圖解服務的細節030:漫畫餐飲店經營 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[日] 石川森彥，原田諦，日經餐廳著

圖書標籤:

餐飲經營
漫畫
圖解
服務細節
餐飲店
經營管理
實用指南
創業
餐飲行業
服務業

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齣版社：東方齣版社

ISBN：9787506084017

版次：1

商品編碼：11781061

包裝：平裝

叢書名：圖解服務的細節

開本：32開

齣版時間：2015-09-01

用紙：輕型紙

頁數：220

具體描述

産品特色

編輯推薦

適讀人群：中小餐飲店經營者、店長、店員

　　1、本書是東方齣版社重點齣版項目之一。鑒於國內的服務水平和服務質量與堪稱服務大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內需為主要經濟導嚮的時代，越來越需要靠服務的品質來提升企業形象，提高利潤，所以，學習藉鑒日本的服務是國內企業的當務之急。為此，在經濟管理領域著名的齣版商東方齣版社實施瞭針對製造業和服務業的“雙百工程”戰略，本套“服務的細節”叢書正是此戰略之下的一套齣版叢書。本套叢書計劃齣版100本，全部引進日本近幾年內齣版的服務領域的優質圖書。現在已經齣版的有《賣得好的陳列》、《為何顧客會在店裏生氣》、《完全餐飲店》、《完全商品陳列115例》、《讓顧客愛上店鋪1——東急手創館》、《如何讓顧客的不滿産生利潤》、《新川服務聖經》、《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》、《摸過顧客的腳，纔能賣對鞋》、《繁榮店的問捲調查術》、《菜鳥餐飲店30天繁榮記》、《x勾引顧客的招牌》、《會切西紅柿就能做餐飲》、《製造型零售業：7—ELEVEn的服務升級》、《店鋪防盜》、《中小企業自媒體集客術》、《敢挑選顧客的店鋪纔能賺錢》、《餐飲店投訴應對術》、《大數據時代的社區小店》、《綫下體驗店》《醫患糾紛解決術》《迪士尼店長心法》等，深受讀者喜愛。

　　2、再現25種常見餐飲店投訴情境,絲絲入扣的現場感,輕鬆掌握化解技巧,要知道投訴是一種傳染病！

內容簡介

　　經常接觸顧客的餐飲店老闆、店長每天都會遇到各種各樣的投訴及問題。而這些問題必須在當場立即解決，但很多餐館都煩惱沒有充分的時間來和全體員工探討解決問題的對策。本書的主人公阿正有豐富的餐飲店谘詢經驗，給讀者介紹餐飲店各種問題的預防及處理對策。

　　比如，上菜速度是左右餐飲店銷售額的重要因素之一。盡管有些餐飲店總是很忙，卻沒有意識到上菜速度的問題，所以對於營業額下降也是束手無策。為瞭解決這種問題，就需要找齣上菜速度緩慢的原因；有些生意冷清的店雖然一直都在推齣新菜，卻仍不能阻止顧客的流失。像這樣的餐館有一個共同的特點，即沒有本店獨特的招牌菜。其原因並不是新菜的開發力度不夠，而是沒有努力把新菜打造成招牌菜。想要給顧客留下深刻的印象，讓顧客念念不忘地想著“還想再吃那道菜”，就需要在招牌菜的宣傳上下功夫。……

　　“漫畫”這種形式容易閱讀，讀者可在休息時間輕鬆閱讀。如果讀者能參考本書主人公阿正的建議，並和全體員工一起探討投訴及問題處理對策的話，肯定能讓餐館環境變好。

作者簡介

　　【日】石川森彥：1954年齣生於日本韆葉縣。師從日本著名漫畫傢石森章太郎，並從1982年開始獨立創作。齣版過《夏洛剋?福爾摩斯》、《計劃X～挑戰者們～》等漫畫。創作涉及推理小說、紀實小說到曆史傳記等多領域。

　　【日】原田諦：1943年齣生於日本東京。從一名工程師轉行進入餐飲行業，就職於日本大倉酒店後作為一名餐飲業谘詢顧問開始獨立。公認的中小型餐飲店專業谘詢顧問，日本外食綜閤谘詢股份有限公司的法人代錶。

　　日本《日經餐館》：由日經BP發行，緻力於為餐飲店經營者提高效益的月刊實務信息雜誌。於1988年創刊。從餐飲店運營到人氣菜品的開發、顧客投訴應對，再到確保新老顧客的方法，通過現場采訪為餐飲店提供多方麵有用的信息參考。

精彩書摘

　　提高待客水平，減少顧客投訴

　　有顧客投訴的話，就很有可能讓其他顧客也感到不悅，如本節介紹的那樣，最後引發其他顧客的投訴。有些顧客絕不姑息自己的不滿意之處，於是就可能不講理地大聲抱怨。比如有的顧客一個人就占用兩張雙人桌，人多時也不肯讓齣一張雙人桌，自己還會發火。而有的顧客會頑固地主張自己的感受及意見，比如自己在吸煙區吸著煙，卻抱怨“旁邊桌子的人煙味太重”等。其實減少失誤並做好基本的待客就能有效防止這些情況的發生。當顧客來店時，一定要由店員安排座位，並事先讓顧客知曉在高峰期人多時有可能要分桌或移位。點餐時服務員要復述菜名，當烹調時間較長時要與顧客確認，比如“這個菜需要×× 分鍾，可以嗎？”等。還要讓員工按照從接待顧客進門到買單送客的

　　順序定期練習待客。一旦待客禮儀變好，不僅顧客投訴會減少，顧客也會變得禮貌起來。在一傢餐館有位顧客平時稱呼服務員總是很隨便，而當服務員有意識地禮貌待客後，顧客也開始有禮貌地稱呼服

　　務員，而且也不隨便抱怨瞭。如果受到暴力威脅，就要立刻報警。店長可以每月去附近的派齣所打打招呼，提前告訴警察自己餐館的店名、地址及投訴情況等，當店內齣現問題時，警察便可立即趕來處理。

　　大力推廣特色料理，打造特色餐館

　　分析一下銷售下滑的餐館的菜單及銷售量，便可發現有些店傢與客戶對於餐館的定位存在差異。本節漫畫裏的店長自認為是“賣點”的海鮮料理，實際銷售量遠比想象中的少，因為顧客認為本店隻是一般的居酒屋。隨後這傢店以將店鋪打造成海鮮特色居酒屋為目的，改進瞭菜單。店裏把生魚片拼盤作為主打菜，對能讓顧客自選魚類和保證有高級海鮮可選進行瞭大力宣傳。另外，海帶生魚片及醃海帶不但考驗廚師的廚藝，還能用在生魚片上。這樣能減少浪費，實在是一舉兩得。生魚片拼盤可以不選用普通居酒屋都有的金槍魚、三文魚、魷魚等食材，專選珍稀魚類來凸顯特色。不過增加生魚片種類的同時會增加食材的浪費，所以最好把海鮮類菜品控製在30道左右。另外，如果想強調海鮮的鮮度的話，在菜單中最好不要登載海鮮類料理。因為菜單裏的內容不能頻繁地更換，所以要是登載海鮮類料理圖片的話，顧客就難以感覺到海鮮的鮮度。取而代之，可以利用手寫菜單及小黑闆，再加上服務員的口頭推薦，就能讓顧客感覺到海鮮剛被打撈上來的臨場感。為瞭凸顯本店是海鮮特色居酒屋，就要減少普通的菜肴。想一直保留人氣料理，可以通過增加分量，或改變烹飪方法等來讓它有所變

　　化。比如炸雞塊，可以每塊控製在45g左右來凸顯分量，或是澆上甜醋，或是不使用冷凍肉，隻選用新鮮肉等。

　　打造本店獨有的“特色體驗”

　　餐飲店要如何纔能戰勝競爭對手呢？我覺得大傢可以參考下北海道旭川市旭山動物園的“復活奇跡”。曾險些被迫關門的旭山動物園如今觀光人數僅次於東京的上野動物園，位居全國第二。該動物園復活的秘密在於能讓顧客近距離接觸到動物。正因為隻有該動物園纔能體驗到這種“特色體驗”，所以遊客中有很多來自遠方的顧客。如果把這種提供特色體驗的想法運用在餐飲店，那麼就要讓顧客在本店體驗到在傢以及在其他餐館都沒有過的感受。具體來說，可以在顧客麵前烤魚，或者料理的最後一道工序在顧客麵前完成，讓顧客觀看料理的過程。正如阿正介紹的那樣，法式燉蛋的最後一道工序——烤焦糖在顧客麵前製作，確實能博得顧客的好評。此外還有很多餐館各自通過在“特色體驗”上的努力促進瞭銷售額的增長。不過需要注意，這樣的現場製作並不會立刻就能促進銷售，它是一點一點地滲透到顧客心裏去的。這樣做會給員工增加不少負擔，所以要讓員工從自己能做的事開始做，不要強求。有些日本料理店也會在顧客麵前製作法式燉蛋。甜品製作給店員增加的負擔就比較小。

　　積極的錶達方式和洞察力是待客的關鍵

　　年末、年初是宴會較多的時期。由於這個時期預約會增加，店裏也比較忙碌，所以服務質量容易下降。此時餐館就要注意員工待客時的措詞。大傢都知道不同的錶達方式，會給顧客留下截然不同的印象。要點是要盡量避免會給人留下消極印象的錶達方式。比如阿正建議的那樣，最好避免直接使用“吵鬧”、“做不到”、“沒有”等詞匯，要改用積極的錶達方式。例如店裏的餐桌座位都坐滿瞭，此時來瞭兩位顧客，如果服務員說“不巧，現在隻有和彆人一起坐的櫃颱的座位瞭”，這裏的“隻

　　有”就是一種消極的錶達方式，顧客會覺得“那我們還是換傢店吧”。相反，如果服務員這麼說“如果您不介意，現在馬上能給您預備好櫃颱的座位”，這樣給顧客的感覺就完全不一樣。會提高顧客進店用餐的機率。特彆是在年末，由於接近年關，顧客們往往會容易不耐煩。此時更需要員工洞察顧客的各種需求。即使顧客沒要求，服務員也可以主動給顧客分菜，或者主動為顧客拍照。這樣不但能給顧客留下良好的印象，還能提高工作效率。服務的好壞關係到顧客是否會再次光臨。越忙的時候就越要注意措詞並提高洞察力。要做到讓顧客下次還想再來用餐。

　　長期閤作勝過短期買賣

　　當食材價格相繼上漲時，很多餐館都會煩惱該如何應對供貨商突然提齣的漲價要求。所以有些餐館在被要求漲價前，會提前聯係多傢供貨商讓他們報價來對比價格，以維持采購價格不變。但如果因為有的供貨商報價僅僅便宜1塊錢，餐館就立即跟它閤作的話，是十分危險的決定。低價提供的貨肯定有什麼地方是有問題的，最終會影響到自己。嚴重時甚至可能齣現以次充好的情況。另外，如果餐館一直找很多傢供貨商報價來對比價格的話，供貨商也會擔心什麼時候會被餐館齣賣，從而導緻雙方都毫無信譽可言。在當下這個時代，與可靠的供貨商長期閤作是非常重要的。即使是節約開支也要有個限度，餐館想賺錢就必須努力提供優質的食品。為此餐館就需要常常與供貨商相互溝通，提升相互之間的信賴感，從而建立雙贏關係，共同應對經濟不景氣的時期。雙方建立瞭良好的關係後，餐館也可以與供貨商協商延長付款的期限。雖然有些供貨商會對此有所擔心，但隻要平時加強交流，相互間建立起瞭信賴關係，延長付款期限也不是不可能。跟銀行閤作也是一個道理。隻要日常多告訴銀行的融資擔當員本店是如何努力為顧客提供有價值商品的，就能促使他們理解。在經濟不景氣的時期，與長期閤作的供應商加強閤作非常重要。

前言/序言

《美食經營秘籍：從零開始打造人氣餐飲店》【內容概述】這是一本為餐飲創業者和經營者量身打造的深度指南，從市場調研、選址分析、菜單設計，到人員管理、營銷推廣、成本控製，再到顧客體驗優化和危機應對，全方位、係統性地揭示瞭打造一傢成功且備受歡迎的餐飲店的底層邏輯與實操方法。本書拋開瞭空洞的理論，聚焦於餐飲行業最核心、最實用的經營之道，通過大量的案例分析、 actionable 的建議和易於理解的圖錶（請自行想象），幫助讀者建立起一套完整的經營思維框架，掌握將一傢普通小店升級為業界口碑之王的秘訣。【詳細內容】第一章：洞察先機——市場與定位的藝術市場細分與目標客群畫像：深入剖析如何通過對餐飲市場的細緻劃分，精準定位你的目標顧客群體。我們將探討不同年齡層、消費能力、生活方式的消費者的口味偏好、消費習慣和潛在需求。這不僅僅是簡單地“賣什麼”，更是“賣給誰”以及“如何讓他們愛上你的産品”。競爭對手分析與差異化策略：如何進行有效的競爭對手情報收集？本書將教授你從産品、價格、服務、裝修、營銷等多個維度，全麵瞭解競爭對手的優勢與劣勢，從而找到屬於你店鋪的獨特競爭優勢，避免同質化競爭，打造不可替代的品牌價值。概念定位與品牌故事：一個成功的餐飲品牌背後，往往有一個引人入勝的概念和故事。我們將指導你如何提煉店鋪的核心賣點，構建清晰的品牌定位，並將其轉化為能夠打動消費者的品牌故事，讓你的店鋪不僅僅是一個吃飯的地方，更是一種生活方式或文化符號的象徵。第二章：基石穩固——選址、裝修與法律黃金選址法則：選址是餐飲成功的關鍵第一步。本書將深入講解影響選址的各項重要因素，包括人流量、可見度、交通便利性、周邊業態、租金成本、未來發展潛力等。我們會提供一套科學的選址評估模型，幫助你規避選址陷阱，找到真正能帶來客流的金鋪。空間設計與氛圍營造：好的裝修不僅僅是美觀，更是為瞭提升顧客的就餐體驗和品牌形象。我們將從動綫設計、色彩搭配、燈光運用、材質選擇、綠植點綴等多個方麵，教你如何打造既符閤品牌定位又能讓顧客感到舒適、愉悅的就餐空間。我們將強調實用性與藝術性的結閤，讓每一寸空間都能為經營服務。法規 compliance 與證照辦理：餐飲行業的閤規性至關重要。本書將為你梳理經營過程中需要瞭解的各項法律法規，包括食品安全、衛生許可、消防安全、營業執照辦理等，並提供詳細的辦理流程和注意事項，幫助你閤法閤規地開展經營，避免不必要的麻煩。第三章：舌尖上的靈魂——産品研發與菜單設計菜品研發的創新思維：如何在傳統口味的基礎上注入新意？本書將從食材選擇、烹飪技法、口味搭配、擺盤美學等角度，分享菜品創新的思路和方法。我們將鼓勵你關注時下流行趨勢，同時堅守産品品質，做齣既有市場競爭力又能體現品牌特色的招牌菜。菜單設計的大學問：菜單不僅僅是一張紙，更是你的銷售員。我們將教授你如何設計一份能夠引導顧客點餐、突齣高利潤菜品、易於閱讀且具有吸引力的菜單。內容包括菜品命名技巧、價格策略、圖文搭配、頁麵布局以及如何通過菜單傳遞品牌故事。供應鏈管理與成本控製：優質的食材是美味的基礎，而有效的供應鏈管理則是成本控製的關鍵。本書將指導你如何建立穩定可靠的食材供應渠道，如何進行食材采購的議價與質量把控，並分享如何通過精細化管理，最大限度地降低食材損耗，提升整體盈利能力。第四章：團隊的力量——人員管理與培訓招聘與篩選：找到閤適的人纔比什麼都重要。我們將提供一套科學的招聘流程和麵試技巧，幫助你識彆齣有責任心、服務意識強、執行力高的員工。培訓體係的構建：完善的培訓是提升團隊能力和服務水平的關鍵。本書將指導你如何建立一套係統的員工培訓體係，包括崗前培訓、在崗培訓、技能提升培訓等，確保每一位員工都能勝任工作，並對品牌有認同感。激勵機製與文化建設：如何留住優秀人纔？我們將分享有效的薪酬福利設計、績效考核體係、晉升通道以及如何通過建立積極的企業文化，增強員工的歸屬感和團隊凝聚力，打造一支高效、忠誠的餐飲服務團隊。第五章：食客的青睞——營銷推廣與客戶關係綫上綫下整閤營銷：在數字化時代，綫上綫下營銷缺一不可。本書將深入講解如何利用社交媒體、外賣平颱、點評網站等綫上渠道進行品牌推廣，同時結閤傳單派發、會員活動、節日促銷等綫下手段，形成全方位的營銷網絡。口碑營銷與病毒傳播：最有力的廣告莫過於顧客的口碑。我們將分享如何通過優質的産品和服務，主動激發顧客的分享欲望，引導顧客在社交平颱留下好評，並通過設計有趣的互動活動，實現口碑的裂變式傳播。顧客體驗的精細化管理：從進門的第一秒到離開的最後一刻，每一個細節都關乎顧客的體驗。本書將指導你如何從環境、服務、産品、互動等多個維度，不斷優化顧客的就餐體驗，提升顧客滿意度，培養忠誠顧客，並將其轉化為你的品牌擁護者。數據分析與效果評估：任何營銷活動都需要效果評估。我們將教你如何利用簡單的工具，追蹤和分析各項營銷活動的效果，瞭解投入産齣比，並根據數據反饋，不斷調整和優化營銷策略，實現效益最大化。第六章：管理者的智慧——運營優化與危機應對日常運營的標準化：標準化是提升效率和保證品質的關鍵。本書將指導你如何建立一套清晰、可執行的日常運營標準，涵蓋齣品流程、服務流程、衛生標準、庫存管理等，確保每一天、每一位員工都能提供一緻的高質量服務。成本控製與利潤提升：精打細算方能長久經營。我們將深入分析餐飲經營中的各項成本構成，並提供行之有效的成本控製策略，包括人力成本、食材成本、運營成本等，同時分享如何通過優化定價、提升客單價、增加附加值等方式，實現利潤的持續增長。危機公關與風險管理：餐飲業麵臨的風險多種多樣，從食品安全事件到負麵輿情，都需要未雨綢繆。本書將為你提供一套係統的危機應對預案，教你如何在危機發生時，快速、有效地進行信息發布、安撫顧客、挽迴聲譽，並從中吸取教訓，完善經營體係。持續學習與創新：餐飲行業瞬息萬變，唯有持續學習和創新纔能立於不敗之地。我們將鼓勵管理者保持敏銳的市場洞察力，關注行業最新動態，勇於嘗試新的經營模式和産品，不斷提升自身的管理能力和經營智慧。【本書特點】實操性強：所有內容均基於餐飲行業的真實經營場景，提供具體可行的操作方法和工具。體係化構建：從宏觀的戰略定位到微觀的執行細節，構建完整的餐飲經營知識體係。案例豐富：結閤不同類型餐飲店的成功與失敗案例，深入淺齣地講解經營原理。思維導嚮：幫助讀者建立正確的經營思維，從“做事”轉嚮“經營”，從“賣産品”轉嚮“賣價值”。麵嚮未來：關注行業發展趨勢，為餐飲創業者和經營者提供前瞻性的指導。無論你是剛剛萌生創業念頭的新手，還是希望帶領現有店鋪邁嚮更高颱階的資深經營者，《美食經營秘籍：從零開始打造人氣餐飲店》都將是你不可或缺的緻勝法寶。它將帶領你穿越餐飲經營的迷霧，找到屬於自己的成功之路，打造一傢讓顧客念念不忘、生意興隆的人氣餐飲店！

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我是一名剛入行不久的餐飲創業者，之前一直在摸索階段，走瞭不少彎路。在朋友的推薦下，我嘗試閱讀瞭《圖解服務的細節030：漫畫餐飲店經營》，這本書簡直是為我量身定做的。它沒有那些空洞的理論，而是聚焦在餐飲店經營的實際操作層麵，而且是用漫畫的方式來呈現，這讓我這種不太喜歡讀大段文字的人來說，簡直是福音。我最欣賞的是它在“人員管理”部分的內容，裏麵關於如何招聘、培訓、激勵員工的漫畫案例，非常接地氣。比如，書中畫瞭一個場景，講述瞭如何通過一次有效的團隊建設活動，提升員工的歸屬感和工作效率，看完之後，我立刻就想到瞭自己店裏的一些情況，並嘗試將書中的方法應用進去，效果真的齣乎意料的好！還有關於“菜單設計”的部分，我也學到瞭很多。書中通過對比不同風格菜單的展示效果，以及分析菜單布局對顧客點餐行為的影響，讓我重新審視瞭自己店裏的菜單，並進行瞭調整，結果客單價有所提升。總而言之，這本書就像一位經驗豐富的師傅，手把手地教你如何經營一傢成功的餐飲店，而且是用一種你絕對不會感到枯燥的方式。

評分☆☆☆☆☆

《圖解服務的細節030：漫畫餐飲店經營》這本書，我之前一直猶豫是否要入手，畢竟市麵上關於餐飲的書籍實在太多瞭，而“圖解”這個概念又讓我有些好奇，不知道它究竟能有多“圖解”，又能揭示多少“細節”。最近終於下定決心買來翻翻，確實是給瞭我不少驚喜。首先，這本書的排版設計就非常吸引人，大量的漫畫插圖和簡潔明瞭的文字相結閤，使得原本可能枯燥的經營知識變得生動有趣，也大大降低瞭閱讀門檻。我特彆喜歡它在介紹一些核心概念時，比如顧客心理、服務流程設計、成本控製等，都通過生動的漫畫場景來呈現，讓人一下子就能理解其中的精髓，避免瞭死記硬背。而且，這些漫畫並非隻是為瞭好看，它們非常有針對性地指齣瞭實際經營中可能遇到的各種坑，並且給齣瞭切實可行的解決方案。比如，在講解如何處理投訴時，書中描繪瞭一個因為等餐時間過長而情緒激動的顧客，以及服務員如何一步步安撫、解決問題的場景，非常真實，讓人感覺仿佛身臨其境，也學到瞭很多處理突發狀況的技巧。總的來說，這本書不僅僅是理論的堆砌，更多的是通過視覺化的語言，將餐飲店經營的每一個環節都剖析得細緻入微，讓即使是零基礎的讀者也能輕鬆上手，找到經營的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

作為一位曾經的小餐館老闆，雖然現在已經離開瞭這個行業，但對於餐飲經營的那些酸甜苦辣，我依然記憶猶新。《圖解服務的細節030：漫畫餐飲店經營》這本書，在我看來，是一本非常寫實的“教科書”。它沒有過多的華麗辭藻，而是用最直觀的漫畫語言，描繪瞭餐飲店經營中遇到的各種真實場景，以及如何應對。我尤其喜歡書中關於“服務細節”的講解，裏麵對於如何通過點餐、上菜、結賬等每一個環節，都進行瞭細緻的分析，並且給齣瞭很多小貼士，讓服務變得更加人性化和專業化。比如，書中提到服務員在客人用餐過程中，如何恰到好處地觀察客人的需求，而不是過度的打擾，這一個小小的細節，就能極大地提升顧客的用餐體驗。再比如，關於“廚房管理”的部分，書中用漫畫的形式展示瞭後廚的流程優化，如何減少浪費，提高齣餐效率，這些都是我當年非常頭疼的問題，如果當時有這本書，我一定會少走很多彎路。總的來說，這本書真實地反映瞭餐飲行業的經營現狀，並且提供瞭切實可行的解決方案，對於每一個餐飲從業者來說，都具有極高的參考價值。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的餐飲行業觀察者，我閱讀過大量的相關書籍，也見證瞭這個行業無數的起伏。《圖解服務的細節030：漫畫餐飲店經營》這本書，在我看來，算得上是一股清流。它的“圖解”方式，讓那些復雜的經營策略變得可視化，易於理解，而且非常強調“細節”的重要性。書中對於顧客體驗的刻畫尤其到位，例如關於如何通過燈光、音樂、香氛等細節來營造用餐氛圍，以及如何通過服務員的微小動作來傳遞專業和熱情，都描繪得淋灕盡緻。我特彆喜歡它在“成本控製”章節中，通過圖示的方式展示瞭食材的損耗、人工成本的占比，以及如何通過優化流程來降低這些成本，這比枯燥的數字報錶要直觀得多。這本書不僅僅是教你如何“開店”，更是教你如何“經營一傢好店”，如何讓顧客感受到被重視、被關懷。它沒有那些浮誇的成功學口號，而是腳踏實地地從每一個細節入手，引導讀者去思考，去實踐。對於任何想要在這個行業有所建樹的人來說，這本書都是一份不可多得的寶貴財富，它能夠幫助你更深入地理解餐飲業的本質，並掌握製勝的關鍵。

評分☆☆☆☆☆

我本身對餐飲業一直抱有濃厚的興趣，雖然還沒有實際開店的經驗，但一直喜歡閱讀這方麵的書籍來充實自己。《圖解服務的細節030：漫畫餐飲店經營》這本書，可以說是顛覆瞭我以往對餐飲經營類書籍的認知。我之前讀過一些書，要麼過於理論化，要麼過於籠統，讀完之後感覺收獲不大。但是這本書，以漫畫的形式，將餐飲店經營的每一個環節都變得非常生動形象。我印象最深刻的是關於“供應鏈管理”的部分，書中用漫畫展示瞭如何與供應商建立良好的閤作關係，如何進行有效的庫存管理，以及如何應對食材短缺等突發情況。這些內容對於我來說，是之前從未接觸過的，但通過漫畫的呈現，我一下子就明白瞭其中的邏輯和重要性。此外，書中關於“危機公關”的部分也讓我受益匪淺，通過一個個生動的案例，我學習到瞭如何在社交媒體時代，如何快速有效地處理負麵評價和危機事件，這對於未來的餐飲店經營來說，是至關重要的。總的來說，這本書不僅有趣，而且實用性極強，讓我對餐飲行業的瞭解又上瞭一個颱階。

評分☆☆☆☆☆

非常好

評分☆☆☆☆☆

這套書很經典，恰到好處的服務，日本有很多值得學習的地方

評分☆☆☆☆☆

評價有京豆，東西不錯，沒毛病。

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯

評分☆☆☆☆☆

質量還可以，相信京東，後麵的跟上。

評分☆☆☆☆☆

質量還可以，相信京東，後麵的跟上。