大众科学技术史丛书：大众农学史 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曹幸穗，柏芸，张苏，王向东 著

图书标签:

• 科学史
• 技术史
• 农业史
• 大众科学
• 科普
• 历史
• 农学
• 科技
• 中国农业
• 大众读物

出版社： 山东科学技术出版社

ISBN：9787533176594

版次：1

商品编码：11704769

包装：平装

丛书名： 大众科学技术史丛书

开本：16开

出版时间：2015-06-01

用纸：胶版纸

页数：230

正文语种：中文

编辑推荐

　　读史使人明智，科学使人深刻。科学技术史既蕴含着科技知识，又充满了人的故事。《大众科学技术史丛书》由科技史专家撰写，面向大众读者；兼顾知识与方法，融汇科技与人文；再现发现发明，倡导求真务实；推动文明进步，助力民族复兴。

内容简介

　　农学是农业科学的简称，通常有广义和狭义之分。广义的农学是指研究农业发展的自然规律和经济规律的科学，是涉及农业环境、作物和畜牧生产、农业灾害、农业工程、农业经济、农村制度和农业政策等的综合性学科。狭义的农学特指研究农作物生产的科学，包括农作物生长发育规律及其与外界环境条件的关系、病虫害防治、土壤与营养、种植制度、遗传育种等。我们这本小书书名中的农学是指广义的农学。在书中，当叙述的内容侧重于强调产业属性时，我们使用“农业”来称谓；当叙述的内容更侧重于科技知识属性时，我们会用“农学”来称谓。

内页插图

目录

序篇 原始农业
一、农业起源与原生文明
人类的“童年”
农业起源
栽培作物的起源
畜禽饲养的起源
最早的农耕区域
世界古代农业的传播路线
二、原始农具与工具
砍伐农具
播种农具
翻地农具
碎土和中耕农具
收割农具
粮食加工工具
贮藏器具和设施
提水工具
纺织工具
渔猎工具
复合工具
三、原始农学的萌芽
物候学知识
天象学知识
生物学知识

上篇 古代农业
一、世界上古的农业文明
古巴比伦农业
古埃及农业
波斯帝国农业
古希腊农业
古罗马农业
古印度农业
世界其他地区的早期农业
上古农牧文明的冲突与融合
游牧民族入主中原与五胡乱华
西罗马的灭亡
二、世界中古的农业文明
西欧中古农业
东欧中古农业
东亚中古农业
南亚次大陆中古农业
阿拉伯帝国中古农业
中古时期的世界格局
三、中国古代农业
农耕区域的形成与变迁
作物构成的变化
土地利用方式的变化
……
中篇 近代农业

大众农学史：一部关于人类与土地的宏伟画卷 《大众农学史》并非仅仅罗列枯燥的农学知识演变，它是一部关于人类与土地之间深刻而复杂关系的宏大叙事。这本书带领读者穿越漫长的历史时空，从远古时代人类与自然搏斗的艰辛，到如今高度科技化的现代农业，深刻揭示了农学这门古老而又日新月异的学科，如何塑造了人类文明的根基，又如何应对着时代赋予的新挑战。 第一章：文明的种子——早期农业的曙光 故事的开端，我们回溯到石器时代晚期，人类从采集狩猎走向定居生活。本书将细致描绘这一划时代的转变，不仅仅是技术的革新，更是思想的飞跃。读者将看到，当人类第一次有意识地播撒种子、照料幼苗时，他们便开始尝试掌握自然的节律，而非被动地接受。从新月沃地的小麦，到东亚的水稻，再到美洲的玉米，各地孕育出各自独特的早期作物，这些“文明的种子”不仅提供了稳定的食物来源，更催生了人口的增长、村落的形成，最终为城市的崛起奠定了物质基础。 这一章将着重探讨早期农业的几个关键方面： 工具的进化： 从简单的石斧、骨 D 到初步的木犁，简陋却充满智慧的工具如何让耕作效率得以提升。 选种与育种的萌芽： 人类在实践中摸索出选择颗粒饱满、生长健壮的作物用于播种的经验，这是早期基因选择的朴素体现。 灌溉与水利： 从就近水源的简单引流，到早期大型灌溉系统的兴建，水利技术如何克服自然条件的限制，拓展耕作的可能。 土地制度的雏形： 随着定居和农业的深入，对土地的占有和分配问题逐渐显现，早期社会结构因此受到影响。 早期宗教与农耕的关联： 许多原始宗教和神话都围绕着丰收、干旱、季风等农业生产的关键节点展开，体现了人类对自然力量的敬畏与祈求。 第二章：古老智慧的传承——农业文明的奠基 随着文明的演进，农学开始从经验的积累走向系统化的认知。在古埃及、古希腊、古罗马以及中国的古代文明中，我们看到了农学知识的初步积累与传播。本书将深入探讨这些早期文明如何发展出相对成熟的农业技术和管理体系。 古埃及的尼罗河馈赠： 详细介绍尼罗河泛滥带来的肥沃土壤，以及埃及人如何利用其特性进行农业生产，并发展出有效的灌溉技术，如沙德夫（shaduf）。 古希腊的哲学与农业： 探讨古希腊思想家们对农业的观察与思考，例如亚里士多德对植物生长的论述，以及他们对土地伦理的初步探讨。 古罗马的农事百科： 重点介绍古罗马农学家如卡托（Cato the Elder）、瓦罗（Varro）和科鲁梅拉（Columella）的著作，他们记录了详细的耕作方法、作物轮作、土壤改良和牲畜饲养等知识，为后世留下了宝贵的农业遗产。 中国的农耕智慧： 展现中国古代在农业领域的卓越成就，如《齐民要术》等农学经典，其中蕴含的先进耕作技术、作物栽培方法、病虫害防治经验以及精细化的农事管理。我们将看到，中国的农学家们在没有现代科学理论的情况下，如何凭借长期的实践和细致的观察，发展出高度发达的农业体系。 这一章的重点在于展现古代文明如何将地理环境、作物特性与人类劳动巧妙结合，形成稳定而可持续的农业生产模式，为人类社会的繁荣提供了坚实的物质基础。 第三章：变革的序曲——中世纪与近代农业的转型 本书将继续追踪农学发展的脉络，进入中世纪和近代时期。尽管中世纪在某些领域可能被视为“黑暗时代”，但其农业技术仍在缓慢发展，例如三圃制的推广，极大地提高了土地的利用率，缓解了粮食短缺的问题。 随着文艺复兴的到来，科学精神开始在欧洲复苏，这股思潮也逐渐渗透到农业领域。 古典知识的再发现： 欧洲学者重新翻译和研究古罗马农学著作，汲取其中的智慧。 地理大发现带来的新物种： 新大陆的发现带来了玉米、马铃薯、番茄等全新作物，这些作物在全球范围内的传播和种植，彻底改变了人类的饮食结构和农业格局。本书将详细探讨这些重要作物的引进过程及其对欧洲乃至世界农业的影响。 农业革命的先声： 17世纪至18世纪，英国等地率先出现农业革命的迹象。这一时期，新的耕作工具、改良的种子、轮作制度的改进以及对土壤肥力的认识提升，都为后来的工业革命提供了必要的物质基础和人口支持。例如，镇压者（Turnip Townshend）推广的四圃轮作制，以及詹姆斯·贝斯特（Jethro Tull）发明的播种机，都标志着农业生产方式的重大变革。 第四章：科学的翅膀——现代农学的崛起 进入19世纪，科学方法和实验室研究开始深刻地影响农学。化学、生物学、植物学等学科的突破，为农学研究注入了强大的动力。 植物营养的发现： 尤斯图斯·李比希（Justus von Liebig）等化学家对土壤养分的研究，揭示了植物生长的化学原理，为化肥的工业化生产奠定了基础。 遗传学奠基： 格雷戈尔·门德尔（Gregor Mendel）关于豌豆杂交实验的发现，虽然在他生前未被重视，但其遗传定律的再发现，为后来的育种学研究开辟了全新道路。 微生物学的贡献： 路易·巴斯德（Louis Pasteur）等人的研究，揭示了微生物在土壤肥力、植物病害等方面的重要作用，指导了农业的卫生和防治工作。 作物栽培技术的精进： 科学家们开始系统地研究不同作物的生长规律，开发出更科学的种植、灌溉、施肥和病虫害防治技术。 这一章将着重展现科学理论如何指导实践，从经验主义的农业走向有据可依的科学农业，极大地提高了农业生产效率和产量。 第五章：绿色的变革——20世纪的农业发展与挑战 20世纪是农学发展史上的一个关键转折点，技术创新以前所未有的速度改变着农业的面貌。 化肥与农药的普及： 合成化肥和农药的大规模生产和应用，在短期内显著提高了作物产量，缓解了全球粮食短缺的压力，特别是在“绿色革命”时期。本书将深入分析绿色革命的成就，以及它如何通过推广高产品种、化肥和灌溉，大幅度提高了亚洲和拉丁美洲的粮食产量。 机械化与自动化： 拖拉机、联合收割机等农业机械的普及，大大减轻了劳动力强度，提高了农业生产的效率。 育种技术的飞跃： 杂交育种、辐射诱变等技术的应用，培育出了大量高产、抗病、适应性强的作物品种。 新的挑战： 然而，20世纪的农业发展也带来了新的挑战，包括环境污染（化肥、农药的滥用）、土壤退化、生物多样性减少、以及部分地区对化肥农药的过度依赖等问题。本书不会回避这些负面影响，而是将其作为分析现代农业发展的重要维度。 第六章：面向未来——可持续农学的探索 进入21世纪，人类面临着人口增长、气候变化、资源枯竭等多重挑战，可持续发展成为农业领域的核心议题。 绿色革命的反思与可持续农业： 探讨如何吸取绿色革命的经验教训，发展出环境友好、资源节约型的农业模式，如有机农业、生态农业。 生物技术的应用与争议： 基因工程、转基因技术等生物技术在提高作物产量、抗病性、营养价值等方面展现出巨大潜力，但也伴随着伦理、环境和食品安全等方面的争议。本书将客观呈现这些技术的进展及其引发的讨论。 精准农业与智慧农业： 利用大数据、物联网、人工智能等先进技术，实现对农业生产过程的精细化管理，提高资源利用效率，减少浪费。 应对气候变化的农业策略： 探讨适应气候变化、减少农业温室气体排放的各种策略，如耐旱、耐涝作物品种的研发，保护性耕作等。 粮食安全与全球挑战： 在全球化背景下，探讨如何保障全球粮食安全，应对地区性饥荒，以及发展中国家农业现代化面临的机遇与挑战。 《大众农学史》将以通俗易懂的语言，配合丰富的历史案例和生动的图文，带领读者感受农学发展的魅力。它不仅仅是一部科学史，更是一部关于人类智慧、勇气、探索和进步的史诗。通过这本书，读者将更深刻地理解我们赖以生存的土地，以及我们与土地之间永恒的联系，并引发对未来农业发展方向的深邃思考。本书旨在启发每一位读者，认识到农业在人类文明中不可替代的地位，以及我们共同肩负的保障粮食安全、实现可持续发展的重任。

评分☆☆☆☆☆

我最近翻阅了同系列中关于“古文字与信息载体演化”的那一本，体验简直是精神上的“探险之旅”。它不像我们传统认为的文字史那样，只是罗列甲骨文、金文、篆书、隶书的演变。这本书的核心视角是“信息存储和传播效率的革命”。作者从刻在龟甲兽骨上的信息开始讲起，那种信息载体的局限性——信息量小、不易复制、易损毁——是如何反过来限制了早期文明的复杂程度。然后，笔锋一转，进入到竹简、丝帛，再到后来的纸张。尤其是对造纸术的详细描述，那简直是一场材料科学的胜利！它不仅是技术的突破，更是社会知识普及化的一个关键前提。阅读过程中，我脑海中不断浮现出古代书吏在简牍上辛苦刻写、在纸上挥毫泼墨的画面，仿佛能听到信息载体在历史长河中“咔嗒”、“沙沙”的更替声。这本书的论证逻辑非常清晰，将技术进步与文明的“信息带宽”的拓宽完美结合起来，读完后对“知识的载体”这件事有了全新的敬畏感。

评分☆☆☆☆☆

另一本，关于“早期工程学与水利系统的宏伟构建”，给我带来的震撼是关于“组织能力与材料学”的完美结合。想象一下，在没有现代测绘设备的情况下，古人如何规划出绵延数百公里的引水渠，如何精确计算出水流的坡降，以保证水能持续、平稳地流向需要的城市或农田。书中对罗马的引水道、美索不达米亚的灌溉系统以及中国的大运河工程进行了细致的比较分析。这不仅仅是土木工程的展示，更是对古代社会组织能力的一种侧面写照——没有强大的中央集权和精确的劳动力调配，这些“人造地理奇观”是无法完成的。作者还探讨了混凝土、夯土等早期建筑材料的配方和耐久性，解释了为什么有些工程历经千年依然屹立不倒。这本书读下来，感觉自己像一个身处工地现场的工程师，敬佩于古人对基础物理规律的把握和对宏大工程的执行力，体会到“水利万物而不言”的深刻哲理。

评分☆☆☆☆☆

这部《大众科学技术史丛书》的另一本，讲的是古代冶金术的演进，简直是本“硬核”读物！从早期人类的火塘边第一次尝试提炼金属，到后来的青铜时代、铁器时代，作者娓娓道来，仿佛亲眼见证了人类文明的每一次飞跃。最让我惊叹的是，书中详细剖析了不同地域、不同文明在冶金技术上的差异和交流。比如，中国古代的炒钢法和欧洲的坩埚炼钢法，技术路径迥异，但最终殊途同归，都极大地推动了社会生产力的发展。作者没有陷入枯燥的技术细节，而是将冶金术的进步与当时的社会结构、军事需求、甚至宗教信仰联系起来，展示了技术如何深刻地塑造了历史的走向。特别是关于早期合金的配比和冶炼过程的复原推测，非常严谨且引人入胜，让人忍不住想去博物馆仔细端详那些古老的青铜器和铁器，去感受那份穿越千年的匠人精神。这本书的深度和广度都令人印象深刻，绝对是科技史爱好者的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，同一丛书中关于“古代机械装置与自动化萌芽”的那卷，简直是机械迷的天堂，它成功地将那些沉睡在历史文献中的奇思妙想“唤醒”了。书里花了大量篇幅来介绍古希腊的自动装置，比如赫隆的蒸汽动力玩具，还有巴格达的“智慧之盒”。这些发明虽然在当时可能更多地停留在演示或娱乐层面，但它们展示了人类对能量转化和机构控制的早期探索。作者对这些复杂装置的结构图进行了精妙的解析，即便是没有深厚机械背景的读者，也能大致理解其原理。更让我感到振奋的是，书中将这些早期机械思想与后来工业革命中的某些基本原理进行了勾连，说明了“创新并非凭空出现，而是有其历史脉络可循”的观点。读完后我甚至产生了自己动手尝试复原一些简单机械模型的冲动，它激发了一种跨越时空的创造欲望，让人意识到古人的智慧一点也不比我们逊色，只是受限于材料和能源。

评分☆☆☆☆☆

我手里拿的这本是关于“古代天文观测技术及其对历法的影响”的。这本书的阅读体验非常宁静而深邃，它将冰冷的数字和观测数据，转化成了人类对宇宙秩序的最初的敬畏与探索。作者并没有仅仅停留在介绍圭表、浑仪这些观测工具的构造上，而是深入探讨了不同文明（比如玛雅、巴比伦和中国）是如何利用这些工具来解决“时间”这个核心问题的。不同地区的农业需求、宗教仪式，都对历法提出了不同的精度要求，而技术就是满足这些需求的桥梁。特别精彩的是，书中对比了不同文明的“年”的定义和闰月的处理方式，每一次调整都凝聚了历代观测者无数个不眠之夜。这种将天文学、数学和实际的社会治理需求紧密结合的叙事方式，让我体会到古代的“科学”其实是一种非常实用的、与生存息息相关的学问，而不是象牙塔里的理论。