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陈月卿 著

图书标签:

• 全食物
• 调养
• 健康
• 食疗
• 中医养生
• 膳食
• 营养
• 食谱
• 陈月卿
• 养生

店铺： 北京东方博苑图书专营店

出版社： 东方出版社

ISBN：9787506082662

商品编码：20303290123

包装：平装

出版时间：2015-07-01

基本信息

书名:全食物调养秘笈(全2册)

定价：80.0元

售价：60.8元,便宜19.2元,折扣76

作者:陈月卿

出版社：东方出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787506082662

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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作者陈月卿是台湾地区家喻户晓的女主播，曾获得台湾地区5个金钟奖，并与丈夫苏起婚姻幸福，这样一个事业成功、婚姻美满的女神是如何结缘全食物精力汤的呢？这一切来源于生命特殊的历练。
20几年前，陈月卿丈夫被查出肝癌，加时自身体质差，感冒、胃疼乃是家常便饭，成为名副其实的“药罐子”。身心俱疲下，陈月卿不解：为什么丈夫会得癌症？如何防止癌症复发？为什么自己被称为“药罐子”？带着各种不甘心，陈月卿大量阅读了健康和抗癌的书籍，以自身当“小白鼠”做实验，*后找到了适合自己和丈夫的饮食秘笈，她命名为“全食物精力汤”。所谓“精力汤”是指用蔬菜、水果、芽菜、坚果、种子（全谷杂粮等），经过充分搅拌而成的全蔬果汁，这样的饮食习惯让你每日可以摄取足量的蔬菜、水果和杂粮，仔细想下，我们能做到每日摄取适量的蔬菜、水果、杂粮吗？ “全食物精力汤”可以帮你做到！

href='#' target='_blank'>全食物调养秘笈：每天清除癌细胞

href='#' target='_blank'>全食物调养秘笈2（李开复、潘石屹推荐全食物果蔬调养）

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内容提要

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陈月卿研究全食物健康饮食的所有成果，都收录在本书中。除详细说明全食物与身体健康的关系外，更有多达上百道简单、易做、美味、健康的料理食谱，其特点是：自然、生鲜、多元；全食物、全营养；少油、少盐、少糖；零煎炸、零负担。对于食材如何收纳、清洗、保鲜、管理，作者更有独到秘诀。
照着本书做，健康养生，一点都不难。

目录

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作者介绍

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陈月卿
新闻工作者、知名电视节目主持人、畅销书作者。现任台湾地区“健康两点灵”节目主持人、癌症关怀基金会董事长；参与多项公益活动。
台湾政大新闻系硕士。曾任华视新闻部记者、主播；《天涯若比邻》、《放眼看天下》节目主持人；《华视新闻杂志》节目主持人、制作人；华视策略发展部经理、无线电视学会秘书长、台湾政大新闻系讲师。曾获台湾地区佳新闻节目及教育文化节目主持人等五项电视金钟奖、台湾地区第十四届十大杰出女青年。
二十年来，陈月卿陪伴丈夫重新调整饮食模式以对抗癌症的心路历程，使她深深了解到，合理的饮食不是一时的健身时尚，而是一种生活方式。除了出版著作与读者分享她和家人的健康幸福密码外，她还经常接受访问、主持节目或应邀演讲，希望与所有人共同维护健康，并在交流中分享疾病带来的生命转机和智慧。著有畅销书《全食物调养秘笈》、《全食物调养秘笈2》等。

文摘

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饮食不当是癌症主因
具有统计学背景的福瑞德瑞克霍夫曼医生（FrederickHoffman）经过环球研究后，写了一本像字典一样厚的书，讨论癌症跟饮食的关系。他的结论很简单：“我认为饮食形态应该被视为癌症的主因”。
而受过医学专业训练，并且在大型医院担任主任的亨利 毕勒医生（Henry Bieler M.D.），在自己生病后试过所有药物，却仍然有气喘、病及体重过重的问题。他遇到一位病理化学的医生，发现营养引发的健康问题，并不能完全靠吃药解决，于是他改善饮食习惯、放弃药物，结果，疾病消失了。他行医五十年，一直用这套方法治疗病人。关于疾病的原因和治疗，他有三点结论：
，疾病发生的原因并不是细菌，而是因饮食不当、消化不良，以致毒素日积月累，导致细胞的损伤和毁坏，才为细菌的增殖和侵袭铺好了路。这些毒素滞留血中，也会损坏身体的过滤器官和排泄器官，像肝、肾、肠和皮肤。很多疾病，如气喘、关节炎、顽固的皮肤病、纤维性肿瘤、消化性溃疡、糖尿病、心血管疾病，和很多的发炎现象，事实上都是身体强迫排除毒素所产生的症状，而不是疾病的原因。
第二，药物通常会引起严重的副作用，有时甚至创造出新疾病。
第三，疾病可以透过正确地吃适当食物而得到治愈。
我很敬佩毕勒医生在那么早之前就注意到发炎现象。因为近的医学研究证实：癌症确实跟发炎关系密切；而细胞层次的长期慢性发炎，就是人们生病和老化的原因。
虽然我们不是毕勒医生，无法用食物治病，但至少可以避免病从口入，减少身体发炎现象；或更积极一点吃正确的饮食，抗发炎，并提供细胞充分鲜活的营养，提升免疫力，让我们的身体更健康、更充满活力，而这只要花一点点力气就可以做到。
饮食与健康，密不可分
为何吃得愈好，愈不健康？
跟毕勒医生一样，安 威格摩尔博士（Ann Wigmore）也是因为自己患有好几种疾病，而开始探究健康之道。后她用生机饮食（Living Food）克服了癌症，并且用这套方法帮助了很多人。
安博士是美籍立陶宛人，1909年生。她 50岁时得了直肠癌、气喘、关节炎和偏头痛等，一直治不好，后她改变饮食方式，以新鲜芽菜及蔬果当食物，三年之后，不药而愈。她活到 85岁，始终精力充沛，不停地工作，如果不是遭遇车祸，她认为自己应该能健康地活到 120岁。她认为“毒素累积”和“营养缺乏”，是人类致病的主要原因，相关的症状可以多达130多种。人体累积的毒素包括：空气污染，如化学毒素、烟尘、废气；水污染，如各种重金属、化学药剂；食物污染，如农药、化肥、生长激素（荷尔蒙）、抗生素、各种人工添加物、色素、增稠剂、防腐剂、除霉剂、放射线照射……不一而足。这些毒素进入体内之后，会产生大量的自由基，这些自由基会破坏细胞膜及细胞核，造成氧气和各种代谢物质出入细胞的障碍、酵素合成异常，以及造成基因的伤害与变异，因而引起各种病变和肿瘤。至于营养缺乏，安博士认为“吃得太多、吃得太好”的现代人，一方面营养过剩，如蛋白质、脂肪、碳水化合物过多，造成心脏、血管、、新陈代谢和肥胖种种疾病。像八岁小男孩中风、七岁小女孩换肝，以及五年级小朋友糖尿病、初中的学生大肠癌，都是高油、高盐、高脂、高糖饮食吃出来的，所以营养过剩其实对健康的危害很大。
另一方面，现代人却也是营养缺乏的，如酵素、维生素、矿物质、植化素及膳食纤维等不足，而这些都是维护健康不可或缺的要素。

序言

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《天然食材的疗愈力量：唤醒身体内在的健康密码》 引言 在这个追求效率与便捷的时代，我们常常忽略了最基本、也最宝贵的健康源泉——大自然慷慨赠予的天然食材。它们蕴藏着未经雕琢的生命能量，是身体最直接、最有效的滋养与修复伙伴。本书并非一本简单的食谱集，而是一本深入探索天然食材疗愈潜能的指南，旨在带领您重新认识食物与健康之间深刻而奇妙的联结，发掘并运用这些天然的宝藏，来调养身体，提升活力，重塑内在的健康平衡。 第一部分：天然食材的智慧——认识我们身边的健康卫士 我们将从一个全新的视角，来审视我们日常生活中那些看似普通却蕴藏巨大能量的天然食材。它们不仅仅是满足口腹之欲的媒介，更是承载着大自然精华的生命密码，是身体赖以生存和发展的基础。 谷物：大地之母的恩赐 全谷物的非凡价值： 我们将深入探讨全谷物，包括糙米、燕麦、藜麦、小米、荞麦等，它们完整的保留了麸皮、胚芽和胚乳，因此富含膳食纤维、维生素B群、矿物质（如镁、锌、铁）以及植物化学物质。这些营养素协同作用，能够稳定血糖、促进肠道蠕动、增加饱腹感，对于预防慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和某些癌症，具有不可替代的作用。 精制谷物的隐患： 相对地，我们将分析精制谷物（如白米、白面粉）在加工过程中流失的营养素，以及它们对身体可能造成的负担，例如易引起血糖快速波动，长期摄入可能导致营养不均衡。 多样化的烹饪与应用： 我们将提供丰富多样的烹饪建议，让全谷物不再单调，而是成为餐桌上的美味主角。从蒸煮、熬粥到烘焙、制作沙拉，让全谷物的营养轻松融入您的每一餐。 豆类与坚果：蛋白质与优质脂肪的宝库 植物性蛋白质的优秀来源： 各种豆类（如黑豆、红豆、绿豆、鹰嘴豆、扁豆）以及大豆及其制品（豆腐、豆浆、纳豆），是优质植物性蛋白质的重要来源。它们不仅能满足身体对蛋白质的需求，还富含膳食纤维、维生素和矿物质。 健康脂肪的守护者： 坚果（如核桃、杏仁、腰果、开心果）和种子（如亚麻籽、奇亚籽、葵花籽）提供了丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸。这些脂肪酸对维护心血管健康、抗炎、大脑功能至关重要。 协同增效的组合： 我们将强调豆类和谷物的合理搭配，可以构成完整的蛋白质链，提供人体必需的氨基酸，是素食者和追求均衡饮食者的理想选择。 蔬菜与水果：维生素、矿物质与抗氧化剂的缤纷花园 天然的维生素与矿物质储存库： 各种色彩鲜艳的蔬菜和水果，是维生素（如维生素C、维生素A、维生素K）和矿物质（如钾、镁）的丰富来源。它们在人体代谢过程中扮演着至关重要的角色，是维持身体正常运转的必要元素。 抗氧化剂的强大力量： 蔬果中含有大量的天然抗氧化剂，如类黄酮、花青素、类胡萝卜素等。这些物质能够帮助身体清除自由基，延缓细胞衰老，预防多种慢性疾病，并增强免疫力。 季节性与地域性选择的智慧： 我们将鼓励您选择当季、本地的蔬果，因为它们通常更新鲜、营养更丰富，并且对环境更友好。同时，了解不同颜色蔬果的营养特性，有意识地进行搭配，可以摄取更全面的营养。 根茎类蔬菜：大地深处的能量 提供能量与纤维： 红薯、马铃薯、山药、芋头等根茎类蔬菜，是良好的复合碳水化合物来源，能够提供持久的能量。它们也富含膳食纤维、维生素（如维生素C）和矿物质（如钾）。 温和的滋养： 根茎类蔬菜通常性质温和，易于消化，适合不同体质的人群食用，尤其是在需要补充能量和调养身体的时期。 海藻与菌菇：来自海洋与森林的宝藏 海洋的馈赠——海藻： 海带、紫菜、昆布等海藻，是碘、钙、铁以及多种矿物质和维生素的极佳来源。它们还含有特殊的膳食纤维，对肠道健康有益。 森林的精华——菌菇： 香菇、灵芝、金针菇等菌菇，不仅口感独特，更富含多糖体、维生素D、B群以及多种矿物质。它们被认为具有增强免疫力、抗炎等多种健康益处。 第二部分：食物的疗愈力量——如何利用天然食材调养身心 在深入了解了天然食材的营养价值后，我们将进一步探索如何将这些知识转化为实际的行动，利用食物来调养我们的身体，提升整体健康水平。 从“吃”到“食养”的转变 理解食物的性味归经：我们将简要介绍中国传统医学中关于食物“性味”的观念，理解不同食物的寒、热、温、凉以及甘、酸、苦、辣、咸等特性，以及它们对身体可能产生的不同影响。这并非要求您成为中医专家，而是培养一种更细致的观察和选择食物的习惯。 关注身体的信号： 强调倾听身体的反馈，了解在不同季节、不同身体状况下，身体对食物的需求会有所不同。例如，在寒冷的冬季，适量摄取温热性的食物可以帮助身体保持温暖；在炎热的夏季，则可以选择清凉解暑的食材。 “食不偏多，食不偏杂”的智慧： 探讨均衡饮食的重要性，避免过度依赖某种食物，而是通过多样化的选择来获取全面的营养。同时，也要避免暴饮暴食，保持适量的进食。 针对不同需求的食物选择与搭配 提升免疫力的天然配方： 介绍一些有助于增强免疫系统的食材，如富含维生素C的柑橘类水果、十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜）、大蒜、姜等，以及一些传统上被认为能增强免疫的食材。 温和养胃的食物指南： 推荐适合养护肠胃的食材，如小米粥、红薯、山药、蒸熟的蔬菜、温和的豆制品等，以及避免可能刺激胃黏膜的食物。 舒缓压力，安抚情绪的食物： 探讨某些食物对情绪的影响，例如富含镁的绿叶蔬菜和坚果，以及色氨酸含量较高的全谷物和豆类，它们可能有助于改善睡眠和缓解焦虑。 温和调理，焕发活力的饮食方案： 针对不同人生阶段和身体状况，提供一些温和的饮食建议，帮助身体逐渐恢复平衡，提升整体活力。 烹饪的艺术与科学 保留食物营养的烹饪技巧： 介绍蒸、煮、炖、凉拌等能够最大程度保留食材营养的烹饪方法。同时，也会探讨一些需要谨慎对待的烹饪方式，以及如何尽量减少营养流失。 调味品的智慧选择： 强调天然调味品，如天然香料（葱、姜、蒜、辣椒、香草）、天然发酵品（醋、酱油、味噌）等，它们不仅能增添风味，有时还能带来额外的健康益处。并建议减少对加工食品中的高盐、高糖、高油调味料的依赖。 从原料到餐桌的健康流程： 强调食材的选购、清洗、储存的重要性，以及如何在家中营造一个健康的烹饪环境。 建立可持续的健康饮食习惯 循序渐进，而非一蹴而就： 鼓励您从小处着手，逐步将健康的饮食习惯融入日常生活，例如每周增加一次全谷物餐，每天多吃一份蔬菜水果等。 享受过程，感受变化： 强调培养对食物的觉知，享受烹饪和用餐的过程，并关注身体在饮食调整后的积极变化。健康饮食不应成为负担，而应是一种滋养身心、带来喜悦的生活方式。 与家人朋友分享健康： 鼓励将健康的饮食理念传递给家人和朋友，共同营造一个更健康的家庭和社交环境。 结语 本书致力于为您提供一套基于天然食材的实用智慧，帮助您认识食物的内在力量，掌握科学的饮食方法，从而有效地调养身体，提升生命品质。我们相信，当您重新与大自然馈赠的珍贵食材建立起深刻的连接时，您将发现，健康并非遥不可及，而是蕴藏在您每天的餐桌之上。愿这本书成为您探索天然食材疗愈力量的忠实伙伴，陪伴您踏上更健康、更充满活力的生命旅程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直令人惊叹，它提供了一套非常系统且可操作的实践框架，而不是停留在理论层面。我尤其欣赏它对不同生活场景的考量，比如如何为工作繁忙的早晨准备快速营养的早餐，如何在周末为家人准备精心烹制的周末大餐，甚至是如何应对突如其来的不适感。书中的许多小技巧和妙招，都是基于真实生活经验提炼出来的，比如食材的储存方法、烹饪火候的把握，这些“内行话”对于提高日常下厨的效率和成功率帮助巨大。翻阅目录时，我就能感受到那种结构清晰的脉络，每一个章节都有明确的指导方向，让人感觉手里握着的是一本随时可以翻阅的“生活工具书”，而不是束之高阁的理论教材。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排逻辑性极强，仿佛为读者设计了一条清晰的“健康升级之路”。从基础的认识论，到具体的实践操作，再到应对特殊时期的调整方案，层层递进，环环相扣，没有半点跳跃感。特别是它对于“调养”二字的诠释，超越了简单的“治病”，而更多指向一种长期的、主动的身体维护和生命质量的提升。作者的文字中透露出一种沉稳的科学态度和长期的观察积累，使得书中的建议既有理论支撑，又具备历史的纵深感。这种体系化的构建，让读者在跟随学习的过程中，能够建立起一个坚实的知识框架，从而在未来面对新的健康信息时，也能保持清醒的判断力，而不是人云亦云，这才是真正有力量的健康指南所应具备的特质。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书在材料选择和处理方式上，特别强调了“完整性”与“本味”，这是一种非常现代且智慧的饮食哲学。它倡导的不是矫枉过正的节食，而是一种顺应自然规律的平衡。作者在介绍各种食谱时，常常会提到如何最大限度地保留食材的活性和营养，比如对粗加工的偏爱，对天然调味的推崇，这些都体现了对食物本源的尊重。读完后，我开始重新审视厨房里的每一种调料和食材，不再盲目追求速成和花哨，而是更注重食材本身的品质和新鲜度。这种深入骨髓的转变，远比单纯学会几个菜谱来得更有价值，它重塑了我对“吃”这件事的认知高度，让我体会到，真正的健康源于对自然的敬畏和对食物的珍惜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述风格非常亲切、接地气，读起来就像是听一位经验丰富的朋友在分享她的健康心得，没有高高在上的说教感，反而让人感到非常放松和信赖。作者善于用生活化的语言来阐述复杂的营养学概念，使得即便是初次接触健康饮食的人也能轻松理解。她不是简单地罗列食材清单，而是深入浅出地解释了每一种食物背后的能量和作用，这种娓娓道来的讲述方式，极大地激发了我学习和实践的兴趣。阅读过程中，我常常会因为某个小小的生活细节被触动，进而思考自己过去的一些饮食习惯，这种潜移默化的引导比生硬的知识灌输要有效得多，让人感觉知识是自然而然地渗透进心里的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计充满了质朴与温暖的感觉，色调柔和，让人联想到自然、健康的生活方式。我特别喜欢它那种不张扬却很有力量的设计感，仿佛在邀请读者慢下来，用心去感受食物与身体之间的连接。书中的插图和版式也十分讲究，图文排版协调，即便是复杂的食谱介绍，看起来也不会让人感到眼花缭乱。整体而言，这是一本从视觉到触感都非常舒服的书，拿在手里就有一种被疗愈的感觉，非常适合在忙碌的生活中，抽空静静阅读和品味。作者在排版和配图上的用心程度，让阅读体验得到了极大的提升，这在很多同类书籍中是很少见的，可见其制作的诚意。