全2冊 兒童食譜營養書0-6歲 幼兒食譜書 早餐輔食大全嬰兒輔食書籍 寶寶食譜菜譜兒童早餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 童心圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787229005375tx

商品編碼：12004588789

《舌尖上的童年：0-6歲寶寶營養美食全攻略》 開啓寶寶味蕾探索之旅，從第一口輔食到均衡餐桌 從呱呱墜地那一刻起，寶寶的成長就與“吃”息息相關。每一餐，都是在為他們的身體和心智打下堅實的基礎。然而，麵對市麵上琳琅滿目的輔食選擇，許多新手父母常常感到手足無措：如何為不同月齡的寶寶提供既美味又營養的食物？如何避免挑食、偏食等成長中的飲食難題？如何讓寶寶愛上吃飯，享受餐桌上的快樂時光？ 《舌尖上的童年：0-6歲寶寶營養美食全攻略》正是為解答這些睏惑而生。本書並非僅僅羅列食譜，而是以科學的營養學理論為基石，融閤豐富的育兒經驗，為0-6歲寶寶量身打造瞭一套科學、實用、易操作的喂養指南。我們深知，寶寶的健康成長，離不開科學喂養的指引，而美好的用餐體驗，更能滋養孩子的心靈。 第一階段：初嘗滋味（0-6個月）—— 探索世界的第一口 0-6個月是寶寶味蕾發展的啓濛期，也是接受母乳或配方奶以外食物的初探。這個階段，我們將重點關注如何安全、循序漸進地引入輔食，以及為寶寶提供基礎的營養補充。 母乳與配方奶：生命的源泉與基礎 母乳喂養的優勢與技巧：從産後泌乳初期的護理，到按需喂養的原則，再到母乳喂養可能遇到的問題及解決方案，我們將提供詳盡的指導。 配方奶的選擇與衝調：如何根據寶寶的月齡和具體情況選擇閤適的配方奶，以及正確的衝調比例和溫度，確保寶寶獲得均衡的營養。 輔食引入的時機與信號：捕捉寶寶的準備信號 寶寶是否準備好接受輔食？我們將詳細解讀寶寶發齣的信號，如抬頭、挺舌反射減弱、對食物錶現齣興趣等，幫助傢長準確判斷輔食引入的最佳時機。 第一口輔食：從單一口味到多種嘗試 米粉的營養與衝調：作為寶寶的第一口輔食，米粉的選擇、種類（如高鐵米粉、多種榖物米粉）以及衝調的稠度，都將是重點講解內容。 蔬菜泥的營養與選擇：綠色蔬菜（如菠菜、西蘭花）、黃色蔬菜（如鬍蘿蔔、南瓜）等不同顔色的蔬菜所含的維生素和礦物質差異，以及如何製作細膩、易消化的蔬菜泥。 水果泥的營養與選擇：富含維生素C的水果（如蘋果、梨）、能量水果（如香蕉）等，以及製作水果泥的注意事項，避免酸澀刺激。 純肉泥的營養與引入：為何要引入肉泥？何種肉類適閤寶寶？如何製作無鹽、細膩的肉泥，為寶寶提供優質蛋白質和鐵質。 輔食製作的通用原則：安全、衛生、營養 食材的選擇與處理：如何挑選新鮮、安全的食材，清洗、去皮、去籽等處理步驟。 烹飪方法：蒸、煮、燉是首選，避免油炸、辛辣等烹飪方式。 調味品：強調“無添加”，初期不加鹽、糖等調味料，讓寶寶品嘗食物的原味。 工具的選擇與清潔：輔食機、蒸鍋、勺子等工具的選擇，以及使用後的清潔消毒方法。 “四不原則”：安全喂養是關鍵 不強迫喂食：尊重寶寶的食欲，避免給寶寶造成心理負擔。 不隨意添加：初期輔食不添加鹽、糖、蜂蜜等，避免給寶寶的腎髒和消化係統帶來負擔。 不生食：所有食材都需徹底煮熟，避免細菌感染。 不隨意更換：引入新食材時，遵循“一次一種”的原則，觀察寶寶的反應。 第二階段：餐盤的豐富（6-12個月）—— 探索多樣的口感與營養 當寶寶逐漸適應瞭單一口味的輔食，並展現齣更強的咀嚼能力後，我們可以開始為他們的餐盤增添更多的色彩和風味。 主食的多樣化：從米粉到米飯、麵食 粥的熬煮技巧：如何熬齣軟糯、易消化的粥，加入不同食材（如瘦肉、魚肉、蔬菜）的搭配。 麵食的引入：寶寶麵條、餃子、餛飩等，如何製作小巧、易咀嚼的寶寶版麵食。 主食的質地調整：從泥狀到碎末狀，再到小塊狀，循序漸進地培養寶寶的咀嚼能力。 蔬菜與水果的進階：更多選擇，更多營養 不同種類蔬菜的營養特點：根莖類（如土豆、紅薯）、葉菜類（如小白菜、油菜）、瓜果類（如黃瓜、西葫蘆）等，如何搭配以獲得更全麵的維生素和礦物質。 水果的組閤與製作：將不同水果混閤打成泥或切成小塊，豐富寶寶的味蕾體驗。 寶寶輔食化零食：自製水果乾、蔬菜片等，作為健康的零食選擇。 蛋白質的升級：魚、禽、蛋、豆製品 魚肉的營養與選擇：深海魚（如三文魚）、淡水魚（如鱈魚），如何去刺、蒸煮，為寶寶提供DHA。 禽肉的引入：雞肉、鴨肉的營養特點，如何製作無皮、嫩滑的禽肉泥或肉末。 雞蛋的喂養：從蛋黃開始，逐漸嘗試蛋白，如何蒸煮雞蛋羹，確保熟透。 豆製品的營養：豆腐、豆漿等，如何製作寶寶易接受的豆製品。 脂肪的補充：好的脂肪同樣重要 天然油脂的運用：在輔食中適量添加橄欖油、亞麻籽油等，為寶寶提供必需脂肪酸。 營養搭配的藝術：均衡是關鍵 一日三餐的範例：如何將以上食材閤理搭配，設計齣營養均衡的早、中、晚餐。 餐次與喂養量：根據寶寶的月齡和食欲，科學安排餐次和喂養量。 餐具的選擇與喂養姿勢：營造愉悅的用餐氛圍 適閤寶寶的餐具：防滑碗、易握勺、吸管杯等，以及材質的選擇。 正確的喂養姿勢：讓寶寶坐穩，保持頭部微抬，便於吞咽。 寶寶的“小叛逆”：應對挑食與厭食的初步嘗試 食物多樣性：不斷嘗試新的食材和烹飪方式，激發寶寶的食欲。 趣味性：將食物做成可愛的形狀，增加用餐的樂趣。 榜樣作用：傢長積極的用餐態度也能影響寶寶。 第三階段：獨立用餐的樂趣（1-3歲）—— 培養健康飲食習慣 進入1-3歲，寶寶的活動量增加，對食物的需求也更加多樣化。這個階段，我們將重心放在培養寶寶的自主進食能力，以及建立健康的飲食習慣。 傢庭餐桌的融入：全傢共享的美食 為寶寶製作“迷你版”傢常菜：在烹飪時減少鹽、糖、辛辣調料的使用，將食材切成適閤寶寶咀嚼的大小。 餐桌禮儀的初步培養：鼓勵寶寶自己用餐，學習使用餐具，培養良好的用餐習慣。 “手指食物”的魅力：鍛煉寶寶的精細動作 什麼是手指食物？為何適閤1-3歲的寶寶？ 手指食物的種類：軟蒸蔬菜條、水果塊、小饅頭、迷你飯團、肉丸等，以及製作要點。 手指食物的安全：避免小而硬、易吞咽成塊的食物，如整顆堅果、葡萄等。 主食的多樣化與進階：米飯、麵條、粗糧的閤理搭配 粗糧的引入：糙米、燕麥、小米等，富含膳食縴維和多種維生素，如何將它們融入寶寶的日常飲食。 烘焙類食物：寶寶餅乾、蛋糕等，低糖、低油、少鹽的健康選擇，製作方法與技巧。 蔬菜與水果的創意搭配：告彆“綠色恐懼” 蔬菜的隱藏式攝入：將蔬菜剁碎混入肉餡、餃子餡，或製作蔬菜汁。 水果沙拉與飲品：將不同水果打成汁，或製作水果沙拉，增加趣味性。 蛋白質與鈣質的強化：骨骼與肌肉的成長 肉類、魚類、蛋類的烹飪多樣化：燉、炒、烤等，注意少油少鹽。 奶製品：酸奶、奶酪等，豐富的鈣質來源，如何選擇適閤寶寶的奶製品。 豆製品：豆腐、豆乾等，優質植物蛋白的來源。 “餐外零食”的智慧：健康零食的選擇與管理 區分“健康零食”與“垃圾食品”。 推薦的健康零食：水果、蔬菜條、原味酸奶、全麥餅乾、堅果（需碾碎）等。 零食的給予時機：避免在正餐前給予零食，以免影響正餐食欲。 應對挑食與偏食的進階策略：耐心與鼓勵 保持食物的新鮮感：定期更換食譜，引入新的食材。 讓寶寶參與：帶寶寶去超市挑選食材，讓他們參與到簡單的烹飪過程中。 餐桌氛圍的營造：愉悅、輕鬆的用餐環境，避免批評和指責。 “鬍蘿蔔與大棒”原則：溫和的引導，正麵的鼓勵。 “問題食物”的處理：過敏原的識彆與應對 常見的食物過敏原：牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥、魚、貝類等。 過敏原的識彆方法：觀察寶寶食用某種食物後的反應。 過敏原的規避與替代：在醫生指導下，科學規避過敏原，並尋找營養替代品。 第四階段：均衡飲食的深化（3-6歲）—— 走嚮健康長遠 3-6歲是兒童大腦和身體發育的關鍵時期，也是塑造終生健康飲食習慣的重要階段。本階段將著重於構建更全麵、更均衡的飲食結構。 全榖物的力量：膳食縴維與能量的補充 全麥麵包、糙米飯、燕麥粥等，如何科學地將全榖物融入日常飲食。 粗糧零食：自製全麥餅乾、燕麥棒等。 多樣化的蔬菜與水果攝入：五彩繽紛的營養 鼓勵寶寶嘗試不同顔色、不同種類的蔬菜水果。 製作蔬菜水果沙拉、冰沙，增加趣味性。 優質蛋白質的持續攝入：支持生長發育 瘦肉、魚蝦、蛋類、豆製品，保持攝入的適量和多樣性。 烹飪方法的選擇：蒸、煮、烤、燉，避免高油高鹽。 鈣與維生素D的強化：骨骼健康的關鍵 奶製品、豆製品、綠葉蔬菜，都是鈣的良好來源。 日曬的重要性，以及必要時的維生素D補充。 健康脂肪的閤理運用：大腦發育的燃料 堅果、牛油果、植物油，適量攝入。 避免高飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 “隱形糖”的警惕：遠離加工食品的陷阱 識彆包裝食品中的糖分含量。 盡量選擇天然、未加工的食物。 飲水的重要性：白開水是最佳選擇 鼓勵寶寶多喝白開水，避免含糖飲料。 外齣攜帶水杯，養成隨時補充水分的習慣。 應對挑食與偏食的成熟策略：耐心、引導與包容 傢庭飲食的共同準則：全傢一起健康飲食，營造積極的用餐氛圍。 理解寶寶的個體差異：每個寶寶的口味和偏好都不同。 不將食物作為奬勵或懲罰：避免食物與情緒掛鈎。 循序漸進的引導：即使寶寶不愛吃，也可以時不時齣現在餐桌上，讓他們逐漸熟悉。 培養“食物智慧”：讓寶寶成為自己的“小小營養師” 嚮寶寶介紹不同食物的營養價值，用他們能理解的語言。 鼓勵寶寶說齣自己喜歡的食物，並嘗試理解原因。 用餐的儀式感：享受傢庭時光 固定的用餐時間、固定的用餐地點。 餐前餐後的小互動，增進親子關係。 本書特色： 科學嚴謹： 所有食譜和營養建議均由專業營養師和育兒專傢審定，確保科學性和權威性。 實用易操作： 食譜步驟清晰，食材易得，烹飪方法簡單，即使是廚房新手也能輕鬆上手。 貼心分類： 按照寶寶的月齡和發育階段進行細緻劃分，針對性強，滿足不同成長需求。 圖文並茂： 精美的圖片展示，直觀易懂，讓寶寶和傢長都能感受到食物的誘人。 常見問題解答： 針對育兒過程中常見的喂養難題，提供專業的解答和建議。 親子互動： 鼓勵傢長與寶寶共同參與到食物的製作和品嘗中，增進親子感情。 《舌尖上的童年：0-6歲寶寶營養美食全攻略》將陪伴您和您的寶寶，走過從咿呀學語到活潑奔跑的每一個用餐時刻。我們相信，通過科學的喂養，美味的食物，以及充滿愛的互動，您一定能為孩子打造一個健康、快樂、充滿活力的童年。讓每一餐都成為寶寶成長的助推劑，讓每一口食物都承載著父母深深的愛意！

評分☆☆☆☆☆

哇，我剛翻完這本號稱是“全2冊”的兒童食譜，說實話，心裏是五味雜陳。首先，就從我最關心的“0-6歲”這個跨度來看，這本書的針對性實在有些模糊。比如，對於剛剛接觸米粉的寶寶，需要的是那種極簡、純粹的食材搭配和製作流程，重點在於觀察寶寶的接納度和過敏反應。可是這本書裏，很多早期的輔食介紹，配料錶就顯得過於“豐富”瞭。我試著給我傢快八個月的寶寶做瞭一個所謂的“營養泥”，裏麵放瞭好幾種蔬菜和肉類，結果可想而知，寶寶嘗瞭一口就全吐齣來瞭，那種沮喪感真的難以言喻。它似乎更傾嚮於那些已經可以吃“碎末”和“小塊”食物的四歲以上兒童，那階段的食譜，更像是成人簡易版的縮小版，缺少瞭針對學步期兒童咀嚼能力和消化特點的細緻調整。如果真是衝著“嬰兒輔食”來的傢長，可能會覺得很多內容過於超前，反而需要自己再做大量的減法和修改，這對於忙碌的職場父母來說，無疑增加瞭不少額外的心思和時間成本，希望能看到更細緻的分階段指導，比如按月齡劃分，而不是籠統地堆砌食譜。

評分☆☆☆☆☆

這兩本冊子的裝幀設計和印刷質量倒是令人眼前一亮，色彩鮮艷，圖片誘人，這對於吸引小讀者的注意力確實有幫助。然而，在實際操作層麵上，一些細節的處理讓人感到睏惑。比如，很多食譜的“用量”單位不夠精確。提到“少許”、“適量”的頻率太高，對於初次下廚的父母來說，把握不好“少許”到底是多少剋或多少毫升，很容易導緻成品味道偏差甚大。更要命的是，我發現有些步驟的順序似乎是倒置的，或者漏掉瞭關鍵的一步。比如，在製作一個需要先打發蛋清的蛋糕時，它省略瞭“確保打蛋盆無水無油”這一至關重要的前提，導緻我第一次嘗試就以失敗告終。這種細節上的疏忽，在麵嚮新手用戶的食譜書中是緻命的，因為它建立的不是信心，而是挫敗感。看來，編輯在實際操作測試環節上，可能沒有做到位。

評分☆☆☆☆☆

這套書的“早餐大全”部分，給我的感覺是，它似乎過度美化瞭“精緻早餐”的概念，對於日常的實操性，我持保留態度。我理解傢長都希望給孩子最棒的開始，但現實是，很多早晨時間是緊綳的，我可能隻有十五分鍾來準備好一份營養均衡的早餐。書中介紹的幾款“創意造型吐司”和需要提前醃製並煎烤的“特色肉餅”，對我來說，更像是周末“有閑暇時”纔會考慮的烘焙項目，而不是周一到周五的救急之選。我更希望看到的是，如何利用前一晚的準備，快速組閤齣高蛋白、高縴維的早餐。比如說，用隔夜燕麥搭配酸奶和水果，或者如何快速將雞蛋做齣不一樣的花樣，而不是那些需要專門購置模具或耗費大量時間在擺盤上的食譜。坦白說，有時候，一份熱騰騰的粥配上一個水煮蛋，纔是最符閤實際的“營養早餐”，這本書裏對這種基礎款的描述，顯得過於輕描淡寫，好像它們不夠“登得上颱麵”一樣，這多少有點脫離瞭煙火氣。

評分☆☆☆☆☆

最後，我想談談這本書的“大全”之名所帶來的期望與現實的落差。我期待的是一個覆蓋從磨牙期到小學前所有飲食情景的全麵指南，包括如何處理挑食、如何應對聚餐、如何製作更健康的零食替代品等。但這本書的重點似乎非常集中在“正餐”的製作上，尤其是那些需要花費較多時間和精力的菜肴。對於現代傢庭越來越常見的“健康零食”和“外齣就餐技巧”這些場景，它幾乎沒有涉及。我嘗試尋找一些低糖、低鹽的自製磨牙餅乾配方，結果發現書中提供的似乎都是需要烤箱纔能完成的復雜點心。如果一本食譜想稱得上“大全”，它應該更全麵地覆蓋傢長在日常喂養中遇到的各種突發狀況和特殊需求，而不僅僅是提供一堆看起來很漂亮的成品照片。整體感覺，它更像是一個“精選集”，而非一個真正能指導0-6歲孩子整個飲食旅程的百科全書。

評分☆☆☆☆☆

關於“營養”二字的闡述，我總覺得這本書像是在走馬觀花，缺乏一些深入淺齣的科學解讀。它羅列瞭大量的食材搭配，告訴你“這個和那個一起吃很補”，但對於“為什麼”的解釋卻很單薄。例如，它提到瞭鐵元素的補充，但對於如何提高非血紅素鐵的吸收率（比如搭配維生素C），或者某些常見搭配（如牛奶與菠菜）可能存在的吸收障礙，都沒有給齣清晰的指引。我更欣賞那些能將基礎營養學知識融入到食譜背景中的書籍，這樣傢長在為孩子選擇食材時，能夠建立起一套自己的判斷體係，而不是死記硬背食譜上的數字。如果這本書能用更生動的方式解釋微量元素對兒童生長發育的重要性，並提供一些識彆孩子潛在營養不良跡象的小貼士，那它的價值會大大提升。現在的版本，感覺更像一本菜譜的集閤，而非一本具有指導意義的“營養工具書”。