图说种植业标准化丛书：茶叶全程标准化操作手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄国洋，倪治华，俞燎远 编

图书标签:

• 茶叶
• 种植
• 标准化
• 操作规程
• 技术手册
• 农业
• 园艺
• 图解
• 种植业
• 全程控制

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534162893

版次：1

商品编码：11697088

包装：平装

丛书名： 图说种植业标准化丛书

开本：32开

出版时间：2014-10-01

用纸：胶版纸

页数：84

正文语种：中文

内容简介

　　《图说种植业标准化丛书：茶叶全程标准化操作手册》结合生产实际，以图说的形式全面介绍了茶叶从产地到上市全程标准化生产与质量安全管理技术，表述简单明了、通俗易懂，图片资料丰富，具有很好的可读性，可供各合作社、农业企业、家庭农场、生产大户等阅读使用。

目录

一、基础知识
二、生产管理年历

三、主要农事管理
(一)休眠期 (春茶前)
(二)春茶生产期
(三)夏茶生产期
(四)秋茶生产期
(五)休眠期 (秋茶后)

四、主推茶树良种
(一)龙井43
(二)龙井长叶
(三)迎霜
(四)嘉茗1号 (乌牛早)
(五)浙农117
(六)翠峰
(七)白叶1号 (安吉白茶)
(八)中茶108
(九)中茶302
(十)春雨一号

五、肥料使用建议
六、病虫害防治建议
(一)防治原则
(二)绿色防控技术
(三)主要病虫为害症状及防治要点

七、茶叶加工技术
(一)扁形茶加工
(二)针形茶加工
(三)卷曲形茶加工
(四)白叶类茶加工
(五)香茶加工
(六)工夫红茶加工

附录
(一)茶园主要病虫防治月历
(二)茶园建议使用农药及安全间隔期
(三)茶园禁止使用的农药
主要参考文献

图说种植业标准化丛书：茶叶全程标准化操作手册 内容简介 本书是“图说种植业标准化丛书”中的重要一员，专注于深入剖析茶叶生产的全过程，并以标准化操作为核心，旨在为茶叶种植者、管理者、技术人员以及相关从业者提供一套系统、实用且易于理解的指南。本书力求打破传统农业生产中经验主义的局限，强调科学、规范、精细化的管理理念，将先进的种植技术与标准化理念深度融合，最终目标是提升茶叶品质、保障食品安全、促进产业可持续发展，并最终实现茶农增收、企业增效。 本书的编写紧密围绕茶叶从种苗培育到成品加工的每一个关键环节，层层递进，力求做到内容详实、逻辑清晰。我们深知，茶叶品质的优劣，很大程度上取决于其生长环境、种植技术以及采摘、加工过程的规范程度。因此，本书的重点在于如何通过一套科学、统一的标准，指导生产者克服生产过程中的各种不确定性，实现产品质量的稳定性和可追溯性。 第一部分：茶园建设与管理——根基的夯实 本部分将详细阐述茶园建设的科学规划与标准要求。从选择适宜的建园地点开始，涵盖了土壤条件的选择、水源的评估、气候适宜性分析等宏观层面的考量。随后，深入到茶园的微观设计，包括茶树品种的选择与引种、种植密度与株行距的科学确定，以及与之相配套的茶树栽培模式。针对不同茶类（如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的特性，本书将分别提供具体的栽培建议，确保选用品种与当地自然环境的契合度，为茶叶的优良品质打下坚实基础。 在茶园管理方面，本书将重点聚焦于标准化病虫害防治、杂草控制以及科学施肥。我们将介绍先进的绿色防控技术，强调预防为主、综合治理的理念，推广生物防治、物理防治等对环境友好的方法，最大限度地减少化学农药的使用，保障茶叶的健康生长和食品安全。关于杂草管理，我们将探讨不同季节、不同生长阶段的杂草种类，并提供多样化的控制策略，包括机械、生物以及适度的化学控制，确保茶树能够充分吸收养分和水分。 施肥方面，本书将基于科学的土壤养分分析和茶树生长需求，指导读者制定精细化的施肥方案。我们将详细介绍各类肥料（有机肥、化肥、微量元素肥料）的性能、使用方法、适宜时期和用量，并强调配方施肥的重要性，以达到增产增质、节肥降耗的目的。同时，本书还将普及茶园水肥一体化技术的应用，介绍滴灌、喷灌等节水灌溉技术，以及如何根据茶树生长周期和气候变化，精准调控水分和养分的供给，提高水肥利用效率。 第二部分：茶树栽培技术——精细化管理的核心 本部分将深入探讨茶树不同生长阶段的关键栽培技术，并以标准化操作为指引。 修剪技术： 茶树的修剪是保证茶树生长势、促进嫩芽萌发、提高采摘效率的重要手段。本书将详细介绍修剪的目的、原则，不同年龄茶树的修剪方法（如定型修剪、更新修剪、采摘修剪），以及不同茶类对修剪要求的差异。通过图文并茂的讲解，让读者清晰掌握修剪的力度、角度和时机，避免盲目操作，减少对茶树的伤害。 病虫害绿色防控： 在此部分，我们将进一步深化绿色防控的理念，详细介绍茶叶生产中常见病虫害的识别、发生规律及危害。针对每一种病虫害，都将提供一套标准化的防治流程，包括监测预警、农业防治、生物防治、物理防治等多种手段的组合应用。我们将重点推广高效、低毒、低残留的生物农药和植物源农药，并严格规范化学农药的使用，包括用药种类、浓度、施药时机、安全间隔期等，确保茶叶产品的安全。 抗逆管理： 茶树的生长难免会受到干旱、低温、高温、强光等逆境胁迫。本书将针对这些常见的逆境，提供一套标准化的应对措施。例如，在干旱季节，如何通过合理灌溉、覆盖保墒来缓解水分胁迫；在低温季节，如何通过培土、覆盖等措施来提高茶树的抗寒性；在高温强光时段，如何通过遮阳、喷雾等方式来降低茶树的生理损伤。这些措施的标准化执行，将有效减少因逆境造成的损失，保证茶园的稳定生产。 第三部分：采摘与初加工——品质的初现 采摘是茶叶生产的关键环节，直接影响茶叶的品质和价值。本书将对此进行详尽的标准解析。 采摘标准与技术： 本部分将详细阐述不同茶类、不同采摘标准（如单芽、一芽一叶、一芽二叶等）的定义与要求，以及对应的采摘方法。我们将重点介绍如何识别嫩芽，如何掌握正确的采摘力度和方式，以避免损伤茶芽和叶片，保持鲜叶的完整性。同时，还将强调采摘时间的选择，例如，早晨露水干后、下午采摘等，以保证鲜叶的品质。 鲜叶验收与初处理： 采摘后的鲜叶需要经过严格的验收和初步处理，才能进入加工环节。本书将标准介绍鲜叶的验收标准，包括嫩度、匀整度、有无杂质等，并指导如何对不合格的鲜叶进行剔除。初处理环节，如摊放，将详细说明摊放的深度、时间、湿度控制等，以利于鲜叶水分的蒸发和品质的转化。 初加工工艺流程与关键控制点： 本部分将重点介绍不同茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的初加工工艺流程，并对每一个环节的关键控制点进行标准化说明。例如，绿茶的杀青（温度、时间、方式），红茶的萎凋（程度、湿度）、揉捻（力度、时间）、发酵（温度、湿度）、干燥（温度、时间），乌龙茶的做青（程度、时间、方式）、包揉（次数、力度）、烘干等。每一个工艺参数的标准化，都将直接决定最终茶叶的风味、香气和外形。本书将通过图示和表格，清晰展示这些关键控制点，并提供操作指导。 第四部分：质量安全与可持续发展——产业的未来 保障茶叶的质量安全是茶叶产业的生命线，而可持续发展则是产业长远繁荣的基石。 茶叶质量安全追溯体系： 本部分将深入讲解建立和实施茶叶质量安全追溯体系的重要性与具体方法。我们将介绍如何从茶园管理、病虫害防治、农药使用、采摘、加工等各个环节，建立规范的记录制度，实现茶叶生产过程的可追溯。通过质量安全追溯体系，消费者可以清晰了解茶叶的来源、生产过程，从而增强对产品的信任。 农药残留与重金属检测： 本部分将介绍茶叶中农药残留和重金属等有害物质的检测方法和国家标准。我们将指导生产者如何通过科学的种植和加工方法，将农药残留和重金属控制在安全范围内，并强调送检的重要性，以确保产品符合相关法规要求。 绿色生产与环境保护： 本部分将强调茶叶生产中的环境保护理念，推广绿色、有机、生态种植模式。我们将介绍如何通过生态茶园建设，如种植生态防护林、实施土壤改良、保护生物多样性等，来改善茶园生态环境，减少对环境的负面影响。同时，还将提倡节水、节肥、节约能源的生产方式，以及废弃物的资源化利用，促进茶叶产业的可持续发展。 标准化在提升茶叶品牌价值中的作用： 本部分将阐述标准化操作如何直接提升茶叶的品牌价值。通过严格执行国家和行业标准，可以确保茶叶品质的稳定性和优越性，从而赢得消费者的认可和市场的信赖。标准化生产有助于建立良好的品牌形象，为茶叶产品的市场营销和国际贸易奠定坚实基础。 本书力求将枯燥的技术规范，转化为通俗易懂的文字和生动形象的图示，让每一个茶叶生产者都能轻松掌握并付诸实践。我们相信，通过对本书内容的学习和应用，茶叶生产者将能够迈向更加科学、规范、高效的生产模式，为打造优质、安全、有竞争力的茶叶产品贡献力量。这本书不仅仅是一本操作手册，更是对中国茶叶产业迈向高质量发展的一次有力推动。

评分☆☆☆☆☆

这部关于茶叶种植标准化的书籍，光是书名就让人感觉内容扎实、干货满满。我个人对农业技术和规范化流程很感兴趣，尤其是茶叶这种对生长环境和管理技术要求极高的作物。这本书的标题直指“全程标准化操作”，这意味着它很可能不仅仅停留在理论层面，而是深入到从茶苗的选择、土壤的准备，到日常的田间管理、病虫害防治，再到采摘、初加工的每一个关键环节都给出了明确的、可复制的标准。对于一个想要将家庭小茶园提升到商业化、规范化水平的种植者来说，这样的系统性指导是极其宝贵的。我非常期待书中对于不同季节、不同气候条件下，应该采取哪些具体的、量化的操作指南，例如施肥的比例、灌溉的时间点，以及如何通过标准化来保证每一批次茶叶的品质稳定和风味一致。如果书中能辅以大量的图示和流程图，那就更完美了，毕竟“图说”二字也暗示了这一点。一个成熟的标准化手册，不仅能帮助新手避免常见的错误，更能让经验丰富的茶农找到优化生产效率的突破口。这种对细节的把控，是提升茶叶市场竞争力的根本。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名听起来就像是教科书级别的权威指南，我猜想它必然是集合了行业内最前沿、最成熟的技术规范。我更关注的是，这种“标准化”是如何与现代农业科技相结合的。比如，是否提到了利用现代监测技术来辅助决策，例如土壤墒情传感器、气象站数据的整合应用，用以指导精准农业的实践。如果它仅仅停留在传统的经验总结上，那么在信息爆炸的今天，价值可能会打折扣。我希望看到的是如何将科学数据转化为可操作的生产标准，这样才能真正实现提质增效。特别是关于质量控制的部分，标准化意味着可追溯性。我非常好奇书中是如何构建一套从源头到成品的质量追溯体系，这对于当前消费者对食品安全的日益关注是至关重要的。如果能详细阐述如何通过标准化的操作规程，来规避农残超标、重金属富集等风险，那么这本书的实用价值将远超一般的种植技术书籍，它简直就是现代高标准茶园管理的“操作宪法”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“图说”二字，让我对它的易读性和实用性抱有极高期待。对于农业技术书籍而言，纯文字的描述往往枯燥且难以理解其实际操作的细节。我希望这本书能够充分利用视觉语言来传达复杂的标准。例如，在介绍如何修剪茶树以达到最佳光照和通风效果时，我期待看到清晰的对比图，展示“正确修剪”和“错误修剪”的形态；在病虫害识别部分，高清的实物照片配合标准化的防治流程图，会比文字描述有效得多。如果书中能针对不同标准（例如A级标准、B级标准）的操作，提供清晰的视觉差异指南，那么读者就能直观地判断自己当前的操作是否符合要求。这种以图示为主导的教学方式，极大地降低了学习和执行门槛，尤其适合需要在田间地头快速查阅和比对的作业人员。一本好的图说手册，就是一线操作人员最信赖的“工作伙伴”。

评分☆☆☆☆☆

阅读书名后，我联想到的是一套严谨的、近乎军事化的管理体系被引入到了茶叶种植中。我比较好奇的是，这种“标准化”如何处理茶叶种植的地域差异性问题。毕竟，不同产区的风土人情、土壤结构、气候微环境都有显著区别，一套放之四海而皆准的标准可能难以完美适配。因此，我期待书中能在阐述核心标准的同时，也提供“变通”的指导原则，即在保持核心品质目标不变的前提下，如何根据本地实际情况对操作细节进行微调。例如，对于高海拔茶区和低海拔茶区的管理差异，标准手册应该如何体现这种层次感和灵活性。此外，标准化操作往往意味着流程的固化，这可能会扼杀一些“匠人精神”的随机灵感。我希望书中能解释清楚，在保证基础质量的前提下，如何留出空间给制茶师和种植者去探索和优化，实现“在规范中创新”的平衡点。这种对复杂性和适应性的探讨，才能让一本手册真正具有生命力和指导意义。

评分☆☆☆☆☆

从书名来看，《图说种植业标准化丛书》的定位应该是面向产业升级和规模化生产的专业读者。我最感兴趣的是，书中对“全程”二字的具体界定和深入程度。在茶叶生产链中，标准化的挑战往往不在于田间管理，而在于采摘和初加工的衔接。我非常期待看到书中对采摘标准（如采摘的嫩度、时长、工具要求）如何与初加工车间的温度、湿度控制标准进行无缝对接的详细描述。这种跨环节的无缝连接，是确保产品均一性的关键。如果书中能像描述农业操作一样，详细图解一些精细的加工步骤，比如杀青的手法、揉捻的力度与时间控制，那将是极大的加分项。因为很多时候，标准化的操作手册在进入车间后就变得模糊不清。如果这本书能提供一套清晰的SOP（标准操作程序）模板，帮助企业建立起可审计、可培训的作业流程，那么它就不仅仅是一本技术书，而是一套企业管理工具。