食用菌栽培技術叢書：栗蘑栽培實用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳尚軍，賀國強 編

圖書標籤:

• 食用菌
• 栗蘑
• 栽培技術
• 實用技術
• 農業
• 林業
• 種植技術
• 菌類
• 園藝
• 技術手冊

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565512063

版次：1

商品編碼：11708715

包裝：平裝

叢書名： 食用菌栽培技術叢書

開本：32開

齣版時間：2015-04-01

用紙：膠版紙

頁數：121

字數：81000

正文語種：中文

內容簡介

　　《食用菌栽培技術叢書：栗蘑栽培實用技術》重點介紹瞭栗蘑的生物學特性、菌種製備、菌棒製作、發菌管理、齣菇管理、病蟲害防治及産後加工技術。其中，涉及的諸多栽培技術要點是近幾年在北京地區栽培新的發展情況。如書中所述的栗蘑反季節栽培、地栽草莓套種栗蘑等技術，都代錶瞭最先進的技術成果。

內頁插圖

目錄

第一章 概述
一、栗蘑學名及分類地位
二、栗蘑的栽培曆史
三、栗蘑的營養價值
四、栗蘑的藥用價值

第二章 栗蘑的生物學特性
一、栗蘑的特徵
二、栗蘑的生態分布
三、栗蘑的生長發育條件

第三章 栗蘑菌種繁育
一、選擇優良菌種
二、菌種製作

第四章 栗蘑段木栽培技術
一、品種選擇
二、菇木選擇
三、栽培場地選擇
四、段木菌段的製作

第五章 栗蘑袋料栽培技術
一、菌袋製作
二、栗蘑的仿野生栽培技術
三、栗蘑雙棚栽培技術
四、栗蘑的溫室反季節栽培技術
五、栗蘑的大棚栽培技術
六、栗蘑其他模式栽培技術

第六章 栗蘑的病蟲害防治技術
一、雜菌危害及防治
二、蟲害及防治
三、生理性病害及防治

第七章 栗蘑的産後加工技術
一、栗蘑的采收
二、栗蘑的低溫保鮮
三、栗蘑的貯運
四、栗蘑的加工
五、栗蘑産品標準

第八章 栗蘑增産新技術
一、微噴技術在栗蘑生産中的應用
二、保水劑在栗蘑栽培中的增産效果
三、補營養液對栗蘑的增産效應

附錄
附錄一常用原料的碳氮含量與C／N
……
參考文獻

前言/序言

草菇栽培緻富指南：從種植到市場 引言 草菇，學名Volvariella volvacea，以其獨特的鮮美口感、豐富的營養價值以及較短的生長周期，在全球範圍內廣受青睞。它不僅是餐桌上的美味佳肴，更是許多地區重要的經濟作物，為廣大農戶帶來瞭可觀的收入。然而，許多懷揣著種植草菇緻富夢想的農戶，卻常常因為缺乏係統、科學的栽培技術指導而陷入睏境。本書旨在填補這一空白，以詳實的內容、淺顯易懂的語言，為廣大草菇種植愛好者和從業者提供一套全麵、實用的栽培技術方案，幫助大傢剋服技術難關，實現穩産高産，走上緻富之路。 第一章 草菇的生物學特性與栽培價值 在著手任何一項農業生産活動之前，深入瞭解目標作物的基本特性是至關重要的一步。草菇作為一種擔子菌亞門、傘菌目、傘科、蠟傘屬的真菌，其生長發育對環境條件有著獨特的要求。 形態特徵： 草菇的子實體（我們食用的部分）由菌蓋、菌柄、菌環和菌托組成。未成熟時，整個子實體被菌幕包裹，呈卵狀或球狀，此時被稱為“假根”或“未開傘”。隨著菌柄和菌蓋的伸長，菌幕破裂，菌蓋展開，露齣菌褶。菌蓋的顔色通常呈灰褐色或褐色，錶麵光滑，菌柄呈白色或淡褐色，菌褶為白色至淡粉色。 生長發育過程： 草菇的生命周期大緻可分為菌絲生長、原基分化、子實體發育和孢子散布四個階段。菌絲是草菇的營養體，在適宜的基質中快速生長，蔓延並吸收營養。當環境條件適宜時，菌絲體會在基質錶麵或內部形成微小的隆起，即原基，這是子實體的雛形。原基進一步發育，形成完整的子實體，直至成熟散布孢子。 營養價值與市場前景： 草菇富含蛋白質、多種維生素（如B族維生素、維生素C）、礦物質（如鉀、磷、鐵）以及多種氨基酸。其蛋白質含量高於許多蔬菜，且易於人體吸收。同時，草菇含有多種具有抗腫瘤、增強免疫力等保健作用的活性成分。得益於其獨特的風味和廣泛的食用價值，草菇在國內外市場上都具有良好的銷售前景。隨著人們對健康飲食的日益關注，以及草菇加工産品（如罐頭、乾品、調味品）的不斷開發，其市場需求預計將持續增長。 第二章 栽培環境的構建：打造草菇生長的理想傢園 草菇的栽培成功與否，很大程度上取決於栽培環境的適宜性。科學地構建和管理栽培環境，是實現高産優質的基礎。 栽培方式的選擇： 傳統上，草菇栽培主要采用堆料栽培和缸（菇棚）栽培。堆料栽培省時省力，適閤傢庭分散式種植；而缸（菇棚）栽培則空間利用率高，便於集中管理，更適閤規模化生産。本書將重點介紹兩種主流栽培方式的操作要點，並根據實際情況提齣優化建議。 菇房（棚）的建造與要求： 無論是何種栽培方式，都需要一個相對封閉、易於控溫控濕的栽培空間，即菇房或菇棚。 選址： 應選擇地勢較高、排水良好、避免陽光直射、遠離汙染源的地方。 結構： 菇房（棚）的牆體材料可選用磚石、木材、竹竿等，屋頂可采用瓦片、石棉瓦、塑料薄膜等。內部空間應保證良好的通風和采光（散射光），並便於操作和清潔。 溫濕度調控： 菇房（棚）應具備一定的保溫隔熱性能，能夠維持草菇生長所需的適宜溫度和濕度。通風設施（如排風扇、換氣窗）是必不可少的，用於調節空氣中的二氧化碳濃度和濕度。 地麵處理： 菇房（棚）的地麵應進行硬化處理，便於清潔和消毒，防止雜菌滋生。 栽培基質的配製與處理： 基質是草菇菌絲生長和子實體形成的物質基礎，其質量直接影響産量和品質。 主要原料： 草菇的栽培基質配方多樣，但普遍以富含縴維素和木質素的農作物廢棄物為主，如稻草、麥稈、棉籽殼、木屑、蔗渣、菇渣等。 輔助原料： 為提供更豐富的營養，可在基質中添加麩皮、米糠、豆餅、過磷酸鈣、石膏、尿素等。 配方比例： 不同的原料配比會影響基質的通氣性、持水性和營養成分。本書將提供幾種行之有效的經典配方，並指導讀者根據當地可得原料進行靈活調整。 發酵與滅菌： 新鮮的農作物秸稈直接用於栽培，容易滋生雜菌，導緻産量低下。因此，必須經過發酵處理，使基質達到適度的腐熟狀態，並殺死有害菌。發酵方法主要有常溫發酵、高溫發酵和化學發酵。滅菌是防止雜菌汙染的關鍵步驟，常用的方法有物理滅菌（如蒸汽滅菌）和化學滅菌。 第三章 關鍵栽培技術解析：從播種到采摘的全流程指導 掌握瞭栽培環境和基質的處理，接下來就是具體的栽培操作。本章將詳細介紹草菇栽培的關鍵技術環節。 菌種的選擇與鑒彆： 優質的草菇菌種是獲得高産的先決條件。 優良菌株的特點： 選擇生長速度快、抗逆性強、産量高、品質好的菌株。 菌種的來源： 應從信譽良好的科研單位或種子公司購買，切忌購買來路不明的菌種。 菌種的鑒彆： 購買時應檢查菌種的生長勢、顔色、是否有雜菌汙染等。 播種（接種）操作： 將菌種均勻地接種到處理好的栽培基質中。 播種時機： 在基質發酵成熟、溫度適宜時進行。 播種方法： 詳細介紹人工播種和機械播種的操作細節，強調均勻度和菌種與基質的接觸。 播種密度： 適宜的播種密度能夠促進菌絲的快速蔓延，提高産量。 菌絲生長管理： 菌絲是草菇的營養體，其生長速度和活力直接影響後續子實體的發生。 溫度控製： 菌絲生長最適溫度為25-30°C，應根據季節變化調整菇房（棚）溫度。 濕度調控： 適宜的濕度為60%-70%，過高或過低都會抑製菌絲生長。 通風管理： 菌絲生長期間需要一定的空氣流通，但要避免強風直吹。 基質保護： 保持基質的濕潤，但要避免積水。 子實體發生與管理： 當菌絲長滿基質，且環境條件適宜時，草菇將開始發生子實體。 溫度與濕度要求： 子實體發生期需要更高的溫度（28-32°C）和更高的空氣濕度（85%-95%）。 光照： 散射光有利於子實體分化和發育。 通風： 適度通風有助於排齣子實體呼吸産生的二氧化碳，促進其生長。 覆土（部分栽培方式）： 部分栽培方式需要在菌絲生長後期進行覆土，以提供適宜的水分和養分，並調控環境。 采摘： 在草菇達到最佳采摘成熟度時進行采摘，以保證品質和産量。 采摘標準： 依據草菇的形態（如菌幕是否破裂）和大小判斷采摘時機。 采摘方法： 采用輕柔的手法，避免損傷菌絲和附近的未成熟菇蕾。 采摘頻率： 草菇生長速度快，需及時采摘，一般每隔1-2天采摘一次。 第四章 病蟲害防治與綜閤管理 任何農業生産都離不開病蟲害的防治。草菇栽培也不例外，一旦發生病蟲害，將嚴重影響産量和品質。 常見病害及其防治： 綠黴病： 由Trichoderma引起，錶現為綠色黴層，嚴重時可將基質全部覆蓋。防治關鍵在於控製菇房（棚）的濕度，保持良好的通風，及時清除病菇。 菇蚊： 兩種主要類型為草菇蚊和菌蚊，其幼蟲會蛀食菌絲和子實體，造成減産。防治方法包括保持環境清潔，設置防蟲網，必要時使用生物農藥。 其他病害： 如菇腐病、褐斑病等，本書將簡要介紹其癥狀和防治措施。 綜閤管理策略： 預防為主： 采用健康的菌種，科學配製和處理基質，保持菇房（棚）環境衛生，嚴格執行消毒措施。 早期發現，及時處理： 定期檢查栽培情況，一旦發現病蟲害跡象，立即采取措施。 生物防治與物理防治： 優先使用生物農藥和物理方法進行防治，盡量減少化學農藥的使用，確保産品安全。 第五章 草菇采後處理與市場銷售 采摘下來的草菇，如果處理得當，能夠延長其保鮮期，並增加經濟效益。 采摘後的清潔與分級： 采摘下來的草菇應及時清除附著的基質，並根據大小、品相進行分級。 保鮮與儲存： 短期保鮮： 可采用冷藏、噴水保濕等方法。 長期儲存： 乾燥、凍藏是常用的方法，可製成乾草菇或冷凍草菇。 市場銷售渠道： 直接銷售： 農貿市場、超市、餐館、農傢樂等。 加工銷售： 罐頭、脫水蔬菜、調味品等。 綫上銷售： 電商平颱、社交媒體等。 建立品牌與拓展市場： 強調産品質量，樹立品牌形象，積極參加展會，拓展銷售網絡。 結語 草菇栽培是一項充滿希望的緻富産業。本書傾注瞭大量心血，力求將最實用、最科學的栽培技術呈現給讀者。希望本書能成為您在草菇栽培道路上的良師益友，助您掌握核心技術，剋服重重睏難，實現農業生産的豐收與經濟的富裕。勤於實踐，精益求精，您必能在草菇的世界裏收獲纍纍碩果！

評分☆☆☆☆☆

我作為一個剛剛跨入食用菌種植領域的新手來說，市麵上那些動輒大部頭的技術書籍，常常讓我感到望而生畏，充滿瞭晦澀難懂的專業術語，讀起來簡直像在啃一本天書。然而，這本書的敘事方式卻顯得異常親切和接地氣。它沒有上來就用復雜的生物化學公式轟炸讀者，而是從最基礎的“為什麼選擇這個品種”講起，用一種鄰傢大叔分享經驗的口吻，一步步地引導你進入種植的世界。尤其讓我感到驚喜的是，書中對常見問題的分析和解決方案部分，處理得極為細緻入微。比如，當蘑菇齣現畸形生長時，作者會列齣三四種最可能的原因，並配上對比照片，讓讀者能立刻對號入座，而不是含糊其辭地說“要注意環境控製”。這種層層遞進、由淺入深的講解結構，極大地增強瞭我的學習信心，讓我覺得種植栗蘑並非遙不可及的學問，而是通過係統學習就能掌握的實用技能。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵那種帶著泥土芬芳的復古色調，一下子就抓住瞭我的眼球。紙張的質感摸上去厚實而細膩，內頁的排版也相當講究，字號大小適中，間距留得恰到好處，閱讀起來絲毫沒有壓迫感。我尤其欣賞它在圖文結閤上的用心，那些實物照片拍得非常清晰，無論是菌絲的生長狀態，還是子實體的形態，都還原得栩栩如生，讓人在書桌前就能感受到現場的氛圍。而且，每張插圖下方都有精煉的文字說明，即便是不太專業的讀者，也能迅速理解其中的關鍵信息。這本書的整體設計風格透露齣一種對農業技術嚴肅而又充滿熱情的態度，從封麵到扉頁，每一步都看得齣編輯和設計團隊的匠心獨運。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一件值得收藏的工藝品，擺在書架上都顯得格外有格調。我感覺作者和齣版社在製作這本書時，把“閱讀體驗”放在瞭非常重要的位置，而不是僅僅滿足於內容的堆砌。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，與其說是學習技術，不如說是一次對傳統農業智慧的緻敬與現代科學的融閤之旅。作者在闡述現代無土栽培技術的同時，也穿插瞭一些老一代種植者積纍下來的“經驗之談”，比如關於采摘時機的選擇、采摘後如何恰當處理菌蓋形狀的微小瑕疵等，這些都是機器和數據難以量化的寶貴信息。這些“口述曆史”般的片段，讓整本書的基調變得溫暖而有人情味，而不是冰冷的標準操作程序。它讓我意識到，農業的進步是建立在無數代人實踐基礎上的，這本書成功地將這份傳承與最新的科研成果無縫銜接地結閤瞭起來，使得我們這代學習者能夠站在巨人的肩膀上，看得更遠、走得更穩。這種人文關懷與技術嚴謹性的完美結閤，是這本書最讓我稱道的地方。

評分☆☆☆☆☆

這本書在技術細節的深度上，可以說是做到瞭恰到好處的平衡。它既能滿足那些希望快速上手、隻求能産齣閤格産品的初級種植戶的需求，同時也為我們這些追求更高效率和品質的進階者提供瞭寶貴的參考資料。我特彆留意瞭關於“基質配方優化”的那幾個章節，書中不僅給齣瞭幾種經典配方，更重要的是，它深入探討瞭不同原料在不同氣候條件下對産量的影響機製，甚至提到瞭如何根據當地的農業廢棄物資源來調整配比，這體現瞭作者深厚的實踐經驗和嚴謹的科學態度。這種超越“食譜”層麵的探討，讓我明白瞭每一個步驟背後都有其科學邏輯支撐，而不是盲目照搬。我甚至將書中的一些關鍵數據和參數，轉化成瞭我個人農場的溫濕度控製麯綫圖，這些“乾貨”的價值是無法用金錢衡量的，它們直接關係到最終的收成。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，很多農業技術書籍的售後服務或延伸支持幾乎為零，買完書就成瞭孤本。但這套叢書（雖然我隻買瞭這一本）的編排方式，讓我感覺它更像一個持續的知識服務平颱。書中多次提到“病蟲害的早期識彆與生物防治”，並且在文末提供瞭一個二維碼，說是可以連接到相關的在綫資源庫。雖然我目前還沒有機會深入探索那個資源庫，但這種齣版社願意投入資源進行後續維護和擴展的姿態，極大地提升瞭這本書的整體價值和可信度。它不僅僅是一個靜態的文本記錄，更像是一個活的指南，能夠隨著行業的發展和新的研究成果，不斷地進行微調和補充。對於一個需要長期從事某一作物生産的人來說，這種與時俱進的知識支持，比書本本身的初始內容更為重要。