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文萱 著

图书标签:

• 健康饮食
• 榨汁机
• 家庭健康
• 营养食谱
• 健康生活
• 食疗
• 养生
• 健康厨房
• 蔬果汁
• 全家健康

店铺： 金渊清亚图书专营店

出版社： 西安交通大学出版社

ISBN：9787560584614

商品编码：26286897132

包装：平装-胶订

出版时间：2016-08-01

图书基本信息
图书名称	榨汁机可以成为全家人的小药房
作者	文萱
定价	39.80元
出版社	西安交通大学出版社
ISBN	9787560584614
出版日期	2016-08-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	32开
商品重量	0.4Kg

内容简介

天然蔬果是自然界*健康、绿色、安全、无毒的食物之一，将它们进行科学合理的搭配就能产生神奇的食疗美颜功效。本书中精选了225道果蔬汁及20道美颜润肤面膜配方，只需在家自备榨汁机，就可以每天都喝到健康蔬果汁，达到增强全家体质，防治高血压、糖尿病、高血脂等常见病症，美容养颜，减肥去脂的功效。

作者简介

文萱，80后美食家，出生江南，现居北京，吃遍大江南北，以食、文会友。先后从事记者、杂志编辑、专栏作者等职业，以文字为友，以书籍为伴，涉猎广泛，在饮食、写作方面颇有见地。

目录

目 录 引 言 纯天然的保健良药：蔬菜和水果 / 002 维生素 / 002 纤维质 / 003 矿物质 / 004 抗氧化物 / 005 了解自身体质，吃对蔬果 / 006 虚性体质 / 006 实性体质 / 008 寒性体质 / 009 热性体质 / 009 常见蔬果选购、清洗与储存窍门 / 011 榨汁机的选择和使用 / 013

编辑推荐

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文摘

序言

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《鲜活食疗：餐桌上的天然良方》 引言 在现代社会，健康已成为人们最宝贵的财富。我们追求科技的进步，享受物质的丰富，但与此同时，亚健康的状态也悄然侵蚀着我们的生活。当我们面对各种小病小痛，或者希望提升身体的整体机能时，我们往往将目光投向药箱，却常常忽略了身边最天然、最安全、最富含生命力的力量——食物。 《鲜活食疗：餐桌上的天然良方》是一本深度探索食物与健康之间奥秘的实用指南。它并非一本关于具体某种家电设备的说明书，而是要带领读者深入了解，如何通过日常饮食，特别是利用那些“天然的榨汁机”——我们的蔬果，来构建一个属于家庭的、充满活力的“健康储备站”。本书旨在颠覆您对“良方”的传统认知，证明许多日常可见的蔬果，在经过科学的搭配与食用后，能够成为改善身体状况、预防疾病、提升活力的强大武器。 第一章：解码食物的天然疗愈力 在这一章，我们将拨开食物神秘的面纱，揭示那些隐藏在日常蔬果中的生物活性物质，它们如何与我们的身体发生联动，发挥出令人惊叹的疗愈作用。 维生素与矿物质：身体的基石 维生素A（β-胡萝卜素）： 眼睛的守护者，皮肤的焕新剂。我们将深入探讨富含β-胡萝卜素的蔬果，如胡萝卜、菠菜、南瓜等，它们如何支持视力健康，促进皮肤细胞更新，甚至在抗氧化方面扮演重要角色。 维生素C： 免疫力的强大后盾，胶原蛋白的合成关键。我们不仅会介绍柑橘类水果、草莓、猕猴桃等富含维C的食物，还会讲解维C在对抗自由基、加速伤口愈合、增强身体抵抗力方面的作用。 维生素E： 细胞膜的保护伞，抗衰老的秘密武器。本书将介绍坚果、种子和某些绿色蔬菜中的维生素E，以及它如何保护细胞免受氧化损伤，维护皮肤弹性和年轻态。 B族维生素： 能量代谢的催化剂，神经系统的稳定器。我们将探讨全谷物、豆类、绿叶蔬菜等食物中的B族维生素，它们如何帮助身体有效地将食物转化为能量，维持神经系统的正常功能，缓解疲劳。 钾： 血压的调节者，体液平衡的卫士。我们将聚焦富含钾的蔬果，如香蕉、土豆、番茄等，讲解钾如何帮助排出体内多余钠，维持健康的血压水平，防止水肿。 镁： 身体的“放松大师”，骨骼健康的坚实支撑。本书将揭示菠菜、杏仁、香蕉等食物中镁的丰富含量，以及它在肌肉放松、神经传导、骨骼强化中的关键作用。 钙： 骨骼与牙齿的基石，肌肉收缩的必需品。虽然奶制品是常见钙源，但本书将重点挖掘绿叶蔬菜、豆制品等植物性钙的优势，并讲解如何提高其吸收率。 植物化学物质：超越基本营养的恩赐 类黄酮： 抗炎、抗氧化的多面手。我们将深入解析柑橘类水果中的橙皮苷，浆果中的花青素，绿茶中的儿茶素等，了解它们如何保护血管，对抗炎症，甚至在抗癌研究中的潜力。 类胡萝卜素（叶黄素、玉米黄质）： 眼睛的“防晒霜”，认知功能的守护者。本书将重点介绍菠菜、羽衣甘蓝、玉米等食物中的叶黄素和玉米黄质，它们对预防老年性黄斑变性、保护视网膜的重要性。 多酚： 强大的抗氧化剂，心脏健康的守护神。我们将探讨红酒（适量）、可可、浆果等食物中的多酚，它们如何改善血液循环，降低胆固醇，保护心血管系统。 硫代葡萄糖苷： 具有排毒和抗癌潜力的明星分子。十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜、花椰菜）是其主要来源，本书将详细讲解它们如何在体内转化为具有生物活性的化合物，促进肝脏解毒，抑制癌细胞生长。 有机硫化合物： 增强免疫力的天然抗菌剂。大蒜、洋葱等食物中的这些化合物，不仅带来独特的风味，更能帮助身体抵抗感染，提升免疫力。 纤维：肠道健康的“清道夫”，全身健康的“发动机” 可溶性纤维： 血糖和胆固醇的“双重调节器”。我们将介绍燕麦、豆类、苹果等食物中的可溶性纤维，它如何减缓糖分吸收，降低胆固醇水平。 不可溶性纤维： 肠道蠕动的“动力源”，便秘的“克星”。本书将聚焦全麦、蔬菜、水果的果皮等，讲解它们如何促进肠道蠕动，预防肠道疾病。 第二章：餐桌上的“鲜活”智慧——个性化食疗方案 这一章将是本书的核心实践部分。我们将不再局限于食物成分的罗列，而是将理论与实践相结合，为不同人群、不同需求提供具体的“鲜活食疗”方案。 针对常见小困扰的“鲜活”应对 提升免疫力，告别易感冒： 聚焦富含维生素C、锌、益生元（如洋葱、大蒜）的蔬果组合。例如，如何搭配柑橘、浆果、绿叶蔬菜、发酵蔬菜制作一杯“免疫能量饮”。 改善睡眠，拥抱甜梦： 探索富含镁、褪黑素前体（如樱桃）的食物。介绍睡前饮品的选择，如甘菊茶搭配少量樱桃汁。 缓解疲劳，重拾活力： 关注提供B族维生素、铁（植物性来源）、抗氧化剂的食物。分享一杯“能量恢复饮”，其中包含菠菜、甜菜根、苹果等。 维护肠道健康，告别“消化不良”： 强调富含益生元和益生菌的食物，以及高纤维蔬果。介绍制作“肠道舒缓果蔬饮”，如加入益生菌的酸奶基底，混合蓝莓、香蕉、奇亚籽。 稳定血糖，维持健康体重： 聚焦低GI（升糖指数）食物，高纤维、高蛋白组合。分享“低GI能量早餐杯”，以燕麦、莓果、坚果为基础。 改善皮肤状态，由内而外焕发光彩： 关注富含抗氧化剂、健康脂肪、维生素A、C、E的蔬果。介绍“肌肤年轻饮”，如牛油果、菠菜、柠檬、姜的组合。 缓解眼部疲劳，守护清晰视界： 重点选择富含叶黄素、玉米黄质、维生素A的蔬果。分享“视力明眸饮”，以胡萝卜、羽衣甘蓝、橙子、少量蓝莓为基础。 全家人共享的“鲜活”健康计划 孕期与哺乳期妈妈的营养加护： 强调叶酸、铁、钙、Omega-3脂肪酸的补充，以及对孕吐的缓解。 儿童成长发育的“食”代营养： 关注铁、钙、维生素D、DHA的摄取，以及如何让孩子们爱上蔬果。 中老年人的活力守护： 重点关注抗氧化、抗炎、心血管健康、骨骼强健的营养素。 办公室一族的“能量加油站”： 针对长时间用脑、久坐不动人群，提供提神、缓解疲劳、改善循环的食疗建议。 “鲜活”食疗的进阶技巧 榨汁与破壁机：最大化营养释放的秘密： 详细讲解不同设备对蔬果营养素的影响，如何选择最适合的设备，以及榨汁后如何最大限度地保留纤维和其他有益成分。 “颜色密码”：识别不同蔬果的营养价值： 教授读者如何通过蔬果的颜色来大致判断其富含的营养素和植物化学物质，从而更好地进行搭配。 “季节性”的智慧：顺应自然，获取最佳营养： 强调食用当季蔬果的好处，不仅营养更丰富，价格也更经济。 “搭配的艺术”： synergistic effect（协同效应）的创造： 讲解不同蔬果之间如何产生协同作用，提升营养素的吸收和利用效率。例如，维C帮助铁的吸收，健康脂肪帮助脂溶性维生素的吸收。 “保存的学问”： 如何留住蔬果的“鲜活”： 提供关于如何储存蔬果，以最大程度保留其营养价值的实用建议。 第三章：从“榨”开始，构建家庭健康生活 这一章将引导读者将所学知识付诸实践，真正将“鲜活食疗”融入家庭的日常生活。 厨房里的“健康炼金术”：实用食谱大放送 早餐系列： 10款快速、营养、美味的早餐饮品和搭配。 午餐/晚餐系列： 5款能融入主餐的健康饮品，以及10款以蔬果为灵感的沙拉、汤品和配菜。 加餐/代餐系列： 10款适合下午茶或代餐的健康饮品和能量小食。 家庭特殊时期食谱： 针对感冒、腹泻、便秘等情况的温和调理饮品。 “鲜活”理念的家庭教育 从小培养健康饮食习惯： 如何引导孩子接受和喜爱蔬果。 全家参与，共同打造健康饮食氛围： 鼓励家庭成员一起学习、一起动手、一起享受健康美食。 告别“瓶装”的诱惑，拥抱“鲜活”的未来 理性看待市售果汁饮料： 揭示其添加剂、糖分等问题，强调鲜榨的优势。 “鲜活食疗”的长远效益： 不仅仅是解决眼前的健康问题，更是建立一种可持续的健康生活方式，提升全家人的整体生命质量。 结语 《鲜活食疗：餐桌上的天然良方》希望成为您家中一本常备的、充满智慧的健康宝典。它鼓励您重新认识我们身边的食物，尤其是那些可以通过简单加工，释放出强大生命力的蔬果。通过科学的搭配和持之以恒的实践，您将发现，改善健康、提升活力，并非遥不可及，而就藏在您每日的餐桌上，藏在每一杯鲜活的饮品里。让我们一起，用食物的力量，守护全家人的健康，拥抱一个更加充满活力的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格极其接地气，充满了生活气息，仿佛是邻家那位经验丰富、又很愿意分享的亲戚在跟你聊天。它完全避免了那种高高在上的说教口吻，而是大量穿插着作者多年实践中的真实案例和感悟。我印象最深的是关于“春季排毒”那一章，作者讲了她自己小时候如何因为误食某种不当搭配的食物而肠胃不适，最终通过一个简单的家庭自制饮品得以缓解的故事。这种带着温度的故事，瞬间拉近了与读者的距离。阅读的过程中，我经常会产生一种“对，我也有过类似经历”的共鸣感。而且，书里提供的那些“小妙招”，都不是什么需要专业设备才能完成的复杂操作，而是围绕着日常生活中最常见的厨房工具展开，比如如何利用旧的纱布、如何巧妙地利用微波炉的蒸汽功能等，实用性极强，让人读完后立刻就有信心去尝试实践。

评分☆☆☆☆☆

从对家庭日常采购和季节性调整的角度来看，这本书的指导性达到了一个非常高的水准。它没有固守一个统一的“万能食谱”，而是非常强调“因地制宜”和“顺应天时”。例如，书中专门开辟了一个板块，详细列举了我国不同地域在夏季和冬季常见的时令果蔬，并针对性地给出了最适合这些季节性食材的制作方法，以最大程度地保留其营养价值并符合当地的气候特点。我居住在南方，书中关于如何利用夏季丰盛的瓜果来制作清热解暑饮品的介绍，对我来说简直是雪中送炭。它教会我如何根据当地菜市场能买到的最新鲜的食材，灵活地调整食谱中的配比，而不是死板地要求我必须去寻找某种昂贵且不易得的进口原料。这种与生活节奏完美契合的指导，使得这本书真正走进了我的厨房，成为了指导我们家一年四季饮食调理的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是作者知识体系的庞大和逻辑结构的严谨性。这本书的处理方式，完全颠覆了我对传统健康指南的刻板印象。它不是简单地罗列“什么食物对什么病好”，而是深入到食材的生物化学层面进行剖析。比如，书中关于某类抗氧化剂的提取效率，作者引用了多个国际权威期刊的研究数据作为支撑，并且对不同处理方式（比如冷榨与热压）的差异进行了详尽的对比分析。这种学术性的深度，让这本书的权威性瞬间拔高了好几个层次。我特别喜欢它在讨论“功效”时，总是会先建立一个清晰的“作用机制”的框架，让读者明白“为什么有效”，而不是停留在“告诉你有效”的表层信息上。这种由内而外的讲解方式，极大地满足了我这种喜欢刨根问底的读者，感觉自己不仅学到了方法，更掌握了一套看待健康问题的科学思维模式，而不是人云亦云地照搬食谱。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直让人眼前一亮，封面那种带着微微磨砂质感的纸张，拿在手里沉甸甸的，一看就知道是用心挑选过的材料。色彩搭配上，它没有采用那种俗套的鲜艳夺目，而是选择了一种非常沉稳的墨绿色，配上烫金的字体，透露出一种低调的奢华感，很符合那种追求品质生活的读者的审美。内页的排版也做得极为考究，字号适中，行距恰到好处，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。更值得称赞的是，书中大量的插图和图表，它们不是那种随随便便的填充物，而是经过精心绘制的，线条流畅，色彩运用精准，很多复杂的原理通过这些可视化元素展现出来，变得异常清晰易懂。我记得有一页专门讲解某种食材的营养成分分布，用的是类似手绘风格的圆形图，非常直观，让我一下子就记住了重点。这种对细节的打磨，让这本书不仅仅是一本工具书，更像是一件艺术品，摆在书架上都觉得赏心悦目，每次翻开都能带来一种愉悦的阅读体验，绝对是那种愿意反复品味的好书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的篇幅虽然不薄，但其内容的组织和索引设计堪称教科书级别，极大地提升了检索效率。对于我这种经常需要快速查找特定信息的读者来说，这太重要了。它不仅仅有一个总体的目录，更在章节内部设置了非常细致的子标题，并且采用了大量的关键词标注和侧边栏提示。比如，当你翻到关于“消化系统健康”的章节时，你会看到在页边空白处，用不同颜色的高亮字体标注了“益生元”、“酶活性”等核心概念。更人性化的是，书末的索引部分，做得非常详尽，几乎涵盖了所有食材名称、症状名称以及功效术语，而且标示的页码非常准确。我上次急着找关于“改善睡眠质量”的食谱，只用了不到一分钟，就精准定位到了那一页的推荐饮品。这种对读者时间成本的尊重，体现了出版方的专业素养和对读者的体贴。