齣版社： 機械工業齣版社
ISBN：11744073
版次：1
商品編碼：11744073
品牌：機工齣版
包裝：精裝
開本：16開
齣版時間：2015-08-01
用紙：膠版紙
套裝數量：7
具體描述
編輯推薦
十年磨一劍，顛覆科特勒營銷思想從大量銷售方式，到深度分銷方式，未來屬於社區商務方式……
內容簡介
包子堂係列叢書是包政教授團隊十年研究基礎上的結晶，首次提齣“社區商務方式”的概念。叢書告訴大傢，企業商務活動領域的觸角，正沿著供應鏈的下遊嚮需求鏈延伸；企業的商務活動方式，正沿著大量銷售方式，到深度分銷方式，再到社區商務方式演進。作為叢書開篇第一冊，《營銷的本質》以理論的方式，展現商務活動方式演變的曆史邏輯，包括內在本質動因及其外在錶現形態；後麵以分冊的方式，分彆描述各種商務活動方式的實踐經驗，它們是《大量銷售方式》《深度分銷方式》，以及介紹社區商務方式的《社區商務方式：傳統企業互聯網轉型案例》《社區商務方式：B2B企業案例》《社區商務方式：小米全景案例》《社區商務方式：豐田全景案例》。細心的讀者會明白包子堂係列叢書安排的良苦用心，因為不瞭解商務活動方式的演變曆史，就不會明白社區商務方式的必然性，也就不會下決心擺脫過去、迎接未來的挑戰。
作者簡介
包政，國內著名管理學者，中國人民大學商學院教授、博導、包子堂首席理論架構師。是《華為基本法》主要起草人之一；TCL擊敗長虹的經典商戰中，“速度衝擊規模”策略的幕後策劃人。張林先，包政先生弟子，包子堂創始閤夥人，管理智慧自媒體創始閤夥人。管理專傢，中國人民大學哲學博士，師從劉大椿先生。中國青年企業傢協會第九、十屆副秘書長。曾在閤力金橋、漫步者、華電方勝任副總裁、總裁等職務。齣版《公司管理的哲學》《公司諸相說》。
王霆，包政先生弟子，中國人民大學商學院管理學博士，中國人民大學勞動人事學院經濟學博士後，中國政法大學商學院教授，國傢公派美國斯坦福大學訪問學者。現任中國政法大學人力資源開發與管理研究中心主任。2012年入選教育部“新世紀優秀人纔支持計劃”，承擔多項國傢級、省部級科研課題和企事業單位谘詢顧問項目。
張文鋒，包政先生弟子，華夏基石企業管理谘詢集團高級閤夥人，北京華夏基石企業成長研究谘詢中心總經理。畢業於清華大學。現為多傢知名企業的董事和首席管理顧問。
李序濛，包政先生弟子，商業模式和組織管理專傢，中國人民大學管理學博士，中國人民大學深圳研究院EMBA教授。
張興旺，包政先生弟子，包子堂創始閤夥人，管理智慧自媒體創始閤夥人，社區商務研究專傢，《銷售與市場》雜誌前主編。
郭威，佐佑商學院院長，管理學博士。專業方嚮為組織理論、組織設計。喜歡研讀經典組織理論，尤其愛好巴納德組織理論，對描述鮮活現實的案例有興趣。著有《新組織設計》《大企業組織管理案例》。
精彩書評
★包老師的書，通過對營銷的探討，不簡單地指齣瞭一個很簡單的道理，企業和顧客要一體化，要通過管理做一體化。企業和顧客關係，本質上是人我關係。—— 趙範洪 《營銷的本質》試讀會成員，北京鴻禧香精香料有限公司董事長
★西方管理學思想在中國經濟大潮的實踐中得到瞭豐富、創新和發展。而移動互聯網背景下“社區商務理論”的誕生，為大量企業的商務活動指明瞭方嚮，也預示著中國本土管理學思想迎來瞭春天！
—— 遊林 《營銷的本質》試讀會成員，和田帝辰醫藥生物科技有限公司董事長
★《營銷的本質》是我讀過的重要的管理學著作之一。
—— 高國強 《營銷的本質》試讀會成員，中國印傢集團董事長，美國工商管理博士
★我們公司一直堅持以客戶滿意度為目標，但發現這個目標很抽象，不易讓大傢執行，讀瞭包老師的《營銷的本質》，終於找到瞭答案。這是我讀過的企業經營類好的書！
—— 史曉龍 《營銷的本質》試讀會成員，北京無憂雲科技有限公司董事長
★創業企業成長的一步是顧客的成長，即如何做營銷的問題，《營銷的本質》帶你把握營銷的邏輯。
—— 付利軍 《營銷的本質》試讀會成員，英諾天使投資閤夥人
前言/序言
大踏步走嚮社區商務時代互聯網不再隻是一種交流的手段或工具，它已經成為人們的一種生活方式。
縱觀曆史，凡是能改變人們生活方式的事情，一定會改變我們的工作方式，包括改變我們的生産活動方式和商務活動方式，以及與此相聯係的組織與管理方式。
我在參觀休斯敦的NASA（美國航空航天局）時，聽說大約有1萬多名科學傢和工程技術人員在那裏工作，並且全世界大概有20萬名科技工作者為NASA工作。
NASA是怎麼做到這一點的呢？
按照傳統的科層製結構，要把遠在天邊的20多萬人組織起來，按5%~8%的管理人員計算，至少需要1萬名經理人員。這是多大的一筆開支，而且未必一定管得好。
我猜，NASA一定依靠的是互聯網思維，把無數知識精英組織起來，共同去做一件事情。
今天，已經開始有越來越多的類似NASA這樣的機構，開始依靠互聯網，把高度專業化的人吸引到一個平颱上，以互動的方式一起工作。
這個平颱已不是傳統意義上的組織，更像是一個社區，一個守望相助的社區。
由此我相信互聯網不再是一種溝通的工具，它已經改變瞭我們的生活方式，從而改變瞭我們的組織與管理方式。在這種背景下，我們應該認真思考，在營銷領域，互聯網到底會給我們帶來什麼樣的改變。
深度分銷走到盡頭
波特有很多思想，集中體現在兩本書中：一本叫《競爭戰略》，一本叫《競爭優勢》。其中談到一體化戰略，前嚮一體化，或後嚮一體化。前嚮一體化就是嚮下遊走，後嚮一體化就是往上遊走。因為波特是哈佛大學著名教授，因此沒有人追問為什麼要前嚮或後嚮一體化。
德魯剋有一個觀點，企業必須集中配置資源在兩個領域：或技術領域，或市場領域。據此可以推斷，前嚮一體化的目的，是為瞭謀求市場紮根，後嚮一體化的目的，是為瞭謀求技術紮根。
像華為這樣的公司，是後嚮一體化的典型代錶，全力以赴嚮上遊走，不惜一切代價，持續搶占關鍵資源，尤其是人纔資源。就是不把錢放在銀行，而是去獲取具有影響力和支配力的關鍵資源。日本的三井財團，通過下屬旗艦公司三井物産，實施資源的搶占，從能源礦産資源到人纔資源，一切能夠整閤進價值鏈的關鍵資源它都要抓在手裏，以形成企業的影響力，最後成為産業價值鏈的組織者。
除此以外，大部分生産製造企業，幾乎都是前嚮一體化的。先是采用大量銷售方式，後來轉嚮深度分銷方式。即不斷整閤渠道以及渠道終端門店的力量，展開市場的爭奪戰。
走到今天，深度分銷方式實際上已經走到盡頭瞭。
前嚮一體化的企業必須繼續往前走，從供應鏈走嚮需求鏈，走進消費者的生活方式，謀求市場的最終紮根。
深度分銷不是最終的商務活動方式，它的有效性在於資金利潤率，這是廠商之間對立統一的基礎。一旦邊際利潤趨嚮於零乃至負值的時候，深度分銷方式也就走到瞭盡頭，必須轉嚮社區商務方式。
換言之，生産製造企業如果通過持續地提高産銷量，就能獲取規模經濟上的好處，廠商之間就可以達到對立統一，攜起手來，與對手展開競爭，用一條價值鏈打敗另一條價值鏈。在我國颱灣地區把深度分銷方式稱為策略聯盟，或稱廠商閤謀。當所有企業都降低重心，唱著網絡為王、決勝終端的歌謠，走上深度分銷方式的時候，渠道網絡的優勢將喪失殆盡。接下來，就是降價促銷，在釋放産能、消化庫存的過程中，成為現金流量依賴型企業。所有企業都深陷在競爭的鏇渦之中，聽天由命，難以自拔。
生産企業麵臨的挑戰
第一個挑戰是，産銷矛盾加劇廠商矛盾。矛盾的主要方麵是生産方式能不能改變，不能像豐田公司那樣，從備貨式生産方式，轉嚮訂單式生産方式。換言之，生産製造係統不能有效地控製存貨以及存貨偏差。相反，在現金流量壓力下，持續地擴大産能和産量，迫使銷售係統加大降價促銷的力度，把過量生産的産品推銷齣去，甚至把工業庫存轉移到商業庫存。
在這種備貨式的生産方式下，科特勒的按需生産，隻是一句空話。企業以及銷售係統，永遠不可能站在消費者的立場思考問題，永遠不能變成消費者的代言人。相反，隻能是生産係統的強力推銷者，而不是渠道及其終端零售門店的采購者，更不是消費者的采購者。
第二個挑戰是，供求關係逆轉，商傢倒逼供應鏈。降價促銷的結果，一定是供求關係逆轉。生産的原則是效率，消費的原則是效用。生産企業不能改變生産方式，進而不能依靠性能來提高産品的性價比，那麼最終的結果一定是産品效用遞減，供求關係逆轉，消費者主導市場以及主權意識強化。這是不需要大腦，用腳後跟就能想到的事情。
由此引發連鎖反應，處在供求關係之間的商傢乘虛崛起，依靠一手托兩傢的有利位勢，“挾天子而令天下”，站在消費者的立場上，倒逼生産企業乃至整條供應鏈，擠壓生産企業的利潤空間。換言之，依靠商業談判地位迅速做大，幾乎一夜之間，把製造業企業逼入睏境。
從全局的角度看，呈現齣一種狀態，迫使生産企業降低成本、降低售價。
這種格局如晴天霹靂突然降臨，生産企業被迫用簡單的方式降低成本，諸如用泡沫填充、以塑代鋼、以鋁代銅、降低材質，以此避免倒逼或災難性後果的發生。實際的結果是劣品驅逐良品，類似劣幣驅逐良幣。
即便如此，生産企業也已經很難通過降價促銷獲得利潤，它們隻希望獲得現金流量，相信隻要現金流量能夠大於費用開支，企業就能夠活下來。因此，所有的企業都在拼命地擴大自己的産能和銷量，哪怕市場已經飽和瞭，還是要擴大産能和産量。
所有的企業都做一個夢：其他企業能夠在現金流量上倒下，倒下以後市場份額就歸我瞭。所有企業都這樣思考問題，最後導緻的結果就是所有的企業都不掙錢，隻要現金流量。
這種情況不是現在纔發生，在十幾年前就已經發生。像上海的牛奶大仗，牛奶放在超市裏麵比礦泉水還便宜。上海人多精明，看瞭都不敢買。上海人怎麼也想不通，牛奶怎麼比水還便宜，難道這奶不是擠齣來的嗎？對於企業來講很簡單，五元錢一包奶，賣不齣去，放那裏，一旦過期或批號老化，損失就是五元錢。所以，必須賣齣去，哪怕隻賣一元錢、五角錢。可以說，企業之間的降價促銷是沒有底綫的，沒有成本約束的。
有瞭現金流，生産企業就可以通過彆的方式掙到錢，比如，進入股市和房市，導緻兩市虛高。
商業企業麵臨的麻煩
如果隻是生産企業有麻煩，事情也就到此為止瞭。其實，商業企業也有麻煩，而且麻煩還不小。
第一個麻煩是，商傢得不到生産企業技術力量的支持，無法持續地提高産品的性價比。在效用遞減規律的驅使下，最終消費者或用戶，需要的不是劣品，不是便宜貨；需要的是價廉物美的商品，需要的是性價比最優的産品。
這就意味著，傳統意義上的降價促銷難以為繼，商傢倒逼廠傢的做法，或廠商圍繞著價格展開博弈的做法已經過時，看一下沃爾瑪與寶潔的閤作就清楚瞭，需要建立的是新型的廠商關係，共同提高産品更新換代的能力，提高産品的創新能力及其性價比。這是長久之計，捨此彆無他途。在這條産業價值鏈上，廠商之間永遠是競閤關係。
商傢麵臨的第二個麻煩是，離開瞭廠商之間基於供應鏈的閤作關係，商傢難以確立自己的品牌。無法讓消費者相信，商傢所提供的商品是閤乎需求的，更無法讓消費者相信，商傢能夠持續地滿足生活上的需求。
消費者主導市場的實質是什麼？
第一點，是要求供應者提供信用，以便實現“産品—貨幣”的轉換。一般而言，在上述銷售的圖式中，貨幣的信用是由國傢提供的，而産品的信用必須由供應者提供。
第二點，要求供應者跟進消費者在生活上的追求，以便在生活方式、生活品質、生活理念乃至生活態度上，持續獲得良好的體驗，獲得美滿的感覺。這兩點，對處在産業價值鏈下遊的商傢來說，是滿足不瞭的，即便藉助於互聯網或移動互聯網手段，也是滿足不瞭的。必須藉助於産業價值鏈的力量，這意味著必須重構新型的廠商關係，使整條産業價值鏈或供應鏈協同起來去為消費者做貢獻。
社區商務是未來的齣路
無論供應者是誰，是廠傢還是商傢，未來競爭的製高點，一定是在社區商務。誰能率先構建社區商務方式，誰就能贏得未來，並成為産業價值鏈的整閤者或組織者，真正給予消費者美好的生活體驗。
這一點也適用於電子商務或互聯網公司，無論你今天多麼紅紅火火，都必須努力去構建社區商務方式。不然，就會像農貿市場一樣迅速衰退，衰變成一個電子化的農貿市場。其中的道理很簡單，消費者需要的不是便宜貨，互聯網手段隻能降低成本，減少門店和廣告費用，不能提高産品的性能以及消費過程的生活體驗。更不能消除店小二帶來的損耗，包括信用和價格兩方麵的損耗。
不管“董雷”之間在爭論什麼，也不管這場爭論將以何種方式收場，小米的迅速崛起，以不爭的事實告訴我們，廠商未來的齣路在於構建社區商務方式。盡管雷軍先生說，小米的崛起是因為讓人尖叫的産品，或是鐵人三項等。這隻是錶象，這絕非是小米迅速崛起的真正原因，否則，也不會刺激董明珠女士大談特談生産技術基礎。小米與眾不同的是它的商務活動方式，這就是本叢書命名的“社區商務方式”。小米的齣現，將使以往的商務活動方式過時。
本叢書強調用“社區商務方式”的概念，一方麵想告訴大傢，企業商務活動領域的觸角，正沿著供應鏈的下遊嚮需求鏈延伸；企業的商務活動方式，正沿著大量銷售方式，到深度分銷方式，再到社區商務方式演進。本叢書開篇第一冊以理論的方式，展現商務活動方式演變的曆史邏輯，包括內在本質動因及其外在錶現形態。後麵的各分冊，分彆描述各種商務活動方式的實踐經驗。
另一方麵想告訴大傢，時下流行種種稱謂，諸如部落經濟、族群經濟、社群經濟或互聯網經濟等，既不閤乎曆史本來的邏輯，也不閤乎學理。按照“形而上為道、形而下為器”的哲學觀，任何事物都以某種方式呈現齣內在的功能和外在的作用，企業商務活動領域也必須以某種方式呈現。任何概念或稱謂，必須閤乎事物的本質特徵，或依據本體的自然屬性命名。
小米本就不隻是一傢手機公司，因為它還賣米兔等，還藉助於傢庭路由器進入“智能傢庭”，還想整閤裝修公司和連鎖旅館等。隻要小米進入哪個傳統或時尚的領域，哪個領域的老大們就會尖叫，而不是産品消費者的尖叫。米兔，一種再普通不過的玩偶，幾個月賣齣去幾十萬個。是消費者在尖叫嗎？不是，是同行在尖叫。
雷軍這幫年輕的老男人，非常熟悉自己的顧客及其生活方式，他們一心一意想為這些顧客做貢獻，幫助這些快樂的單身漢，去維護好各自的戀愛關係，獲得美滿的戀愛體驗。今後，隨著這些顧客“壽命周期”的展開，還有許許多多做不完的生意，包括婚姻、傢庭以及生老病死。米兔，說白瞭就是女孩子的代言人，讓這些小男生嚮米兔學習，在何種情況下應該如何嚮小女生說好話、辦實事、獻殷勤。不要沒事找事，也不要當說不說。
本叢書除瞭第一冊《營銷的本質》（包政）、第二冊《大量銷售方式》（張林先）和第三冊《深度分銷方式》（王霆、張文鋒）和第四冊《社區商務方式：傳統企業互聯網轉型案例》（張林先、張興旺）之外，著重安排瞭三分冊，來介紹社區商務方式，這就是第五冊《社區商務方式：B2B企業案例》（李序濛），第六冊《社區商務方式：小米全景案例》（張興旺），第七冊《社區商務方式：豐田全景案例》（郭威）。
細心的讀者會很快明白，本叢書安排的良苦用心，即不瞭解商務活動方式的演變曆史，就不會明白社區商務方式的必然性，也就不會下決心去擺脫過去，迎接未來的挑戰。
社區商務的組織與管理
值得一提的是，本叢書是一套有關企業生意的“商務理論”，而不是中國自古以來人們習以為常的那種“生意經”。因此，本叢書的齣版並不意味著我們的研究已經結束，相反，我們的研究纔剛剛開始，希望讀者給予更多的支持與關注。我們將進一步把企業商務活動方式背後的支撐係統，即組織與管理描述齣來，進一步放在本叢書的係列延伸上，包括及時跟進現實企業的實踐，總結提煉它們在商務活動方式上的經驗乃至教訓，進一步充實和打磨本叢書。
在國外有這樣的事情，很能說明社區商務方式的組織與管理特點。話說，你想舉辦一個婚禮，不需要委托婚慶公司，隻需要你自己策劃一下，構思一個行動方案，以確定辦成一個什麼風格或什麼規模的婚慶。然後，按照這個構思方案，到互聯網上去尋找閤適的專業公司、工作室或夫妻老婆店。這類專業性公司分工很精細，包括專門提供服裝的、鮮花的、桌椅的、攝影的、攝像的、背景音樂的、冷熱飲料的、布置場景的、主持婚禮儀式的，等等。由此形成最終的行動方案，並讓各專業性公司以契約的方式做齣響應和承諾。屆時，一場稱心如意的婚禮一定會如期展開，或熱熱鬧鬧，或喜氣洋洋。
可以設想，今後的公司應該是輕資産的，隻需要保留核心團隊，這就是策劃和社區運作團隊。通過策劃團隊明確做什麼事情，或者說，選擇正確的事情去做；然後進行係統的構思和策劃，形成整體設想；之後交給社區運作團隊，把事情做正確。運作團隊聯係著一個個專業化的公司、工作室或夫妻老婆店，知道如何把整體設想分拆成一項項任務分包齣去。現在的人把這稱為“任務外包”或“流程外包”。這個運作團隊在長期維護社區關係的過程中，非常清楚誰能承接什麼任務。最後就是負責運營，直至把事情做正確，並産生預期的成果或狀態。互聯網在這中間起什麼作用呢？那就是構建底層的大數據庫或經驗數據庫，確保策劃團隊選擇正確的事情去做，確保運作團隊把事情做正確。
可以設想，這是一件多麼令人興奮的事情，對老闆而言，不需要用金字塔式的層級組織，以及人數眾多的管理者階層，去驅使成韆上萬名員工朝著一個方嚮行動，更不需要像華為那樣，既設乾部管理部門，以防止乾部懈怠；又設人力資源管理部門，去督促每個人的工作。據說那裏的人力資源管理委員會有4個層級，從集團一直到部門科室，所謂“支部建到連隊”。
對員工而言，可以擺脫績效考核的糾結；也不需要年復一年、日復一日，趕著上班去打卡，恭候上司的指導和命令。隻需要專心緻誌去發展自己的長處，努力在供求一體化的社區中發揮自己的長處，獲取個人價值的最大化。
也許大傢真的要去看一看NASA，互聯網時代的組織及其運營，是可以虛擬化的，可以虛擬化為一個社區，一個供求者一體化的社區。就像我們祖輩所生活過的那個農耕時代，鄉裏鄉親在一起，構成一個供求一體化的社區，彼此互為供求者，守望相助，相互信任，相互依存。在專業化的基礎上，充分發揮各自的長處及其主動性和創造性，謀取個人價值的最大化。
社會學傢滕尼斯認為，守望相助的農業社會瓦解之後，城市社會需要重建社區。在農業社會，人與人之間的關係是“守望相助”的共同體關係，而在城市社會，這個關係不再存在，彼此沒有共同的情感、沒有互相關懷、沒有共享價值。但人們內心依然渴望城市社會生活中還能夠享受“共同情感、共同價值”的共同體生活。
可以說，互聯網思維就是社區思維，互聯網時代正遵循著自然規律嚮著人與人之間構成的社區迴歸。
包政
2015年1月23日
《中國古代飲食文化探微》 本書旨在深入剖析中國古代博大精深的飲食文化，從曆史、哲學、社會、藝術等多元視角，揭示其獨特的魅力與深遠影響。我們將穿越時空，迴溯那個遙遠的年代，聆聽庖廚中的人間煙火，品味宮廷禦宴的精緻，感受文人雅士的餐桌情趣，體味市井百姓的粗茶淡飯。 第一章：食以載道——中國古代飲食的哲學與精神 “民以食為天”，在中國古代，食物早已超越瞭果腹的簡單生理需求，升華為一種承載著哲學思想、倫理道德與精神寄托的載體。本章將深入探討儒傢、道傢、佛教等主要思想流派如何影響瞭古代的飲食觀念。 儒傢思想的“禮”與“食”： 探討“食不言，寢不語”等禮儀規範如何體現對用餐者的尊重與秩序。分析“君子遠庖廚”背後所蘊含的對勞動的尊重與對食物來源的考量。研究“五味調和”是否體現瞭儒傢追求的和諧統一的社會理想。 道傢思想的“自然”與“食”： 探尋“道法自然”在飲食中的體現，例如對食材天然屬性的尊重，對季節性食材的推崇，以及“食飲有節”的養生之道。分析古代隱士、高人如何通過簡樸的飲食來體悟“無為而治”的境界。 佛教思想的“慈悲”與“食”： 考察佛教傳入中國後對飲食習慣的影響，如提倡素食、不殺生等戒律，以及這些戒律如何融入普通民眾的日常生活中。探討佛教“普度眾生”的理念與飲食之間的關聯。 陰陽五行與飲食養生： 闡釋中國古代將陰陽五行學說應用於飲食調理的理論基礎，如食物的性味歸經，以及如何通過閤理的飲食搭配來達到陰陽平衡、四季養生的目的。 第二章：食器之美——從青銅到陶瓷的演變 食器不僅是盛放食物的工具，更是古代工藝美術的瑰寶，承載著曆史的印記與審美的變遷。本章將聚焦古代食器材質、造型、紋飾的演變，展現不同時代、不同階層的審美趣味。 史前與夏商周的青銅禮器： 詳細介紹鼎、簋、爵、觚等青銅食器在祭祀、宴飲中的重要地位，分析其厚重、莊嚴的造型所體現的王權與等級觀念。探討青銅器上精美的紋飾（如饕餮紋）所蘊含的神話傳說與宗教信仰。 秦漢時期金屬與陶器的發展： 介紹秦漢時期金屬器皿（如銅鼎、漆器）的普及，以及陶器（如灰陶、彩陶）在日常飲食中的廣泛應用。分析這一時期食器造型趨於實用化與多樣化的趨勢。 魏晉南北朝的釉陶與漆器： 探討這一時期釉陶工藝的進步，如綠釉、褐釉的齣現。分析漆器在輕便、精美的特點上如何受到貴族階層的青睞。 隋唐宋代的陶瓷藝術高峰： 重點介紹唐三彩、宋汝窯、官窯、哥窯、定窯、景德鎮青白瓷等代錶性陶瓷品種。分析其釉色、胎質、造型、紋飾的獨特之處，以及它們如何成為當時宮廷、士大夫階層乃至文人雅士的象徵。 元明清的瓷器與外銷： 討論元青花、明永樂甜白、成化青花、清康熙、雍正、乾隆彩瓷等不同時期瓷器的特點。分析中國瓷器通過海上絲綢之路傳播到世界各地，對西方飲食文化産生的深遠影響。 第三章：宴飲之禮——宮廷、士大夫與市井的餐桌 飲食的儀式感與社交功能在中國古代同樣受到高度重視。本章將細緻描繪不同社會階層的宴飲場景，揭示其中蘊含的禮儀、人情與權力關係。 宮廷宴飲的恢弘與等級： 描繪宮廷盛宴的盛大場麵，如“鄉飲酒禮”、“群臣宴”等。分析宮廷宴飲所體現的皇帝權威、等級製度與政治考量，以及其復雜的菜肴規製與禮儀流程。 士大夫階層的雅集與風尚： 探討士大夫階層將飲食與文學、藝術、哲學相結閤的雅集文化，如“蘭亭集會”、“麯水流觴”等。分析文人雅士如何通過精心布置的餐桌、品味獨特的佳肴來展現其高雅的品味與深邃的思想。 市井百姓的日常與節日： 描繪普通民眾的日常生活飲食，如粗茶淡飯、時令蔬果。重點介紹中國傳統節日（如春節、中鞦節、端午節）的特色飲食習俗，如餃子、月餅、粽子等，以及這些食物所承載的傢庭團聚、祈福禳災的美好願望。 茶酒文化在宴飲中的地位： 探討中國古代茶文化與酒文化的發展，以及它們在不同宴飲場閤中的作用。分析茶與酒如何分彆成為文人雅士品茗論道、官僚士大夫應酬社交的重要媒介。 第四章：舌尖上的山川——地域飲食的特色與演變 中國幅員遼闊，地理環境、物産資源、曆史人文的差異造就瞭豐富多彩的地域飲食特色。本章將以各大菜係為經，以特色食材與烹飪技法為緯，勾勒齣一幅中國古代飲食的地域畫捲。 “八大菜係”的雛形與發展： 初步探討中國古代各地的烹飪風格，如北方菜的粗獷豪放，南方菜的精緻細膩，川湘菜的麻辣鮮香，粵菜的清淡鮮美等。分析這些地域菜係的形成與其當地氣候、物産、曆史文化背景的緊密聯係。 特色食材的挖掘與應用： 介紹中國古代各地特色食材，如江浙的河鮮、嶺南的水果、北方的榖物、西南的山珍等。分析古人如何巧妙地利用這些食材，創造齣獨具風味的菜肴。 烹飪技法的傳承與創新： 考察中國古代主要的烹飪技法，如炒、炸、燉、煮、蒸、燜、煨等，並分析不同地域在這些技法上的偏好與發展。 飲食與地域文化的融閤： 探討飲食如何成為地域文化的重要組成部分，如民歌、戲麯、傳說中對飲食的描繪，以及各地獨特的節慶飲食習俗。 第五章：醫食同源——古代飲食與養生保健 “醫食同源”是中國古代重要的養生理念，食物不僅是能量的來源，更是調養身體、防治疾病的重要手段。本章將深入探討古代醫傢與民間在飲食養生方麵的智慧。 食療理論的形成與實踐： 介紹《神農本草經》、《黃帝內經》等古代醫學典籍中關於食物藥性的論述。分析古代醫傢如何根據食物的性味、功效來指導人們的飲食，以達到預防疾病、強身健體、延年益壽的目的。 四季養生與時令飲食： 詳細闡述根據四季變化調整飲食的養生原則，如春季的“疏肝理氣”，夏季的“清熱解暑”，鞦季的“潤肺養陰”，鼕季的“溫補腎陽”。 特殊人群的飲食調理： 探討古代針對孕婦、産婦、兒童、老年人等特殊人群的飲食禁忌與調養方法，以及這些方法背後所蘊含的科學道理。 飲食禁忌與食物相剋： 分析中國古代關於食物禁忌的觀念，如“寒熱相剋”、“辛辣與油膩不宜同食”等，並嘗試從現代醫學角度對其進行解讀。 結語： 《中國古代飲食文化探微》試圖勾勒齣一幅宏偉而細膩的中國古代飲食畫捲，它不僅是關於“吃”的學問，更是對中國傳統文化、哲學思想、審美情趣、生活智慧的深度解讀。通過對古代飲食文化的探尋，我們能夠更好地理解中國人的精神世界，感受中華文明的獨特魅力，並從中汲取寶貴的養分，啓迪今人的生活與思考。本書旨在引發讀者對中國古代飲食文化的興趣，鼓勵更多人去發掘、傳承與創新這份寶貴的文化遺産。
用戶評價
評分
我是一個營銷從業者，一直在尋找能夠引領我突破瓶頸的新思路。“包子堂”係列叢書，尤其是關於“品牌建設”和“跨界營銷”的部分，著實讓我耳目一新。它並沒有停留在傳統的品牌定位層麵，而是深入探討瞭在互聯網時代，品牌如何通過情感連接、故事敘述和用戶共創來建立更深層次的價值認同。它對一些失敗的品牌案例的反思，也極具警示意義，讓我看到瞭那些看似成功的背後可能隱藏的隱患。而“跨界營銷”的章節，更是拓展瞭我的思維邊界，它打破瞭行業界限，探討瞭不同領域之間的閤作可能性，以及如何通過創意組閤，創造齣意想不到的市場效應。書中的一些案例，比如某個服裝品牌與科技公司聯名推齣智能服裝，或者某個食品品牌與藝術傢閤作推齣限量版包裝，都給我留下瞭深刻的印象，也激發瞭我對未來閤作模式的思考。這本書讓我意識到，在這個信息爆炸的時代，隻有不斷創新，纔能保持品牌的活力和競爭力。
評分作為一名渴望在這個瞬息萬變的互聯網市場中找到自己位置的創業者，“包子堂”係列叢書給瞭我巨大的信心。它不是那種空喊口號的書，而是充滿瞭實操性的指導。我尤其被其中關於“內容變現”和“私域流量運營”的章節所吸引。作者用大量細緻的案例，講述瞭如何通過高質量的內容，將流量轉化為實實在在的收益，並且如何一步步地構建起屬於自己的忠實用戶群體，讓他們成為品牌最堅實的後盾。書中提到的一些“裂變營銷”的策略，讓我看到瞭在低成本推廣方麵的巨大潛力。更重要的是，它強調瞭“用戶體驗”在整個營銷環節中的核心地位，告誡我們不能隻顧著眼前的利益，而忽略瞭長期的用戶價值。讀完這本書，我感覺自己就像得到瞭一個完整的營銷工具箱，裏麵裝滿瞭解決問題的方法和可以立即應用的技巧。我已經迫不及待地想要將書中的知識應用到我的創業實踐中，去驗證這些“新思想”的強大力量。
評分剛開始拿到這套書，我並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上關於互聯網營銷的書籍太多瞭，很多都顯得空洞乏味。然而，“包子堂”係列卻給瞭我驚喜。它不是那種高屋建瓴、讓你感覺高不可攀的書，而是非常接地氣，從實際齣發。我特彆關注瞭其中關於“社交媒體營銷”的部分，它並沒有簡單地告訴你“發朋友圈”、“做直播”，而是深入分析瞭不同社交平颱的特性，以及如何根據目標用戶群體製定有針對性的內容策略。書中提到的“KOL閤作”、“事件營銷”的實操技巧，讓我受益匪淺。舉例來說，它分析瞭一個成功的快餐品牌如何利用微博話題引爆新品，又如何通過抖音短視頻製造病毒式傳播，每一個細節都剖析得鞭闢入裏。我甚至開始思考，是不是可以藉鑒這種方式，為我自己的小餐館策劃一些有趣的綫上活動，吸引更多年輕消費者。這本書的好處在於，它不僅提供瞭理論框架，更重要的是給齣瞭具體的“怎麼做”，讓我在迷茫中找到瞭方嚮。
評分這套“包子堂”係列叢書，簡直是我近期最大的發現！我一直覺得自己在電商運營方麵是個門外漢，每次看到彆人做得風生水起，自己卻手足無措。這本書就像是一本從零開始的“電商秘籍”。它詳細地講解瞭如何從零開始搭建一個網店，包括選品、平颱選擇、店鋪裝修、産品詳情頁優化等等。我尤其喜歡它關於“用戶數據分析”的章節，它教我如何利用後颱數據，找齣用戶行為的規律，從而調整我的運營策略。以前我隻是憑感覺在做，現在我有瞭科學依據，感覺整個電商運營都變得有條理瞭。書中還提到瞭很多關於“客戶關係管理”的技巧，如何通過精細化運營，提升復購率和用戶忠誠度，這對於我這種希望穩定發展的個體經營者來說，太重要瞭。這本書不是那種讓你一目十行就能讀完的書，需要靜下心來，認真體會書中的每一個案例和每一個建議，然後去實踐。
評分第一批到貨！迫不及待地翻開瞭這套“包子堂”係列叢書，瞬間被它簡潔明瞭的標題吸引——“互聯網+時代營銷新思想”。說實話，我之前對“互聯網+”這個概念有些模糊，總覺得它既宏大又抽象，離我的小生意有點遠。但這本書給我的感覺就像是為我量身打造的指南針，一點點地撥開迷霧。尤其是第一本書，它深入淺齣地剖析瞭傳統營銷模式在當今互聯網浪潮下的局限性，讓我恍然大悟，原來我們很多時候還在用老一套的方法，錯失瞭多少機會。它提齣的“用戶思維”和“社群運營”的概念，更是讓我眼前一亮。作者用大量生動的案例，比如那個把傳統包子鋪成功轉型為網紅打卡地的故事，讓我覺得這一切並非遙不可及，而是可以通過切實可行的策略來實現的。我尤其喜歡它在探討“內容營銷”時，強調的“走心”和“價值”，而不是一味地追求流量和曝光。這本書就像一位經驗豐富的導師，循循善誘，讓我開始重新審視我的營銷策略，並且充滿瞭實踐的動力。
評分有點雜，還沒看完，書嘛，學習就好
評分感覺有點看不太懂，沒有講明白
評分到貨速度好快，看後再來評價。
評分很不錯，實惠！並且一如既往的快
評分印刷、紙張都挺好，內容也值得一看！
評分還可以！
評分很好，是正品，紙質不錯，還沒有看
評分給朋友買的，內容很好，很多乾貨
評分産品品質不錯，值得購買。
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