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王阳铭，汪超，罗艺 编

图书标签:

• 养鹅
• 鹅养殖
• 家禽养殖
• 农业技术
• 畜牧业
• 养殖技术
• 鹅病防治
• 安全养殖
• 高效养殖
• 图解说明

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109216655

版次：1

商品编码：11981503

包装：平装

丛书名： 高效饲养新技术彩色图说系列

开本：32开

出版时间：2016-08-01

用纸：胶版纸

页数：125

字数：128000

正文语种：中文

内容简介

　　根据目前我国养鹅业面临的实际问题，《图说如何安全高效养鹅》从鹅主要品种、鹅舍建筑与设施、育雏、商品肉鹅育肥、后备种鹅饲养、种鹅的饲养、鹅的营养与饲料、发酵床养鹅、鹅常见疾病的防治九个方面进行了系统的论述和介绍。《图说如何安全高效养鹅》注重理论联系实际，内容全面系统，书中插图为实物图片，重点突出，通俗易懂，操作性强，适用于鹅场饲养人员、技术人员和管理人员参考，也可以作为大、中专学校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

目录

前言
第一章 鹅主要品种
一、我国鹅品种资源及分类
（一）国内品种
（二）分类
二、主要鹅品种
（一）引进鹅品种（品系）
（二）地方品种
（三）培育品种（品系）

第二章 鹅场建筑与设施
一、鹅场选址基本要求
二、鹅场布局
（一）鹅场的区域规划
（二）建筑物的布局
三、鹅合建设要求
（一）育雏舍
（二）仔鹅和育肥鹅台
（三）种鹅合
四、鹅合配套设施
（一）育雏设备
（二）喂料和饮水器
（三）围栏和产蛋箱
（四）运输笼

第三章 鹅育雏新技术
一、雏鹅生理特点
（一）生长发育快
（二）体温调节能力差
（三）饲料消化能力弱
二、育雏方式选择
（一）自温育雏
（二）供温育雏
（三）网上育雏
三、育雏准备
（一）育雏时间选择
（二）进雏前准备
四、雏鹅的选购
（一）品种
（二）场家
（三）质量
五、雏鹅的运输
六、雏鹅饲养技术
（一）潮口
（二）开食及饲喂
七、雏鹅的管理技术
（一）分群
（二）温度
（三）湿度
（四）脱温
（五）放牧与游水
（六）防敌害
（七）加强防疫
（八）其他日常管理

第四章 商品肉鹅育肥新技术
一、商品肉鹅的生产特点
（一）草食性、耐粗饲
（二）生长发育快
二、商品肉鹅育肥的原理
三、育肥前的准备工作
四、育肥鹅的饲养方式
（一）放牧育肥
（二）合饲育肥
（三）填饲育肥
五、林地、果园生态养鹅技术
（一）划分林地果园养殖区域、确定养殖规模
（二）根据养殖条件确定养殖季节和育雏时间
（三）在林果地种植牧草及划区围栏
（四）林果地种植牧草的管理
（五）建立四季均衡的季节性牧草地
（六）单位面积合适的放鹅量
（七）放牧管理技术
（八）林下生态养鹅的经济效益

第五章 后备种鹅饲养管理新技术
一、后备种鹅的特点
（一）喜水性
（二）耐粗饲，代谢旺盛
（三）骨胳发育迅速
二、种鹅的雌雄鉴别
（一）肛门鉴别法
（二）外形鉴别法
（三）动作鉴别法
（四）鸣声鉴别法
三、后备种鹅的饲养与管理
（一）后备种鹅的饲养方式
（二）后备种鹅的控制饲养阶段
（三）后备种鹅的恢复饲养
（四）后备种鹅的管理

第六章 种鹅饲养新技术
一、种鹅的生理特点
二、产蛋期的饲养管理
（一）营养搭配
（二）饲养方式
（三）防止产窝外蛋
（四）控制就巢性
（五）补充人工光照
三、休产鹅饲养管理
（一）整群与分群
（二）强制换羽
（三）休产期饲养管理要点
四、种公鹅的饲养管理
（一）种公鹅的体况要求
（二）种公鹅的饲养方案
（三）种公鹅的管理要点
五、反季节繁殖种鹅饲养管理
（一）反季节繁殖的概念
（二）反季节繁殖技术

第七章 鹅的营养与饲料
一、鹅的营养需要
（一）能量
（二）蛋白质
（三）矿物质
二、鹅的常用饲料
（一）能量饲料
（二）蛋白质饲料
（三）青绿饲料
（四）矿物质饲料
（五）添加剂
三、鹅饲养标准与日粮配合
（一）饲养标准
（二）日粮配合
（三）参考配方

第八章 发酵床养鹅新技术
一、发酵床的类型
（一）地上式发酵床
（二）地下式发酵床
（三）混合式发酵床（半地上半地下式垫料池）
（四）网上养鹅发酵床
二、发酵床菌种的选择
三、发酵床垫料的常用原料及特点
（一）锯末
（二）稻壳
（三）花生壳
（四）玉米秆
（五）小麦秸和稻草
（六）小麦糠
（七）玉米芯、玉米皮
（八）棉花秆和辣椒秆
四、发酵床垫料的组成要求及用量
（一）发酵床垫料的组成要求
（二）材料的用量
五、发酵垫料的制作和铺设
（一）湿式发酵床发酵垫料的制作和铺设
（二）干撒式发酵床发酵垫料的制作和铺设

第九章 鹅常见疾病的防治
一、鹅疾病的预防与控制措施
（一）养鹅场要严格执行消毒制度，杜绝一切传染来源
（二）加强饲养管理，科学饲养
（三）制定免疫程序
二、鹅主要传染病的防治
（一）小鹅瘟
（二）禽流感
（三）鹅副黏病毒病
（四）水禽鸭传染性浆膜炎（水禽鸭疫里默氏菌病）
（五）禽霍乱（禽巴氏杆菌病）
参考文献

《养鹅百事通》 前言 自古以来，鹅便是人类重要的食物来源之一，其肥美的肉质、滋补的肝脏以及柔软的羽绒，为人们的生活增添了无限色彩。养鹅，不仅是一种传统的畜牧业，更蕴含着丰富的农业智慧和致富之道。然而，想要成功养鹅，并非易事。它需要我们深入了解鹅的生活习性，掌握科学的饲养技术，并且能够应对各种可能出现的挑战。 本书《养鹅百事通》，正是为广大养鹅爱好者、新手养殖户以及有志于从事养鹅事业的创业者量身打造的一本实用指南。我们深知，在信息爆炸的时代，准确、可靠、易懂的养殖知识至关重要。因此，本书摒弃了繁琐的理论说教，聚焦于实际操作，力求将最实用、最前沿的养鹅经验，以最清晰、最直观的方式呈现给读者。 本书的编写团队，汇聚了畜牧业专家、资深养鹅人以及兽医界的精英。他们将自己多年的实践经验、最新的科研成果以及对市场的敏锐洞察，毫无保留地融入到本书的字里行间。我们相信，通过阅读本书，您将能够系统地掌握从选种、育雏、饲养管理、疾病防治，到产品开发、市场营销等全方位的养鹅知识，从而在养鹅的道路上少走弯路，事半功倍。 养鹅，既是技术活，更是良心活。我们希望通过本书，不仅能够帮助您提升养殖效益，更能引导您树立科学、负责任的养殖理念，为消费者提供安全、健康的鹅产品，为可持续的农业发展贡献力量。 在此，衷心祝愿所有阅读本书的朋友，都能在养鹅的道路上播种希望，收获丰硕！ 目录 第一章 鹅的种类与品种选择 1.1 认识鹅：鹅的生物学特性与经济价值 1.1.1 鹅的起源与演化 1.1.2 鹅的品种分类（家鹅、野鹅） 1.1.3 鹅的经济价值（肉、蛋、羽绒、肝） 1.2 国内外主要鹅品种介绍 1.2.1 肉用鹅品种： 1.2.1.1 浙东白鹅：体型大，生长快，肉质鲜嫩，产蛋量高。 1.2.1.2 皖西白鹅：体型适中，适应性强，肉质好，是我国重要的商品鹅品种。 1.2.1.3 阳山鹅：以其独特的风味和肉质闻名。 1.2.1.4 四川白鹅：适应性强，产蛋量较高。 1.2.1.5 鲁西白鹅：生长快，出肉率高。 1.2.1.6 狮头鹅：体型巨大，是世界著名的肉用鹅品种，具有独特的“狮子头”特征。 1.2.1.7 散养鹅品种（如：地方土鹅）：适应性强，肉质风味独特。 1.2.2 蛋用鹅品种： 1.2.2.1 东北白鹅：以产蛋量著称，蛋大味美。 1.2.2.2 皖西白鹅（兼具产蛋和产肉性能）。 1.2.3 羽绒鹅品种： 1.2.3.1 某些地方优良品种，羽绒产量高。 1.3 如何根据自身条件选择适宜的鹅品种 1.3.1 市场需求分析：您当地对哪种鹅的需求量大？ 1.3.2 养殖环境与场地条件：根据场地大小、气候条件选择。 1.3.3 饲养目标：是追求高产肉、高产蛋还是高品质羽绒？ 1.3.4 资金投入与管理能力：大型鹅品种需要更大的场地和更多的饲料。 1.3.5 疫病抗性：选择抗病力强的品种。 1.3.6 优良品种的鉴别与选购技巧。 第二章 鹅场的选址与建设 2.1 养鹅场的选址原则 2.1.1 交通便利：便于运输饲料、成品以及人员往来。 2.1.2 远离水源污染源：保证饮用水源清洁。 2.1.3 避免疫病传播：远离其他畜禽养殖场、屠宰场等。 2.1.4 适宜的气候与地形：通风良好，地势干燥，避免积水。 2.1.5 绿化与采光：有充足的阳光照射，有利于鹅的生长和健康。 2.1.6 政策允许与环保要求。 2.2 鹅场的基本设施建设 2.2.1 鹅舍的类型与设计： 2.2.1.1 开放式鹅舍：适用于南方温暖地区，通风好。 2.2.1.2 半开放式鹅舍：兼顾通风与保暖。 2.2.1.3 全封闭式鹅舍：适用于北方寒冷地区，便于调控温度。 2.2.1.4 育雏舍的设计要点：保温、通风、干燥、密度控制。 2.2.1.5 成鹅舍的设计要点：空间、采光、通风、防潮。 2.2.2 活动场（运动场）的建设： 2.2.2.1 面积要求：保证鹅有足够的活动空间。 2.2.2.2 场地材料：沙土、草地等，利于鹅的健康。 2.2.2.3 围栏的设置：防止鹅逃跑，抵御外界干扰。 2.2.2.4 供水设施：清洁的饮水设备。 2.2.2.5 供食设施：满足鹅的进食需求。 2.2.3 辅助设施： 2.2.3.1 仓库：存放饲料、垫料等。 2.2.3.2 消毒通道：防止病原传播。 2.2.3.3 粪污处理设施。 2.2.3.4 办公室与休息室。 2.3 养鹅场的卫生与消毒 2.3.1 日常清洁与消毒程序。 2.3.2 定期彻底消毒方案。 2.3.3 常用消毒剂的选择与使用方法。 2.3.4 场内“八”字消毒法（入门、入场、入户、入舍、出舍、出场、外出、出村）。 第三章 鹅的繁殖与育雏 3.1 鹅的繁殖生物学 3.1.1 性成熟年龄与配种季节。 3.1.2 种鹅的选择与饲养管理。 3.1.3 受精率与孵化率的影响因素。 3.2 孵化技术 3.2.1 自然孵化与人工孵化（电孵化器、燃气孵化器）的选择。 3.2.2 孵化器的操作与管理：温度、湿度、通风、翻蛋。 3.2.3 种蛋的验收、储存与消毒。 3.2.4 孵化过程中的观察与记录。 3.3 雏鹅的早期管理 3.3.1 雏鹅的接雏与处理。 3.3.2 育雏舍的准备：保温、垫料、光照、通风。 3.3.3 雏鹅的开食与饮水：提供易消化、营养丰富的饲料。 3.3.4 雏鹅的温度管理：遵循“高了凉、低了暖”的原则。 3.3.5 雏鹅的密度控制：避免拥挤，保证个体生长空间。 3.3.6 雏鹅的常见问题及处理：脐炎、啄癖等。 3.4 育成鹅的饲养管理 3.4.1 不同生长阶段的饲养要求。 3.4.2 饲料的配制与供给。 3.4.3 饮水管理：保证充足、清洁的饮水。 3.4.4 运动与放牧：促进鹅的健康生长。 3.4.5 行为观察与异常判断。 第四章 鹅的饲养管理 4.1 鹅的营养需求 4.1.1 鹅不同生长阶段的营养特点（蛋白质、能量、维生素、矿物质）。 4.1.2 营养不良的危害。 4.2 饲料的种类与选择 4.2.1 精饲料：玉米、麸皮、豆粕、鱼粉等。 4.2.2 能量饲料：谷物类。 4.2.3 蛋白质饲料：豆类、饼粕类、鱼粉等。 4.2.4 矿物质与维生素添加剂。 4.2.5 青绿饲料：牧草、蔬菜叶等，是鹅理想的饲料来源。 4.2.6 配合饲料的优点与注意事项。 4.3 饲料配制与加工 4.3.1 饲料配方的原则。 4.3.2 常用饲料原料的分析与应用。 4.3.3 饲料的粉碎、混合与制粒。 4.3.4 饲料的储存与防霉变。 4.4 科学喂养技术 4.4.1 喂食的次数与时间：根据鹅的生长阶段和生活习性确定。 4.4.2 自由采食与定时定量喂食的结合。 4.4.3 湿拌料与干料的喂养方式。 4.4.4 鼓励采食青绿饲料的技巧。 4.4.5 饮水的重要性与饮水器管理。 4.5 运动管理与放牧 4.5.1 运动对鹅健康成长的益处。 4.5.2 放牧地的选择与管理。 4.5.3 放牧与圈养相结合的优点。 4.5.4 防止野外环境的危险：天敌、交通、中毒。 4.6 换羽期管理 4.6.1 换羽期的生理特点。 4.6.2 饲料调整与营养补充。 4.6.3 减少应激，提供良好的环境。 第五章 鹅的常见疾病防治 5.1 疾病预防是关键 5.1.1 提高鹅的自身免疫力。 5.1.2 做好场内、场外的消毒工作。 5.1.3 科学的饲养管理，避免应激。 5.1.4 及时淘汰病鹅，防止疫情蔓延。 5.2 常见传染病防治 5.2.1 鹅副粘病毒病：症状、诊断、防治措施。 5.2.2 鹅霍乱：症状、诊断、防治措施。 5.2.3 鹅大肠杆菌病：症状、诊断、防治措施。 5.2.4 鹅球虫病：症状、诊断、防治措施。 5.2.5 鹅瘟（鹅痘）：症状、诊断、防治措施。 5.2.6 禽流感（禽畜共患）：预防与控制。 5.3 常见寄生虫病防治 5.3.1 体内寄生虫（蛔虫、绦虫等）：症状、诊断、驱虫方案。 5.3.2 体外寄生虫（羽虱、螨虫等）：症状、诊断、防治措施。 5.4 常见营养代谢性疾病 5.4.1 佝偻病。 5.4.2 贫血症。 5.4.3 消化不良。 5.5 临床症状识别与初步诊断 5.5.1 观察鹅的活动、采食、精神状态。 5.5.2 了解常见症状的含义。 5.5.3 及时联系兽医，进行准确诊断。 5.6 药物使用原则与技巧 5.6.1 在兽医指导下用药。 5.6.2 避免滥用药物，防止产生耐药性。 5.6.3 了解药物的适应症、用法、用量与禁忌。 5.6.4 药物的储存与管理。 第六章 鹅的养殖效益分析与产品开发 6.1 养鹅的经济效益分析 6.1.1 成本核算：饲料、人工、场地、水电、药品等。 6.1.2 收入来源：鹅肉、鹅蛋、鹅副产品（肝、羽绒）。 6.1.3 影响养鹅效益的因素：品种、管理水平、市场价格。 6.1.4 绿色养殖与生态效益。 6.2 鹅产品加工与销售 6.2.1 鹅肉产品的开发： 6.2.1.1 鲜鹅肉销售。 6.2.1.2 烤鹅、卤鹅、熏鹅等深加工产品。 6.2.1.3 鹅血、鹅内脏的利用。 6.2.2 鹅蛋产品的开发： 6.2.2.1 鲜鹅蛋销售。 6.2.2.2 咸鹅蛋、糟鹅蛋、鹅蛋黄酥等。 6.2.3 鹅羽绒的利用： 6.2.3.1 高品质羽绒的提取与加工。 6.2.3.2 羽绒制品的开发。 6.2.4 鹅肝（鹅肝酱）的生产与市场。 6.3 市场营销策略 6.3.1 建立品牌形象。 6.3.2 拓展销售渠道：线上（电商平台、社交媒体）、线下（农贸市场、超市、餐厅）。 6.3.3 开展促销活动，提高产品知名度。 6.3.4 建立良好的客户关系。 6.3.5 参与农产品展销会。 6.4 规模化养殖与家庭养殖的模式选择。 第七章 养鹅常见问题解答 7.1 鹅为什么不吃食？ 7.2 雏鹅为什么容易死亡？ 7.3 鹅为什么会啄毛？ 7.4 鹅的脚为什么会肿？ 7.5 如何防止鹅出现腹泻？ 7.6 鹅为什么叫声异常？ 7.7 如何选择健康的种鹅？ 7.8 鹅舍的通风与保温如何平衡？ 7.9 养鹅如何才能获得较高的利润？ 7.10 哪些鹅品种更适合新手？ 附录 常用养鹅术语解释 鹅生长发育指标参考表 常用药物剂量参考 参考文献 结语 养鹅是一项充满希望的事业，它既能满足我们的口腹之欲，又能带来可观的经济回报，还能为我们提供亲近自然的乐趣。本书《养鹅百事通》倾注了作者们的心血，希望能为您的养鹅之旅提供有力的支持和指导。愿您通过本书，掌握科学的养鹅方法，克服养殖过程中的难题，最终收获属于自己的辉煌。祝您在养鹅的道路上，一帆风顺，硕果累累！

评分☆☆☆☆☆

这本读物给我最大的感受是“系统性”。它不像有些资料那样零散地介绍几个点子，而是提供了一个完整的、从选种到出栏的闭环管理体系。从最开始选择合适的鹅种，到后续的饲料配比优化，再到最终的市场对接和产品处理，每一个环节都被组织得井井有条。我发现书中关于“饲料转化率”的章节尤其具有启发性，它详细分析了不同阶段所需的营养成分，并给出了几种经济高效的自制饲料配方建议，这对于降低养殖成本非常有帮助。我正在按照书中的建议调整我的饲喂计划，希望能看到明显的成本效益提升。它把复杂的养殖流程拆解成了易于执行的小任务，让整个养殖过程看起来不再那么令人望而生畏。这种全方位的覆盖，确保了读者在实际操作中遇到任何问题时，都能在书中找到对应的解决方案或指导原则。

评分☆☆☆☆☆

我是一名从事生态农业研究的人员，对于养殖方式的可持续性和环境友好性非常关注。这本书在传统养殖技术之外，非常巧妙地融入了许多现代的、绿色的管理理念。例如，书中提到了利用一些天然植物资源来辅助驱虫和提高免疫力的方法，这正是我所倡导的减少化学干预的理念。它没有简单地推崇某种单一的养殖模式，而是鼓励读者根据自己的环境条件，灵活运用和组合不同的技术手段，达到最佳的平衡点。这种开放性的指导思想，让我觉得这本书更像是一份思想的碰撞，而非僵硬的教条。它对“废弃物资源化利用”的探讨也令人耳目一新，展示了如何将养殖副产品转化为有价值的资源，体现了循环经济的思维。对于追求高品质、绿色认证产品的养殖户来说，这本书提供了宝贵的理论支撑和实践指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种新手量身定做的！我一直对养鹅很感兴趣，但又怕自己搞不定，担心各种疾病和管理难题。拿到这本书的时候，我本来只是抱着试试看的心态翻阅了一下，结果一发不可收拾。它的讲解方式非常直观，图文并茂，即便是像我这样完全没有经验的人，也能很快理解书中的每一个步骤。尤其是它对鹅的习性介绍，让我对这些可爱的家伙有了更深的认识，不再是盲目地开始。我特别喜欢它对“新手常见错误”的总结，感觉就像有位经验丰富的老师在旁边手把手指导，提前帮我避开了不少弯路。读完第一部分，我就对自己的小规模养殖计划充满了信心。书中内容详实，但讲解却一点也不枯燥，充满了实用的操作技巧。对于那些希望以一种科学、稳妥的方式开始养鹅的朋友来说，这本书绝对是入门的必备良方。它不仅仅是一本手册，更像是一位耐心的向导，陪伴你从零开始，稳步前行。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前买过几本关于家禽养殖的书，大多内容都比较陈旧或者过于理论化，读起来晦涩难懂。然而，这本让我眼前一亮。它最大的优点在于其极强的操作性和时效性。书中对不同季节的饲养管理重点划分得非常清晰，比如春季的育雏、夏季的防暑、秋季的催肥，以及冬季的保暖，每一步骤都有详尽的应对策略。我尤其关注了其中关于疫苗接种和常见病预防的部分，内容非常具体，连药物的剂量和使用方法都标注得清清楚楚，这对于保证鹅群健康至关重要。作者显然是花费了大量心血在实际操作层面，而不是空泛的理论说教。我测试了其中一个关于改善饮水卫生的方法，效果立竿见影，鹅群的活力明显增强了。对于已经有一定基础，但想进一步优化养殖效率和管理水平的进阶者，这本书也提供了很多值得借鉴的思路和优化方案。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我最初是冲着封面上的“高效”二字买的，结果发现它在“安全”方面的侧重更加令人惊喜。书中对于突发事件的应急处理流程写得非常详尽，特别是关于疫情爆发时的隔离、消毒和报告程序，步骤清晰，条理分明，让人心中有底。这比单纯介绍如何让鹅长得快更重要，毕竟养殖的基石是健康和稳定。我喜欢它用案例分析的方式来阐述某些风险点，比如记录不规范导致追溯困难的后果，这比干巴巴的警告更有说服力。另外，书中对基础设施建设的要求也十分注重细节，从通风道的角度到地面材料的选择，都体现了以预防为主的原则。读完后，我对整个养殖场的风险评估和管理体系有了重新的梳理和加固，感觉肩膀上的担子轻了不少，因为我知道，关键时刻，我可以依赖这本书提供的专业指导来保障我的投入和劳动成果。