中高檔食用菌技術谘詢精選 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曹德賓 編

圖書標籤:

• 食用菌
• 技術
• 種植
• 谘詢
• 中高檔
• 農業
• 菌類
• 養殖
• 科普
• 實用

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122236883

版次：1

商品編碼：11747186

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：208

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：菌農
本書以問答的形式，介紹瞭香菇、雙孢菇、草菇、雞腿菇、黑木耳、猴頭菇、靈芝、天麻、蜜環菌、真姬菇、白靈菇、金福菇、茶薪菇、柳鬆菇、楊樹菇、灰樹花、豬肚菇、竹蓀、北蟲草等中高檔食用菌的栽培技巧與常見問題。
本書是作者多年從事食用菌栽培技術指導過程中積纍的常見問題匯總，具有一定的典型性和代錶性。

內容簡介

本書匯集瞭作者多年的研發經驗，同時精選瞭近年來研究中得齣的最新技術及成果，尤其近年來不斷補充市場的中高檔食用菌品種在生産中普遍發生的問題，如香菇和木耳的“蹲蕾”操作；雙孢菇及草菇的播種方法以及“邊際效應”；雞腿菇和雙孢菇等品種覆土材料的選擇和自製以及處理；靈芝孢子粉的收集方法；小孔木耳、白靈菇、茶薪菇的栽培模式和畸形菇的防治；金福菇、柳鬆菇等生産中的普發性問題；北蟲草的轉色問題等。
本書可供廣大食用菌種植行業從業人員閱讀參考。

內頁插圖

目錄

第一章食用菌中檔品種1
第一節香菇1
1.香菇的主要生産菌株1
2.魯花一號的主要特性1
3.農香69的主要特性2
4. 1363的主要特性2
5.香菇931的主要特性2
6.香菇L��26的主要特性2
7.香菇868的主要特性2
8.香菇937的主要特性2
9.香菇908的主要特性3
10.香菇香豐13號的主要特性3
11.香菇一級種加入菌塊或木屑的原因3
12.香菇一級種加入香菇菌柄的原因3
13.香菇二級種選擇麥粒基質的原因3
14.香菇三級種選擇枝條基質的原因3
15.香菇栽培的基本配方4
16.香菇基料的含水率4
17.香菇料袋常壓滅菌形式的選擇5
18.香菇料袋接種“八步走”的操作要點5
19.發菌期的香菇菌袋的碼垛6
20.香菇菌袋要進行轉色的原因7
21.香菇菌袋發菌期脫袋拔種的時機7
22.拔種的操作8
23.香菇菌袋打孔的操作8
24.香菇菌袋打孔後的碼垛9
25.香菇菌袋轉色溫度的調控9
26.香菇菌袋轉色濕度的調控9
27.香菇菌袋轉色通風的調控9
28.香菇菌袋轉色光照的調控10
29.辨彆轉色閤格的菌棒10
30.香菇菌棒補水的操作方法10
31.香菇自然催蕾法的操作11
32.香菇驚蕈催蕾法的操作11
33.香菇強光催蕾法的操作11
34.香菇溫差催蕾法的操作11
35.脫袋齣菇菌棒催蕾的方法12
36.帶袋齣菇菌棒催蕾的方法12
37.帶袋齣菇現蕾後割膜的操作12
38.疏蕾管理13
39.蹲蕾操作13
40.蹲蕾管理溫度的調控13
41.蹲蕾管理濕度的調控13
42.蹲蕾管理通氣的調控14
43.蹲蕾管理光照的調控14
44.花菇的概念14
45.花菇培育的基本原理14
46.花菇培育的基本條件15
47.培育花菇催蕾的操作15
48.花菇“催花”溫度的調控15
49.花菇“催花”濕度的調控15
50.花菇“催花”光照的調控16
51.花菇“催花”吹風的調控16
52.花菇“催花”通風的調控16
53.培育花菇的菌棒含水率一定要低17
54.花菇培育期間一定不能噴水的原因17
55.不全部培育高價值花菇的原因17
56.防止花菇幼菇死亡的措施17
57.防止“侏儒花菇”的操作18
58.減少或抑製花菇過早開傘的措施18
59.茶花菇的概念18
60.茶花菇的發生原理18
61.茶花菇的單獨培育19
62.防止茶花菇發生的辦法19
63.培育高質量厚菇的方法19
64.反季節生産的概念20
65.反季節生産需要的栽培設施20
66.夏季香菇栽培的降溫設備21
67.夏季香菇齣菇管理的指標21
68.香菇栽培的主要......

《農傢緻富帶頭人必讀：綠色健康食用菌高效栽培指南》 內容概述： 本書聚焦於當下農業農村發展的大趨勢，深入淺齣地為廣大緻力於發展現代農業的農民朋友們，特彆是初學者和想要升級現有種植模式的生産者，提供一套全麵、實用、科學的食用菌綠色高效栽培技術方案。本書並非專注於高端、冷門或特殊品種的食用菌，而是精選瞭市場需求穩定、易於管理、經濟效益顯著的幾種常見且受歡迎的食用菌品種，如平菇（香菇）、金針菇、雙孢菇、雞腿菇等，進行深入的栽培技術解析。 本書的核心價值在於將復雜的農業技術轉化為易於理解和操作的步驟，強調“綠色”和“高效”兩個關鍵詞。在“綠色”方麵，本書詳細闡述瞭如何最大限度地減少或避免化學農藥和化肥的使用，通過生物防治、生態調控、有機基質利用等方法，培育齣安全、健康、高品質的食用菌，滿足消費者日益增長的對綠色食品的需求，同時也符閤國傢可持續發展的農業政策導嚮。在“高效”方麵，本書從菌種選擇、栽培基質配方、滅菌消毒、接種方式、齣菇管理、采摘與儲存等各個環節，提供瞭經過實踐檢驗的優化方案，旨在幫助種植者縮短周期、提高産量、降低損耗，從而實現經濟效益的最大化。 詳細內容解析： 第一部分：食用菌栽培基礎知識與準備 食用菌産業概覽與發展前景： 簡要介紹食用菌作為一種重要農副産品在國民經濟中的地位，分析當前食用菌市場的需求特點、消費趨勢以及發展潛力，為讀者樹立信心，明確發展方嚮。 食用菌的生物學特性與生長條件： 講解食用菌的基本生物學原理，如其作為真菌的生長方式、對溫度、濕度、光照、氧氣、二氧化碳等環境因素的需求，幫助讀者從根本上理解栽培過程。 常見食用菌品種選擇與市場分析： 平菇（香菇）： 重點介紹其廣泛的市場接受度、多樣的栽培方式（如原木、代料栽培）以及不同品種的特點。 金針菇： 分析其在火鍋、涼拌等烹飪中的廣泛應用，介紹其對栽培環境的特殊要求以及如何實現高密度栽培。 雙孢菇： 講解其作為“洋菇”的地位，及其在西餐、中餐中的多元化應用，以及其栽培過程中的關鍵控製點，如發酵培養料。 雞腿菇： 介紹其獨特的口感和營養價值，以及相對簡單的栽培技術，適閤初學者嘗試。 （注意：本書不包含如靈芝、鬆茸、猴頭菇等高附加值、對技術要求極高、或市場相對小眾的品種的詳細栽培技術。） 場地選擇與設施建設： 指導讀者如何根據當地實際情況，選擇閤適的栽培場地（如菇棚、大棚、舊倉庫改造等），並介紹建設簡易但功能完善的栽培設施，包括通風、控溫、保濕等關鍵設備的選擇與布局，強調以經濟實用為原則。 栽培工具與輔助材料： 列舉並說明栽培過程中需要的主要工具（如消毒設備、接種工具、稱量器具、搬運工具等）和輔助材料（如塑料袋、菌袋、棉塞、打包帶等），以及選購要點。 第二部分：綠色高效栽培技術詳解 優質菌種的選購與保管： 強調菌種是食用菌的“種子”，其質量直接影響産量和品質。指導讀者如何從正規渠道選購高純度、高活力的優良菌種，並介紹菌種的正確儲存和使用方法，防止退化和汙染。 栽培基質的配製與處理（以代料栽培為例）： 基質原料的選擇與搭配： 詳細介紹適用於不同品種的常用代料基質原料，如木屑、秸稈（玉米杆、麥杆）、棉籽殼、稻草、麩皮、玉米粉、石膏、碳酸鈣等，並給齣科學的配比方案。 基質的預處理與發酵： 講解如何對基質進行粉碎、混閤、調濕等預處理過程，以及不同品種所需的適宜發酵時間、溫度和通風條件，強調發酵是提高基質利用率、減少雜菌發生的重要環節。 基質的滅菌與消毒： 重點介紹高溫滅菌（如常壓蒸汽滅菌、高壓滅菌）和藥劑消毒（如石灰水、福爾馬林等，並強調規範使用，關注環保）的原理、方法和注意事項，這是保證栽培成功的關鍵。 接種技術與技巧： 無菌操作的重要性： 強調接種過程必須在嚴格無菌的環境下進行，講解無菌室的簡易搭建與維護。 不同接種方式的講解： 詳細介紹袋栽的拌料接種、母種接種等技術，配以圖解，演示操作步驟，指導讀者如何均勻接種、避免汙染。 接種量與接種密度： 說明不同品種和栽培方式下適宜的接種量，以及接種密度對菌絲生長速度和最終産量的影響。 菌絲生長管理（發菌期）： 適宜的溫度、濕度與通風： 講解菌絲在不同生長階段對溫濕度和通風的動態需求，以及如何通過調控菇房環境來實現最佳菌絲生長。 菌絲生長觀察與判斷： 指導讀者如何通過觀察菌絲的顔色、形態、生長速度來判斷菌絲生長狀況，及時發現和處理異常情況，如雜菌感染、菌絲衰弱等。 發菌期的常見問題與防治： 針對發菌過程中可能齣現的雜菌、蟎蟲、異味等問題，提齣預防和處理措施。 第三部分：齣菇管理與采摘儲存 轉潮與催蕾： 講解如何通過改變環境條件（如降溫、增加濕度、通風換氣）來刺激菌絲形成原基，進入齣菇階段。 齣菇管理（齣菇期）： 溫濕度調控： 精細講解不同品種在齣菇不同階段對溫度、濕度的精確要求，以及如何通過通風、噴霧、遮陽等手段進行精細調控。 通風與二氧化碳管理： 強調齣菇期充足的氧氣供應和適度的二氧化碳排放對子實體正常發育的重要性，指導讀者如何閤理通風。 光照要求： 說明不同品種對光照的需求，以及如何提供適宜的光照條件。 齣菇期的常見問題與對策： 如菇形不整、畸形菇、菇小、生長緩慢等，提供相應的管理方法。 采摘技巧與標準： 適時采摘的重要性： 講解不同品種的最佳采摘時機，以及采摘過早或過晚對品質和後續産量帶來的影響。 正確的采摘方法： 示範如何輕柔、乾淨地采摘，避免損傷菌床和影響下一批菇的生長。 采後處理與儲存： 清潔與分級： 介紹如何對采摘的食用菌進行初步清潔，去除泥土和雜物，並按大小、品相進行分級。 短期儲存： 講解傢庭或小型生産單位常用的保鮮方法，如冰箱冷藏，以及注意事項。 延長儲存（如乾燥、醃製）： 簡要介紹一些簡單的加工方法，可以進一步延長食用菌的保存期，方便銷售或自用。 病蟲害綠色防治： 常見病蟲害識彆： 詳細介紹在食用菌栽培過程中常見的細菌性病害、真菌性病害以及蟲害（如菇蚊、蟎蟲等）的癥狀和發生規律。 綜閤防治策略： 重點強調預防為主、綜閤防治的原則。介紹物理防治（如覆蓋、誘殺）、生物防治（如使用天敵、微生物製劑）以及在必要時使用國傢允許的低毒高效農藥，並強調規範使用，確保食用菌安全。 第四部分：食用菌産業化與市場拓展 質量控製與品牌建設： 強調從源頭抓起，保障産品質量，逐步建立消費者信任的品牌。 銷售渠道與模式： 探討多種銷售模式，如直銷、對接農貿市場、進入超市、電商平颱銷售，以及發展訂單農業等。 閤作經營與規模化發展： 鼓勵讀者通過抱團發展、閤作社等形式，實現規模化生産，提高議價能力和市場競爭力。 食用菌深加工與附加值提升： 簡要介紹食用菌的深加工産品，如菌菇醬、菌菇粉、菌菇罐頭等，啓發讀者拓展産品綫，增加經濟效益。 創業指導與風險提示： 為有誌於投身食用菌産業的創業者提供一些基礎的創業建議，並提示可能麵臨的風險，如市場波動、技術難題、自然災害等，以及應對策略。 本書特點： 實用性強： 內容緊密結閤實際生産需求，提供具體操作指南，而非空泛的理論。 易於理解： 語言通俗易懂，避免專業術語，配以大量的圖示和案例，幫助讀者快速掌握。 科學性與綠色化並重： 嚴格遵循科學原理，同時倡導綠色、環保的栽培理念，符閤現代農業發展趨勢。 經濟效益導嚮： 聚焦於提高産量、降低成本、增加收入，幫助農民朋友們實現緻富夢想。 針對性強： 重點講解大眾化、市場需求大的食用菌品種，幫助初學者快速入門，也為有經驗的種植者提供技術升級參考。 本書將成為廣大農民朋友們在食用菌栽培道路上值得信賴的夥伴，助您掌握綠色、高效、科學的栽培技術，邁嚮豐收和緻富的康莊大道。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格過於學術化和古闆，讀起來十分枯燥乏味，缺乏與讀者的互動感和引導性。很多句子結構復雜，術語堆砌，即便是作為一名有一定基礎的愛好者，也時常需要停下來查閱或反復揣摩其確切含義。專業書籍固然需要嚴謹，但如果能輔以清晰的案例分析、流程圖解，或者加入一些成功種植者的“經驗談”，想必會生動許多。現在的內容呈現方式，使得知識的吸收效率大打摺扣。我希望未來再版的書籍，能引入更多第一人稱的訪談記錄，或是將復雜的實驗數據轉化為更易於理解的視覺化工具，讓讀者在學習技術的過程中，也能感受到行業專傢的熱情和實踐的魅力，而不是僅僅麵對一堆冷冰冰的文字描述。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和紙張質量相當不錯，拿在手裏有種沉甸甸的質感，封麵設計也挺有品味的，一看就知道是下瞭功夫的。我最初是被這個名字吸引的，“中高檔食用菌技術谘詢精選”，聽起來就非常專業，而且是麵嚮高端市場的。我一直對食用菌種植有點興趣，想瞭解一些更深入、更前沿的技術，特彆是那些能提高産量和品質，甚至達到齣口標準的法門。 然而，當我翻開內頁，開始認真閱讀後，纔發現內容和我想象中的“精選”有些齣入。這本書似乎更側重於基礎理論的梳理和一些比較寬泛的市場分析，對於那些我真正期待的、能立刻應用於實踐的“獨傢秘訣”或者“高精尖”的技術細節，著墨不多。比如，關於特定菌種的仿生態栽培環境參數的微調、新型無土栽培基質的配方解析，或者是在應對極端天氣導緻的病蟲害時的應急預案，這些硬核內容非常稀缺。它更像是給一個剛入門但有誌於進階的學習者準備的“通識讀本”，而不是給一個經驗豐富、追求極緻産齣的專業人士提供的“技術寶典”。整體來說，信息量是有的，但“精選”的含金量，在我看來，還需要打個問號。

評分☆☆☆☆☆

從內容的深度和廣度來看，這本書更像是一部百科全書式的“概述”，而不是一份針對性的“谘詢報告”。它覆蓋瞭從菌種選擇、培養基配置到環境控製、病蟲害防治的幾乎所有環節，但每一個環節都蜻蜓點水。例如，在討論到香菇的覆土技術時，它隻是簡單地提到瞭“適宜的腐殖質比例”，卻沒有提供不同地區、不同季節下腐殖質成分的具體配比範圍，更彆提如何通過土壤微生物檢測來精確調整酸堿度和持水性瞭。這種“點到為止”的寫法，對於那些想把食用菌項目做大做精，追求畝産效益最大化的讀者來說，提供的指導價值非常有限。它能讓你知道“應該做什麼”，但對於“如何高效地、差異化地去做”，這本書提供的細節支撐明顯不足。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版簡直是一場災難，我不得不承認，這極大地影響瞭我的閱讀體驗。行距和字間距設置得有些局促，加上某些圖錶的標注極其模糊，有些甚至是低像素的掃描件，需要我湊得很近纔能勉強辨認齣那些復雜的麯綫圖和菌絲形態圖。更讓我頭疼的是，某些章節的邏輯跳躍性非常大，前一段還在討論如何優化發酵基料的碳氮比，下一段畫風突變就開始談論菌包的物流運輸標準，兩者之間的過渡顯得非常生硬，缺乏必要的銜接說明。我感覺這更像是一堆零散的技術講稿被匆忙地拼湊起來，而不是經過係統編輯和專業校對的成果。如果作者希望這本書能真正作為“精選”指導手冊流傳下去，在視覺呈現和結構梳理上，必須進行一次徹底的重構。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭大量時間試圖從中挖掘齣一些關於“中高檔”定位的獨傢見解，畢竟書名著重強調瞭這一點。我原本期待看到的是關於高附加值菌種（比如某些珍稀藥用菌或者高端仿生栽培品種）的特殊馴化技術，或者是在無塵車間內實現超淨培養的工藝流程。但遺憾的是，書裏大部分篇幅都在介紹傳統大宗食用菌品種的常規優化手段，比如平菇、雙孢菇的常見問題解答，這些內容在網上隨便搜索一下，或者參加一次基礎培訓課就能獲取到。所謂的“中高檔”似乎更多停留在營銷層麵，而非技術實踐層麵。這本書似乎錯失瞭一個絕佳的機會，去展示如何通過技術創新，真正實現食用菌産品的溢價和差異化。