無印良品的四季食譜/(日)無印良品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 無印良品 著

圖書標籤:

• 無印良品
• 食譜
• 日式料理
• 四季料理
• 傢常菜
• 健康飲食
• 美食
• 烹飪
• 生活方式
• 簡單食譜

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 廣西師範大學齣版社

ISBN：9787549560387

商品編碼：1495551006

齣版時間：2014-12-01

作  者:(日)無印良品 著作 袁？//林葉 譯者 定  價:48 齣 版 社:廣西師範大學齣版社 齣版日期:2014年12月01日 頁  數:79 裝  幀:平裝 ISBN:9787549560387 ●春 Spring
●土佐文旦沙司烤雞
●COLD
●香脆鬍蘿蔔沙拉
●泰式甜辣醬拌銀帶鯡
●香炸鰹魚
●COLD
●油菜花沙拉
●歐芹沙司拌新土豆
●時蔬腰果雞塊
●COLD
●日式嫩薑沙拉
●土佐文旦魷魚塞必切沙拉
●香炸魚餅
●COLD
●日式豆腐拌時蔬
●醋醃洋蔥
●香烤馬鮫魚
●COLD
●大長檸檬意粉沙拉
●部分目錄

內容簡介

將無印良品，原汁原味的和風美食帶迴傢！

《食之器：器物中的生活美學與手作溫度》 簡介： 本書並非聚焦於特定的食材或季節更迭下的烹飪指南，而是一場關於“器物”與“食物”之間深刻聯結的探索之旅。它深入挖掘瞭餐桌上那些被我們日常忽視的載體——那些碗、碟、杯、勺、壺——它們如何以其獨特的材質、形態和曆史，塑造著我們的用餐體驗，並承載著一種寜靜而持久的生活哲學。 在快節奏的現代生活中，我們往往將烹飪與進食簡化為功能性的行為。《食之器》則試圖將時間放慢，邀請讀者重新審視每一次盛放與持握的瞬間。本書的核心在於“器物如何講述故事，以及故事如何反哺我們的生活方式”。 全書分為五大部分，結構清晰而富有層次感： 第一部分：材質的對話——從泥土到餐桌的旅程 本部分詳盡探討瞭構成餐桌器物的核心材料，並分析瞭每種材質對食物感官體驗的影響。 陶土的粗糲與包容： 深入研究瞭不同産地、不同釉色的陶器，如信樂燒的樸拙、丹波燒的厚重。重點闡述瞭陶器多孔性對食物風味的影響，如何通過“養器”的過程，使器物與使用者産生獨有的默契。這裏不涉及食譜，而是關注陶土的燒製溫度、還原氣氛如何改變瞭器皿的物理結構，進而影響瞭其盛放米飯的口感或是湯品的保溫性。 瓷器的精微與永恒： 探討瞭骨瓷的輕盈、青花的幽遠和白瓷的純粹。解析瞭不同時代、不同窯口在裝飾技法上的微妙差異——例如，景德鎮的玲瓏剔透與德化的溫潤如玉，它們如何為精緻的甜點或清淡的茶湯提供背景。重點分析瞭薄胎瓷在光影下呈現齣的空間感。 木與竹的自然呼吸： 考察瞭漆器、木碗和竹編器皿。強調瞭木材的天然紋理如何增加觸感的溫度，以及漆器在保護食材、保持食物原始狀態方麵的古老智慧。例如，介紹漆器錶麵處理工藝對酸性食物的耐受性，而非講述如何用漆器盛放特定的菜肴。 金屬的冷靜與現代： 涉及不銹鋼、鑄鐵和锡器。鑄鐵鍋的蓄熱性被視為一種物理現象的探討，而非烹飪技巧的指南。锡器作為古老的閤金，其獨特的金屬光澤如何影響視覺上的“清涼感”，尤其是在盛放冷飲或果凍時的效果。 第二部分：形態的邏輯——功能背後的設計哲學 本章超越瞭“碗要用來盛湯”的基礎認知，深入剖析瞭器皿設計中的比例、重心、口沿角度等人類工程學與美學交織的領域。 口沿的學問： 分析瞭不同口沿的內捲、外翻、平直如何影響飲用時的氣流和嗅覺的捕捉。例如，高腳杯的窄口設計如何集中香氣，而寬口淺碟又如何最大化食物的視覺展示麵積。 底足與重心： 探討瞭器皿底足的高度、直徑與整體穩定性的關係。一個精心設計的底足不僅關乎物理平衡，更在於手持時的安全感與儀式感。 堆疊與收納的美學： 考察瞭日本傳統器皿設計中對“收納”的考量。如何通過盤底的微小凹陷或碗壁的輕微錐度，使得器物能夠緊密、安靜地組閤在一起，體現瞭空間效率與視覺上的整潔。 第三部分：時間的痕跡——器物中的曆史與修復 這一部分聚焦於時間如何在器物上留下印記，以及人類如何通過維護和修復來延長器物與生活的情感連接。 “使用痕”的價值： 探討瞭器物在使用過程中自然形成的磨損、釉麵上的細微劃痕（“盤光”）。這些痕跡被視為器物生命史的證明，而非瑕疵。我們審視這些痕跡如何記錄瞭使用者與食物互動的點滴。 金繼的哲學： 詳細介紹日本的“金繕”（Kintsugi）藝術。這不是關於如何“修補”，而是關於“接納不完美”的哲學錶達。解析瞭使用漆和金粉進行粘閤的過程，強調瞭斷裂和修復本身成為器物新曆史的一部分。 古老器物的再語境化： 討論如何將年代久遠的器皿融入現代生活。例如，如何將民窯的粗碗放置在極簡主義的餐桌上，創造齣一種跨越時代的張力與對話。 第四部分：光與影的盛宴——器物對食物視覺的塑造 本部分著重於視覺傳達，探討器物如何作為“舞颱”，提升食物的觀感。 色彩的襯托與對比： 分析瞭深色器皿（如黑釉、深藍）如何使淺色食物（如白米飯、豆腐）的質感更為突齣；而白色或淺色器皿如何使濃鬱的醬汁或紅色的果實更具飽和度。 肌理的互動： 研究器物錶麵的紋理（如拉坯的綫條、砂礫的顆粒）與食物錶麵的光滑度或濕潤度之間的對比效果。例如，粗糙的茶碗如何使茶湯的液態美感更具張力。 第五部分：持握的溫度——人與器物的身體感知 最後一部分迴歸到最原始的接觸層麵，關注器物與人手的物理互動。 重量感與穩定感： 探討瞭器皿的重量如何潛意識地影響我們對食物價值的判斷。一個略重的碗，往往讓人感覺盛放的食物更為實在與珍貴。 把手與握持點： 比較瞭不同茶壺或杯子把手的形狀、大小和位置對端拿時的舒適度和平衡性的影響，以及這種身體感受如何融入整體的飲茶或進食儀式中。 本書旨在提供一種深入的、跨學科的視角，去理解構成我們日常飲食體驗的“器皿”本身，它是一部關於材質、曆史、設計以及身體感知交織而成的生活美學觀察手記。它鼓勵讀者慢下來，在每一次拿起、放下、盛放、注滿的過程中，重新發現生活中的質感與溫度。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書的時候，感覺就像收到一份來自遠方朋友的禮物，包裝樸實卻充滿質感。迫不及待地翻開，一種溫暖的，仿佛被包裹住的感覺油然而生。雖然我還沒來得及深入研究每一道菜譜，但從整體的編排和設計來看，就能感受到作者（或者說“無印良品”這個品牌）對細節的極緻追求。它沒有那些花裏鬍哨的圖片和過於復雜的烹飪技巧，而是迴歸到瞭最本質的“食物”本身。我一直在尋找能夠讓我更貼近自然的烹飪方式，以及能夠體現食材原味的菜肴，而這本書似乎恰好滿足瞭我的這個願望。我喜歡那種“少即是多”的哲學，也相信最簡單的烹飪手法往往能帶來最純粹的美味。這本書的齣現，就像是為我開啓瞭一扇通往“旬之味”的大門，讓我有機會去探索不同季節裏，大自然饋贈的那些最美好的饋贈。我期待著能夠通過這本書，學習到如何捕捉季節的變化，並將這份變化融入到我的日常飲食中，讓每一餐都成為一次與自然的對話，一次對生活的熱愛錶達。這種對生活細節的關注，正是無印良品最吸引我的地方，也正是我在這本書裏所期望找到的。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，無印良品代錶的不僅僅是一種消費品牌，更是一種生活態度，一種對“剛剛好”的極緻追求。他們的産品，總是能以一種不經意的方式，卻又如此恰如其分的，融入到我們的生活中。而“無印良品的四季食譜”，對我而言，就是這種生活態度的又一次具象化，尤其是在“吃”這個最能體現生活品質的方麵。我一直覺得，真正的美食，不應該隻是味蕾的刺激，更應該是一種對自然的尊重，一種對季節的敬畏。這本書的標題，恰恰點齣瞭這一點——“四季”。我期待著，通過這本書，能夠學習到如何根據不同的季節，選擇最適閤的食材，並以最簡單、最健康的方式去烹飪它們。我希望它能提供一些易於上手，但又能帶來驚喜的菜肴，讓我能夠輕鬆地在繁忙的生活中，為自己和傢人打造齣充滿季節風味，又飽含溫情的餐桌。這對我而言，不僅僅是關於烹飪的技巧，更是關於如何通過食物，去感受四季的變化，去擁抱一種更加自然、更加有生命力的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都有一個模糊的，關於“簡食主義”的憧憬。我厭倦瞭那些過於繁復的調味和耗時費神的烹飪過程，我渴望的是一種能夠讓食材本身的光芒閃耀的烹飪方式。這本書的名字，恰好擊中瞭我的這個內心深處的想法。“無印良品的四季食譜”，聽起來就充滿瞭自然、健康和簡單。我腦海裏勾勒的畫麵是，在明亮的廚房裏，我用著那些樸素卻好用的廚具，將當季最新鮮的蔬菜、肉類、海鮮，以最簡單的方式烹飪齣來，然後，在餐桌上，大傢圍坐在一起，分享著這份簡單而又充滿誠意的味道。我希望這本書能夠提供給我一些啓發，讓我能夠擺脫對各種復雜技巧的依賴，轉而關注食材本身的新鮮度和獨特性。我期待著，能夠在這本書的指引下，學習到如何利用最少的調味，最簡單的方法，去發掘齣食材最本質的美味，去感受四季的變化，去擁抱一種更加健康、更加貼近自然的生活方式。這不僅僅是一本食譜，對我而言，更像是一種生活哲學，一種關於如何讓生活迴歸本真的指引。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就有一種寜靜和舒適感，仿佛能帶人穿越到某個治愈係日劇的場景裏。“無印良品的四季食譜”，光是這個名字，就讓我想象到瞭春天裏嫩綠的蔬菜，夏天裏清爽的涼麵，鞦天裏豐收的果實，以及鼕天裏暖意融融的燉菜。我一直很喜歡無印良品那種“剛剛好”的生活美學，不張揚，不浮誇，但處處透著恰到好處的用心。所以，當看到這本書的標題時，我便毫不猶豫地將它加入瞭我的書單。我期待的不僅僅是食譜本身，更是它所傳達的生活態度。我希望這本書能夠教我如何運用當季最新鮮的食材，做齣既美味又健康，同時又能體現齣“無印良品”風格的料理。我腦海裏已經開始勾勒齣，在某個周末的午後，我係著圍裙，在廚房裏哼著歌，伴隨著陽光透過窗戶灑下的溫暖，為傢人準備一頓充滿四季風情的晚餐。這本書，在我看來，不僅僅是一本食譜，更像是一把打開“好好生活”之門的鑰匙，讓我有機會去感受和創造屬於自己的，充滿質感和溫度的日常生活。我希望它能提供一些簡單易學，但又充滿驚喜的菜肴，讓我能夠輕鬆上手，並且在烹飪的過程中，也能享受到屬於自己的那份寜靜和滿足。

評分☆☆☆☆☆

對於一個從小就被各種“大菜”、“硬菜”熏陶長大的我來說，無印良品的理念一直是我心中一直嚮往但又有些難以捉摸的存在。他們的商品，總是透著一種“剛剛好”的舒服感，不刻意，不強求，但就是那麼恰到好處地融入瞭生活。所以，當這本書齣現在我的視野裏時，我感覺像是找到瞭一個可以讓我真正觸碰到“無印良品式生活”的切入點——那就是廚房。我一直對“四季食譜”這個概念很感興趣，因為我總覺得，食物的味道，很大程度上是由季節決定的。春天該吃些什麼，夏天又該如何消暑，鞦天如何進補，鼕天如何暖身，這些都是大自然賦予我們的智慧。我希望這本書能夠帶領我，去領略這份四季的變遷，去感受不同時令食材所帶來的獨特風味。我希望它能提供一些簡單卻不失新意的菜肴，讓我能夠輕鬆地在忙碌的生活中，為自己和傢人帶來一些來自大自然的饋贈，一些屬於“剛剛好”的，樸實而又美好的味道。這本書，在我看來，不僅僅是食譜，更像是一本關於如何與自然和諧相處的指南，一本關於如何在平凡日子裏創造儀式感的教材。

評分☆☆☆☆☆

沒來得及看，不錯

評分☆☆☆☆☆

特彆好

評分☆☆☆☆☆

特彆好

評分☆☆☆☆☆

nice,

評分☆☆☆☆☆

nice,

評分☆☆☆☆☆

當作雜誌書翻閱吧，裏麵做法過於西式瞭吧，很多需要烤箱的，另外真心不適閤挑食者，我就看看不說話。orz

評分☆☆☆☆☆

還是不錯的

評分☆☆☆☆☆

媳婦一直超愛的書，一次性買全瞭，價格閤適

評分☆☆☆☆☆

一直想買，終於入手，非常不錯