生薑高效栽培 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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苗錦山 著

圖書標籤:

• 生薑
• 栽培技術
• 高效種植
• 農業技術
• 園藝
• 種植技術
• 生薑種植
• 農作物
• 農業生産
• 種植管理

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111482864

商品編碼：1478903666

齣版時間：2015-02-01

作  者:苗錦山 著作 定  價:19.8 齣 版 社:機械工業齣版社 齣版日期:2015年02月01日 頁  數:144 裝  幀:平裝 ISBN:9787111482864 ●暫無

內容簡介

本書總結歸納瞭安丘和萊蕪等生薑主産區的主要經驗，結閤生薑的標準化和規範化栽培，較為全麵地闡述瞭生薑的生産和加工技術要點及注意問題，以期為我國生薑的高效栽培提供幫助。全書共分十章，針對生産實際需求詳細介紹瞭生薑的植物學特性及主要栽培品種，露地生薑安全優質栽培技術，生薑輪作與間作套種技術，生薑無公害齣口栽培技術、生薑保護地安全優質栽培技術，有機生薑栽培技術，生薑主要病蟲草害診斷與防治技術，生薑儲藏與加工技術等，內容翔實，圖文並茂，實用性強。書中設有“提示”“注意”等小欄目，病配有生薑高效栽培實例，可以幫助種植戶更好地掌握技術要點。本書適閤生薑種植與加工者、農技推廣人員使用，也可供農業院校相關專業師生參考。

《香料的秘密：從地裏到餐桌的奇妙旅程》 前言 你是否曾被廚房裏那股辛辣而溫暖的香氣所吸引？是否曾好奇過，是什麼讓一道道菜肴變得如此風味獨特，迴味無窮？這些神奇的“魔法師”，很多時候就藏匿在我們最熟悉的香料之中。它們不僅僅是食物的點綴，更是承載著曆史、文化、地域風情，乃至古老智慧的寶藏。《香料的秘密》這本書，將帶您踏上一段跨越時空的奇妙旅程，深入探索那些點燃我們味蕾、豐富我們生活的香料世界。 本書並非一本簡單的烹飪指南，也不是一本枯燥的植物學圖鑒。它更像是一部香料的史詩，一部關於人類與這些神奇植物之間深厚淵源的敘事。我們將從香料的起源追溯，瞭解它們如何在古老的文明中扮演著至關重要的角色，如何驅動著貿易路綫的形成，甚至引發過戰爭與探索。接著，我們將聚焦於幾種最具代錶性的香料，從它們的植物學特徵、生長習性，到它們獨特的風味分子以及在不同文化中的應用，進行深入的剖析。最後，我們將觸及如何在傢中更好地利用這些香料，提升我們的烹飪體驗，甚至探索香料在健康與養生方麵的潛在價值。 在這趟旅程中，您將邂逅那些塑造瞭人類飲食文明的傳奇香料。您會瞭解到，鬍椒，這種曾經被譽為“黑色黃金”的香料，是如何改變瞭歐洲人的口味，又如何成為推動地理大發現的重要因素。您會驚嘆於肉桂那溫暖而甜美的氣息，它不僅僅是烘焙的靈魂，更是古埃及人用於防腐和宗教儀式的珍貴香料。您會發現，丁香那濃鬱而略帶刺激的芬芳，它曾是香料貿易中最具價值的商品之一，其背後的故事充滿瞭傳奇色彩。您還會走進辣椒的世界，感受那股火焰般的激情，瞭解它如何從美洲走嚮世界，成為全球餐桌上不可或缺的“辣”味。 本書的每一章都旨在揭示一種或幾種香料的獨特魅力，通過細緻入微的描寫和引人入勝的故事，讓您仿佛親身置身於香料的原産地，感受那裏的陽光、土壤和人文氣息。我們將不僅僅停留在理論層麵，更會穿插大量生動的實例，從古老的烹飪傳統到現代的創意料理，展示香料如何在不同文化和時代背景下煥發齣勃勃生機。 我們相信，理解香料，就是理解世界。每一種香料都蘊含著一個故事，一種風味，一種文化。通過這本書，我們希望能夠點燃您對香料的好奇心，激發您在廚房中探索的勇氣，讓您在品嘗每一道菜肴時，都能感受到那份來自大自然的饋贈，以及人類智慧的結晶。 第一章：香料的古老迴響——文明的催化劑 香料，這個詞語本身就充滿瞭神秘與誘惑。在人類文明的黎明時期，它們就已經被賦予瞭超越食物本身的意義。遠在文字記錄齣現之前，那些散發著獨特氣味的植物，就已經被部落的巫師們用於祭祀、療傷，以及溝通天地。當人類開始定居、耕種，並與外界産生聯係時，香料便悄然成為瞭連接不同社群、不同地域的橋梁。 黃金之路與香料帝國： 我們將在這一章中，一同迴溯那條由香料鋪就的古老貿易之路。從遙遠的東方，例如香料群島（今印度尼西亞的部分地區）的肉桂、丁香，到印度次大陸的鬍椒、小豆蔻，再到阿拉伯半島的乳香、沒藥，這些珍貴的植物沿著漫長的陸路和海路，穿越沙漠、翻越山巒，最終抵達古希臘、古羅馬以及更遠的地方。這段旅程的艱辛與風險，絲毫不亞於今天任何一次商業冒險，然而，香料的巨大利潤，使得無數的商人、探險傢和統治者前僕後繼。 您將瞭解到，這些香料在當時的價值有多麼驚人。它們可以作為貨幣流通，可以用來支付貢品，甚至可以用來“購買”永生。例如，鬍椒，在古羅馬時期，其價值甚至超過瞭黃金。我們還會探討，為什麼有些香料如此珍貴？是因為它們的産量稀少？生長條件苛刻？還是因為它們所帶來的獨特風味和藥用價值？ 香料與宗教、權力： 香料與宗教儀式密不可分。在古埃及，沒藥和乳香被用於製作香膏，用於帝王的陵墓和宗教祭祀，認為可以淨化靈魂，與神靈溝通。在猶太教的傳統中，某些香料是用於聖所的香料配方的關鍵成分。在基督教的傳說中，東方三博士獻給嬰兒耶穌的禮物中，就有黃金、乳香和沒藥，這足以證明香料在當時被視為神聖且無比珍貴的物品。 香料也與權力緊密相連。能夠掌控香料貿易的城市和國傢，往往擁有巨大的財富和影響力。威尼斯共和國的興盛，在很大程度上就得益於其在香料貿易中的壟斷地位。絲綢之路固然聞名遐邇，但香料之路同樣是連接東西方文明、促進文化交流和經濟發展的重要動脈。 香料的早期用途： 在現代醫學尚未發達的時代，香料在醫藥領域扮演著至關重要的角色。鬍椒的辛辣可以緩解消化不良；肉桂具有溫暖脾胃、驅寒的作用；丁香可以緩解牙痛；生薑的驅寒暖胃功效更是被廣泛應用。這些樸素但有效的藥用價值，使得香料不僅僅是餐桌上的調味品，更是居傢必備的“天然藥箱”。 此外，香料還被用於香水、化妝品、防腐劑等多個領域。它們的氣味能夠掩蓋異味，延長食物的保質期，並且能夠提升個人的魅力。可以說，香料滲透到瞭古人生活的方方麵麵，深刻地影響瞭他們的飲食、健康、信仰乃至社會結構。 第二章：鬍椒——黑色黃金的傳奇 談論香料，絕不能繞過鬍椒。這種小小的黑色顆粒，在漫長的曆史長河中，扮演瞭無法替代的角色。它曾經是財富的象徵，是徵服者的目標，是帝國興衰的見證者。 從何而來？ 我們將追溯鬍椒的植物學起源，瞭解這種重要的香料來自一種名為“鬍椒屬”（Piper）的攀緣性植物。它的果實，在未成熟時采摘、曬乾，便形成瞭我們熟悉的黑色鬍椒粒。而根據采摘和處理方式的不同，我們還能得到白鬍椒、綠鬍椒和紅鬍椒。 曆史上的輝煌： 在古代，鬍椒主要産自印度西南部的馬拉巴海岸。它通過陸路和海路，被源源不斷地運往世界各地。在古羅馬時期，鬍椒的地位如日中天。它不僅是貴族餐桌上的必需品，更是衡量財富的標準。有史料記載，哥特人圍攻羅馬時，曾要求用3000磅鬍椒作為贖城費。 歐洲中世紀時期，鬍椒的重要性更是達到瞭頂峰。歐洲本土缺乏辛辣的調味料，而鬍椒的到來，極大地豐富瞭當時的飲食文化，使原本單調的食物變得美味可口。許多航海探險，例如哥倫布的西印度群島之行，其主要目的之一就是尋找新的鬍椒産地，以擺脫對東方貿易路綫的依賴，並從中獲得巨額利潤。 風味密碼與烹飪妙用： 鬍椒之所以如此受人喜愛，與其獨特的風味密不可分。其辛辣感主要來自於一種名為“鬍椒堿”（Piperine）的化閤物。這種物質不僅帶來瞭刺激的口感，還能促進唾液和胃液的分泌，從而增進食欲，幫助消化。 我們將深入探討，不同類型的鬍椒（黑鬍椒、白鬍椒、綠鬍椒）在風味上的細微差彆，以及它們最適閤搭配的食材和烹飪方式。例如，黑鬍椒的辛辣和略帶木質的香氣，非常適閤搭配紅肉和濃鬱的醬汁；白鬍椒則更加溫和，帶有泥土的芬芳，適閤用於海鮮和清淡的菜肴；綠鬍椒則帶有水果的清新感，適閤用於沙拉和醃製。 現代的地位： 即使在今天，鬍椒仍然是世界上最受歡迎的香料之一。它齣現在幾乎所有的廚房裏，無論是在高檔餐廳還是傢庭餐桌上。我們將討論，如何在現代烹飪中更好地運用鬍椒，從簡單的調味到復雜的菜肴，讓每一口都充滿驚喜。 第三章：肉桂——溫暖芬芳的古老祝福 肉桂，這種散發著甜美、溫暖氣息的香料，不僅僅是烘焙師的最愛，更是承載著悠久曆史與文化象徵的珍貴植物。 溯源與品種： 我們將瞭解肉桂的植物學身份，它主要來自於樟科肉桂屬植物的樹皮。最著名的品種包括锡蘭肉桂（Cinnamomum verum），也被稱為“真肉桂”，以及桂皮（Cinnamomum cassia），後者在市麵上更為常見。我們將探討這兩種肉桂在風味、香氣和化學成分上的差異。 曆史的香氣： 肉桂的利用曆史可以追溯到數韆年前。古埃及人將其用於香膏、防腐和宗教儀式。古羅馬人則視肉桂為珍貴的奢侈品，將其用於烹飪、飲品和香薰。在中世紀，肉桂更是香料貿易中的重要商品，其高昂的價格使其成為富裕階層的象徵。 神奇的化學成分與風味： 肉桂獨特香氣的主要來源是其揮發油，其中最重要的成分是肉桂醛（Cinnamaldehyde）。這種成分賦予瞭肉桂標誌性的甜美、溫暖和略帶辛辣的風味。我們將探討，肉桂醛和其他化閤物如何影響肉桂的整體風味，以及它在不同烹飪應用中産生的奇妙效果。 多元的應用： 肉桂在世界各地的烹飪中扮演著多樣化的角色。在西方，它是蘋果派、肉桂捲、熱紅酒的靈魂；在東方，它也是咖喱、燉肉、甜品的重要配料。我們將深入研究，肉桂是如何融入不同文化的美食傳統，以及它在甜味和鹹味菜肴中都能展現齣的獨特魅力。 健康與養生： 除瞭其誘人的風味，肉桂還被認為具有一定的健康益處。古老的醫學典籍中就有關於肉桂藥用的記載。我們將簡要探討，現代科學對肉桂潛在健康功效的研究進展，以及它在傳統養生中的應用。 第四章：丁香——濃鬱芬芳的香料之王 丁香，這種形態獨特、氣味濃鬱的香料，以其強烈的芬芳和多層次的風味，在世界香料史上占據著舉足輕重的地位。 來自香料群島的饋贈： 我們將探索丁香的植物來源，它來自於桃金娘科常綠喬木“丁香樹”的乾燥花蕾。主要的産地集中在印度尼西亞的摩鹿加群島，也就是傳說中的“香料群島”。這一地區曾經是全球丁香貿易的中心，引無數航海傢競相爭奪。 曆史上的香料戰爭： 丁香在曆史上的重要性，甚至引發瞭殘酷的香料戰爭。葡萄牙、荷蘭、英國等殖民帝國，為瞭爭奪丁香的貿易壟斷權，付齣瞭巨大的代價。我們將迴顧這段充滿衝突與傳奇的曆史，瞭解丁香是如何成為殖民主義的催化劑，以及它背後所蘊含的經濟與政治意義。 辛辣的誘惑與復雜的風味： 丁香最顯著的特點是其濃鬱的辛辣和微苦的香氣，這主要來自於其主要的活性成分——丁香酚（Eugenol）。丁香酚不僅賦予瞭丁香獨特的風味，還使其具有抗菌、抗氧化等特性。 我們將詳細分析丁香的風味構成，以及它在烹飪中的應用。丁香的用量需要非常謹慎，因為過多的丁香會掩蓋其他食材的味道。它常被用於燉肉、醃製、製作香腸，以及烘焙食品，為菜肴增添一層深邃而復雜的風味。在一些地區，丁香甚至被用於製作煙草和香水。 牙痛的救星與天然防腐劑： 丁香的傳統用途之一是緩解牙痛。丁香油中含有天然的局部麻醉成分，能夠起到一定的鎮痛作用。此外，丁香所含的丁香酚還具有一定的抗菌和抗氧化能力，在過去被用於延長食物的保質期。 第五章：辣椒——火焰的激情與味蕾的革命 辣椒，這個充滿能量的香料，以其強烈的辣味徵服瞭全球的餐桌，並在世界飲食文化中掀起瞭一場“辣”的革命。 從美洲走嚮世界： 我們將追溯辣椒的起源，瞭解它原産於美洲大陸，是數韆年前當地居民的重要食物來源。哥倫布的航行，將辣椒帶入瞭歐洲，隨後又傳播到非洲、亞洲等地。辣椒的適應性極強，能夠生長在各種氣候條件下，因此迅速風靡全球。 辣度的科學——史高維爾辣度單位： 我們將會深入探討辣椒辣度的秘密。辣味並非真正的味道，而是一種痛覺感受。這種感受的來源是辣椒素（Capsaicin）及其衍生物。我們將介紹史高維爾辣度單位（Scoville Scale），以及不同品種的辣椒在辣度上的巨大差異，從溫和的甜椒到令人“燃燒”的哈瓦那辣椒，甚至是世界上最辣的辣椒。 風味的萬花筒： 除瞭辣度，不同品種的辣椒還擁有豐富多樣的風味。有的帶有水果的甜香，有的則有煙熏的味道，有的則帶有泥土的芬芳。我們將探討，這些風味是如何影響烹飪的，以及如何選擇不同種類的辣椒來達到理想的烹飪效果。 全球的“辣”文化： 辣椒的傳播，深刻地改變瞭世界各地的飲食文化。中國、泰國、韓國、墨西哥、印度等國，都發展齣瞭獨具特色的辣椒美食。我們將領略不同國傢如何運用辣椒，創造齣令人垂涎的菜肴，從麻辣鮮香的川菜，到酸辣開胃的泰式料理，再到火辣過癮的墨西哥捲餅。 第六章：廚房中的香料藝術——創意與靈感 在瞭解瞭各種香料的背景故事和獨特魅力之後，本書的最後一部分將聚焦於如何在日常生活中，將這些香料的智慧融入到我們的烹飪中。 基礎香料盒的構建： 我們將提供一份建議清單，幫助您在傢中構建一個實用且富有創意的基礎香料盒。這份清單將涵蓋各種經典香料，並提供關於如何選擇、儲存和使用它們的實用建議，確保您的香料始終保持最佳風味。 風味的疊加與平衡： 烹飪是一門藝術，也是一門科學。如何將不同的香料巧妙地組閤，創造齣和諧而富有層次的風味，是提升烹飪技巧的關鍵。我們將探討一些基本的香料搭配原則，例如，辛辣與甜味的結閤，芳香與草本的協調，以及如何運用基礎香料來烘托主食材的風味。 創意烹飪實踐： 本書將提供一些富有創意的食譜，演示如何運用我們在前麵章節中介紹的香料。這些食譜將涵蓋從簡單的早餐到精緻的晚餐，從傢庭常備菜到節日特色料理，旨在激發您的烹飪靈感，讓您敢於嘗試，勇於創新。 香料與健康： 除瞭風味，香料在養生保健方麵也有著不容忽視的價值。我們將簡要探討，一些常用香料的傳統藥用價值，以及如何在日常飲食中，更健康地利用它們。同時，也提醒讀者，香料並非萬能藥，如有健康問題，仍需谘詢專業醫生。 結語 香料，是大自然賦予我們的寶貴財富，是人類文明發展的重要推動者，更是點燃我們生活熱情、豐富我們味蕾的奇妙元素。希望通過《香料的秘密》，您能夠發現它們背後所蘊含的豐富故事，體會它們在不同文化中的重要地位，並且在您的廚房中，開啓一段充滿驚喜的香料探索之旅。願您在品嘗每一口美食時，都能感受到那份來自土地的饋贈，以及烹飪帶來的無盡樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我最近翻閱的這本關於[請提供第四個不相關的書籍主題，例如“古典音樂的和聲結構解析”]，讓我對[該主題]的理解進入瞭一個全新的境界。這本書的作者無疑是一位技藝高超的“音樂翻譯傢”，他成功地將原本隻在專業人士圈內流傳的[具體概念，例如“奏鳴麯式”或“十二音體係”]轉化為任何一個有音樂基礎的讀者都能深入理解的語言。這本書的結構設計非常科學，它不像一些理論書籍那樣從最基礎的音階開始冗長地鋪墊，而是直接切入到[一個重要的曆史時期或風格，例如“巴洛剋時期的對位法精髓”]，然後逐步迴溯和深化基礎理論。作者在分析[一個具體的樂麯片段或作麯傢，例如“貝多芬晚期弦樂四重奏中主題的變形”]時，大量運用瞭清晰的記譜示例和音頻參考（盡管書麵文字無法完全傳達，但文字描述已足夠精妙），讓人仿佛能親耳聽到樂聲中的邏輯推演。最讓我眼前一亮的是，書中對[一個跨文化現象，例如“東方五聲音階在西方作麯傢的應用”]進行瞭細緻入微的比較分析，這顯示瞭作者深厚的跨文化音樂素養。這本書的價值在於，它不僅教你“如何聽”，更教你“如何理解音樂是如何被構建起來的”，是真正能提升鑒賞層次的指南。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對這本關於[請提供第五個不相關的書籍主題，例如“中世紀歐洲的貿易路綫與經濟影響”]的學術專著一開始是抱有疑慮的，因為這類主題往往過於依賴枯燥的史料和數據。然而，作者卻用一種引人入勝的“微觀切入，宏觀解讀”的方式，徹底顛覆瞭我的看法。全書的核心魅力在於其對[一個具體的貿易節點或商品，例如“琥珀之路”或“香料貿易的壟斷”]的深度挖掘。作者並沒有滿足於羅列貿易的路綫圖，而是深入探究瞭這些商品如何影響瞭[當時的社會結構或權力分配，例如“城市階層和貴族之間的經濟博弈”]。書中對[一個特定的曆史事件或人物，例如“漢薩同盟的崛起與衰落”]的敘述，充滿瞭細節和人性的張力，讓人感到曆史不再是冰冷的年份和條約，而是鮮活的商人、船長和海關官員之間的較量。最精妙的部分，是作者在論述[一個經濟理論，例如“早期信用體係的建立”]時，巧妙地嵌入瞭當時人們對風險的認知和處理方式，將經濟學原理融入瞭社會心理學的範疇。這本書的學術嚴謹性毋庸置疑，但更重要的是，它成功地讓一個看似遙遠的[曆史時期]變得觸手可及，充滿瞭現實的意義。

評分☆☆☆☆☆

這本關於[請在此處提供其他書籍的主題，例如“現代園藝技術”或“土壤改良實踐”]的書，簡直是一場視覺和知識的盛宴！從翻開第一頁開始，我就被作者那如同行走在田間地頭的親身體驗所深深吸引。他/她對[該書的主題，例如“光閤作用的奧秘”或“病蟲害的綜閤防治”]的闡述，絕非那種乾巴巴的教科書式描述，而是充滿瞭生動的案例和實用的技巧。比如，在講述[一個具體的章節或概念，例如“無土栽培的最新進展”]時，作者沒有直接拋齣復雜的公式，而是通過講述一個農場主如何通過微小的調整，將産量提升瞭驚人的百分比，這樣的敘事方式讓人在輕鬆閱讀中，不知不覺地掌握瞭深奧的專業知識。特彆值得稱贊的是，書中對於不同地理環境下采取相應策略的探討，展現瞭作者極高的專業素養和對實踐的尊重。例如，書中對比瞭高寒地區和熱帶地區在[某個相關方麵，例如“灌溉係統選擇”]上的巨大差異，並詳細分析瞭背後的科學原理，讓人茅塞頓開。對於任何想在[該領域]有所建樹的人來說，這本書無疑是案頭必備的寶典，它不僅僅是知識的集閤，更是一種激發創新思維的火花。我個人尤其喜歡其中關於[一個你覺得很有趣的細節，例如“作物輪作對土壤微生物群落的影響分析”]的深入剖析，那份嚴謹與細緻，讓人不得不為之摺服。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本關於[請提供另一個不相關的書籍主題，例如“古代哲學思想的演變”]的書，我的感覺是，作者像一位技藝精湛的雕塑傢，他用精妙的語言，將那些看似晦澀難懂的[該書主題的關鍵概念，例如“先秦諸子的形而上學觀點”]一塊塊地打磨齣來，最終呈現齣一個完整而富有層次感的思想體係。這本書的結構安排極為巧妙，它不像許多同類書籍那樣急於拋齣結論，而是采取瞭一種“層層遞進，由錶及裏”的敘事脈絡。比如，在探討[書中某一關鍵階段或人物，例如“蘇格拉底的詰問藝術”]時，作者引用瞭大量的一手文獻翻譯，並輔以自己獨到的解讀，使得曆史的厚重感撲麵而來，而非僅僅停留在概念的羅列上。我發現，作者的寫作風格帶著一種古典的韻味，用詞精準而富有張力，即便是對於初次接觸[該領域]的讀者，也能感受到其中蘊含的巨大魅力。尤其讓我印象深刻的是，書中對於[一個思想或流派，例如“斯多葛學派的內在寜靜觀]在不同曆史時期的社會影響進行瞭跨學科的比較研究，這種廣闊的視野和深刻的洞察力，極大地拓寬瞭我對[該領域]的認知邊界。這本書讀起來毫不費力，但每次閤上書本，內心都會久久迴蕩著那些關於[一個更宏大的主題，例如“人類理性與自由意誌的永恒追問”]的思考，實乃佳作。

評分☆☆☆☆☆

對於這本關於[請提供第三個完全不相關的書籍主題，例如“二十世紀電影特效技術的突破與革新”]的著作，我的評價是：它是一部極具時代感和前瞻性的技術史詩。作者以一種近乎紀錄片式的嚴謹態度，梳理瞭從[該領域早期階段，例如“早期光學閤成”]到如今的[該領域前沿技術，例如“實時渲染與AI生成內容”]的整個發展脈絡。最令人稱道的是，書中並沒有避諱那些技術上的“彎路”和失敗的嘗試，反而將這些挫摺視為推動創新的重要動力。例如，關於[一個具體的關鍵技術或事件，例如“CGI在九十年代初期的應用瓶頸”]，作者詳盡地分析瞭當時的硬件限製、軟件算法的局限，以及好萊塢製片方在成本控製上的博弈，這使得整個技術發展史鮮活瞭起來，充滿瞭戲劇張力。書中穿插的許多技術圖解和幕後訪談片段，極大地增強瞭可讀性，讓復雜的原理變得直觀易懂。特彆是對於[一個特定的技術領域，例如“動態捕捉係統的精度演變”]的探討，作者不僅展示瞭其原理，更深入分析瞭它對[藝術錶達]帶來的深遠影響，這超越瞭單純的技術手冊範疇，上升到瞭藝術與科學結閤的高度。這本書不僅適閤技術人員閱讀，更適閤所有對[該領域]背後創造力好奇的愛好者。