正版婴儿奶粉，你应该知道得更多好妈妈应该知道的奶粉营养真相与安全选购常识 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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店铺：昊宇轩书店

出版社：北京科学技术出版社

ISBN：9787530491492

商品编码：22918461050

具体描述

编辑推荐

适读人群：0-3岁宝宝家长

在中国，婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。0～6个月的婴儿，如果无法母乳喂养，配方奶粉是其唯1的营养来源，对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物，但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹，科学严谨的奶粉知识普及却相对较少，目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。

本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员，一位是乳品行业观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从配方奶粉的选择、海淘代购的风险、奶粉喂养的正确方法等九个方面，梳理了作者已发表的文章，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、国际乳业的*新进展等消费者*关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。

除了两位主要作者，本书还特别收录了中国营养科普大咖范志红、云无心、钟凯的相关文章。为保证内容的科学性，特别邀请了中国乳业终身成就奖获得者、中国农业大学食品学院原院长南庆贤教授主审推荐。

阅读本书你可以了解：

好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺

奶粉配方大PK，如何挖掘好配方

奶粉，飘洋过海的N种方式

过敏体质是否应该首*羊奶粉

真有喝了不上火的奶粉吗？

独立第三方奶粉检测存在哪些问题

有机奶粉值得拥有吗？

冲奶粉，什么水更适宜

冲奶粉，40℃水还是70℃水

奶粉如何储存

如何转奶换牌子

内容简介

全书分为9章，分别是：

章母乳喂养，妈妈宝宝都受益

第二章奶粉喂养，不必太纠结

第三章好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺

第四章奶粉配方大PK，教你挖掘好配方

第五章特殊配方，特别的爱给特别你

第六章买奶粉，合法进口与海淘代购

第七章那些流传甚广的奶粉伪科普

第八章奶粉，世界*严监管

第九章奶粉的正确喂养方法

各章内容详见目录。

作者简介

【主要作者】

朱鹏（@少个螺丝）：科学松鼠会成员，法国西部农学院博士，研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响，毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者，乳制品科普达人，发表婴幼儿配方奶粉及其他乳制品相关科普文章数十篇，点击量数百万。

马鲲（@奶粉揭秘）：前世界知名乳企中国区大区总监，全国市场经理，总裁助理。乳品行业观察员，乳制品科普达人，新浪微博签约自媒体，拥有粉丝31万，微博日均浏览量过百万。

【特别收录】

中国营养学会理事、中国科协科学传播首席专家、中国农业大学副教授、食品科学博士范志红，国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯，科学松鼠会成员、食品工程博士、营养科普作家松鼠云无心相关文章。

内页插图

前言/序言

推荐序

在中国，婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。消费群体特殊而庞大：0～6个月的婴儿，如果无法母乳喂养，配方奶粉是其的营养来源，对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。数据显示，我国0～6个月婴儿纯母乳喂养率只有28%，以每年1600万新生儿计算，需要婴儿奶粉的家庭在1100万以上。而且6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物，但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈，部分海淘代购不仅销售不符合中国国家标准的婴儿奶粉，使消费者承担巨大的食品安全风险；而且对政府加强监管的努力和行业升级改造的事实歪曲误读，严重影响国人对政府公信力和国产品牌信任的重建。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹，科学严谨的奶粉知识普及却相对较少，目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。

本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员，一位是乳品行业观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品、特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从高品质配方粉的黄金指标、配方奶粉的选择、海淘代购的风险、政府的监管、奶粉喂养的正确方法等九个方面，梳理了作者已发表的文章，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、各种营养素添加要求、标准及国际乳业的新进展等消费者关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。

作为一本科普书，本书在确保科学性和准确性的同时，注意了语言的通俗易懂和图文的紧密结合。问题解答简明扼要、重点突出，是一本以奶粉知识为主题的科普好书，希望藉由此书帮助不同文化层次的读者确立科学的态度、掌握正确的知识，重建对政府监管和国产品牌的信任。

南庆贤

2017.06

《母婴安心选：为宝宝健康成长构筑坚实基础》前言每个新手父母都怀揣着为孩子提供最好一切的愿望，而为宝宝选择一款合适的奶粉，无疑是这份责任中最重要的一环。市面上琳琅满目的奶粉品牌、令人眼花缭乱的成分列表，常常让年轻的父母们感到无所适从，甚至焦虑不安。究竟什么样的奶粉才是真正适合自己宝宝的？如何才能在纷繁复杂的选择中，慧眼识珠，找到那款既安全又营养的“黄金搭档”？本书并非一本简单的奶粉选购指南，更不是为了推销任何特定品牌。我们的目标是，通过深入浅出的讲解，帮助您建立一套科学、理性的奶粉认知体系。我们将为您剥离营销宣传的表象，直击奶粉的核心——营养成分与安全标准。本书将从最基础的婴儿营养需求出发，逐步深入探讨不同阶段宝宝所需的关键营养素，以及它们在奶粉中的具体体现。同时，我们将全面解析奶粉生产过程中的安全保障体系，帮助您识别潜在风险，做出明智的判断。我们深知，每一个宝宝都是独一无二的，他们的需求也各不相同。因此，本书的内容将以“赋能”为核心，旨在为您提供知识的钥匙，让您能够根据自家宝宝的具体情况，独立分析、审慎选择。我们不希望您成为被动接受信息的“乖乖听话”的消费者，而是希望您成为对宝宝健康拥有主动权、能够做出最佳决策的“智慧父母”。第一章：婴儿营养的基石——宝宝成长不可或缺的“能量块” 在探讨奶粉的营养之前，我们必须先了解，宝宝在成长的不同阶段，对营养素有着怎样的特殊需求。这些需求，是奶粉设计的根本出发点，也是我们衡量一款奶粉优劣的核心标准。生命最初的“燃料”：能量的摄取与利用碳水化合物：作为宝宝主要的能量来源，碳水化合物的种类与比例至关重要。我们将深入分析乳糖、糊精等不同类型碳水化合物的作用，以及它们对宝宝消化吸收的影响。了解碳水化合物的质与量，是避免宝宝腹胀、便秘等问题的关键。脂肪：脂肪不仅是能量的“浓缩包”，更是宝宝大脑发育、神经系统构建以及脂溶性维生素吸收的“搬运工”。本书将详细介绍奶粉中常见的脂肪来源（如植物油混合），以及母乳中重要的脂肪酸——DHA和ARA，并探讨它们在奶粉中的添加意义和适宜比例，帮助您理解为何它们被誉为“脑黄金”和“视力宝”。蛋白质：蛋白质是宝宝生长发育、组织修复的“建筑材料”。我们将解析蛋白质的两种主要形式——乳清蛋白和酪蛋白，以及它们在母乳和奶粉中的不同比例对宝宝消化吸收的影响。了解“乳清蛋白占比较高”的意义，将帮助您更好地理解配方奶粉的“优化”之处。构建身体的“砖瓦”：生长发育的关键要素矿物质：钙与磷：这对“黄金搭档”是构建宝宝坚固骨骼和牙齿的基石。我们将探讨钙磷比例的重要性，以及两者如何协同作用，确保宝宝骨骼的健康发育。铁：缺铁是婴幼儿常见的营养问题之一，可能影响宝宝的认知发育。本书将重点讲解铁的吸收形式（如血红素铁与非血红素铁）以及奶粉中铁的添加策略，帮助您了解如何预防宝宝缺铁性贫血。锌：锌是宝宝生长发育、免疫功能、味觉发育以及伤口愈合的重要微量元素。我们将阐述锌对宝宝健康的多重益处，以及如何判断奶粉中锌的含量是否适宜。其他重要矿物质：碘、硒、铜、锰等虽然需求量少，但对宝宝的生长发育和生理功能同样起着不可替代的作用。本书将一一列举这些微量元素的重要性，以及它们在奶粉中的常见添加情况。维生素：维生素是维持宝宝各项生理功能正常运转的“催化剂”。脂溶性维生素（A, D, E, K）：这些维生素的吸收依赖于脂肪，对宝宝的视力、骨骼健康、免疫力和凝血功能至关重要。我们将逐一解析它们的作用，以及在奶粉中应有的含量。水溶性维生素（B族维生素，C）：这些维生素参与能量代谢、神经系统功能以及免疫系统的维护。我们将重点介绍B族维生素（如B1, B2, B6, B12, 叶酸, 泛酸, 生物素）和维生素C的功能，以及它们对宝宝整体健康的重要性。调节生理功能的“信号兵”：助力宝宝健康成长益生元与益生菌：它们是构建宝宝健康肠道菌群的关键，有助于消化吸收、增强免疫力。我们将解释益生元和益生菌的区别与协同作用，以及它们在奶粉中的添加意义。核苷酸：作为DNA和RNA的基本组成单位，核苷酸在宝宝的生长发育、免疫系统以及肠道健康中扮演着重要角色。牛磺酸：牛磺酸对宝宝的神经系统、视觉发育以及胆汁酸代谢有重要影响。左旋肉碱：参与脂肪代谢，对宝宝的能量供给和生长发育有益。第二章：安全至上——筑牢宝宝健康的“防火墙” 奶粉的安全性，是所有父母最关心的问题。一款再营养的奶粉，如果存在安全隐患，都将是得不偿失。本章将带领您深入了解奶粉的安全保障体系，学会如何识别潜在风险。从源头把控：奶源的选择与质量优质奶源地的选择标准：了解哪些地理环境、气候条件和饲养方式有助于产出高质量的生牛乳。生牛乳的检测与追溯：什么样的检测项目是必不可少的？如何保障奶源的可追溯性？有机奶源的解读： “有机”究竟意味着什么？它能为宝宝带来怎样的额外保障？严苛的生产工艺：守护每一滴奶粉的纯净湿法工艺与干法工艺：两种工艺的优劣势分析，以及它们对奶粉营养成分和安全性的影响。关键生产环节的安全控制：从混合、杀菌到喷雾干燥、包装，每一个环节的卫生标准和质量控制是怎样的？瞬时高温杀菌的奥秘：为什么瞬时高温杀菌能有效杀灭微生物，同时最大限度地保留营养？严格的质量标准：国家法规与行业规范国家相关法规与标准解读：了解我国对婴幼儿配方奶粉的强制性国家标准，以及各项指标的意义。第三方检测的价值：哪些权威机构的检测报告更能信赖？如何解读检测报告中的关键信息？食品安全认证体系： ISO、HACCP等认证标志在奶粉安全中的作用。警惕潜在风险：如何识别不合格奶粉？违禁添加物的危害：了解三聚氰胺、塑化剂等食品安全事件的教训，以及国家对违禁添加物的零容忍态度。重金属污染的隐患：铅、汞等重金属对宝宝发育的严重影响，以及如何通过奶源和生产过程进行规避。过敏原的标记与处理：了解常见的过敏原，以及奶粉包装上关于过敏原的标识。第三章：慧眼识“包”——如何根据宝宝需求精准选购奶粉了解了营养基础和安全标准，接下来，我们将进入实操环节，帮助您掌握科学选购奶粉的实用技巧。不同月龄段宝宝的营养需求分析 0-6个月：生命最初的黄金期初生婴儿配方奶粉（1段）：为什么这一阶段的奶粉对蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例有特殊要求？DHA、ARA、核苷酸等成分的添加意义。 6-12个月：添加辅食的过渡期较大婴儿配方奶粉（2段）：随着辅食的添加，奶粉的作用有哪些变化？能量、蛋白质、铁等营养素的需求重点。 1岁以上：走向固体食物的成长宝宝幼儿配方奶粉（3段）：这一阶段奶粉与牛奶的区别？钙、维生素D、锌等对骨骼发育和免疫力至关重要的营养素。读懂奶粉罐上的“秘密”：全面解析配方表配料表：如何从配料表的顺序判断主要成分的含量？留意“非乳源性碳水化合物”等可能存在的“杂质”。营养成分表：如何根据营养成分表，对比不同奶粉的关键营养素含量？单位的换算与比较。特色成分的解读：益生元、益生菌、牛磺酸、核苷酸等特色成分，应该如何理性看待？它们的作用是否真的“神奇”？选择适合您宝宝的“个性化”奶粉特殊需求配方奶粉：早产儿配方奶粉：针对早产儿的特殊营养支持。低聚糖配方奶粉：改善消化，预防便秘。深度水解蛋白/氨基酸配方奶粉：针对牛奶蛋白过敏的宝宝。其他特殊配方：如抗反流配方等，应在医生指导下使用。如何根据宝宝的消化吸收情况调整选择：大便性状、是否有胀气、是否容易吐奶等，都是重要的参考指标。过敏体质宝宝的奶粉选择：如何识别潜在过敏原，选择低敏或致敏性较低的配方。购买渠道的选择与辨别正规渠道的重要性：为什么建议选择品牌专卖店、大型商超、品牌官方网店等渠道？如何辨别真伪：包装、防伪标识、生产日期、保质期等细节的检查。网络购物的注意事项：警惕低价陷阱，仔细核实卖家资质。结语为宝宝选择一款合适的奶粉，是一次充满爱与责任的探索之旅。本书的目标，正是为您在这趟旅程中提供一盏明灯，帮助您拨开迷雾，看清真相。我们鼓励您在掌握了科学的营养知识和安全常识后，回归到您和宝宝最真实的需求上。请记住，再好的配方，也需要结合宝宝的个体情况来评估。观察您的宝宝，了解他的喜好，关注他的成长反应。奶粉只是宝宝成长过程中获取营养的一个重要途径，均衡的饮食、充足的睡眠、适度的运动以及父母满满的爱，同样是宝宝健康成长的不可或缺的要素。愿每一位父母都能成为孩子健康成长的守护者，用智慧和爱，为宝宝构筑一个安全、健康的未来。（请注意：本书内容为通用性的婴儿营养与奶粉选购知识介绍，不涉及任何具体奶粉品牌的推荐或使用指导。具体奶粉的选择与使用，请务必咨询专业的儿科医生或营养师。）

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，阅读这本书的过程，与其说是学习，不如说是一场“自我纠正”的旅程。我发现自己过去在育儿论坛上听信的一些“经验之谈”，在这本书里都被理性地拆解和分析了。这本书的结构安排非常合理，它先是构建了对母乳营养的认知基础，然后逐步引导我们去对比市售配方奶粉的模拟程度，最后才落脚到安全标准和法规层面。特别是关于“奶源地”和“加工工艺”的章节，作者引用了大量的行业报告和质检数据，虽然数据很多，但呈现方式却很清晰，图表制作精良，让人一目了然。它没有强迫我必须认同某个标准，而是提供了所有的信息点，让我自己去权衡风险和收益，这种尊重读者的态度，让我对作者充满了敬意。这不只是一本育儿书，更像是一本面向公众的营养科学普及读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，没有花哨的图案，蓝白相间的色调让人感到一种专业和安心。我本来对市面上琳琅满目的奶粉品牌感到无从下手，各种宣传口号听得人眼花缭乱，总担心自己选错了对孩子不好。这本书的出现，就像黑暗中的一盏明灯，它没有过度渲染某些品牌的神奇功效，而是非常冷静、客观地分析了不同阶段宝宝对营养的需求，以及奶粉配方中那些复杂的专业术语到底意味着什么。我尤其欣赏它用大白话解释那些“DHA”、“ARA”、“益生元”等等术语的地方，读起来毫不费力，感觉自己像是在听一位经验丰富的儿科医生在耐心讲解，而不是在啃一本枯燥的教科书。这种知识的普及，让我从一个盲目跟风的消费者，变成了一个有判断力的“科学妈妈”。读完前几章，我已经能坦然面对那些推销员的“恐吓式”营销了，因为我知道真正重要的是什么，而不是被那些虚无缥缈的“独家秘方”所迷惑。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始拿到这本书时，并没有抱太大的期望，毕竟市面上关于育儿的书籍汗牛充栋，很多都是东拼西凑、人云亦云的“鸡汤文”。但这本书的切入点非常巧妙，它并没有停留在“选哪个牌子好”这个表层问题上，而是深入挖掘了“为什么会有这些配方”以及“如何分辨真假好奶粉”的底层逻辑。作者的笔触非常细腻，尤其是在描述如何辨别奶粉包装上的细微防伪标识时，那种近乎“侦探小说”般的细致观察，让我大开眼界。我过去总是依赖直觉和周围人的推荐，现在我学会了如何从批号、生产日期、甚至包装的油墨气味上去判断，这简直是为新手父母量身定制的“防骗指南”。这本书真正教会我的，是独立思考和审慎判断的能力，它让我意识到，为宝宝选择口粮，是一项严肃的科学决策，而不是一场赌博。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的一点是，它在讨论奶粉安全问题时，保持了一种难得的平衡感。很多同类书籍要么过于危言耸听，把所有进口奶粉捧上神坛，把国产奶粉描绘得一无是处；要么就是过度“护短”，忽视了潜在的质量风险。而这本书则完全避开了这种极端的二元对立。它用非常严谨的语言，描述了不同国家和地区的监管体系差异，以及这些差异对最终产品的影响。它教会我如何透过品牌光环去看待“合格”与“卓越”之间的距离，也让我明白了，即便是正规渠道购买的奶粉，也需要我们保持警惕，学会“事后诸葛亮”的检查方法。我感觉这本书提供的是一种工具箱，而不是一张固定路线图，这对于瞬息万变的婴幼儿食品市场来说，显得尤为重要和长久实用。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书的最后一个章节时，我产生了一种强烈的满足感，这不是因为我找到了“完美”的奶粉，而是因为我彻底摆脱了那种被市场裹挟的焦虑感。作者在结语中提到，任何配方奶粉都只是对母乳的“模拟”，而不是替代，这种清醒的认知是建立健康育儿心态的关键。全书的文字风格流畅自然，偶尔夹杂的幽默感让沉重的科普内容变得轻松起来，比如在解释某些营养素的“过量摄入风险”时，作者使用的比喻非常生活化，让人印象深刻。这本书的价值，已经超越了“选购指南”的范畴，它更像是一位智慧的导师，指导我如何以一种更科学、更平和的心态去面对为人父母的挑战。读完它，我感觉自己握住了知识的武器，可以更自信地为我的宝贝把好入口的第一道关卡。

评分☆☆☆☆☆

好用的一批，老婆很满意，快递也很快！！

评分☆☆☆☆☆

好用的一批，老婆很满意，快递也很快！！

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书，老婆买来学习，讲解科学，细节到位。

评分☆☆☆☆☆

很实用的一本书要认真读作笔记给家人好好选奶制品和奶粉

评分☆☆☆☆☆

还可以吧塑封买了三本书在这里只有这本正常啊

评分☆☆☆☆☆

书很正版书，物流很快，多谢