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刘长伟编著 著

图书标签:

• 辅食
• 婴儿辅食
• 儿童营养
• 食谱
• 喂养
• 0-1岁
• 6-12月
• 营养餐
• 健康饮食
• 宝宝食谱

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社有限公司

ISBN：9787553763811

商品编码：22740990300

出版时间：2018-01-01

作  者:刘长伟 编著 定  价:49.8 出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社有限公司 出版日期:2018年01月01日 页  数:249 装  帧:平装 ISBN:9787553763811 ●刘长伟辅食课堂
●宝宝辅食添加基本原则
●什么时候开始添加辅食？
●添加辅食的信号有哪些？
●及时优先引入富含铁的辅食
●辅食安排在什么时间？
●辅食怎么喂？
●辅食必须先加谷类没依据
●怎么判断宝宝是否适应了辅食？
●什么时候开{台给宝宝尝试“手指食物”？
●早产宝宝什么时候开始添加辅食？
●鼓励但不强迫进食
●家长容易进入的辅食添加误区
●把米汤、果汁作为宝宝的辅食
●用果汁或骨头汤冲调米粉
●用奶瓶给宝宝喂辅食
●让宝宝过早吃上成.人食物
●给宝宝喝煮过的水果汁或蔬菜汁
●给1岁以内宝宝的辅食加盐
●把别人家宝宝的进食量当作自己宝宝的进食标准
●部分目录

内容简介

微博上33万妈妈信赖的儿童营养师刘长伟，亲自制定适合中国宝宝的辅食添加方案。每周吃什么、怎么吃，看目录就知道。一本书，解决宝宝3岁前的所有饮食问题！
《辅食每周吃什么》是儿童营养师刘长伟倾力打造的作品之一，他用自己的专业和严谨，破解辅食添加过程中的所有难题，你不知道的辅食添加问题，在这里都能找到答案。
215道辅食，隔着纸张都能闻到饭香。每一道辅食，作者都仔细说明营养价值和功效，让爸爸妈妈清楚知道这些辅食对宝宝的好处，做起来更有底气。
简单有效的功能食谱和小毛病调理食谱，让宝宝补足营养，尽可能在不打针不吃药的情况下恢复健康。
照着本书做，不管是新手妈妈还是爷爷奶奶、外公外婆，都能让辅食添加变得得心应手。
刘长伟 编著 刘长伟，南京医科大学附属南京儿童医院营养医师，营养学硕士，科普作家。
“儿童营养刘长伟”已成为20多万妈妈心中的“育儿求助号”。妈妈们在这里既能及时得到刘医师的咨询回复，又能获得近期新的儿童营养知识。他编著的《宝贝，早餐吃什么》《刘长伟 让宝宝不生病》等育儿图书一经面世即被妈妈们热捧。
刘医师还接受多家电视台、电台、报刊等媒体采访；2014年获得第五届中国营养学会科学技术三等奖；2015年被列入南京儿童医院“青苗人才”。正如刘医师所说：“母爱是一种感性的直觉，而我则是在理解这份‘专业’的基础上，给予科学的解决方案。”

《舌尖上的成长：宝宝健康辅食全攻略》 引言： 从母乳或配方奶的纯粹滋养，到探索五彩斑斓的固体食物世界，宝宝的辅食添加是他们成长过程中一个至关重要的里程碑。这不仅仅是简单地“吃”，更是一场味蕾的启蒙，是一次对世界的好奇探索，更是为未来健康的身体打下坚实基础的关键一步。我们深知，作为新手父母，面对市面上琳琅满目的辅食信息，常常感到无从下手，既想给宝宝最好的，又担心操作不当，影响宝宝的健康发育。 《舌尖上的成长：宝宝健康辅食全攻略》正是为你量身打造的辅食指导手册。我们摒弃了过于理论化的说教，回归到最实在、最贴近家庭生活的场景，以循序渐进、科学严谨的态度，为你提供一份详尽、可操作的辅食添加指南。这本书将陪伴你和宝宝一同走过从最初的米糊，到各种蔬菜泥、水果泥，再到肉泥、鱼泥，直至碎末、小块食物的过渡过程，让你在轻松愉快的氛围中，为宝宝搭建起营养均衡、口味多样的饮食体系。 第一章：辅食添加的“为什么”与“什么时候”——科学启蒙，循序渐进 在动手制作辅食之前，我们首先要理解辅食添加的科学依据和重要意义。本章将深入浅出地解答以下核心问题： 为何需要添加辅食？ 随着宝宝月龄增长，母乳或配方奶的营养已不足以满足其快速发育的需求。辅食的添加不仅能补充铁、锌、维生素等重要营养素，更能锻炼宝宝的咀嚼、吞咽能力，促进消化系统发育，并为未来适应家庭饮食打下基础。 如何判断宝宝是否准备好添加辅食？ 我们将详细列举宝宝表现出的准备信号，例如：能够挺直头部，坐稳，对大人的食物表现出兴趣，主动张嘴或伸舌头模仿等。这些信号是判断添加时机的关键，避免过早或过晚的添加可能带来的风险。 辅食添加的“黄金窗口期”是什么？ 科学研究表明，6个月左右是辅食添加的理想时机。本章将解释为何这个时期对宝宝至关重要，以及错过这个窗口期可能带来的影响。 辅食添加的总体原则是什么？ 我们将强调“循序渐进、由少到多、由稀到稠、由单一到多样”的原则，并介绍如何进行过敏原的尝试，为宝宝建立一个安全、健康的辅食初体验。 第二章：厨房里的魔法师——辅食制作的准备与基础 了解了辅食添加的理论基础，我们便可以开始动手实践了。本章将为你提供最实用的厨房准备指导： 必备的辅食制作工具： 从食物剪刀、研磨碗、辅食机到蒸锅、奶锅，我们将为你推荐性价比高、易于清洁的必备工具，并告诉你它们各自的用途。 安全卫生的食材选择： 我们将重点讲解如何挑选新鲜、优质的蔬菜、水果、谷物、肉类和鱼类，并强调食材的清洗、储存和初步处理方法，确保宝宝入口的每一口都安全健康。 蒸、煮、炖：最健康的烹饪方式： 本章将详细介绍适合宝宝辅食的蒸、煮、炖等烹饪技巧，如何最大程度地保留食材的营养，同时让食物更易消化。 “原味”是最好的调味品： 我们将坚定地强调，在宝宝的辅食添加初期，应坚持“零添加”，不使用盐、糖、味精等调味品，让宝宝品尝到食物最纯粹的味道，培养健康的饮食习惯。 第三章：宝宝的味蕾初体验——6-7个月宝宝辅食全指南 对于刚刚开始接触辅食的宝宝来说，每一次尝试都充满新奇。本章将为你提供6-7个月宝宝的详细辅食添加方案： 从“白”到“绿”，从“稀”到“稠”： 第一周：米糊的奥秘。 如何制作细腻、易消化的婴儿米粉，以及如何调整米粉的稠度，让宝宝慢慢适应。 第二周：尝尝蔬菜的甜。 介绍几种易于消化、不易引起过敏的蔬菜，如南瓜、红薯、土豆、胡萝卜等，并指导如何制作成细腻的蔬菜泥。 第三周：水果的清香。 推荐适合初次尝试的水果，如苹果、梨、香蕉等，讲解制作水果泥的方法，并注意观察宝宝的反应。 第四周：尝试肉类和蛋黄。 引入富含铁的红肉（如猪肝、猪肉）和鱼肉，以及富含卵磷脂的蛋黄。我们将详细指导如何制作肉泥、鱼泥，以及蛋黄的蒸煮和添加方法，并强调适量原则。 每一次尝试，都是一次观察。 本章将贯穿“观察宝宝反应”的理念，指导家长如何留意宝宝的面部表情、吞咽情况、是否有过敏迹象（如红疹、腹泻等），并学会如何应对。 多样化的初次尝试： 在保证安全和易消化的前提下，鼓励家长尝试不同种类的食材，为宝宝的味蕾打开新世界。 第四章：迈向更丰富的世界——8-10个月宝宝辅食进阶 随着宝宝咀嚼和吞咽能力的提升，辅食可以变得更加多样化和有“颗粒感”。本章将聚焦8-10个月宝宝的辅食： 从“泥”到“蓉”，从“蓉”到“碎”： 质地的转变： 介绍如何将原本细腻的泥状辅食逐渐过渡到略带颗粒感的“蓉”状，再到小碎末，以锻炼宝宝的咀嚼能力。 主食的丰富： 除了米糊，可以开始尝试煮得软烂的小面条、烂粥、馒头碎等。 蔬菜水果的多样化： 引入更多种类的蔬菜和水果，如西兰花、豌豆、菠菜、桃子、蓝莓等，并学习如何根据宝宝的咀嚼能力调整其烹饪和处理方式。 蛋白质的增加： 适量增加鸡肉、鱼肉的摄入量，并可以尝试制作更小的肉碎，如鸡肉松、鱼松。 豆类的尝试： 引入煮熟的、易消化的豆类，如去皮的绿豆、红豆，作为蛋白质和纤维的补充。 “手指食物”的初体验： 介绍适合这个月龄段宝宝自主抓握、啃咬的“手指食物”，如蒸熟的胡萝卜条、西兰花小朵、软烂的水果块等，培养宝宝的独立进食能力。 餐次的调整与规律： 介绍8-10个月宝宝的喂养餐次建议，并强调建立规律的用餐时间。 水中食物的探索： 介绍如何为宝宝制作简单的蔬菜汤、肉汤，补充水分和营养。 第五章：独立与自主——11-12个月宝宝辅食与过渡 到了11-12个月，宝宝已经能够更好地咀嚼和吞咽，为他们完全过渡到家庭餐桌做好准备。本章将为你提供11-12个月宝宝辅食的重点： 质地升级：向“小块”进发： 切碎、切丁： 鼓励将食材切成更小的块状，方便宝宝用手抓取或尝试用勺子舀取。 家庭食物的“宝宝化”： 介绍如何将一些适合宝宝食用的家庭菜肴，通过简化烹饪方式、控制调味、切成小块等方式，变成宝宝可以食用的版本。 米饭、面条的过渡： 煮得更软烂的米饭，以及各种形状的、煮得软烂的面条，都可以成为宝宝的主食选择。 营养均衡的拓展： 增加烹饪方式： 除了蒸煮，可以尝试少油的炒制、炖煮，并保留食材的天然风味。 粗粮的引入： 适量引入全麦制品、糙米等，增加膳食纤维的摄入。 酸奶与奶酪的尝试： 在确认宝宝对乳制品无过敏反应后，可以适量引入原味酸奶和无盐奶酪。 “餐桌礼仪”的萌芽： 鼓励宝宝尝试自己吃饭，即使弄得一团糟，也要给予耐心和支持。 食物的“断奶”过渡： 逐步减少奶量，增加固体食物的摄入，为宝宝未来完全断奶做好准备。 第六章：辅食路上的“小插曲”——常见问题解答与应对 在辅食添加的过程中，家长们难免会遇到各种各样的问题。《舌尖上的成长：宝宝健康辅食全攻略》将为你提供最全面、最实用、最具有指导意义的常见问题解答： 宝宝不爱吃某个食物怎么办？ “强扭的瓜不甜”：耐心等待，反复尝试。 改变制作方式：蒸、煮、炖、烤，以及不同的搭配。 “藏”起来：将不爱吃的蔬菜巧妙地融入其他食物中。 制造有趣的用餐氛围。 如何判断宝宝是否吃饱？ 关注宝宝的身体语言：满足、推开、转头。 避免强迫喂食。 如何处理宝宝的挑食与偏食？ 早期干预，预防为主。 营养均衡的搭配，让宝宝接触不同类别的食物。 家长的榜样作用。 宝宝便秘或腹泻怎么办？ 分析可能的原因：食材、饮水、活动量等。 调整饮食：增加膳食纤维，保证充足水分。 何时需要就医？ 关于过敏：我们需要知道什么？ 常见的过敏原及表现。 科学的过敏原添加方法。 出现过敏反应如何处理。 什么时候可以给宝宝添加调味品？ 强调“晚”和“少”的原则。 何时可以尝试微量的盐、糖？ 避免高盐、高糖、高油的加工食品。 第七章：辅食添加的“小贴士”与“大智慧” 除了基础的食谱和技巧，本章将为你分享更多关于辅食添加的“小贴士”和“大智慧”，让你的辅食之路更加顺畅： 提前准备，省时省力： 周末集中制作，冷藏或冷冻。 利用辅食制作工具的便利性。 分享的乐趣： 让宝宝参与到食物的制作过程中（在安全范围内）。 营造愉快的家庭用餐氛围。 关注宝宝的生长曲线： 定期测量体重、身高，关注宝宝的整体发育。 辅食添加的目的是支持生长，而非“催肥”。 “懒人”育儿的智慧： 巧妙利用市售辅食，但要学会辨别。 偶尔的“放纵”，不代表放弃原则。 倾听宝宝的需求： 宝宝的食欲会有波动，理解并尊重。 与宝宝建立良好的沟通。 结语： 《舌尖上的成长：宝宝健康辅食全攻略》不仅仅是一本食谱，更是一本关于爱、关于陪伴、关于科学育儿的指南。我们希望通过这本书，让你成为辅食添加的自信“大厨”，让你的宝宝在享受美味的同时，健康快乐地成长，为他们开启一段精彩纷呈的“舌尖上的旅程”。让我们一起，用爱和智慧，为宝宝的健康未来，烹饪出最美好的第一步。

评分☆☆☆☆☆

作为一名初为人母的家长，我发现市面上关于育儿的书籍浩如烟海，很多都停留在理论层面，读起来让人云里雾里，缺乏即时操作性。拿到这本书时，我的第一感受是它的排版极其友好。大段的文字被精美的图例和清晰的步骤图巧妙地分割开来，使得即便是忙得焦头烂额的宝妈也能快速定位到自己需要的信息。我特别留意了关于“自制高汤”的那一章，里面的配方和熬煮时间描述得极为详尽，甚至连火候的微调都有标注，这对于追求食材本味的家庭来说太重要了。我一直在寻找那种能让我放心地把宝宝的健康交托给它的书籍，这本书给我的感觉是，作者真正是站在一个“过来人”的角度，把每一个可能遇到的“坑”都提前帮你填平了。它不像那种学术著作，更像是床头案边一本随时可以翻开的“急救手册”，充满了生活的气息和实战经验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实吸引人，色彩搭配柔和而不失活力，正中央的标题字体设计得非常别致，透露出一种专业又不失亲切的感觉。我是在给宝宝添加辅食的阶段，看到书店里陈列着这本书，立刻被它散发出的那种“实用宝典”的气场给吸引住了。内页的纸张质量上乘，触感温润，印刷清晰，拿在手里感觉很有分量。我期待它能像一个经验丰富的老前辈，手把手地教我度过这个充满挑战又充满惊喜的辅食期。尤其希望它能在食材的选择、烹饪的技巧，以及如何应对宝宝的“挑食期”方面，能提供一些独到的见解和非常具体的操作指南，毕竟书名听起来就非常聚焦于“每周”的计划性，这正是我目前最需要的清晰路线图。我翻阅了一下目录，对于其中涉及的过敏原排查和不同月龄的营养配比部分，抱有极高的期待，希望它不是那种空泛的理论堆砌，而是真正能落到实处的操作手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常朴实、真诚，读起来完全没有距离感，仿佛邻家有经验的阿姨在跟你耳语传授她的育儿心得。我比较关注的是它对于“季节性食材的利用”这部分内容。毕竟，一年四季更替，宝宝的营养需求也应该与时俱进。我期望它能提供一套灵活的菜单系统，而不是僵硬的模板，这样我才能根据本地市场的实际情况来调整。另外，书中对如何将辅食制作融入日常家庭用餐的讨论也让我眼前一亮，这解决了许多家长头疼的问题——如何让宝宝的食物看起来不那么“特殊”，而是自然融入家庭的餐桌文化中。这种注重“融入感”的理念，远比单纯教食谱要深刻得多，它关乎的是孩子未来的饮食习惯养成。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书在介绍制作方法时，非常注重工具的使用建议。例如，推荐哪种类型的研磨器更适合不同阶段的食物质地，以及搅拌机和辅食机的优缺点分析，都写得客观中肯，没有倾向性地推销某一特定品牌。这种公正性让读者感到踏实。更让我惊喜的是，它似乎还探讨了“如何应对宝宝对某一食物产生厌倦”的策略，这涉及到食物的口感变化、颜色搭配甚至气味掩盖的技巧。我希望它能提供一些“隐藏菜单”，即用最简单的食材做出让宝宝眼前一亮的花样，让辅食添加过程少一些压力，多一些探索的乐趣。这本书的整体感觉是严谨而不古板，实用性极强，是一本能真正帮助新手家长建立信心的参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计走的是极简主义风格，这在同类书籍中反而成了一种亮点。没有过分花哨的装饰，一切都以信息的传递效率为最高准则。我尤其欣赏它在食材处理环节的细致入微。比如，对于不同种类的绿叶蔬菜如何清洗才能最大程度保留营养，以及如何处理易引起不适的食材（如豆类），都有专门的篇幅进行讲解。这体现了编著者对细节的极致把控。我更看重的是它在“辅食添加的进度安排”上是否科学合理，希望它能提供一个循序渐进的表格，让我能清晰地看到，这个阶段应该引入什么，下个阶段又该如何升级。如果它能加入一些“常见辅食制作失误与补救措施”这样的章节，那就更完美了，毕竟新手难免会手忙脚乱，及时纠错至关重要。

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很有用的书～很喜欢！

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老婆买来学习的

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