辅食每周吃什么 0-1-3岁宝宝辅食添加与营养配餐书 婴儿辅食书 儿童营养餐断奶食谱 宝宝辅食书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

刘长伟 著，江苏凤凰科学技术出版社有限公司 编

图书标签:

• 辅食
• 婴儿辅食
• 儿童营养
• 宝宝食谱
• 0-1岁
• 1-3岁
• 断奶食谱
• 营养配餐
• 育儿
• 健康饮食

店铺： 吉林出版集团图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553763811

商品编码：21674243242

出版时间：2018-01-02

编辑推荐：

很多父母都反映，宝宝在辅食期的食物feichang难把握，既担心宝宝的进食能力，又担心食物营养是否足够，还要考虑宝宝爱不爱吃。而科学的辅食添加计划，往往能让家长少走弯路、宝宝少受苦！

经过1年的稿件整理，6个月的拍摄，家长们期待已久的《辅食每周吃什么》终于面世了！图书设计师将每周辅食安排与背景颜色相结合，就算是爷爷奶奶、外公外婆也能轻松掌握辅食添加技巧。

书中涉及到很多儿科学与营养学交叉的问题，其中的每一个结论，作者刘长伟都会反复查找出处、核实资料来源，将稿子中的“雷区”一一排除。在刘医师看来，“宝宝成长的每一步，都来自爸妈恰到好处的呵护”，而他乐意做的，就是用自己的专业知识为每位父母加持智慧、为宝宝成长保驾护航

作者简介：

刘长伟

南京医科大学附属儿童医院营养医师

33万妈妈关注的儿童营养专家

科普作家

“儿童营养师刘长伟”已成为33万妈妈心中的“育儿求助号”。妈妈们通过微博和微信咨询，既能及时得到刘医师的回复，又能获得国内外的儿童营养知识。他编著的《刘长伟 母乳喂养到辅食添加》《儿科刘长伟：不挑食长得高》《刘长伟 让宝宝不生病》等育儿图书上市以来，得到了妈妈们的热捧。

《萌芽的餐桌：0-3岁宝宝营养成长指南》 一、 引言：开启宝宝味蕾的奇妙之旅 宝宝的成长，如同一株初生的嫩芽，需要阳光雨露，更需要营养的滋养。从第一口辅食开始，父母便踏上了一段充满探索与爱的旅程。辅食，不仅仅是填饱肚子，更是宝宝味蕾的启蒙，是他们感知世界、建立健康饮食习惯的基石。然而，面对市场上琳琅满目的信息，许多新手父母常常感到迷茫：宝宝什么时候开始吃辅食？吃什么？怎么做？如何搭配才能满足不同阶段的营养需求？ 《萌芽的餐桌：0-3岁宝宝营养成长指南》正是为解决这些困惑而生。本书并非一本简单的食谱大全，而是一套系统的、科学的、贴合中国宝宝成长特点的辅食添加与营养配餐解决方案。我们深知，每一个宝宝都是独一无二的，他们的需求、接受度、甚至过敏原都可能不同。因此，本书力求提供的是一个灵活的框架，一套可量化的原则，以及大量的实践指导，帮助您成为自家宝宝最懂营养的“专属厨师”。 二、 0-6个月：从纯粹的爱到初次的探索 这个阶段，宝宝的肠胃娇嫩，发育尚不完善，母乳或配方奶依然是他们最主要的营养来源。辅食添加的意义更多在于“尝试”和“体验”，而非“替代”。 为什么要在6个月左右添加辅食？ 本书会详细阐述肠道成熟度、吞咽能力、消化酶活性等生理指标，解释为何6个月是大多数宝宝尝试辅食的“黄金期”。同时，也会强调个体差异，比如有些宝宝可能在4-5个月时已经展现出对食物的兴趣，可以进行“品尝式”的尝试，但切记这不是主食。 辅食添加的“信号”是什么？ 很多父母会纠结于宝宝是否准备好了。本书会列举一系列直观的信号，如：能独立坐稳、对大人的食物表现出兴趣、有抓握和送入口中的动作、舌反射减弱等，帮助您准确判断。 第一口辅食，吃什么最安全？ 对于初次尝试的辅食，安全性是第一位的。本书将重点推荐纯米粉、铁强化米粉、以及一些易于消化、不易引起过敏的单一种类食物，如煮熟的红薯泥、南瓜泥、土豆泥等。我们会详细讲解如何制作这些最初的辅食，包括食材的选择、处理方法、烹饪时长以及喂食的量和频率。 如何观察和处理可能的过敏反应？ 辅食添加过程中，过敏是父母们最关心的问题之一。本书将提供一份详细的食物过敏源列表，并教会您如何进行“由少到多、由单一到混合”的科学添加原则。一旦出现疑似过敏症状，如皮疹、呕吐、腹泻等，如何正确观察、记录，以及何时需要寻求医生的帮助，都将得到清晰的指导。 铁元素的重要性： 为什么强调铁强化米粉？本书会深入浅出地解释宝宝在6个月后，从母乳中获取的铁元素可能不足以满足其快速生长的需求，以及铁在宝宝认知发展和免疫系统建立中的关键作用。 三、 6-12个月：味蕾的拓展与营养的均衡 随着宝宝的成长，他们的消化能力逐渐增强，需要更丰富多样的营养来支持身体和大脑的发育。这个阶段是辅食从“尝试”走向“主食”的重要过渡期。 辅食的质地变化： 从泥糊状到末状、丁状，如何根据宝宝的月龄和吞咽能力，循序渐进地调整辅食的质地，是本书的重点讲解内容。我们会提供不同质地食物的制作方法和示范图片，帮助您掌握“由稀到稠，由细到粗”的原则。 食物种类的多样化： 除了谷物，蔬菜、水果、肉类、豆制品、蛋黄等都将逐渐进入宝宝的食谱。本书将按照不同食物类别，详细介绍各种食材的营养价值、适合添加的月龄、以及各种“第一次”的尝试方法。例如： 蔬菜： 如何挑选当季蔬菜，如何去除涩味，如菠菜的焯水处理。 水果： 哪些水果适合生吃，哪些需要蒸煮，如何处理过敏的可能性。 肉类： 什么时候开始添加肉泥？选择哪种肉类（鸡胸肉、鱼肉、猪肝等）？如何去除腥味？如何制作成易于消化的肉泥？ 豆制品： 豆腐、豆泥的添加原则和注意事项。 蛋黄： 准确的添加时间、方式以及如何观察反应。 “餐次”与“量”的科学安排： 随着辅食摄入量的增加，如何合理安排每日的辅食餐次？每次喂食的量该如何把握？本书将根据宝宝月龄，提供详细的每日辅食安排建议，并强调“观察宝宝信号”的重要性，而非死板的量化。 引入“复合”辅食： 当宝宝对多种单一食材都适应后，如何开始尝试简单的混合搭配，制作出更具营养和风味的辅食？本书将提供一系列简单易学的复合辅食食谱，例如：蔬菜肉末粥、水果酸奶糊等，并讲解搭配的基本原则。 “断奶”的准备与过渡： 12个月左右，很多宝宝开始面临断奶。本书将详细解析断奶的生理和心理准备，以及如何在此过程中，用更加丰富和有营养的辅食来替代母乳或配方奶的营养。 四、 1-3岁：餐桌上的“小大人”与饮食习惯的养成 这个阶段，宝宝的消化系统更加成熟，活动量增加，对能量和各种营养素的需求也随之增长。他们开始模仿大人，对食物有了更多的自主选择，培养良好的饮食习惯至关重要。 从“泥糊”到“颗粒”的飞跃： 宝宝的咀嚼能力和吞咽能力大大提升。本书将指导您如何将辅食的质地逐渐过渡到更接近成人食物的颗粒状、块状，鼓励宝宝自主进食，锻炼手部精细动作。 “三餐两点”的科学安排： 随着宝宝活动量的增加，如何合理安排一日三餐和两次加餐？本书将提供详细的餐次建议，并给出不同餐次的食物选择思路，确保宝宝在正餐之外也能摄入足够的营养。 家庭餐的“小小参与者”： 1-3岁的宝宝，已经可以尝试吃一些“大人饭”，但仍需注意烹饪方式和调味。本书将重点讲解如何根据宝宝的月龄，对家庭餐进行“降维”处理，例如：选择少油少盐的烹饪方式，避免辛辣刺激的调味，将成人食物切成适合宝宝咀嚼的大小等。 营养配餐的进阶： 如何为1-3岁的宝宝设计更均衡、更全面的营养餐？本书将深入讲解各类营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质）在宝宝生长发育中的作用，并提供各月龄段的详细营养需求量参考。在此基础上，提供多样化的营养配餐方案，例如： 主食选择： 除了米饭，还有哪些全谷物、薯类、杂粮是宝宝的健康选择？ 优质蛋白来源： 如何在鱼、肉、蛋、奶、豆制品中进行合理搭配？ 维生素与矿物质的“宝库”： 各类蔬菜水果的丰富组合，以及如何确保微量元素的摄入。 “挑食”、“偏食”的应对策略： 许多宝宝在这个阶段会出现挑食、偏食的习惯，这让父母十分头疼。本书将从心理学和营养学的角度，提供一系列行之有效的应对策略，如：食物的创意呈现、让宝宝参与食物制作、榜样作用、耐心引导等，帮助您逐步纠正宝宝的不良饮食习惯。 培养健康的饮食行为： 除了吃什么，怎么吃同样重要。本书将强调用餐礼仪的培养，如：定时定量、专心用餐、不边吃边玩、鼓励独立进食等，为宝宝一生健康的饮食习惯打下坚实基础。 特殊情况的应对： 在宝宝生病、出牙不适、或者面临季节性食欲不振时，如何调整饮食，确保营养摄入？本书将提供一些针对性的指导和食谱。 五、本书特色与优势 科学严谨的育儿理念： 本书的编写团队由资深的儿科医生、营养师、育儿专家组成，所有内容都基于最新的科学研究和临床实践，确保信息的权威性和科学性。 贴合中国宝宝的成长特点： 充分考虑了中国宝宝的饮食习惯、常见的过敏原以及家庭烹饪条件，提供更具可操作性的建议。 循序渐进的指导体系： 从宝宝出生到3岁，将辅食添加和营养配餐的过程进行科学划分，每个阶段都有清晰的目标和详细的指导，让父母可以按图索骥。 丰富的实践内容： 包含大量根据不同月龄宝宝需求量身定制的食谱，并配以详细的制作步骤和温馨提示，让烹饪变得轻松有趣。 图文并茂，生动易懂： 大量的高质量图片展示了食物的形态、制作过程和宝宝进食的场景，使内容更加直观易懂，激发父母的阅读兴趣。 “问答”与“贴士”栏目： 针对父母在辅食添加过程中常遇到的疑问，设立了“疑难解答”环节，并穿插实用的“育儿贴士”，及时解决您的困惑。 强调“个性化”喂养： 鼓励父母根据自己宝宝的具体情况，灵活运用书中的原则和建议，而不是生搬硬套，真正做到“懂宝宝，喂好宝宝”。 六、 结语：一份爱的承诺，一份成长的礼赞 《萌芽的餐桌：0-3岁宝宝营养成长指南》不仅仅是一本育儿书籍，更是您在宝宝成长道路上的一位贴心伙伴。我们希望通过这本书，帮助您消除育儿的焦虑，充满信心地开启宝宝的辅食之旅，为他们提供最优质的营养，让他们以最健康、最快乐的方式茁壮成长。 每一份精心准备的辅食，都饱含着父母对宝宝深深的爱。愿您的宝宝在营养的滋养下，如同初生的嫩芽，充满生机，茁壮成长，迎接属于他们的精彩世界！

评分☆☆☆☆☆

收到这本期待已久的育儿宝典后，我简直爱不释手！书中的排版设计非常用心，色彩搭配柔和而不失活力，光是翻阅的过程就让人心情愉悦。最让我惊喜的是，它不仅仅是一本食谱书，更像是一位贴心的营养师在身边指导。我特别欣赏它对食材选择的严谨态度，从如何挑选当季最新鲜的蔬菜水果，到如何辨别肉类的优劣，都有非常详尽的图文说明。对于新手妈妈来说，这些基础知识太重要了，避免了我们在采购时因为信息不对称而买到不理想的食材。而且，书中对于不同月龄宝宝的喂养原则讲解得非常透彻，什么阶段该引入什么食物，过敏风险如何规避，都考虑得面面俱到。我之前总担心自己会因为知识储备不足而让宝宝的辅食添加走弯路，但有了这本书，心里踏实多了，感觉自己已经掌握了科学喂养的精髓，可以自信满满地为宝贝准备每日的营养大餐了。它真正做到了将复杂的营养学知识转化为日常可操作的步骤，让人感觉育儿不再是压力山大的一件事。

评分☆☆☆☆☆

阅读完这本厚厚的辅食指南，我最大的感受是它成功地建立起了一种“亲子互动的积极循环”。它教会我的不仅仅是“喂什么”，更是“怎么喂”和“如何观察”。书中详细描述了如何通过观察宝宝的反应（比如对新食物的接受程度、便便的颜色和性状）来反推辅食的调整方向。这把喂养的主动权交还给了父母，让我们不再盲目跟风或过度焦虑，而是学会倾听宝宝身体发出的信号。这种科学、个体化的喂养理念，让我体会到辅食添加过程中的陪伴和探索的乐趣，而不是机械的任务。它强调了辅食是建立良好饮食习惯的起点，引导我们从小事上培养孩子对食物的尊重和热爱。这本书的价值在于它重塑了我们与孩子的用餐关系，让每一餐都充满了爱与成长的意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度和广度，完全超出了我最初的预期。它不像市面上很多辅食书那样，仅仅罗列一堆食谱，然后就没了下文。这本书的价值在于它构建了一个完整的“宝宝营养生态圈”。它花费了大量篇幅来探讨“为什么”要这么吃，比如不同营养素（蛋白质、铁、维生素D等）对宝宝成长发育的关键作用，以及如何通过食物来弥补可能存在的短板。我尤其喜欢它在“常见问题解答”部分提供的实用建议。比如宝宝挑食怎么办？不爱吃蔬菜时如何“伪装”？消化不良时该如何调整食谱来缓解？这些都是家长们在实际操作中会遇到的真实困境，而书中的解答既有理论支撑，又充满了生活智慧，让人感觉非常接地气。它没有居高临下的说教感，而是以一种过来人的口吻，分享着最真诚、最有效的经验，读起来非常亲切，仿佛在和一位经验丰富的育儿专家面对面交流心得。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视觉呈现方式极其出色，我必须要强调这一点。很多专业书籍往往过于注重文字的严肃性，导致阅读体验枯燥，但这本书完全避免了这个问题。它的每道菜谱都配有步骤清晰、光线充足的高清实拍图，甚至连食物的质地和浓稠度都能通过图片直观地感受到。这对于判断自己制作的辅食是否达到了标准状态至关重要。比如，制作米糊时，究竟是“稀一点”还是“稠一点”才适合宝宝目前的吞咽能力，书中的对比图能立刻给你答案。此外，书中对“创意搭配”部分的讲解更是妙不可言，它教你如何在不增加烹饪复杂性的前提下，通过巧妙地组合颜色和口感，来激发宝宝的食欲。这些都是单纯的文字描述难以传达的精髓，实实在在提升了我的烹饪信心和实践乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我给这本书打五星，是因为它真正做到了“时间管理大师”的角色。作为一名需要平衡工作和家庭的全职妈妈，我最宝贵的就是时间。以前我总是在厨房里手忙脚乱，不知道哪些可以提前准备，哪些必须现做。这本书的章节划分非常清晰，特别是它提供的那种“一周备餐计划”，简直是救命稻草！它会指导你如何在周末集中采购和基础处理食材，然后在工作日只需快速组合就能完成一顿营养均衡的辅食。这种前瞻性的规划，大大减轻了我的日常负担。而且，书中对于不同制作工具的使用技巧也有提及，比如如何利用辅食机、蒸锅来提高效率，哪些食谱更适合用电压力锅，细节之处彰显了作者对现代父母生活节奏的深刻理解。这不再是一本“慢生活”的食谱，而是一本能完美融入快节奏现代生活的育儿指南。