防癌抗癌宜吃的食物 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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许尤琪，谢英彪 编

图书标签:

• 防癌
• 抗癌
• 饮食
• 健康
• 营养
• 食疗
• 肿瘤
• 癌症
• 食谱
• 保健

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787518604265

版次：1

商品编码：11777448

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-09-01

用纸：胶版纸

页数：240

字数：198000

正文语种：中文

内容简介

　　《防癌抗癌宜吃的食物》根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，简单介绍了癌症的基础知识其中包括各种癌症的早期发现的科普知识及饮食防癌抗癌的其体方法，着重介绍了35种确有较高效果的防癌抗癌天然食物，阐述其防癌抗癌的科学知识，并运用这些天然食物配制成219种食疗验方和菜肴食谱，包括汁饮验方、茶剂验方、豆奶验方、饭粥验方、小吃验方、冷菜食疗验方、热菜食疗验方和菜汤食疗验方。

目录

一、癌症的基础知识
（一）癌症的定义
（二）肿瘤的命名与分类
（三）肿瘤发生的外部原因
（四）肿瘤发生的内在因素
（五）西医对肿瘤的认识
（六）中医对肿瘤的辨证分型
（七）肿瘤的早期发现
（八）肿瘤的诊断
（九）常见肿瘤简介
（十）肿瘤的中医治疗原则和常用治法
（十一）肿瘤的常用治疗手段简介
（十二）发现癌前病变的对策
（十三）恶性肿瘤转移的原因
（十四）癌症的三级预防
二、饮食防癌抗癌的方法
（一）饮食防癌的要诀
（二）消除食物中的致癌物质亚硝胺
（三）消除食物中的致癌物质黄曲霉毒素
（四）消除食物中的致癌物质3，4一苯并芘
……
三、防治癌症的食物
四、防癌抗癌食疗验方

《舌尖上的健康密码：解锁身体的自然防御力》 这本《舌尖上的健康密码》并非一本关于癌症防治的医学专著，也非详尽列举“防癌抗癌”具体食物的指南。相反，它是一场关于我们日常饮食与身体健康之间深层联系的探索之旅。我们每天的餐桌，不仅承载着我们对味蕾的满足，更无声地构建着我们身体的内部环境，影响着我们免疫系统的活力，以及细胞的健康状态。这本书旨在拨开那些笼罩在“健康饮食”上的迷雾，带领读者走进一个更为本质的健康视角——如何通过理解食物的本质，激活身体自身的修复与防御机制，从而构建起更稳固的健康基石。 第一部分：重塑饮食观念：从“吃什么”到“为什么吃” 我们习惯了被告知“什么东西好”，但很少去思考“为什么它好”，或者“它对身体究竟做了什么”。《舌尖上的健康密码》将带领读者从根本上转变对饮食的认知。我们会深入探讨，为什么抛开“单一食物的神奇疗效”的迷思，关注食物的“整体性”和“生物利用度”更为重要。 食物的本质：微观世界的能量与信息。 我们将从分子生物学的角度，去理解食物不仅仅是提供能量的卡路里，更是携带丰富信息和活力的载体。蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些宏量营养素的结构和功能；维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质，这些微量营养素又扮演着怎样的关键角色。我们不会止步于列举它们的名称，而是会深入解析它们在身体内部如何被消化、吸收、代谢，并与我们的基因、细胞信号传导、能量生产等过程发生怎样的互动。例如，了解膳食纤维不仅仅是“帮助消化”，更能影响肠道菌群的平衡，而肠道菌群的健康与全身免疫力、甚至情绪都息息相关。 “天然”与“加工”的界定：重拾食物的原貌。 在一个高度加工食品泛滥的时代，理解“天然”食物的价值显得尤为重要。我们会探讨，为什么未经深度加工的食物，其营养成分保留更完整，生物活性物质更丰富，更容易被身体识别和利用。相反，过度加工如何破坏了食物原有的营养结构，引入了不必要的添加剂，对身体可能造成的潜在影响。这并非一味否定加工食品，而是引导读者在选择时，具备更清醒的认知，理解不同加工方式对食物营养价值的影响。 “均衡”的再思考：个体化与多样性的重要性。 长期以来，“均衡饮食”被狭义地理解为各种营养素的固定比例。本书将拓展“均衡”的定义，强调个体差异性（年龄、性别、活动水平、遗传背景、健康状况等）以及食物多样性的重要性。一种“放之四海而皆准”的食谱并不存在。我们会引导读者学会观察自己身体的反馈，理解不同食物对自身的影响，并鼓励大家在日常饮食中，最大程度地引入天然、多样的食物种类，从而获得更全面的营养支持。 第二部分：身体的内在对话：食物如何与我们的细胞沟通 这本书的核心在于，理解食物并非外在的“治疗师”，而是与我们身体的每一个细胞进行着持续不断的对话。我们的饮食直接影响着细胞的生存环境，它们的能量供给，它们的修复能力，以及它们如何应对环境压力。 炎症的隐形杀手与沉默的守护者：食物的炎症反应。 慢性炎症是许多健康问题的根源，而食物是影响身体炎症状态的最直接因素之一。我们会深入分析，哪些食物成分容易诱导身体产生不必要的炎症反应，而哪些食物则具有天然的抗炎特性，如何帮助身体平息战火。这包括了对反式脂肪、精制糖、某些加工肉类等的研究，以及对富含Omega-3脂肪酸的鱼类、十字花科蔬菜、浆果类水果等天然抗炎食物的解读。重点在于理解其背后的生物化学机制，而非简单地将其归类为“好”或“坏”。 细胞能量工厂的运作：从食物到ATP。 细胞的正常运作离不开能量，而能量的生成是一个复杂而精密的生化过程，食物是这个过程的直接燃料。本书将解析，碳水化合物、脂肪和蛋白质如何被分解，进入细胞的线粒体，最终转化为ATP（三磷酸腺苷）。我们会探讨，不同类型的碳水化合物（例如，全谷物与精制谷物）对血糖水平和能量释放模式的影响，以及脂肪的种类（饱和脂肪、不饱和脂肪）对细胞膜结构和信号传导的重要性。这有助于读者理解，为何选择能够稳定提供能量的食物，对维持身体活力至关重要。 基因表达的微妙调控：食物作为“表观遗传”的指挥家。 近年来，表观遗传学的发展揭示了一个令人兴奋的领域：食物不仅提供构成身体的“砖块”，还能影响我们基因的“开关”。本书将以通俗易懂的方式，介绍食物中的某些成分（如某些植物化学物质、维生素、矿物质）如何通过影响DNA甲基化、组蛋白修饰等方式，正向或负向地调控基因的表达。这意味着，我们的饮食选择，可以在一定程度上“指导”我们的细胞以更健康的方式运作，提升身体的适应性和自我保护能力。 免疫系统的“营养师”：食物与免疫细胞的协同。 我们的免疫系统是抵御外界侵袭的军队，而食物则是这支军队的“粮草”和“弹药”。本书将阐释，哪些营养素是免疫细胞生长、分化和运作所必需的，例如维生素C、维生素D、锌、硒等。同时，我们也会探讨，肠道健康对免疫系统的巨大影响，以及膳食纤维、益生菌、益生元在构建健康肠道微生态中的作用。理解了这一层，我们就能更好地利用食物来支持身体强大的免疫防线。 第三部分：回归餐桌：建立可持续的健康饮食实践 《舌尖上的健康密码》的最终目的，是帮助读者将这些深层的健康认知，转化为日常生活中可行且可持续的饮食习惯。 解读食物标签：看懂“配料表”背后的真相。 面对琳琅满目的食品包装，如何快速有效地识别哪些是更健康的选择？我们将教导读者如何阅读食品标签，重点关注配料表中的成分顺序，识别隐藏的糖、不健康的脂肪、过多的钠以及不必要的添加剂。这是一种武装自己的能力，让消费者在购买时，能做出更明智的决定。 烹饪的智慧：保留食物的能量与活性。 同样的食材，不同的烹饪方式，其营养价值和对身体的影响可能截然不同。本书将探讨各种常见的烹饪方法，分析它们对营养素的破坏程度，以及如何通过优化烹饪技巧，最大限度地保留食物的营养精华和生物活性。例如，蒸、煮、炖通常比高温油炸更能保留营养，而如何通过快速翻炒来锁住蔬菜的维生素，也是一种智慧。 “情绪化饮食”的觉察与调整：食物与心理的连接。 我们的饮食行为，往往深受情绪、压力、习惯等心理因素的影响。本书将触及食物与情绪之间的微妙联系，引导读者觉察自己是否存在“情绪化饮食”的倾向，并提供一些策略来建立更健康的情绪应对机制，从而避免用食物来填补情感的空虚，或者在压力下做出不利于健康的饮食选择。 餐盘的艺术：构建你的“食物光谱”。 最终，我们提倡的不是一成不变的食谱，而是一种“食物光谱”的思维。这意味着，根据当下的身体状况、季节变化、个人偏好，灵活地组合不同的天然、多样化的食物，来构建一份营养丰富、色彩缤纷的餐盘。这本书鼓励读者成为自己健康的“总厨”，用智慧和对身体的聆听，去创造属于自己的、独一无二的健康饮食之路。 《舌尖上的健康密码》是一次关于食物与身体的深度对话，它邀请您放下对“神奇食物”的盲目追逐，转向理解食物背后的科学，以及身体自身的智慧。通过重塑饮食观念，理解食物与细胞的沟通，并将其转化为可持续的实践，您将发现，健康并非遥不可及，而是就藏在我们每天的餐桌上，等待被我们重新认识和激活。这本书，旨在为您打开一扇理解自身健康的崭新视角，让每一口食物，都成为滋养生命、赋能健康的有力支持。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，是基于一种对科学养生的信任，以及对生活品质的追求。我一直相信，健康的生活方式，尤其是科学合理的饮食，是预防和对抗疾病的基石。我特别关注那些能够帮助身体提升自身免疫力，从而抵御疾病侵袭的食物。我希望这本书能够像一本“食物百科全书”，详细介绍各种具有抗癌潜力的食物，深入剖析它们的作用机制，比如它们是否含有丰富的抗氧化剂，是否能帮助清除体内的自由基，是否能够抑制癌细胞的生长和转移。我期待书中能够提供一些科学的研究数据或者权威的临床实验作为佐证，让我能够更信服地去采纳书中的建议。我甚至希望，书中能够根据不同年龄段、不同体质的人群，提供个性化的饮食方案。然而，当我翻开这本书，并逐字逐句地阅读时，我发现内容并没有达到我所设想的那样深入和全面。虽然书中提及了一些食物，但对它们的抗癌作用的解释往往比较笼统，缺乏具体的科学细节。很多信息给我的感觉是比较碎片化，没有形成一个完整的、有说服力的理论体系。这让我觉得，这本书在提供有价值的、可操作的饮食建议方面，还有很大的提升空间，未能完全满足我对科学养生知识的渴望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，怎么说呢，有点令人失望。我当初买这本书，是听朋友强烈推荐，说是对我的健康很有帮助，特别是对于预防和辅助治疗癌症方面，能够提供一些实用的饮食建议。我一直以来都比较关注养生，尤其是对一些慢性疾病的预防，癌症更是让我警惕。所以，当听说有这样一本专注于“防癌抗癌宜吃的食物”的书时，我几乎是毫不犹豫地就入手了。我满心期待地翻开书，以为里面会详细列举各种蔬菜、水果、谷物、豆类等等，并且会解释它们为什么对防癌抗癌有益，比如富含哪些抗氧化剂、维生素、膳食纤维，或者有哪些特殊的化合物能够抑制癌细胞生长等等。我甚至设想，里面可能会有具体的食谱，或者如何搭配这些食物的建议，让日常饮食更加科学有效。然而，当我认真地读完一遍后，却发现内容并没有达到我预期的深度和广度。很多信息感觉比较泛泛而谈，并没有深入到我期待的科学原理层面。我希望了解更多关于食物成分与癌症预防机制的联系，但书中提供的细节太少，有时候甚至只能看到一些笼统的说法。这让我觉得，虽然作者提出了“宜吃的食物”这个概念，但对于为什么“宜吃”以及如何“宜吃”，却没能给读者提供足够具有说服力和操作性的信息。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对这本书的评价，更多的是一种“意犹未尽”的感觉。我购买这本书，是因为我一直认为，在面对癌症的挑战时，除了积极的医疗干预，科学合理的饮食也是至关重要的一环。我希望这本书能够提供一份详尽的“防癌抗癌饮食指南”，里面包含各种天然食材的介绍，以及它们在预防和辅助治疗癌症方面的具体作用。我期待书中能够详细解释，为什么某些食物有益，它们的营养成分如何发挥作用，甚至提供一些关于烹饪方式的建议，以最大程度地保留食物的营养价值。我希望这本书能够帮助我建立起一个清晰的饮食观念，让我知道在日常生活中，应该如何选择食物，如何搭配，才能更好地维护我的健康，降低患癌的风险。但是，读完这本书，我感觉它并没有达到我期望的深度。虽然提及了一些食物，但关于它们的具体抗癌机制的阐述，往往比较浅显，缺乏科学依据的支撑，也没有提供太多具体的、可操作的指导。这让我觉得，这本书虽然提出了一个重要的主题，但在内容的充实度和实用性方面，还有很大的提升空间，未能让我完全满意。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书的初衷，是希望能找到一些关于食物如何“吃出健康，吃出希望”的实在方法。我是一位癌症康复期的患者，医生告诉我要注重饮食调理，但具体怎么调理，我却有些摸不着头脑。市面上关于饮食的书籍很多，但真正能打动我、让我觉得有科学依据、并且能切实执行的却不多。我特别希望这本书能够给我一些具体、可操作的指导。比如，列出一些我可以在日常生活中轻松购买到的食材，并且告诉我每天应该如何搭配这些食材，吃多少，怎么吃才能达到最佳的防癌抗癌效果。我甚至希望里面能有一些简单的食谱，或者关于食材处理的小技巧，让我在烹饪时能更有方向。我设想，书中应该会详细介绍各种食物的营养成分，以及这些成分是如何影响我们的身体，特别是对癌症的预防和控制。然而，实际阅读下来，我发现这本书的内容并没有满足我的期待。虽然提到了“宜吃的食物”，但具体到“宜吃”的程度、方法、以及针对我这类康复期患者的特殊需求，书中都没有给出令人满意的答案。信息量不够，缺乏针对性，很多地方的阐述都显得比较浅显，让我觉得难以从中获得真正有价值的指导，这让我感到有些遗憾。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我心里是带着一份复杂的心情。一方面，我深受癌症疾病的困扰，无论是自己身边有亲友患病，还是自己身体出现一些预警信号，都让我对“防癌抗癌”这个主题格外关注。我希望这本书能够成为我对抗疾病的“军师”，为我指明一条可以通过饮食改善的道路。我渴望找到那些真正能够增强免疫力、抑制癌细胞生长、甚至帮助身体进行修复的食物。我期待书中能够有详尽的食物分类，针对不同类型的癌症，或者不同阶段的治疗，给出有针对性的饮食建议。比如，对于手术后的患者，应该补充哪些营养？对于放化疗期间的病人，哪些食物能够减轻副作用？同时，我也很想知道，哪些食物是绝对应该避免的，它们是如何会增加患癌风险的。我希望这些信息是经过科学研究支持的，并且有清晰的理论依据。但是，读完之后，我发现书中并没有像我预期的那样，提供一个全面、系统、且具有高度指导性的饮食方案。信息零散，缺乏深度，很多关于食物的抗癌机制的解释也相对模糊，甚至有些地方给我感觉像是为了凑字数而添加的。这让我感到有些茫然，不知道该如何真正地将这些信息应用到我的实际生活中，去指导我的日常饮食选择。