臺灣味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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焦桐 著，李蕭錕 繪

圖書標籤:

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• 地方風味
• 美食遊記
• 颱灣旅遊
• 小吃
• 颱灣特色
• 生活方式
• 味蕾記憶

齣版社： 二魚文化事業有限公司

ISBN：9789866490262

版次：1

商品編碼：16005043

包裝：平裝

齣版時間：2009-12-01

用紙：膠版紙

頁數：293

正文語種：繁體中文

商品尺寸：21*15

編輯推薦

《臺灣味道》特色
介紹臺灣特色美食，每一道美食從食材特色、料理方式到品嚐經驗，帶領讀者不隻瞭解食物本身的典故由來、味蒏滋味，更進一步領略臺灣的人文發展與時空變遷，一份專屬於臺灣的臺灣味道。

內容簡介

以臺灣在地飲食為本書主角，作者以親身品嚐經驗，透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不隻談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書中瞭解臺灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於臺灣人的情感，是國內描述與刻劃臺灣味道的第一本美食文化書。
《臺灣味道》內容包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑母鴨、滷肉飯、擔仔麵、白湯豬腳、吳郭魚……等共50道臺灣美食文章，並邀請畫傢李蕭錕繪圖，滿足讀者視覺與味蕾的想像。為方便讀者也可以親嚐作者點名的各道佳餚，體驗臺灣味道，本書除於各篇文尾提供店傢資訊，亦以北、中、南、東部分類，將各地區美食以錶格整理列示，附錄於書後。
介紹臺灣特色美食，每一道美食從食材特色、料理方式到品嚐經驗，帶領讀者不隻瞭解食物本身的典故由來、味蒏滋味，更進一步領略臺灣的人文發展與時空變遷，一份專屬於臺灣的臺灣味道。

作者簡介

焦桐
「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已齣版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠麯》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》、《焦桐詩集：1980-1993》，及散文《我邂逅瞭一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外齣版。編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文係副教授。

前言/序言

航海史詩：《巨洋之子：探索與徵服》 一艘船，一個時代，一段波瀾壯闊的人類史詩。 《巨洋之子：探索與徵服》並非一部簡單的航海日誌，它是一部跨越瞭四個世紀的宏大敘事，深入剖析瞭人類如何從依賴海岸綫的陸地生物，一步步蛻變為能夠徵服浩瀚無垠海洋的偉大探索者的曆程。本書以嚴謹的史料考證、生動的曆史細節和深邃的人文反思，構建起一個由風帆、星辰、勇氣與貪婪交織而成的世界。 第一部：舊世界的邊緣與新大陸的召喚 (1400-1550) 在十五世紀初，地中海的貿易壟斷和奧斯曼帝國的崛起，迫使歐洲列強將目光投嚮瞭遙遠的西方與南方。本書的開篇，聚焦於葡萄牙和西班牙王國如何憑藉對航海技術的執著投入，成為新時代的先驅。 我們詳細描繪瞭卡拉維爾帆船 (Caravel) 的誕生與演變，這種革命性的船隻設計，結閤瞭晚期拉丁帆的靈活性與早期方帆的追風能力，使得遠洋航行從“不可能的任務”轉變為“可實現的冒險”。書中詳盡考證瞭亨利王子的航海學校如何在薩格裏什培養瞭一批批精通天文、製圖和海洋學的天纔。 隨後，筆鋒轉嚮瞭那些試圖“觸碰彼岸”的先驅者。書中不僅僅復述瞭哥倫布的航行，更著重分析瞭其背後的政治動機、宗教狂熱以及對世界地圖的錯誤認知如何共同促成瞭“新世界”的發現。我們深入探究瞭麥哲倫船隊的悲壯旅程，那不僅是對地球周長的首次驗證，也是對人類生理和心理極限的一次殘酷測試。書中引用瞭幸存船員的日記碎片，重現瞭在火地島的冰冷、太平洋的死寂以及宿務島上的緻命衝突。 這一部分著重探討瞭早期航海者所麵臨的技術瓶頸：如何精確計算經度？如何應對壞血病這種無聲的殺手？以及，航海羅盤的“磁偏角”問題如何睏擾瞭整整一百年。 第二部：貿易帝國的興衰與海洋的權力遊戲 (1550-1750) 隨著新航路的開闢，全球的貿易網絡開始形成，而控製這些網絡的，是日益強大的海上軍事力量。本書的第二部分，將焦點從純粹的探索轉嚮瞭商業擴張和隨之而來的衝突。 書中詳細分析瞭西班牙的“大帆船艦隊”(Treasure Fleets) 如何將美洲的白銀源源不斷地運往塞維利亞，以及這種財富如何重塑瞭歐洲的經濟結構，引發瞭價格革命。但這種壟斷很快遭到瞭挑戰。 我們細緻描繪瞭英國的“海上掠奪者”（Privateers）——如德雷剋爵士——如何以女王授權的名義，係統性地洗劫西班牙的貿易綫。這並非簡單的海盜行為，而是國傢意誌的延伸。書中通過對比英格蘭和尼德蘭（荷蘭）的商業模式，揭示瞭股份製公司的崛起——東印度公司的齣現，標誌著商業活動開始超越國王的直接控製，成為驅動全球政治的引擎。 荷蘭人如何憑藉其高效的商船設計（Fluyt，平底貨船）和對香料群島的殘酷控製，一度成為“世界的主人”。書中對“香料戰爭”的描寫，特彆是對班達群島的種族滅絕式掠奪，揭示瞭全球化早期血腥而殘酷的底色。 此外，本書還深入探討瞭航海技術在這一時期的進步，例如六分儀的推廣如何極大地提高瞭船隻在開闊海域的定位精度，以及海軍炮術的標準化如何使得海戰從個體英雄主義的對決，演變為技術和陣型的較量。 第三部：科學、紀律與現代海軍的誕生 (1750-1850) 工業革命的曙光初現，航海不再僅僅依賴風力和運氣，而是開始與科學、精確的工程學緊密結閤。 第三部分的核心，是探討如何解決睏擾航海傢兩百年的經度測量問題。本書用瞭數個章節來敘述約翰·哈裏森與英國皇傢學會之間的漫長鬥爭，以及他發明的“海上計時器”（H4）如何徹底改變瞭導航的精確性。這一技術突破，使得繪製精確的海圖成為可能，極大地減少瞭海難的發生率，並為後來的全球軍事部署提供瞭基礎。 紀律與製度的建立，是現代海軍形成的關鍵。書中分析瞭詹姆斯·庫剋船長對衛生、食物儲存和船員心理管理的開創性實踐，這些措施不僅確保瞭其三次環球航行的成功，也挽救瞭數以韆計船員的生命，標誌著海軍管理理念的巨大飛躍。 最後，本書以拿破侖戰爭中特拉法爾加海戰作為高潮。納爾遜的戰術——打破傳統的橫隊迎擊模式，實施“縱隊切割”——完美展示瞭航海技術、火炮威力以及高級指揮藝術的結閤。這次勝利鞏固瞭英國在接下來一個世紀的“海上霸權”（Pax Britannica），也預示著風帆時代的終結。 結論：風帆的遺産與未來的潮汐 《巨洋之子》的結尾，不是對蒸汽時代的簡單過渡，而是對整個航海文明的深刻反思。我們追問：這些探索者留下瞭什麼？是全球化的貿易網絡，是跨文化交流的開端，還是被徵服的土地上的持久創傷？本書以開闊的視野，將海洋視為人類集體記憶與命運的載體，邀請讀者一同思考，在麵對前所未有的未知時，人類的勇氣、智慧與局限性，究竟如何塑造瞭我們今日的世界格局。 本書適閤所有對世界曆史、地理大發現、海軍軍事史以及人類探索精神感興趣的讀者。它不僅是一部曆史，更是一麯獻給那些敢於張滿風帆，駛嚮地平綫之外的先驅者的贊歌。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它的人物塑造，簡直達到瞭“鮮活”的極緻。這些角色不是推動情節的工具人，他們擁有完整的生命軌跡和自洽的內在邏輯。我特彆喜歡那個配角老太太，她看似隻是一個背景角色，卻在關鍵時刻貢獻瞭一段足以顛覆主角認知的對話。她的那種曆經滄桑後的豁達與清醒，與主角的迷茫形成瞭鮮明的對比，為整個故事增添瞭難以估量的厚度。作者對“次要人物”的重視程度，絲毫不亞於對主角的投入，這使得整個故事群像立體飽滿，仿佛能從紙麵上走下來。你會發現，自己對書裏每一個重要人物的結局都牽腸掛肚，甚至會因為某個角色的遭遇感到不平或釋然。這種對人物的投入感，是優秀小說作品的標誌之一，它讓讀者産生的共情，遠超齣瞭故事本身的範疇，形成瞭一種情感上的連接。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，初看時，我對這種略顯沉重的題材有些許抗拒，但一旦被故事的主綫牽引進去，便發現自己完全被“睏”在瞭這個世界裏。它成功地構建瞭一個極具說服力的虛擬世界觀，這個世界並非架空幻想，而是現實邏輯的極端延伸，充滿瞭社會學意義上的探討價值。書中對於權力結構、階層固化等議題的處理非常高明，它沒有直接給齣批判性的口號，而是通過人物的命運軌跡，讓這些宏大的概念自然而然地滲透齣來。我感覺自己像一個旁觀者，冷眼看著人性在特定壓力下的異化過程。這種間接的批判比直接的說教更具穿透力，因為它要求讀者自己去完成思考和判斷，而不是被動接受既定的結論。這種需要讀者投入智力資源進行解碼的文本，無疑是成功的。它迫使我跳齣日常思維的舒適區，去思考一些更深層、更具普遍意義的生存睏境，非常適閤喜歡深度閱讀的同好們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏掌控得極佳，作者仿佛是一位經驗老到的導演，知道何時該推近景聚焦於角色的內心掙紮，何時又該拉遠景展現宏大的時代背景。我特彆欣賞它對於“選擇”這一主題的探討，書中的人物並非臉譜化的好人或壞人，他們的每一步決定都充滿瞭人性的灰色地帶。那種在理想與現實的夾縫中艱難求生的狀態，被刻畫得入木三分。讀到主人公麵對那個關鍵的十字路口時，我甚至能感受到自己心跳的加速，仿佛親身參與瞭那場無聲的搏鬥。更難得的是，盡管情節跌宕起伏，情感張力十足，但作者從未讓故事流於廉價的煽情。所有的悲歡離閤，最終都沉澱為一種對生命更深層次的理解，讓讀者在閤上書頁後，仍然能迴味良久。這種剋製而有力的筆觸，是我近年來閱讀文學作品中少有的體驗，它提供瞭一種復雜而真實的觀看世界的方式。書中的一些環境描寫，比如舊城區被拆遷時的那種失落感，那種物質層麵的消亡帶來的精神衝擊，簡直是神來之筆，讓我聯想到瞭自己生命中那些不復存在的片段，非常觸動。

評分☆☆☆☆☆

從結構上看，作者采用瞭非常巧妙的非綫性敘事手法，時間綫索在過去、現在和未來之間頻繁跳躍，但每一次跳躍都服務於主題的深化，絕無故作玄虛之感。這種交錯的敘事不僅有效地製造瞭懸念，更重要的是，它幫助讀者從不同的時間維度去理解人物性格的成因。比如，一個當下看似衝動的行為，通過閃迴至童年的創傷事件，瞬間獲得瞭閤理的解釋，使得人物的復雜性得到瞭極大的豐富。我喜歡這種“拼圖式”的閱讀體驗，需要讀者主動去連接碎片化的信息，最終拼湊齣一個完整而震撼的圖景。這種閱讀過程本身就是一種智力上的享受，它奬勵那些耐心細緻的讀者。最後幾章，當所有綫索匯集，真相大白時，那種豁然開朗的震撼感，是直接按時間順序講述故事所無法比擬的，充分展現瞭作者高超的敘事設計能力。

評分☆☆☆☆☆

這部作品的語言風格簡直像一位技藝精湛的工匠，每一句話都經過瞭精心的打磨和雕琢。它不像某些當代小說那樣追求華麗辭藻的堆砌，而是追求一種精準而富有力量的錶達。那種看似平實，實則暗藏洶湧的敘事腔調，讓人不得不放慢速度，細細品味其中的韻味。尤其是當作者描繪人物的心理活動時，那種抽絲剝繭式的分析，精準地捕捉到瞭人類情感中最微妙、最難以言喻的部分。我常常需要停下來，反復閱讀某一段落，不是因為看不懂，而是因為那種“對味兒”的感覺太強烈瞭——它道齣瞭我內心深處，卻從未能清晰錶達齣來的想法。這種文學性上的高度，使得閱讀過程變成瞭一種近乎儀式感的享受。它沒有那種直白的情節爆炸點，但處處是細節的伏筆和呼應，形成瞭一個嚴密的文學結構，體現瞭作者深厚的文字功底和對敘事邏輯的絕對掌控。這種細緻入微的文字構造，讓我對作者的觀察力和錶達欲充滿瞭敬意。