养禽技术/国家示范性职业学校畜牧兽医专业精品系列教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄万世 编

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109190818

版次：1

商品编码：11693788

包装：平装

丛书名： 国家示范性职业学校畜牧兽医专业精品系列教材

开本：16开

出版时间：2014-04-01

用纸：胶版纸

页数：119

字数：185000

正文语种：中文

内容简介

　　养禽技术是畜牧兽医专业核心课程，《养禽技术/国家示范性职业学校畜牧兽医专业精品系列教材》是畜牧兽医专业及其不同专门化方向的必修课程教材。全书共分六大模块19个学习项目：模块一，家禽生产前的准备工作；模块二，禽蛋孵化；模块三，蛋鸡生产；模块四，肉鸡生产；模块五，鹅、鸭生产；模块六，养禽场经营管理。《养禽技术/国家示范性职业学校畜牧兽医专业精品系列教材》是以全国中等职业学校畜牧兽医专业精品课程养禽与禽病防治为蓝本，在传统教材的基础上进行项目化改造，以家禽生产的工作过程为主线进行课程设计，以项目为载体，任务为驱动。《养禽技术/国家示范性职业学校畜牧兽医专业精品系列教材》将家禽生产的理论、技术、方法和技能融于养禽生产的岗位工作中进行讲述。《养禽技术/国家示范性职业学校畜牧兽医专业精品系列教材》内容融入职业标准，将养禽的知识、技能和素质目标融于一体，对接工作岗位，适用于中等职业学校畜牧兽医专业，也可供从事养禽生产的工作人员及技术人员使用。

内页插图

目录

出版说明
前言
模块一 家禽生产前的准备工作
项目一 家禽业发展分析
一、现代家禽生产特点
二、我国现代家禽生产状况
项目二禽场建设
任务1 禽场场址选择与禽场设计
一、场址选择
二、禽场布局设计
任务2 禽场设备的安装
一、育雏舍笼具的安装
二、育成舍笼具的安装
三、种鸡舍笼具的安装
四、商品优质肉鸡舍笼具的安装
五、育雏保温设备的安装
六、喂料器具的安装
七、饮水器的安装
八、通风换气设备的安装
思考与练习

模块二 禽蛋孵化
项目一 孵化
任务1 种蛋准备
一、选择种蛋
二、种蛋包装、保存及运输
任务2 孵化机调试及种蛋孵化
任务3 孵化效果检查
一、通过照蛋（验蛋）检查孵化效果
二、孵化指标统计和孵化效果分析
思考与练习
项目二 雏禽处理
一、雏禽分级和雌雄鉴别
二、雏禽免疫接种
三、公雏断趾、剪冠、断翅尖
四、雏禽的装箱发运
思考与练习

模块三 蛋鸡生产
项目一 家禽的日粮设计
任务1 家禽饲料的选用
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、矿物质饲料
四、饲料添加剂
任务2 家禽日粮设计
项目二 蛋鸡品种的选用
一、白壳蛋鸡
二、褐壳蛋鸡
三、粉壳蛋鸡
四、绿壳蛋鸡
项目三 育雏
任务1 育雏方案的拟订
任务2 育雏前的准备工作
一、准备育雏舍
二、准备育雏器、育雏用具、用品
三、预热、试温
四、选择育雏方式
任务3 雏鸡饲养管理
一、进雏
二、雏鸡的饲养
三、雏鸡的管理
思考与练习
项目四 育成鸡饲养管理
一、育成鸡的生长发育特点

模块四 肉鸡生产
模块五 鹅、鸭生产
模块六 养禽场经营管理（以养鸡场为例）
主要参考文献

《家禽疾病防治与饲养管理实践指南》 前言 家禽养殖作为现代畜牧业的重要组成部分，对保障国民经济、满足人民群众日益增长的肉蛋奶需求起着至关重要的作用。然而，伴随着养殖规模的扩大和集约化程度的提高，家禽疾病的发生和流行也日益严峻，给养殖业带来了巨大的经济损失和挑战。与此同时，科学合理的饲养管理是提高家禽生产性能、保障产品质量、实现可持续发展的基石。 本书紧密结合当前家禽养殖的实际需求，旨在为广大养殖户、养殖企业技术人员、畜牧兽医专业学生以及相关从业人员提供一本集疾病防治和饲养管理于一体的实用性指南。我们力求内容科学、准确、易懂，操作性强，能够切实解决生产实践中遇到的问题，提升家禽的健康水平和经济效益。 本书的编写团队汇聚了在动物疫病学、家禽营养学、家禽育种与繁殖、养殖工程等领域具有丰富理论知识和实践经验的专家学者，他们结合多年一线工作心得，将最新的科研成果和成熟的推广技术融入书中，确保内容的先进性和实用性。 第一部分：家禽常见疾病诊断与防治 本部分将系统介绍家禽生产中常见的各类疾病，包括病毒性疾病、细菌性疾病、寄生虫病、真菌病以及营养代谢性疾病等。我们将从疾病的病原学、流行病学、临床症状、病理变化、诊断方法以及防治措施等方面进行详细阐述。 第一章：家禽病毒性疾病 1. 禽流感： 重点介绍高致病性禽流感和低致病性禽流感，包括其流行特点、病毒结构、临床表现（如精神沉郁、呼吸困难、产蛋下降、羽毛松乱、冠髯紫绀、出血等）、病理变化（如浆膜出血、淋巴器官坏死、呼吸道粘膜充血水肿等），以及诊断方法（如ELISA、PCR、病毒分离鉴定等）。防治策略将涵盖生物安全措施（严格的消毒、隔离、人员管理）、疫苗免疫接种（不同毒株、不同年龄的疫苗选择与使用）、患病禽只的扑杀与无害化处理、以及疫情监测与预警。 2. 新城疫（Newcastle Disease）： 详细描述其致病性强弱的分型，临床症状的多样性（如呼吸困难、咳嗽、甩头、消化道症状如腹泻、神经症状如共济失调、转圈等），以及病理变化（如呼吸道充血、淋巴组织增生或坏死、肠道出血等）。诊断技术包括病毒学检测和血清学检测。防治重点在于建立完善的免疫程序，选用高效、低毒的活疫苗和灭活疫苗，并注重疫苗接种的质量控制。 3. 马立克氏病（Marek's Disease）： 强调其高度传染性和致癌性，主要临床表现为神经麻痹（翅膀下垂、腿麻痹、无法站立）、眼球浑浊、淋巴组织肿瘤形成。诊断依赖于临床症状、组织病理学检查以及病原学检测。防治核心在于通过免疫接种，特别是联合疫苗的使用，以及选择抗病力强的品系。 4. 禽痘（Fowl Pox）： 分辨皮肤型、粘膜型和混合型，描述其特征性的痘疮样病变。诊断相对容易，主要依靠临床症状。防治措施包括疫苗免疫和切断传播途径。 5. 传染性法氏囊病（Infectious Bursal Disease, IBD）： 重点介绍其对幼龄禽免疫系统的损害，导致免疫抑制，易继发其他疾病。临床表现为精神沉郁、食欲不振、腹泻、泄殖腔红肿。病理变化主要集中在法氏囊的充血、水肿、坏死。诊断方法包括病毒学检测和血清学检测。防治关键在于科学的免疫程序，以及改善饲养环境，减少应激。 6. 传染性支气管炎（Infectious Bronchitis, IB）： 强调其呼吸道症状和对肾脏、蛋鸡产蛋率和蛋品质的影响。不同血清型的IB病毒引起症状差异较大。诊断依赖于血清学检测和RT-PCR。防治以疫苗免疫为主，需要根据当地流行的血清型选择合适的疫苗。 7. 禽痘病毒引起的呼吸道疾病（Avian Pneumovirus Infections, APV）： 描述其引起的呼吸道症状、鼻腔流涕、鼻窦炎等，常导致生产性能下降。防治以疫苗免疫和改善饲养管理为主。 8. 其他常见病毒病： 如禽痘、禽出血症、禽痘等，简要介绍其特点和防治要点。 第二章：家禽细菌性疾病 1. 鸡霍乱（Fowl Cholera）： 描述其急性、亚急性和慢性三种表现，典型症状包括精神沉郁、呼吸困难、腹泻（常呈绿色或白色）、关节肿胀。病理变化以败血症征象为主，可见浆膜、脏器出血。诊断依赖于病原分离鉴定。防治包括疫苗接种（针对副鸡霍乱）、药物治疗（如磺胺类、四环素类），以及加强生物安全。 2. 鸡白痢（Pullorum Disease）和鸡伤寒（Fowl Typhoid）： 介绍这两种沙门氏菌引起的疾病，幼雏易感，临床症状包括精神沉郁、腹泻、翅膀下垂。诊断依靠细菌培养和药敏试验。防治关键在于净化种源，加强检疫，必要时进行药物治疗。 3. 禽大肠杆菌病（Avian Colibacillosis）： 描述其引起的呼吸道、腹膜炎、卵黄性腹膜炎、败血症等多种症状，常作为继发感染。诊断依赖于细菌分离鉴定和药敏试验。防治强调改善饲养环境，控制应激，针对病原体进行抗菌药物治疗。 4. 禽巴氏杆菌病（Avian Pasteurellosis）： 详述鸡霍乱的病原学和临床表现。 5. 支原体病（Mycoplasmosis）： 鸡慢性呼吸道病（Chronic Respiratory Disease, CRD）： 由鸡气囊支原体引起，主要表现为呼吸困难、咳嗽、甩头、气管有黏液。诊断依靠血清学检测和病原学检测。防治以药物治疗（如泰乐菌素、多西环素）和疫苗免疫为主。 鸡传染性鼻炎（Infectious Coryza）： 由禽嗜血杆菌引起，特征性表现为鼻孔流涕、鼻窦肿胀、眼睑水肿、面部肿胀。诊断依赖于病原分离鉴定。防治以药物治疗为主，并注意早期隔离和消毒。 6. 禽坏死性肠炎（Necrotic Enteritis）： 由产气荚膜梭菌引起，常继发于球虫病，表现为精神沉郁、采食量下降、腹泻、粪便带血。诊断依靠病理组织学检查。防治在于改善饲养卫生，控制球虫感染，必要时使用抗生素。 7. 鸡密螺旋体病（Avian Spirochetosis）： 描述其引起的精神沉郁、腹泻、产蛋下降等症状。诊断依靠病原学检测。防治以药物治疗为主。 8. 其他常见细菌病： 如禽链球菌病、禽葡萄球菌病等，简要介绍其特点和防治要点。 第三章：家禽寄生虫病 1. 球虫病（Coccidiosis）： 重点介绍不同种类的球虫及其引起的肠道损伤，临床表现包括精神沉郁、采食量下降、腹泻、粪便带血。诊断依靠粪便检查。防治策略包括药物预防（球虫药）、疫苗免疫、以及改善饲养卫生，保持干燥。 2. 蛔虫病（Ascariasis）： 描述蛔虫在肠道内的寄生，引起消瘦、生长迟缓、产蛋下降。诊断依靠粪便检查。防治以驱虫药为主。 3. 毛细线虫病（Capillariasis）： 介绍毛细线虫寄生在食道、气管、腺胃等部位引起的炎症和损伤。诊断依靠粪便检查。防治以驱虫药为主。 4. 绦虫病（Tapeworm Infections）： 介绍绦虫的中间宿主，以及寄生引起的消化不良、消瘦。诊断依靠粪便检查。防治以驱虫药为主。 5. 体外寄生虫： 螨虫（Mites）： 介绍红螨、脱毛螨等，引起瘙痒、不安、贫血、产蛋下降。防治以杀螨剂喷洒、环境消毒为主。 虱子（Lice）： 描述虱子对家禽的危害。防治以杀虫剂为主。 羽蝨（Feather Lice）： 描述羽蝨对羽毛的破坏。防治以杀虫剂为主。 蚊蝇（Mosquitoes and Flies）： 强调其作为疾病传播媒介的危害，以及综合防治措施。 第四章：家禽真菌病与中毒 1. 曲霉菌病（Aspergillosis）： 重点介绍霉变饲料引起的呼吸道和肺部感染，临床表现为呼吸困难、喘鸣、精神沉郁。诊断依靠病理组织学检查。防治在于使用新鲜、无霉变的饲料，保持仓储干燥。 2. 念珠菌病（Candidiasis）： 描述其在幼雏消化道的感染，表现为嗉囊肿大、黏膜增厚。诊断依靠病理组织学检查。防治在于改善饲养环境，避免潮湿。 3. 饲料中毒： 霉菌毒素中毒（Mycotoxicosis）： 详细介绍黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等常见霉菌毒素的来源、危害（如肝脏损伤、肾脏损伤、免疫抑制、繁殖障碍、生长迟缓等）。诊断依赖于毒素检测。防治在于使用优质饲料、饲料添加剂（如霉菌毒素吸附剂）、改善仓储条件。 其他中毒： 如农药中毒、重金属中毒、药物中毒等，介绍其来源、临床症状和紧急处理措施。 第五章：营养代谢性疾病 1. 佝偻病（Rickets）与软骨病（Osteomalacia）： 阐述维生素D、钙、磷比例失调引起的骨骼发育不良。表现为腿软、跛行、骨骼畸形。诊断依靠饲料分析和血钙、血磷测定。防治在于调整饲料配方，保证钙、磷、维生素D的充足和比例。 2. 异食癖（Pica）： 介绍啄羽、啄肛等异食癖的发生原因，包括饲料中蛋白质、矿物质、维生素不足，饲养密度过大，环境单调等。防治在于调整饲料，改善环境，提供应激管理。 3. 脂肪肝（Fatty Liver Syndrome）： 重点介绍产蛋鸡，因能量摄入过量、脂肪代谢紊乱引起。临床表现为腹围增大、肝脏肿大、颜色变黄。防治在于调整饲料能量水平，避免过胖。 4. 蛋黄性腹膜炎（Ovarian Follicular Xanthosis）： 描述其与代谢紊乱、应激、疾病等相关。临床表现为腹腔积聚大量蛋黄。防治在于查找并排除诱因。 5. 痛风（Gout）： 介绍肾脏功能受损或蛋白质摄入过量引起尿酸盐沉积。表现为关节肿胀、内脏器官表面有白色尿酸盐沉积。防治在于调整饲料，保证饮水。 第二部分：家禽科学饲养管理实践 本部分将重点阐述家禽生产过程中科学合理的饲养管理策略，包括饲养环境、饲料营养、繁殖管理、疫病防控与健康监测等方面，旨在帮助养殖户提高养殖效益。 第六章：环境控制与卫生消毒 1. 禽舍设计与建造： 强调禽舍的通风、采光、保温、防潮等要求，根据不同品种、不同生长阶段的家禽设计合理的禽舍结构。 2. 温湿度调控： 详细介绍不同生长阶段家禽对温度和湿度的需求，以及如何通过通风、供暖、降温等设备进行调控。 3. 通风系统： 讲解自然通风和强制通风的原理与应用，以及如何通过通风管理降低舍内氨气、二氧化碳等有害气体浓度，提供新鲜空气。 4. 光照管理： 介绍不同生长阶段家禽对光照强度和光照时长的需求，以及如何通过合理的光照程序促进生长发育和提高产蛋性能。 5. 垫料管理： 强调保持垫料清洁、干燥、松软的重要性，以及如何根据不同情况更换和处理垫料。 6. 卫生消毒： 制定详细的消毒制度，包括场区消毒、舍内消毒、设备消毒、人员消毒等。介绍常用消毒剂的种类、作用特点、使用方法和注意事项。强调生物安全在预防疾病传播中的核心作用。 第七章：家禽营养与饲料管理 1. 饲料的组成与分类： 介绍家禽必需的营养素（能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、水），以及全价配合饲料、预混料、浓缩料等。 2. 不同生长阶段的营养需求： 详细列出雏禽、青年禽、育成禽、产蛋禽、种禽在不同阶段的饲料营养标准（如代谢能、粗蛋白、赖氨酸、蛋氨酸、钙、磷等）。 3. 饲料的配制与质量控制： 讲解饲料配制的原则，原料的选择与验收，以及如何评估饲料的质量，避免霉变、变质。 4. 饲喂方法与管理： 介绍自由采食、定时定量饲喂等不同饲喂方式的优缺点，以及如何通过饲喂设备、饲喂量、饲喂频率等管理手段，保证家禽摄入充足的营养。 5. 饮水管理： 强调饮水的重要性，保证饮水的清洁、新鲜、充足，并根据不同季节和生长阶段调整饮水量。 6. 饲料添加剂的应用： 介绍酶制剂、益生菌、益生元、抗氧化剂、霉菌毒素吸附剂等饲料添加剂的作用与应用。 第八章：家禽繁殖与育雏管理 1. 种禽的选择与管理： 强调选择遗传性能优良、健康无病的种禽，以及如何对种禽进行科学的饲养管理，保证种蛋的质量和受精率。 2. 种蛋的收集、消毒与贮藏： 介绍如何规范收集、消毒和贮藏种蛋，以提高孵化率。 3. 孵化技术： 简要介绍人工孵化设备的使用与管理，以及孵化过程中的温度、湿度、通风等关键控制点。 4. 雏禽的鉴别与处理： 介绍如何对出雏进行鉴别，剔除弱小、畸形雏，以及如何进行雏禽的标记（如系带、脚环）。 5. 育雏期管理： 详细阐述育雏期的保温、通风、饲喂、饮水、光照等关键管理技术，强调密度控制和疾病预防。 6. 公母鉴别与选择： 介绍不同品种家禽的公母鉴别方法，以及如何根据生产目的进行选择。 第九章：家禽健康监测与疫病预警 1. 日常健康观察： 强调定期对家禽的活动、采食、饮水、粪便、呼吸等进行观察，及时发现异常情况。 2. 疫病诊断方法： 介绍临床诊断、解剖病理诊断、实验室诊断（如病原分离鉴定、血清学检测、PCR检测等）的基本原理和应用。 3. 免疫接种程序： 制定科学、合理的免疫接种计划，包括疫苗的选择、接种时间、接种途径、接种剂量等。强调免疫接种的有效性和安全性。 4. 药物使用与管理： 规范合理使用兽药，避免滥用和误用，注意药物的残留和耐药性问题。 5. 疫病监测与报告： 建立疫情监测制度，及时向兽医行政部门报告疫情，配合做好疫情的防控工作。 6. 生物安全体系的构建与维护： 强调从人员、车辆、禽只、设备、饲料、垫料等各个环节建立严格的生物安全隔离措施，从源头上切断疫病传播途径。 第十章：家禽养殖常见问题解答与案例分析 本章节将选取养殖生产中经常遇到的疑难杂症，以问答形式进行解答，并结合实际生产案例，深入分析问题的发生原因、防治措施和经验教训，帮助读者举一反三，提升解决实际问题的能力。 附录 家禽常见疾病防治用药参考表 家禽常见营养代谢性疾病诊断与防治要点 家禽不同生长阶段营养需求参考标准 常用兽药计量单位换算表 结语 家禽养殖是一项复杂而精细的系统工程，科学的理论知识和丰富的实践经验是取得成功的关键。我们衷心希望本书能够成为广大养殖从业者的良师益友，在养殖过程中提供切实有效的指导和帮助，共同推动家禽养殖业朝着更加健康、高效、可持续的方向发展。 我们深知，本书的编写虽力求完善，仍可能存在疏漏之处，恳请广大读者不吝赐教，提出宝贵意见，以便我们在未来的工作中不断改进。

评分☆☆☆☆☆

尽管我个人对畜牧兽医这个领域抱有浓厚的兴趣，但这本书的理论深度和广度还是超出了我最初的预期，可以说它提供了一个非常扎实的理论基石。它不像市面上很多速成读物那样浮于表面，而是深入探讨了许多核心的生物学原理和疾病防控机制。书中对于不同禽类（特别是商品化养殖规模较大的那几类）的生理特点剖析得极其透彻，从胚胎发育到成年期的营养代谢，都有详尽的阐述。对我而言，最大的收获在于它对一些疑难杂症的病理分析，逻辑链条完整，既有宏观的流行病学视角，又不乏微观的细胞病变描述。这种层次感极强的理论构建，使得读者在面对实际生产中的突发情况时，不再是盲目地套用“经验方”，而是能够基于科学原理进行精准的诊断和干预，这才是真正意义上的“技术”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常独特，它成功地在严谨的学术口吻和通俗易懂的叙述之间找到了一个完美的平衡点。它用词精准，确保了技术的专业性不被削弱，但在解释复杂概念时，编者似乎非常擅长运用类比和生活化的例子来辅助说明。比如，在讲解肠道菌群平衡的复杂机制时，它可能会巧妙地引入一个关于“生态系统”的类比，瞬间让抽象的生物化学过程变得具象化。这种叙事方式，极大地提升了阅读的流畅性和吸收效率，完全避免了那种让人昏昏欲睡的“教科书腔调”。它读起来更像是一位经验丰富、耐心细致的老师在面对面授课，语气诚恳，逻辑清晰，让人愿意主动去探索每一个知识点背后的深层含义。

评分☆☆☆☆☆

从教材的整体设计理念来看，它体现了对现代畜牧业发展趋势的深刻洞察力。这本书不仅仅关注传统的疾病防治，更将视角拓宽到了整个产业链的可持续发展上。我注意到其中关于“绿色养殖”、“废弃物资源化利用”以及“动物福利”的章节占据了相当大的比重。这表明编者清醒地认识到，未来的禽类生产必须是环境友好型和高标准的。书中对现代化的饲喂系统、自动化环境调控设备的工作原理也有所介绍，这对于培养适应未来“智慧农场”需求的技术人才至关重要。它不仅仅是在教你如何“救急”，更是在培养一种前瞻性的、系统性的管理思维，确保养殖者能够跟上行业升级换代的步伐，这才是职业教育的真正价值所在。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书的实践指导性是它最耀眼的光芒所在，简直就是一线技术人员的“案头圣经”。它没有沉溺于过多的学术术语堆砌，而是将大量的篇幅用于描述实际操作流程和关键控制点。比如在疫苗接种、消毒隔离、环境控制这些模块中，它细致到连操作的顺序、工具的选择、甚至是在不同季节应采取的微调措施都一一列举出来，简直是手把手教学的架势。很多教材只会告诉你“要定期消毒”，但这本书会明确指出用哪种消毒剂、在何种浓度下对哪些病原最有效、以及不同设施的消毒周期应该如何制定。这种对“如何做”的详尽描绘，极大地降低了技术从书本到实践的转化难度，对于新入行的技术人员来说，简直是无价之宝。

评分☆☆☆☆☆

这套教材的装帧设计简直是教科书级别的典范，那种厚重感和纸张的质感，拿在手里就让人觉得沉甸甸的，是知识的重量。封面设计简约而不失专业性，配色沉稳大气，非常符合职业教育教材的定位。我特别欣赏它在细节上的处理，比如字体选择和排版布局，清晰明了，逻辑性极强。翻开内页，可以明显感觉到编者在版式设计上的匠心独运，图文并茂的布局方式，让复杂的理论知识变得直观易懂。每一章的结构都安排得井井有条，章节标题醒目，段落划分合理，即便是初次接触这个领域的读者，也能迅速找到重点。而且，教材的装订非常结实耐用，对于我们这种需要反复翻阅、经常带到田间地头去对照参考的书籍来说，这一点至关重要，它能保证教材的“寿命”更长久。这种对物理形态的极致追求，体现了教材编撰团队对读者体验的深度考量，让人在阅读过程中倍感愉悦和舒适。