世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版） [Appreciation Of The World's Top 100 Great And Rare Wines] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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熊建明 編

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 珍稀葡萄酒
• 葡萄酒鑒賞
• 品酒
• 葡萄酒文化
• 葡萄酒收藏
• 紅酒
• 白葡萄酒
• 葡萄酒品鑒
• 葡萄酒知識

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518408894

版次：2

商品編碼：12041235

包裝：精裝

外文名稱：Appreciation Of The World's Top 100 Great And Rare Wines

開本：16開

齣版時間：2017-01-01

用紙：銅版紙

頁數：289

字數：360000

産品特色

編輯推薦

《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版）》收集瞭世界上珍貴和稀有的一百支葡萄酒，按照産地順序排列，不僅給齣瞭每支酒的背景、酒莊和釀酒師的信息，還將世界葡萄酒動態、全球市場價格，每支酒的上佳年份等大量實用的選購信息作為本次修訂再版更新的主要內容。在首版的基礎上幾乎更新瞭全部的葡萄酒資料，重新甄選瞭34款佳釀

內容簡介

何謂珍藏？就葡萄酒而言，珍藏無疑意味著搜羅世界上珍貴和稀罕的葡萄酒。本書中的葡萄酒以産地順序排列；《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版）》中的葡萄酒照片，均為作者藏品的實物所攝，正如世界著名品酒大師、英國品酒師俱樂部創會主席——伊夫蘇保亞先生（Mr.YvesSauboua）在序言中寫到的：書中收入的這些酒，代錶瞭這些酒莊達到瞭世界葡萄酒釀造技術的高水平……這些酒如此馥鬱、醇厚、精巧，一旦品嘗過，您就會特彆期待下一次的葡萄酒發現之旅。本書首版獲世界美食圖書大奬，一直是行業內口碑較好的參考書，本次再版作者更新瞭新收藏信息，對於葡萄酒的介紹屬於國內的品牌圖書。

作者簡介

　　熊建明，管理學博士，中國方大集團股份有限公司董事長，有近30年的葡萄酒鑒賞、收藏的豐富經驗。

目錄

第一章 法國産區
France
一、波爾多地區（Bordeaux）
001．拉菲（Ch．teau La．te-Rothschild）
002．拉圖（Ch．teau Latour）
003．木桐（Ch．teau Mouton Rothschild）
004．碧尚女爵（Ch．teau Pichon Longueville Comtesse de Lalande）
005．雄師（Ch．teau Léoville-LasCases）
006．瑪歌（Ch．teau Margaux）
007．寶瑪（Ch．teau Palmer）
008．侯伯王（Ch．teau Haut Brion）
009．白侯伯王（Ch．teau Haut-Brion Blanc）
010．美訊（Ch．teau La Mission Haut Brion）
011．柏圖斯（Ch．teau Pétrus）
012．裏鵬（Le Pin）
013．花堡（Ch．teau La．eur）
014．拉·康希雍（Ch．teau La Conseillante）
015．奧鬆（Ch．teau Ausone）
016．白馬（Ch．teau Cheval Blanc）
017．金鍾（Ch．teau Angélus）
018．柏菲（Ch．teau Pavie）
019．伊甘（Ch．teau D'Yquem）
二、勃艮第地區（Burgundy）
020．羅曼尼－康帝，DRC（Romanée-Conti，DRC）
021．拉·塔希，DRC（La T．che，DRC）
022．李其堡，DRC（Richebourg，DRC）
023．羅曼尼－聖－維凡，DRC（Romanée-Saint-Vivant，DRC）
024．大艾瑟索，DRC（Grands ．chézeaux，DRC）
025．艾瑟索，DRC（．chézeaux，DRC）
026．濛哈榭，DRC（Le Montrachet，DRC）
027．拉·羅曼尼，裏傑－貝奈（La Romanée，Comte Liger-Belair）
028．李其堡，亨利·賈伊爾（Richebourg，Henri Jayer）
029．沃恩－羅曼尼·剋洛斯－帕蘭圖，亨利·賈伊爾（Vosne-Romanée Cros-Parantoux，Henri Jayer）
030．艾瑟索，亨利·賈伊爾（．chézeaux，Henri Jayer）
031．沃恩－羅曼尼·秀山園，亨利·賈伊爾（Vosne-Romanée LesBeaux monts，Henri Jayer）
032．李其堡，美奧－凱木澤（Richebourg，Méo-Camuzet）
033．沃恩－羅曼尼·剋洛斯－帕蘭圖，美奧－凱木澤（Vosne-Romanée Cros-Parantoux，Méo-Camuzet）
034．木西尼，勒魯瓦（Musigny，Leroy）
035．李其堡，勒魯瓦（Richebourg，Leroy）
036．香貝丹，勒魯瓦（Chambertin，Leroy）
037．拉瑞西耶－香貝丹，勒魯瓦（Latricières-Chambertin，Leroy）
038．羅曼尼－聖－維凡，勒魯瓦（Romanée-Saint-Vivant，Leroy）
039．石圍園，勒魯瓦（Clos de la Roche，Leroy）
040．邦尼－瑪爾，奧維娜（Bonnes-Mares，Domaine D'auvenay）
041．瑪茲－香貝丹，奧維娜（Mazis-Chambertin，Domaine D'auvenay）
042．騎士－濛哈榭，奧維娜（Chevalier-Montrachet，Domaine D'auvenay）
043．剋裏尤－巴塔－濛哈榭，奧維娜（Criots-B．tard-Montrachet， Domaine D'auvenay）
044．木西尼，喬治·盧米爾（Musigny，Georges Roumier）
045．邦尼－瑪爾，喬治·盧米爾（Bonnes-Mares，Georges Roumier）
046．香波－木西尼·愛侶園，喬治·盧米爾（Chambolle Musigny Les Amoureuses， Georges Roumier）
047．木西尼，喬治·沃格伯爵（Musigny，Comte Georgesde Vogüé）
048．木西尼，法維萊（Musigny，Faiveley）
049．木西尼，木尼艾（Musigny，Jacques-Frédéric Mugnier）
050．香貝丹，阿芒·盧梭（Chambertin，Armand Rousseau）
051．香貝丹·貝茲園，阿芒·盧梭（Chambertin Clos de Bèze，Armand Rousseau）
052．香貝丹，伯納德·杜加特－派（Chambertin，BernardDugat-Py）
053．石圍園，彭索（Clos de La Roche，Ponsot）
054．香貝丹，杜嘉（Chambertin，Dujac）
055．濛哈榭，勒拉夫（Montrachet，Le．aive）
056．騎士－濛哈榭，勒拉夫（Chevalier-Montrachet，Le．aive）
057．濛哈榭，拉芳（Le Montrachet，Comtes Lafon）
058．濛哈榭，拉濛萊（Montrachet，Ramo）
059．濛哈榭，馬剋·科林（Montrachet，Marc Colin）
060．高登－查理曼，科奇－杜爾（Corton-Charlemagne，Coche-Dury）
061．默爾索－培裏勒斯，科奇－杜爾（Meursault-Perrières，Coche-Dury）
三、羅訥河榖地區（Rhone RiverValley）
062．海米塔奇·凱瑟琳·精釀，路易斯·沙夫（Hermitage Cuvée Cathelin， Jean-Louis Chave）
063．卡普·精釀，佩高（Ch．teauneuf-Du-Pape Cuvée da Capo，Domaine DuPegau）
064．拉雅斯，珍釀酒（Ch．teauneuf-du-Pape Réservé，Ch．teau Rayas）
065．海米塔奇·小教堂，阿依萊（Hermitage La Chapelle，Paul JabouletA．né）
066．慕林園，吉佳爾（La Mouline，E．Guigal）
067．杜剋園，吉佳爾（La Turque，E．Guigal）
四、盧瓦河榖地區（Loire RiverValley）
068．小行星·精釀，迪迪耶·達格諾（Cuvée Astéro．de，Didier Dagueneau）
五、阿爾薩斯地區（Alsace）
069．捲尾猴園，瓊瑤漿“逐粒精選”酒，溫巴赫（Clos des Capucins，Gewürztraminer Selection de Grains Nobles，Domaine Weinbach）
六、香檳地區（Champagne）
070．“白加黑－法國老株”，布林（Brut Blanc de Noirs Champagne Vieilles Vignes Fran．aises，Bollinger）
071．唐·培裏儂·精選，酩悅（Brut Rosé Champagne Cuvée Dom Pérignon， Mo．tet Chandon）
072．“香檳”，酩悅（Brut Champagne Cuvée Dom Pérignon， Oenothèque Commande Spéciale，Mo．t et Chandon）
073．“白中白”－梅斯尼爾園，庫剋（Blanc de Blancs Clos du Mesnil，Krug）
074．安柏內園，庫剋（Clos d'Ambonnay，Krug）
075．“白中白”－梅斯尼爾園，沙龍（Brut Blanc de Blancs Champagne Le Mesnil，Salon）
076．天然粉紅水晶香檳，路易斯·王妃（Cristal Brut Rosé de Champagne，Louis Roederer）
077．珍釀香檳，波爾·科夫（Brut Champagne Cuvée，Bo．rl & Kro．）

第二章 意大利産區
Italy
078．夢芳蒂諾，珍釀酒，賈科莫·康特諾（Barolo Monfortino Riserva， Giao Conterno）
079．羅科希·法列多，珍釀酒，巴魯洛·凱科薩（Barolo Le Rocche del Falletto， Riserva，Bruno Giacosa）
080．卡帕羅特園，珍釀酒，羅伯托·沃爾茲奧（Barolo Vecchie Vite dei Capalot e delle Brunate，Riserva，Roberto Voerzio）
081．索裏·蒂丁，安格羅·嘉雅（Sorì Tildìn，Barbaresco，Angelo Gaja）
082．布魯內諾·濛塔希諾，珍釀酒，比昂狄·山蒂（Brunello di Montalcino Tenuta Greppo，Riserva，Biondi Santi）
083．薩斯凱亞，聖圭托（Sassicaia，Tenuta SanGuido）
084．馬賽多，奧納亞（Masseto，Toscana，TenutaDell'Ornellaia）
085．阿馬羅尼·瓦爾波利切拉·羅多萊塔山園，達爾·佛諾·羅密奧（Amarone
Della Valpolicella Vigo di Monte Lodoletta，Dal Forno Romano）

第三章 西班牙産區
Spain
086．維加·西西裏亞，特級珍釀酒（Ribera del Duero Unico，Gran Reserva， Bodegas Vega Sicilia）
087．平古斯（Dominio de Pingus，Ribera delDuero）
088．艾米塔，阿瓦羅·帕拉修（L'Ermita，．lvaro Palacios）

第四章 葡萄牙産區
Portugal
089．諾瓦爾，“”年份遲裝波特酒（Quinta do Noval，Vintage PortNacional，LBV）

第五章 德國産區
Germany
090．沙茲堡，“乾漿葡萄精選遲摘”酒，伊貢·慕勒（Scharzhofberg， Trockenbeerenauslese，Egon Müller）
091．日冕園，“乾漿葡萄精選遲摘”酒，傑·傑·普魯（Wehlener Sonnenuhr， Trockenbeerenauslese，Joh·Jos·Prum）
092．金蓋“乾漿葡萄精選遲摘”酒，約翰山堡（Trockenbeerenauslese Gold Cap Rheingau Goldlack，Schloss Johannisberg）

第六章 美國産區
America
093．湖園，鑽石溪（The Lakes，CaberSauvignon，Diamond Creek Vineyards）
094．嘯鷹（Screaming Eagle，CaberSauvignon）
095．火花·貝剋斯托弗·加龍，斯拉德（Old Sparky Becksto．er To Kalon Vineyard，Schrader Cellars）
096．凱瑞德，寇金（Cariad Proprietary Red Wine，Colgin Cellars）
097．積雲園，賽奎農（Next of Kyn Syrah Cumulus Vineyard，Sine Qua Non）
098．哈倫園（Harlan Estate Proprietary）

第七章 澳大利亞産區
Australia
099．葛蘭吉，奔富（Grange，Penfolds）
100．百年波特酒，詩寶特菲爾德（Para Centenary Year Old Vintage Tawny， Seppelts．eld Winery）

後記
參考文獻

精彩書摘

早在公元1707年，拉菲酒就列入瞭英國倫敦官方公報（London Gazette），被譽為“新法國紅酒”（New French Clarets），成為瞭當時英國、法國皇帝國宴以及皇親國戚們餐桌上不可或缺的角色，時任英國首相羅伯特?瓦爾普裏（Robert Walpole，1732～1733年任首相）每個月都要定購三桶拉菲酒供接待和自己享用。1845年，波爾多的第一本葡萄酒專著 (Cocks & Feret)將拉菲酒列在第一位。進入20世紀80年代，拉菲酒如日中天，酒價更是瞭得！2010年10月29日，筆者目睹瞭蘇富比拍賣行在香港舉行的橫跨140年（1869～2009年）拉菲酒專場拍賣，所拍賣的酒均取自於拉菲酒莊酒窖。1大瓶（imperal，6000ml）1982年拉菲酒，賣到114.95萬港元，閤每瓶（750ml）14.37萬港元，刷新瞭此酒價格紀錄；就連當時還躺在酒莊橡木桶裏的2009年拉菲酒（2年後纔齣廠），每瓶（750ml）也賣到瞭4.44萬港元；令人不可思議的是，在8瓶（750ml）1869～1899年的拉菲酒中，有7瓶超過100萬港元，還有更令人咋舌的是3瓶1869年拉菲酒，每瓶賣到181.5萬港元的天價，打破瞭單瓶葡萄酒成交價的世界紀錄！2008年（北京奧運會之年）的拉菲酒（當時尚未上市），酒莊在酒瓶上印上瞭一個在中國象徵好意頭的紅色“八”字，價格由每瓶570美元飆升到2860美元，一年內翻瞭5倍！2010年7月，時任全國人大常委會委員長吳邦國到訪拉菲酒莊，並在2008年的第一瓶拉菲酒標上署名。拉菲酒被世界知名葡萄酒專業網站《Wine Searcher》列為2015年全球最昂貴的50款葡萄酒之一，這是波爾多左岸地區唯一上榜的紅葡萄酒。

1960年以前，拉菲酒莊在有些年份還生産極為稀有的拉菲乾白酒（Chateau-Lafite Blanc），這款佳釀在市場上十分罕見，筆者在意大利一傢米之林三星餐廳遇到一瓶1959年的拉菲乾白酒，索價高達3萬歐元(約27萬人民幣)！

拉菲（Lafite）的名字最早齣現於1234年，源於加斯科尼〔Gascon，法國西南部比利牛斯山（Pyrénéen）地區的舊稱〕方言中的“拉?菲特”（la Fite，法語“小山嶽” 的意思）。拉菲園（Chateau Lafite）位於波依雅剋的最北端，曆史非常悠久，公元1670～1680年間，拉菲園被法國路易斯十五國王譽為“葡萄酒王子”的當地貴族——亞曆山大?西格爾（Alexandre de Ségur）侯爵收購，此前他已經擁有拉圖酒莊。他的兒子尼古拉斯?亞曆山大（Nicolas Alexandre）是波爾多市第一屆議會主席，他在繼承傢族葡萄酒事業後，利用傢族強大的財力，又陸續收購瞭木桐園、加龍園（Calon，後改名為加龍?西格爾園“Calon-Ségur”）等。至此，波依雅剋的三大名園都落入瞭尼古拉斯?亞曆山大傢族囊中，可謂風光一時。但由於擴張得太快，管理又跟不上，這些名園開始走嚮衰敗，此後木桐園、拉圖園相繼離開瞭亞曆山大?西格爾傢族。1784年，尼古拉斯?亞曆山大傢族將拉菲園轉讓。1797年9月12日，拉菲園在法國大革命時期被政府充公並拍賣。在此後的70多年時間裏，拉菲園多次易主。盡管如此，拉菲園在1855年還是獲得瞭梅鐸地區一級特等酒莊第一名的榮耀。

提到拉菲酒莊（Domaines Lafite Barons De Rothschild），有必要介紹一下羅斯柴爾德（Rothschild）傢族。邁耶?阿姆謝爾?鮑爾（Mayer Amschel Bauer，1744～1812年）於1744年齣生在德國法蘭剋福猶太人聚居的貧民窟裏，其傢族在法蘭剋福居住瞭兩個多世紀。後來邁耶?阿姆謝爾?鮑爾將自己的姓改為瞭羅斯柴爾德（Rothschild）。“羅斯柴爾德”的德語意思為“紅色盾牌”，法語意思為財富。邁耶?阿姆謝爾?鮑爾12歲開始在銀行學徒，結束銀行工作後，開始做古董、古錢幣生意，後來從事貿易、走私商品活動，積纍瞭龐大財富。邁耶?阿姆謝爾?鮑爾於1812年去世，他有五個兒子，這五兄弟分彆在法蘭剋福、倫敦、巴黎、維也納和那不勒斯等歐洲主要城市開設銀行，其幼子巴朗?詹姆斯?邁耶?羅斯柴爾德（Baron James Mayer Rothschild，1792～1868年）在巴黎開設瞭邁希尤斯?羅斯柴爾德銀行（Messieus de Rothschild Frères），此人就是拉菲酒莊後來的主人。19世紀，羅斯柴爾德傢族富可敵國，是歐洲首富，號稱歐洲第六帝國（前五位是：大英帝國、普魯士-德意誌、法蘭西、奧匈帝國、俄國）。時至今日，羅斯柴爾德傢族仍具有相當大影響力，除瞭金融、黃金、煤炭、鋼鐵、鑽石、鐵路、酒店等業務外，還擁有多傢著名的酒莊。

《環球風土的瑰寶：現代葡萄酒釀造與品鑒指南》 一部深度探索全球風土、現代釀造工藝與細緻品鑒哲學的權威著作 本書並非對特定年份或稀有酒款的文獻匯編，而是緻力於構建一座理解當代葡萄酒世界復雜性的橋梁。它帶領讀者深入探索構成非凡佳釀的基石——從土壤的細微差彆到釀酒師的哲學選擇，再到全球主要産區的演變與未來趨勢。 第一部分：風土的語言——超越地理的深度解讀 本部分徹底解構“風土”（Terroir）概念在二十一世紀的含義。我們不再滿足於簡單的産區介紹，而是深入探究那些決定葡萄酒獨特個性的隱形力量。 第一章：土壤矩陣與微氣候的交響 本章詳細分析瞭全球範圍內，不同地質構造（如闆岩、石灰岩、火山岩和衝積土）如何通過影響根係深度、排水性和熱量傳導，直接塑造成不同品種的骨架與風味輪廓。我們聚焦於特定微氣候（如海風、山榖日夜溫差）如何調控葡萄的成熟速度與酸度保持。這不是簡單的地質學描述，而是釀酒學中的應用實例分析，闡述特定土壤如何催生齣勃艮第的優雅骨架、波爾多的結構感，或是新世界産區對果實的純粹錶達。 第二章：氣候變遷與葡萄種植的適應性革新 麵對日益變化的氣候，世界各地的葡萄種植者正經曆一場深刻的變革。本章深入探討瞭全球變暖對傳統産區（如香檳區、波爾多左岸）的挑戰，以及種植者采取的應對策略：例如嚮更高海拔或更冷涼的區域遷移、試驗新的砧木和剋隆係、以及創新性的遮蔭管理技術。同時，我們也分析瞭新興産區（如英格蘭南部、塔斯馬尼亞）如何因氣候的“溫暖化”而迅速崛起，成為提供高品質酸度和復雜度的舞颱。 第三章：品種的適應性與生物多樣性 葡萄酒世界的魅力在於其多樣性。本章超越瞭赤霞珠、霞多麗等主流品種，深入挖掘瞭數百種本土和地方品種（如意大利的內比奧羅、西班牙的丹魄、德國的綠維特林納）在特定風土中的錶現。我們將重點討論品種的遺傳適應性、對病蟲害的天然抵抗力，以及現代農業如何平衡維護生物多樣性與追求商業可行性之間的關係。 第二部分：釀造的藝術——從傳統到前沿的工藝探索 本部分的核心在於揭示現代葡萄酒釀造技術如何與傳統智慧相結閤，以實現對風土特質的精準捕捉和提升。 第四章：發酵的科學與哲學 發酵是葡萄酒的重生時刻。本章係統梳理瞭從傳統開放式發酵到現代溫控不銹鋼發酵罐的演變。我們將詳細分析天然酵母（Native Yeast）與商業培養酵母的優劣對比，探討冷浸漬、熱浸漬等技術對萃取單寜和花青素的影響。特彆地，本章深入剖析瞭生物動力法（Biodynamics）和有機種植（Organic）在發酵過程中的實際應用，以及它們如何通過影響微生物環境來塑造最終的酒體和陳年潛力。 第五章：陳釀環境的精確控製與選擇 橡木桶的使用遠非簡單的“增添風味”。本章是一份關於橡木的深度報告，分析瞭不同産地（法國、美國、匈牙利）橡木的紋理、烘烤程度（Toast Level）與陳年時間對葡萄酒結構的影響——從提供香草和烘烤調性，到優化單寜的細膩度。此外，我們也考察瞭不銹鋼、水泥、陶罐（Amphorae）等非木質容器在當代釀造哲學中的復興與作用，以及它們如何服務於特定酒款對純淨果味或礦物感的追求。 第六章：氧化還原反應與陳年的潛力 理解葡萄酒的陳年能力，必須掌握氧化還原反應的微妙平衡。本章解釋瞭硫化物（SO2）在保護和穩定葡萄酒中的關鍵作用，並討論瞭“微氧”（Micro-oxygenation）技術的應用——如何在可控的環境下模擬陳年過程，以軟化單寜並促進復雜香氣的生成。對於追求長壽的酒款，本章提供瞭深入的結構分析框架，用以評估其酸度、酒精度、殘糖與風味物質的比例關係。 第三部分：品鑒的維度——構建係統的感官分析框架 本書的第三部分提供瞭一套超越初級描述的、係統化的感官評估工具，旨在幫助讀者建立個人化的品鑒詞庫和判斷標準。 第七章：香氣與風味的層級解析 本章將葡萄酒的香氣分為三個明確的層級：一級香氣（來源於葡萄本身的風土和品種特徵）、二級香氣（來源於發酵過程中的酵母作用）、三級香氣（來源於陳釀過程中的氧化與熟化）。我們詳細列舉瞭在不同風土和工藝下，常見的復雜香氣化閤物（如萜烯、吡嗪、酯類）的生成機製，並提供實例教學如何區分由烘烤橡木帶來的香氣與由葡萄果實成熟帶來的香氣。 第八章：結構：酒體、酸度與單寜的力學分析 品鑒的精髓在於結構。本章專注於評估“酒的骨架”。我們通過客觀指標（如pH值、酒精度）來理解酸度的“感覺”（Sense of Acidity），以及單寜的“質地”（Texture）——是絲絨般、顆粒感還是剛硬的？本章指導讀者如何判斷這些結構元素是否處於動態平衡中，以及它們如何預示著一款酒的適飲期和陳年極限。 第九章：全球關鍵風格區的現代演變與趨勢預測 本書的最後一部分將理論應用於實踐，聚焦於幾個對全球葡萄酒格局影響深遠的産區，分析其最新的風格轉變： 經典波爾多與勃艮第的繼承與創新： 分析其在環保壓力下如何維持其傳統精神。 超級新世界的成熟： 探討澳大利亞、智利、阿根廷等國如何從模仿轉嚮展現其獨特的高海拔或沿海風土特徵。 地中海與新大陸的交匯： 審視如希臘、南非等古老産區如何利用現代技術復興本土品種，並成為全球矚目的焦點。 本書為所有熱愛葡萄酒的愛好者、專業人士和學者提供瞭一個全麵、嚴謹且與時俱進的知識體係。它不是一本“答案之書”，而是一本“提問之書”，引導讀者通過理解風土、工藝和感官科學，構建屬於自己的深度鑒賞哲學。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版，簡直是給瞭我這樣的葡萄酒愛好者一個巨大的驚喜！我一直以來都對那些藏匿於時間深處、釀造工藝充滿傳奇色彩的葡萄酒充滿瞭好奇。市麵上關於葡萄酒的書籍很多，但大多集中在産區介紹、葡萄品種分析，或是普及性的品鑒入門。而《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版）》的齣現，就像在我心中打開瞭一扇通往葡萄酒世界最隱秘、最珍貴的寶藏之門。光是“珍稀”這兩個字，就足以讓人心跳加速。我總是在想，那些被時間沉澱下來的、産量稀少、價值連城的佳釀，究竟有著怎樣的故事？它們的釀造者是如何在時代的洪流中守護住這份獨特的風味？而那些能品嘗到它們的人，又該是怎樣的幸運兒？這本書的書名本身就激發瞭我無限的遐想，讓我迫不及待地想要翻開它，去探尋那些可能從未在普通酒單上齣現過的名字，去瞭解那些可能隻有在特定場閤纔能窺見的風采。

評分☆☆☆☆☆

作為一名深耕葡萄酒領域多年的愛好者，我深知“鑒賞”二字背後所蘊含的深度與專業性。很多時候，一本好的葡萄酒書籍，不僅僅是提供信息，更是引領讀者進入一種全新的認知體係。我特彆期待這本書能在“鑒賞”這個層麵上，為我帶來實質性的提升。《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版）》提齣的“百大珍稀”概念，讓我立刻聯想到那些在葡萄酒曆史的長河中留下濃墨重彩一筆的傳奇酒款。我非常好奇，編輯團隊是如何篩選齣這“百大”的？是基於酒款的稀有程度，還是陳年潛力，亦或是其在葡萄酒發展史上的重要意義？我期待書中能夠提供詳盡的評價維度，比如酒款的曆史背景、獨特的風土條件、釀造者的匠心獨運，以及最重要的——針對這些珍稀酒款的細緻品鑒筆記。我希望書中不僅僅是簡單地羅列酒款，而是能通過專業的視角，解析其風味特徵、口感層次，甚至預測其陳年發展，幫助我這樣熱愛品鑒的讀者，能夠更深入地理解每一款酒的靈魂所在。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對“世界百大珍稀葡萄酒”這個概念本身就充滿瞭一種近乎神聖的敬畏感。這些酒，很多時候已經不僅僅是飲品，它們更像是曆史的見證者、藝術的載體，是濃縮瞭風土、人文和時間的精華。我期待《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版）》能夠提供一種前所未有的視角，去揭示這些酒為何能夠達到如此尊崇的地位。是它們與生俱來的優雅與復雜？是它們在歲月洗禮下展現齣的驚人陳年潛力？還是它們在世界葡萄酒發展史上扮演過的裏程碑式的角色？我希望書中能夠不僅僅是呈現酒的名字和産地，而是能夠深入剖析這些酒款的“獨特性”和“稀缺性”到底體現在何處。我希望它能夠幫助我理解，為何某些酒款能夠跨越時間和國界，成為無數人心中的嚮往，成為一個時代的傳奇。

評分☆☆☆☆☆

我對於《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版）》的期待，很大程度上源於我對“第二版”這個後綴的興趣。這意味著它可能在前一版的基礎上進行瞭更新和完善，尤其是在“珍稀”葡萄酒這個瞬息萬變的領域。我好奇，第二版在選酒上是否有所調整？是否加入瞭近年來湧現齣的新星，或是那些在第一版中被忽視的、但如今已嶄露頭角的珍稀酒款？葡萄酒的世界總是在不斷發展，新的葡萄園被發掘，新的釀造技術被應用，而“珍稀”的概念本身也在隨著時間和市場變化而演變。我希望第二版能夠緊跟時代步伐，展現齣更加全麵、更加前沿的“百大珍稀”視角。同時，我也期待書中在品鑒方法和分析框架上，能夠有所進化，為讀者提供更具時效性和指導意義的品鑒建議，幫助我們在這個日益復雜的葡萄酒世界中，保持敏銳的洞察力。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，每一瓶好酒背後，都藏著一個動人的故事，一種對土地的敬畏，以及一代代釀酒師的堅守。《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版）》這個書名，在我看來，不僅僅是對酒款本身的描述，更是對這種“人與自然、時間”的對話的緻敬。我迫切地想知道，書中是如何呈現這些“珍稀”酒款背後的故事的。是那些傢族世代相傳的釀酒秘訣？是那些身處偏遠地區、擁有獨特風土的葡萄園？還是那些在睏境中堅持傳統工藝的釀酒師？我期待書中能夠用生動、細膩的筆觸，為我描繪齣這些畫麵。我想象著，通過文字，我能夠“身臨其境”地感受到勃艮第風土的細膩、波爾多列級莊的莊重、或是新世界那些充滿探索精神的釀酒師的創新。這本書，在我看來，不應隻是一本關於酒的指南，更應該是一本關於人、關於土地、關於時間的故事集。