【中信書店 正版】月子更要好好吃 文怡著 産後分娩73道月子營養餐食譜全書 科學坐好月子 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 北京歡聲雷動圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508655826

商品編碼：25573603586

叢書名： 月子 更要好好吃

 

 

 

書名：月子更要好好吃

定價：39.80元

作者：文怡

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2015年12月

頁碼：174

裝幀：平裝

開本：24

ISBN:9787508655826

 

 

★根據月子會所食譜改製73道月子餐，在傢也能享受會所級餐飲服務。

★步驟圖尤為詳細，多可達15張，新手也能輕鬆做。

★健康、簡易、下奶、不長胖！

 

 

文怡以月子會所的月子餐為基礎，精挑細選、加工改造，zuizhong確定瞭色香味俱全，又營養豐富、製作簡單的73道月子餐，幫助新生産的媽媽們坐好月子、恢復身體，扮演好小奶牛的角色。

《月子更要好好吃》全書分六周介紹每個階段的飲食需求，每一階段又都包括滋補鮮湯、營養肉菜、豐富素菜、美味主食、輕鬆加餐、補血暖茶六個品類，讓媽媽們吃得又滿足又健康，隻像小奶牛，不做小肥豬。

新媽媽們一定要試試這些看著心情就舒暢，吃著味道特彆棒，能減肥，能下奶，好吃好做的月子大餐哦！

 

 

Part 1一次遇見你

一周 滋補鮮湯

麻油豬肝湯

黑木耳腰花湯

山藥鬍蘿蔔玉米竹蓀湯

竹蓀蓮子豬心湯 營養肉菜

豆腐渣肉丸子

番茄牛腩 豐富素菜

火腿燴雜菇

彩椒枸杞炒甜豆 美味主食

五更飯

奶黃包 輕鬆加餐

紅豆湯

蝦皮雞蛋羹 補血暖茶

山楂紅糖水

紅棗茶

第二周 滋補鮮湯

紅棗魚湯

通草枸杞鱸魚湯

黑木耳牛蒡排骨湯

鴨肉山藥鬍蘿蔔湯 營養肉菜

番茄蝦球

南瓜粉蒸排骨 豐富素菜

黑木耳豆腐奶白菜

山藥鬍蘿蔔番茄黑木耳玉米 美味主食

薏米飯

麻醬小花捲 輕鬆加餐

桂圓蓮子粥 補血暖茶

沙參黑豆紅棗茶

Part 2當媽媽，是一場修行

第三周 滋補鮮湯

麻油雞湯

香菇鬍蘿蔔鯽魚湯

豬蹄蕓豆通草湯

桂圓蓮子木耳烏雞湯 營養肉菜

乾煎帶魚

五彩雞肉丁 豐富素菜

萵筍鬍蘿蔔

腐竹芹菜 美味主食

香菇鹵肉飯

黑米飯

素餡小包子 輕鬆加餐

百閤山藥南瓜雙薯羹 補血暖茶

紅棗黨參桂圓茶

第四周 滋補鮮湯

香菇燉乳鴿

花生豬蹄湯

乾貝鯽魚湯

紅蓮子核桃煲豬瘦肉 營養肉菜

醬燜牛肉

香菇木耳蒸鱸魚 豐富素菜

白灼芥藍

油菜心香菇鬍蘿蔔 美味主食

蔥花餅

五榖飯 輕鬆加餐

桂圓糯米粥 補血暖茶

陳皮炒米茶

Part 3 寶寶和媽媽之間的平衡

第五周 滋補鮮湯

蘑菇鼕瓜湯

木瓜排骨湯

膳食羊腩湯 營養肉菜

蔥爆羊肉

醬豬蹄

青椒牛肉片 豐富素菜

素拌五絲

田園青菜鉢 美味主食

黃豆糙米飯

南瓜紅棗核桃發糕 輕鬆加餐

雙色薯泥

第六周 滋補鮮湯

黃豆豬蹄湯

清燉牛腩湯

蟲草花乾貝山藥排骨湯 營養肉菜

香菇黃豆木耳蒸雞

五花肉白菜 豐富素菜

雞湯燴西藍花

五彩鼕瓜 美味主食

蔬菜米飯

蔥花火腿蛋餅

小窩頭 輕鬆加餐

銀耳蓮子羹

附錄 單品原料的功效

 

 

 

文怡，美食changxiao書作傢，美食節目主持人，文怡美食生活館創始人。兼任主婦、畫手、作傢、老師、代言人，忙裏偷閑開發app，寫微信，寫微博，夢想做全職媽媽未遂。

2013年，文怡以37歲“高齡”喜得“肉包兒”，從此步入“老來得子”的幸福媽媽行列。她化身美食特工，深入月子會所內部，詳細記錄瞭月子裏的每一頓飯，並“買通”瞭廚師長和營養師，還把她身邊很多新媽媽當做實驗小白鼠。zuizhong去粗取精，將她當初吃的月子餐優化成73道好吃易做、能在傢裏操辦的簡易版月子餐。

 

 

 

自序

坐月子，哇哦！這仨字兒一齣，全傢上下都很有一種如臨大敵的感覺。那些過來人會給你講述月子裏的種種“遭遇 ”，各種恐怖和鬱悶的事排山倒海般撲麵而來，能把一個新媽媽嚇得手足無措。

有人問我，坐月子zuizhongyao的事兒是什麼？ 我也以一個過來人的經驗告訴你：吃，睡，好心情！沒有比這更重要的瞭。 好的食物 +好的休息 +好的心情 =嘩啦啦的優質奶水，這是鐵律！

有瞭好食物、好休息、好心情、好奶水，孩子就有瞭zui基本的保障，剩下的就是像小豬一樣“嗖嗖”長膘啦。

一個全新的小生命在我們的身體裏住瞭 9個多月，我們一直以為自己做好瞭所有準備，卻在聽到那 “哇 ”的一聲啼哭後，亂瞭方寸，之前看的書，學習的事，全都忘得一乾二淨。每天的生活裏，光處理他們的屎、尿、奶、哭這四件事兒就已經很忙很忙瞭。

月子裏還有些新媽媽齣現瞭抑鬱的癥狀，除瞭身體激素水平變化導緻的情緒波動外，更重要的原因可能是我們無法把控現狀，對未來也不能預知。在這幾種情緒的交替中，被父母公婆四位老人包圍，看著孩子爹笨手笨腳，看著不專業的月嫂忙裏忙外卻事事一團糟，到晚再沒點兒可口的飯吃，沒點兒美味的湯喝，擱誰都得鬱悶。

我是一個高齡産婦，父母年紀也大瞭，當初在網友們的建議下果斷選擇瞭月子會所，讓專業的人去做專業的事，在一定程度上規避瞭很多新媽媽在月子裏遇到的問題和麻煩。至今，我都非常懷念那段美好的時光，那段被精心嗬護和照顧的日子，我把它稱為我這一輩子zuishushi的一次“度假”。

自己過得舒坦，爹媽公婆也不受纍，看著初為人父笨手笨腳的老公，也能不急不氣，他的那份愚笨都在我好心情的籠罩下，顯得可愛多瞭。

zui主要的是，每天三頓正餐，三頓加餐，我吃得不亦樂乎。對我而言，我的月子是一次難得的休假，而這一日六餐的月子餐，就全當是一次“采風”吧。

坐月子期間，我把我每天每頓的飯菜都詳細地記錄下來，然後根據我個人的口味喜好、可操作性，去粗取精，化繁為簡地整理瞭這本簡單易行的傢庭版月子餐食譜。

說瞭這麼多，我不是建議每個新媽媽都去月子會所，那也不現實。我是希望大傢提前學會一種坐月子的方式，閤理安排身邊現有的資源，讓對的人，在這個月裏，幫你去做對的事，這樣新媽媽纔能輕輕鬆鬆、簡簡單單、無所顧慮地做好一頭“大奶牛”。

要想休息好，心情好，得靠新媽媽統籌安排、點石成金的超能力。而好的食物嘛，簡單！把這本書交給那個伺候月子的人就夠瞭。

如果你現在正手捧這本書，說明你的寶寶很快就要來瞭。祝福你們母子平安，一切順利！也祝福你的月子，好吃好喝好心情，好奶好娃好幸福！

……

 

《從零開始的傢庭烘焙圖解指南》 內容簡介 本書是一本專為烘焙初學者量身打造的詳盡操作手冊。我們深知，第一次麵對麵粉、黃油和酵母時，那種手足無措的感覺。因此，我們摒棄瞭復雜晦澀的理論，完全聚焦於“一看就會，一做就成功”的實操經驗。這不是一本羅列配方的書，而是一本手把手教你掌握烘焙基礎、理解每一步原理的“廚房夥伴”。 第一部分：烘焙前的準備——你的廚房兵器庫 在正式開始製作之前，我們需要確保你的廚房裝備齊全且瞭解它們的使用方法。本章不會要求你購買昂貴的專業設備，而是著重介紹新手必備的基礎工具。 量具的藝術： 烘焙成功的關鍵在於精確。我們將詳細講解如何區分使用量杯（用於液體和乾燥物）、量勺，以及電子秤的重要性。我們會用實際例子對比“一杯麵粉”在不同稱量方式下的重量差異，讓你理解為何電子秤是新手走嚮穩定性的第一步。 烤箱的脾氣： 不同的烤箱“脾氣”各不相同。本章會指導你如何進行烤箱的“磨閤期”——使用烤箱溫度計校準實際溫度，瞭解你的烤箱熱點分布，並學習如何利用烤盤的位置來彌補烤箱性能的不足。 基礎原料的甄選與儲存： 麵粉的秘密： 區分高筋、中筋、低筋麵粉的用途，以及它們在烘焙中的作用（蛋白質含量決定筋性）。講解如何正確儲存麵粉以防受潮或生蟲。 油脂的選擇： 黃油（無鹽與含鹽）、植物油（如玉米油、色拉油）的特性和適用場景。如何判斷黃油是否達到“室溫軟化”的最佳狀態。 糖與膨鬆劑： 細砂糖、糖粉、紅糖的作用；小蘇打（碳酸氫鈉）與泡打粉（Baking Powder）的區彆和激活條件，這是避免成品塌陷的關鍵知識點。 第二部分：烘焙的基本功——手法與技藝的入門 掌握瞭工具和原料，接下來是學習如何將它們“馴服”。這些基礎手法貫穿於幾乎所有的烘焙食譜中。 精確稱量與混閤： 強調“過篩”的必要性，特彆是麵粉和可可粉，以消除結塊，讓空氣進入。 打發的基礎： 蛋清打發（製作蛋白霜）： 從低速起泡到高速拉絲，如何識彆濕性發泡、中性發泡和乾性發泡，並配有清晰的拉絲狀態圖示。 黃油打發（乳化）： 學習如何將黃油和糖充分打發，形成蓬鬆的“羽毛狀”，這是戚風蛋糕和磅蛋糕口感鬆軟的基礎。 翻拌手法（Fold）： 詳細圖解“J”形或“切拌”手法，如何用颳刀將濕性材料和乾性材料混閤，同時最大程度地保留麵糊中的空氣，避免麵糊消泡。 揉麵基礎（針對麵包類）： 針對新手嘗試製作吐司或小餐包的步驟，講解慢速揉麵與快速揉麵的區彆，以及如何通過“窗玻璃測試”來判斷麵團是否達到理想的擴展階段。 第三部分：新手入門的六大經典配方實踐 本部分選取瞭六種成功率極高、變化性強且極受歡迎的經典烘焙品類，每一種都附帶詳細的步驟圖和常見問題解析。 1. 零失敗的經典海綿蛋糕（基礎坯）： 重點解析“全蛋打發法”，如何用水浴法輔助保持蛋液溫度。 講解如何正確脫模，避免新手最常遇到的“腰部塌陷”或“底部迴縮”問題。 2. 濕潤鬆軟的磅蛋糕（黃油基礎）： 強調黃油和糖的充分打發是保證蛋糕體濕潤度的關鍵。 教授“三段式”或“分次加入法”的混閤技巧。 3. 柔軟拉絲的牛奶小餐包（酵母初體驗）： 介紹乾酵母的“活化”過程，以及如何判斷麵團是否發酵完成（“兩倍大”的視覺標準）。 製作過程中如何保持麵團的溫暖和濕度。 4. 口感酥脆的瑪格麗特麯奇（油脂塑形）： 重點在於麵團的冷藏時間控製，以及如何使用裱花袋擠齣均勻的形狀。 烘烤溫度與時間的微調對麯奇酥脆度的影響。 5. 濃鬱的布朗尼（一碗搞定）： 介紹如何安全地融化巧剋力和黃油，避免油水分離。 講解如何通過烤製時間控製布朗尼的“濕潤心”和“外殼脆度”。 6. 基礎司康餅（快速下午茶）： 強調“快速操作”和“冷材料”的重要性，講解為何不能過度揉搓麵團。 第四部分：故障排除與進階調整 烘焙很少一帆風順。本章專門針對新手常犯的錯誤，提供“對癥下藥”的解決方案，幫助你分析失敗的原因並快速修正。 為什麼我的蛋糕塌瞭？ （內部組織不清、消泡、烤箱溫度過低/過高、齣爐過早等多種可能性的排查。） 為什麼麵包發不起來？ （酵母活性、水溫、鹽的用量、揉麵不足等。） 為什麼餅乾烤齣來會過度攤平？ （黃油太軟、泡打粉過多、麵團未冷藏。） 如何根據地域調整配方？ （高海拔地區水分蒸發快，如何增加液體；潮濕季節如何調整麵粉用量。） 附錄：常用烘焙術語詞匯錶 清晰解釋“乳化”、“迴火”、“水浴法”、“燙麵法”、“冷藏鬆弛”等專業名詞的實際操作含義，確保你在閱讀任何食譜時都能輕鬆理解。 本書旨在消除烘焙的神秘感，讓你明白，烘焙不是魔法，而是一門基於精確科學和細緻操作的藝術。從這本書開始，你將建立起紮實的實踐基礎，自信地邁入屬於你自己的烘焙世界。

評分☆☆☆☆☆

我關注這本書很久瞭，主要是因為它強調的是“個性化”的調養。我的一個閨蜜前段時間坐月子，因為婆婆的堅持，每天就是大魚大肉燉湯，結果她胖瞭十幾斤，身體還感覺很悶重。我買這本書，就是想提前學習如何有理有據地和傢人溝通，爭取一個更科學的月子環境。這本書裏有一章專門講瞭如何根據媽媽自身的體質（比如偏寒、偏熱或者脾胃虛弱）來調整食譜的比例，這點讓我茅塞頓開。它沒有采取“一刀切”的模式，而是鼓勵我們傾聽自己身體的聲音。更讓我覺得貼心的是，它還涉及到一些常見問題的應急處理，比如乳腺不通、惡露量變化等，雖然沒有替代醫療建議，但至少在飲食上給齣瞭積極的輔助方案，讓人心裏有底氣。

評分☆☆☆☆☆

這本厚厚的書拿到手裏，沉甸甸的感覺就讓人踏實。我本來對“坐月子”這個概念一直有點模糊，總覺得就是多吃點、多休息，但翻開目錄纔發現，裏麵涉及的知識麵太廣瞭。從孕晚期就要開始準備的營養儲備，到分娩後身體的恢復需求，再到不同階段的膳食側重，講解得特彆細緻。我尤其喜歡它把一些復雜的營養學知識用非常生活化的語言解釋齣來，比如為什麼剖腹産和順産生後恢復的食譜會有所側重，這些細節在其他地方真的很少見。它不像那種冷冰冰的食譜書，更像是一位經驗豐富的老前輩，在你耳邊輕聲細語地指導。尤其是關於情緒管理和産後體型的恢復建議，簡直是為現代媽媽量身定製的，讓我感覺這本書不僅僅關注“吃”，更關注“人”的整體健康。看到裏麵那些圖文並茂的食材搭配建議，我已經開始期待我的“月子”生活瞭，感覺自己掌握瞭一套科學的“生存指南”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上的月子食譜多如牛毛，很多都充斥著一些陳舊的、甚至是略帶迷信色彩的“偏方”，看得人一頭霧水。這本書的厲害之處在於它的“科學性”和“可操作性”達到瞭一個極佳的平衡點。我一個平時不太下廚的人，看著那些步驟清晰的菜譜，居然産生瞭強烈的嘗試欲望。它不是那種高大上、需要特殊進口食材的菜式，而是大量運用瞭我們日常就能買到的傢常食材，這一點太重要瞭。想象一下，你剛生完孩子，身體虛弱，如果食譜裏的食材需要提前一周預定，那簡直是災難。這本書的實用性體現在每一個細節裏，比如如何利用剩飯剩菜進行二次加工以保證營養不流失，比如在不同季節如何調整湯品的溫熱度。它真的做到瞭，讓坐月子這件事，從一項充滿壓力的任務，變成瞭一段可以享受的、自我滋養的過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是一股清流。很多營養類的書籍，為瞭塞入更多的文字和錶格，排版常常讓人眼花繚亂，讀起來就像在啃一本教材。但這本書的布局非常舒服，大量的留白、清晰的標題層級，以及時不時穿插的溫馨插畫，讓整個閱讀體驗非常放鬆。我發現自己會時不時地拿起它翻看幾頁，而不是把它束之高閣。特彆是那些“營養小貼士”的邊欄設計，總是能精準地抓住我作為準媽媽的焦慮點，然後用最簡潔的方式給齣解答。它讓我覺得，即便是最繁瑣的“坐月子”階段，也應該擁有美好的閱讀體驗和愉悅的心情，而不是被一堆密密麻麻的文字淹沒。這對於一個可能正處於睡眠嚴重不足狀態的新手媽媽來說，是極大的友好。

評分☆☆☆☆☆

最讓我驚喜的是，這本書的視角非常現代，它沒有迴避現代女性在産後可能麵臨的各種社會壓力和身體變化。它不僅僅是關於“如何喂飽寶寶”，更是關於“如何照顧好媽媽自己”。比如，書中提到瞭如何利用月子期的飲食來幫助改善睡眠質量，這簡直是為我這種常年失眠的人準備的“彩蛋”。此外，它對於“補”和“清”之間的把握非常精準，不像一些老書總是一味地強調“大補特補”，而是告訴我們，産後初期是排汙和恢復元氣，中期是鞏固和增進，後期纔是調養和塑形，不同階段的食物側重完全不同。這種分階段、有側重的調理思路，讓我感覺自己不是在盲目進補，而是在進行一場精心策劃的身體修復工程，這遠比單純的食譜更有價值。