北京儿童医院营养专家毛凤星：0～3岁宝宝辅食喂养指导 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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毛凤星著

图书标签:

婴幼儿营养
辅食喂养
0-3岁
北京儿童医院
毛凤星
母婴健康
育儿
儿童饮食
健康饮食
喂养指导

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你会得到大惊喜!!

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518417162

版次：1

商品编码：12346772

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-05-01

用纸：铜版纸

具体描述

产品特色

内容简介

《北京儿童医院营养专家毛凤星：0～3岁宝宝辅食喂养宜忌》主要针对0～3岁宝宝特点，分不同阶段、不同情况讲解辅食喂养重点。同时涉及不同功能的辅食喂养重点和辅食调理。

同时书中还包括针对1岁以内宝宝辅食不加盐、不加糖的特点，如何制作天然辅食调料，制作辅食时一样看懂食材量等这样的细节，刚刚接触辅食制作的新手爸妈看后会觉得非常贴心：从不知道如何下手一下子就会觉得制作辅食其实很简单。

书中针对宝宝的不同情况给出不同的辅食喂养重点及宜忌，比如缺钙宝宝辅食喂养重点跟缺铁宝宝辅食喂养重点不同；发热宝宝辅食喂养重点和咳嗽宝宝辅食喂养重点不同。

书中涉及的情况都是日常生活中非常常见的情况，而宝宝父母在读到书中的种种细节时，会感到说到心坎里去了，如沐春风一般温暖。所以，这可以说是一本0～3岁宝宝家庭的必备手册。

作者简介

毛凤星

北京儿童医院副主任营养师

北京医学会临床营养分会委员全国妇联专家组成员

从事儿童临床营养研究工作20 多年，擅长婴幼儿喂养和儿童肥胖、儿童糖尿病、儿童肾衰及儿童期代谢疾病的营养治疗。曾参加2012 版《中国居民膳食营养素参考摄入量（0 ～3 岁组）》的*后阶段专家讨论工作。

已出版图书：《聪明宝宝营养餐大全》《父母是孩子*好的营养师》《肥胖病的营养治疗》等。

内页插图

精彩书摘

6个月宝宝：添加吞咽型辅食

6 个月宝宝的变化有哪些

生疏感开始萌生了

宝宝这时候看到爸爸妈妈会开心地笑；看到陌生人，尤其是男性，会把头藏到妈妈怀里。陌生人不再容易把宝宝从妈妈怀里抱走了，但是如果用吃的、玩具等引逗宝宝，宝宝会高兴，并让抱。这时候已经能看出性格差异了，有的不愿让陌生人抱，有的却对着陌生人笑，并很快和陌生人熟悉起来。

用嘴啃小脚丫

宝宝不喜欢躺着了，开始尝试坐起来，有些宝宝6 个月已经会坐了。变得喜欢热闹了，越是到人多的地方越高兴。6 个月大还喜欢用嘴啃脚丫，随时都会用手抱着脚丫放到嘴里，躺着时也愿意抱着脚丫啃。

吃奶时对外界声响特别敏感

如果吃奶时外界有声响，宝宝会因为好奇而把头转过去看。这是对外界反应能力增强的表现。虽然有时候这让妈妈很烦，但不得不恭喜妈妈，宝宝又进步了。这时候，妈妈要在安静的环境下喂奶，培养宝宝认真吃奶的好习惯。

辅食喂养指导

√满足6 个月宝宝的营养需求

从第6 个月开始，宝宝胃肠道等消化器官已相对发育完善，可以消化乳类以外的多样化食物。而且母乳已不能满足宝宝对铁的需求，这时候要通过辅食补充营养素，特别是铁。所以，满6 个月的宝宝应该添加各种泥糊状的辅食，如婴儿米粉、菜泥、果泥等。

√宝宝的辅食由少到多

刚开始添加辅食应当少吃一点，尝试辅食的阶段，1 勺、2 勺都没有太大问题，如果宝宝每次都能将辅食吃完，且没有呕吐、腹泻等不适表现，就可逐渐增加辅食量。

此后，在辅食能够单独作为一顿加餐时，到底给多少合适，要观察宝宝的接受度，看他进食是否顺利，进食后是否有满足感，大便是否正常，发育指标是否正常，等等。

√吃多少应由宝宝做主

让宝宝每餐辅食吃同样的量，这是很难做到的，这顿吃得多，下顿吃得少，没有定量。吃多少辅食应由宝宝决定，要相信他是自己知道饿或饱的。

其实，相对于食量，定时吃辅食更重要。建议父母在固定时间喂辅食，且在一定时间内吃完，一般认为20 分钟喂完比较合适，最多不能超过30 分钟。即使吃得比较少也不要继续喂了，避免宝宝养成不良的进食习惯。

√含铁婴儿米粉是首选辅食

虽然母乳中有丰富的营养能够满足婴幼儿早期的营养需求，但母乳中含铁量很低。满6 个月后，宝宝从母体内获取的铁已经几乎消耗殆尽，必须通过含铁饮食来预防贫血。

此外，满6 个月时，消化系统及各器官的协调性已发育相对成熟，能够接受辅食。而婴儿米粉是不容易致敏的食物。综上所述，宝宝的第一口辅食首选含铁婴儿米粉，既不容易过敏，还补充铁。

×长期让宝宝吃婴儿米粉

有些父母看到宝宝喜欢吃婴儿米粉，就一直让宝宝吃婴儿米粉，而没有逐渐添加末状、碎状、软烂食物，这样做不利于宝宝发育。因为如果宝宝一直吃婴儿米粉不利于对咀嚼肌的锻炼，还容易出现偏食。此外，由于咀嚼不够，还会影响牙齿发育，甚至导致语言发展滞后。所以，为了宝宝的健康，不宜长期吃婴儿米粉。随着宝宝成长，要相应改变辅食的硬度，并保证在宝宝不过敏情况下辅食多样性。

前言/序言

从出生开始，妈妈们就希望宝宝睡得好、吃得香，身体棒棒的。但是该怎么让宝宝获得足够的营养，让妈妈如愿呢？一开始宝贝的口粮当然是奶，包括母乳或者配方奶。但是满6 个月后，单纯喝奶已经不能满足宝宝的所有营养需求，这时候就应该添加辅食了。

然而，不少新手爸妈又开始头疼了，宝宝6个月、7～8个月、9～10个月的辅食一样吗？应该如何添加辅食呢？

怎么做辅食又好看又好吃？

宝宝怎么吃辅食才能身体强壮、少生病？

添加辅食时，如何最大程度避免宝宝食物过敏？

吃辅食后，宝宝每天的奶量和没添加辅食时一样吗？

钙、铁、锌是爸爸妈妈们非常关心的矿物质，到底该怎么通过食物来

补对这些营养素？

…………

本书从实用的角度出发，科学地指出了0 ～ 3 岁宝宝在成长过程中如何吃，家长如何科学制作宝宝喜爱的食物。同时按月龄分阶段提供了多种有利于宝宝成长的食物选择，推荐了适合宝宝生长发育的辅食食谱，着重介绍了每月辅食喂养重点。当然，本书还介绍了补钙、补铁、补锌、增强抵抗力等功能性食谱及辅食喂养指导，针对宝宝发热、咳嗽、感冒、便秘、腹泻、厌食、食物过敏等常见不适，提供了实用的喂养指导及绿色食疗方，给宝宝健康成长提供全方位饮食指导。

本书还有“育儿难题看这里”栏目，很多新手爸妈养育孩子遇到的棘手问题，在这里能找到详细解答。让新手爸妈一看就清楚，豁然开朗。

对于新手爸妈来说，说这是必备的辅食喂养书一点不为过。相信通过实践，每位新手爸妈都能修炼成宝宝的特级营养师。

《小小胃口大世界：0-3岁宝宝辅食添加全攻略》一本为新手父母量身打造的权威育儿指南，助您轻松开启宝宝的辅食探索之旅，培养健康饮食习惯，奠定一生营养基石。在宝宝成长的关键时期，从纯母乳或配方奶过渡到丰富多样的辅食，是他们生理和心理发展的重要里程碑。这期间，无数新手父母心中充满了欣喜，也伴随着一丝丝的忐忑与迷茫：何时开始添加？先吃什么？怎么喂？食材如何选择？如何应对宝宝的挑食和过敏？每一个问题都牵动着家长的心。《小小胃口大世界：0-3岁宝宝辅食添加全攻略》正是为了解答您心中所有的疑问而生。本书凝聚了众多儿童营养学专家、资深儿科医生和经验丰富的育儿导师的智慧与实践经验，以科学严谨的态度、通俗易懂的语言，为您提供一套完整、系统、可操作的0-3岁宝宝辅食喂养指导方案。我们深知，每个宝宝都是独一无二的，他们的成长节奏和个体差异需要被充分尊重。因此，本书不仅仅是一本食谱或操作手册，更是一本理解宝宝、陪伴宝宝成长的育儿伙伴。本书内容涵盖了宝宝辅食添加的每一个重要阶段，为您提供全方位的支持：第一部分：辅食启蒙，播撒健康种子（4-6个月） “信号”侦探：读懂宝宝的准备信号。了解宝宝何时真正准备好接受辅食，不再仅仅依赖于年龄，而是关注宝宝的生理和行为发展迹象，如能独立坐立、对成人食物表现出兴趣、吞咽能力增强等。我们将详细解读这些“信号”，帮助您把握最佳的辅食添加时机。 “第一口”的智慧：单味辅食的科学添加。从高铁强化米粉开始，深入探讨如何循序渐进地添加第一种辅食。我们将详细介绍米粉的种类、冲调方法、浓度调整，以及如何观察宝宝的反应，确保安全与舒适。解锁新口味：蔬菜、水果的初体验。蔬菜和水果是宝宝味蕾初探的重要伙伴。本书将为您推荐适合初次尝试的蔬菜和水果，如蒸熟的南瓜泥、胡萝卜泥、苹果泥、梨泥等，并提供详细的制作方法和喂养建议。您将学会如何辨别食材的新鲜度、选择当季有机食材，以及如何通过蒸、煮等方式保留食物的营养。 “不”过敏原则：安全第一的食物选择。婴儿的消化系统尚未完全发育成熟，对某些食物可能存在过敏风险。本书将重点介绍常见的过敏源，如鸡蛋、牛奶、花生、海鲜等，以及如何进行低敏性辅食添加。我们将提供详细的观察指南，帮助您及时发现并应对潜在的过敏反应，让宝宝安心地享受美食。喂养姿势与工具：舒适、安全的就餐环境。舒适的喂养姿势和合适的餐具对宝宝的进食体验至关重要。本书将指导您如何选择合适的宝宝餐椅、勺子、碗等，并示范正确的喂养姿势，让宝宝在轻松愉快的氛围中进餐。第二部分：多元探索，味蕾大冒险（7-9个月）食物种类大拓展：谷物、肉泥、鱼泥的进阶。随着宝宝的适应，辅食的种类需要不断丰富。本书将指导您如何安全地引入不同种类的谷物，如燕麦、小米等；如何制作富含铁和蛋白质的肉泥，如鸡肉泥、猪肉泥、牛肉泥；以及如何将鲜美的鱼肉泥添加到宝宝的菜单中，并强调选择无刺、低敏的鱼类。粗细搭配的艺术：锻炼宝宝的咀嚼能力。宝宝的咀嚼能力在这个阶段开始发展。本书将提供从泥糊状到末状、碎末状，乃至小颗粒食物的循序渐进的过渡方案，帮助宝宝逐步适应不同质地的食物，为日后接受固体食物做好准备。蔬菜水果的升级：蒸煮、切块的多样化。除了泥糊状，您还可以尝试将蔬菜和水果蒸熟后切成小块，让宝宝自己抓取和啃咬，锻炼手眼协调能力和自主进食的意愿。本书将提供详细的食材选择和处理建议。 “聪明”的搭配：营养均衡的餐盘构建。如何在有限的食材中实现营养最大化？本书将为您提供不同食材的营养价值分析，并指导您如何科学地搭配谷物、蔬菜、水果、肉类，让宝宝的每一餐都营养均衡，满足生长发育所需。喝水小课堂：培养良好的饮水习惯。辅食添加的同时，宝宝也需要开始学习喝水。本书将指导您如何适时开始给宝宝添加饮用水，选择合适的饮水工具，并建立规律的饮水时间。第三部分：独立进食，乐趣无穷（10-12个月） “手指食物”的魅力：激发宝宝的自主进食。手指食物是培养宝宝独立进食能力的重要方式。本书将提供大量适合10-12个月宝宝的手指食物选择，如煮熟的蔬菜条、水果块、小饼干、肉丸等，并指导您如何制作和处理，确保安全与营养。餐次与量：循序渐进的调整。宝宝的辅食餐次和喂养量会逐渐增加。本书将提供不同月龄宝宝的建议餐次和喂养量，并指导您如何根据宝宝的饥饱信号进行灵活调整，避免强迫喂食。家庭餐桌的融合：享受亲子共餐的时光。随着宝宝的成长，逐渐将宝宝的食物与家庭餐桌的食物进行融合，是培养良好饮食习惯的重要一步。本书将指导您如何根据宝宝的需要，调整家庭餐的烹饪方式和调味，让宝宝在享受美味的同时，也能感受到家庭的温暖。 “挑食”怎么办？应对宝宝的味觉探索期。宝宝在这个阶段可能会出现对某些食物的排斥，这被称为“挑食”。本书将提供科学有效的策略，帮助您应对宝宝的挑食行为，鼓励宝宝尝试新食物，并从中找到乐趣。烹饪技巧与调味：安全、健康的厨房实践。如何在保证营养和安全的前提下，让辅食更加美味？本书将分享各种基础的辅食烹饪技巧，如蒸、煮、炖、炒等，并指导您如何科学地使用天然调味料，如葱、姜、蒜、香草等，避免过早添加盐、糖等。第四部分：餐桌智慧，迈向周岁（1岁-3岁） “三餐两点”的规律：建立健康的饮食节奏。 1岁以上的宝宝，饮食模式逐渐趋向成人。本书将为您详细规划1-3岁宝宝的“三餐两点”规律，强调均衡营养和规律进食的重要性。食材的多样性与复杂性：餐桌上的“全席”。随着宝宝消化能力的增强，您可以引入更多种类的食材，包括各种肉类、鱼类、豆制品、全谷物等。本书将提供丰富的食材选择建议，以及各种烹饪方式的创新搭配。 “自己吃”的勇气：培养自主进食与餐桌礼仪。鼓励宝宝独立进食，并逐渐培养良好的餐桌礼仪。本书将提供实用的方法，帮助您引导宝宝使用餐具，享受自己动手吃饭的乐趣，并学习基本的餐桌规矩。特殊情况的处理：便秘、腹泻、厌食的应对。宝宝在成长过程中难免会遇到一些消化问题。本书将针对便秘、腹泻、厌食等常见问题，提供专业的食疗建议和护理指导，帮助您轻松应对。 “戒奶”的艺术：平稳过渡到固体食物。随着宝宝辅食的丰富，逐渐减少奶的摄入量，最终平稳过渡到以固体食物为主的饮食模式。本书将为您提供科学的“戒奶”计划和方法，帮助您和宝宝顺利完成这一过程。培养“不挑食”的孩子：让食物成为朋友。 1-3岁是养成良好饮食习惯的关键时期。本书将深入探讨如何通过多种方式，如榜样示范、游戏化喂养、鼓励尝试等，帮助宝宝建立对食物的积极认知，从小培养“不挑食”的健康好习惯。营养补充品与日常护理：科学补充，健康成长。在特殊情况下，是否需要补充维生素或矿物质？本书将为您提供关于营养补充品的科学解读，并指导您如何在日常饮食中，通过天然食材满足宝宝的营养需求。同时，也会关注宝宝日常的口腔护理、消化道健康等相关问题。本书的独特之处：科学权威，但不失温度：我们汇集了儿童营养学、儿科学的最新研究成果，并邀请了经验丰富的育儿专家审阅，确保内容的科学性与专业性。同时，我们用最贴近家长心声的语言，传递最温暖的育儿理念。全面细致，可操作性强：从月龄划分到食材选择，从烹饪方法到喂养技巧，本书提供了详尽的指导，并配以大量生动形象的插图和表格，让您一看就懂，一学就会。情景化设计，解决实际问题：我们预设了家长在辅食喂养过程中可能遇到的各种场景和难题，并一一给出解决方案，让您在育儿路上少走弯路。注重情感互动，享受育儿过程：本书不仅仅关注“吃”，更强调亲子互动和情感交流。我们鼓励家长在喂养过程中，享受与宝宝共度的美好时光，感受宝宝成长的每一个惊喜。《小小胃口大世界：0-3岁宝宝辅食添加全攻略》，将是您育儿道路上不可或缺的得力助手。它将帮助您从容自信地应对宝宝的辅食添加，为宝宝构建一个健康、美味、充满爱的饮食世界，让您的宝宝在成长的道路上，拥有更强健的体魄和更积极乐观的心态！现在就翻开这本书，与您的宝宝一起，开启这场奇妙的味蕾探索之旅吧！

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计和视觉效果也让我眼前一亮，这在育儿书籍中并不常见。色彩搭配柔和而不失活力，大量的清晰照片和流程图，极大地降低了阅读理解的难度。尤其是那些食谱的成品图，看起来就让人食欲大开，同时也给了我极大的创作灵感。我发现，这本书不仅仅是一本指导手册，更像是一本精美的“宝宝美食杂志”。它让我这个原本对烹饪不太热衷的人，也开始享受为宝宝准备食物的过程。书里还穿插了一些小贴士，比如如何自制宝宝的餐具清洁液，或者如何用天然食材为辅食增添色彩，这些“附加值”内容让整本书的内容更加丰富和立体。从购买之初的期待，到阅读后的满足，这本书的方方面面都超出了我的预期，它绝对是我今年购买的最值得的育儿书籍，没有之一。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种偏爱“科学依据”的读者来说，这本书的专业性绝对是毋庸置疑的。虽然它写得通俗易懂，但背后蕴含的营养学知识却非常扎实。它清晰地解释了不同阶段宝宝对宏量营养素和微量元素的需求变化，并有针对性地给出了食材的配比建议。例如，书中关于铁元素补充的章节，不仅告诉我们要补铁，更详细分析了哪些植物性食物和动物性食物的铁更容易吸收，以及如何通过搭配来提高吸收率。这对我理解“为什么”要这么吃非常有帮助，而不是仅仅停留在“怎么做”的层面。我特别喜欢它提供的“营养素速查表”，可以快速对照，确保我的辅食搭配没有遗漏关键营养素。这本书的严谨性让我完全信赖，让我能够放心地将宝宝的健康建立在这些科学的建议之上，而不是一些道听途说或者过时的育儿观念上。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了，尤其对于新手父母来说，简直就是福音！我记得刚开始给宝宝添加辅食那会儿，心里七上八下的，总怕做错了，或者宝宝不爱吃。网上的信息又太多太杂，看得我头昏脑涨。这本书的出现，简直是及时雨。它不像那种干巴巴的理论书籍，而是非常贴近我们日常生活的实际操作指南。从宝宝什么时候可以开始吃辅食，到各种食材的选择和处理，再到不同月龄的食谱搭配，讲得清清楚楚，明明白白。我特别欣赏作者那种循序渐进的讲解方式，让人感觉非常安心，仿佛身边就有一位经验丰富的专家在耐心指导。比如，关于米粉的选择，书里就详细分析了不同品牌的优缺点和适合阶段，避免了我们盲目跟风。还有，对于宝宝可能出现的各种抗拒或者过敏反应，书里也给出了非常实用的应对策略，让我们在育儿的道路上少走了不少弯路。这本书放在床头，随时都能拿出来翻阅，真的让我对辅食添加这件事充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一个追求效率的职场妈妈，时间对我来说非常宝贵，所以挑选育儿书籍时，我更看重实用性和可操作性。这本书在这方面做得相当出色。它没有过多的学术探讨，而是直接切入主题，用非常清晰的图文并茂的方式展示了各种辅食的制作步骤。我发现，按照书里的食谱来做，不仅省事，而且成功率极高，宝宝的接受度也非常好。最让我惊喜的是，它还考虑到了现代家庭的实际情况，比如如何利用周末提前准备一些基础的食材泥，这样工作日晚上就能快速组合出一顿营养均衡的辅食。这种“时间管理”的思路在育儿书中并不多见，但对于我们这种双职工家庭来说，简直是救命稻草。而且，书里对于如何处理剩菜、如何进行食物的冷藏和冷冻都有详细说明，既保证了卫生，又避免了浪费。读完这本书，我感觉自己仿佛打开了辅食制作的新世界，效率和质量都得到了极大的提升。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常温暖、亲切，读起来让人感觉非常舒服，完全没有那种居高临下的专家腔调。作者似乎非常理解父母在育儿过程中那种焦虑和不知所措的心情，所以她的建议总是充满了人文关怀。我尤其喜欢书中关于“倾听宝宝的声音”的章节。它强调了辅食喂养不仅仅是“吃饱”，更是一种情感交流和习惯培养的过程。比如，她教我们如何观察宝宝的咀嚼、吞咽和饱腹信号，而不是强迫喂食。这对我调整喂养观念起到了至关重要的作用，让我们家从之前的“喂食大战”变成了充满乐趣的用餐时间。每次按照书中的引导，耐心地给宝宝尝试新的质地或口味，即使宝宝一开始有点抗拒，我都能保持平和的心态，因为我知道这是正常的探索过程。这种心态上的建设，比任何具体的食谱都更有价值。这本书不仅教我做辅食，更教会了我如何做一个更放松、更智慧的家长。