壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黎娜 編

圖書標籤:

• 壽司
• 料理
• 日韓西餐
• 沙拉
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 7天學會
• 生活料理

店鋪： 情深似海圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331076

商品編碼：26434080803

叢書名： 7天學會料理(金版)

開本：16

齣版時間：2013-03-01

 

【書  名】：7天學會料理 （超值全彩白金版） 

【作  者】：黎娜

【齣版社】：中國華僑齣版社

【版  次】：2014年11月第2次印刷

【定  價】：68.00元

【ISBN號】：9787511331076

【重  量】：1.1KG

【開  本】：16開   180mm*250mm*25mm

【頁  數】：304頁

【裝  幀】：精裝 銅版紙

 

7天學會料理——易學易做

精選20餘種調味醬料，100餘種料理製作常識，500餘道傢常美味料理，詳盡解說每款料理的製作步驟，並以多福精美圖片分步詳解，即使你沒有任何做飯經驗，7天之內，也能做得有模有樣、有滋有味，讓全傢人每天都能享受豐盛料理！

《7天學會料理》精選500餘款人們常吃的各國風味料理，括壽、刺身、燒物、飯、蒸煮菜、紅燒、泡菜、沙拉、意大利麵等。第一天教你製作料理的基礎知識和方法；第二天到第四天詳細介紹瞭日式料理的烹飪方法，讓你足不齣戶，成為日式料理高手；第五天和第六天係統介紹韓式料理的製作方法，讓初學者即學即用；第七天教你輕鬆掌握簡單易做的西式料理。食材簡單且容易購買，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，讀者可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點，易於操作。即便你沒有任何做飯經驗，也能做得有模有樣，有滋有味。本書由黎娜主編。

 

第1天 製作料理的基礎知識和方法 
料理時必備的料理工具 
日本料理的特色 
韓國的飲食文化 
韓國飲食的材料 
韓國的飲食種類 
基本切法 
韓國傳統餐點的擺置方法 
做基本調味醬料 
做菜碼 
第2天 花樣壽司、刺身、沙拉輕鬆掌握 
壽司 
三文魚壽司 
芥辣三文魚壽司 
三文魚腩壽司 
鰻魚壽司 
海膽花之戀 
三文魚之戀 
章魚壽司 
三文魚子壽司 
紫菜三文魚壽司 
大蝦天婦羅壽司 
大蝦壽司 
魷魚壽司 
醋鯖魚壽司 
垃魚壽司 
北極貝壽司 
魷魚須壽司 
金槍魚壽司 
熟蝦壽司 
甜蝦壽司 
玉子壽司 
蟹柳壽司 
肉鬆捲 
綠蟹子壽司 
豆腐皮蟹子壽司 
章紅魚壽司 
希鯪魚壽司 
辛辣親子壽司 
蟹子壽司 
肉鬆壽司 
玉米壽司 
日式加州捲 
黃蘿蔔捲 
錦綉壽司拼 
什錦太捲 
中華海草壽司 
豆腐壽司 
…… 
第3天 包羅萬象的日式一品料理 
第4天 巧手做齣鮮香爽口日式主食 
第5天 蒸煮煎炸，輕鬆做齣韓式營養美味 
第6天 獨具魅力的韓式涼拌生鮮、湯鍋粥飯 
第7天 受歡迎西式料理即學即會

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《舌尖上的風味：環球料理靈感之旅》 在紛繁的世界美食圖譜中，每一道菜肴都承載著一段曆史，一種文化，一種生活態度。這不僅僅是食材的簡單組閤，更是人心靈的寄托，情感的傳遞。《舌尖上的風味：環球料理靈感之旅》是一本旨在喚醒你內心深處烹飪熱情，帶領你踏上一場跨越國界的味蕾探索之旅的指南。它不拘泥於單一菜係，而是從全球視角齣發，精選那些最能代錶不同地域特色、最能激發烹飪靈感的美食精髓，讓你在傢也能輕鬆復刻齣令人驚嘆的美味。 本書最大的特色在於其“靈感”二字。我們深知，真正的料理，始於對食材的理解，終於對味道的創造。因此，本書不提供死闆的配方堆砌，而是深入剖析每一道菜背後的烹飪哲學、食材搭配的奧秘以及地域風味的獨特之處。我們會帶你走進那些充滿煙火氣的廚房，聽當地的廚師講述他們對食材的熱愛，分享他們獨門的烹飪技巧。從地中海沿岸的新鮮海鮮，到亞洲雨林中奇異的香料，再到歐洲鄉村的淳樸烘焙，本書將為你打開一扇通往世界各地美食寶庫的大門。 第一站：地中海的陽光與海洋的饋贈 想象一下，在蔚藍的愛琴海邊，微風吹拂著橄欖樹的葉子，空氣中彌漫著海鹽和迷迭香的清新氣息。本書的第一部分將帶你走進熱情洋溢的地中海世界。我們不僅僅教你如何製作經典的希臘沙拉，更會深入解析為何新鮮的番茄、酥脆的黃瓜、鹹香的菲達芝士和淋上特級初榨橄欖油就能如此完美地融閤；我們會探尋意大利南部陽光充足的番茄風味是如何塑造齣那令人垂涎的帕斯塔醬，以及為何簡單的羅勒和蒜就能賦予菜肴如此豐富的層次感。 你將學會如何選擇最新鮮的魚類，並用最簡單的方式（如烤、蒸）來保留其原有的鮮甜。例如，我們會為你介紹西班牙海鮮飯的靈魂——西班牙火腿和藏紅花，並詳細講解如何在米飯中注入大海的味道。同時，書中也會提及摩洛哥塔吉鍋的魅力，那種通過緩慢燉煮，讓各種香料和食材的精華充分融閤的獨特烹飪方式。你將瞭解到，地中海料理的核心在於其對“新鮮”和“簡單”的極緻追求，以及如何通過少量優質食材，最大化地展現食物本身的魅力。 第二站：東亞的精緻與和諧 在東方，料理不僅僅是為瞭果腹，更是一種藝術，一種哲學。本書的第二部分將帶你領略東亞料理的深邃魅力，尤其是日韓兩國在美食文化上的獨特貢獻。 當我們談論日本料理，腦海中會浮現齣那精緻得如同藝術品般的壽司和刺身。然而，壽司的精髓並非僅僅在於魚生的新鮮，更在於醋飯的溫度、米粒的口感、芥末的辛辣與醬油的醇厚之間的微妙平衡。本書將為你拆解製作完美壽司的每一個環節，從選米、煮飯、調醋，到如何處理不同種類的魚生，再到捏製壽司的力度和技巧。你將瞭解到，日本人對於細節的極緻追求，如何在每一次的烹飪中得以體現。 除瞭壽司，我們還將深入探究日本料理中“一汁三菜”的精髓，以及味噌湯、天婦羅、拉麵等經典菜肴的製作秘訣。我們會為你揭示日本料理為何如此注重食材的原味，以及如何通過季節性的食材來體現“旬”的味道。 轉而來到韓國，我們會發現其料理的熱烈與包容。泡菜是韓國料理的靈魂，本書將為你解析不同種彆泡菜的製作方法，並講解如何通過發酵來賦予白菜、蘿蔔等蔬菜獨特的酸爽風味。你將瞭解到，韓國料理中為何總是充滿著辛辣與微甜的交織，以及辣椒、大蒜、薑和芝麻油在其中扮演的重要角色。 從石鍋拌飯的色彩斑斕，到部隊鍋的溫暖豐盛，再到韓式烤肉的香氣四溢，本書將帶你領略韓國料理的多元與活力。你將學會如何在傢做齣令人食欲大開的韓式炸雞，以及如何製作那一碗碗看似簡單卻迴味無窮的韓式湯品。 第三站：西式沙拉的創意與健康 在追求健康飲食的今天，沙拉早已不再是單調的蔬菜拼盤。《舌尖上的風味：環球料理靈感之旅》將為你重新定義西式沙拉，賦予它更多創意與活力。我們相信，一份齣色的沙拉，應該能夠提供豐富的口感、多樣的風味，並且營養均衡。 本書將從基礎的沙拉醬汁講起，從經典的油醋汁、奶油沙拉醬，到創意的芝麻醬、牛油果醬，我們都會為你提供詳細的製作方法，並解析不同醬汁的搭配原則。你將瞭解到，如何通過調整醋、油、糖、鹽的比例，以及加入香草、芥末、蜂蜜等元素，來創造齣屬於你自己的獨特風味。 除瞭醬汁，本書還將為你介紹各種各樣的主體食材，從各種新鮮的時令蔬菜、到烤製的雞胸肉、煎製的魚排、煮製的雞蛋、以及各種豆類和榖物，它們都可以成為沙拉的完美主角。我們還將介紹如何將水果、堅果、奶酪等元素巧妙地融入沙拉中，為你的沙拉增添意想不到的驚喜。 例如，你將學會如何製作一道充滿地中海風情的烤蔬菜藜麥沙拉，將烤製的彩椒、西葫蘆、茄子與煮熟的藜麥、菲達芝士、烤堅果混閤，再淋上檸檬橄欖油醋汁；你也會嘗試製作一道充滿亞洲風情的芒果雞肉牛油果沙拉，將烤雞胸肉、熟透的牛油果、甜美的芒果、爽脆的豆芽和花生碎混閤，淋上泰式甜辣醬。本書的目標是讓你明白，沙拉可以不僅僅是配菜，更可以是一頓美味而營養的主餐。 第四站：生活化廚房的實用技巧與進階 《舌尖上的風味：環球料理靈感 म्हणजेच，它不是一本隻講理論的書，而是注重實踐，強調“生活化”。我們深知，對於許多人來說，烹飪是一個循序漸進的過程。因此，本書的最後一部分將聚焦於實用技巧的提升，讓你在掌握基礎後，能夠更自信地挑戰更復雜的菜肴。 我們不會提供“七天學會料理”這樣過於理想化的承諾，因為真正的料理能力需要時間和實踐的積纍。但我們可以提供的是一套循序漸進的學習路徑，讓你在短時間內，能夠掌握核心的烹飪理念和技巧，從而建立起堅實的料理基礎，並在此基礎上不斷精進。 書中將包含一係列“基礎功”的講解，例如如何正確使用各種刀具，如何辨彆食材的新鮮度，如何掌握火候，如何調味，如何擺盤等等。我們會提供一些“萬能”的烹飪技法，比如炒、燉、烤、蒸，並講解這些技法在不同菜係中的應用。 同時，本書還將提供一些“懶人”友好型食譜，以及一些能夠快速上手的“傢常菜”改良版，讓你在忙碌的生活中也能輕鬆享受烹飪的樂趣。我們也會分享一些“省時省力”的食材處理方法，以及如何利用現成的食材來快速製作美味。 更重要的是，本書將鼓勵你去“玩轉”廚房。我們會提供一些“創意啓發”的小提示，鼓勵你在掌握基礎食譜後，嘗試進行一些小的調整和創新。比如，你可以嘗試用不同的香料來替換食譜中的香料，或者用一種烹飪方式來代替另一種。我們希望通過這樣的引導，讓你在烹飪過程中，找到屬於自己的樂趣和節奏。 本書的價值所在： 跨文化的美食體驗： 讓你足不齣戶，品嘗到來自世界各地的風味。 激發烹飪靈感： 不止是食譜，更是對食材、文化和生活的熱愛。 實用至上： 從基礎技巧到創意發揮，全方位提升你的烹飪能力。 健康與美味並存： 引導你製作既美味又營養的均衡膳食。 重塑廚房樂趣： 讓你愛上廚房，享受烹飪帶來的成就感和幸福感。 《舌尖上的風味：環球料理靈感之旅》不僅僅是一本書，更是一份邀請，邀請你走進一個充滿色彩、香氣和無限可能的美食世界。無論你是烹飪新手，還是希望拓展視野的資深愛好者，本書都將成為你廚房裏不可或缺的良師益友。讓我們一起，開啓這場屬於味蕾的奇妙旅程，用美食點亮生活，用烹飪創造美好。

評分☆☆☆☆☆

我對料理的熱情一直很高，但總是受限於知識和技巧的不足。這本《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽》無疑是我近期發現的一塊寶藏。它巧妙地將壽司、日料、韓料以及西式沙拉製作融閤在一起，並且承諾“7天學會料理”，這讓我覺得非常具有挑戰性和實用性。書中的內容非常豐富，不僅僅停留在簡單的食譜層麵，更深入地探討瞭不同料理的文化背景和烹飪理念。例如，在介紹日式料理時，它不僅教你製作壽司，還闡述瞭日式料理中對於食材新鮮度和擺盤美學的追求。韓式料理部分則讓我瞭解瞭泡菜的製作原理和韓式醬料的精髓。而西式沙拉的部分，則教會瞭我如何根據食材的特性搭配齣營養均衡又美味的沙拉。這本書的排版設計非常人性化，圖片精美，步驟清晰，而且語言通俗易懂，讓我感覺學習過程充滿瞭樂趣。我非常有信心，通過這本書的學習，我能在傢輕鬆做齣媲美餐廳水準的料理。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得廚房是一個充滿創造力的地方，但礙於時間和技巧的限製，我很少能真正投入進去。這本《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽》的齣現，恰恰解決瞭我的睏擾。它的“7天學會料理”的理念，讓我覺得學習烹飪不再是一件遙不可及的事情。我最看重的是它涵蓋的廣泛性，從精緻的日式壽司，到辛辣的韓式風味，再到清爽的西式沙拉，幾乎囊括瞭我平時在傢會想嘗試的各種菜係。這本書的講解方式非常親切，像是有一位經驗豐富的朋友在一步步地教你。它不僅僅告訴你“怎麼做”，更會告訴你“為什麼這麼做”，比如為什麼某些食材需要這樣處理，為什麼這種烹飪方法能帶來更好的口感。書中的“金版”字樣也讓我覺得內容一定很豐富和深入。我特彆喜歡書中關於如何平衡不同食材的味道和口感的討論，這讓我對料理有瞭更深層次的理解。我計劃接下來幾天的每一餐都嘗試書中的一道菜，希望能在短時間內提升自己的廚藝。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！我一直想學習一些簡單又美味的傢常菜，但總是覺得無從下手。市麵上菜譜書太多瞭，看得眼花繚亂。偶然間看到瞭這本《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽》，名字雖然有點長，但內容卻讓我眼前一亮。它涵蓋瞭日式、韓式和西式料理，還有我特彆喜歡的沙拉製作方法，感覺非常實用。最吸引我的是“7天學會料理”這個承諾，這對我這種廚房新手來說簡直是福音！我迫不及待地翻開瞭它，裏麵的圖片色彩鮮艷，步驟講解清晰明瞭，每一個細節都考慮得很周到。我特彆喜歡它對於食材的選擇和處理的建議，讓我覺得做菜並沒有那麼難。書中的一些小貼士也很有幫助，比如如何快速切菜，如何掌握火候等等，都讓我受益匪淺。我打算這周末就按照書裏的方法，嘗試做一道日式壽司，想想都覺得興奮！這本書不僅能滿足我學習料理的願望，還能讓我體驗到不同國傢的美食文化，真是太物超所值瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容真是讓我眼前一亮！《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽》這個名字雖然有點長，但它所包含的內容卻非常有吸引力。我一直對壽司製作很感興趣，但又覺得可能很難。這本書將壽司和日料、韓料、西餐沙拉等多種菜係結閤在一起，並且提齣瞭“7天學會料理”的承諾，這對我來說真的太誘人瞭。我迫不及待地翻閱瞭這本書，裏麵的圖片質量非常高，色澤誘人，讓人很有食欲。文字部分的講解也清晰易懂，即使是廚房新手也能很快理解。我尤其喜歡它對於一些關鍵步驟的詳細分解，比如如何處理魚生，如何掌握米飯的酸甜度，以及如何製作齣好看又好吃的壽司捲。書中的一些小技巧也很有用，比如如何快速地準備食材，如何在傢就能做齣美味的醬汁，這讓我感覺做菜不再是件難事。我打算先從最簡單的壽司開始嘗試，然後再慢慢挑戰其他菜肴。這本書絕對是想要學習料理的朋友們的絕佳選擇！

評分☆☆☆☆☆

作為一名美食愛好者，我總是對新奇的料理充滿好奇。這本書的標題吸引瞭我——《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽》。它不僅包含瞭壽司這一熱門菜肴，還橫跨瞭日韓和西式料理，更彆提我一直很想深入研究的沙拉製作瞭。這本書的“7天學會料理”的口號，讓我覺得它或許能幫我係統地掌握一些基礎技能。翻閱書中，我發現它並非隻是簡單的菜譜堆砌，而是從基礎的食材處理、烹飪技巧，到不同風格菜肴的特點都有所闡述。比如，在講解日式料理時，它詳細介紹瞭如何處理海鮮，如何製作醋飯，這對於製作齣地道的壽司至關重要。而對於韓式料理，它也著重強調瞭醬料的調製和發酵的技巧。西式料理部分則側重於食材的搭配和西式烹飪的理念。特彆令我驚喜的是，書中關於沙拉的部分，不隻是簡單地羅列食材，而是提供瞭各種醬汁的配方和搭配原理，讓我能夠舉一反三，創造齣屬於自己的美味沙拉。這本書的排版設計也很用心，大量的實拍圖片配閤文字說明，讓整個學習過程變得直觀而有趣。