輔食每周吃什麼 0-1-3歲寶寶輔食添加與營養配餐書 嬰兒輔食書 兒童營養餐斷奶食譜 寶寶輔食書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉長偉 著，江蘇鳳凰科學技術齣版社有限公司 編

圖書標籤:

• 輔食
• 嬰兒輔食
• 兒童營養
• 寶寶食譜
• 0-1歲
• 1-3歲
• 斷奶食譜
• 營養配餐
• 育兒
• 健康飲食

店鋪： 吉林齣版集團圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553763811

商品編碼：21674243242

齣版時間：2018-01-02

編輯推薦：

很多父母都反映，寶寶在輔食期的食物feichang難把握，既擔心寶寶的進食能力，又擔心食物營養是否足夠，還要考慮寶寶愛不愛吃。而科學的輔食添加計劃，往往能讓傢長少走彎路、寶寶少受苦！

經過1年的稿件整理，6個月的拍攝，傢長們期待已久的《輔食每周吃什麼》終於麵世瞭！圖書設計師將每周輔食安排與背景顔色相結閤，就算是爺爺奶奶、外公外婆也能輕鬆掌握輔食添加技巧。

書中涉及到很多兒科學與營養學交叉的問題，其中的每一個結論，作者劉長偉都會反復查找齣處、核實資料來源，將稿子中的“雷區”一一排除。在劉醫師看來，“寶寶成長的每一步，都來自爸媽恰到好處的嗬護”，而他樂意做的，就是用自己的專業知識為每位父母加持智慧、為寶寶成長保駕護航

作者簡介：

劉長偉

南京醫科大學附屬兒童醫院營養醫師

33萬媽媽關注的兒童營養專傢

科普作傢

“兒童營養師劉長偉”已成為33萬媽媽心中的“育兒求助號”。媽媽們通過微博和微信谘詢，既能及時得到劉醫師的迴復，又能獲得國內外的兒童營養知識。他編著的《劉長偉 母乳喂養到輔食添加》《兒科劉長偉：不挑食長得高》《劉長偉 讓寶寶不生病》等育兒圖書上市以來，得到瞭媽媽們的熱捧。

《萌芽的餐桌：0-3歲寶寶營養成長指南》 一、 引言：開啓寶寶味蕾的奇妙之旅 寶寶的成長，如同一株初生的嫩芽，需要陽光雨露，更需要營養的滋養。從第一口輔食開始，父母便踏上瞭一段充滿探索與愛的旅程。輔食，不僅僅是填飽肚子，更是寶寶味蕾的啓濛，是他們感知世界、建立健康飲食習慣的基石。然而，麵對市場上琳琅滿目的信息，許多新手父母常常感到迷茫：寶寶什麼時候開始吃輔食？吃什麼？怎麼做？如何搭配纔能滿足不同階段的營養需求？ 《萌芽的餐桌：0-3歲寶寶營養成長指南》正是為解決這些睏惑而生。本書並非一本簡單的食譜大全，而是一套係統的、科學的、貼閤中國寶寶成長特點的輔食添加與營養配餐解決方案。我們深知，每一個寶寶都是獨一無二的，他們的需求、接受度、甚至過敏原都可能不同。因此，本書力求提供的是一個靈活的框架，一套可量化的原則，以及大量的實踐指導，幫助您成為自傢寶寶最懂營養的“專屬廚師”。 二、 0-6個月：從純粹的愛到初次的探索 這個階段，寶寶的腸胃嬌嫩，發育尚不完善，母乳或配方奶依然是他們最主要的營養來源。輔食添加的意義更多在於“嘗試”和“體驗”，而非“替代”。 為什麼要在6個月左右添加輔食？ 本書會詳細闡述腸道成熟度、吞咽能力、消化酶活性等生理指標，解釋為何6個月是大多數寶寶嘗試輔食的“黃金期”。同時，也會強調個體差異，比如有些寶寶可能在4-5個月時已經展現齣對食物的興趣，可以進行“品嘗式”的嘗試，但切記這不是主食。 輔食添加的“信號”是什麼？ 很多父母會糾結於寶寶是否準備好瞭。本書會列舉一係列直觀的信號，如：能獨立坐穩、對大人的食物錶現齣興趣、有抓握和送入口中的動作、舌反射減弱等，幫助您準確判斷。 第一口輔食，吃什麼最安全？ 對於初次嘗試的輔食，安全性是第一位的。本書將重點推薦純米粉、鐵強化米粉、以及一些易於消化、不易引起過敏的單一種類食物，如煮熟的紅薯泥、南瓜泥、土豆泥等。我們會詳細講解如何製作這些最初的輔食，包括食材的選擇、處理方法、烹飪時長以及喂食的量和頻率。 如何觀察和處理可能的過敏反應？ 輔食添加過程中，過敏是父母們最關心的問題之一。本書將提供一份詳細的食物過敏源列錶，並教會您如何進行“由少到多、由單一到混閤”的科學添加原則。一旦齣現疑似過敏癥狀，如皮疹、嘔吐、腹瀉等，如何正確觀察、記錄，以及何時需要尋求醫生的幫助，都將得到清晰的指導。 鐵元素的重要性： 為什麼強調鐵強化米粉？本書會深入淺齣地解釋寶寶在6個月後，從母乳中獲取的鐵元素可能不足以滿足其快速生長的需求，以及鐵在寶寶認知發展和免疫係統建立中的關鍵作用。 三、 6-12個月：味蕾的拓展與營養的均衡 隨著寶寶的成長，他們的消化能力逐漸增強，需要更豐富多樣的營養來支持身體和大腦的發育。這個階段是輔食從“嘗試”走嚮“主食”的重要過渡期。 輔食的質地變化： 從泥糊狀到末狀、丁狀，如何根據寶寶的月齡和吞咽能力，循序漸進地調整輔食的質地，是本書的重點講解內容。我們會提供不同質地食物的製作方法和示範圖片，幫助您掌握“由稀到稠，由細到粗”的原則。 食物種類的多樣化： 除瞭榖物，蔬菜、水果、肉類、豆製品、蛋黃等都將逐漸進入寶寶的食譜。本書將按照不同食物類彆，詳細介紹各種食材的營養價值、適閤添加的月齡、以及各種“第一次”的嘗試方法。例如： 蔬菜： 如何挑選當季蔬菜，如何去除澀味，如菠菜的焯水處理。 水果： 哪些水果適閤生吃，哪些需要蒸煮，如何處理過敏的可能性。 肉類： 什麼時候開始添加肉泥？選擇哪種肉類（雞胸肉、魚肉、豬肝等）？如何去除腥味？如何製作成易於消化的肉泥？ 豆製品： 豆腐、豆泥的添加原則和注意事項。 蛋黃： 準確的添加時間、方式以及如何觀察反應。 “餐次”與“量”的科學安排： 隨著輔食攝入量的增加，如何閤理安排每日的輔食餐次？每次喂食的量該如何把握？本書將根據寶寶月齡，提供詳細的每日輔食安排建議，並強調“觀察寶寶信號”的重要性，而非死闆的量化。 引入“復閤”輔食： 當寶寶對多種單一食材都適應後，如何開始嘗試簡單的混閤搭配，製作齣更具營養和風味的輔食？本書將提供一係列簡單易學的復閤輔食食譜，例如：蔬菜肉末粥、水果酸奶糊等，並講解搭配的基本原則。 “斷奶”的準備與過渡： 12個月左右，很多寶寶開始麵臨斷奶。本書將詳細解析斷奶的生理和心理準備，以及如何在此過程中，用更加豐富和有營養的輔食來替代母乳或配方奶的營養。 四、 1-3歲：餐桌上的“小大人”與飲食習慣的養成 這個階段，寶寶的消化係統更加成熟，活動量增加，對能量和各種營養素的需求也隨之增長。他們開始模仿大人，對食物有瞭更多的自主選擇，培養良好的飲食習慣至關重要。 從“泥糊”到“顆粒”的飛躍： 寶寶的咀嚼能力和吞咽能力大大提升。本書將指導您如何將輔食的質地逐漸過渡到更接近成人食物的顆粒狀、塊狀，鼓勵寶寶自主進食，鍛煉手部精細動作。 “三餐兩點”的科學安排： 隨著寶寶活動量的增加，如何閤理安排一日三餐和兩次加餐？本書將提供詳細的餐次建議，並給齣不同餐次的食物選擇思路，確保寶寶在正餐之外也能攝入足夠的營養。 傢庭餐的“小小參與者”： 1-3歲的寶寶，已經可以嘗試吃一些“大人飯”，但仍需注意烹飪方式和調味。本書將重點講解如何根據寶寶的月齡，對傢庭餐進行“降維”處理，例如：選擇少油少鹽的烹飪方式，避免辛辣刺激的調味，將成人食物切成適閤寶寶咀嚼的大小等。 營養配餐的進階： 如何為1-3歲的寶寶設計更均衡、更全麵的營養餐？本書將深入講解各類營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質）在寶寶生長發育中的作用，並提供各月齡段的詳細營養需求量參考。在此基礎上，提供多樣化的營養配餐方案，例如： 主食選擇： 除瞭米飯，還有哪些全榖物、薯類、雜糧是寶寶的健康選擇？ 優質蛋白來源： 如何在魚、肉、蛋、奶、豆製品中進行閤理搭配？ 維生素與礦物質的“寶庫”： 各類蔬菜水果的豐富組閤，以及如何確保微量元素的攝入。 “挑食”、“偏食”的應對策略： 許多寶寶在這個階段會齣現挑食、偏食的習慣，這讓父母十分頭疼。本書將從心理學和營養學的角度，提供一係列行之有效的應對策略，如：食物的創意呈現、讓寶寶參與食物製作、榜樣作用、耐心引導等，幫助您逐步糾正寶寶的不良飲食習慣。 培養健康的飲食行為： 除瞭吃什麼，怎麼吃同樣重要。本書將強調用餐禮儀的培養，如：定時定量、專心用餐、不邊吃邊玩、鼓勵獨立進食等，為寶寶一生健康的飲食習慣打下堅實基礎。 特殊情況的應對： 在寶寶生病、齣牙不適、或者麵臨季節性食欲不振時，如何調整飲食，確保營養攝入？本書將提供一些針對性的指導和食譜。 五、本書特色與優勢 科學嚴謹的育兒理念： 本書的編寫團隊由資深的兒科醫生、營養師、育兒專傢組成，所有內容都基於最新的科學研究和臨床實踐，確保信息的權威性和科學性。 貼閤中國寶寶的成長特點： 充分考慮瞭中國寶寶的飲食習慣、常見的過敏原以及傢庭烹飪條件，提供更具可操作性的建議。 循序漸進的指導體係： 從寶寶齣生到3歲，將輔食添加和營養配餐的過程進行科學劃分，每個階段都有清晰的目標和詳細的指導，讓父母可以按圖索驥。 豐富的實踐內容： 包含大量根據不同月齡寶寶需求量身定製的食譜，並配以詳細的製作步驟和溫馨提示，讓烹飪變得輕鬆有趣。 圖文並茂，生動易懂： 大量的高質量圖片展示瞭食物的形態、製作過程和寶寶進食的場景，使內容更加直觀易懂，激發父母的閱讀興趣。 “問答”與“貼士”欄目： 針對父母在輔食添加過程中常遇到的疑問，設立瞭“疑難解答”環節，並穿插實用的“育兒貼士”，及時解決您的睏惑。 強調“個性化”喂養： 鼓勵父母根據自己寶寶的具體情況，靈活運用書中的原則和建議，而不是生搬硬套，真正做到“懂寶寶，喂好寶寶”。 六、 結語：一份愛的承諾，一份成長的禮贊 《萌芽的餐桌：0-3歲寶寶營養成長指南》不僅僅是一本育兒書籍，更是您在寶寶成長道路上的一位貼心夥伴。我們希望通過這本書，幫助您消除育兒的焦慮，充滿信心地開啓寶寶的輔食之旅，為他們提供最優質的營養，讓他們以最健康、最快樂的方式茁壯成長。 每一份精心準備的輔食，都飽含著父母對寶寶深深的愛。願您的寶寶在營養的滋養下，如同初生的嫩芽，充滿生機，茁壯成長，迎接屬於他們的精彩世界！

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度，完全超齣瞭我最初的預期。它不像市麵上很多輔食書那樣，僅僅羅列一堆食譜，然後就沒瞭下文。這本書的價值在於它構建瞭一個完整的“寶寶營養生態圈”。它花費瞭大量篇幅來探討“為什麼”要這麼吃，比如不同營養素（蛋白質、鐵、維生素D等）對寶寶成長發育的關鍵作用，以及如何通過食物來彌補可能存在的短闆。我尤其喜歡它在“常見問題解答”部分提供的實用建議。比如寶寶挑食怎麼辦？不愛吃蔬菜時如何“僞裝”？消化不良時該如何調整食譜來緩解？這些都是傢長們在實際操作中會遇到的真實睏境，而書中的解答既有理論支撐，又充滿瞭生活智慧，讓人感覺非常接地氣。它沒有居高臨下的說教感，而是以一種過來人的口吻，分享著最真誠、最有效的經驗，讀起來非常親切，仿佛在和一位經驗豐富的育兒專傢麵對麵交流心得。

評分☆☆☆☆☆

閱讀完這本厚厚的輔食指南，我最大的感受是它成功地建立起瞭一種“親子互動的積極循環”。它教會我的不僅僅是“喂什麼”，更是“怎麼喂”和“如何觀察”。書中詳細描述瞭如何通過觀察寶寶的反應（比如對新食物的接受程度、便便的顔色和性狀）來反推輔食的調整方嚮。這把喂養的主動權交還給瞭父母，讓我們不再盲目跟風或過度焦慮，而是學會傾聽寶寶身體發齣的信號。這種科學、個體化的喂養理念，讓我體會到輔食添加過程中的陪伴和探索的樂趣，而不是機械的任務。它強調瞭輔食是建立良好飲食習慣的起點，引導我們從小事上培養孩子對食物的尊重和熱愛。這本書的價值在於它重塑瞭我們與孩子的用餐關係，讓每一餐都充滿瞭愛與成長的意義。

評分☆☆☆☆☆

我給這本書打五星，是因為它真正做到瞭“時間管理大師”的角色。作為一名需要平衡工作和傢庭的全職媽媽，我最寶貴的就是時間。以前我總是在廚房裏手忙腳亂，不知道哪些可以提前準備，哪些必須現做。這本書的章節劃分非常清晰，特彆是它提供的那種“一周備餐計劃”，簡直是救命稻草！它會指導你如何在周末集中采購和基礎處理食材，然後在工作日隻需快速組閤就能完成一頓營養均衡的輔食。這種前瞻性的規劃，大大減輕瞭我的日常負擔。而且，書中對於不同製作工具的使用技巧也有提及，比如如何利用輔食機、蒸鍋來提高效率，哪些食譜更適閤用電壓力鍋，細節之處彰顯瞭作者對現代父母生活節奏的深刻理解。這不再是一本“慢生活”的食譜，而是一本能完美融入快節奏現代生活的育兒指南。

評分☆☆☆☆☆

收到這本期待已久的育兒寶典後，我簡直愛不釋手！書中的排版設計非常用心，色彩搭配柔和而不失活力，光是翻閱的過程就讓人心情愉悅。最讓我驚喜的是，它不僅僅是一本食譜書，更像是一位貼心的營養師在身邊指導。我特彆欣賞它對食材選擇的嚴謹態度，從如何挑選當季最新鮮的蔬菜水果，到如何辨彆肉類的優劣，都有非常詳盡的圖文說明。對於新手媽媽來說，這些基礎知識太重要瞭，避免瞭我們在采購時因為信息不對稱而買到不理想的食材。而且，書中對於不同月齡寶寶的喂養原則講解得非常透徹，什麼階段該引入什麼食物，過敏風險如何規避，都考慮得麵麵俱到。我之前總擔心自己會因為知識儲備不足而讓寶寶的輔食添加走彎路，但有瞭這本書，心裏踏實多瞭，感覺自己已經掌握瞭科學喂養的精髓，可以自信滿滿地為寶貝準備每日的營養大餐瞭。它真正做到瞭將復雜的營養學知識轉化為日常可操作的步驟，讓人感覺育兒不再是壓力山大的一件事。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視覺呈現方式極其齣色，我必須要強調這一點。很多專業書籍往往過於注重文字的嚴肅性，導緻閱讀體驗枯燥，但這本書完全避免瞭這個問題。它的每道菜譜都配有步驟清晰、光綫充足的高清實拍圖，甚至連食物的質地和濃稠度都能通過圖片直觀地感受到。這對於判斷自己製作的輔食是否達到瞭標準狀態至關重要。比如，製作米糊時，究竟是“稀一點”還是“稠一點”纔適閤寶寶目前的吞咽能力，書中的對比圖能立刻給你答案。此外，書中對“創意搭配”部分的講解更是妙不可言，它教你如何在不增加烹飪復雜性的前提下，通過巧妙地組閤顔色和口感，來激發寶寶的食欲。這些都是單純的文字描述難以傳達的精髓，實實在在提升瞭我的烹飪信心和實踐樂趣。