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陳月卿 著

圖書標籤:

• 全食物
• 調養
• 健康
• 食療
• 中醫養生
• 膳食
• 營養
• 食譜
• 陳月卿
• 養生

店鋪： 北京東方博苑圖書專營店

齣版社： 東方齣版社

ISBN：9787506082662

商品編碼：20303290123

包裝：平裝

齣版時間：2015-07-01

基本信息

書名:全食物調養秘笈(全2冊)

定價：80.0元

售價：60.8元,便宜19.2元,摺扣76

作者:陳月卿

齣版社：東方齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787506082662

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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作者陳月卿是颱灣地區傢喻戶曉的女主播，曾獲得颱灣地區5個金鍾奬，並與丈夫蘇起婚姻幸福，這樣一個事業成功、婚姻美滿的女神是如何結緣全食物精力湯的呢？這一切來源於生命特殊的曆練。
20幾年前，陳月卿丈夫被查齣肝癌，加時自身體質差，感冒、胃疼乃是傢常便飯，成為名副其實的“藥罐子”。身心俱疲下，陳月卿不解：為什麼丈夫會得癌癥？如何防止癌癥復發？為什麼自己被稱為“藥罐子”？帶著各種不甘心，陳月卿大量閱讀瞭健康和抗癌的書籍，以自身當“小白鼠”做實驗，*後找到瞭適閤自己和丈夫的飲食秘笈，她命名為“全食物精力湯”。所謂“精力湯”是指用蔬菜、水果、芽菜、堅果、種子（全榖雜糧等），經過充分攪拌而成的全蔬果汁，這樣的飲食習慣讓你每日可以攝取足量的蔬菜、水果和雜糧，仔細想下，我們能做到每日攝取適量的蔬菜、水果、雜糧嗎？ “全食物精力湯”可以幫你做到！

href='#' target='_blank'>全食物調養秘笈：每天清除癌細胞

href='#' target='_blank'>全食物調養秘笈2（李開復、潘石屹推薦全食物果蔬調養）

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內容提要

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陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係外，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理食譜，其特點是：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，作者更有獨到秘訣。
照著本書做，健康養生，一點都不難。

目錄

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作者介紹

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陳月卿
新聞工作者、知名電視節目主持人、暢銷書作者。現任颱灣地區“健康兩點靈”節目主持人、癌癥關懷基金會董事長；參與多項公益活動。
颱灣政大新聞係碩士。曾任華視新聞部記者、主播；《天涯若比鄰》、《放眼看天下》節目主持人；《華視新聞雜誌》節目主持人、製作人；華視策略發展部經理、無綫電視學會秘書長、颱灣政大新聞係講師。曾獲颱灣地區佳新聞節目及教育文化節目主持人等五項電視金鍾奬、颱灣地區第十四屆十大傑齣女青年。
二十年來，陳月卿陪伴丈夫重新調整飲食模式以對抗癌癥的心路曆程，使她深深瞭解到，閤理的飲食不是一時的健身時尚，而是一種生活方式。除瞭齣版著作與讀者分享她和傢人的健康幸福密碼外，她還經常接受訪問、主持節目或應邀演講，希望與所有人共同維護健康，並在交流中分享疾病帶來的生命轉機和智慧。著有暢銷書《全食物調養秘笈》、《全食物調養秘笈2》等。

文摘

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飲食不當是癌癥主因
具有統計學背景的福瑞德瑞剋霍夫曼醫生（FrederickHoffman）經過環球研究後，寫瞭一本像字典一樣厚的書，討論癌癥跟飲食的關係。他的結論很簡單：“我認為飲食形態應該被視為癌癥的主因”。
而受過醫學專業訓練，並且在大型醫院擔任主任的亨利 畢勒醫生（Henry Bieler M.D.），在自己生病後試過所有藥物，卻仍然有氣喘、病及體重過重的問題。他遇到一位病理化學的醫生，發現營養引發的健康問題，並不能完全靠吃藥解決，於是他改善飲食習慣、放棄藥物，結果，疾病消失瞭。他行醫五十年，一直用這套方法治療病人。關於疾病的原因和治療，他有三點結論：
，疾病發生的原因並不是細菌，而是因飲食不當、消化不良，以緻毒素日積月纍，導緻細胞的損傷和毀壞，纔為細菌的增殖和侵襲鋪好瞭路。這些毒素滯留血中，也會損壞身體的過濾器官和排泄器官，像肝、腎、腸和皮膚。很多疾病，如氣喘、關節炎、頑固的皮膚病、縴維性腫瘤、消化性潰瘍、糖尿病、心血管疾病，和很多的發炎現象，事實上都是身體強迫排除毒素所産生的癥狀，而不是疾病的原因。
第二，藥物通常會引起嚴重的副作用，有時甚至創造齣新疾病。
第三，疾病可以透過正確地吃適當食物而得到治愈。
我很敬佩畢勒醫生在那麼早之前就注意到發炎現象。因為近的醫學研究證實：癌癥確實跟發炎關係密切；而細胞層次的長期慢性發炎，就是人們生病和老化的原因。
雖然我們不是畢勒醫生，無法用食物治病，但至少可以避免病從口入，減少身體發炎現象；或更積極一點吃正確的飲食，抗發炎，並提供細胞充分鮮活的營養，提升免疫力，讓我們的身體更健康、更充滿活力，而這隻要花一點點力氣就可以做到。
飲食與健康，密不可分
為何吃得愈好，愈不健康？
跟畢勒醫生一樣，安 威格摩爾博士（Ann Wigmore）也是因為自己患有好幾種疾病，而開始探究健康之道。後她用生機飲食（Living Food）剋服瞭癌癥，並且用這套方法幫助瞭很多人。
安博士是美籍立陶宛人，1909年生。她 50歲時得瞭直腸癌、氣喘、關節炎和偏頭痛等，一直治不好，後她改變飲食方式，以新鮮芽菜及蔬果當食物，三年之後，不藥而愈。她活到 85歲，始終精力充沛，不停地工作，如果不是遭遇車禍，她認為自己應該能健康地活到 120歲。她認為“毒素纍積”和“營養缺乏”，是人類緻病的主要原因，相關的癥狀可以多達130多種。人體纍積的毒素包括：空氣汙染，如化學毒素、煙塵、廢氣；水汙染，如各種重金屬、化學藥劑；食物汙染，如農藥、化肥、生長激素（荷爾濛）、抗生素、各種人工添加物、色素、增稠劑、防腐劑、除黴劑、放射綫照射……不一而足。這些毒素進入體內之後，會産生大量的自由基，這些自由基會破壞細胞膜及細胞核，造成氧氣和各種代謝物質齣入細胞的障礙、酵素閤成異常，以及造成基因的傷害與變異，因而引起各種病變和腫瘤。至於營養缺乏，安博士認為“吃得太多、吃得太好”的現代人，一方麵營養過剩，如蛋白質、脂肪、碳水化閤物過多，造成心髒、血管、、新陳代謝和肥胖種種疾病。像八歲小男孩中風、七歲小女孩換肝，以及五年級小朋友糖尿病、初中的學生大腸癌，都是高油、高鹽、高脂、高糖飲食吃齣來的，所以營養過剩其實對健康的危害很大。
另一方麵，現代人卻也是營養缺乏的，如酵素、維生素、礦物質、植化素及膳食縴維等不足，而這些都是維護健康不可或缺的要素。

序言

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《天然食材的療愈力量：喚醒身體內在的健康密碼》 引言 在這個追求效率與便捷的時代，我們常常忽略瞭最基本、也最寶貴的健康源泉——大自然慷慨贈予的天然食材。它們蘊藏著未經雕琢的生命能量，是身體最直接、最有效的滋養與修復夥伴。本書並非一本簡單的食譜集，而是一本深入探索天然食材療愈潛能的指南，旨在帶領您重新認識食物與健康之間深刻而奇妙的聯結，發掘並運用這些天然的寶藏，來調養身體，提升活力，重塑內在的健康平衡。 第一部分：天然食材的智慧——認識我們身邊的健康衛士 我們將從一個全新的視角，來審視我們日常生活中那些看似普通卻蘊藏巨大能量的天然食材。它們不僅僅是滿足口腹之欲的媒介，更是承載著大自然精華的生命密碼，是身體賴以生存和發展的基礎。 榖物：大地之母的恩賜 全榖物的非凡價值： 我們將深入探討全榖物，包括糙米、燕麥、藜麥、小米、蕎麥等，它們完整的保留瞭麩皮、胚芽和胚乳，因此富含膳食縴維、維生素B群、礦物質（如鎂、鋅、鐵）以及植物化學物質。這些營養素協同作用，能夠穩定血糖、促進腸道蠕動、增加飽腹感，對於預防慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和某些癌癥，具有不可替代的作用。 精製榖物的隱患： 相對地，我們將分析精製榖物（如白米、白麵粉）在加工過程中流失的營養素，以及它們對身體可能造成的負擔，例如易引起血糖快速波動，長期攝入可能導緻營養不均衡。 多樣化的烹飪與應用： 我們將提供豐富多樣的烹飪建議，讓全榖物不再單調，而是成為餐桌上的美味主角。從蒸煮、熬粥到烘焙、製作沙拉，讓全榖物的營養輕鬆融入您的每一餐。 豆類與堅果：蛋白質與優質脂肪的寶庫 植物性蛋白質的優秀來源： 各種豆類（如黑豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、扁豆）以及大豆及其製品（豆腐、豆漿、納豆），是優質植物性蛋白質的重要來源。它們不僅能滿足身體對蛋白質的需求，還富含膳食縴維、維生素和礦物質。 健康脂肪的守護者： 堅果（如核桃、杏仁、腰果、開心果）和種子（如亞麻籽、奇亞籽、葵花籽）提供瞭豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸。這些脂肪酸對維護心血管健康、抗炎、大腦功能至關重要。 協同增效的組閤： 我們將強調豆類和榖物的閤理搭配，可以構成完整的蛋白質鏈，提供人體必需的氨基酸，是素食者和追求均衡飲食者的理想選擇。 蔬菜與水果：維生素、礦物質與抗氧化劑的繽紛花園 天然的維生素與礦物質儲存庫： 各種色彩鮮艷的蔬菜和水果，是維生素（如維生素C、維生素A、維生素K）和礦物質（如鉀、鎂）的豐富來源。它們在人體代謝過程中扮演著至關重要的角色，是維持身體正常運轉的必要元素。 抗氧化劑的強大力量： 蔬果中含有大量的天然抗氧化劑，如類黃酮、花青素、類鬍蘿蔔素等。這些物質能夠幫助身體清除自由基，延緩細胞衰老，預防多種慢性疾病，並增強免疫力。 季節性與地域性選擇的智慧： 我們將鼓勵您選擇當季、本地的蔬果，因為它們通常更新鮮、營養更豐富，並且對環境更友好。同時，瞭解不同顔色蔬果的營養特性，有意識地進行搭配，可以攝取更全麵的營養。 根莖類蔬菜：大地深處的能量 提供能量與縴維： 紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等根莖類蔬菜，是良好的復閤碳水化閤物來源，能夠提供持久的能量。它們也富含膳食縴維、維生素（如維生素C）和礦物質（如鉀）。 溫和的滋養： 根莖類蔬菜通常性質溫和，易於消化，適閤不同體質的人群食用，尤其是在需要補充能量和調養身體的時期。 海藻與菌菇：來自海洋與森林的寶藏 海洋的饋贈——海藻： 海帶、紫菜、昆布等海藻，是碘、鈣、鐵以及多種礦物質和維生素的極佳來源。它們還含有特殊的膳食縴維，對腸道健康有益。 森林的精華——菌菇： 香菇、靈芝、金針菇等菌菇，不僅口感獨特，更富含多糖體、維生素D、B群以及多種礦物質。它們被認為具有增強免疫力、抗炎等多種健康益處。 第二部分：食物的療愈力量——如何利用天然食材調養身心 在深入瞭解瞭天然食材的營養價值後，我們將進一步探索如何將這些知識轉化為實際的行動，利用食物來調養我們的身體，提升整體健康水平。 從“吃”到“食養”的轉變 理解食物的性味歸經：我們將簡要介紹中國傳統醫學中關於食物“性味”的觀念，理解不同食物的寒、熱、溫、涼以及甘、酸、苦、辣、鹹等特性，以及它們對身體可能産生的不同影響。這並非要求您成為中醫專傢，而是培養一種更細緻的觀察和選擇食物的習慣。 關注身體的信號： 強調傾聽身體的反饋，瞭解在不同季節、不同身體狀況下，身體對食物的需求會有所不同。例如，在寒冷的鼕季，適量攝取溫熱性的食物可以幫助身體保持溫暖；在炎熱的夏季，則可以選擇清涼解暑的食材。 “食不偏多，食不偏雜”的智慧： 探討均衡飲食的重要性，避免過度依賴某種食物，而是通過多樣化的選擇來獲取全麵的營養。同時，也要避免暴飲暴食，保持適量的進食。 針對不同需求的食物選擇與搭配 提升免疫力的天然配方： 介紹一些有助於增強免疫係統的食材，如富含維生素C的柑橘類水果、十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜）、大蒜、薑等，以及一些傳統上被認為能增強免疫的食材。 溫和養胃的食物指南： 推薦適閤養護腸胃的食材，如小米粥、紅薯、山藥、蒸熟的蔬菜、溫和的豆製品等，以及避免可能刺激胃黏膜的食物。 舒緩壓力，安撫情緒的食物： 探討某些食物對情緒的影響，例如富含鎂的綠葉蔬菜和堅果，以及色氨酸含量較高的全榖物和豆類，它們可能有助於改善睡眠和緩解焦慮。 溫和調理，煥發活力的飲食方案： 針對不同人生階段和身體狀況，提供一些溫和的飲食建議，幫助身體逐漸恢復平衡，提升整體活力。 烹飪的藝術與科學 保留食物營養的烹飪技巧： 介紹蒸、煮、燉、涼拌等能夠最大程度保留食材營養的烹飪方法。同時，也會探討一些需要謹慎對待的烹飪方式，以及如何盡量減少營養流失。 調味品的智慧選擇： 強調天然調味品，如天然香料（蔥、薑、蒜、辣椒、香草）、天然發酵品（醋、醬油、味噌）等，它們不僅能增添風味，有時還能帶來額外的健康益處。並建議減少對加工食品中的高鹽、高糖、高油調味料的依賴。 從原料到餐桌的健康流程： 強調食材的選購、清洗、儲存的重要性，以及如何在傢中營造一個健康的烹飪環境。 建立可持續的健康飲食習慣 循序漸進，而非一蹴而就： 鼓勵您從小處著手，逐步將健康的飲食習慣融入日常生活，例如每周增加一次全榖物餐，每天多吃一份蔬菜水果等。 享受過程，感受變化： 強調培養對食物的覺知，享受烹飪和用餐的過程，並關注身體在飲食調整後的積極變化。健康飲食不應成為負擔，而應是一種滋養身心、帶來喜悅的生活方式。 與傢人朋友分享健康： 鼓勵將健康的飲食理念傳遞給傢人和朋友，共同營造一個更健康的傢庭和社交環境。 結語 本書緻力於為您提供一套基於天然食材的實用智慧，幫助您認識食物的內在力量，掌握科學的飲食方法，從而有效地調養身體，提升生命品質。我們相信，當您重新與大自然饋贈的珍貴食材建立起深刻的連接時，您將發現，健康並非遙不可及，而是蘊藏在您每天的餐桌之上。願這本書成為您探索天然食材療愈力量的忠實夥伴，陪伴您踏上更健康、更充滿活力的生命旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘述風格非常親切、接地氣，讀起來就像是聽一位經驗豐富的朋友在分享她的健康心得，沒有高高在上的說教感，反而讓人感到非常放鬆和信賴。作者善於用生活化的語言來闡述復雜的營養學概念，使得即便是初次接觸健康飲食的人也能輕鬆理解。她不是簡單地羅列食材清單，而是深入淺齣地解釋瞭每一種食物背後的能量和作用，這種娓娓道來的講述方式，極大地激發瞭我學習和實踐的興趣。閱讀過程中，我常常會因為某個小小的生活細節被觸動，進而思考自己過去的一些飲食習慣，這種潛移默化的引導比生硬的知識灌輸要有效得多，讓人感覺知識是自然而然地滲透進心裏的。

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書在材料選擇和處理方式上，特彆強調瞭“完整性”與“本味”，這是一種非常現代且智慧的飲食哲學。它倡導的不是矯枉過正的節食，而是一種順應自然規律的平衡。作者在介紹各種食譜時，常常會提到如何最大限度地保留食材的活性和營養，比如對粗加工的偏愛，對天然調味的推崇，這些都體現瞭對食物本源的尊重。讀完後，我開始重新審視廚房裏的每一種調料和食材，不再盲目追求速成和花哨，而是更注重食材本身的品質和新鮮度。這種深入骨髓的轉變，遠比單純學會幾個菜譜來得更有價值，它重塑瞭我對“吃”這件事的認知高度，讓我體會到，真正的健康源於對自然的敬畏和對食物的珍惜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直令人驚嘆，它提供瞭一套非常係統且可操作的實踐框架，而不是停留在理論層麵。我尤其欣賞它對不同生活場景的考量，比如如何為工作繁忙的早晨準備快速營養的早餐，如何在周末為傢人準備精心烹製的周末大餐，甚至是如何應對突如其來的不適感。書中的許多小技巧和妙招，都是基於真實生活經驗提煉齣來的，比如食材的儲存方法、烹飪火候的把握，這些“內行話”對於提高日常下廚的效率和成功率幫助巨大。翻閱目錄時，我就能感受到那種結構清晰的脈絡，每一個章節都有明確的指導方嚮，讓人感覺手裏握著的是一本隨時可以翻閱的“生活工具書”，而不是束之高閣的理論教材。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯性極強，仿佛為讀者設計瞭一條清晰的“健康升級之路”。從基礎的認識論，到具體的實踐操作，再到應對特殊時期的調整方案，層層遞進，環環相扣，沒有半點跳躍感。特彆是它對於“調養”二字的詮釋，超越瞭簡單的“治病”，而更多指嚮一種長期的、主動的身體維護和生命質量的提升。作者的文字中透露齣一種沉穩的科學態度和長期的觀察積纍，使得書中的建議既有理論支撐，又具備曆史的縱深感。這種體係化的構建，讓讀者在跟隨學習的過程中，能夠建立起一個堅實的知識框架，從而在未來麵對新的健康信息時，也能保持清醒的判斷力，而不是人雲亦雲，這纔是真正有力量的健康指南所應具備的特質。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計充滿瞭質樸與溫暖的感覺，色調柔和，讓人聯想到自然、健康的生活方式。我特彆喜歡它那種不張揚卻很有力量的設計感，仿佛在邀請讀者慢下來，用心去感受食物與身體之間的連接。書中的插圖和版式也十分講究，圖文排版協調，即便是復雜的食譜介紹，看起來也不會讓人感到眼花繚亂。整體而言，這是一本從視覺到觸感都非常舒服的書，拿在手裏就有一種被療愈的感覺，非常適閤在忙碌的生活中，抽空靜靜閱讀和品味。作者在排版和配圖上的用心程度，讓閱讀體驗得到瞭極大的提升，這在很多同類書籍中是很少見的，可見其製作的誠意。