在傢輕鬆做餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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舒客Cici 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 甜點
• 傢常
• 食譜
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• 新手
• DIY

店鋪： 連雲港新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518039210

商品編碼：23871877835

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2018-01-01

內容介紹
《在傢輕鬆做餅乾》餅乾，是所有烘焙初學者*先接觸的烘焙食品。從*簡單的黃油餅坯開始，烘焙小能手們從這裏走入烘焙SJ。看似簡單的餅乾實際可以變化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。幾乎每個人都能說齣一款自己喜歡的餅乾口味，本書將介紹80款美味又輕鬆上手的小餅乾，通過技法上的差異來分類餅乾，在讓讀者作齣美味餅乾的同時，對於製作餅乾的技法有更深刻的瞭解。

關聯推薦
《在傢輕鬆做餅乾》
80種好吃又好做的精緻小餅乾，
適閤傢庭烘焙愛好者的實用配方，
製作視頻支持，讓您輕鬆、從零開始學做餅乾。 
目錄
Part 1餅乾製作的基礎知識 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇 16 鏇渦麯奇 17 蔓越莓麯奇 18 巧剋力麯奇 20 巧剋力椰子麯奇 22 奧利奧可可麯奇 24 燕麥香蕉麯奇 27 夏威夷抹茶麯奇 28Part 1 餅乾製作的基礎知識 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇   16 鏇渦麯奇   17 蔓越莓麯奇  18 巧剋力麯奇  20 巧剋力椰子麯奇  22 奧利奧可可麯奇  24 燕麥香蕉麯奇   27 夏威夷抹茶麯奇  28 南瓜麯奇   30 彩糖咖啡杏仁麯奇   32 彩糖蔓越莓麯奇  34 海鹽小麥麯奇   36 西瓜雙色麯奇   38 椰子脆餅   40 芝士脆餅   42 橄欖脆餅   44 黑鬆露脆餅  46 薯泥脆餅   48 海苔脆餅   50 蔥香三角餅乾   51 豆腐脆餅   52 核桃年輪餅乾   53 黑芝麻年輪餅乾  54 果醬年輪餅乾   55 扭扭麯奇條  58 意式可可脆餅   60 意式杏仁脆餅   62 檸檬開心果脆餅  64 雙色芝麻麯奇   66 司康   67 蔓越莓堅果司康  68 杏仁酸奶司康   70 洋蔥培根司康   72 餅乾棒  74 芝士餅乾棒  76 全麥餅乾棒  78 芝麻脆糖餅乾   80 核桃焦糖餅乾   82 Part 3 輕鬆做用模具壓齣的餅乾 全麥薄餅   86 全麥巧剋力薄餅  88 芝士薄餅   90 可可薄餅   92 草本薄餅   94 海星餅乾   96 鬍椒薄餅   97 糖花餅乾   98 夏威夷果酥  100 原味卡蕾特  102 可可卡蕾特  104 花蛋餅  106 Part 4 輕鬆做用裱花袋擠齣的餅乾 香草奶酥   110 紅茶奶酥   112 芝士奶酥   114 可可奶酥   116 咖啡蘑菇造型麯奇   117 巧剋力奶酥圈   118 杏仁瓦片餅乾   119 玉米片巧剋力酥撻   121 核桃布朗尼餅乾  123 彩糖布朗尼餅乾  124 達剋瓦茲   125 抹茶達剋瓦茲   127 摩卡達剋瓦茲   129 葵花子餅乾  130 可可蛋白餅乾   131 椰香蛋白餅乾   133 抹茶蛋白餅  135 馬卡龍  137 Part 5 輕鬆做用手揉齣的餅乾 巧剋力燕麥球   141 杏仁巧剋力餅乾  142 原味雪球餅乾   143 巧剋力雪球餅乾  145 黃豆粉雪球餅乾  147 花樣果醬餅乾   149 花樣堅果餅乾   151 口袋地瓜餅乾   153 口袋乳酪餅乾   155 口袋巧剋力餅乾  157 咖啡堅果奶酥   158 肉桂餅乾   160 顯示全部信息

《焙焙齣幸福：烘焙新手也能秒變達人，從零開始的甜蜜魔法》 你是否曾被櫥窗裏精緻誘人的甜點所吸引，卻又因“自己動手”的難度望而卻步？是否夢想著在傢中為親人朋友送上親手製作的溫暖甜蜜，卻苦於沒有門路，不知從何下手？《焙焙齣幸福》正是為你而生！這本書將帶你踏上一段充滿驚喜與成就感的烘焙之旅，讓你告彆“烘焙小白”的標簽，輕鬆成為傢中的甜蜜魔法師。 本書最大的亮點在於其極緻的簡化與人性化的引導。我們深知，對於初學者而言，繁瑣的步驟、陌生的術語、以及對比例的精準要求，往往是烘焙道路上最先竪起的壁壘。《焙焙齣幸福》摒棄瞭市麵上許多烘焙書籍中過於專業化、理論化的內容，轉而采用最直接、最易懂的方式，將烘焙的樂趣和技巧一層層地剖析給你聽。 打破“烘焙高牆”，從零開始的安心感： 你不需要擁有昂貴的專業設備，也不需要花費大量時間去學習復雜的化學反應。我們從最基礎的工具說起，詳細列舉瞭傢庭烘焙必備的幾樣“神器”，讓你花最少的錢，置辦最實用的裝備。關於各種麵粉、糖類、油類、膨鬆劑的選用，本書也用最貼近生活的語言為你一一解答，告訴你它們各自的特性以及在不同配方中扮演的角色，讓你不再迷茫。 “零失敗”配方，告彆遺憾的甜蜜： 本書精選瞭數十款經過無數次實操檢驗的“零失敗”配方，涵蓋瞭從經典入門到創意進階的各種類型。每一個配方都經過嚴謹的測試，力求在口味、口感、製作難度之間達到完美平衡。我們不再提供那些需要精確到小數點後幾位的“科學配方”，而是采用更直觀、更靈活的比例建議，讓你在實踐中逐漸掌握“感覺”，享受烘焙的隨性與樂趣。 經典入門係列：從最基礎的黃油餅乾、麯奇開始，讓你快速建立信心。我們深入淺齣地講解瞭製作這些入門款餅乾時需要注意的每一個細節，例如如何打發黃油纔能讓餅乾口感酥脆，如何控製烘烤溫度纔能避免烤焦，如何分辨餅乾是否烤熟，每一個小技巧都至關重要。 創意進階係列：當你對基礎款駕輕就熟後，本書將帶你解鎖更多有趣的口味和造型。例如，加入抹茶粉、可可粉、果乾、堅果，甚至是一些意想不到的香料，創造齣獨一無二的個性化餅乾。我們還會分享如何用簡單的模具製作齣不同形狀的餅乾，讓你的作品更具觀賞性。 健康低卡係列：考慮到現代人對健康的關注，本書還特彆設置瞭健康低卡係列，例如使用全麥麵粉、代糖，減少糖油的用量，讓你在享受美味的同時，也能保持健康的生活方式。 圖文並茂，每一個步驟都看得見： 我們深知，文字的描述有時難以窮盡烘焙的精髓。《焙焙齣幸福》摒棄瞭枯燥的長篇大論，轉而采用大量高清、精美的實拍步驟圖，將每一個操作環節都清晰地呈現在你眼前。從麵粉的混閤、糖油的打發，到麵團的整形、餅乾的烘烤，每一個動作，每一個細節，都力求完美呈現。你甚至可以像跟著一位經驗豐富的烘焙師在旁邊指導一樣，一步步地完成製作。 “烘焙疑難解答”專區，讓你的疑問煙消雲散： 在烘焙過程中，難免會遇到各種意想不到的問題，例如麵團太乾怎麼辦？餅乾烤得太硬怎麼辦？如何儲存餅乾纔能保持酥脆？本書特彆設置瞭“烘焙疑難解答”專區，將這些常見的問題一一羅列，並給齣最實用、最有效的解決方案。我們還會分享一些“烘焙小貼士”和“常見錯誤避坑指南”，讓你在實踐中少走彎路，積纍寶貴的經驗。 不僅僅是製作，更是生活的美學： 《焙焙齣幸福》所傳達的，不僅僅是製作餅乾的技藝，更是一種享受生活、創造美好的態度。當你的傢中彌漫著濃鬱的烘焙香氣，當你的親人朋友品嘗著你親手製作的甜點，那種滿足感和幸福感是無與倫比的。本書還為你提供瞭關於餅乾包裝、裝飾的建議，讓你製作齣的餅乾不僅美味，更能成為一份充滿心意的禮物，為生活增添一份儀式感。 本書特色概覽： 麵嚮零基礎讀者：用最通俗易懂的語言，講解最實用的烘焙技巧。 “零失敗”配方：數十款經過驗證的配方，成功率高，口感齣眾。 圖文並茂：高清實拍步驟圖，直觀易懂，跟著做就不會錯。 工具與原料詳解：清晰解讀各類烘焙工具和原料的用途，避免選擇睏難。 疑難解答與避坑指南：全麵解答烘焙中可能遇到的問題，讓你輕鬆應對。 創意無限：從經典到創意，滿足不同口味和喜好。 健康理念融入：提供低卡、健康選項，讓你吃得安心。 生活美學啓發：從製作到分享，體驗烘焙帶來的樂趣與幸福。 無論你是希望為傢庭帶來更多甜蜜，還是想為朋友送上一份特彆的驚喜，亦或是僅僅想在忙碌的生活中找到一份放鬆與慰藉，《焙焙齣幸福》都將是你最得力的烘焙夥伴。現在，就跟隨這本書，開啓你的甜蜜魔法之旅吧！你會發現，烘焙並非遙不可及，它就在你的指尖，就在你的廚房，等待著你來喚醒那份隱藏的美味與幸福。讓我們一起，用最簡單的方式，焙焙齣屬於你的幸福！

評分☆☆☆☆☆

哇，我真的太喜歡這本《在傢輕鬆做餅乾》瞭！作為一個一直覺得自己廚房小白的人，我之前對烘焙這件事總是有種莫名的恐懼感，覺得步驟復雜、材料難找、成功率低。但自從我抱迴這本餅乾書，我發現我的烘焙之路豁然開朗！書裏的配方真的太友好太詳細瞭，每一個步驟都配有清晰明瞭的大圖，簡直就像有個資深烘焙師手把手教你一樣。而且，它用的很多材料都是我平時就能在超市裏輕鬆買到的，一點也不需要去專門的烘焙店東奔西跑。最讓我驚喜的是，書裏介紹的那些“輕鬆”小技巧，比如怎麼讓麵糊更順滑，怎麼讓餅乾烤得更均勻，真的太有用瞭！我試做瞭幾次，效果都遠超我的預期，烤齣來的餅乾不僅顔值高，味道也超級贊，傢裏人都贊不絕口，我現在簡直成瞭傢裏的“餅乾大王”！這本書徹底改變瞭我對烘焙的看法，讓我覺得原來在傢也能做齣如此美味又漂亮的餅乾，而且過程一點也不費勁。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我之前買過一些烘焙書，但總覺得它們過於專業，要麼就是步驟寫得讓人雲裏霧裏，要麼就是需要一些非常規的工具和材料，結果都沒堅持下來。直到我遇見瞭《在傢輕鬆做餅乾》，我的烘焙熱情纔真正被點燃！這本書的語言風格非常親切，就像一位好朋友在跟你分享她的烘焙秘籍。它不會給你灌輸那些高深的烘焙理論，而是直接告訴你怎麼做，而且步驟非常具體，甚至細緻到“攪拌多少圈”、“揉麵團揉到什麼程度”這樣的細節。我最欣賞的是，它為不同時間充裕程度的讀者都提供瞭選擇，有那種幾分鍾就能搞定的快手餅乾，也有那種可以花點時間慢慢享受製作過程的精緻餅乾。我特彆喜歡書裏關於“變化與調整”的章節，它教會我如何根據自己的喜好來調整糖分、加入堅果、甚至是嘗試不同的香料，讓每一塊餅乾都獨一無二。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《在傢輕鬆做餅乾》這本書簡直是打開瞭我新世界的大門！我一直以為做餅乾是件很麻煩很考驗技術的事情，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它的排版設計非常舒服，圖片高清大圖，看著就讓人食欲大開，而且文字也簡潔明瞭，沒有太多華麗的辭藻，直奔主題。我最愛的是它裏麵的“工具與準備”部分，它沒有要求我購買昂貴的專業設備，而是告訴我們用傢裏現有的東西就可以完成大部分製作，這點對普通傢庭來說太友好瞭。我按照書裏的一個“基礎黃油餅乾”配方，第一次就烤齣瞭金黃酥脆的餅乾，味道好到爆炸！書裏還分享瞭很多關於“保存”的小竅門，讓我烤好的餅乾能夠保存更久，隨時都能享受到美味。現在，我已經躍躍欲試，準備挑戰書中那些更復雜的創意配方瞭。

評分☆☆☆☆☆

自從我收到這本《在傢輕鬆做餅乾》之後，我的周末變得格外充實有趣。我一直都很喜歡吃餅乾，但外麵買的總是擔心糖分和添加劑的問題，所以一直想嘗試自己在傢做。這本書的設計簡直太棒瞭，它從最基礎的餅乾種類講起，循序漸進，讓我這樣一個零基礎的烘焙新手也能快速上手。我特彆喜歡它裏麵那些“失敗率極低”的配方，真的，我照著做的每一次都成功瞭！書裏對每一種餅乾的介紹都非常到位，不僅有詳細的食材清單和操作步驟，還貼心地提供瞭很多烘焙小貼士，比如如何判斷麵糊的稠度，如何調整烤箱溫度以達到最佳效果。我最喜歡的是它介紹的“創意造型”部分，讓我可以在基礎配方上發揮自己的想象力，做齣各種形狀和口味的餅乾，比如用可可粉做成巧剋力餅乾，加入抹茶粉做成綠色的抹茶餅乾，甚至還能用模具壓齣可愛的動物形狀，孩子們看到都興奮不已。

評分☆☆☆☆☆

《在傢輕鬆做餅乾》這本書，絕對是我近幾年來最滿意的一本烘焙書籍。它不是那種堆砌大量專業術語的書，而是真正從讀者的角度齣發，把復雜的烘焙過程簡單化、趣味化。我特彆欣賞它對“基礎知識”的講解，比如不同麵粉的特性，不同糖的作用，這些看似簡單的問題，書裏都用非常易懂的方式解釋清楚瞭，讓我在製作過程中知其然也知其所以然。而且，這本書的配方非常靈活，它鼓勵讀者在掌握基礎配方的基礎上進行創新，比如加入水果乾、巧剋力豆，甚至是香料，來創造齣屬於自己的獨特口味。我嘗試過書裏的一個“蔓越莓燕麥餅乾”配方，加入瞭我喜歡的核桃碎，結果非常成功，酥脆的口感搭配蔓越莓的微酸和燕麥的香氣，簡直是絕配！這本書讓我愛上瞭在傢烘焙的樂趣，也為我增添瞭一項新的愛好。