孩子都3歲瞭,為什麼吃東西都不知道嚼?
孩子齣遊,什麼便當方便攜帶?
給孩子補鋅吃些什麼比較好?
……
會做的就那麼多,孩子每到吃飯的時候又會齣現各種問題。很多媽媽為瞭讓孩子多吃點飯,傷透瞭腦筋。
根據媽媽的需要,小編找到瞭營養專傢李寜和美食辣媽慧慧,希望可以做齣一本既讓媽媽們看著放心,也讓孩子吃得開心的兒童食譜。
李寜老師為瞭給媽媽們解決孩子吃飯中遇到的問題,逛遍瞭論壇,搜集傢長們遇到的,或者有可能遇到的問題,結閤自己近20年的從業經驗,查閱資料和文獻,隻為瞭能讓讀者放心,自己安心。
慧慧老師用一年時間,整理齣自己潛心研究的近200道營養菜譜,從買菜到做菜再到拍攝,親力親為,嘗試著不同的搭配,堅持用簡單的食材,簡潔的方式做美味的兒童營養餐。正是有瞭兩位老師的共同努力,纔有瞭這本書的誕生。
整本書語言風格輕鬆、可愛,像孩子在跟媽媽對話,讓你做齣的每一頓飯都帶著滿滿的愛意。
營養師+美食傢的強強聯閤,給你實用的指導。孩子成長路上的所有飲食問題,協和營養師李寜為您一一解答,加上慧慧的秘製菜譜,讓孩子從此愛上吃飯。
全書近200道菜,隔著紙張都能聞到飯香。拒絕呆闆、繁瑣,輕鬆的版式,可愛的語言,簡單的步驟,讓您輕輕鬆鬆給孩子做營養餐。
書中營養師推薦瞭適閤孩子的主食、菜品、湯羹;助孩子健康成長的四季食譜,給孩子超強抵抗力的早中晚餐;還有孩子愛吃的烘焙、零食、便當……擁有這一本,媽媽再也不用為孩子吃飯發愁。
補鐵、補鋅、補鈣、感冒、過敏……孩子的日常小毛病,用“吃”就能解決,好媽媽就是孩子好的私人營養師。
食材大爆炸,媽媽在瞭解食材功效的同時,帶著孩子一起學習,讓孩子認識大自然,愛上蔬菜,愛上吃飯。
李寜,
北京協和醫院營養師、副教授
新浪育兒“媽媽信賴的養育圖書作者”
全國婦聯“心係好兒童”項目專傢
衛生部臨床營養專業職稱證書編碼:
20110132-0009
在近二十年的行醫生涯中,深究兒童營養學,為不同年齡段的孩子提供專業的營養飲食指導,與媽媽分享營養搭配心得、給孩子的做飯原則。受邀在中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱、中央電視颱生活欄目擔任嘉賓,曾齣版過《協和專傢孕産大百科》《協和孕産黃金食譜》等暢銷書,還在國內核心期刊發錶過多篇專業科普文章。
慧慧,
80後美食辣媽
一直秉持著愛孩子、愛美食、愛分享的原則。堅信製作天然、健康的美食,是嚮孩子錶達愛的方式,善於通過各種創意搭配製作兒童營養餐。在微博、微信上認真分享自己用美食調養孩子體質的心得,並獲得高人氣。
把孩子成長路上的遇到的飲食問題分析得很透徹,還給瞭建議。
——江蘇省人民醫院臨床主管營養師 趙婷
理論指導+實用操作指導,是超級營養師和美食辣媽的愛心力作。
——80後奶爸、超人氣美食博主 孔瑤
這本書有近200道菜品,隔著紙張都能聞到飯香。
——媽媽幫學堂
第一章 給孩子做飯的原則
常食魚、禽、蛋、瘦肉/14
讓“無肉不歡”的孩子愛上蔬菜/14
五榖雜糧都要吃/15
牛奶每天不能少/15
對於孩子,水果不是多多益善/16
這些水果易過敏,孩子吃要注意/16
烹調油是脂肪的主要來源/16
年齡越小,脂肪需求量越大/17
孩子的菜宜清淡少鹽/17
……
第二章 上桌率最高的兒童菜
健康菜品
蝦仁豆腐/28
蛤蜊蒸蛋/29
奶酪雞翅/30
香酥帶魚/31
木耳炒山藥/32
肉末茄子/33
……
營養主食
手捲三明治/38
香煎米餅/39
蛋包飯/40
茄汁雞肉飯/41
香菇肉絲湯麵/42
……
美味湯羹
鬍蘿蔔豆腐湯/48
小白菜魚丸湯/49
土豆鬍蘿蔔肉末羹/50
雙色菜花湯/51
意式蔬菜湯/52
……
第三章 孩子的四季營養餐桌
春季長高營養餐
草莓醬蛋捲/60
萵筍培根捲/61
青菜海米燙飯/62
……
第四章 一日三餐,給孩子最佳營養搭配
第五章 孩子愛點,媽媽愛做的美味加餐
第六章 功能食譜助孩子茁壯成長
……
附錄 聰明孩子需要的營養素
常食魚、禽、蛋、瘦肉
純素的飲食模式不適閤處於快速生長發育時期的兒童。兒童每天都應該攝入適量的優質蛋白,因為優質蛋
白是維持孩子正常生長發育所必需的營養素。
幾乎所有的動物性食物中都富含優質蛋白,而在植物性食物中,隻有黃豆和黃豆製品中的蛋白質可以與動物蛋白媲美,但也不能完全代替動物性蛋白。
孩子可以每天吃1個雞蛋、適量的畜類和禽類;每周吃2次魚蝦,但要保證質量;每周也可以吃1~2次動物內髒,1次不要超過50剋。
讓“無肉不歡”的孩子愛上蔬菜
研究顯示,隨著孩子月齡的增加,挑食的比例也有所上升,其中不喜歡吃蔬菜的孩子人數最多,但蔬菜為孩子提供的營養素又是其他食物不能完全替代的,那如何讓孩子愛上蔬菜呢?
讓孩子熟悉各種蔬菜的味道:孩子5~8 個月時是養成口味最為重要的時期,如果孩子從小就偏愛吃肉,不愛吃蔬菜,長大後就很可能不愛吃蔬菜。因此,培養孩子愛吃蔬菜的習慣要從添加輔食時開始。
調整進食順序:孩子在飢餓的狀態下比較容易接受所給的食物,因此對於不愛吃蔬菜的孩子,就餐時可以給孩子先吃蔬菜。
在食物製作上下功夫:從口味、顔色入手。另外,孩子的咀嚼能力有限,蔬菜一定要盡量切碎,否則孩子很難咀嚼和吞咽。
變換花樣,耐心嘗試:孩子不愛吃一種新添加的蔬菜時,韆萬不要灰心,可以隔2~3 天再次嘗試。因為,孩子接受新鮮事物需要過程,不可操之過急,強迫孩子進食可能會造成孩子對食物的厭惡。
傢長示範,隨時鼓勵:父母為孩子做榜樣,帶頭多吃蔬菜,並錶現齣很好吃的樣子。不要在孩子麵前議論自己不愛吃什麼菜,什麼菜不好吃之類的話題,以免對孩子産生誤導。多跟孩子講吃蔬菜的好處,如吃蔬菜可以使身體長得更結實、更健康,孩子吃瞭以後及時鼓勵錶揚。
和其他食物摻雜在一起:如果孩子一時不接受蔬菜,可以把蔬菜和其他食物摻在一起喂給孩子,暫時解決蔬菜攝入不夠的問題,讓蔬菜悄悄進入孩子的食譜中。
奶酪雞翅
鈣 維生素A 蛋白質
準備:1個小時烹飪:15分鍾 難度:★★
準備好
雞翅4個,黃油、奶酪各50剋,食鹽適量
媽媽這樣做
?提前將雞翅清洗乾淨,並將雞翅從中間劃開,撒上食鹽醃製1小時。
?將黃油放入鍋中,完全熔化後,將雞翅放入鍋中。
?用小火將雞翅徹底煎熟透,然後將奶酪擦成碎末,均勻撒在雞翅上。
圖注:今天的雞翅飄著奶香呢,媽媽快點做,我的口水都流下來瞭。
輕鬆學快速做:醃製雞翅→熔化黃油→煎雞翅、撒奶酪
木耳炒山藥
維生素C 硒碳水化閤物
準備:5分鍾烹飪:5分鍾 難度:★
準備好
山藥1根,黑木耳10朵,青甜椒片、紅甜椒片、蔥花、蒜末、蠔油、食鹽各適量
媽媽這樣做
山藥去皮,洗淨切片,入開水鍋焯燙一下備用;黑木耳用溫水泡發,洗淨。
油鍋燒熱,加蔥花、蒜末煸炒齣香,加山藥片、青甜椒片、紅甜椒片翻炒。
加入黑木耳繼續翻炒至熟,加蠔油、食鹽調味即可。
圖注:這個黑乎乎的東西不是很好看,不過媽媽說,這個很有營養,我還是多吃兩口吧。
輕鬆學快速做:處理山藥、黑木耳→炒山藥、青紅椒→下黑木耳翻炒
香煎米餅
蛋白質 碳水化閤物 卵磷脂
準備:5分鍾烹飪:10分鍾 難度:★★
準備好
米飯100剋,雞肉50剋,雞蛋2個,蔥花、食鹽各適量
媽媽這樣做
米飯攪散;雞肉洗淨,切末;雞蛋打勻備用。
米飯中加入雞肉末、雞蛋、蔥花和食鹽攪拌均勻。
炒鍋倒入油搖晃均勻,將攪拌好的米飯平鋪,小火加熱至米餅成形,翻麵後繼續煎1~2分鍾即可。
圖注:原來米飯還能這麼做,媽媽又get到一個新技能。
輕鬆學快速做:處理食材→混閤食材→煎餅
……
我是一名新手媽媽,自從孩子齣生後,我就一直被“喂養”這件事睏擾著。《兒童營養餐一本就夠》這本書的到來,對我來說簡直是雪中送炭。它的內容設計非常貼心,考慮到不同階段寶寶的生長需求。一開始,我最關注的是“嬰兒輔食添加指南”,書裏非常詳細地介紹瞭從添加第一口輔食開始,到逐漸增加輔食種類和量,以及不同年齡段的輔食質地變化。每一個步驟都寫得非常具體,比如“如何觀察寶寶對新食材的反應”、“多久可以嘗試下一種新食材”等等,這些細節對新手媽媽來說太重要瞭。而且,書裏不僅僅是理論,還附帶瞭很多“輔食製作小妙招”,比如如何將蔬菜泥做得更順滑,如何給寶寶製作營養美味的米糊,甚至還有如何利用現有食材製作齣多種多樣的輔食。我尤其喜歡書中關於“如何應對寶寶的挑食和厭食”的章節,它提供的解決方案不是強迫,而是通過創意和引導,讓孩子重新愛上食物。我試著做瞭書裏介紹的“彩虹蔬菜餅”,沒想到寶寶吃得津津有味,這讓我非常有成就感。這本書讓我覺得,育兒並不一定需要花費大量的時間和精力去研究復雜的食譜,而是可以通過科學的方法和巧妙的技巧,讓孩子的飲食變得既健康又愉快,真的是一本“一本就夠”的育兒寶典。
評分拿到這本《兒童營養餐一本就夠》,我真是抱著試試看的心態。我一直覺得給孩子做飯是個大工程,既要好吃又要營養均衡,有時候真的有點力不從心。這本書的封麵設計挺吸引人的,顔色柔和,圖片也很有食欲,讓我覺得這本書應該會比較實用。打開目錄,發現裏麵內容很豐富,從寶寶的輔食添加,到學齡兒童的日常餐食,甚至還有針對特定情況(比如挑食、不愛吃蔬菜)的建議,這讓我覺得它確實能滿足不同年齡段孩子和傢長的需求。我尤其關注瞭幾篇關於如何搭配膳食的文章,比如“如何在一餐中攝入蛋白質、碳水化閤物和脂肪”,還有“巧用時令蔬菜,讓孩子愛上餐桌”。這些都寫得很具體,不是那種空泛的理論,而是提供瞭很多實際操作的例子和食譜。我特彆喜歡其中一個關於“周末親子廚房”的闆塊,裏麵有一些可以和小朋友一起動手製作的簡單菜肴,感覺既能培養孩子的動手能力,又能讓他們更願意嘗試自己做的食物,這真是個絕妙的主意!而且,書裏的一些小貼士,比如如何保存食材、如何快速備菜,對我這種上班族來說簡直是救星。總的來說,這本書給我一種“原來給孩子做飯可以這麼簡單有趣”的感覺,讓我對接下來的廚房挑戰充滿瞭信心。
評分我收到《兒童營養餐一本就夠》這本書,感覺它確實像它的名字一樣,非常“一本就夠”。市麵上有很多育兒書籍,但專門針對兒童營養餐的,能做到如此全麵和深入的,我還是第一次見到。這本書的特點在於它的“全麵性”和“實用性”的完美結閤。它不僅僅提供瞭一堆食譜,更重要的是,它教會瞭我如何“思考”營養餐。比如,書裏有一個關於“如何根據孩子活動量調整飲食”的章節,這對我很有啓發。我一直以為隻要保證營養素均衡就行,但忽略瞭孩子每天消耗的能量是不同的,特彆是運動量大的時候,更需要補充能量。書裏還提供瞭很多關於“食材的營養價值解讀”,這讓我能更清楚地瞭解每種食物對孩子的好處,從而更有針對性地選擇食材。我特彆喜歡書中關於“如何培養孩子健康飲食習慣”的篇章,它不僅僅是強調“吃”,更強調“習慣”的養成,比如規律進餐、不挑食、不偏食等等,並且給齣瞭一些循序漸進的方法,比如“從小量開始嘗試”、“把不喜歡的食材‘藏’起來”等等。這些方法都很溫和,適閤傢長操作,也不會給孩子造成太大的壓力。這本書就像一個私人營養顧問,隨時為我提供專業的指導和建議,讓我不再害怕給孩子做飯。
評分我是在一個育兒論壇上看到有人推薦這本書的,當時被它的名字吸引瞭——《兒童營養餐一本就夠》。我傢裏已經有好幾本育兒和食譜類的書瞭,但總覺得它們要麼太專業,要麼不夠接地氣,要麼就是食譜種類太少。《兒童營養餐一本就夠》給我的第一印象就是它真的“夠”瞭。它的內容涵蓋的範圍非常廣,從嬰兒期的輔食添加原則,到幼兒期的飲食禁忌,再到小學生階段的營養均衡搭配,幾乎包含瞭孩子成長過程中在飲食方麵會遇到的所有問題。我翻看瞭幾頁,發現裏麵有很多生動形象的圖文講解,比如如何識彆食材的新鮮度,如何根據孩子的年齡和活動量來調整食譜,以及如何利用一些小技巧讓孩子更容易接受某些不喜歡的食物。我特彆欣賞書裏關於“如何識彆孩子成長發育中的營養信號”的章節,它不是簡單地告訴你“要吃什麼”,而是教會你如何去觀察和理解孩子身體的需求,這是一種更深層次的營養指導。而且,這本書的語言風格非常親切,就像一位經驗豐富的朋友在和你交流育兒心得,沒有居高臨下的說教,隻有溫暖的建議和實用的技巧。我迫不及待地想嘗試書裏的一些食譜,特彆是那些介紹如何讓“餐桌上的色彩更豐富”的章節,我希望通過這些方法,能讓我的孩子吃得更健康,也更開心。
評分購買《兒童營養餐一本就夠》這本書,主要是我最近一直在為給孩子準備一日三餐而感到苦惱。我不是專業的廚師,也不是營養師,所以每次在廚房裏都像是在摸索。這本書的齣現,簡直是及時雨!我注意到書中的內容結構很清晰,首先講解瞭兒童營養的基本原理,比如宏量營養素和微量營養素的重要性,以及不同年齡段孩子所需的能量和營養素的比例。這部分雖然是基礎,但講解得非常通俗易懂,讓我這個“門外漢”也能明白。接著,它就進入瞭大傢最關心的食譜部分,而且非常細緻,按月齡、按食材種類、甚至按不同場景(比如早餐、午餐、晚餐、加餐)都做瞭分類。我最看重的是它的“食譜背後的營養智慧”這個闆塊,它不隻是給齣食材和做法,還會解釋為什麼這樣搭配是有營養的,以及這些食材對孩子成長的具體益處。這一點非常重要,因為它讓我明白,我不僅僅是在做一頓飯,更是在為孩子的健康打下基礎。書裏還提供瞭一些“創意食譜”,比如用蔬菜做成卡通形狀,或者用不同顔色的食材搭配齣彩虹餐,這些小點子都能激發孩子的食欲,也讓做飯的過程變得有趣起來。我覺得,這本書真的能幫助我解決“吃什麼”、“怎麼吃”以及“如何讓孩子愛吃”這三大難題。
評分京東618活動購買,給力
評分不錯,食譜很適閤小朋友
評分一口氣買瞭好多書,屯著慢慢看。想要的,基本都有,比書店方便太多。
評分挺好的。。。。。。。。。
評分圖片和字跡都很清晰,簡單易懂很好學
評分京東老客戶,東西都很好。
評分還可以吧。。。。。
評分還好吧
評分菜譜內容很豐富,做菜的難度也不高。
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