食用菌栽培技术丛书：栗蘑栽培实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴尚军，贺国强 编

图书标签:

• 食用菌
• 栗蘑
• 栽培技术
• 实用技术
• 农业
• 林业
• 种植技术
• 菌类
• 园艺
• 技术手册

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565512063

版次：1

商品编码：11708715

包装：平装

丛书名： 食用菌栽培技术丛书

开本：32开

出版时间：2015-04-01

用纸：胶版纸

页数：121

字数：81000

正文语种：中文

内容简介

　　《食用菌栽培技术丛书：栗蘑栽培实用技术》重点介绍了栗蘑的生物学特性、菌种制备、菌棒制作、发菌管理、出菇管理、病虫害防治及产后加工技术。其中，涉及的诸多栽培技术要点是近几年在北京地区栽培新的发展情况。如书中所述的栗蘑反季节栽培、地栽草莓套种栗蘑等技术，都代表了最先进的技术成果。

内页插图

目录

第一章 概述
一、栗蘑学名及分类地位
二、栗蘑的栽培历史
三、栗蘑的营养价值
四、栗蘑的药用价值

第二章 栗蘑的生物学特性
一、栗蘑的特征
二、栗蘑的生态分布
三、栗蘑的生长发育条件

第三章 栗蘑菌种繁育
一、选择优良菌种
二、菌种制作

第四章 栗蘑段木栽培技术
一、品种选择
二、菇木选择
三、栽培场地选择
四、段木菌段的制作

第五章 栗蘑袋料栽培技术
一、菌袋制作
二、栗蘑的仿野生栽培技术
三、栗蘑双棚栽培技术
四、栗蘑的温室反季节栽培技术
五、栗蘑的大棚栽培技术
六、栗蘑其他模式栽培技术

第六章 栗蘑的病虫害防治技术
一、杂菌危害及防治
二、虫害及防治
三、生理性病害及防治

第七章 栗蘑的产后加工技术
一、栗蘑的采收
二、栗蘑的低温保鲜
三、栗蘑的贮运
四、栗蘑的加工
五、栗蘑产品标准

第八章 栗蘑增产新技术
一、微喷技术在栗蘑生产中的应用
二、保水剂在栗蘑栽培中的增产效果
三、补营养液对栗蘑的增产效应

附录
附录一常用原料的碳氮含量与C／N
……
参考文献

前言/序言

草菇栽培致富指南：从种植到市场 引言 草菇，学名Volvariella volvacea，以其独特的鲜美口感、丰富的营养价值以及较短的生长周期，在全球范围内广受青睐。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是许多地区重要的经济作物，为广大农户带来了可观的收入。然而，许多怀揣着种植草菇致富梦想的农户，却常常因为缺乏系统、科学的栽培技术指导而陷入困境。本书旨在填补这一空白，以详实的内容、浅显易懂的语言，为广大草菇种植爱好者和从业者提供一套全面、实用的栽培技术方案，帮助大家克服技术难关，实现稳产高产，走上致富之路。 第一章 草菇的生物学特性与栽培价值 在着手任何一项农业生产活动之前，深入了解目标作物的基本特性是至关重要的一步。草菇作为一种担子菌亚门、伞菌目、伞科、蜡伞属的真菌，其生长发育对环境条件有着独特的要求。 形态特征： 草菇的子实体（我们食用的部分）由菌盖、菌柄、菌环和菌托组成。未成熟时，整个子实体被菌幕包裹，呈卵状或球状，此时被称为“假根”或“未开伞”。随着菌柄和菌盖的伸长，菌幕破裂，菌盖展开，露出菌褶。菌盖的颜色通常呈灰褐色或褐色，表面光滑，菌柄呈白色或淡褐色，菌褶为白色至淡粉色。 生长发育过程： 草菇的生命周期大致可分为菌丝生长、原基分化、子实体发育和孢子散布四个阶段。菌丝是草菇的营养体，在适宜的基质中快速生长，蔓延并吸收营养。当环境条件适宜时，菌丝体会在基质表面或内部形成微小的隆起，即原基，这是子实体的雏形。原基进一步发育，形成完整的子实体，直至成熟散布孢子。 营养价值与市场前景： 草菇富含蛋白质、多种维生素（如B族维生素、维生素C）、矿物质（如钾、磷、铁）以及多种氨基酸。其蛋白质含量高于许多蔬菜，且易于人体吸收。同时，草菇含有多种具有抗肿瘤、增强免疫力等保健作用的活性成分。得益于其独特的风味和广泛的食用价值，草菇在国内外市场上都具有良好的销售前景。随着人们对健康饮食的日益关注，以及草菇加工产品（如罐头、干品、调味品）的不断开发，其市场需求预计将持续增长。 第二章 栽培环境的构建：打造草菇生长的理想家园 草菇的栽培成功与否，很大程度上取决于栽培环境的适宜性。科学地构建和管理栽培环境，是实现高产优质的基础。 栽培方式的选择： 传统上，草菇栽培主要采用堆料栽培和缸（菇棚）栽培。堆料栽培省时省力，适合家庭分散式种植；而缸（菇棚）栽培则空间利用率高，便于集中管理，更适合规模化生产。本书将重点介绍两种主流栽培方式的操作要点，并根据实际情况提出优化建议。 菇房（棚）的建造与要求： 无论是何种栽培方式，都需要一个相对封闭、易于控温控湿的栽培空间，即菇房或菇棚。 选址： 应选择地势较高、排水良好、避免阳光直射、远离污染源的地方。 结构： 菇房（棚）的墙体材料可选用砖石、木材、竹竿等，屋顶可采用瓦片、石棉瓦、塑料薄膜等。内部空间应保证良好的通风和采光（散射光），并便于操作和清洁。 温湿度调控： 菇房（棚）应具备一定的保温隔热性能，能够维持草菇生长所需的适宜温度和湿度。通风设施（如排风扇、换气窗）是必不可少的，用于调节空气中的二氧化碳浓度和湿度。 地面处理： 菇房（棚）的地面应进行硬化处理，便于清洁和消毒，防止杂菌滋生。 栽培基质的配制与处理： 基质是草菇菌丝生长和子实体形成的物质基础，其质量直接影响产量和品质。 主要原料： 草菇的栽培基质配方多样，但普遍以富含纤维素和木质素的农作物废弃物为主，如稻草、麦秆、棉籽壳、木屑、蔗渣、菇渣等。 辅助原料： 为提供更丰富的营养，可在基质中添加麸皮、米糠、豆饼、过磷酸钙、石膏、尿素等。 配方比例： 不同的原料配比会影响基质的通气性、持水性和营养成分。本书将提供几种行之有效的经典配方，并指导读者根据当地可得原料进行灵活调整。 发酵与灭菌： 新鲜的农作物秸秆直接用于栽培，容易滋生杂菌，导致产量低下。因此，必须经过发酵处理，使基质达到适度的腐熟状态，并杀死有害菌。发酵方法主要有常温发酵、高温发酵和化学发酵。灭菌是防止杂菌污染的关键步骤，常用的方法有物理灭菌（如蒸汽灭菌）和化学灭菌。 第三章 关键栽培技术解析：从播种到采摘的全流程指导 掌握了栽培环境和基质的处理，接下来就是具体的栽培操作。本章将详细介绍草菇栽培的关键技术环节。 菌种的选择与鉴别： 优质的草菇菌种是获得高产的先决条件。 优良菌株的特点： 选择生长速度快、抗逆性强、产量高、品质好的菌株。 菌种的来源： 应从信誉良好的科研单位或种子公司购买，切忌购买来路不明的菌种。 菌种的鉴别： 购买时应检查菌种的生长势、颜色、是否有杂菌污染等。 播种（接种）操作： 将菌种均匀地接种到处理好的栽培基质中。 播种时机： 在基质发酵成熟、温度适宜时进行。 播种方法： 详细介绍人工播种和机械播种的操作细节，强调均匀度和菌种与基质的接触。 播种密度： 适宜的播种密度能够促进菌丝的快速蔓延，提高产量。 菌丝生长管理： 菌丝是草菇的营养体，其生长速度和活力直接影响后续子实体的发生。 温度控制： 菌丝生长最适温度为25-30°C，应根据季节变化调整菇房（棚）温度。 湿度调控： 适宜的湿度为60%-70%，过高或过低都会抑制菌丝生长。 通风管理： 菌丝生长期间需要一定的空气流通，但要避免强风直吹。 基质保护： 保持基质的湿润，但要避免积水。 子实体发生与管理： 当菌丝长满基质，且环境条件适宜时，草菇将开始发生子实体。 温度与湿度要求： 子实体发生期需要更高的温度（28-32°C）和更高的空气湿度（85%-95%）。 光照： 散射光有利于子实体分化和发育。 通风： 适度通风有助于排出子实体呼吸产生的二氧化碳，促进其生长。 覆土（部分栽培方式）： 部分栽培方式需要在菌丝生长后期进行覆土，以提供适宜的水分和养分，并调控环境。 采摘： 在草菇达到最佳采摘成熟度时进行采摘，以保证品质和产量。 采摘标准： 依据草菇的形态（如菌幕是否破裂）和大小判断采摘时机。 采摘方法： 采用轻柔的手法，避免损伤菌丝和附近的未成熟菇蕾。 采摘频率： 草菇生长速度快，需及时采摘，一般每隔1-2天采摘一次。 第四章 病虫害防治与综合管理 任何农业生产都离不开病虫害的防治。草菇栽培也不例外，一旦发生病虫害，将严重影响产量和品质。 常见病害及其防治： 绿霉病： 由Trichoderma引起，表现为绿色霉层，严重时可将基质全部覆盖。防治关键在于控制菇房（棚）的湿度，保持良好的通风，及时清除病菇。 菇蚊： 两种主要类型为草菇蚊和菌蚊，其幼虫会蛀食菌丝和子实体，造成减产。防治方法包括保持环境清洁，设置防虫网，必要时使用生物农药。 其他病害： 如菇腐病、褐斑病等，本书将简要介绍其症状和防治措施。 综合管理策略： 预防为主： 采用健康的菌种，科学配制和处理基质，保持菇房（棚）环境卫生，严格执行消毒措施。 早期发现，及时处理： 定期检查栽培情况，一旦发现病虫害迹象，立即采取措施。 生物防治与物理防治： 优先使用生物农药和物理方法进行防治，尽量减少化学农药的使用，确保产品安全。 第五章 草菇采后处理与市场销售 采摘下来的草菇，如果处理得当，能够延长其保鲜期，并增加经济效益。 采摘后的清洁与分级： 采摘下来的草菇应及时清除附着的基质，并根据大小、品相进行分级。 保鲜与储存： 短期保鲜： 可采用冷藏、喷水保湿等方法。 长期储存： 干燥、冻藏是常用的方法，可制成干草菇或冷冻草菇。 市场销售渠道： 直接销售： 农贸市场、超市、餐馆、农家乐等。 加工销售： 罐头、脱水蔬菜、调味品等。 线上销售： 电商平台、社交媒体等。 建立品牌与拓展市场： 强调产品质量，树立品牌形象，积极参加展会，拓展销售网络。 结语 草菇栽培是一项充满希望的致富产业。本书倾注了大量心血，力求将最实用、最科学的栽培技术呈现给读者。希望本书能成为您在草菇栽培道路上的良师益友，助您掌握核心技术，克服重重困难，实现农业生产的丰收与经济的富裕。勤于实践，精益求精，您必能在草菇的世界里收获累累硕果！

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，很多农业技术书籍的售后服务或延伸支持几乎为零，买完书就成了孤本。但这套丛书（虽然我只买了这一本）的编排方式，让我感觉它更像一个持续的知识服务平台。书中多次提到“病虫害的早期识别与生物防治”，并且在文末提供了一个二维码，说是可以连接到相关的在线资源库。虽然我目前还没有机会深入探索那个资源库，但这种出版社愿意投入资源进行后续维护和扩展的姿态，极大地提升了这本书的整体价值和可信度。它不仅仅是一个静态的文本记录，更像是一个活的指南，能够随着行业的发展和新的研究成果，不断地进行微调和补充。对于一个需要长期从事某一作物生产的人来说，这种与时俱进的知识支持，比书本本身的初始内容更为重要。

评分☆☆☆☆☆

这本书在技术细节的深度上，可以说是做到了恰到好处的平衡。它既能满足那些希望快速上手、只求能产出合格产品的初级种植户的需求，同时也为我们这些追求更高效率和品质的进阶者提供了宝贵的参考资料。我特别留意了关于“基质配方优化”的那几个章节，书中不仅给出了几种经典配方，更重要的是，它深入探讨了不同原料在不同气候条件下对产量的影响机制，甚至提到了如何根据当地的农业废弃物资源来调整配比，这体现了作者深厚的实践经验和严谨的科学态度。这种超越“食谱”层面的探讨，让我明白了每一个步骤背后都有其科学逻辑支撑，而不是盲目照搬。我甚至将书中的一些关键数据和参数，转化成了我个人农场的温湿度控制曲线图，这些“干货”的价值是无法用金钱衡量的，它们直接关系到最终的收成。

评分☆☆☆☆☆

我作为一个刚刚跨入食用菌种植领域的新手来说，市面上那些动辄大部头的技术书籍，常常让我感到望而生畏，充满了晦涩难懂的专业术语，读起来简直像在啃一本天书。然而，这本书的叙事方式却显得异常亲切和接地气。它没有上来就用复杂的生物化学公式轰炸读者，而是从最基础的“为什么选择这个品种”讲起，用一种邻家大叔分享经验的口吻，一步步地引导你进入种植的世界。尤其让我感到惊喜的是，书中对常见问题的分析和解决方案部分，处理得极为细致入微。比如，当蘑菇出现畸形生长时，作者会列出三四种最可能的原因，并配上对比照片，让读者能立刻对号入座，而不是含糊其辞地说“要注意环境控制”。这种层层递进、由浅入深的讲解结构，极大地增强了我的学习信心，让我觉得种植栗蘑并非遥不可及的学问，而是通过系统学习就能掌握的实用技能。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，与其说是学习技术，不如说是一次对传统农业智慧的致敬与现代科学的融合之旅。作者在阐述现代无土栽培技术的同时，也穿插了一些老一代种植者积累下来的“经验之谈”，比如关于采摘时机的选择、采摘后如何恰当处理菌盖形状的微小瑕疵等，这些都是机器和数据难以量化的宝贵信息。这些“口述历史”般的片段，让整本书的基调变得温暖而有人情味，而不是冰冷的标准操作程序。它让我意识到，农业的进步是建立在无数代人实践基础上的，这本书成功地将这份传承与最新的科研成果无缝衔接地结合了起来，使得我们这代学习者能够站在巨人的肩膀上，看得更远、走得更稳。这种人文关怀与技术严谨性的完美结合，是这本书最让我称道的地方。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种带着泥土芬芳的复古色调，一下子就抓住了我的眼球。纸张的质感摸上去厚实而细腻，内页的排版也相当讲究，字号大小适中，间距留得恰到好处，阅读起来丝毫没有压迫感。我尤其欣赏它在图文结合上的用心，那些实物照片拍得非常清晰，无论是菌丝的生长状态，还是子实体的形态，都还原得栩栩如生，让人在书桌前就能感受到现场的氛围。而且，每张插图下方都有精炼的文字说明，即便是不太专业的读者，也能迅速理解其中的关键信息。这本书的整体设计风格透露出一种对农业技术严肃而又充满热情的态度，从封面到扉页，每一步都看得出编辑和设计团队的匠心独运。它不仅仅是一本技术手册，更像是一件值得收藏的工艺品，摆在书架上都显得格外有格调。我感觉作者和出版社在制作这本书时，把“阅读体验”放在了非常重要的位置，而不是仅仅满足于内容的堆砌。