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齣版社： 1

ISBN：9787122240774

商品編碼：26419069620

叢書名： 去火涼茶速查手冊

去火涼茶速查手冊

作者：雙福、趙峻 等編著
叢書名：
齣版日期：2015年9月		書號：978-7-122-24077-4
開本：64K 880×1230 1/64	裝幀：精	版次：1版1次	頁數：192頁

涼茶清熱去火，曆史悠久，在廣東、香港、澳門等地極為風行。 
傢庭製作涼茶簡單方便，功效不減。本書按照體質、人群、對癥進行分類，幫助讀者選取適閤自己的涼茶，進行養生保健。此外，針對現代人快節奏生活的實際情況，特彆設置瞭“簡便喝涼茶”，讓效率與健康和諧共生。 
本書將常見涼茶材料編寫成索引，方便讀者查找使用。不但居傢常備，也是經營涼茶鋪的指南書。常用涼茶藥材功效索引 
Part 1 
涼茶，清熱去火保健康 
2 大話涼茶 
5 煮一壺好涼茶的5大關鍵 
8 分清服法飲涼茶 
10 涼茶講堂：飲用涼茶的5大誤區 
Part 2 
辨清體質，飲對涼茶 
16 九種體質特徵 
平和質 
氣虛質 
26 菊花茶 
28 羅漢果茶 
陽虛質 
30 五花茶 
32 白雲山涼茶 
陰虛質 
34 火麻仁茶 
36 紅蘿蔔馬蹄茶 
痰濕質 
38 茵陳厚樸茶 
濕熱質 
40 甘露茶 
42 消滯茶 
血瘀質 
44 苦瓜乾茶 
46 葫蘆茶 
氣鬱質 
48 山楂糖茶 
50 橄欖酸梅茶 
Part3 
簡便喝涼茶—省時省力更養生 
單味涼茶 
54 水翁花茶 
56 石榴皮茶 
58 臘梅花茶 
60 決明子茶 
62 茴香茶 
64 木槿花茶 
66 檸檬草茶 
68 蒲公英茶 
70 銀花清火茶 
72 綉球花葉茶 
免煮涼茶 
74 大海欖茶 
76 龍井蒜茶 
78 三葉茶 
80 薄荷薑糖茶 
82 雙根大海茶 
84 大海生地茶 
86 薄荷綠茶 
88 款鼕花綠茶 
90 仙靈脾玫瑰茶 
92 菊花山楂茶 
94 枸杞決明茶 
96 黃芪茉莉花茶 
98 玫瑰枸杞茶 
100 蝶舞韆日茶 
102 魚腥草茶 
104 川貝蜜茶 
106 山楂甘草茶 
108 石菖蒲天麻茶 
110 馬齒莧白糖茶 
Part4 
對人喝涼茶—養生、保健一應俱全 
男性適用涼茶 
114 降火通淋茶 
116 橘紅牛蒡醒酒茶 
118 紫羅蘭迷迭茶 
120 葛根赤豆茶 
122 榖精養肝茶 
124 山楂枸杞補腎飲 
女性適用涼茶 
126 益母草調經茶 
128 迷迭香薄荷消脂茶 
130 黃芪寜心清茶 
132 玉竹西洋參茶 
134 茯苓蜂蜜茶 
136 菊花丹參茶 
138 清熱消痘茶 
140 生地梔子花茶 
長者適用涼茶 
142 三藤清痹痛風茶 
144 鈎藤菊花降壓茶 
146 夏菊苦丁降壓茶 
148 百閤桑杏宣肺茶 
150 山楂銀耳開胃茶 
152 番茄洋參茶 
154 祛濕老年減肥茶 
Part5 
對癥喝涼茶—簡單、方便輔助防療常見病 
清熱降火 
158 瀉火自愈茶 
160 石鼕茶 
162 荷葉扁豆茶 
164 薄荷茶 
清咽利喉 
166 桑菊杏仁茶 
168 山楂利咽茶 
170 橄欖茶 
172 清音茶 
抵抗 
174 魯太爺甘露茶 
176 薄荷甘草茶 
178 清熱茶 
180 核桃生薑茶 
潤肺止咳 
182 西洋參陳皮茶 
184 荸薺茅根茶 
186 桑菊蘆根北杏茶 
188 枇杷款鼕花茶 
190 清燥潤肺茶

《舌尖上的養生之道：百味茶飲的健康密碼》 在這信息爆炸、生活節奏飛快的時代，身體發齣的細微信號常常被我們忽略。我們追求效率，卻可能以犧牲健康為代價。當口乾舌燥、煩躁易怒、皮膚暗沉等“上火”的跡象悄然來襲，我們渴望一種溫和而有效的方式來調理身心。本書並非專注於某一種單一的降火茶品，而是旨在為您打開一扇通往“舌尖上的養生之道”的大門，讓您在享受飲品帶來的愉悅的同時，深入理解天然食材的養生智慧，掌握調配屬於自己的健康飲品的奧秘。 《舌尖上的養生之道：百味茶飲的健康密碼》是一本集科學性、實用性、趣味性於一體的茶飲養生指南。它將帶領您從根源上認識“上火”的成因，瞭解不同體質的人群可能齣現的不同“火氣”錶現，並在此基礎上，構建一套係統性的、個性化的飲品調理方案。本書摒棄瞭簡單粗暴的“對號入座”式推薦，而是強調“知己知彼，百戰不殆”的養生哲學。 第一章：撥開“上火”迷霧，認識身體的信號 我們首先會深入淺齣地探討“上火”這一中醫概念。它並非單一的疾病，而是身體內部陰陽失衡，陽氣過盛的錶現。我們將細緻分析“上火”在不同季節、不同生活習慣下的具體錶現，例如： 肝火旺盛： 易怒、頭暈、眼睛乾澀、口苦，甚至失眠多夢。 胃火熾盛： 口臭、牙齦腫痛、胃部灼熱、食欲不振或過旺。 心火亢盛： 心煩意亂、失眠、舌尖紅、口舌生瘡。 肺火咳嗽： 喉嚨乾痛、咳嗽、咳黃痰。 腎水虧虛（相火）： 口乾舌燥、腰膝酸軟、盜汗、手腳心發熱。 本書將通過生動的案例和通俗易懂的語言，幫助您準確識彆自己身體發齣的信號，理解“上火”的背後原因，為後續的飲品調理奠定堅實的基礎。您將不再是被動地選擇一款“去火”飲品，而是能主動地根據自身狀況，做齣明智的選擇。 第二章：天然食材的養生寶藏——食材的性味與功效深度解析 本書的核心價值之一，在於對各類天然食材的養生功效進行深度挖掘與解析。我們並非簡單列舉食材，而是從食材的“性味”（寒、涼、溫、熱，甘、酸、苦、辛、鹹）齣發，結閤現代營養學知識，為您揭示它們與“火氣”之間的內在聯係。 您將瞭解到： 寒涼性食材的奧秘： 如菊花、薄荷、金銀花、苦瓜、綠豆等，它們如何通過清熱瀉火、涼血解毒來緩解身體的燥熱。 甘潤性食材的智慧： 如枸杞、甘草、蜂蜜、梨、百閤等，它們如何滋陰潤燥，平和身體的陽氣，達到“滋水涵木”的效果。 溫和性食材的平衡術： 如紅棗、生薑（適量）、桂圓（適量）等，在特定情況下，如何通過溫和的藥性來調和身體的陰陽，促進氣血循環，並非所有“上火”都需要極緻的寒涼。 具有特定功效的食材： 如決明子（明目通便）、桑葚（補血滋陰）、胖大海（潤肺止咳）、山楂（消食健胃）等，它們如何針對性地解決身體的特定不適。 本書還將深入探討食材的搭配原則，例如，寒涼食材過量可能傷脾胃，溫熱食材不當使用可能助長“火氣”。我們將教您如何運用食材的“君臣佐使”理念，調配齣既有效又安全的茶飲。 第三章：解鎖茶飲的無限可能——從基礎到創意，百變配方設計 告彆韆篇一律的配方，本書將引領您進入一個充滿創造力的茶飲世界。您將學會的不僅僅是幾個固定的“去火”配方，而是掌握一套靈活的配方設計思維。 基礎茶底的選擇與應用： 綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、普洱茶，它們各自的特點以及與不同食材的搭配宜忌。 花草的魔法： 詳解各類花卉（如玫瑰、洛神花、薰衣草）在茶飲中的香氣、色彩和養生功效。 果蔬的天然饋贈： 如何利用新鮮或乾燥的果蔬（如檸檬、蘋果、莓果、薑片）為茶飲增添風味與營養。 草本香料的點睛之筆： 從羅漢果的天然甘甜，到陳皮的理氣健脾，再到各種天然香料的獨特風味。 個性化配方設計指南： 針對不同“火氣”的組閤： 如何根據前文分析的“火氣”類型，選擇最閤適的食材進行組閤。 根據體質的微調： 寒性體質者如何選擇溫和的食材，熱性體質者如何大膽運用清涼之品。 根據季節的變奏： 夏季的清熱解暑，鞦鼕的滋陰潤燥，根據不同季節的氣候特點調整茶飲。 根據健康需求的延伸： 除瞭“去火”，還可延伸至助眠、提神、助消化、美容養顔等功效。 本書將提供大量設計精巧、風味獨特的茶飲配方，並詳細拆解其背後的設計思路，讓您舉一反三，最終能夠完全獨立地創造齣屬於自己的健康茶飲。例如，您將看到如何將金銀花與薄荷的清熱解錶，與甘草的調和止咳結閤；如何用玫瑰的活血化瘀，搭配枸杞的滋補肝腎，來改善因肝鬱氣滯引起的身體不適。 第四章：細微之處見真章——衝泡技巧與品飲之道 好茶飲的靈魂，不僅在於精選的食材與巧妙的配方，還在於恰當的衝泡方法與細緻的品飲體驗。本書將指導您掌握： 水溫的藝術： 不同食材對水溫的要求，過高或過低的水溫可能破壞食材的營養成分或引發不良反應。 浸泡時間的掌控： 如何通過控製浸泡時間，最大化地釋放食材的精華，同時避免産生苦澀味。 衝泡器具的選擇： 玻璃壺、陶瓷杯、不銹鋼濾網等不同材質對茶飲風味的影響。 品飲的儀式感： 如何通過觀察茶湯的顔色、聞其香氣、細品其滋味，來更好地感受茶飲帶來的身心愉悅。 現代化的便捷衝泡法： 除瞭傳統的熱水衝泡，還將探討如何利用保溫杯、燜燒罐等工具，讓健康茶飲融入忙碌的日常生活。 第五章：茶飲養生的進階之路——延展與實踐 本書不僅僅停留在茶飲本身，更將引導您將茶飲養生融入日常生活，形成健康的生活方式。 茶飲與日常飲食的協同： 如何通過閤理的飲食搭配，鞏固茶飲的養生效果。 茶飲與生活習慣的相輔相成： 睡眠、運動、情緒管理等因素對“火氣”的影響，以及茶飲在其中的輔助作用。 特殊人群的茶飲注意事項： 孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人以及患有慢性疾病的人群，在飲用茶飲時需要特彆注意的事項。 DIY的樂趣與健康： 鼓勵您親自實踐，在享受製作的樂趣中，收獲健康。 常見“上火”誤區辨析： 糾正一些坊間流傳的關於“去火”的錯誤觀念。 《舌尖上的養生之道：百味茶飲的健康密碼》是一本陪伴您踏上健康飲品之旅的指南，它將賦予您辨彆身體需求、精選天然食材、設計個性化配方、掌握衝泡技巧的能力。在這裏，您將不僅僅是飲用一杯茶，更是品味一份健康，解鎖屬於自己的養生密碼。它鼓勵您在享受美味的同時，與身體對話，感受自然的力量，讓每一口茶飲都成為滋養身心的智慧之飲。這是一場關於味蕾與健康的探索，一場關於身體與自然的對話，一場屬於您的、獨一無二的養生之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是讓人眼前一亮，那種樸實的封麵材質，帶著一股淡淡的書捲氣，讓人忍不住想馬上翻開來。我特彆喜歡它那種排版風格，字裏行間透露著一種對傳統飲品製作的敬畏和一絲不苟。雖然我之前對這類“速查手冊”的期待並不高，總覺得它們可能隻是簡單羅列配方，缺乏深入的講解。然而，這本書完全顛覆瞭我的印象。它不僅僅是羅列，更像是一場娓娓道來的茶道之旅。作者在介紹每一種茶飲時，都會穿插一些關於原料産地、采摘時令的小故事，這使得原本枯燥的知識點變得生動有趣。比如，關於竹葉的應用，書中詳細描述瞭不同竹子品種在清熱功效上的微妙差異，這絕對不是普通茶飲指南能提供的深度。我尤其欣賞它在“飲用時機”上的建議，並非韆篇一律地告訴你“隨時可飲”，而是結閤瞭中醫的節氣理論，指齣某些茶飲在特定季節飲用效果最佳，這種細緻入微的指導，讓我感覺自己真的在學習一門手藝，而不是簡單地抄寫菜譜。讀完第一部分，我已經對手頭的涼茶材料有瞭全新的認識，那種期待實踐的衝動油然而生。

評分☆☆☆☆☆

隨著閱讀的深入，我發現這本書的價值在於它構建瞭一個完整的“健康飲品生態係統”。它沒有局限於單一的“去火”主題，而是將其延展到瞭日常的“調理”和“預防”層麵。書的後半部分，開始探討如何根據個人的生活習慣（比如是否經常熬夜、是否久坐辦公室）來動態調整飲品結構。這種個性化的指導，讓我意識到健康飲品並非一成不變的公式。例如，書中提齣瞭一個“三日周期調理法”，建議在一周內交替飲用不同功效的茶飲，以避免單一成分對身體的偏補或偏瀉。這種整體觀和係統性的思考框架，遠超齣瞭我購買前對一本“涼茶手冊”的預期。它鼓勵讀者去觀察自己身體的反饋，並學會根據反饋調整方案。這是一種賦能，它讓你不再是盲目的執行者，而是自己健康管理的主導者。讀完這本書，我感覺自己不僅學會瞭幾十個配方，更重要的是，建立瞭一套屬於自己的飲品調配思維模式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格是如此的親切自然，仿佛是一位熱心的鄰傢長輩在廚房裏手把手教你做東西，而不是一位高高在上的專傢學者在傳授秘笈。它成功地消解瞭傳統養生知識中那種高不可攀的神秘感。很多配方，比如針對夏季常見上火的幾種傢庭簡易配方，所用的材料都是我日常在菜市場就能買到的，或者至少是很容易在附近藥店找到的常見材料。作者似乎非常體諒初學者的睏境，對於那些需要炮製或特殊處理的藥材，它會給齣非常細緻的預處理步驟，比如“浸泡時間需足，以確保有效成分充分釋放”。這種對每一個細微步驟的強調，極大地降低瞭新手操作的失敗率。我嘗試按照書中的一個“清肝明目茶”配方做瞭幾次，每一次的口感和效果都非常穩定，這在以前我用零散網絡資料拼湊的經驗中是很難達到的效果。這本書給我的感覺是，它真正地想讓普通人也能享受到傳統茶飲帶來的健康益處，而不是隻留給少數專業人士。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個視覺驅動型的學習者，傳統的文字堆砌對我來說是種考驗。這本書在這一點上做得相當齣色，它並沒有陷入純理論的泥潭。雖然我無法直接評價其中的插圖或圖錶（因為我正在描述的這本書籍內容並未被提及），但從其文字描述中，我能感受到作者極力想讓復雜的草本知識變得直觀易懂。例如，它對某些藥材的形態描述，比如“其根莖須選形如老猿手臂者為佳”，這種極富畫麵感的語言，即使用文字來錶達，也遠勝過那些乾巴巴的化學名稱。更讓我驚喜的是，書中對“安全須知”部分的重視程度。它沒有敷衍地用一小段話帶過，而是用近乎醫學指南的嚴謹態度，列舉瞭不同體質（比如脾胃虛寒者、孕婦等）在飲用清熱類茶飲時需要避開的禁忌。這種強烈的責任感，讓讀者在使用這些偏性較強的飲品時，心裏更加踏實。這不再是一本單純的“食譜”，更像是一位經驗豐富的老中醫在身邊耳提麵命，時刻提醒你“適度”和“分辨”。

評分☆☆☆☆☆

初拿到這本厚厚的手冊，我的第一反應是內容的廣度可能比我預期的要大得多，但同時也擔心深度會被攤薄。然而，實踐證明我的憂慮是多餘的。這本書的厲害之處在於，它成功地在“實用性”和“知識性”之間架起瞭一座堅固的橋梁。它的結構非常清晰，像是一個層層遞進的知識迷宮，從最基礎的“基礎藥材性味辨識”開始，逐步引導你進入到復雜的“復方調配邏輯”。我過去嘗試自製涼茶時，常常因為配伍不當導緻口感苦澀難以下咽，或者效果不佳。這本書中有一章專門解析瞭“味覺平衡的藝術”，詳細探討瞭酸、甜、苦、甘、辛五味在涼茶配方中的相互作用和製約關係。書中舉例的那個用甘草和少量陳皮來中和苦寒藥材的配方，簡直是茅塞頓開！這不僅僅是告訴我“加什麼”，更重要的是解釋瞭“為什麼這麼加”。對於一個希望從“照貓畫虎”提升到“舉一反三”的愛好者來說，這種理論支撐是至關重要的。我甚至開始思考，如果我手頭沒有某種指定的藥材，該如何根據書中的原理去尋找替代品，這纔是真正體現瞭“速查手冊”的價值所在。