餐饮开店书籍 新餐饮新创意+餐饮运营实操手册+从1到1000让连锁店突围三册 企业经营管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 汇智光华图书专营店

出版社： 广东经济出版社

ISBN：2018030502

商品编码：25863081176

编辑推荐

     如果你想得到一整套打造连锁餐饮，管理好餐饮门店的具体实操方案，就找这本书吧！

     这本书从餐厅基本操作、餐厅营运管理、财务、物流、训练等棋块，直接回答了经营餐厅的所有问题，提供了极具实用价值的解决方案！为打造质量型、品牌型、连锁加盟型、标准化、规范化的餐饮发展模式，提供了全面而深入的指导和帮助！

 

内容简介

     本书注重餐饮业的标准化、规范化管理。两位作者都是餐饮业的资深从业人士，苐一作者光明有着“在餐饮业、连锁服务业有十五年中高层管理经验”，本书的作者兼策划邹金宏更是从餐饮店的服务员起步，做到出色的职业经理人，高管，餐饮培训顾问。本书在编写过程中，采用了不少来自连锁餐饮公司的实操指导资料，极具实操性，如：

    1、员工手册介绍

    2、品质管理

    3、服务管理

    4、清洁与环境管理

    5、排班系统管理

    6、区域管理

    7、管理组发展计划管理

 

作者简介

     光明，1995年毕业于厦门大学，历任麦当劳经理，优思麦连锁运营总监，多家餐饮连锁公司副总经理和高级运营顾问。在餐饮业、连锁服务业有15年中高层管理经验。

邹金宏，餐饮学者梦想协助创办世界前十强餐饮品牌（达到1000家店）。素师傅饮食管理创办人。讲授餐饮管理、健康饮食智慧、了凡四训企业家班等课程，提供管理改善、六好/6S管理实施顾问。部分著述：《餐饮实用制度与表格大全》《麦当劳的成功启示》《现代餐饮厨房主管实用培训》《餐厅服务培训大全》《现代餐饮六好管理实操》《海底捞管理智慧》等。

目 录

第一章  员工手册介绍

一、员工手册简介

二、某连锁餐饮员工手册内容示范之一：欢迎加入

三、某连锁餐饮员工手册内容示范之二：餐厅沟通

四、某连锁餐饮员工手册内容示范之三：奖励制度

附件一：餐厅员工基本配置

附件二：关于餐厅人员升迁流程的通知

附件三：餐厅人员晋升标准

附件四：评选中高级餐厅经理

附件五：餐厅优秀员工评定管理办法

附件六：餐厅人员工作调动流程

附件七：员工聘用管理办法

附件八：解聘管理办法

 

第二章 品质管理

一、品质管理概念

二、餐厅实际质量管理

 

第三章 服务管理

一、概述

二、服务程序、步骤

三、服务的观念与原则

四、服务开始实例

五、服务注意事项

六、员工管理现金职责

七、处理特殊服务

八、个性化服务

九、提供良好服务的标准

十、服务顾客十大戒律

十一、快餐厅服务的时间标准

十二、找出服务时间长的原因

十三、成功与持续地提高柜台的服务工作

十四、服务策略

十五、优质服务原则——亲切

十六、优质服务原则——微笑

十七、服务的高级境界——接待

十八、完成服务最终的有效手段——引导

十九、服务要领

二十、顾客投宿及处理技巧

二十一、服务访谈的重要性与技巧：找出“沉默的投诉”

二十二、事件处理

二十三、提高顾客满意度的有效措施

二十四、顾客情绪引发后果

二十五、顾客投诉心理因素

二十六、顾客投诉应对策略

二十七、顾客满意的决定因素

二十八、顾客满意的五种情绪

二十九、顾客忠诚的决定因素

三十、顾客购买成本

三十一、顾客宣言

 

第四章  清洁与环境管理

一、概念

二、清洁重要性和必要性

三、餐厅清洁小组

四、清洁用具

五、清洁程序

六、玻璃清洁

七、卫生间六大重点

八、打烊、停止营业后内部清洁

九、机器保养

十、值班管理

十一、随手清洁

十二、清洁的黄金时间

十三、清洁物料的使用

十四、清洁的考核

十五、清洁的内容

十六、清洁的标准

十七、环境

十八、餐厅QSC检查内容

 

第五章  排班系统管理

一、管理组排班系统

二、服务组排班系统

三、人力资源的有效控制

 

第六章  物料管理

一、物料日常管理

二、帐目核算

三、物料配送、存放规定

四、订货

五、零星物品购买、验收与储藏

 

第七章 财务管理

一、备用金管理办法

二、营业现金的管理规定

三、费用报销管理规定

四、出差管理规定

五、业务招待费管理办法

六、存货管理规定

七、货款支付流程

八、直营店财务管理规定

九、财产管理规定

十、会计档案管理规定

 

第八章 维修管理

一、什么是计划保养系统(PM)

二、管理计划保养系统

三、维修保养与能源管理重复

 

第九章 设备手册

一、简介

二、维护保养对餐厅的影响

三、管理维修

四、设备管理规定

五、能源管理——水、电、煤气控制

六、设备保养

 

第十章 能源管理

一、能源调查

二、能源成本管理系统

三、能源管理方法

 

第十一章 开店与打烊

一、服务员开店与打烊

二、管理组开店与打烊

 

第十二章  值班管理

一、值班经理的目标：努力提高Q S C

二、值班经理职责

三、值班经理重点关注的四个领域

四、值班流程

五、值班管理技巧

六、值班决策重点

七、激励服务员

八、学习管理利润

九、行政工作

十、值班管理常用表格选

 

 

第十三章  区域管理

一、建议目标

二、区域管理简介

三、生产区管理-----产区经理

四、柜台区管理------柜台区经理

五、大厅区管理-----大厅区经理

 

第十四章  管理组发展计划管理

一、训练发展计划

二、管理发展手册

三、管理组发展计划组成要素

四、结论

 

第十五章  餐厅会计作业

一、职责

二、餐厅金库现金及有价证券帐目说明

三、餐厅零用金请款程序

四、餐券管理

五、作业内容

六、发票管理

七、伪钞辨认处理

八、新进人员证件管理

 

第十六章  餐厅安全

一、餐厅意外事件统计分析

二、安全政策之声明

三、意外的预防

 

第十七章  危机管理

一、危机定义

二、危机处理应变系统

 

第十八章  接待员培训手册

一、工作认识

二、快乐的接待工作

三、餐厅小管家

四、接待员工作内容简介

五、接待员评估表

 

第十九章  训练系统

一、训练的基本思想

二、训练体系

三、训练员的培训

 

附件：餐厅工作理论培训资料选

基本资料

 

ISBN：  978-7-5454-5960-9

作者：罗华山

定价：49.00元

开本：32开  页数：235页

纸张：纯质纸

版别：广东经济出版社

 

 

作者简介

 

 

罗华山

餐饮新媒体专家

餐饮O2O新媒体CEO

中国互联网餐饮研究院副院长

华南多家连锁餐饮企业战略顾问

15年连锁餐饮品牌、营销、市场运作经验，自2013年开始专注于研究餐饮与互联网，并创立“餐饮O2O”，定位为餐饮产业链新媒体，覆盖全移动媒体平台，截至2017年5月，餐饮上下游用户近,60万，形成一定的行业影响力。自主创办“中华标杆餐饮故事会”系列活动，在中国餐饮业引起了极大反响和关注。

 

 

内容简介

 

 

 在互联网、移动客户端、大数据及用户需求日益个性化和多元化的背景下，一些传统餐饮品牌踌躇不前，一些新锐餐饮品牌异军突起。

只有不断创新，不断抓住用户痛点，才能保证餐饮品牌在激烈的市场竞争中具有独特的优势。本书作者对7大现象级餐饮品牌的成长故事进行了深度挖掘，并研读了针对互联网+应运而生的餐饮外延服务，从价值重构、聚焦战略单品、品牌营销等方面讲述了适应未来餐饮的盈利模式。文中的案例涉及中餐、快餐、西餐等多个餐饮品类与品牌。无论你是餐饮界的新手，还是餐饮界的老掌柜，都一定会有收获。

 

 

目录

 

 

第一章 价值重构

胡桃里：跨界创新，文艺小资

首创音乐酒馆品类005

护城河：多元文化012

品牌进化历程017

新战略，新打法019

宴遇：如何让创意成为基因

让创意深入骨髓031

互联网营销：跨界玩出彩039

与其更好，不如不同044

勇于折腾的宴遇047

精耕细作，修炼内功051

傅乙晟自述：做宴遇面试了百位厨师054

云味馆：提升组织力，打造高效团队

创意无极限059

打破层级，重塑组织063

打造幸福工作环境070

可持续学习系统074

        无疆界组织的打造078

第二章 聚焦战略单品

松哥油焖大虾：打造全民爆款美食

松哥油焖大虾的创业故事092

用创意的方式卖小龙虾103

松哥外卖113

小龙虾未来发展趋势115

蛙来哒：无创新不餐饮119

专注炭烧牛蛙，志做品类第一119

打造极致顾客体验126

有创意的营销创新132

第三章 品牌营销

探鱼：营销创造力，为品牌发力

打造极致潮流的餐饮品牌148

企业文化顶层设计152

爆品战略，聚焦烤鱼155

场景升级：好吃又好看160

服务：三大承诺，极尽细节164

互动营销，玩转150万会员167

大龙燚：中国“现象级火锅”的品牌之路178

大龙燚“重口味”突围178

外卖，解决堂食消费痛点181

随身锅，抢占方便火锅“红海”制高点184

产品力“定海神针”，注重用户体验186

打造品牌力，玩转营销188

第四章 互联网+餐饮

易掌门智慧餐厅系统：让天下没有不赚钱的餐厅

傻瓜式操作教你做甩手掌柜208

餐饮大数据211

在同类软件中的优势217

良好的用户反馈222

餐饮O2O新媒体：开启互联网餐饮的品牌之路225

未来3～5年餐饮业的10大趋势225

餐饮O2O新媒体发展历程234

社群：行知研习社234

线下活动：故事会235

基本资料

 

图书名称：从1到1000：让连锁店突围
书号：ISBN 978-7-5454-5742-1
出版日期： 2017年12月	版次：  第1次
开本：32开	定价：   49.80  元
印张:  8.5	装帧:  精装
纸张：轻型纸
字数:   200  千	页数：272
丛书名:	作者：连锁问问

 

 

作者简介：

广州问问信息科技有限公司（简称连锁问问），旨在打造中国连锁第*在线教育服务平台，由28位曾就职于国际**连锁企业的精英共建而成，走过了从1到1000的连锁之路，汇聚中国*优秀的连锁实战专家，以*专业的连锁知识，全心全意助力中国1000万家连锁企业腾飞。

 

 

内容推荐：

  这是一本教你从1家店发展成1000家店的书，18位具有20多年国际连锁企业管理经验的高管分享实用方法，无论你是餐饮企业还是零售企业都能从中受益，无论你在运营还是管理上遇到难题，也都能从中找到解决方法。

  这也是一本老板给高管看的书，针对众多企业缺乏顶层设计和战略规划的经验，本书这些拥有成功经验的作者以契合时代发展为基点，用简洁的语言，真实的案例，将连锁企业迫切需要解决的问题渗透到字里行间。

 

 

目录：

第一章 解密新时代的连锁世界

1 餐饮企业如何在激烈竞争的环境中持续领先 /2

2 深度解密广州火爆的餐饮连锁企业“禄鼎记” /9

3 如何面对连锁经营的大趋势 /15

4 解密外资企业运营秘诀 /23

第二章 从0到1连锁必经之路

1 如何筹备一家完美的餐厅 /36

2 如何打造一本万利的商业模式（一） /60

3 如何打造一本万利的商业模式（二） /65

4 如何打造一本万利的商业模式（三） /71

5 餐饮赢利模式设计 /77

第三章 连锁门店业绩提升的奥妙

1 传统门店生意提升的原理 /90

2 实体门店营运秘诀——标准化流程 /99

3 连锁门店实战技能——生鲜配送宝鉴 /105

4 如何巧妙定价，助力酒店生意红火 /111

5 店铺业绩达标通关术 /120

6 顶尖品牌陈列发展史及发展趋势 /136

7 这家火锅店另辟蹊径蹿红重庆市场，创立仅2年创单

天5万营业额 /155

第四章 连锁门店拓展真经

1 如何制定特许加盟发展策略 /160

2 连锁门店拓展流程 /168

第五章 做好连锁与“互联网+”

1 中小企业如何不烧钱打造适合自己的O2O模式/ 180

2 电子商务，天堂还是地狱 /187

3 “互联网+”战略中的跨境电商经营秘籍 /191

第六章 大咖畅谈连锁企业管理与培训

从离职原因看企业管理 /208

好厂家必须懂，如何应对KA年度合同谈判 /217

连锁终端——店长的工作效率与目标 /227

如何巧妙处理顾客的抱怨 /237

如何科学地创建个性化的营运手册 /247

用谈判的思维演讲，用演讲的方式谈判 /254

开启你的餐饮事业蓝图：从匠心独运到规模扩张的制胜秘籍 在这个充满活力与机遇的餐饮行业，每一位创业者心中都燃烧着一份对美食的热爱和对成功的渴望。然而，从一个闪光的创意落地生根，到最终成为备受瞩目的品牌，这条道路并非坦途。它需要精准的市场洞察，精细的运营管理，以及超越地域限制的战略眼光。本书籍系列，汇集了数十位资深餐饮界领袖、成功企业家和一线实操专家的智慧结晶，旨在为你提供一套系统、全面且极具实操性的指导，帮助你在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，实现事业的腾飞。 第一部分：创意与革新——打造令人过目不忘的餐饮品牌 “新餐饮，新创意”不仅是一句口号，更是驱动行业进步的核心动力。在这个消费需求日益多元化、个性化、体验化的时代，传统的餐饮模式正在被颠覆。本书将带你深入剖析当下最前沿的餐饮创意趋势，从概念的孕育到落地的执行，提供一系列激发你创意思维的工具与方法。 趋势洞察与市场定位： 你是否还在为如何找到市场空白而烦恼？本书将带你学会如何敏锐地捕捉消费者需求的变化，分析竞争对手的优劣势，并在此基础上，为你勾勒出清晰、精准的品牌定位。我们将从宏观的行业趋势（如健康饮食、素食主义、国潮复兴、本地食材、可持续发展等）入手，深入到微观的消费者画像构建，帮助你确定目标客群，并量身打造符合其口味、价值观和生活方式的品牌理念。你将学会如何运用SWOT分析、PESTEL分析等经典商业工具，结合数据驱动的方法，让你的市场定位不再是凭空想象，而是有理有据的战略决策。 产品创新与研发： “吃什么”是餐饮的根本。本书将不止步于菜品本身的创新，而是将目光投向整个产品生态。我们将探讨如何从食材的选择、烹饪技艺的革新，到餐品的呈现方式，都注入独特的创意基因。从网红爆款的打造逻辑，到文化元素的巧妙融合，再到跨界联名的无限可能，你将学习到如何打造出既有市场吸引力，又能传递品牌故事的明星产品。我们将提供关于创意菜单设计、季节性新品开发、产品成本控制以及食品安全标准的实用指南，确保你的产品既美味又安全，既有特色又符合大众口味。 品牌故事与文化塑造： 在同质化竞争日益激烈的今天，一个动人的品牌故事和独特的文化内涵，是让你的品牌在消费者心中留下深刻印象的关键。本书将引导你发掘品牌的核心价值，提炼引人入胜的品牌故事，并通过视觉设计、店面氛围、员工服务等多个触点，将品牌文化具象化，形成强大的品牌认同感。你将学习如何通过品牌命名、Logo设计、空间美学、音乐选择、甚至服务员的着装和言谈举止，来构建一个完整的、富有感染力的品牌形象，让消费者不仅是来用餐，更是来体验一种生活方式或一种文化。 体验式餐饮的设计： “用餐体验”已成为衡量一家餐厅成功与否的重要标尺。本书将深入探讨如何通过空间设计、灯光运用、音乐节奏、互动装置、主题活动等多元化的手法，为顾客创造独一无二的用餐体验。你将了解到如何根据品牌定位，打造具有话题性和传播性的场景，让顾客愿意拍照分享，从而成为你最好的口碑传播者。我们将分享不同主题餐厅（如沉浸式剧本杀餐厅、宠物友好餐厅、音乐主题餐厅、艺术展览餐厅等）的成功案例，解析其创意来源与落地细节。 第二部分：精细化运营——让你的餐厅高效运转，利润最大化 一个充满创意的想法，如果没有强大的执行力来支撑，终究是空中楼阁。本书的第二部分，将聚焦于餐饮运营的各个关键环节，为你提供一套科学、系统、可复制的运营管理体系，帮助你将餐厅的每一项工作都做到极致，实现效率与效益的双丰收。 供应链管理与成本控制： 食材的采购是餐饮业成本控制的核心。本书将深入浅出地讲解如何建立高效、稳定的供应链体系，如何通过精明的谈判技巧，获取更具竞争力的价格。你将学习到关于食材的品质评估、供应商的筛选与管理、库存的精准控制（先进先出、保质期管理），以及如何利用科技手段（如进销存软件）来优化这一流程，最大限度地减少损耗，挤压成本。 人力资源管理与团队建设： 员工是餐厅最宝贵的财富。本书将为你提供一套完善的人力资源管理方案，从招聘、培训、绩效考核，到激励机制、职业发展规划，帮助你打造一支高素质、高忠诚度的餐饮团队。你将学习如何设定清晰的岗位职责，如何设计有效的培训课程，如何建立公平公正的绩效评估体系，以及如何通过股权激励、晋升通道等方式，激发员工的工作热情和创造力。特别强调团队文化建设，如何营造积极向上、合作共赢的工作氛围。 标准化操作流程（SOP）的建立与执行： 无论餐厅规模大小，标准化的操作流程是保证产品质量和服务稳定性的基石。本书将指导你如何梳理并建立包括厨房出品、前厅服务、清洁卫生、安全管理等各个环节的SOP。你将学习到如何将这些流程转化为易于理解和执行的图文并茂的指南，并通过有效的培训和监督，确保每一位员工都能严格遵守，从而提升运营效率，降低错误率。 营销策略与客户关系管理（CRM）： 如何在激烈的市场竞争中吸引顾客、留住顾客？本书将为你提供一系列行之有效的营销策略，涵盖线上（社交媒体推广、外卖平台运营、口碑营销、KOL合作）与线下（会员制度、积分兑换、节日活动、社区互动）的整合营销。你将学习如何利用大数据分析顾客行为，精准推送个性化营销信息，并建立一套完善的客户关系管理系统，提升顾客满意度和复购率，将一次性顾客转化为忠实拥趸。 财务管理与数据分析： 利润是企业生存的命脉。本书将为你揭示餐饮业的财务管理奥秘，帮助你建立清晰的财务报表，理解各项经营指标（如毛利率、净利率、翻台率、客单价等）的意义，并学会如何通过数据分析来发现问题、优化决策。你将学习到如何进行盈亏平衡点分析，如何进行成本预算与控制，以及如何通过财务报表来评估经营状况，为未来的战略规划提供数据支撑。 第三部分：规模化扩张——从单店走向连锁的战略飞跃 当你的第一家店走向成熟，你是否开始憧憬着将成功复制，打造一个全国性的餐饮帝国？本书的第三部分，将为你揭示从单店经营走向连锁化、品牌化的战略路径，帮助你跨越扩张的陷阱，实现规模效应与品牌价值的双重提升。 连锁经营的模式选择与构建： 连锁加盟、直营管理、区域代理……哪种模式最适合你的品牌？本书将深入剖析不同连锁经营模式的优劣势，以及它们对企业管理、品牌输出、利润分配等方面的影响。你将学习如何根据自身的品牌基因、资金实力和管理能力，选择最适合的扩张模式，并构建一套科学、可复制的连锁运营体系。 品牌标准化与可复制性： 品牌能否成功复制，关键在于其标准化程度。本书将指导你如何将成功的单店模式进行提炼、优化，形成一套可以被广泛应用的标准化经营手册。从店面设计、装修标准、产品制作、服务流程，到供应商体系、营销策略，都需要高度的标准化，以确保无论在哪个城市、哪个区域，顾客都能获得一致的品牌体验。 区域扩张与选址策略： 扩张的第一步是选址，而选址的成功与否，直接关系到门店的生死存亡。本书将为你提供科学的选址方法论，包括市场调研、商圈分析、竞争对手评估、人流量统计、租金承受能力分析等。你将学习如何结合品牌定位与目标客群，在不同的城市、区域乃至具体的街道，找到最佳的开店位置。 加盟商管理与扶持体系： 如果你选择加盟模式，如何吸引并管理优质的加盟商，并确保他们能够真正理解和执行你的品牌理念？本书将为你提供一套完善的加盟商管理与扶持体系，包括严格的筛选标准、系统的培训计划、持续的运营指导、有效的沟通机制，以及公平的利益分配机制。你将学习如何与加盟商建立互信共赢的合作关系，将他们打造成品牌的忠实伙伴。 品牌升级与持续竞争力： 即使是成功的连锁品牌，也需要不断进化以保持竞争力。本书将探讨品牌在规模扩张过程中如何进行自我升级，如何应对市场变化，如何保持产品与服务的创新活力，以及如何建立强大的品牌壁垒，抵御竞争对手的挑战。你将学习到如何通过大数据分析，不断优化产品线和服务体系，如何通过品牌营销与公关活动，持续提升品牌知名度和美誉度，最终实现从“一家店”到“一个行业领导者”的跨越。 这是一套为你量身打造的餐饮事业发展蓝图，它将伴随你走过从初创到成熟，再到辉煌的每一步。无论你是餐饮行业的初入者，还是已经拥有一定经验的经营者，本书都将为你提供源源不断的灵感、实用的工具和可靠的策略，助你在波澜壮阔的餐饮浪潮中，乘风破浪，最终抵达成功的彼岸。

评分☆☆☆☆☆

作为一名有一定餐饮从业经验的老兵，我深知餐饮运营的复杂性和挑战性。从前期的选址、菜单设计，到中期的人员管理、成本控制，再到后期的营销推广、客户维护，每一个环节都关系到店铺的生死存亡。这套《餐饮开店书籍 新餐饮新创意+餐饮运营实操手册+从1到1000让连锁店突围三册 企业经营管理》的“餐饮运营实操手册”部分，正是我急需补充的知识。我希望能在这本书里找到关于如何高效管理团队的秘诀，比如如何建立一套公平有效的激励机制，如何提高员工的积极性和忠诚度。此外，成本控制也是我一直头疼的问题，如何做到既不牺牲品质又能有效降低开支，是需要精打细算的地方。我希望能在这本书中看到具体的成本核算方法，以及一些行之有效的成本削减策略。而且，现代餐饮的营销方式层出不穷，我希望这本书能提供一些实用的、易于操作的营销推广方案，尤其是在线上推广方面，比如如何利用社交媒体、短视频平台吸引顾客，如何打造店铺的口碑传播。我一直认为，一本好的实操手册，应该能让读者读完后立刻上手，能够将书中的知识转化为实际的行动。我期待这本书能够提供大量真实的案例分析，让我们能够从别人的成功和失败中学习，少走弯路。

评分☆☆☆☆☆

我一直对连锁餐饮的发展模式感到非常好奇。从一家小店发展到拥有上百家甚至上千家分店，这其中的过程一定充满了艰辛和智慧。这套《餐饮开店书籍 新餐饮新创意+餐饮运营实操手册+从1到1000让连锁店突围三册 企业经营管理》中的“从1到1000让连锁店突围”这个主题，无疑是我最感兴趣的部分。我希望能在这本书中了解到，一家初创的餐饮企业，是如何一步步建立起自己的品牌影响力，如何将标准化、流程化的运营模式复制到全国各地，并且还能保持品质的稳定性和消费者的认同感。我非常想知道，在扩张的过程中，会遇到哪些普遍性的难题，比如供应链的管理、人才的培养、加盟商的管理等等，以及这些问题是如何被解决的。我希望书中能够详细介绍不同规模的连锁餐饮企业在发展过程中的不同阶段所面临的挑战，以及相应的应对策略。我特别期待能够学习到一些关于品牌建设、标准化运营体系搭建、以及如何有效进行规模化扩张的系统性方法。对于我而言，理解连锁餐饮的成功逻辑，不仅是对商业模式的学习，更是对一种系统化、规模化经营思维的探索。我希望这本书能够给我提供一个清晰的路线图，让我看到从无到有，从小到大，连锁餐饮企业是如何一步步建立起自己的帝国。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对餐饮创业充满热情但又缺乏实操经验的新手。看到这套《餐饮开店书籍 新餐饮新创意+餐饮运营实操手册+从1到1000让连锁店突围三册 企业<bos>营管理》，我感到非常兴奋。书名中的“新餐饮新创意”和“餐饮运营实操手册”听起来像是为我这样的新手量身定做的。我希望能在“新餐饮新创意”部分，找到一些关于如何在新时代下，抓住消费者喜好的方法。比如，现在很多人喜欢健康饮食，书中是否能提供一些关于如何打造健康菜单、推广轻食概念的思路？或者，如何利用社交媒体平台，通过有趣的内容吸引年轻消费群体？我希望能从中获得一些突破性的想法，避免走入传统餐饮的误区。而“餐饮运营实操手册”则直接解决了我的痛点。我不知道如何定价，如何管理库存，如何处理员工关系，如何应对突发事件。我希望这本书能提供非常具体、可操作的步骤和方法，就像一本操作指南一样，让我能够一步步地去学习和实践。比如，关于菜单设计的章节，我希望能看到详细的案例分析，了解如何才能设计出一份既吸引人又盈利的菜单。对于新手来说，最怕的就是纸上谈兵，这本书如果能提供足够多的实操性建议，那我真的会非常感激。它应该能让我从“想开店”变成“会开店”，让我对未来的创业之路更有信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直对餐饮这个行业充满了好奇，也曾有过自己开一家小店的想法。但现实是，我对餐饮运营的了解仅限于“好吃”和“环境好”，很多幕后运作的东西一窍不通。最近在网上闲逛，偶然看到了这套《餐饮开店书籍 新餐饮新创意+餐饮运营实操手册+从1到1000让连锁店突围三册 企业经营管理》，光看书名就感觉信息量巨大，非常吸引我。尤其是“新餐饮新创意”这个部分，我总觉得未来的餐饮业一定是充满惊喜和创新的，如果能学到一些前沿的理念和成功的案例，那对我来说将是巨大的启发。我一直觉得，成功的餐饮不仅仅是口味上的取胜，更重要的是能抓住消费者的心理，提供一种全新的体验。比如，我最近去过一家以“国潮”为主题的餐厅，从装修风格到菜品设计都充满了中国传统文化元素，但又结合了现代的审美，用餐体验非常特别。我希望这套书里能包含更多这类打破常规、敢于创新的思路，能让我看到餐饮业除了传统模式之外的更多可能性。我特别期待书中能够深入分析不同类型餐饮的创新路径，例如如何将非遗美食与现代餐饮相结合，或者如何利用新技术创造独特的就餐场景。毕竟，在这个快速变化的时代，如果餐饮店没有自己的特色和亮点，很快就会被淹没在同质化的竞争中。我希望通过阅读这套书，能够拓宽我的视野，激发我更多的灵感，让我对未来的餐饮业有更清晰的认知和更具前瞻性的思考。

评分☆☆☆☆☆

我总觉得，“企业经营管理”这四个字，涵盖了餐饮业成功的方方面面。餐饮不仅仅是食物的制作和销售，更是一门复杂的生意。我一直对那些能够基业长青的餐饮企业非常敬佩，他们一定有着超越常人的管理智慧。这套《餐饮开店书籍 新餐饮新创意+餐饮运营实操手册+从1到1000让连锁店突围三册 企业经营管理》将“企业经营管理”作为一个整体的范畴，让我觉得这本书的内容会更加宏观和深入。我希望在这本书中，能够看到关于餐饮企业战略规划的论述，比如如何进行市场定位，如何分析竞争对手，如何制定长远的发展目标。同时，我也非常关注企业文化和人才管理方面的内容，一个优秀的企业，必然拥有强大的团队和积极向上的企业文化。我希望能够了解如何建立一套科学的人才培养和激励体系，如何打造一个有凝聚力和战斗力的团队。此外，财务管理和风险控制也是至关重要的部分，如何进行有效的财务规划，如何规避潜在的经营风险，这些都是我希望能够从书中获得指导的。我期待这本书能够提供一些关于餐饮企业如何在高压环境下保持稳健发展，以及如何应对市场变化和挑战的系统性思考。它应该能帮助我构建一个更全面的企业管理框架，让我认识到经营一家餐饮企业，不仅仅是做好产品，更需要高屋建瓴的管理视野。