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店铺： 童心图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787229005375tx

商品编码：12004588789

《舌尖上的童年：0-6岁宝宝营养美食全攻略》 开启宝宝味蕾探索之旅，从第一口辅食到均衡餐桌 从呱呱坠地那一刻起，宝宝的成长就与“吃”息息相关。每一餐，都是在为他们的身体和心智打下坚实的基础。然而，面对市面上琳琅满目的辅食选择，许多新手父母常常感到手足无措：如何为不同月龄的宝宝提供既美味又营养的食物？如何避免挑食、偏食等成长中的饮食难题？如何让宝宝爱上吃饭，享受餐桌上的快乐时光？ 《舌尖上的童年：0-6岁宝宝营养美食全攻略》正是为解答这些困惑而生。本书并非仅仅罗列食谱，而是以科学的营养学理论为基石，融合丰富的育儿经验，为0-6岁宝宝量身打造了一套科学、实用、易操作的喂养指南。我们深知，宝宝的健康成长，离不开科学喂养的指引，而美好的用餐体验，更能滋养孩子的心灵。 第一阶段：初尝滋味（0-6个月）—— 探索世界的第一口 0-6个月是宝宝味蕾发展的启蒙期，也是接受母乳或配方奶以外食物的初探。这个阶段，我们将重点关注如何安全、循序渐进地引入辅食，以及为宝宝提供基础的营养补充。 母乳与配方奶：生命的源泉与基础 母乳喂养的优势与技巧：从产后泌乳初期的护理，到按需喂养的原则，再到母乳喂养可能遇到的问题及解决方案，我们将提供详尽的指导。 配方奶的选择与冲调：如何根据宝宝的月龄和具体情况选择合适的配方奶，以及正确的冲调比例和温度，确保宝宝获得均衡的营养。 辅食引入的时机与信号：捕捉宝宝的准备信号 宝宝是否准备好接受辅食？我们将详细解读宝宝发出的信号，如抬头、挺舌反射减弱、对食物表现出兴趣等，帮助家长准确判断辅食引入的最佳时机。 第一口辅食：从单一口味到多种尝试 米粉的营养与冲调：作为宝宝的第一口辅食，米粉的选择、种类（如高铁米粉、多种谷物米粉）以及冲调的稠度，都将是重点讲解内容。 蔬菜泥的营养与选择：绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）、黄色蔬菜（如胡萝卜、南瓜）等不同颜色的蔬菜所含的维生素和矿物质差异，以及如何制作细腻、易消化的蔬菜泥。 水果泥的营养与选择：富含维生素C的水果（如苹果、梨）、能量水果（如香蕉）等，以及制作水果泥的注意事项，避免酸涩刺激。 纯肉泥的营养与引入：为何要引入肉泥？何种肉类适合宝宝？如何制作无盐、细腻的肉泥，为宝宝提供优质蛋白质和铁质。 辅食制作的通用原则：安全、卫生、营养 食材的选择与处理：如何挑选新鲜、安全的食材，清洗、去皮、去籽等处理步骤。 烹饪方法：蒸、煮、炖是首选，避免油炸、辛辣等烹饪方式。 调味品：强调“无添加”，初期不加盐、糖等调味料，让宝宝品尝食物的原味。 工具的选择与清洁：辅食机、蒸锅、勺子等工具的选择，以及使用后的清洁消毒方法。 “四不原则”：安全喂养是关键 不强迫喂食：尊重宝宝的食欲，避免给宝宝造成心理负担。 不随意添加：初期辅食不添加盐、糖、蜂蜜等，避免给宝宝的肾脏和消化系统带来负担。 不生食：所有食材都需彻底煮熟，避免细菌感染。 不随意更换：引入新食材时，遵循“一次一种”的原则，观察宝宝的反应。 第二阶段：餐盘的丰富（6-12个月）—— 探索多样的口感与营养 当宝宝逐渐适应了单一口味的辅食，并展现出更强的咀嚼能力后，我们可以开始为他们的餐盘增添更多的色彩和风味。 主食的多样化：从米粉到米饭、面食 粥的熬煮技巧：如何熬出软糯、易消化的粥，加入不同食材（如瘦肉、鱼肉、蔬菜）的搭配。 面食的引入：宝宝面条、饺子、馄饨等，如何制作小巧、易咀嚼的宝宝版面食。 主食的质地调整：从泥状到碎末状，再到小块状，循序渐进地培养宝宝的咀嚼能力。 蔬菜与水果的进阶：更多选择，更多营养 不同种类蔬菜的营养特点：根茎类（如土豆、红薯）、叶菜类（如小白菜、油菜）、瓜果类（如黄瓜、西葫芦）等，如何搭配以获得更全面的维生素和矿物质。 水果的组合与制作：将不同水果混合打成泥或切成小块，丰富宝宝的味蕾体验。 宝宝辅食化零食：自制水果干、蔬菜片等，作为健康的零食选择。 蛋白质的升级：鱼、禽、蛋、豆制品 鱼肉的营养与选择：深海鱼（如三文鱼）、淡水鱼（如鳕鱼），如何去刺、蒸煮，为宝宝提供DHA。 禽肉的引入：鸡肉、鸭肉的营养特点，如何制作无皮、嫩滑的禽肉泥或肉末。 鸡蛋的喂养：从蛋黄开始，逐渐尝试蛋白，如何蒸煮鸡蛋羹，确保熟透。 豆制品的营养：豆腐、豆浆等，如何制作宝宝易接受的豆制品。 脂肪的补充：好的脂肪同样重要 天然油脂的运用：在辅食中适量添加橄榄油、亚麻籽油等，为宝宝提供必需脂肪酸。 营养搭配的艺术：均衡是关键 一日三餐的范例：如何将以上食材合理搭配，设计出营养均衡的早、中、晚餐。 餐次与喂养量：根据宝宝的月龄和食欲，科学安排餐次和喂养量。 餐具的选择与喂养姿势：营造愉悦的用餐氛围 适合宝宝的餐具：防滑碗、易握勺、吸管杯等，以及材质的选择。 正确的喂养姿势：让宝宝坐稳，保持头部微抬，便于吞咽。 宝宝的“小叛逆”：应对挑食与厌食的初步尝试 食物多样性：不断尝试新的食材和烹饪方式，激发宝宝的食欲。 趣味性：将食物做成可爱的形状，增加用餐的乐趣。 榜样作用：家长积极的用餐态度也能影响宝宝。 第三阶段：独立用餐的乐趣（1-3岁）—— 培养健康饮食习惯 进入1-3岁，宝宝的活动量增加，对食物的需求也更加多样化。这个阶段，我们将重心放在培养宝宝的自主进食能力，以及建立健康的饮食习惯。 家庭餐桌的融入：全家共享的美食 为宝宝制作“迷你版”家常菜：在烹饪时减少盐、糖、辛辣调料的使用，将食材切成适合宝宝咀嚼的大小。 餐桌礼仪的初步培养：鼓励宝宝自己用餐，学习使用餐具，培养良好的用餐习惯。 “手指食物”的魅力：锻炼宝宝的精细动作 什么是手指食物？为何适合1-3岁的宝宝？ 手指食物的种类：软蒸蔬菜条、水果块、小馒头、迷你饭团、肉丸等，以及制作要点。 手指食物的安全：避免小而硬、易吞咽成块的食物，如整颗坚果、葡萄等。 主食的多样化与进阶：米饭、面条、粗粮的合理搭配 粗粮的引入：糙米、燕麦、小米等，富含膳食纤维和多种维生素，如何将它们融入宝宝的日常饮食。 烘焙类食物：宝宝饼干、蛋糕等，低糖、低油、少盐的健康选择，制作方法与技巧。 蔬菜与水果的创意搭配：告别“绿色恐惧” 蔬菜的隐藏式摄入：将蔬菜剁碎混入肉馅、饺子馅，或制作蔬菜汁。 水果沙拉与饮品：将不同水果打成汁，或制作水果沙拉，增加趣味性。 蛋白质与钙质的强化：骨骼与肌肉的成长 肉类、鱼类、蛋类的烹饪多样化：炖、炒、烤等，注意少油少盐。 奶制品：酸奶、奶酪等，丰富的钙质来源，如何选择适合宝宝的奶制品。 豆制品：豆腐、豆干等，优质植物蛋白的来源。 “餐外零食”的智慧：健康零食的选择与管理 区分“健康零食”与“垃圾食品”。 推荐的健康零食：水果、蔬菜条、原味酸奶、全麦饼干、坚果（需碾碎）等。 零食的给予时机：避免在正餐前给予零食，以免影响正餐食欲。 应对挑食与偏食的进阶策略：耐心与鼓励 保持食物的新鲜感：定期更换食谱，引入新的食材。 让宝宝参与：带宝宝去超市挑选食材，让他们参与到简单的烹饪过程中。 餐桌氛围的营造：愉悦、轻松的用餐环境，避免批评和指责。 “胡萝卜与大棒”原则：温和的引导，正面的鼓励。 “问题食物”的处理：过敏原的识别与应对 常见的食物过敏原：牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、鱼、贝类等。 过敏原的识别方法：观察宝宝食用某种食物后的反应。 过敏原的规避与替代：在医生指导下，科学规避过敏原，并寻找营养替代品。 第四阶段：均衡饮食的深化（3-6岁）—— 走向健康长远 3-6岁是儿童大脑和身体发育的关键时期，也是塑造终生健康饮食习惯的重要阶段。本阶段将着重于构建更全面、更均衡的饮食结构。 全谷物的力量：膳食纤维与能量的补充 全麦面包、糙米饭、燕麦粥等，如何科学地将全谷物融入日常饮食。 粗粮零食：自制全麦饼干、燕麦棒等。 多样化的蔬菜与水果摄入：五彩缤纷的营养 鼓励宝宝尝试不同颜色、不同种类的蔬菜水果。 制作蔬菜水果沙拉、冰沙，增加趣味性。 优质蛋白质的持续摄入：支持生长发育 瘦肉、鱼虾、蛋类、豆制品，保持摄入的适量和多样性。 烹饪方法的选择：蒸、煮、烤、炖，避免高油高盐。 钙与维生素D的强化：骨骼健康的关键 奶制品、豆制品、绿叶蔬菜，都是钙的良好来源。 日晒的重要性，以及必要时的维生素D补充。 健康脂肪的合理运用：大脑发育的燃料 坚果、牛油果、植物油，适量摄入。 避免高饱和脂肪和反式脂肪的摄入。 “隐形糖”的警惕：远离加工食品的陷阱 识别包装食品中的糖分含量。 尽量选择天然、未加工的食物。 饮水的重要性：白开水是最佳选择 鼓励宝宝多喝白开水，避免含糖饮料。 外出携带水杯，养成随时补充水分的习惯。 应对挑食与偏食的成熟策略：耐心、引导与包容 家庭饮食的共同准则：全家一起健康饮食，营造积极的用餐氛围。 理解宝宝的个体差异：每个宝宝的口味和偏好都不同。 不将食物作为奖励或惩罚：避免食物与情绪挂钩。 循序渐进的引导：即使宝宝不爱吃，也可以时不时出现在餐桌上，让他们逐渐熟悉。 培养“食物智慧”：让宝宝成为自己的“小小营养师” 向宝宝介绍不同食物的营养价值，用他们能理解的语言。 鼓励宝宝说出自己喜欢的食物，并尝试理解原因。 用餐的仪式感：享受家庭时光 固定的用餐时间、固定的用餐地点。 餐前餐后的小互动，增进亲子关系。 本书特色： 科学严谨： 所有食谱和营养建议均由专业营养师和育儿专家审定，确保科学性和权威性。 实用易操作： 食谱步骤清晰，食材易得，烹饪方法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。 贴心分类： 按照宝宝的月龄和发育阶段进行细致划分，针对性强，满足不同成长需求。 图文并茂： 精美的图片展示，直观易懂，让宝宝和家长都能感受到食物的诱人。 常见问题解答： 针对育儿过程中常见的喂养难题，提供专业的解答和建议。 亲子互动： 鼓励家长与宝宝共同参与到食物的制作和品尝中，增进亲子感情。 《舌尖上的童年：0-6岁宝宝营养美食全攻略》将陪伴您和您的宝宝，走过从咿呀学语到活泼奔跑的每一个用餐时刻。我们相信，通过科学的喂养，美味的食物，以及充满爱的互动，您一定能为孩子打造一个健康、快乐、充满活力的童年。让每一餐都成为宝宝成长的助推剂，让每一口食物都承载着父母深深的爱意！

评分☆☆☆☆☆

最后，我想谈谈这本书的“大全”之名所带来的期望与现实的落差。我期待的是一个覆盖从磨牙期到小学前所有饮食情景的全面指南，包括如何处理挑食、如何应对聚餐、如何制作更健康的零食替代品等。但这本书的重点似乎非常集中在“正餐”的制作上，尤其是那些需要花费较多时间和精力的菜肴。对于现代家庭越来越常见的“健康零食”和“外出就餐技巧”这些场景，它几乎没有涉及。我尝试寻找一些低糖、低盐的自制磨牙饼干配方，结果发现书中提供的似乎都是需要烤箱才能完成的复杂点心。如果一本食谱想称得上“大全”，它应该更全面地覆盖家长在日常喂养中遇到的各种突发状况和特殊需求，而不仅仅是提供一堆看起来很漂亮的成品照片。整体感觉，它更像是一个“精选集”，而非一个真正能指导0-6岁孩子整个饮食旅程的百科全书。

评分☆☆☆☆☆

哇，我刚翻完这本号称是“全2册”的儿童食谱，说实话，心里是五味杂陈。首先，就从我最关心的“0-6岁”这个跨度来看，这本书的针对性实在有些模糊。比如，对于刚刚接触米粉的宝宝，需要的是那种极简、纯粹的食材搭配和制作流程，重点在于观察宝宝的接纳度和过敏反应。可是这本书里，很多早期的辅食介绍，配料表就显得过于“丰富”了。我试着给我家快八个月的宝宝做了一个所谓的“营养泥”，里面放了好几种蔬菜和肉类，结果可想而知，宝宝尝了一口就全吐出来了，那种沮丧感真的难以言喻。它似乎更倾向于那些已经可以吃“碎末”和“小块”食物的四岁以上儿童，那阶段的食谱，更像是成人简易版的缩小版，缺少了针对学步期儿童咀嚼能力和消化特点的细致调整。如果真是冲着“婴儿辅食”来的家长，可能会觉得很多内容过于超前，反而需要自己再做大量的减法和修改，这对于忙碌的职场父母来说，无疑增加了不少额外的心思和时间成本，希望能看到更细致的分阶段指导，比如按月龄划分，而不是笼统地堆砌食谱。

评分☆☆☆☆☆

这两本册子的装帧设计和印刷质量倒是令人眼前一亮，色彩鲜艳，图片诱人，这对于吸引小读者的注意力确实有帮助。然而，在实际操作层面上，一些细节的处理让人感到困惑。比如，很多食谱的“用量”单位不够精确。提到“少许”、“适量”的频率太高，对于初次下厨的父母来说，把握不好“少许”到底是多少克或多少毫升，很容易导致成品味道偏差甚大。更要命的是，我发现有些步骤的顺序似乎是倒置的，或者漏掉了关键的一步。比如，在制作一个需要先打发蛋清的蛋糕时，它省略了“确保打蛋盆无水无油”这一至关重要的前提，导致我第一次尝试就以失败告终。这种细节上的疏忽，在面向新手用户的食谱书中是致命的，因为它建立的不是信心，而是挫败感。看来，编辑在实际操作测试环节上，可能没有做到位。

评分☆☆☆☆☆

关于“营养”二字的阐述，我总觉得这本书像是在走马观花，缺乏一些深入浅出的科学解读。它罗列了大量的食材搭配，告诉你“这个和那个一起吃很补”，但对于“为什么”的解释却很单薄。例如，它提到了铁元素的补充，但对于如何提高非血红素铁的吸收率（比如搭配维生素C），或者某些常见搭配（如牛奶与菠菜）可能存在的吸收障碍，都没有给出清晰的指引。我更欣赏那些能将基础营养学知识融入到食谱背景中的书籍，这样家长在为孩子选择食材时，能够建立起一套自己的判断体系，而不是死记硬背食谱上的数字。如果这本书能用更生动的方式解释微量元素对儿童生长发育的重要性，并提供一些识别孩子潜在营养不良迹象的小贴士，那它的价值会大大提升。现在的版本，感觉更像一本菜谱的集合，而非一本具有指导意义的“营养工具书”。

评分☆☆☆☆☆

这套书的“早餐大全”部分，给我的感觉是，它似乎过度美化了“精致早餐”的概念，对于日常的实操性，我持保留态度。我理解家长都希望给孩子最棒的开始，但现实是，很多早晨时间是紧绷的，我可能只有十五分钟来准备好一份营养均衡的早餐。书中介绍的几款“创意造型吐司”和需要提前腌制并煎烤的“特色肉饼”，对我来说，更像是周末“有闲暇时”才会考虑的烘焙项目，而不是周一到周五的救急之选。我更希望看到的是，如何利用前一晚的准备，快速组合出高蛋白、高纤维的早餐。比如说，用隔夜燕麦搭配酸奶和水果，或者如何快速将鸡蛋做出不一样的花样，而不是那些需要专门购置模具或耗费大量时间在摆盘上的食谱。坦白说，有时候，一份热腾腾的粥配上一个水煮蛋，才是最符合实际的“营养早餐”，这本书里对这种基础款的描述，显得过于轻描淡写，好像它们不够“登得上台面”一样，这多少有点脱离了烟火气。