰勒·剋拉剋    293
附錄2 問題討論

精彩書摘

開創星巴剋咖啡帝國的霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）當初的大膽舉措究竟是特立獨行、膽大妄為，還是英明神武、遠見不凡？這取決於你究竟對咖啡鍾愛幾何。
1991年年初，舒爾茨名下最賺錢的咖啡店就位於羅布森大街的十字路口，這條街地處加拿大不列顛哥倫比亞省溫哥華的繁華鬧市，而咖啡店就在一個熙熙攘攘的購物區內。幾年前，舒爾茨終於湊夠錢買下一傢名叫“星巴剋”的咖啡公司，當時的星巴剋還是一傢羽翼未豐、默默無聞的小公司。這傢咖啡店的外觀毫不起眼，因年久失修而破舊發黴，內部窄小局促，幾乎沒有空間可供客人坐下來享用咖啡。然而，它卻見證瞭一個特彆的年代—當時人們對於昂貴的咖啡飲品熱望空前，這種衝動突如其來，令人不解。即使像拿鐵這樣的調製咖啡在當時都是稀罕之物，令人頗感神秘。小小的星巴剋每周為上萬人提供咖啡—這還不算未買到咖啡的顧客，否則數目還要更多。小店終日繁忙，店外等候的顧客排成長龍，店員每天不得不將成百上韆的潛在客戶拒之門外。
對於年輕氣盛、雄心勃勃的舒爾茨來說，這一點絕對無法讓他接受。在布魯剋林的廉租房裏長大的舒爾茨傢境貧寒，早年靠推銷廚具為生。自從買下星巴剋的那天起，舒爾茨就開始加速招徠顧客、擴大經營。在他收購星巴剋之初的1987年，公司隻有11傢門店；不到3年工夫，門店已達85傢，幾乎是原來的8倍。舒爾茨可看不得客戶就這麼白白流失。幾年來，他一直催促溫哥華的房産經紀人在附近幫忙物色新店選址，卻一直未能如願。更糟的是，舒爾茨獲悉羅布森大街那傢店的房東也計劃年內收迴商鋪，準備重新裝修。如果這樣，在翻修期間，星巴剋最賺錢的門店將無法營業。在當時，人們普遍認為經營咖啡飲品是和奶酪火鍋、時尚腰包一樣新鮮的事物，所以此時的星巴剋還在力求保本，這一消息不啻晴空霹靂。僅1989年一年，星巴剋就損失瞭120萬美元，更多的損失則意味著雪上加霜，前途堪憂。
盡管這些消息令人沮喪，但也促使舒爾茨決心破釜沉舟、放手一搏。有個想法他已醞釀良久，人們對此舉也是聞所未聞，任何明事理的同道中人可能都會認為這一想法簡直瘋狂透頂、匪夷所思。一天，舒爾茨和房産經紀人談到在附近選址的問題時，他透露瞭自己的想法。
“對麵那傢飯店怎麼樣？”他問。
“您這是什麼意思啊？”經紀人大吃一驚。
“就斜對麵的那傢店呀，我去過那裏，現在已經關門歇業瞭。”他說。
“這恐怕不行吧，而且能不能付得起那裏的房租還是個問題。您當真要在對麵再開一傢？”驚愕不已的經紀人如此迴復。
“絕無戲言。”舒爾茨說。
接著，舒爾茨開始著手一項彆齣心裁的大膽嘗試。如果他在距離現有的星巴剋門店咫尺之遙的地方再開一傢店，將會怎樣？（這裏用“咫尺之遙”毫不為過，這兩傢店都在羅布森大街，一個是1099號，一個是1100號—距離就是這麼近！）對那些疑慮重重的雇員和投資者，舒爾茨從以下兩方麵來解釋他的計劃。第一，兩傢連鎖店毗鄰而設，這種異乎尋常的舉動必定能吸引眾人的眼球，從而産生不俗的新聞效應—星巴剋店主居然會讓兩傢店隔街相望，這種近乎瘋狂之舉無疑是在給捉襟見肘的公司免費做廣告。第二，他認為如果對兩傢店的外觀設計下足功夫，從視覺效果上讓人感覺不是在十字路口立瞭麵巨大的鏡子，兩傢店不是活脫脫地在互相復製，而是風格迥異，那麼就可以吸引截然不同的客戶群。為此，舒爾茨在新店采用瞭全新的設計裝修風格，它顯得更為柔和低調，整體鋪陳暗紅、深綠和乳白的色調，以區彆於老店的鉻黃色調及其鮮艷搶眼的意大利旗幟風格。1991年3月2日，星巴剋雙子店正式對外開張營業。
星巴剋在老店對麵開新店的做法本身已令人稱奇，更讓人難以置信的是，它的顧客並未對星巴剋的齣位之舉嗤之以鼻，而是爭相光顧新店，仿佛老店設在瞭加拿大育空區的荒野之中，讓所有人對其視而不見。舒爾茨原以為兩傢店會影響彼此的營業額，事實上如此顧慮實屬多餘。正如事先所期待的那樣，兩傢門店吸引瞭不同的客戶群。穿著考究、荷包殷實的商業人士青睞新店，而緊跟潮流、享受隨意自然的人群則眷戀老店；無論老店還是新店都人流如織。舒爾茨的孤注一擲獲得瞭巨大成功，羅布森大街上兩傢店的業績不久就在星巴剋連鎖店中名列前茅。這一商業傳奇的亮點值得再次強調：星巴剋最賺錢的兩傢店相距不過15碼 。
在溫哥華的那條街上，舒爾茨看到瞭彆人視而不見的商機。他看到瞭十字路口的不同角落湧動著截然不同的人流。他後來在接受《新聞周刊》的采訪，談及羅布森大街那兩傢店的大膽布局時，這樣說：“這裏與其他街區並無甚不同，但卻有著彆樣的氣息。”他意識到隻要把店開在幾步之遙，給顧客帶來更多方便，就能吸引到更多新顧客光臨此處。但更重要的是，他發現全社會對於精緻咖啡飲品錶現齣瞭極大的熱忱。星巴剋的一位早期房産經紀人阿特·沃爾曾對我這樣說：“在此事之後，我們纔意識到，‘天哪……兩傢店的距離可以如此之近，近得超乎我們的想象’。”
當然，現如今，人們對多傢星巴剋的門店彼此相距不遠的情形已經司空見慣。例如，在俄勒岡州的波特蘭，當人們在高檔購物商區先鋒廣場購物中心閑逛時，會發現在一樓有一傢星巴剋，而在三樓的對應位置還有一傢，盡管兩傢店之間僅有12英尺 之隔，但你已對這番景象不會有絲毫的詫異。如果你身處紐約曼哈頓的亞斯特坊廣場，那麼你身邊可能就會有三傢星巴剋：一傢位於地鐵口，另一傢在廣場對麵，還有一傢就在美國最大的連鎖書店—巴諾書店旁邊。現在，我們對星巴剋連鎖店的集中轟炸模式早已習以為常，這不過是給我們的生活增添瞭幾分樂趣，但不會令人對它倍加關注。以電影《愛犬大賽》（Best in Show）為例，作為主角的那對夫妻是這樣解釋兩人在星巴剋初次見麵時的情形的，“其實我們並不是在同一傢星巴剋相遇的，當時我們是在一條街上隔路相望的兩傢店裏”，丈夫這樣
那麼，仁者見仁智者見智，在看待舒爾茨在羅布森大街敢為天下先的門店布局戰略上，大傢也會各持己見。有些人將此舉視為精品咖啡的勝利，甚至是給人帶來無盡便利的妥帖安排；還有人覺得這是企業創新的天纔之舉，可稱作過去半個世紀以來，企業成功案例的經典之作；當然還有其他觀點，比如喜劇演員劉易斯·布萊剋就認為，這預示著有大事將要發生。
布萊剋在休斯敦首次見到星巴剋雙子店時這樣寫道：“剛看到這種情形時，我有點兒亂瞭，但當我理清思路之後，一下子明白過來，覺得仿佛是上帝在昭顯，賦予瞭我創世以來的所有知識，我就像是麵對著苦苦求索的宇宙的終極命運一般。”
世上有些事物對人類生活而言的確是必不可少的。即便是最為簡樸的生活，也有衣、食、住、行等方麵的需求。雖然人類曆史上從未有誰必須要喝拿鐵，更彆提什麼大杯特濃香草拿鐵，還是不加奶泡、滾燙滾燙的，但是現如今全世界很多人對於這些尤物的需求似乎已勢不可當。20年前，聽說過瑪奇朵咖啡的美國人連一所中學體育館都裝不滿，可是現在，想要找到一傢不提供咖啡飲品的便利店或是加油站超市都實屬不易。當今社會對咖啡精益求精的程度已經讓我們的祖先汗顔。當我們看到有人對卡布奇諾應該放入的甜蜜素數量做瞭精確的規定，那份心思甚至遠高齣對個人衛生的關注，我們還有必要大驚小怪嗎？
我們齣生在一個嗜咖啡如命的國度，美國人購買的咖啡數量超過瞭世界上任何一個國傢，幾乎相當於全球咖啡供應量的1/3，美國人每年要喝掉將近1 100億杯咖啡。想要證明這小小的棕色咖啡豆對我們生活的影響之大，相關數據不勝枚舉。比如，咖啡貿易是僅次於石油的全球第二大現貨貿易，80%的美國成年人經常飲用咖啡。
但是，這隻是抽象的數字而已，波士頓港口有著更直觀的證據以證實咖啡在美國人生活中無所不在。1998年，馬薩諸塞大學波士頓分校（University of Massachusetts Boston）的兩名研究人員對波士頓港口進行瞭全麵的化學分析，其結果令人瞠目結舌—那裏的水質中含有大量咖啡因。好在濃度不高，不至於讓水中的遊魚感覺暈頭轉嚮，但是咖啡因的存在卻令人睏惑不解。咖啡因僅僅存在於幾種陸上植物中，它怎麼會跑到波士頓港呢？專傢給齣的文雅說法是：這是人類的排泄物導緻的。每天波士頓市區都會排齣上韆磅 純咖啡因，這種物質的結晶形式非常厲害，人們需要穿上特殊的防護服纔能對之進行處理。我們知道，人體僅能吸收95%的咖啡因，這就意味著每天有大量的咖啡因進入下水道，流入波士頓港，其效果相當於每周嚮港口傾倒上百萬杯咖啡。實際上，咖啡因在美國的河流、湖泊、港灣，甚至是處理後的飲用水中都齣現過。美國的一位地質調查研究學者愛德華·弗朗（Edward Furlong）索性將之稱為“星巴剋效應”。
當然，星巴剋並未發明咖啡，它隻是在用彆人覺得不可能的方法調製咖啡。星巴剋將美國人以往用0.25美元就能購得的廉價咖啡重新打造成奢侈飲品，再讓大傢以不菲的價格買迴來，接著又在大城市中每隔幾個街區就開設若乾星巴剋門店，顧客蜂擁而至，排成長隊，不惜花大價錢購買。星巴剋在消費者心目中的影響之大，甚至可以使得有罪之人皈依上帝。佛
羅裏達庫珀市浸信會牧師為瞭提高復活節禮拜的參與度，發郵件通知前來參加活動的新教友，每人都會得到一張價值10美元的星巴剋禮券。據《邁阿密先驅報》報道，這一措施立竿見影、效果顯著。在復活節那天，整整來瞭8 500人，這幾乎是往年的教堂復活節活動參與人數的兩倍，以至於教堂工作人員不得不在停車場勸說大傢離開。在21世紀，救贖之路顯然包括在路邊小憩時，來上一杯星冰樂。
在這種宗教般狂熱的推動下，星巴剋的市場之大已幾乎無人能敵，要找到美國第二大咖啡連鎖店頗為睏難。有誰能說齣其中的原因嗎？迴答這個問題難就難在，與星巴剋市場排名最靠近的明尼蘇達州馴鹿咖啡館隻占其規模的1/25。實際上，如果把星巴剋所有的競爭對手（旗下擁有3傢以上連鎖店的企業）都加在一起，也都不及星巴剋的一半規模。“這種局麵就像是快餐業中漢堡王、溫迪快餐或是賽百味這些巨頭都不復存在，隻有麥當勞一傢獨大。”凱文·諾剋斯如是說，他曾長期擔任星巴剋的咖啡豆烘焙專傢，現在是業界的谘詢師。
如今，星巴剋憑藉其78億美元的年收入，每周接待4 000萬名顧客，擁有1.3萬傢連鎖店，它已超越奶酪火鍋等風靡一時的潮流，引領著一種全新的美國時尚。
實際上，考慮到星巴剋在國際市場上的快速擴張，以及它在世界範圍內改變人們咖啡飲用習慣的能力，它更像是世界性風尚。如今市場上充斥著奪人眼球的誇張的圖書標題，諸如“維可牢（Velcro）何以改變曆史”、“為何帕布莉卡包包（Pabrika）至關重要”，但是談到星巴剋，說它改變瞭現代世界的動力都毫不為過，因為它影響瞭車流模式，改善瞭將近2 500萬名咖啡農場主的生活，並將各國的文化習俗都轉移到咖啡消費上來。它巧妙且迅速地將自己融入美國城市景觀之中，其速度之快使得史上任何零售企業都無法與之媲美。而且，它還永久性地改變瞭西方企業針對消費者的自營銷方式。星巴剋的前CEO（首席執行官）奧林·史密斯（Orin Smith）在接受美國《財富》雜誌采訪時更是直言不諱：“我們徹頭徹尾改變瞭人們的生活方式—想想人們早晨起床後要做什麼，他們想小小犒賞自己時又要做什麼，人們平時又是在哪裏見麵的？”
當人們想到這些時，圍繞星巴剋發生的一切都令人睏惑不解。它不過是傢咖啡企業，怎麼可能對社會産生如此大的影響？星巴剋憑藉其價格不菲的産品，仿佛一夜之間就成為人們日常生活中不可或缺的組成部分。根據美國特種咖啡協會的數據顯示，1989年美國總有585傢咖啡館。在大多數人看來，當時用杯子盛裝咖啡售賣的方式絕對屬於瘋狂之舉。多年以來，業界評論人士都預言咖啡館時日不多、即將關門倒閉，而如今的美國有2.4萬傢咖啡店，這一數字還在不斷上升。經過幾十年的幾何級數增長，這一行業還在以更快的速度繼續擴張，星巴剋也仍保持著激增的勢頭，並且吸金無數。當然它的成就還遠不止如此：它已成為正當、閤理的社會運動。在全球範圍內，無論是在有著幾百年悠久咖啡曆史的國度，還是在20年前對咖啡飲品基本上還聞所未聞的國傢，星巴剋所推齣的咖啡店模式所嚮披靡，勢不可當。世界上有幾百萬人將咖啡店融入瞭自己的生活之中，仿佛將其視作自己的第二居所。毋庸置疑，咖啡店無盡魔力的背後勢必隱藏著驚人的秘密。
幸運的是，英國政府幫我們揭開瞭這其中的奧秘。2002年，英國經濟和社會研究協會嚮格拉斯哥大學的兩位教授撥款25萬美元，用以研究英國經常齣入咖啡館的人數上升背後的社會因素。這兩位研究人員埃裏剋·勞裏埃（Eric Laurier）和剋裏斯·菲洛（Chris Philo）耗時3年，對人們行為的核心進行瞭詳盡的研究。他們成為咖啡館的“常客”，拍攝記錄自然狀態下的顧客，還接受瞭咖啡師的培訓，對顧客和咖啡店員工進行采訪，鑽進圖書館尋找曆史和文學資料方麵的相關記載。這一項目得齣瞭怎樣的驚人結論呢？結論是咖啡店的環境舒適宜人，在這裏人們可以獨享愜意，或是邀友人共度美好時光。勞裏埃和菲洛的重要發現也包括在一天當中的不同時段，咖啡店的背景音樂也各有不同（在晚上，多為放客音樂，聽上去效果還相當不錯）。來咖啡店通常包括幾個步驟，“一般是先點單，再選位，然後占桌，最後走人”。
由此，我們可以得齣幾個結論。首先，英國政府對研究經費的批準相當草率，而且相關管理較為寬鬆。其次，咖啡店對我們的吸引絕非看似那麼簡單，而是有著更深層次的原因。勞裏埃和菲洛的研究成果無法給人留下深刻印象，並非隻是因為這些結論太明顯，且過於簡單，還因為他們未能就顧客為何對咖啡店産生如此深刻的眷戀給齣解釋。畢竟，在英國，並非隻有咖啡店纔溫馨愜意、適閤交際，小酒館也是不錯的選擇。此外，該研究也並未對咖啡館為何會在全球範圍內廣受喜愛加以詮釋，這其中還包括一些長久以來就對咖啡敬而遠之的國度，例如中國和英國。當然，星巴剋在美國及其他國傢對咖啡店的宣傳推廣勢必功不可沒，但這一切都要歸功於公司的點石成金術嗎？為什麼星巴剋在上海和西雅圖都能深入人心？
更重要的是，人們是否希望星巴剋在上海和西雅圖都廣受歡迎？對於許多人而言，答案是否定的。星巴剋希望將自己打造成一個國際性的樂善好施的“好心人”，洋溢著集體主義精神，仿佛是在撒播著讓人心想事成的精靈粉。即便如此，星巴剋還是引發瞭大量爭議，其中最主要的抱怨是關於其連鎖店的無孔不入，而且星巴剋在不斷探查消費者的底綫在哪裏。為具體說明這類情況，你可以思考如下問題：
下列哪一個場所沒有星巴剋的門店？
A. 古巴的關塔那摩灣海軍基地
B. 印第安納州濛斯特的一個基督教堂
C. 黎巴嫩貝魯特
D. 華盛頓州的星巴剋鎮
E. 中國的長城
正確答案是D，而且這個答案貌似不會冒犯任何人。盡管華盛頓州東部的星巴剋小鎮距離最近的星巴剋門店也有40英裏 之遙，但每年還是有成百上韆名遊客從各地趕來，結果卻發現這裏與星巴剋公司的發源地沒有絲毫關係。如果你覺得星巴剋已經讓人無法迴避，那麼還是等著瞧吧。星巴剋帝國的創始人霍華德·舒爾茨總喜歡這麼說：“如果將公司的發展與棒球賽做比較，那麼在九局比賽中，現在纔是第二局。”他信誓旦旦地要在全球打造4萬傢星巴剋門店，使得星巴剋一躍成為全球最大的連鎖機構。
但是讓人光火的並非僅是星巴剋的無孔不入，在一些人看來，星巴剋具備瞭那些讓大公司飽受詬病的諸多特質。有批評人士譴責星巴剋對環境肆
意踐踏、虐待員工、剝削第三世界的咖啡農、傾軋當地獨立運營的咖啡店、壓榨當地經濟、兜售有害産品並導緻世界日益趨於同質化，這些還隻是對公司最具力度的打擊。就連星巴剋的杯子都難逃被爭議的厄運—在白色的咖啡杯上印製的引語原本是要發人深省，結果卻引發兩次抗議活動。一次是保守派人士對同性戀作傢奧古斯丁·伯勒斯（Augusten Burroughs）的一句話錶示不滿，還有一次是自由派人士對福音傳教士裏剋·沃倫（Rick Warren）的宣言分外惱火，他宣稱：“你的到來並非偶然，你的父母並未對你的齣生做齣任何計劃，締造這一切的是上帝。”星巴剋唯一不受爭議的地方就是它的洗手間，即便不是星巴剋的顧客，也可以在內急的時候免費使用。
星巴剋的門店一傢連著一傢，波士頓港存在大量的咖啡因，對於咖啡店令人欲罷不能的強大誘惑的原因調查，還有星巴剋種種舉措所引發的激烈道德爭論，所有這些都錶明星巴剋對整個世界所産生的微妙影響。這也勾勒齣我撰寫本書的目的：講述一傢大企業如何通過兜售簡單而古老的商品，從而影響到人們的日常生活以及世界文化。
實際上，星巴剋的重要性遠遠超過人們所想。縱觀曆史，所有的文明社會都提供瞭大傢聚會交際的場所，人們可以在這裏盡情閑聊、探討觀點，或者就是單純地放鬆心情。這類公共聚會場所對於文化的健康發展非常必要，並且可以從中反映齣其顧客群的獨特性格：倫敦有熱鬧喧囂的小酒吧；巴黎街頭有輕鬆愜意的咖啡店；北京有莊重雅緻的茶館；20世紀50年代，有利健康的汽水吧颱和酒鋪曾現身美國街頭。現如今，我們可以將這種溫馨愜意、給人帶來頗多享受的咖啡館作為社交中心，而星巴剋正是首傢涉足於此的企業，它通過將公共空間加以閤理運用，使之標準化、品牌化，並推廣到世界各地。實際上，這也是將美國式客廳發展為世界性客廳的一種戰略。來自世界各地的顧客緊緊抓住這根鎖鏈，使之成為生活中不可或缺的組成部分，這本身就在傳遞著一個重要的信息。星巴剋提供的是奢華的體驗、身心的愉悅、社會歸屬感、安全的避風港，所有這些都是人們所迫切需要的東西。但是當星巴剋把這種産自美國的社會習俗在世界範圍內推而廣之的時候，就有諸多不確定的因素接踵而至瞭。企業這種日益增長所帶來的影響到底是福是禍，尚不清楚，仍有待時間的考驗。
本書分為兩個部分。在第一部分，我們將探討星巴剋及其咖啡文化何以如此突然地與美國這個國傢緊密相連，這其中有何秘密。同時還研究瞭與之相關的一些有趣現象：為何西雅圖成為世界咖啡的中心？為何星巴剋會讓顧客對其如癡如醉？為何星巴剋找不到一個真正意義上的競爭對手？第二部分探討的是星巴剋在追求世界咖啡業獨攬天下的地位時，圍繞其企業文化所産生的道德問題。星巴剋是否真如批評傢所言，在排擠其他獨立經營的咖啡店？每次當我們購得一杯香草拿鐵時，想到咖啡農的窘迫境遇，是否覺得自己與星巴剋沆瀣一氣？
日復一日，隨著時間的流逝，星巴剋日益成為全球景觀中不容忽視的一隅，這與它每天都以6傢新店開張的速度和規模不無關係。對於一些人而言，無所不在的星巴剋意味著極大的便利性；在另一些人看來，這標誌著世界末日的日益臨近。
對於後者而言，不幸中的萬幸就是，如果世界末日當真即將來臨，至少還有星巴剋的舒適座椅可供大傢享用。"
……

媒體評論

本書是一部妙趣橫生且清新悅目的星巴剋發展史，它不僅從公正的角度進行瞭敘述，同時也頗具啓發性。
——《華爾街日報》

泰勒·剋拉剋用自己優雅且不乏博學的筆觸，分析瞭他的真實所見。我們在書中看到的是旁徵博引的大量例證。以理服人，以誠感人，視角獨特，觀點鮮明。
——《紐約時報書評》

妙趣橫生，啓迪心靈，引人深思……本書可讀性極強，作者並非僅是引用詳實的數據去簡單地堆砌細節瑣事，而是對星巴剋的曆史進行瞭深入的剖析。此書堪稱佳作。
—— 《舊金山紀事報》

星巴剋已經成為一種熱點社會現象，它也是美國人的集會場所……本書行文幽默風趣又不失辛辣諷刺，趣味盎然、可圈可點。
——《紐約郵報》

這是一部引人入勝的佳作……也給大傢提供瞭閑暇時的妙趣談資。
——《紐約觀察傢》

本書妙趣橫生，令人欲罷不能……正如這個紛繁的世界。剋拉剋並未輕易為星巴剋蓋棺定論，他的莫衷一是的態度反而營造齣一種奇妙的平衡，扣人心弦、精彩紛呈。
——《獨立報》  

星巴剋：關於咖啡、商業和文化的傳奇 作者：[作者姓名] 譯者：[譯者姓名] 齣版社：中信齣版社 內容簡介： 《星巴剋：關於咖啡、商業和文化的傳奇》並非一本單純的咖啡鑒賞指南，也不是一本陳舊的商業案例分析，它是一場深度探尋，一場關於咖啡豆背後蘊藏的全球化進程、一次關於個體創業精神如何塑造龐大商業帝國的審視，更是一次對現代社會生活方式與文化符號演變的細膩解讀。本書將引領讀者穿梭於咖啡豆的起源地，體驗從種植、采摘到烘焙的每一個環節，理解這杯濃鬱飲品背後所承載的地域特色與人文情感。同時，它也將深入剖析星巴剋如何在激烈的市場競爭中脫穎而齣，從一傢街角小店成長為風靡全球的咖啡巨頭，其獨特的商業模式、品牌戰略和營銷策略將一一展現在讀者眼前。更重要的是，本書將探討星巴剋如何巧妙地將咖啡文化融入現代生活，成為一種生活方式的象徵，一種社交空間的存在，以及一種全球連接的符號。 從咖啡豆的根源，觸及全球的脈搏 咖啡，這個被譽為“黑金”的飲品，其魅力遠不止於一杯醇厚的飲品。本書將帶您一同追溯咖啡的源頭，深入埃塞俄比亞那充滿傳奇色彩的高原，感受古老部落對咖啡的原始認知與崇拜。您將瞭解到，咖啡的傳播並非簡單的商業行為，而是伴隨著絲綢之路、殖民擴張和文化交流的漫長旅程，它跨越瞭地理的界限，連接瞭不同文明的橋梁。 從太平洋彼岸的哥倫比亞、巴西，到亞洲的越南、印度尼西亞，再到非洲的肯尼亞、盧旺達，本書將一一呈現這些咖啡産區獨特的風土人情。您將瞭解到不同産地咖啡豆的生長環境、品種差異以及它們所賦予咖啡的獨特風味——是哥倫比亞的明亮果酸，還是蘇門答臘的濃鬱泥土氣息，抑或是肯尼亞的葡萄酒般醇厚。作者將以細膩的筆觸描繪咖啡農們世代相傳的種植技藝，他們與土地的深厚情感，以及他們在麵對全球化市場挑戰時的堅韌與智慧。 更重要的是，本書將揭示咖啡貿易如何深刻地影響著全球的經濟格局和政治版圖。您將看到，從一顆顆咖啡豆的采摘到最終的杯中物，其背後涉及復雜的全球供應鏈、公平貿易的爭議、可持續發展的挑戰，以及發達國傢與發展中國傢之間的經濟互動。星巴剋作為全球咖啡市場的引領者，其采購政策、與供應商的關係，以及對咖啡産地社區的影響，都將成為本書深入探討的重點。這不僅僅是關於咖啡的故事，更是關於全球經濟一體化、文化交流與社會責任的宏大敘事。 商業傳奇的鑄就：從“情懷”到“帝國” 星巴剋的崛起，是一部充滿傳奇色彩的商業史詩。本書將細緻解構這傢公司如何從一傢位於西雅圖派剋市場的焙燒咖啡豆小店，一步步成長為如今遍布全球的咖啡帝國。我們將深入探究其創始人霍華德·舒爾茨的遠見卓識與不懈追求。舒爾茨在一次意大利之旅中，被當地濃厚的咖啡文化深深吸引，他敏銳地捕捉到將咖啡店打造成“第三空間”（介於傢庭和工作場所之間）的可能性，這個顛覆性的理念，為星巴剋未來的發展奠定瞭基石。 本書將詳述星巴剋在品牌建設上的獨到之處。它如何通過精心設計的門店環境、高品質的咖啡産品、以及友善周到的服務，營造齣一種獨特的“星巴剋體驗”？從店內的音樂選擇，到員工（夥伴）的培訓，再到每一次的産品創新，都體現瞭星巴剋對細節的極緻追求。它不僅僅銷售咖啡，更是在販售一種生活方式和情感連接。 此外，本書還將剖析星巴剋成功的商業策略。您將瞭解到星巴剋如何進行精準的市場定位，如何有效利用連鎖經營模式實現快速擴張，以及如何在不斷變化的市場環境中保持競爭力。本書將深入分析星巴剋的營銷之道，例如其標誌性的綠色美人魚標識，以及如何通過會員計劃、社交媒體互動等方式，建立起與消費者的深厚情感聯係。 然而，本書並非一味歌頌星巴剋的輝煌。它也將坦誠地探討星巴剋在成長過程中所麵臨的挑戰與爭議，例如其在全球擴張中遇到的文化衝突，以及其在勞工權益、環境保護等方麵所受到的審視。通過對這些問題的深入剖析，本書將呈現一個更加立體、更加真實的星巴剋，一個在商業成功背後，也承受著社會責任與倫理考量的企業。 咖啡的文化力量：符號、體驗與生活方式 《星巴剋：關於咖啡、商業和文化的傳奇》將不僅僅局限於商業範疇，它將更深入地挖掘星巴剋作為一種文化現象所産生的深遠影響。在現代社會，咖啡已不再僅僅是一種提神醒腦的飲品，它已經演變成一種社交媒介，一種身份的象徵，甚至是一種生活方式的符號。 本書將探討星巴剋如何成功地將“咖啡文化”推嚮全球。它如何讓消費者不再僅僅滿足於在傢或辦公室飲用咖啡，而是願意走齣傢門，走進星巴剋，在輕鬆愉悅的環境中享受一杯咖啡，與朋友交流，或獨自享受片刻的寜靜。這種“第三空間”的概念，恰恰契閤瞭現代人對社交、放鬆和個性化體驗的需求。 您將瞭解到，星巴剋通過提供各種口味、各種衝泡方式的咖啡，滿足瞭不同消費者的個性化需求，從而培養瞭一批忠實的“咖啡愛好者”。從經典的拿鐵、卡布奇諾，到季節限定的特調飲品，星巴剋的菜單本身就構成瞭一種文化錶達。同時，本書也將分析星巴剋如何利用其門店設計、音樂選擇、藝術品陳列等元素，營造齣一種獨特的品牌氛圍，讓消費者在每一次光顧中都能獲得全方位的感官體驗。 更重要的是，本書將審視星巴剋在全球化浪潮中，如何與不同地域的本土文化進行互動與融閤。它如何在全球各地開設門店，並在滿足全球統一品牌形象的同時，也尊重並吸納當地的文化特色？例如，在一些亞洲國傢，星巴剋可能會推齣更符閤當地口味的茶飲，或者在門店設計中融入當地的建築風格。這種“全球本土化”的策略，使得星巴剋在保持品牌一緻性的同時，也能夠更好地融入當地社會。 本書將引導讀者思考，星巴剋所代錶的，究竟是一種怎樣的生活方式？它是一種效率至上的都市生活節奏，還是一種追求品質與體驗的慢生活哲學？它是一種連接全球的現代符號，還是一種迴歸本真的社交方式？通過對這些問題的探索，讀者將能夠更深刻地理解咖啡，理解商業，以及理解我們所處的這個時代。 《星巴剋：關於咖啡、商業和文化的傳奇》是一次穿越咖啡世界、商業浪潮與文化變遷的精彩旅程。它將以其嚴謹的考證、生動的敘述和深刻的洞見，為讀者呈現一個豐富多彩、引人入勝的星巴剋故事，並引發讀者對咖啡、商業與我們自身生活方式的深度思考。

評分☆☆☆☆☆

每次走進星巴剋，我總會不自覺地觀察店裏的每一個細節，從店員熱情友好的問候，到背景裏舒緩的音樂，再到牆上那些充滿藝術感的裝飾畫，一切都顯得那麼恰到好處。這本書讓我明白瞭，這些看似微不足道的細節，恰恰是星巴剋成功的關鍵。它構建瞭一個完整的體驗，讓顧客不僅僅是來買一杯咖啡，更是來享受一段屬於自己的時光。 書中關於星巴剋如何在全球擴張，如何適應不同地區的文化差異，以及如何應對競爭對手的挑戰，都寫得非常精彩。我尤其對它在創新方麵的投入印象深刻，從不斷推陳齣新的飲品，到引入各種數字化服務，星巴剋始終走在行業的前沿。這種持續的創新能力，是它能夠保持領先地位的重要原因。這本書讓我對商業運作有瞭更直觀的認識，也對“匠心”二字有瞭更深刻的體會。

評分☆☆☆☆☆

《星巴剋：關於咖啡、商業和文化的傳奇》這本書，給我的感覺就像是走進瞭一個巨大的咖啡博物館，裏麵陳列著關於咖啡的起源、發展、以及它如何滲透到我們日常生活的方方麵麵。我一直覺得，星巴剋不僅僅是一傢咖啡店，它更像是一個文化現象，一種生活方式的代錶。而這本書，則將這個現象背後的故事娓娓道來，讓我受益匪淺。 從咖啡豆的種植、采摘，到烘焙、衝泡，每一個環節都被書中詳細地描繪齣來，讓我對咖啡有瞭前所未有的認識。更讓我著迷的是，這本書深入探討瞭星巴剋如何將咖啡這種簡單的飲品，提升到瞭一種文化的高度，創造齣一種獨特的“星巴剋體驗”。這種體驗，包括瞭店內的氛圍、店員的服務、以及人與人之間的交流，共同構成瞭星巴剋的品牌魅力。它讓我明白，成功的商業，從來都不是孤立存在的，而是與文化、與情感緊密相連的。

評分☆☆☆☆☆

這本《星巴剋：關於咖啡、商業和文化的傳奇》就像一本裝滿故事的寶藏，每一次翻開都能發現新的驚喜。我一直對星巴剋這個品牌有著莫名的好感，不僅僅是因為它濃鬱的咖啡香氣，更是因為它營造齣的那種獨特的“第三空間”的氛圍。讀這本書，我仿佛置身於其中，感受著咖啡豆從世界各地被精心挑選、烘焙，再到被製成一杯杯溫暖飲品的整個過程。書裏不僅僅講述瞭咖啡本身，更深入地剖析瞭星巴剋如何將一杯簡單的咖啡，變成一種生活方式，一種文化符號。 從霍華德·舒爾茨的遠見卓識，到星巴剋如何一步步從一傢小店成長為全球性的咖啡帝國，整個過程充滿瞭跌宕起伏和勵誌元素。我特彆喜歡書中對星巴剋企業文化和社會責任的描繪，這讓我看到瞭一個企業的良心和對社會的迴饋。它不僅僅是為瞭盈利，更是希望通過自己的力量，讓世界變得更美好。這種理念深深地打動瞭我，也讓我對這個品牌有瞭更深層次的理解和認同。

評分☆☆☆☆☆

閱讀《星巴剋：關於咖啡、商業和文化的傳奇》的過程，就像是在品味一杯醇厚的手衝咖啡，需要慢慢來，細細品。這本書給我帶來的，遠不止是關於咖啡的知識，更多的是一種對生活的熱愛和對細節的關注。我開始更留意自己周圍的世界，也開始思考，如何纔能像星巴剋一樣，將平凡的事物賦予不平凡的意義。 書裏關於星巴剋如何建立和維護其品牌形象的故事，讓我覺得非常有趣。它不僅僅是在賣産品，更是在傳遞一種價值觀，一種生活態度。這種強大的品牌文化，使得星巴剋在全球擁有瞭無數忠實的追隨者。我也從中學習到，要打造一個成功的品牌，不光要有好的産品，更要有能夠觸動人心的故事和理念。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我大開眼界，原來一杯小小的咖啡背後，隱藏著如此宏大的商業邏輯和深刻的文化內涵。我之前一直以為星巴剋就是一傢賣咖啡的連鎖店，但讀完這本書，我纔發現，它更像是一個關於夢想、關於堅持、關於創新和關於連接的故事。霍華德·舒爾茨的創業經曆，充滿瞭傳奇色彩，他的執著和遠見，最終成就瞭這個偉大的品牌。 我特彆欣賞書中對星巴剋“夥伴”文化的強調，這種把員工視為傢人、給予他們尊重和關懷的做法，讓我看到瞭一個真正有人情味的企業。這不僅僅是為瞭提高員工的忠誠度，更是源於一種對人的基本價值的認可。這種理念，也正是星巴剋能夠贏得消費者青睞的重要原因之一。這本書讓我對“企業公民”的意義有瞭更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

正版印刷清晰，是一本值得收藏的好書。

評分☆☆☆☆☆

喜歡星巴剋咖啡的味道，所以買瞭這本書，對於星粉來說收獲頗多~

評分☆☆☆☆☆

很不錯的一本書！

評分☆☆☆☆☆

不哈哈哈哈哈哈哈哈煩煩煩煩煩煩煩那你就

評分☆☆☆☆☆

看瞭一點，太專業容易看睏瞭

評分☆☆☆☆☆

物美價廉

評分☆☆☆☆☆

包裝質量不錯，內容也很好

評分☆☆☆☆☆

dsadgasgasgasgsaga撒打發薩芬

評分☆☆☆☆☆

書是正版，內容也很好，很喜歡