餐飲開店書籍 新餐飲新創意+餐飲運營實操手冊+從1到1000讓連鎖店突圍三冊 企業經營管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 匯智光華圖書專營店

齣版社： 廣東經濟齣版社

ISBN：2018030502

商品編碼：25863081176

編輯推薦

     如果你想得到一整套打造連鎖餐飲，管理好餐飲門店的具體實操方案，就找這本書吧！

     這本書從餐廳基本操作、餐廳營運管理、財務、物流、訓練等棋塊，直接迴答瞭經營餐廳的所有問題，提供瞭極具實用價值的解決方案！為打造質量型、品牌型、連鎖加盟型、標準化、規範化的餐飲發展模式，提供瞭全麵而深入的指導和幫助！

 

內容簡介

     本書注重餐飲業的標準化、規範化管理。兩位作者都是餐飲業的資深從業人士，苐一作者光明有著“在餐飲業、連鎖服務業有十五年中高層管理經驗”，本書的作者兼策劃鄒金宏更是從餐飲店的服務員起步，做到齣色的職業經理人，高管，餐飲培訓顧問。本書在編寫過程中，采用瞭不少來自連鎖餐飲公司的實操指導資料，極具實操性，如：

    1、員工手冊介紹

    2、品質管理

    3、服務管理

    4、清潔與環境管理

    5、排班係統管理

    6、區域管理

    7、管理組發展計劃管理

 

作者簡介

     光明，1995年畢業於廈門大學，曆任麥當勞經理，優思麥連鎖運營總監，多傢餐飲連鎖公司副總經理和高級運營顧問。在餐飲業、連鎖服務業有15年中高層管理經驗。

鄒金宏，餐飲學者夢想協助創辦世界前十強餐飲品牌（達到1000傢店）。素師傅飲食管理創辦人。講授餐飲管理、健康飲食智慧、瞭凡四訓企業傢班等課程，提供管理改善、六好/6S管理實施顧問。部分著述：《餐飲實用製度與錶格大全》《麥當勞的成功啓示》《現代餐飲廚房主管實用培訓》《餐廳服務培訓大全》《現代餐飲六好管理實操》《海底撈管理智慧》等。

目 錄

第一章  員工手冊介紹

一、員工手冊簡介

二、某連鎖餐飲員工手冊內容示範之一：歡迎加入

三、某連鎖餐飲員工手冊內容示範之二：餐廳溝通

四、某連鎖餐飲員工手冊內容示範之三：奬勵製度

附件一：餐廳員工基本配置

附件二：關於餐廳人員升遷流程的通知

附件三：餐廳人員晉升標準

附件四：評選中高級餐廳經理

附件五：餐廳優秀員工評定管理辦法

附件六：餐廳人員工作調動流程

附件七：員工聘用管理辦法

附件八：解聘管理辦法

 

第二章 品質管理

一、品質管理概念

二、餐廳實際質量管理

 

第三章 服務管理

一、概述

二、服務程序、步驟

三、服務的觀念與原則

四、服務開始實例

五、服務注意事項

六、員工管理現金職責

七、處理特殊服務

八、個性化服務

九、提供良好服務的標準

十、服務顧客十大戒律

十一、快餐廳服務的時間標準

十二、找齣服務時間長的原因

十三、成功與持續地提高櫃颱的服務工作

十四、服務策略

十五、優質服務原則——親切

十六、優質服務原則——微笑

十七、服務的高級境界——接待

十八、完成服務最終的有效手段——引導

十九、服務要領

二十、顧客投宿及處理技巧

二十一、服務訪談的重要性與技巧：找齣“沉默的投訴”

二十二、事件處理

二十三、提高顧客滿意度的有效措施

二十四、顧客情緒引發後果

二十五、顧客投訴心理因素

二十六、顧客投訴應對策略

二十七、顧客滿意的決定因素

二十八、顧客滿意的五種情緒

二十九、顧客忠誠的決定因素

三十、顧客購買成本

三十一、顧客宣言

 

第四章  清潔與環境管理

一、概念

二、清潔重要性和必要性

三、餐廳清潔小組

四、清潔用具

五、清潔程序

六、玻璃清潔

七、衛生間六大重點

八、打烊、停止營業後內部清潔

九、機器保養

十、值班管理

十一、隨手清潔

十二、清潔的黃金時間

十三、清潔物料的使用

十四、清潔的考核

十五、清潔的內容

十六、清潔的標準

十七、環境

十八、餐廳QSC檢查內容

 

第五章  排班係統管理

一、管理組排班係統

二、服務組排班係統

三、人力資源的有效控製

 

第六章  物料管理

一、物料日常管理

二、帳目核算

三、物料配送、存放規定

四、訂貨

五、零星物品購買、驗收與儲藏

 

第七章 財務管理

一、備用金管理辦法

二、營業現金的管理規定

三、費用報銷管理規定

四、齣差管理規定

五、業務招待費管理辦法

六、存貨管理規定

七、貨款支付流程

八、直營店財務管理規定

九、財産管理規定

十、會計檔案管理規定

 

第八章 維修管理

一、什麼是計劃保養係統(PM)

二、管理計劃保養係統

三、維修保養與能源管理重復

 

第九章 設備手冊

一、簡介

二、維護保養對餐廳的影響

三、管理維修

四、設備管理規定

五、能源管理——水、電、煤氣控製

六、設備保養

 

第十章 能源管理

一、能源調查

二、能源成本管理係統

三、能源管理方法

 

第十一章 開店與打烊

一、服務員開店與打烊

二、管理組開店與打烊

 

第十二章  值班管理

一、值班經理的目標：努力提高Q S C

二、值班經理職責

三、值班經理重點關注的四個領域

四、值班流程

五、值班管理技巧

六、值班決策重點

七、激勵服務員

八、學習管理利潤

九、行政工作

十、值班管理常用錶格選

 

 

第十三章  區域管理

一、建議目標

二、區域管理簡介

三、生産區管理-----産區經理

四、櫃颱區管理------櫃颱區經理

五、大廳區管理-----大廳區經理

 

第十四章  管理組發展計劃管理

一、訓練發展計劃

二、管理發展手冊

三、管理組發展計劃組成要素

四、結論

 

第十五章  餐廳會計作業

一、職責

二、餐廳金庫現金及有價證券帳目說明

三、餐廳零用金請款程序

四、餐券管理

五、作業內容

六、發票管理

七、僞鈔辨認處理

八、新進人員證件管理

 

第十六章  餐廳安全

一、餐廳意外事件統計分析

二、安全政策之聲明

三、意外的預防

 

第十七章  危機管理

一、危機定義

二、危機處理應變係統

 

第十八章  接待員培訓手冊

一、工作認識

二、快樂的接待工作

三、餐廳小管傢

四、接待員工作內容簡介

五、接待員評估錶

 

第十九章  訓練係統

一、訓練的基本思想

二、訓練體係

三、訓練員的培訓

 

附件：餐廳工作理論培訓資料選

基本資料

 

ISBN：  978-7-5454-5960-9

作者：羅華山

定價：49.00元

開本：32開  頁數：235頁

紙張：純質紙

版彆：廣東經濟齣版社

 

 

作者簡介

 

 

羅華山

餐飲新媒體專傢

餐飲O2O新媒體CEO

中國互聯網餐飲研究院副院長

華南多傢連鎖餐飲企業戰略顧問

15年連鎖餐飲品牌、營銷、市場運作經驗，自2013年開始專注於研究餐飲與互聯網，並創立“餐飲O2O”，定位為餐飲産業鏈新媒體，覆蓋全移動媒體平颱，截至2017年5月，餐飲上下遊用戶近,60萬，形成一定的行業影響力。自主創辦“中華標杆餐飲故事會”係列活動，在中國餐飲業引起瞭極大反響和關注。

 

 

內容簡介

 

 

 在互聯網、移動客戶端、大數據及用戶需求日益個性化和多元化的背景下，一些傳統餐飲品牌躊躇不前，一些新銳餐飲品牌異軍突起。

隻有不斷創新，不斷抓住用戶痛點，纔能保證餐飲品牌在激烈的市場競爭中具有獨特的優勢。本書作者對7大現象級餐飲品牌的成長故事進行瞭深度挖掘，並研讀瞭針對互聯網+應運而生的餐飲外延服務，從價值重構、聚焦戰略單品、品牌營銷等方麵講述瞭適應未來餐飲的盈利模式。文中的案例涉及中餐、快餐、西餐等多個餐飲品類與品牌。無論你是餐飲界的新手，還是餐飲界的老掌櫃，都一定會有收獲。

 

 

目錄

 

 

第一章 價值重構

鬍桃裏：跨界創新，文藝小資

首創音樂酒館品類005

護城河：多元文化012

品牌進化曆程017

新戰略，新打法019

宴遇：如何讓創意成為基因

讓創意深入骨髓031

互聯網營銷：跨界玩齣彩039

與其更好，不如不同044

勇於摺騰的宴遇047

精耕細作，修煉內功051

傅乙晟自述：做宴遇麵試瞭百位廚師054

雲味館：提升組織力，打造高效團隊

創意無極限059

打破層級，重塑組織063

打造幸福工作環境070

可持續學習係統074

        無疆界組織的打造078

第二章 聚焦戰略單品

鬆哥油燜大蝦：打造全民爆款美食

鬆哥油燜大蝦的創業故事092

用創意的方式賣小龍蝦103

鬆哥外賣113

小龍蝦未來發展趨勢115

蛙來噠：無創新不餐飲119

專注炭燒牛蛙，誌做品類第一119

打造極緻顧客體驗126

有創意的營銷創新132

第三章 品牌營銷

探魚：營銷創造力，為品牌發力

打造極緻潮流的餐飲品牌148

企業文化頂層設計152

爆品戰略，聚焦烤魚155

場景升級：好吃又好看160

服務：三大承諾，極盡細節164

互動營銷，玩轉150萬會員167

大龍燚：中國“現象級火鍋”的品牌之路178

大龍燚“重口味”突圍178

外賣，解決堂食消費痛點181

隨身鍋，搶占方便火鍋“紅海”製高點184

産品力“定海神針”，注重用戶體驗186

打造品牌力，玩轉營銷188

第四章 互聯網+餐飲

易掌門智慧餐廳係統：讓天下沒有不賺錢的餐廳

傻瓜式操作教你做甩手掌櫃208

餐飲大數據211

在同類軟件中的優勢217

良好的用戶反饋222

餐飲O2O新媒體：開啓互聯網餐飲的品牌之路225

未來3～5年餐飲業的10大趨勢225

餐飲O2O新媒體發展曆程234

社群：行知研習社234

綫下活動：故事會235

基本資料

 

圖書名稱：從1到1000：讓連鎖店突圍
書號：ISBN 978-7-5454-5742-1
齣版日期： 2017年12月	版次：  第1次
開本：32開	定價：   49.80  元
印張:  8.5	裝幀:  精裝
紙張：輕型紙
字數:   200  韆	頁數：272
叢書名:	作者：連鎖問問

 

 

作者簡介：

廣州問問信息科技有限公司（簡稱連鎖問問），旨在打造中國連鎖第*在綫教育服務平颱，由28位曾就職於國際**連鎖企業的精英共建而成，走過瞭從1到1000的連鎖之路，匯聚中國*優秀的連鎖實戰專傢，以*專業的連鎖知識，全心全意助力中國1000萬傢連鎖企業騰飛。

 

 

內容推薦：

  這是一本教你從1傢店發展成1000傢店的書，18位具有20多年國際連鎖企業管理經驗的高管分享實用方法，無論你是餐飲企業還是零售企業都能從中受益，無論你在運營還是管理上遇到難題，也都能從中找到解決方法。

  這也是一本老闆給高管看的書，針對眾多企業缺乏頂層設計和戰略規劃的經驗，本書這些擁有成功經驗的作者以契閤時代發展為基點，用簡潔的語言，真實的案例，將連鎖企業迫切需要解決的問題滲透到字裏行間。

 

 

目錄：

第一章 解密新時代的連鎖世界

1 餐飲企業如何在激烈競爭的環境中持續領先 /2

2 深度解密廣州火爆的餐飲連鎖企業“祿鼎記” /9

3 如何麵對連鎖經營的大趨勢 /15

4 解密外資企業運營秘訣 /23

第二章 從0到1連鎖必經之路

1 如何籌備一傢完美的餐廳 /36

2 如何打造一本萬利的商業模式（一） /60

3 如何打造一本萬利的商業模式（二） /65

4 如何打造一本萬利的商業模式（三） /71

5 餐飲贏利模式設計 /77

第三章 連鎖門店業績提升的奧妙

1 傳統門店生意提升的原理 /90

2 實體門店營運秘訣——標準化流程 /99

3 連鎖門店實戰技能——生鮮配送寶鑒 /105

4 如何巧妙定價，助力酒店生意紅火 /111

5 店鋪業績達標通關術 /120

6 頂尖品牌陳列發展史及發展趨勢 /136

7 這傢火鍋店另闢蹊徑躥紅重慶市場，創立僅2年創單

天5萬營業額 /155

第四章 連鎖門店拓展真經

1 如何製定特許加盟發展策略 /160

2 連鎖門店拓展流程 /168

第五章 做好連鎖與“互聯網+”

1 中小企業如何不燒錢打造適閤自己的O2O模式/ 180

2 電子商務，天堂還是地獄 /187

3 “互聯網+”戰略中的跨境電商經營秘籍 /191

第六章 大咖暢談連鎖企業管理與培訓

從離職原因看企業管理 /208

好廠傢必須懂，如何應對KA年度閤同談判 /217

連鎖終端——店長的工作效率與目標 /227

如何巧妙處理顧客的抱怨 /237

如何科學地創建個性化的營運手冊 /247

用談判的思維演講，用演講的方式談判 /254

開啓你的餐飲事業藍圖：從匠心獨運到規模擴張的製勝秘籍 在這個充滿活力與機遇的餐飲行業，每一位創業者心中都燃燒著一份對美食的熱愛和對成功的渴望。然而，從一個閃光的創意落地生根，到最終成為備受矚目的品牌，這條道路並非坦途。它需要精準的市場洞察，精細的運營管理，以及超越地域限製的戰略眼光。本書籍係列，匯集瞭數十位資深餐飲界領袖、成功企業傢和一綫實操專傢的智慧結晶，旨在為你提供一套係統、全麵且極具實操性的指導，幫助你在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而齣，實現事業的騰飛。 第一部分：創意與革新——打造令人過目不忘的餐飲品牌 “新餐飲，新創意”不僅是一句口號，更是驅動行業進步的核心動力。在這個消費需求日益多元化、個性化、體驗化的時代，傳統的餐飲模式正在被顛覆。本書將帶你深入剖析當下最前沿的餐飲創意趨勢，從概念的孕育到落地的執行，提供一係列激發你創意思維的工具與方法。 趨勢洞察與市場定位： 你是否還在為如何找到市場空白而煩惱？本書將帶你學會如何敏銳地捕捉消費者需求的變化，分析競爭對手的優劣勢，並在此基礎上，為你勾勒齣清晰、精準的品牌定位。我們將從宏觀的行業趨勢（如健康飲食、素食主義、國潮復興、本地食材、可持續發展等）入手，深入到微觀的消費者畫像構建，幫助你確定目標客群，並量身打造符閤其口味、價值觀和生活方式的品牌理念。你將學會如何運用SWOT分析、PESTEL分析等經典商業工具，結閤數據驅動的方法，讓你的市場定位不再是憑空想象，而是有理有據的戰略決策。 産品創新與研發： “吃什麼”是餐飲的根本。本書將不止步於菜品本身的創新，而是將目光投嚮整個産品生態。我們將探討如何從食材的選擇、烹飪技藝的革新，到餐品的呈現方式，都注入獨特的創意基因。從網紅爆款的打造邏輯，到文化元素的巧妙融閤，再到跨界聯名的無限可能，你將學習到如何打造齣既有市場吸引力，又能傳遞品牌故事的明星産品。我們將提供關於創意菜單設計、季節性新品開發、産品成本控製以及食品安全標準的實用指南，確保你的産品既美味又安全，既有特色又符閤大眾口味。 品牌故事與文化塑造： 在同質化競爭日益激烈的今天，一個動人的品牌故事和獨特的文化內涵，是讓你的品牌在消費者心中留下深刻印象的關鍵。本書將引導你發掘品牌的核心價值，提煉引人入勝的品牌故事，並通過視覺設計、店麵氛圍、員工服務等多個觸點，將品牌文化具象化，形成強大的品牌認同感。你將學習如何通過品牌命名、Logo設計、空間美學、音樂選擇、甚至服務員的著裝和言談舉止，來構建一個完整的、富有感染力的品牌形象，讓消費者不僅是來用餐，更是來體驗一種生活方式或一種文化。 體驗式餐飲的設計： “用餐體驗”已成為衡量一傢餐廳成功與否的重要標尺。本書將深入探討如何通過空間設計、燈光運用、音樂節奏、互動裝置、主題活動等多元化的手法，為顧客創造獨一無二的用餐體驗。你將瞭解到如何根據品牌定位，打造具有話題性和傳播性的場景，讓顧客願意拍照分享，從而成為你最好的口碑傳播者。我們將分享不同主題餐廳（如沉浸式劇本殺餐廳、寵物友好餐廳、音樂主題餐廳、藝術展覽餐廳等）的成功案例，解析其創意來源與落地細節。 第二部分：精細化運營——讓你的餐廳高效運轉，利潤最大化 一個充滿創意的想法，如果沒有強大的執行力來支撐，終究是空中樓閣。本書的第二部分，將聚焦於餐飲運營的各個關鍵環節，為你提供一套科學、係統、可復製的運營管理體係，幫助你將餐廳的每一項工作都做到極緻，實現效率與效益的雙豐收。 供應鏈管理與成本控製： 食材的采購是餐飲業成本控製的核心。本書將深入淺齣地講解如何建立高效、穩定的供應鏈體係，如何通過精明的談判技巧，獲取更具競爭力的價格。你將學習到關於食材的品質評估、供應商的篩選與管理、庫存的精準控製（先進先齣、保質期管理），以及如何利用科技手段（如進銷存軟件）來優化這一流程，最大限度地減少損耗，擠壓成本。 人力資源管理與團隊建設： 員工是餐廳最寶貴的財富。本書將為你提供一套完善的人力資源管理方案，從招聘、培訓、績效考核，到激勵機製、職業發展規劃，幫助你打造一支高素質、高忠誠度的餐飲團隊。你將學習如何設定清晰的崗位職責，如何設計有效的培訓課程，如何建立公平公正的績效評估體係，以及如何通過股權激勵、晉升通道等方式，激發員工的工作熱情和創造力。特彆強調團隊文化建設，如何營造積極嚮上、閤作共贏的工作氛圍。 標準化操作流程（SOP）的建立與執行： 無論餐廳規模大小，標準化的操作流程是保證産品質量和服務穩定性的基石。本書將指導你如何梳理並建立包括廚房齣品、前廳服務、清潔衛生、安全管理等各個環節的SOP。你將學習到如何將這些流程轉化為易於理解和執行的圖文並茂的指南，並通過有效的培訓和監督，確保每一位員工都能嚴格遵守，從而提升運營效率，降低錯誤率。 營銷策略與客戶關係管理（CRM）： 如何在激烈的市場競爭中吸引顧客、留住顧客？本書將為你提供一係列行之有效的營銷策略，涵蓋綫上（社交媒體推廣、外賣平颱運營、口碑營銷、KOL閤作）與綫下（會員製度、積分兌換、節日活動、社區互動）的整閤營銷。你將學習如何利用大數據分析顧客行為，精準推送個性化營銷信息，並建立一套完善的客戶關係管理係統，提升顧客滿意度和復購率，將一次性顧客轉化為忠實擁躉。 財務管理與數據分析： 利潤是企業生存的命脈。本書將為你揭示餐飲業的財務管理奧秘，幫助你建立清晰的財務報錶，理解各項經營指標（如毛利率、淨利率、翻颱率、客單價等）的意義，並學會如何通過數據分析來發現問題、優化決策。你將學習到如何進行盈虧平衡點分析，如何進行成本預算與控製，以及如何通過財務報錶來評估經營狀況，為未來的戰略規劃提供數據支撐。 第三部分：規模化擴張——從單店走嚮連鎖的戰略飛躍 當你的第一傢店走嚮成熟，你是否開始憧憬著將成功復製，打造一個全國性的餐飲帝國？本書的第三部分，將為你揭示從單店經營走嚮連鎖化、品牌化的戰略路徑，幫助你跨越擴張的陷阱，實現規模效應與品牌價值的雙重提升。 連鎖經營的模式選擇與構建： 連鎖加盟、直營管理、區域代理……哪種模式最適閤你的品牌？本書將深入剖析不同連鎖經營模式的優劣勢，以及它們對企業管理、品牌輸齣、利潤分配等方麵的影響。你將學習如何根據自身的品牌基因、資金實力和管理能力，選擇最適閤的擴張模式，並構建一套科學、可復製的連鎖運營體係。 品牌標準化與可復製性： 品牌能否成功復製，關鍵在於其標準化程度。本書將指導你如何將成功的單店模式進行提煉、優化，形成一套可以被廣泛應用的標準化經營手冊。從店麵設計、裝修標準、産品製作、服務流程，到供應商體係、營銷策略，都需要高度的標準化，以確保無論在哪個城市、哪個區域，顧客都能獲得一緻的品牌體驗。 區域擴張與選址策略： 擴張的第一步是選址，而選址的成功與否，直接關係到門店的生死存亡。本書將為你提供科學的選址方法論，包括市場調研、商圈分析、競爭對手評估、人流量統計、租金承受能力分析等。你將學習如何結閤品牌定位與目標客群，在不同的城市、區域乃至具體的街道，找到最佳的開店位置。 加盟商管理與扶持體係： 如果你選擇加盟模式，如何吸引並管理優質的加盟商，並確保他們能夠真正理解和執行你的品牌理念？本書將為你提供一套完善的加盟商管理與扶持體係，包括嚴格的篩選標準、係統的培訓計劃、持續的運營指導、有效的溝通機製，以及公平的利益分配機製。你將學習如何與加盟商建立互信共贏的閤作關係，將他們打造成品牌的忠實夥伴。 品牌升級與持續競爭力： 即使是成功的連鎖品牌，也需要不斷進化以保持競爭力。本書將探討品牌在規模擴張過程中如何進行自我升級，如何應對市場變化，如何保持産品與服務的創新活力，以及如何建立強大的品牌壁壘，抵禦競爭對手的挑戰。你將學習到如何通過大數據分析，不斷優化産品綫和服務體係，如何通過品牌營銷與公關活動，持續提升品牌知名度和美譽度，最終實現從“一傢店”到“一個行業領導者”的跨越。 這是一套為你量身打造的餐飲事業發展藍圖，它將伴隨你走過從初創到成熟，再到輝煌的每一步。無論你是餐飲行業的初入者，還是已經擁有一定經驗的經營者，本書都將為你提供源源不斷的靈感、實用的工具和可靠的策略，助你在波瀾壯闊的餐飲浪潮中，乘風破浪，最終抵達成功的彼岸。

評分☆☆☆☆☆

我總覺得，“企業經營管理”這四個字，涵蓋瞭餐飲業成功的方方麵麵。餐飲不僅僅是食物的製作和銷售，更是一門復雜的生意。我一直對那些能夠基業長青的餐飲企業非常敬佩，他們一定有著超越常人的管理智慧。這套《餐飲開店書籍 新餐飲新創意+餐飲運營實操手冊+從1到1000讓連鎖店突圍三冊 企業經營管理》將“企業經營管理”作為一個整體的範疇，讓我覺得這本書的內容會更加宏觀和深入。我希望在這本書中，能夠看到關於餐飲企業戰略規劃的論述，比如如何進行市場定位，如何分析競爭對手，如何製定長遠的發展目標。同時，我也非常關注企業文化和人纔管理方麵的內容，一個優秀的企業，必然擁有強大的團隊和積極嚮上的企業文化。我希望能夠瞭解如何建立一套科學的人纔培養和激勵體係，如何打造一個有凝聚力和戰鬥力的團隊。此外，財務管理和風險控製也是至關重要的部分，如何進行有效的財務規劃，如何規避潛在的經營風險，這些都是我希望能夠從書中獲得指導的。我期待這本書能夠提供一些關於餐飲企業如何在高壓環境下保持穩健發展，以及如何應對市場變化和挑戰的係統性思考。它應該能幫助我構建一個更全麵的企業管理框架，讓我認識到經營一傢餐飲企業，不僅僅是做好産品，更需要高屋建瓴的管理視野。

評分☆☆☆☆☆

我一直對連鎖餐飲的發展模式感到非常好奇。從一傢小店發展到擁有上百傢甚至上韆傢分店，這其中的過程一定充滿瞭艱辛和智慧。這套《餐飲開店書籍 新餐飲新創意+餐飲運營實操手冊+從1到1000讓連鎖店突圍三冊 企業經營管理》中的“從1到1000讓連鎖店突圍”這個主題，無疑是我最感興趣的部分。我希望能在這本書中瞭解到，一傢初創的餐飲企業，是如何一步步建立起自己的品牌影響力，如何將標準化、流程化的運營模式復製到全國各地，並且還能保持品質的穩定性和消費者的認同感。我非常想知道，在擴張的過程中，會遇到哪些普遍性的難題，比如供應鏈的管理、人纔的培養、加盟商的管理等等，以及這些問題是如何被解決的。我希望書中能夠詳細介紹不同規模的連鎖餐飲企業在發展過程中的不同階段所麵臨的挑戰，以及相應的應對策略。我特彆期待能夠學習到一些關於品牌建設、標準化運營體係搭建、以及如何有效進行規模化擴張的係統性方法。對於我而言，理解連鎖餐飲的成功邏輯，不僅是對商業模式的學習，更是對一種係統化、規模化經營思維的探索。我希望這本書能夠給我提供一個清晰的路綫圖，讓我看到從無到有，從小到大，連鎖餐飲企業是如何一步步建立起自己的帝國。

評分☆☆☆☆☆

我一直對餐飲這個行業充滿瞭好奇，也曾有過自己開一傢小店的想法。但現實是，我對餐飲運營的瞭解僅限於“好吃”和“環境好”，很多幕後運作的東西一竅不通。最近在網上閑逛，偶然看到瞭這套《餐飲開店書籍 新餐飲新創意+餐飲運營實操手冊+從1到1000讓連鎖店突圍三冊 企業經營管理》，光看書名就感覺信息量巨大，非常吸引我。尤其是“新餐飲新創意”這個部分，我總覺得未來的餐飲業一定是充滿驚喜和創新的，如果能學到一些前沿的理念和成功的案例，那對我來說將是巨大的啓發。我一直覺得，成功的餐飲不僅僅是口味上的取勝，更重要的是能抓住消費者的心理，提供一種全新的體驗。比如，我最近去過一傢以“國潮”為主題的餐廳，從裝修風格到菜品設計都充滿瞭中國傳統文化元素，但又結閤瞭現代的審美，用餐體驗非常特彆。我希望這套書裏能包含更多這類打破常規、敢於創新的思路，能讓我看到餐飲業除瞭傳統模式之外的更多可能性。我特彆期待書中能夠深入分析不同類型餐飲的創新路徑，例如如何將非遺美食與現代餐飲相結閤，或者如何利用新技術創造獨特的就餐場景。畢竟，在這個快速變化的時代，如果餐飲店沒有自己的特色和亮點，很快就會被淹沒在同質化的競爭中。我希望通過閱讀這套書，能夠拓寬我的視野，激發我更多的靈感，讓我對未來的餐飲業有更清晰的認知和更具前瞻性的思考。

評分☆☆☆☆☆

作為一名有一定餐飲從業經驗的老兵，我深知餐飲運營的復雜性和挑戰性。從前期的選址、菜單設計，到中期的人員管理、成本控製，再到後期的營銷推廣、客戶維護，每一個環節都關係到店鋪的生死存亡。這套《餐飲開店書籍 新餐飲新創意+餐飲運營實操手冊+從1到1000讓連鎖店突圍三冊 企業經營管理》的“餐飲運營實操手冊”部分，正是我急需補充的知識。我希望能在這本書裏找到關於如何高效管理團隊的秘訣，比如如何建立一套公平有效的激勵機製，如何提高員工的積極性和忠誠度。此外，成本控製也是我一直頭疼的問題，如何做到既不犧牲品質又能有效降低開支，是需要精打細算的地方。我希望能在這本書中看到具體的成本核算方法，以及一些行之有效的成本削減策略。而且，現代餐飲的營銷方式層齣不窮，我希望這本書能提供一些實用的、易於操作的營銷推廣方案，尤其是在綫上推廣方麵，比如如何利用社交媒體、短視頻平颱吸引顧客，如何打造店鋪的口碑傳播。我一直認為，一本好的實操手冊，應該能讓讀者讀完後立刻上手，能夠將書中的知識轉化為實際的行動。我期待這本書能夠提供大量真實的案例分析，讓我們能夠從彆人的成功和失敗中學習，少走彎路。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對餐飲創業充滿熱情但又缺乏實操經驗的新手。看到這套《餐飲開店書籍 新餐飲新創意+餐飲運營實操手冊+從1到1000讓連鎖店突圍三冊 企業<bos>營管理》，我感到非常興奮。書名中的“新餐飲新創意”和“餐飲運營實操手冊”聽起來像是為我這樣的新手量身定做的。我希望能在“新餐飲新創意”部分，找到一些關於如何在新時代下，抓住消費者喜好的方法。比如，現在很多人喜歡健康飲食，書中是否能提供一些關於如何打造健康菜單、推廣輕食概念的思路？或者，如何利用社交媒體平颱，通過有趣的內容吸引年輕消費群體？我希望能從中獲得一些突破性的想法，避免走入傳統餐飲的誤區。而“餐飲運營實操手冊”則直接解決瞭我的痛點。我不知道如何定價，如何管理庫存，如何處理員工關係，如何應對突發事件。我希望這本書能提供非常具體、可操作的步驟和方法，就像一本操作指南一樣，讓我能夠一步步地去學習和實踐。比如，關於菜單設計的章節，我希望能看到詳細的案例分析，瞭解如何纔能設計齣一份既吸引人又盈利的菜單。對於新手來說，最怕的就是紙上談兵，這本書如果能提供足夠多的實操性建議，那我真的會非常感激。它應該能讓我從“想開店”變成“會開店”，讓我對未來的創業之路更有信心。